Formele în care se coace julienne au fost inițial cocotte. Mai târziu, oalele, tartelele și cine a venit cu altceva au devenit o alternativă. Deși, în ceea ce mă privește, principalul lucru este că rezultatul este delicios.

Deci, cuvântul „cocotte” tradus din franceză înseamnă „pui”. Adică a fost inițial un fel de mâncare din carne și, mai precis, cu carne de pui. Au ajuns deja la noi opțiuni diferite ingrediente. Noi folosim diferite tipuri ciuperci și, de asemenea, diferite tipuri de carne. De ce nu? La urma urmei, nu există limite pentru perfecțiune. Varianta de julienne pe care vreau să ți-o ofer va fi bazată pe carne de vită.

Nu pot spune că nu diferă cu nimic de cea preparată cu carne de pui, iar acest lucru este de înțeles, carnea de pui este mai fragedă decât cea de vită, dar are mai mult gust bogat.

Dar să spunem că această opțiune este oarecum inferioară în calități gustative, de asemenea imposibil. Un lucru pot spune cu siguranță: dacă doriți să vă mulțumiți familiei și să nu stați mult timp la aragaz, atunci julienne este exact ceea ce este potrivit pentru dvs.

Am pregătit totul rapid produse necesare, pune totul în oale, și mai ai timp să faci o salată și să-ți aranjezi un program de relaxare. Rezultatul te va surprinde placut, iar familia ta va fi plina si multumita.

Pentru a pregăti julienne cu carne, veți avea nevoie de:

carne de vită - 200 g
ceapa – 1 buc.
smântână - 100 g
brânză - 100 g
verde
ulei vegetal

Cum să gătești julienne cu carne:

1. Spălați carnea, tăiați excesul de pelicule. Apoi, tăiați în fâșii. Sare si piper.
2. Se pune carnea tocata intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal si se prajeste pana este gata.
3. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.
4. Amestecați carnea prăjită, ceapa și smântâna. Pentru frumusete si gust placut, adaug ierburi tocate (patrunjel sau marar). Se amestecă și se pune în forme.
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați conținutul oalelor.
6. Dați la cuptorul preîncălzit pentru câteva minute. Asteptam ca branza sa se topeasca.

Serviți fierbinte la masă. Un plus la fel de mâncare ar putea fi salata usoara sau castraveți proaspeți.

Poftă bună!

www.1001eda.com

Julienne cu carne si ciuperci, gatita la cuptor

Julienne cu carne și ciuperci, gătită la cuptor, va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei, iar aroma ei va rămâne în memorie pentru multă vreme. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• file de pui fiert;
• ciupițe – 250-300 g;
• ceapa – 1 cap;
• brânză tare neîndulcită – 100 g;
• smântână – 200-220 ml;
• făină de grâu - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper, sare si condimente dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul în cuburi medii. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Clătiți ciupercile sub jet de apă într-o strecurătoare și tăiați-le felii;

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaieși prăjiți ceapa pe ea până la o culoare frumoasă galben-aurie;

3. Adăugați ciuperci la ceapă, sare, se adauga piper, condimente si se fierbe aproximativ 10 minute pentru a se evapora excesul de lichid;

4. Adăugați carnea în tigaie, amestecați totul bine și fierbeți încă 5 minute pentru ca carnea să absoarbă aromele de ceapă și ciuperci;

5. Prăjiți făina într-o tigaie separată timp de 3-5 minute, apoi adăugați treptat făină, frecând bine toate cocoloașele formate;

6. Adăugați sosul rezultat în carnea cu ciuperci și ceapă. Se amestecă bine și se toarnă amestecul rezultat în vase de copt. Presaram branza tare deasupra si coacem 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Este important ca toate ingredientele să fie tocate foarte fin. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta de julienne cu ciuperci, carne si cartofi

Julienne cu ciuperci a câștigat o popularitate fără precedent, atât de multe rețete pentru acest fel de mâncare au apărut de-a lungul timpului, iar în compoziția sa au început să fie adăugate și alte produse, iar unul dintre ele a fost cartofii. Un fel de mâncare foarte apetisant și satisfăcător este julienne cu ciuperci, carne și cartofi. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 450 g ciuperci proaspete;
• 300 g pui fiert;
• 650 g cartofi;
• 150 g ceapă galbenă;
• 250 ml smântână groasă;
• 100 ml lapte pasteurizat;
• 250 g brânză tare;
• 50 g faina;
• condimente, sare.

Procesul de gatire:

1. Curatati ceapa, se toacă mărunt și se rumenește în ulei de floarea soarelui bine încălzit;

2. Spală ciupercile, se taie felii subtiri, se adauga la ceapa, se amesteca, se fierbe 5-7 minute si se toarna laptele;

3. Amesteca bine crema cu faina, se amestecă, se fierbe și se adaugă la legume;

4. Măcinați carnea, se adauga in tigaie, se amesteca toate ingredientele si se fierbe la foc mic;

5. Curățați cartofii, se spală, se taie cubulețe, se prăjește într-o a doua tigaie până se rumenește.

Când toate ingredientele sunt fierte pe jumătate, puteți începe să puneți viitoarea julienne într-o tavă de copt. Acestea trebuie așezate în straturi, în următoarea ordine: cartofi prăjiți, apoi masă de legume, strat brânză rasă. După aceasta, trebuie să puneți vasul la cuptor pentru 15-20 de minute. Se serveste fierbinte garnisita cu ierburi tocate.

Julienne consistentă cu carne și ciuperci în oale

Pentru cei care iubesc mai mult preparate copioase, opțiune excelentă decoratiuni pentru masa festiva Va fi o julienne cu carne și ciuperci la oale, în care se află carne de porc în loc de pui. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 g carne de porc (mușchi);
• 400 g champignon;
• 20 g unt;
• 30 g faina;
• 50 ml lapte;
• 50 ml smantana;
• 200 g brânză tare;
• sare, condimente, piper.

Procesul de gatire:

1. Spălați muschiul și fierbeți până se fierbe pe jumătate;

2. Curățați ceapa, se toaca marunt si se caleste in ulei incins pana se transparenta;

3. Adăugați ciupercile spălate și tocate, se prajesc cu ceapa timp de 7 minute, amestecand;

4. După ce ciupercile s-au rumenit, trebuie să adăugați în tigaie carnea fiartă tăiată bucăți. Se prăjește 5-7 minute și apoi se împarte în oale.

Acum puteți începe să pregătiți sosul pentru a face acest lucru, topiți untul într-o tigaie, adăugați făină amestecând constant și prăjiți. Este important să nu se formeze cocoloașe, așa că trebuie să amestecați cu mare atenție. În continuare, trebuie să turnați laptele și să gătiți sosul până se îngroașă, adăugând maioneză și smântână la sfârșit. Se toarnă sosul pregătit peste conținutul oalelor, se presară deasupra brânză rasă și se coace la 180 de grade timp de 15 minute.

Reteta de julienne cu carne, ciuperci, branza si nucsoara

Pentru îndrăgostiți feluri de mâncare neobișnuite Cu siguranta iti va placea reteta de julienne cu carne, ciuperci si branza, care contine si ingrediente precum lamaie si nucsoara, care ii dau. capodopera culinara gust și aromă rafinate. Pentru a-l pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 300-400 file de pui;
• 200-250 g de șampioane proaspete;
• 150-200 g brânză tare;
• 350-400 ml lapte;
• o ceapă mare;
• 40 g unt;
• 20 g faina;
• nucsoara dupa gust, sare.

Procesul de gătit este similar cu cel descris în rețeta anterioară, cu singura excepție că trebuie să stoarceți sucul de lămâie în ceapă și ciuperci împreună cu condimentele, iar când pregătiți sosul, trebuie să adăugați nucșoară împreună cu smântână.

Cum să gătești rapid julienne cu carne și ciuperci

Julienne cu ciuperci se prepara foarte repede si usor dupa reteta de mai jos. Acest fel de mâncare va fi un aperitiv excelent atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate sau doriți doar să gustați ceva gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 300 g champignon;
• 250 g brânză tare;
• 150 ml smantana;
• 2 cepe;
• ulei de floarea soarelui;
• făină, sare și piper.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, se prajesc in ulei pana se rumenesc;

2. Tăiați șampioanele în felii subțiri, se adauga la ceapa, se fierbe 5 minute;

3. Adăugați smântână si o lingurita de faina sa se ingroase, se fierbe 3-5 minute, apoi se adauga sare si piper.

Acum trebuie să transferați ciupercile și ceapa într-o tavă de copt, stropiți cu brânză rasă și puneți la cuptor timp de 8 minute. Se serveste fierbinte cu crutoane, ierburi provensale si patrunjel tocat.

grib-info.ru

Julienne slabă de porc cu chanterelles

Un fel de mâncare consistent pentru fiecare zi, care poate fi preparat din muschi proaspăt sau piept afumat fiert.

Lista ingredientelor:

• Cantarele proaspete – 200 g.
• Cartofi mari - 300 g.
• Ceapa - 100 g.
• Verdeață uscată - 1 lingură. l.
• Morcovi proaspeți - 150 g.
• brânză tare – 150 g.
• Muschiu slab – 200-300 g.
• Pastă de roșii - 1 linguriță.
• Smântână 10% - 100 ml.
• bulion - 200 ml.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• Condimente pentru bulion.
• Sare.
• Piper negru.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți cântarelele în ulei, asezonați cu sare și condimente după gust. Adăugați ceapa, fâșii de morcov și aduceți amestecul până se rumenește.
2. Scoateți cu o lingură cu fantă și puneți în fundul vaselor de lut.
3. Fierbeți cartofii mari până când sunt fierți pe jumătate și tăiați felii. se pune si in oale.
4. Tăiați muschiul slab în fâșii lungi, uscați și prăjiți rapid la foc mare (nu îl lăsați gata).
5. Puneți în ghivece. Adaugati ierburi tocate, putin coriandru sau cuisoare dupa gust.
6. Turnați un amestec de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, bulion, pastă de roșii și făină de grâu în uleiul din carne și ciuperci. Adăugați condimente după gust.


7. Se fierbe la foc mediu până se îngroașă ușor.
8. Umpleți oalele cu julienne până la vârf. Faceți un capac gros de brânză și puneți la cuptorul preîncălzit (asta este important!) la 200 C.
9. Dacă puneți oalele într-un cuptor neîncălzit, va dura 10-15 minute pentru a încălzi vasele și conținutul. Mâncarea nu va fi de fapt gătită, dar toată brânza se va topi și, în viitor, se va arde.
10. Gatiti julienne aproximativ 30 de minute.

Julienne de vițel în sos de ciuperci

Un preparat parfumat cu un sos bogat de ciuperci. Se dovedește destul de picant datorită adăugării de ghimbir uscat și bucăți de ardei iute (uscat, proaspăt).

Lista ingredientelor:

• Muschiu de vitel – 500 g.
• brânză tare - 200-300 g.
• Asortat ciuperci de pădure– 300 g.
• Ceapa - 150 g.
• Usturoi - 3 buc.
• Ardei iute păstăi – 30 g.
• Dulce ardei gras– 150 g.
• Cartofi mari - 300 g.
• Sare.
• Cremă groasă – 200 ml.
• Piper negru.
• bulion – 300-400 ml.
• Condimente pentru gătit ciuperci (cuișoare, coriandru, dafin).
• unt - 100 g.
• Ulei vegetal - 30-40 ml.
• Verdeturi dupa gust.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• Ghimbir uscat - 0,25 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați o păstăi mare de ardei dulce și încălziți-o pe un arzător cu gaz (încălziți la cuptorul cu microunde sau la cuptor). Scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi mici.
2. Se sortează ciupercile, se taie în părți egale și se fierb în apă cu sare. După fierbere, se lasă să stea 2-3 minute, se scurge bulionul și se adaugă din nou apă. Apoi, gătiți cu muguri de cuișoare, semințe de coriandru, foi de dafin și sare.
3. Selectați ciupercile, scurgeți bulionul separat și strecurați din condimente întregi.
4. Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă. Adăugați la el usturoi zdrobit și ierburi tocate.
5. Se fierbe cinci minute la foc mic, se adaugă ciuperci fierte, bucăți de ardei dulce și iute.
6. Când legumele sunt moi, turnați amestecul. bulion de ciuperciși smântână groasă. Piureați masa cu un blender de imersie folosind modul puls (activare pe termen scurt).
7. Rezultatul va fi un sos gros, cu granulație grosieră. Daca iese prea lichid il poti ingrosa cu o lingura de faina de grau diluata in bulion rece de ciuperci.
8. Prăjiți fâșiile de vițel în ulei vegetal.
9. Tăiați câțiva cartofi mari cu un cuțit ondulat (sau răzătoare) în fâșii subțiri ondulate și pregătiți cartofi prăjiți.
10. Puneți paiele crocante în vase porționate. Pune acolo carne de vițel ușor prăjită.
11. Peste julienne se toarnă sos gros de ciuperci și se stropește generos cu brânză tare.
12. Preîncălziți cuptorul pentru 10-20 de minute. Pune vasele la cuptor fără capac.
13. Gatiti 20-30 de minute pana devin maro auriu.

Julienne cu carne de pui, legume și ciuperci

Julienne colorat asortat sos de brânză, pe deplin în concordanță cu numele său „iulie”. Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos, nu trebuie să preferați exclusiv pieptul uscat. Carnea întunecată de la pulpe va oferi julianei suculentă și frageda.

Lista ingredientelor:

• Țelină tulpină – 150 g.
• ceapa verde - 50 g.
• File de pui (alb și închis) – 400 g.
• roșii - 200 g.
• ciuperci Champignon - 300 g.
• ardei dulce - 200 g.
• Condimente pentru bulion de pui - 1 linguriță
• brânză tare - 200 g.
• brânză procesată - 200 g.
• bulion - 500 ml.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• Condimente, ierburi uscate.
• Sare.
• Piper negru.

Metoda de gatire:

1. Înțepăți roșiile coapte cu un cuțit. În continuare, fierbeți-l cu apă clocotită sau puneți-l într-o farfurie cu apă și încălziți-l puțin la cuptorul cu microunde. Pielea groasă ar trebui să se desprindă ușor.
2. Înțepăți păstăia de ardei cu o furculiță și o carbonizați peste un arzător cu gaz. Scoateți coaja.
3. Tăiați fileul de pui și șampioanele fâșii și prăjiți în ulei. Folosește o lingură cu fantă pentru a lăsa uleiul aromat în tigaie. Puneți fileul cu ciuperci în vase porționate.
4. În ulei, la foc iute, căliți ardeiul dulce și tulpinile de țelină și felii mari de roșii. Nu este nevoie să înmoaie legumele.
5. Puneți legumele sotate în vase julienne.
6. Mai adauga putina grasime in tigaia cu uleiul aromat. Se încălzește și se toarnă în bulion.
7. Aduceți lichidul la fiert și adăugați treptat ras brânză procesată. Adăugați brânza strict în porții mici, altfel reziduul nedizolvat se va arde până la fund și va strica sosul.
8. Când toată brânza s-a dizolvat complet, se adaugă pasta de tomate si se toarna treptat dizolvat făină de grâu, urmărind consistența sosului. Nu trebuie să fie prea gros, altfel julienne din oală se va arde.
9. Asezonați sosul cu ierburi uscate, condimente pentru bulion de pui și alte condimente la alegere.
10. Turnați sosul în oale. Se presară julienne asamblată cu brânză.
11. Preîncălziți cuptorul pentru 10-15 minute. Se pune juliana si se fierbe 20-30 minute la 200 C.

Julienne festivă „Fantezie”

O julienne originală pentru ocazii speciale, constând din piept afumat parfumat, creveți dulci, cartofi, măsline suculente și porumb dulce. Această combinație consistentă poate fi diluată cu orice legume după gust.

Lista ingredientelor:

Sos de brânză:

• bulion de fructe de mare – 500 ml.
• Brânză procesată – 150-200 g.
• Făină de grâu la nevoie.
• Oregano - 1 linguriță.
• Curry sau turmeric - 1 linguriță. fara varf.
• Sare.
• Făină de grâu - la nevoie.
• Piper negru.
• Cremă groasă – 100-150 ml.

Julienne:

• Creveți mici, decojiți – 300 g.
• Piept sau carbonat afumat – 200 g.
• Cartofi mari - 400-500 g.
• Ciuperci stridii proaspete – 300 g.
• pătrunjel proaspăt - 30 g.
• Ananas - 2 linguri. l.
• Măsline – 100-150 g.
• Suc de lămâie sau oțet balsamic - 1 linguriță.
• Sare.
• Piper.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți creveții decojiți în apă cu sare. Se răcește în bulion și se îndepărtează cu o lingură. Se strecoară lichidul rămas prin pânză și se lasă deocamdată în bol.
2. Tăiați cartofii în fâșii subțiri, ondulate, folosind un cuțit special sau răzătoare. Pregătiți cartofi prăjiți.
3. Tăiați măslinele în felii, inelele de ananas în cuburi mici.
4. Tăiați ciupercile stridii fâșii. Se fierbe sau se prăjește în ulei.
5. Pune ingredientele julienne in oale: cartofi prajiti, creveti, carbonade, porumb (ananas), ciuperci, masline.
6. Se toarnă bulionul de fructe de mare într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se adauga tocat marunt brânză procesată. Dizolvați fiecare porție complet pentru a evita arderea.
7. Adăugați turmeric sau pudră de curry în sos pentru o culoare bogată. Adăugați oregano uscat (oregano), busuioc sau mărar. Se toarnă crema. Adăugați sare sau piper.
8. Se fierbe la foc mic, dacă este necesar, se îngroașă turnând o jumătate de pahar de apă cu o lingură diluată de făină de grâu.
9. Turnați sosul iute în oale porționate. Se condimentează julienne asamblată cu sare și condimente și se stropește cu brânză.
10. Similar cu rețetele anterioare, preîncălziți cuptorul și coaceți vasul la o temperatură de 190 de grade.

Julien "Primăvara"

Un preparat simplu pentru iubitorii de tocanite fragede cu dovlecei si rosii. În loc de muschiu de carne Puteți adăuga inimă sau limbă tăiată mărunt.

Lista ingredientelor:

• roșii tari - 100 g.
• Șampioane mici – 200-300 g.
• File închis la culoare (vită, vițel, miel).
• Dovlecel tânăr (dovlecel galben) – 300 g.
• Orez cu bob lung - 70 g.
• Piper negru.
• Sare.
• Condimente pentru bulion (ciuperci, carne) – 0,5-1 linguriță.
• ceapa - 100 g.
• Morcovi – 100 g.
• Mărar proaspăt - 30 g.
• Ou de pui - 1-2 buc.
• Smântână lichidă (10%) – 150 ml.
• bulion sau apă - 100 ml.
• brânză tare - 200 g.
• Unt - 50-70 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați muschiul de carne, dovlecelul galben și morcovii în fâșii lungi.
2. Se toacă mărunt mararul și se toacă ceapa. Împărțiți exemplarele mari de șampioane în mai multe părți.
3. Aduceți șampioanele la gata prăjiți în unt cu toate condimentele.
4. Prăjiți fâșii de carne închisă la culoare în ulei de ciuperci. Selectați fileul cu o lingură cu fantă și adăugați morcovii. Se prăjește la foc mediu, când devine moale, se adaugă dovlecel galben. Este nevoie de literalmente un minut și jumătate pentru a găti.
5. Se fierbe orezul. Multe rețete recomandă fierberea boabelor de orez până când sunt fierte pe jumătate, dar nu este cazul aici. Orezul trebuie gătit complet.
6. Faptul este că boabele sale tratament termic absorb puternic apa. În timpul coacerii, orezul pe jumătate fiert va continua să absoarbă umezeala din sos și din această cauză, julienne-ul se poate arde.
7. Înțepăți câteva roșii cu un cuțit și turnați peste ele apă clocotită. Scoateți pielea decojită și tăiați pulpa în cuburi. Se caleste in ulei.
8. Adăugați puțin în fundul vaselor de servire ulei vegetal. Adăugați carnea prăjită, orezul fiert, dovleceii cu morcovi, șampioanele, roșiile și ierburi.
9. Se amestecă smântâna lichidă cu condimentele de carne și oul bătut, se condimentează cu condimente și sare. Se toarna peste julienne sosul preparat, fara a ajunge putin deasupra.
10. Umpleți bolurile sau oalele de cocotte cu brânză tare. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade (timp estimat 15-20 minute).

opitanii.net

Istoria felului de mâncare

Mulți vor fi surprinși de faptul că julienne nu este de fapt ciuperci coapte într-un sos cremos cu carne, ci un mod special de tăiere a legumelor, care afectează semnificativ gustul preparatului finit cu astfel de legume.

Julienne taie legumele rădăcinoase în fâșii, iar roșiile și ceapa în rondele.

Este acest tip de tăiere care vă permite să gătiți legumele mult mai repede decât legumele tocate într-un alt mod, iar consistența preparatului finit este foarte fragedă și fiecare ingredient este înmuiat în alte componente ale vasului.

Patrie din acest fel de mâncare este Franța, unde ciupercile feliate subțiri au fost preparate astfel pentru prima dată. Numai acolo, până astăzi, ciupercile coapte felii subțiri sunt numite „cocotte” de la numele tigaii mici în care sunt coapte - un aparat de cocotte.

În forma sa clasică, julienne cu ciuperci se prepară cu carne de pui, deoarece se gătește destul de repede. Dar dacă doriți să înlocuiți puiul cu orice alt tip, atunci puteți face acest lucru în siguranță, dar și carnea trebuie tăiată în bucăți subțiri și asigurați-vă că este mai întâi înăbușită, astfel încât să fie moale și fraged în vasul finit.

Reteta de julienne cu ciuperci si carne

Cel mai adesea, șampioanele sunt folosite pentru a pregăti julienne. Aceste ciuperci au mai multe avantaje. În primul rând, se gătesc foarte repede. În al doilea rând, sunt destul de utile datorită acizilor organici pe care îi conțin, vitaminelor PP, E, D și grupului B, precum și mineralelor.

Unii oameni de știință susțin chiar că șampioanele pot concura cu ușurință cu fructele de mare în ceea ce privește cantitatea de fosfor pe care o conțin.

De aceea, includeți în mod regulat mâncăruri cu ciuperci, inclusiv julienne, în dieta dumneavoastră.

Ingrediente:

• 1 file de pui fiert
• 250 g champignon
• 1 bucată de ceapă
• 100 g branza
• 200 g smântână
• 2 linguri. făină
• 2 linguri. ulei vegetal
• Sare - după gust
• Piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Amintiți-vă că pentru julienne este foarte important să tăiați fin ingredientele. Tăiați ciupercile în felii, fileul de pui în cuburi, ceapa Pot fi inele subțiri, sau pot fi cuburi, doar mici.

2. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute. Doar în acest timp toată apa se va evapora. Sare si pipereaza ciupercile si ceapa.

3. Acum trebuie să amestecați puiul tocat și ciupercile prăjite.

4. Într-o tigaie separată, prăjiți făina și adăugați treptat smântâna în ea. Apropo, dacă nu există smântână, puteți folosi în siguranță smântână. La prepararea sosului este foarte important sa macinati toate cocoloasele de faina pentru a nu strica gustul preparatului finit. Turnați sosul preparat peste pui și ciuperci și amestecați totul bine.

5. Acum puneți amestecul de pui și ciuperci pregătit în sos în vase mici de copt.

6. Separat se rade branza tare si se presara generos pe fiecare portie din viitoarea julienne.

7. Julienne se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Deoarece toate ingredientele sunt aproape gata în timpul procesului de gătit, acest timp este suficient pentru ca ingredientele să fie saturate cu aromele altora și să se transforme într-un produs rafinat și foarte fel de mâncare delicioasă.

Opțiuni pentru prepararea juliennei

Cel mai adesea, julienne este preparată cu pui, dar, după cum am menționat mai sus, puteți adăuga în siguranță și alte tipuri de carne. De asemenea, puteți găti acest fel de mâncare cu fructe de mare - creveți, midii, calmar, rapana. Puteți folosi pește, inclusiv pește afumat, în loc de carne. Nu uitați de verdeața care este folosită pentru a decora fel de mâncare gata deja în formă terminată. Ea nu va oferi doar o julienne festivă aspect, dar va dezvălui și gustul ingredientelor sale.

Și nu în ultimul rând, julienne cu ciuperci și pui poate fi consumată ușor de cei care aderă la nutriție alimentară, deoarece la 100 g din acest fel de mâncare sunt doar 164 kcal.

Poftă bună!

Un videoclip interesant despre cum să gătești julienne pe tema: „Julienne cu carne și ciuperci: o rețetă rapidă și foarte simplă”:

edanonstop.com

Ingrediente pentru o gustare copioasă

Deci, pentru a pregăti o juliană de carne adevărată, vom avea nevoie de:

Cum să gătești julienne din carne?

Rețeta este destul de simplă, urmați instrucțiunile:

Pentru iubitorii de ciuperci și aperitive reci, avem rețete de preparare a salatei Julienne, iar vegetarienii pot pregăti julienne de legume sau exclusiv ciuperci fără carne.

Va propun sa pregatim un preparat simplu, dar foarte elegant – un julienne foarte gustos cu carne si ciuperci.

Gustul felului de mâncare este pur și simplu de nedescris: cea mai fragedă carne, ciuperci aromate, prăjit în sos de smantana cu mirodenii - și toate acestea sunt acoperite cu roz crusta de branza. Familia mea este pur și simplu încântată de julienne cu șampioane și pui: conținutul se mănâncă în câteva minute. Dacă nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții, atunci pregătește asta gustare delicioasăși serviți în porții: munca dumneavoastră va fi apreciată.

Ingrediente necesare

• 200 de grame de carne (piept de curcan sau pui);
• 300 de grame de ciuperci (champignons);
• 3 cepe;
• 100 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 20% -25%;
• 1 morcov;
• frunză de dafin - după gust;
• piper negru sau roșu măcinat - după gust;
• boabe de piper - după gust:
• coriandru - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• o bucată mică de unt (opțional);
• 200 de grame de brânză tare.

Julienne delicioasă cu carne și ciuperci: rețetă pas cu pas

1. Pentru a pregăti julienne, trebuie să folosiți carne: o puteți alege la discreția dvs., orice pulpă va face. Folosesc mereu carne alba la aceasta reteta: pui sau curcan.
2. Alege ciuperci, la fel ca si carnea, dupa gustul tau: orice tip de ciuperca va fi de folos. Îmi place foarte mult să gătesc cu șampioane.
3. Mai întâi, să fierbem carnea. Să pregătim toate ingredientele pentru bulion. Pune carnea într-o tigaie convenabilă, adaugă condimentele tale preferate (coriandru, dafin, boabe de piper, sare) și poți adăuga o bucată mică de unt după gust. Adăugați o ciupercă, câteva felii de morcov, o jumătate de ceapă, tăiate în două felii. Se toarnă apă peste toate produsele, se pune pe foc și se fierbe până când carnea este fiartă.
4. Sfaturi. Bulionul este foarte gustos, aromat și bogat, îl puteți folosi apoi pentru a pregăti alte feluri de mâncare: de exemplu, supe.
5. În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ciupercile: acestea trebuie spălate, curățate și tocate dacă este necesar. Dacă ciuperca este de mărime medie, mică, atunci tăiați-o în trei părți.
6. Puteți tăia ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs.: dacă nu doriți tăieturi mari, atunci tăiați-le în cuburi mici.
7. Apoi preparați ceapa: curățați-o de coajă, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici.
8. Apoi, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile până când se îndepărtează tot excesul de lichid. De îndată ce iese apă în exces, aceasta trebuie scursă din tigaie. Nu este nevoie să prăjiți ciupercile până când sunt fierte;
9. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată, stropiți-o cu negru sau roșu piper măcinat si se prajesc pana se rumenesc.
10. Carnea fiartă trebuie tăiată fâșii sau cuburi: faceți acest lucru la discreția dvs.
11. Adăugați ciupercile la ceapa aurie, adăugați puțină sare, amestecați după două-trei minute și acoperiți cu un capac.
12. Cand ciupercile sunt fierte pe jumatate, adaugam carnea tocata, adaugam o bucata mica de unt si acoperim cu un capac.
13. După ce s-a topit untul, amestecați toate ingredientele și prăjiți-le, amestecând din când în când.
14. Adăugați smântână, un praf de brânză tare rasă la produsele prăjite și amestecați totul bine. Masa omogena Trebuie să fierbeți câteva minute la focul cel mai mic.
15. Luam formele si punem in ele julienne, fara sa o umplem complet. Deasupra se pune o bucată mică de unt și se stropește cu brânză tare rasă.
16. Ajustați cantitatea de brânză tare după gustul dvs.
17. Daca nu ai forme, o poti face intr-o tigaie.
18. Puneți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți până când brânza se topește și devine maro auriu.
19. Sfaturi. Cand dai formele la cuptor nu le acoperi: branza trebuie sa fie bine rumenita.
20. Dupa ce julienne in forme s-a racit putin, o puteti acoperi cu un capac si servi.

Julienne foarte gustoasa cu carne si ciuperci fel de mâncare delicioasă, care se prepară ușor acasă. Felul de mâncare poate fi copt într-o tavă mare, sau îl puteți face în porții, în forme separate, sau puteți face tartele cu paine scurte: în orice caz, va fi uimitor de delicios. Puteți decora cu ierburi (mărar, pătrunjel, salată verde) sau legume proaspete. Pe site-ul nostru puteți găsi multe

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 2

Cum să gătești julienne cu carne de vită și ciuperci, rețetă pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Fierbe carnea de vită și taie-o fâșii.

Este mai bine să gătiți carnea într-o bucată mare, astfel încât să păstreze mai multe vitamine benefice. După fierbere, este suficient să fierbeți carnea de vită timp de 20 de minute, timp în care nu va fi gătită complet, dar julienne-ul va fi copt la cuptor, astfel că carnea se va „găti”.

Pasul 2. Tăiați șampioanele spălate în aceleași fâșii.

Pasul 3. Și ceapa.

În general, julienne a fost inițial orice fel de mâncare tăiată în fâșii, la latitudinile noastre, a luat forma unei „caserole” de ciuperci sub o crustă de brânză, ale cărei ingrediente, totuși, sunt tăiate conform regulilor, și anume fâșii.

Pasul 4. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal până se transparentizează, apoi adăugați carne de vită fiartă și tăiată fâșii, sare și condimente după gust în tigaie.

Pasul 5. Pregătiți sosul: amestecați untul topit cu făina și turnați smântâna în amestec în jet subțire, amestecând energic sosul cu un tel pentru a evita formarea cocoloașei. Puneți sosul de smântână pe foc și aduceți-l la fiert, apoi opriți-l imediat.

Pasul 6. Pune carnea și ciupercile în vase de copt pentru julienne cu ciuperci, alternându-le cu brânză rasă.

Pasul 7. Peste umplutură se pune sosul de smântână și se mai rade puțin brânză deasupra.

Bucătăria franceză nu este departe de cea italiană - aici prețuiesc și cantitatea de brânză.

Pasul 8. Coacem julienne cu ciuperci si carne in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana se rumeneste.

Serviți julienne de carne cu crutoane!

Poftă bună!

Cea clasică este făcută din ciuperci coapte, dar există multe alte variante ale acestui aperitiv. Desigur, conținutul de calorii al julienne de ciuperci este mult mai mic (doar 140 Kcal la 100 g), dar pentru iubitorii de suculent fierbinte preparate din carne Această julienne de carne va fi potrivită. Rețeta sa conține mai multe tipuri de carne și puteți adăuga alte componente în funcție de preferințe.

Un fel de mâncare atât de neobișnuit și foarte gustos va încânta cu siguranță oaspeții de vacanță sau membrii gospodăriei. Se serveste fierbinte, imediat scoase din cuptor.

De obicei, este însoțit de o garnitură ușoară de legume sau salată. Poti adauga in compozitie si ciuperci preprajite, iar apoi aceasta reteta se va numi julienne cu carne si ciuperci.

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• Dupa gatire vei primi: 4 portii
• Preparare: 10 minute
• Gatire: 30 minute
• Preparare: 40 minute
• Conținut caloric: 155 kcal la 100 g

Ingrediente pentru o gustare copioasă

Deci, pentru a pregăti o juliană de carne adevărată, vom avea nevoie de:

• 100 gr. carne de vită, pui și orice cârnați sau balyk;
• 4 linguri. sos de smântână gata preparat;
• 4 linguri. smântână;
• 2 cepe;
• verde;
• condimente după gust.

Cum să gătești julienne din carne?

Rețeta este destul de simplă, urmați instrucțiunile:

1. Puiul și carnea de vită trebuie mai întâi fierte (în diferite feluri de mâncare), cu sare adăugată.

2. Tăiați toate tipurile de carne fâșii subțiri (tăiere julienne) și prăjiți într-o tigaie până se formează ușor crustă.

4. Puteți coace în aceeași tigaie, formă de sticlă și porții în cocotte makers speciale. Sub orice formă, se pune un strat de carne cu ceapă, apoi se toarnă smântână și sos de smântână. Răziți generos brânza deasupra. Verdeața poate fi adăugată imediat sau decorată gustare gata preparată Apoi.

5. Preîncălziți cuptorul bine, deoarece de asta depinde suculenta vasului. Pune tava sau matrita la cuptor. Deoarece toate ingredientele sunt deja gata, trebuie să coaceți julienne pentru cel mult 10-15 minute, astfel încât să nu-și piardă suculenta.

Pentru iubitorii de ciuperci și aperitive reci, avem rețete despre cum să gătească, iar vegetarienii pot pregăti juliană de legume sau exclusiv ciuperci fără carne.

Ca să nu uiți, salvează rețeta pe perete.

Va propun sa pregatim un fel de mancare simplu dar foarte elegant – un julienne foarte gustos cu carne si ciuperci. Gustul preparatului este pur și simplu de nedescris: carne fragedă, ciuperci aromate prăjite în sos de smântână cu condimente - și toate acestea sunt acoperite cu o crustă de brânză aurie-brun. Familia mea este pur și simplu încântată de julienne cu champignon și pui: conținutul se mănâncă în câteva minute. Dacă nu știi să-ți surprinzi oaspeții, atunci prepară acest aperitiv delicios și servește-l în porții: munca ta va fi apreciată.

Ingrediente:

• 200 de grame de carne (piept de curcan sau pui);
• 300 de grame de ciuperci (champignons);
• 3 cepe;
• 100 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 20% -25%;
• 1 morcov;
• frunză de dafin - după gust;
• piper negru sau roșu măcinat - după gust;
• boabe de piper - după gust:
• coriandru - după gust;
• sare - după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• o bucată mică de unt (opțional);
• 200 de grame de brânză tare.

Julienne foarte gustoasa cu carne si ciuperci. Reteta pas cu pas

1. Pentru a pregăti julienne, trebuie să folosiți carne: o puteți alege la discreția dvs., orice pulpă va face. Folosesc mereu carne alba la aceasta reteta: pui sau curcan.
2. Alege ciuperci, la fel ca si carnea, dupa gustul tau: orice tip de ciuperca va fi de folos. Îmi place foarte mult să gătesc cu șampioane.
3. Mai întâi, să fierbem carnea. Să pregătim toate ingredientele pentru bulion. Pune carnea într-o tigaie convenabilă, adaugă condimentele tale preferate (coriandru, dafin, boabe de piper, sare) și poți adăuga o bucată mică de unt după gust. Adăugați o ciupercă, câteva felii de morcov, o jumătate de ceapă, tăiate în două felii. Se toarnă apă peste toate produsele, se pune pe foc și se fierbe până când carnea este fiartă.
4. Sfaturi. Bulionul este foarte gustos, aromat și bogat, îl puteți folosi apoi pentru a pregăti alte feluri de mâncare: de exemplu, supe.
5. În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ciupercile: acestea trebuie spălate, curățate și tocate dacă este necesar. Dacă ciuperca este de mărime medie, mică, atunci tăiați-o în trei părți.
6. Puteți tăia ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs.: dacă nu doriți tăieturi mari, atunci tăiați-le în cuburi mici.
7. Apoi preparați ceapa: curățați-o de coajă, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici.
8. Apoi, adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile până când se îndepărtează tot excesul de lichid. De îndată ce iese apă în exces, aceasta trebuie scursă din tigaie. Nu este nevoie să prăjiți ciupercile până când sunt fierte;
9. Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată, stropiți-o cu piper măcinat negru sau roșu și prăjiți până se rumenește.
10. Carnea fiartă trebuie tăiată fâșii sau cuburi: faceți acest lucru la discreția dvs.
11. Adăugați ciupercile la ceapa aurie, adăugați puțină sare, amestecați după două-trei minute și acoperiți cu un capac.
12. Cand ciupercile sunt fierte pe jumatate, adaugam carnea tocata, adaugam o bucata mica de unt si acoperim cu un capac.
13. După ce s-a topit untul, amestecați toate ingredientele și prăjiți-le, amestecând din când în când.
14. Adăugați smântână, un praf de brânză tare rasă la produsele prăjite și amestecați totul bine. Masa omogenă trebuie fiertă câteva minute la foc mic.
15. Luam formele si punem in ele julienne, fara sa o umplem complet. Deasupra se pune o bucată mică de unt și se stropește cu brânză tare rasă.
16. Ajustați cantitatea de brânză tare după gustul dvs.
17. Daca nu ai forme, o poti face intr-o tigaie.
18. Puneți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți până când brânza se topește și devine maro auriu.
19. Sfaturi. Cand dai formele la cuptor nu le acoperi: branza trebuie sa fie bine rumenita.
20. Dupa ce julienne in forme s-a racit putin, o puteti acoperi cu un capac si servi.

O julienne foarte gustoasă cu carne și ciuperci este un fel de mâncare incredibil de apetisant care se prepară ușor acasă. Felul de mâncare poate fi copt într-o tavă mare, sau îl puteți face în porții, în forme separate, sau puteți face tartele cu paine scurte: în orice caz, va fi uimitor de delicios. Puteți decora cu ierburi (mărar, pătrunjel, salată verde) sau legume proaspete. Pe site-ul „Foarte gustos” puteți găsi multe retete originale julienne. Pofta buna - si gateste cu placere.