Orice mâncare gătită la foc are un gust și o aromă unice deosebite. Și macroul pe grătar nu face excepție. Are un gust excelent, este suculent, moderat gras și cu oase joase. Diverse retete Gătitul kebab de pește peste cărbuni și foc vă va permite să pregătiți un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie cu un efort minim.

Cum să alegi peștele?

Dar înainte de a începe să marinați direct macroul și pregătirea lui ulterioară, trebuie mai întâi să îl cumpărați. La urma urmei, gustul final, aroma și aspect Calitatea inițială a acestui pește are o influență imensă asupra felului de mâncare.

Cel mai bine este să alegeți macrou proaspăt răcit. Dar este destul de dificil să-l găsești pe rafturile magazinelor, așa că adesea cumpără pește congelat. În orice caz, criteriile de selecție sunt aproximativ identice:

• ochii trebuie să fie convexi și strălucitori, fără pete galbene sau verzui;
• carcasa este elastică, uniformă, fără adâncituri sau zone cu piele ruptă;
• pielea este argintie, strălucitoare, cu o culoare uniformă și neacoperită cu mucus;
• mirosul este caracteristic de pește, nu prea pronunțat, fără acru;
• branhiile sunt curate, roz închis sau roșu deschis, fără mucus sau cheaguri de noroi.

Dacă este imposibil să cumpărați o carcasă de macrou congelată cu capul, atunci ar trebui să alegeți peștele cu cel mai gros spate și un strat alb la locul tăiat. Este mai bine să achiziționați un produs care a fost congelat uscat - în acest fel va fi mult mai ușor să îi evaluați calitatea și aroma.

Prepararea ingredientelor

Când peștele este achiziționat, este necesar să-l pregătiți corespunzător și toate celelalte ingrediente pentru utilizare ulterioară.

• Macroul trebuie dezghețat complet. Este mai bine să faceți acest lucru pur și simplu în aer proaspăt, plasându-l într-un prosop umed sau într-un castron larg.
• Imediat înainte de marinare, carcasa trebuie spălată și eviscerată cu grijă - nu îndepărtați pielea. Dar dacă să îndepărteze creasta sau nu, fiecare gospodină decide singură. Daca pestele va fi copt singur, fara umplutura prealabila, atunci il puteti lasa. În alte cazuri, osul coloanei vertebrale este îndepărtat, astfel încât peștele însuși să rămână intact.
• Toate ingredientele pentru marinadă trebuie să aibă aceeași consistență și temperatură. Pentru a face acest lucru, scoateți-le din frigider în prealabil și, dacă este necesar, măcinați-le într-un blender sau topiți-le într-o baie de apă.
• Aproape toate rețetele de marinată folosesc lămâie. Dacă este nevoie de sucul său, atunci fructele trebuie scufundate în apă clocotită timp de 5 minute. Dacă aveți nevoie doar de coaja, îndepărtați-o cu grijă folosind o răzătoare.
• Cel mai bine este să folosiți condimente proaspăt măcinate. Deci, sarea și piperul sunt mai întâi amestecate între ele, ușor măcinate și abia apoi adăugate la celelalte ingrediente.

Cum să marinați?

Există multe rețete pentru prepararea amestecurilor destinate peștelui, care ulterior vor fi coapte pe grătar. Dar există și retete de baza, care sunt cele mai bune pentru început.

• Marinada clasică preparat din cantitate egală ulei vegetal si sos de soia. Pentru 1 macrou luați 15 ml din aceste ingrediente. La ele se adaugă câteva picături de suc de lămâie și o șoaptă din coaja ei. La sfarsit, adauga putina sare si ienibahar. Frecați peștele în interior și în exterior cu acest amestec și lăsați la macerat timp de 30-90 de minute.

• Marinada picant preparat din 5 linguri. l. ulei, câte un praf de busuioc, mărar și cimbru, sare și piper după gust și coaja unei lămâi. Toate ingredientele sunt bine amestecate într-o stare asemănătoare unei paste, apoi sunt frecate pe pește pe toate părțile. Timpul de marinare este de la 2 la 6 ore.

• Marinada de muștar cu miere preparat din 3 linguri. l. linguri de ulei de măsline, 2 linguri de miere lichidă și 2 linguri de sos de soia. Nu este nevoie să adăugați alte ingrediente. Macroul se ține în această marinadă timp de 3 până la 5 ore.

• Marinada rapidă vă permite să gătiți pește în 15 minute după marinare. Condimentele de pește cu lămâie și ienibaharul alb sunt amestecate după gust. piper măcinat. Adăugați puțin ulei de măsline în amestec pentru a-i da consistența de smântână groasă. Și chiar înainte de gătit, puneți 2-3 crenguțe de busuioc proaspăt în interiorul peștelui, care se aruncă după gătit.

Folosind orice opțiune de bază pentru a găti macrou pe grătar, te poți bucura de fiecare dată de un nou gust. La urma urmei, oricare dintre ingrediente poate fi îndepărtat sau proporțiile acestuia pot fi modificate sau puteți îmbogăți rețeta adăugând condimentele și ierburile preferate.

Rețete

Shashlik

Se prepară simplu și destul de repede, dar iese foarte fel de mâncare delicioasă. Marele plus este că poți prăji kebab-ul la o jumătate de oră după marinarea lui.

Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți varianta clasica marinata Sau pur și simplu puteți săra și piperați macroul, stropiți cu ulei vegetal și stropiți cu suc de lămâie sau o cantitate mică de oțet. Sau puteți folosi doar sare și piper și serviți kebab-ul finit la masă cu felii de lămâie. Ei prăjesc kebab-ul pe frigărui, punând pe fiecare câte o carcasă, înșirându-l pe lungime.

Timpul mediu de gătire este de aproximativ 15-20 de minute. De îndată ce o parte a carcasei este uniform aurie, peștele este răsturnat și prăjit pe cealaltă parte până când este fiert.

Coaptă în folie

Frumos, gustos și mancare sanatoasa, care poate fi preparată cu sau fără umplutură.

O rețetă simplă presupune așezarea macroului deja murat pe o foaie de folie, așezarea mai multor rondele de ceapă deasupra peștelui, stropirea lui ușor cu oțet și stropirea cu ierburi.

Apoi folia se pliază în formă de plic și se pune pe grătar. Dacă căldura de la cărbuni este prea puternică, cel mai bine este să puneți folia pe grătar. În caz contrar, peștele se poate arde. Nu turnați macroul în folie în timpul gătirii! Și căldura de la cărbuni nu ar trebui să fie prea puternică, chiar și puțin sub medie. Acest pește copt durează aproximativ 30 de minute pentru a se prepara.

Macroul umplut se prepară în același mod, numai după marinare, în interiorul acestuia se pune umplutura după gust - bastoane de crab cu branza, ciuperci înăbușite, legume sotate. În caz contrar, procesul de gătire rămâne același.

Pe grilă

Mulți oameni confundă gătitul macrou pe grătar cu coacerea lui într-un grătar. Aceasta reteta presupune folosirea unui gratar simplu asemanator celor instalate in cuptoarele cu gaz. Adică, peștele este așezat pur și simplu pe suprafața sa, dar nu este fixat în interiorul acestuia.

În principiu, orice marinată este potrivită pentru astfel de pește. Dar cel mai delicios este macroul într-un amestec de miere-muștar. Astfel încât să iasă nu numai gustos, ci și fel de mâncare frumos, atunci când o gătiți la foc, trebuie să folosiți clește special pentru gătit. Cu ajutorul lor, carcasele sunt răsturnate cu grijă după ce una dintre părți este bine prăjită.

Timpul de gătire pentru un astfel de macrou este minim - deoarece este copt deschis, dar la foc mic. Se dovedește deosebit de parfumat și fraged.

Pe cărbuni

Această opțiune presupune gătirea peștelui pe frigărui - atât din metal, cât și din lemn (similar cu pregătirea souvlaki-ului de pui). În acest caz, peștele nu este copt întreg, ci imediat înainte de marinare este tăiat în bucăți mari fără osul coloanei vertebrale. De obicei macroul este tăiat în 4 părți. Avantajele acestei opțiuni de gătit includ capacitatea de a coace chiar și cel mai mare macrou la foc. Peștele finit arată întotdeauna apetisant, iar gustul său este mai bogat decât cel care a fost copt întreg. Bucățile sunt înșirate pe frigărui la distanță de 1 cm. Prăjiți macroul peste cărbuni încinși timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

De asemenea, este de remarcat faptul că chiar și peștele marinat după aceeași rețetă, dar copt la foc în moduri diferite au un gust diferit unul de celălalt. De aceea, se recomandă să încercați toate opțiunile propuse și abia apoi să decideți ce metodă de gătit a peștelui este cea mai bună.

Dar oricât de parfumat și gustos ar fi fel de mâncare gata, aspectul său ar trebui să stimuleze și pofta de mâncare. Prin urmare, atunci când serviți macrou copt, trebuie să urmați mai multe recomandări.

• Peștele gata trebuie servit cu ierburi proaspete.
• Imediat după coacere, peștele trebuie stropit cu o cantitate mică de suc de lămâie sau acoperit cu felii din acest citrice.
• Macroul finit trebuie așezat pe frunze de salată verde. Deci va arăta deosebit de apetisant în combinație cu lămâie galbenă.
• Separat, este o idee bună să serviți ceapă mov sau albastră murată în prealabil împreună cu peștele. Nu numai că va decora vasul, ci va îmbunătăți și gustul acestuia.
• Peștele copt la foc nu are nevoie de o garnitură specială. Cel mai bine se servește cu legume proaspete și diverse sosuri.

Dintre legume, macroul se potrivește bine diverse tipuri salate și varză, castraveți și dovlecei. Puteți fie să pregătiți salate din ele, fie să le serviți sub formă de felii.

Sosul pentru un astfel de fel de mâncare trebuie selectat în funcție de marinada în care a fost marinat macroul. Cele mai bune suplimente va deveni:

• sos de muștar;
• lămâie-busuioc;
• pesto;
• smantana alba;
• Tartarul.

Este mai bine să pregătiți mai multe dintre aceste sosuri deodată și, în timpul degustării, să determinați care se potrivește cel mai bine cu un astfel de fel de mâncare.

Macroul copt la foc nu numai că îți va satisface pofta de mâncare cu beneficii pentru organism, dar va decora și mesele de zi cu zi și de sărbătoare.

Pentru a afla cum să gătiți macrou pe grătar, urmăriți următorul videoclip.

Cum să profiti la maximum produse simple un fel de mâncare foarte gustos și chiar exclusivist în spiritul deliciilor tradiționale din Caucaz sau Asia? Totul este foarte simplu: peștele, focul și condimentele vor face totul pentru tine și cel mai mult cea mai buna varianta- acesta este macrou în folie pe grătar, preparat după rețetele noastre pas cu pas.

Acest răsfăț de vară va fi apreciat, deoarece aroma captivantă de fum și gustul incomparabil al acestuia cel mai delicat pește pur și simplu nu pot să nu le placă.

În plus, acest fel de mâncare este foarte simplu de preparat. În plus, este ideal pentru un picnic, recreere în aer liber și, de asemenea, ca mâncare de tabără sau răsfăț de prânz la țară.

Macrou pe gratar pe un gratar in folie

Ingrediente

• — 1 buc. + -
• - 1/2 lingurita. + -
• Boabele de coriandru- 1/2 lingurita. + -
• - 1 lingura. + -
• - 1/3 lingurita. + -

Cum să gătești macrou delicios în folie pe grătar cu propriile mâini

Cu siguranță mulți oameni coac cartofi în cărbuni în timpul picnicurilor în pădure. Insa tuberculii apetisanti pot deveni o garnitura cocheta pentru felul principal, care poate fi gatit si pe vatra naturala, sau mai degraba pe carbuni.

Cu toate acestea, cel mai bine este să pregătiți peștele pentru coacere acasă și să-l înfășurați acolo în folie și să coaceți macroul direct la locația de pe grătar sau grătar.

1. Tăiem carcasa de macrou de-a lungul burtei până la cap, după care scoatem toate măruntaiele, rupem și branhiile și spălăm interiorul peștelui curățat.
2. Amestecați uleiul cu sare, coriandru și piper, apoi frecați amestecul rezultat pe pește în interior și în exterior. Dacă doriți, puteți pune și ierburi, foi de dafin, usturoi sau legume în burtă.
3. Înfășurați carcasa finită într-o foaie de folie, înfășurând strâns marginile, apoi puneți pachetul pe grătar și coaceți peștele peste cărbuni încinși. Mai întâi, 8-12 minute pe fiecare parte, apoi, când căldura de la cărbuni scade, peștele poate fi fiert încă 7-8 minute, întorcându-se dintr-o parte în alta.

Macrou într-o prelucrare atât de simplă se dovedește a fi foarte gustos, aromat și natural. Dar puteți folosi și alte opțiuni pentru marinarea peștelui înainte de a-l coace:

• Sos de soia + usturoi - se lasa pestele 15-20 de minute;
• Lămâie + sare - marinați timp de 30 de minute.
• Maioneza + piper + usturoi + sare. Timpul de marinare este de la 1 la 8 ore.

Macrou fraged în folie în cărbuni: gătit în natură

Mai este unul mod original Gătitul peștelui în foc, sau mai degrabă sub foc, poate fi numit chiar primitiv.

Esența acestei metode este că peștele pregătit în prealabil, învelit în folie, trebuie să fie îngropat în nisip în locul în care focul a ars până la cărbuni. Este chiar simplu și interesant? Ei bine, acum rețeta în sine.

Ingrediente

• macrou proaspăt – 2 buc.;
• muștar cu boabe - 3 linguri;
• sare de mare fină - 1 linguriță;
• Vin roșu uscat - 2 linguri. l.;
• Condimente pentru pește cu rozmarin – 1-2 lingurițe.

Cum să coaceți delicios și rapid macroul în folie: rețetă pas cu pas în cărbuni

Peștele decongelat nu este potrivit pentru această rețetă;

1. Spălați peștele și îndepărtați măruntaiele. De asemenea, tăiem capul, îl spălăm și îl ștergem cu șervețele.
2. Combinați vinul cu condimente, muștar de cereale și sare, apoi frecați bine amestecul rezultat pe ambele carcase, în interior și în exterior, și lăsați la frigider peste noapte.
3. Dimineața, înfășurați peștele marinat într-un strat dublu gros de folie. Pentru fiecare carcasă trebuie să faceți un pachet separat.
4. În natură, pe pământ nisipos, facem un foc, așteptăm până se arde până la cărbuni, după care mutăm locul unde arde focul, săpăm o groapă mică în nisip, punem pește în el în folie și îl acoperim cu nisip. De asemenea, readucem carbunii la locul lor si coacem pestele in nisip timp de o ora, pana cand carbunii dau caldura.

Coaceți macrou în folie peste cărbuni cu ciuperci și roșii

Adunările spontane în natură în zilele de vară nu sunt neobișnuite. Și acum ați aprins cărbunii achiziționați, care strălucesc activ cu căldură roșie și sunteți gata să gătiți deliciul regal - pește pe foc, dar nu ați luat nici un grătar, nici un grătar.

Pentru această ocazie dorim să oferim un clasic reteta de vanatoare pește pe cărbuni. Ei bine, pentru a face totul cultural, vom înveli macroul în folie și îl vom aroma cu legume.

Ingrediente

• Carcasă de macrou proaspătă (eviscerată) – 1 buc.;
• roșii medii proaspete – 1 buc.;
• brânză rusească - 50 g;
• Champignons proaspete (mari) – 1 buc.;
• Cap de ceapa – 1 bucata mica;
• Sare - după gust.

Cum se face macrou pe cărbuni cu legume și brânză în folie

1. Tăiați carcasa de pește (pre-curățată și uscată) în patru porții și adăugați sare.
2. Spălați roșia, curățați ceapa, clătiți ciuperca - tăiați totul în felii, inclusiv brânza.
3. Luăm patru bucăți de folie și punem pe fiecare dintre ele câte o bucată de pește, deasupra - rondele de ceapă, o cană de roșie, o felie de brânză și o felie de ciupercă.
4. După aceasta, înfășurați strâns peștele și legumele în folie. Puteți lua chiar și o foaie dublă de folie pentru ca sucul din pește și legume să nu se scurgă.
5. Așezați mănunchiurile pe cărbuni încinși, mai întâi cu ciupercile în jos, iar după 3 minute întoarceți-le și terminați de coacere vasul timp de 10-15 minute, până când macroul este fiert.

Acest macrou învelit în folie poate fi gătit atât pe grătar, cât și pe grătar. Un sos excelent pentru o astfel de răsfăț ar fi tartrul, iar orezul sau cartofii copți ca garnitură, deși legumele în sine, împreună cu peștele, fac din acesta un fel de mâncare complet.

Valoros pește de mare Având carne grasă (cu un procent de grăsime de până la 16,5 g), macroul este bogat în vitamine, inclusiv B12. Carnea fragedă, cu un gust strălucitor, permite bucătarilor să o folosească pe scară largă atunci când pregătesc mâncăruri delicioase. preparate din peste. Peștele este sărat, uscat, copt, afumat, prăjit, folosind o varietate de condimente și condimente, ceea ce conferă preparatului de macrou un gust incredibil și o aromă uluitoare.

Pentru coacerea pe un grătar, este mai bine să alegeți pește mare, cu o greutate de 400-500 de grame. Macroul de înaltă calitate este o carcasă cu carne densă, înghețată corespunzător, spatele este negru-măsliniu, burta este argintie deschis. Un astfel de pește ar trebui să aibă pielea și aripioarele netede, nedeteriorate.

Macroul congelat se dezgheta la frigider (10 ore). În același timp, își păstrează proprietățile.

Gătirea macroului cu fum la foc

Cel mai bun mod de a te bucura pește deliciosîn aer liber - se coace pe foc. Peștele copt își păstrează caracteristicile gustative, care poate fi subliniată și îmbunătățită printr-o marinare adecvată.

Pregătirea macroului începe cu îndepărtarea capului și curățarea acestuia din interior. Pentru a face acest lucru, burta este tăiată cu foarfece, tot conținutul este îndepărtat, filmul negru este îndepărtat și carcasa este spălată.

Uscați apa rămasă după spălare cu un șervețel de hârtie, apoi tăiați de-a lungul spatelui până la coamă în jumătate, îndepărtați creasta cu coaste și aripioare - obținem un file.

Sarați și piperați carnea, stropiți cu ierburi și condimente, înfășurați într-o foaie de hârtie de patiserie și puneți la loc răcoros la marinat timp de 10 minute.

Pentru a obține un pește mai suculent, îl puteți stropi cu suc de lămâie proaspăt stors sau cu vin uscat înainte de marinare.

După marinare (10 minute), îndepărtați peștele, tamponați-l cu un prosop sau șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid, ungeți fileurile uniform cu ulei și puneți pielea pe cărbuni pe grătar. Când fileul s-a rumenit, întoarce-l și coace pe cealaltă parte.

Peștele se coace foarte repede la foc, așa că trebuie să aveți grijă ca fileul să nu se ardă.

Coaceți pește suculent în folie

Obțineți la maximum macrou suculentÎl poți găti la foc gătindu-l pe un grătar în folie. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru servire:

• Macrou, carcasă - 1 bucată;
• Condimente pentru pește - 1 linguriță;
• lămâie proaspătă - 1/2 buc.;
• Amestecul de ardei - 5 mazăre;
• sare - 1 linguriță;
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• Ceapa - 1 cap sau verdeata dupa gust - 1 legatura;
• Folie pentru coacere - 2 m (metri).

Tăiați mărunt ceapa sau verdeața și ardeiul.

Îndepărtați interiorul peștelui, îndepărtați cu grijă branhiile (nu scoateți capul), scufundați-l într-un prosop, frecați interiorul și suprafața carcasei cu sare și condimente, umpleți burta cu ceapă sau ierburi tocate și puneți pe dublu. folie pliată.

Este pre-lubrifiat ulei de măsline. Folia lungă trebuie să aibă cel puțin trei dimensiuni de carcasă.

Tăiați felii subțiri de lămâie și puneți deasupra peștelui, cam 5-6 felii.

Înfășurați macroul în folie, nu prea strâns, dar nu trebuie să se miște în mijloc, și puneți-l pe grătar.

Timp de coacere - 15-20 minute. Pentru a obține pește care are gust de pește marinat, trebuie să-l răciți fără să-l desfaceți și să-l puneți la frigider pentru câteva ore.

Kebab de macrou

Macroul este ideal pentru acest fel de mâncare datorită gustului său strălucitor, care este bine subliniat atunci când este copt pe grătar. Unul dintre cele mai bune idei este un kebab de file de macrou, asezonat cu condimente. Pentru a o pregăti, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• Macrou, carcase - 1 kg;
• Apă minerală carbogazoasă - 0,5 l;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - după gust;
• sare - 2 linguri;
• Lămâie - 1 buc.;
• Frunza de dafin - 1 buc.

Pregătiți fileul ca la prima rețetă, tăiați în bucăți pătrate mari, puneți într-un recipient, adăugați sare și piper și amestecați ușor.

După ce tăiați ceapa în rondele, aranjați în straturi împreună cu peștele. Se prepară marinada: se stoarce zeama de lămâie, se toarnă apă minerală și ulei, se amestecă și se toarnă în kebab de pește pregătit, se pune deasupra o frunză de dafin și se pune sub presiune la loc rece timp de 2 ore.

Puneți bucățile de macrou pe frigărui și prăjiți aproximativ 10 minute pe un grătar peste cărbuni. La prăjit, umeziți kebab-urile cu apă și întoarceți-le pentru a nu se arde.

• Macroul se vinde de obicei congelat. Când îl cumpărați, acordați atenție aspectului său. Gheața trebuie să fie albă transparentă, altfel peștele a fost recongelat de mai multe ori, iar calitatea lui lasă de dorit.
• De asemenea, merită să vă uitați la aripioare, coada și pielea peștelui. Ar trebui să fie netede, fără deteriorare și să aibă un aspect natural. Înotătoarele și coada deteriorate indică faptul că peștele nu este cel mai proaspăt.
• Decongelati pestele doar in frigider. Acest lucru va prelungi timpul de dezghețare, dar carnea va fi mai moale și mai suculentă, ceea ce va împiedica dezghețarea la cuptorul cu microunde.
• Macroul se potrivește bine cu multe condimente, așa că atunci când îl pregătiți, ghidați-vă după gustul și preferințele dvs.
• Merită să ne amintim că carnea de macrou este destul de uscată vin alb sau suc de lamaie.
• Când prăjiți macrou pe foc, este suficient să aruncați câteva așchii de piatră pe cărbuni, astfel încât peștele să fie ușor afumat și să primească o aromă delicată, potrivită.

Poftă bună!

Macroul în folie pe grătar este un preparat simplu excelent pentru gătit în aer liber. Peștele poate fi decorat în diverse variante, banale sau mai sofisticate, diversificând semnificativ meniul de picnic și obținând noi experiențe culinare de fiecare dată.

Cum să gătești macrou pe grătar?

Macroul în folie pe cărbune se dovedește întotdeauna suculent și este greu de stricat, cu toate acestea, există încă anumite subtilități ale gătirii peștelui și trebuie reținute atunci când începeți să implementați oricare dintre tehnologiile alese.

1. Macroul congelat este dezghețat, măruntaiele sunt îndepărtate și, dacă se dorește, aripioarele, coada și capul.
2. Carcasele sunt spălate în interior și în exterior, acordând o atenție deosebită filmului negru, care poate adăuga amărăciune preparatului. Se curăță mai întâi cu un cuțit sau se îndepărtează cu un șervețel.
3. În continuare, macroul se sare, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie sau se folosește o marinadă mai rafinată și se lasă 20-30 de minute.
4. Prăjiți peștele într-un plic de folie bine sigilat peste cărbuni mocniți timp de aproximativ 30-40 de minute.

Cum să marinați macroul pentru grătar?

Dacă meniul tău de picnic include macrou la grătar, poți afla mai jos rețeta de marinadă pentru acest pește. Setul tradițional de sare, piper și suc de lămâie în acest caz este suplimentat cu usturoi tocat, care adaugă picant preparatului, și coriandru măcinat, care se armonizează bine cu carnea oricărui pește. Amestecul picant este suficient pentru a marina trei carcase de dimensiuni medii.

Ingrediente:

• ulei vegetal - 50 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• sare grunjoasă, coriandru, piper negru - câte 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se stoarce sucul de la lamaie si se amesteca cu uleiul.
2. Usturoiul tocat fin se macina cu sare, coriandru si piper, se adauga in amestecul de suc si ulei si se amesteca.
3. Frecați substanța picant pe pește și lăsați timp de 30-60 de minute.

Macrou la gratar la gratar - reteta

Macroul copt în folie la grătar după această rețetă are un gust plăcut, echilibrat, moale și picant moderat. Carcasele premarinate sunt așezate pe bucăți de folie unse cu ulei și sigilate cu grijă, astfel încât în ​​timpul procesului tratament termic lichidul a rămas înăuntru și peștele și-a păstrat suculenta.

Ingrediente:

• macrou – 3 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• smântână și muștar - 3 linguri fiecare. linguri;
• patrunjel – 1 legatura;

Pregătirea

1. Stoarceți sucul de la o lămâie, frecați carcasele cu ea, asezonându-le și cu sare și piper.
2. După 20 de minute se unge peștele cu un amestec de smântână și muștar și se pune pătrunjel în burtă.
3. Înveliți carcasele în folie și lăsați 20 de minute, după care se pun pe un grătar peste cărbuni.
4. In aproximativ 30 de minute macroul in folie de pe gratar va fi gata.

Macrou în folie cu lămâie

Macroul copt în folie cu lămâie se dovedește surprinzător de aromat, capătă o aciditate plăcută și o notă de citrice picant. În plus, feliile de lămâie neutralizează mirosul specific de pește, care este semnificativ pronunțat la macrou și îi sperie pe mulți atunci când aleg tipul de pește de gătit.

Ingrediente:

• macrou – 3 buc.;
• lămâie – 2 buc.;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente pentru pește - 1 lingură. lingură grămadă;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Peștele este tăiat în mai multe locuri pe spate, se freacă cu sare, piper, condimente, se stropește cu zeama de la o lămâie și se lasă timp de 30 de minute.
2. Asezati felii de lamaie in fantele de pe spate si ceapa in burta.
3. Ungeți peștele cu smântână, puneți pe folie și sigilați bine.
4. După 30 de minute de coacere, macroul cu lămâie în folie pe grătar va fi gata.

Macrou copt cu legume in folie

Dacă doriți să gătiți pește cu o garnitură ușoară în același timp, folosiți următoarea rețetă. Macroul în folie cu legume este delicios la gust și surprinzător de aromat. În plus, ingrediente suplimentare vă vor încânta: înmuierea feliilor de legume sucuri de peste iar condimentele devin deosebit de gustoase.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• vinete și roșii – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Macroul se freacă cu sare, piper, condimente și usturoi.
2. Se aseaza pestele pe bucati separate de folie, se aseaza legumele tocate, asezonate dupa gust, in burta si laterale.
3. Acoperiți compoziția cu o a doua foaie de folie, sigilați și coaceți pe grătar peste cărbuni timp de 40 de minute.

Macrou în sos de soia la grătar

Macrou copt în folie cu sos de soia, se dovedește nu numai incredibil de gustos, dar și datorită ei capătă un aspect apetisant, compoziție opțională amestec picant se poate extinde adaugand putin usturoi, coriandru macinat sau alte condimente care se combina armonios cu carnea de peste.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• sos de soia – 200 ml;
• ghimbir măcinat – 2 lingurițe;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare, piper

Pregătirea

1. Peștele se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie, iar după 10 minute, se toarnă cu sos de soia și se lasă la marinat 30-40 de minute, întorcându-se ocazional.
2. Puneți ceapa tocată în burtă, puneți carcasele pe bucăți de folie împreună cu marinada și sigilați-le cât mai strâns.
3. După 30 de minute de coacere macrou delicios va fi gata pe gratar.

Macrou copt cu cartofi in folie

O altă opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare cu garnitură este macroul copt pe grătar cu felii de cartofi tăiate subțiri. Compozitia va fi deosebit de aromata daca adaugati putin marar tocat la cartofi si ceapa, care poate fi înlocuită cu tulpini verzi sau cu praz alb.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• verdeață - după gust;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Peștele se sărează, se piperează, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă 20 de minute.
2. Pregătiți cartofii curățând și tăind tuberculii subțiri, amestecați-i cu ierburi, ceapă și condimente, puneți-i în burta peștelui și așezați-i pe laterale, așezând mai întâi peștele pe un pat de felii de lămâie.
3. După 40 de minute de coacere pe cărbuni în folie pe grătar, va fi gata.

File de macrou la gratar

Pentru a face macroul în folie pe grătar să se gătească mai repede, puteți folosi fileuri de pește pentru a decora aperitivul, separându-l singur de oase sau cumpărându-l gata făcut în magazin. Ca marinadă, puteți folosi în mod tradițional suc de lămâie și condimente standard sau puteți lua vin alb sec cu un amestec de ierburi aromatice uscate.

Ingrediente:

• file de macrou – 4 buc.;
• alb vin sec– 70 ml;
• ierburi italiene – 4 ciupituri;
• coriandru - după gust;
• sare, piper, ulei.

Pregătirea

1. Gătitul macroului pe grătar începe cu marinarea produsului original. Adăugați sare în file, piper, stropiți cu ierburi, turnați peste vin și lăsați 20 de minute.
2. Puneți peștele pe o foaie de folie unsă cu ulei, sigilați și coaceți pe grătar timp de 15-20 de minute.

Macrou umplut pe gratar

Va fi gustos, hrănitor și bogat în folie. Puteți pregăti peștele cu umplutură de ceapă prăjită, morcovi sau ciuperci, amestec de legume, amestecuri de fructe uscate și nuci sau alte compoziții. Mai jos este o versiune a unui set standard de legume și tehnica de executare a rețetei.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• ardei gras – 2 buc.;
• dovlecel – 1 buc.;
• ceapă și morcovi – 2 buc.;
• verdeturi – 1 buchet;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare, piper, condimente, ulei.

Pregătirea

1. Macroul este tăiat de-a lungul spatelui, coama și măruntaiele sunt îndepărtate și spălate.
2. Frecați pulpa cu sare, piper, condimente și stropiți cu suc de lămâie.
3. Tăiați legumele și ierburile, asezonați după gust și umpleți carcasele de macrou cu amestecul rezultat.
4. Strângeți peștele cu sfoară, puneți-l în folie și coaceți pe grătar timp de 40 de minute.

Macrou în muștar la grătar

Se dovedește picant și aromat peste cărbuni, decorat conform urmatoarea reteta. Efectul dorit se realizeaza printr-o marinata de mustar picant, la care se adauga dupa gust ierburi aromatice, condimente, ierburi tocate marunt, ceapa rasa sau tocata sau usturoi.

Îți voi spune cum să gătești macrou la grătar. În vremurile îndepărtate ale copilăriei noastre, când belșug era un lux pedepsit, meniul de pește om sovietic, de regulă, consta din hamsii sărate, hering-ivasi, merluciu și macrou afumat. Uneori, toamna au apărut purtători de pește cu crap. Ei bine, și alte lucruri mărunte.

La întrebarea: „Ce fel de pește prăjiți?” - privire surprinsă. La naiba, desigur.
macrou proaspăt a fost ceva poate exotic. Ca, într-adevăr, acum. Înghețată - măcar sunt grămezi. Și costă mai puțin decât crapul local.

Ca adult, am învățat că macroul și macroul sunt același lucru.
Nu am fost învățați asta la școală. Cu toate acestea, rețetele de macrou prăjit în aluat ne sunt familiare încă din copilărie.

Uscați peștele cu un șervețel și tăiați-l în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale

Se piperează ușor fileul sau se stropește cu un amestec de condimente: piper, ierburi aromatice, coriandru. Nu trebuie să adăugați sare. Și lăsați la marinat uscat timp de 10 minute până la 1 oră. În principiu, puteți adăuga puțin vin alb sec sau demisec. Apoi peștele va fi mai suculent și mirosul va fi mai bine îndepărtat. Dar acest lucru este opțional.

Acum e timpul pentru prânz. Scoateți peștele din marinadă. Ștergeți cu șervețele.

Ungeți fileul pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Și imediat la baruri. Gratarul este fie electric, fie carbuni. Ce este.

Ungeți fileul pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Și imediat la baruri

Este mai bine să începeți să prăjiți din partea pielii. Așteptați până când macroul de pe grătar este bine rumenit și întoarceți-l. Macrou se prajește foarte repede pe grătar. Mirosul gâdilă nările și provoacă salivație abundentă.

Este mai bine să începeți să prăjiți din partea pielii

În timp ce macroul se prăjește pe grătar, pregătiți garnitura. Tăiați legume proaspete: roșii, castraveți, ardei. Câteva ierburi proaspete. Și cu siguranță un sfert de lămâie.

Acum macroul de pe gratar este gata. Se pune pe o farfurie mare. De obicei, două fileuri de persoană sunt suficiente pentru prânz.