Mulți oameni își amintesc cum bunicile noastre ne făceau dulceață din ranetki cu coadă, care era transparentă și foarte gustoasă când eram copii. Doar să mă gândesc la asta îmi face gura apă. Prin urmare, sunt bucuros să vă împărtășesc rețete pentru același desert făcut din mere cerești.

Poate fi preparat din fructe de soi și sălbatice. Nu se gătește repede, dar este puțin probabil să obosiți. Nici măcar nu este necesar să tăiați Ranetki. Fă doar niște înțepături și fructele mici vor fi ușor gătite întregi.

Sarcina dvs. este să pregătiți ingredientele, să monitorizați procesul și să turnați delicatesa în recipiente. Atunci invită-i pe cei dragi la ceai.

Gem transparent din mere cerești (ranetki) cu scorțișoară - o rețetă pentru iarnă

Parfumat de la ranetkas de o nuanță frumoasă. Transparența sa este obținută prin gătirea prelungită. Iar scorțișoara dă un postgust plăcut.

Ingrediente:

• ranetki – 1,7 kg;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• 1,7 kg zahăr;
• o jumătate de lămâie, tăiată felii;
• apă – 500 ml.

Nota! Citricele pot fi înlocuite cu acid citric (0,5 linguriță).

Preparare:

1. Să luăm „merie de paradis” uscate și curate, să tăiem puțin cozile și să tăiem inflorescențele.
2. Cu ajutorul unei frigarui, strapungem fiecare rana in trei locuri.
3. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
4. Cand da in clocot adauga zaharul si feliile de citrice.
5. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe până la fierbere.
6. Apoi puneți lichiorurile în sirop și aduceți la fierbere.
7. Apoi, scoatem de pe foc dulceata pe jumatate terminata, acoperim cu un capac si lasam pana dimineata.
8. A doua zi, puneți amestecul înapoi pe aragaz și așteptați să fiarbă siropul.
9. Se răcește până seara, apoi se repetă gătitul și se răcește până dimineața.
10. A doua zi dimineata repetam procedura, lasam pana se raceste complet si fierbem din nou. Ca urmare, durează 3 zile pentru a se prepara, 6 fierberi.
11. După ultimul tratament termic, îndepărtați feliile de lămâie.
12. Pune scorțișoara pe o bucată de tifon și leagă-o în nod.
13. Înmuiați punga în gem și puneți-o pe foc. Când amestecul fierbe, mai fierbeți încă 10 minute.

Se toarnă confitura fierbinte în borcane sterilizate, se răcește și se păstrează.

Cum se face gem de ranetka galbenă întreagă - rețetă cu fotografie

Frumos la vedere și incomparabil la gust - așa se face dulceața din ranetki galben moale. Gatim fructele impreuna cu cozile. Este mai sănătos și mai ușor să ieși din borcan.

Ingrediente

Porții: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Zahăr granulat 2 kg
• Acid citric 5 g
• Apă 500 ml

Gemul transparent din ranetki cu coadă este o delicatesă. Multe gospodine vor fi de acord cu acest lucru, deoarece mere în miniatură tartă, înmuiate sirop de zahar, aromă minunată, atrăgătoare aspect, care vă permite să le savurați atât ca desert dulce independent, cât și ca decor eficient pentru prăjituri și produse de patiserie.

Cum să faci dulceață din ranetki cu cozi?

Gemul transparent de mere paradis cu cozi este oarecum diferit de fructele fierte mod tradițional. Faptul este că ranetki nu are pulpă suculentă, așa că sunt străpunse cu o scobitoare, umplute cu sirop dulce și lăsate deoparte câteva ore la macerat. Se fierbe apoi în trei etape timp de 10 minute, la intervale, și se lasă până se răcește.

1. cu cozi va funcționa numai dacă există fructe de înaltă calitate. Este mai bine ca merele să aibă aceeași dimensiune: astfel se vor găti uniform și vor arăta mai apetisant când sunt servite.
2. Cantitatea de zahăr pentru preparare depinde de gustul fructului. În mod tradițional, zahărul și fructele de pădure sunt luate în proporție de 1:1 pentru fructele foarte acre, cantitatea de zahăr crește de 1,5 ori.
3. Pentru ca gemul să fie transparent, adăugați acid citric sau suc pentru a îmbunătăți calități gustative- coaja de citrice, ghimbir, scortisoara.

Dulceată din ranetki mic cu o coadă

Dulceata făcută din ranetki cu coadă este o delicatesă populară în Siberia și Orientul Îndepărtat. Gospodinele locale sunt renumite pentru diametrul lor de la 1,5 la 3 centimetri, așa că știu că este important să înmuieze în mod corespunzător ranetki mici. Pentru a face acest lucru, se fierb în sirop și se lasă o zi sub presiune, conform rețetei tradiționale.

Ingrediente:

• ranetki - 2 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• apă - 500 ml;
• acid citric - 1/4 linguriță.

Pregătirea

1. Perforați fiecare măr cu o scobitoare.
2. Se toarnă zahărul și acidul citric în apă și se fierbe până când cristalele se dizolvă.
3. Scufundați ranetki în sirop și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
4. Acoperiți merele cu o farfurie și puneți-le sub încărcătură timp de o zi, apoi fierbeți timp de 8 minute și puneți micile ranețe cu coadă în borcane sterile.

Fani de simplu, dar nu mai puțin delicii delicioase, pot face dulceață din ranetki sălbatic cu cozi. Această varietate de mere are o aromă deosebită de pădure și conține multă pectină, care adaugă vâscozitate și grosime gemului. Trebuie avut în vedere că ranetka sălbatică este mult mai dură decât ranetka de grădină, astfel încât timpul de gătire crește la 40 de minute.

Ingrediente:

• ranetki sălbatic - 3 kg;
• zahăr - 3,5 kg;
• apă - 700 ml.

Pregătirea

1. Umpleți ranetki spălat cu apă, adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
2. Împărțiți în borcane.

Cei care doresc să întâmpine oaspeții la scară largă vor găsi utilă rețeta de dulceață din mere de paradis cu coadă regală, deoarece pe lângă combinația excelentă de mere de paradis cu felii de lămâie și nuci, care conferă dulceață culoarea și grosimea mierii, delicatesa este coaptă în cuptor folosind o tehnologie străveche, ceea ce o face memorabilă și demnă de însuși regele.

Ingrediente:

• ranetki - 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 400 ml;
• lămâie - 1 buc.;
• nuci - 250 g.

Pregătirea

1. Se toarnă apă peste zahăr și se fierbe până la omogenizare.
2. Puneți ranetki pregătit, felii de lămâie decojite, nuci tăiate în sirop și fierbeți timp de 10 minute.
3. Transferați într-o oală și gătiți la 250 de grade timp de 20 de minute.
4. Reduceți temperatura și gătiți dulceața ranetki complet transparentă timp de 3 ore.

Dulceata Ranetki cu coada de scortisoara

Gurmanzii cu un dinte de dulce vor prefera cu siguranta dulceata din mere paradis cu codite cu adaos de scortisoara. În primul rând, aceasta este o modalitate excelentă de a diversifica gustul într-un mod simplu și accesibil, și având în vedere că condimentul este un plus clasic la diverse deserturi cu mere, nu există nicio îndoială că dulceața va fi și mai aromată.

Ingrediente:

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 150 ml;
• scorțișoară - un praf.

Pregătirea

1. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se pune ranetki tocat în el și se fierbe timp de 7 minute.
2. Lăsați piesa de prelucrat timp de 5 ore.
3. Repetați procedura de două ori.
4. În timpul ultimei gătiri, adăugați scorțișoară și puneți dulceața limpede de la ranetki cu o coadă în borcane.

Fiecare rețetă de gem ranetki cu cozi are propriile sale caracteristici. Cert este că merele paradisului diferă în varietate și, din acest motiv, diferă ca gust, structură și aspect. Astfel, fructele galbene se caracterizează prin pulpă suculentă, piele de culoarea soarelui și un gust foarte acru, acidulat, pe care o cantitate mare de zahăr îl va ajuta să înlăture.

Ingrediente:

• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 350 ml.

Pregătirea

1. Înțepăți Ranetki și fierbeți timp de 3 minute.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr și se scufundă ranetki în el timp de 4 ore.
3. Se fierbe 5 minute si se lasa din nou deoparte.
4. Repetați din nou procesul și împărțiți dulceața în borcane.

Lipsa de timp nu este un motiv pentru a refuza o delicatesă parfumată, deoarece dulceața limpede din ranetki întreg poate fi gătită după o rețetă „leneșă”. Această metodă vă va permite să evitați tratamentul termic repetat al fructelor, care va reduce gătirea la 2,5 ore, dintre care majoritatea vor fi necesare pentru infuzarea și răcirea produsului.

Ingrediente:

• ranetki - 2,5 kg;
• zahăr - 2,5 kg;
• apă - 600 ml.

Pregătirea

1. Înțepăți ranetki cu o scobitoare și puneți la fiert timp de 5 minute.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr și se scufundă ranetki în el.
3. Fierbe fructele la foc mic timp de 30 de minute.
4. Se lasa 2 ore si se toarna in borcane.

Dulceata din ranetkas întregi cu cozi într-un aragaz lent nu se va dovedi mai rău decât în ​​recipientele obișnuite. Unitatea modernă nu numai că va păstra toate calitățile nutriționale și estetice ale fructelor, dar va oferi și confort gospodinelor: în timpul gătitului tradițional, acestea trebuiau să mute recipientul cu delicatețe dintr-un loc în altul, ceea ce este imposibil atunci când lucrează cu un multicooker.

În Rusia, înainte de apariția vremii reci, gospodinele sunt angajate în conservarea diferitelor legume și fructe pentru iarnă, inclusiv în prepararea din ranetki pentru iarnă. Ce se poate face din acest minunat dar al naturii, ce rețete de preparate există? Să încercăm să răspundem la această întrebare.

Reteta de dulceata din ranetki

Dulceata Ranetka pentru iarna

Un alt parfumat și preparat delicios pentru iarnă poate o reteta de dulceata din mere timpurii. Este foarte ușor de făcut și nu necesită ingrediente exotice. Veți avea nevoie doar de mere, lămâi și zahăr, precum și o zi pentru toate manipulările necesare.

Compot din ranetki

încă unul reteta interesanta căci iarna, pe care fiecare gospodină ar trebui să o noteze și să o facă, este un compot de ranetki. Particularitatea sa este că, pentru a oferi băuturii o varietate de gust și aromă, îi puteți adăuga lemn de câine, pere sau prune.

A face un astfel de compot este foarte simplu: mai întâi sterilizat borcan de trei litri pune ingredientele tocate mărunt pe 1/3 din volum, se adaugă de la trei sute la trei sute cincizeci de grame de zahăr și se toarnă apă clocotită. După aceasta, borcanul trebuie imediat rulat cu un capac, răsturnat și învelit într-un prosop. Așadar, lăsați compotul rezultat să stea două ore și transferați-l într-un loc rece.

Rețetă de confituri Ranetki

Dacă nu vă place dulceața, dulceața sau compotul, atunci excelent Opțiune de pregătire pentru iarnă Confitura, care este o încrucișare între dulceață și conserve, poate fi special pentru tine. Să vedem cum se poate face. Rețineți că la prepararea confiturii se folosește o cantitate mare de zahăr, așa că dacă nu vă plac alimentele dulci sau aveți probleme dentare, atunci ar fi bine să nu consumați acest produs.

Dacă vrei să gătești confituri clasice fara condimente, de exemplu, scorțișoară, sau într-un alt fel să-și schimbe gustul, de exemplu, folosind lămâie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ranetki și zahăr (indiferent de trestie maro sau alb) la o rată de două până la trei, adică la 1 kg Ranetka are nevoie de 1,5 kg de zahăr.

Există unul o variantă a metodei de mai sus: Puteți face confituri din ranetki întregi dacă nu vă place substanța asemănătoare piureului. Tehnologia de gătit este aceeași, cu excepția faptului că puteți sări peste pasul 2.

Vin din ranetki

Nu, nu ați crezut așa, iar aceasta nu este o greșeală sau o greșeală de tipar. De fapt, ranetki sunt un material excelent pentru vin. Vin de casă una dintre ele poate deveni preparatul tău special pentru iarnă, cu care îți poți surprinde iubitele, iar ei tot te vor ruga să le dai rețeta.

Aşa, cum poți face un astfel de vin? Mai întâi, desfășurați activități pregătitoare:

• Ca de obicei, spălați-vă bine ranetki-ul, rupeți cozile și frunzele, măcinați-le până la un piure și cumpărați drojdie (intotdeauna presată live).
• Pregătiți și filtrați apa sau folosiți apă de izvor.
• Veți avea nevoie de zahăr în următorul raport cu alte produse: dacă intenționați să cheltuiți 3,5 kilograme de zahăr pe vin, atunci veți avea nevoie de cel puțin 5 kilograme de ranetki și 4 litri de apă.

Dacă nu mergi faceți o băutură delicioasă pentru gurmanzi și adăugați vinului scorțișoară, melisa, mentă sau viburnum, ceea ce vă permite să obțineți o aromă neobișnuită și un gust interesant, atunci vă puteți limita la o rețetă tipică de vin de la ranetki. Pentru a o pregăti, urmați acești pași:

Rezultatul eforturilor tale va fi vin curat și limpede cu o aromă distinctă de ranetka.

„Mere de paradis” - așa au numit oamenii Ranetki. În ciuda numelui său, nu ne putem aștepta la un gust „ceresc” de la majoritatea soiurilor de ranetki. Nu tuturor le plac merele tari, acre, cu o acrișoare caracteristică. Și totuși sunt foarte utile. Dintre mere, Ranetki sunt lideri în conținutul de pectină, potasiu, vitamine P și B. Ranetki sunt de dimensiuni mici, așa că în majoritatea cazurilor se folosesc fructe întregi pentru a face dulceață. Nici măcar nu trebuie să tăiați cozile de cal: veți obține o versiune „cocktail”. Pregătirea preparatelor ranetki este planificată pentru august - octombrie. Când să vă așteptați exact recolta depinde de varietatea de „meri de paradis”.

Reguli de gătit

Pregăti dulceata de mere nu greu. Principalul lucru este să cunoașteți regulile de gătit și puteți lua orice rețetă.

• Sortarea materiilor prime. Pentru a face gem ranetka, trebuie să sortați merele. Pentru desert, luați fructe dense fără putregai sau găuri de vierme. Dacă intenționați să utilizați ranetki întregi, atunci este recomandabil să sortați fructele de aceeași dimensiune. Merele sparte nu sunt potrivite pentru desert.
• Pregătirea merelor. Ranetki trebuie spălat bine. Mai întâi se toarnă timp de 10 - 20 de minute apa rece si apoi spalat. Cozile pot fi îndepărtate, dar un desert care folosește „mere de paradis” întregi cu cozi arată original. Ele pot fi scurtate cu o treime sau deloc atinse. Fiecare fruct este străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri la bază. Acest lucru este necesar pentru ca merele să rămână intacte în timpul procesului de gătire și pielea să nu spargă sau să crape. În plus, astfel fructele se înmoaie mai repede în sirop, ceea ce reduce timpul de gătire al delicatesului.
• Prepararea siropului. Ranetki sunt fructe dense, nu se pot lăuda cu sucul. Prin urmare, chiar și pentru a face dulceață, siropul este făcut din cuișoare, mai degrabă decât fierte înăuntru propriul suc. Oferă transparență. Pentru sirop veți avea nevoie de apă și zahăr granulat. Asigurați-vă că nu au rămas boabe de zahăr nedizolvate. Uneori siropul se prepară fără apă: se înlocuiește cu suc de mere sau decoct de fructe. Merele se scufundă în sirop clocotit și se fierb sau fructele sunt turnate cu „apă dulce” răcită, infuzate și apoi fierte. Cât timp se fierbe fructele în sirop depinde de rețeta specifică. Timpul de gătire afectează grosimea siropului, dar nu și claritatea gemului.
• Apus de soare. Gemul se rulează fierbinte. Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil. Este important să vă asigurați că borcanele sunt închise ermetic. Conservarea este răsturnată și învelită într-o pătură. Dacă temperatura din camera în care se va răci gemul nu scade sub + 22 C°, puteți sări peste etapa de împachetare.

Cum să păstrați integritatea și să eliminați amărăciunea

Unele gospodine au succes la gem, altele nu prea. Totul pentru că trebuie să știi trucuri culinare. Gemul va deveni strălucitor și frumos dacă sunt îndeplinite următoarele condiții.

• Aditivi interesanți. Zest, scorțișoară, ghimbir ras, vanilie - toate acestea vor face gustul gemului mai strălucitor. Un desert cu note interesante poate fi obținut prin adăugarea de coniac, nuci și caise uscate.
• Ai grijă cu oasele. Dacă folosești lămâie, asigură-te că nu pătrund semințe de citrice în gem. În caz contrar, desertul va fi amar. Din același motiv, feliile de portocale ar trebui să fie fără semințe.
• Menținerea integrității. Pentru a evita deteriorarea fructelor, nu este recomandat să amestecați dulceața. Agitați recipientul în timpul gătitului: acest lucru va ajuta la evitarea arderii și merele paradisului vor rămâne intacte. De asemenea, ar trebui să evitați amestecarea dacă pregătiți dulceață din felii: bucățile sunt ușor de deteriorat, drept urmare vor fierbe, iar desertul trebuie să aibă o senzație de „marmeladă”.

Pentru a determina dacă dulceața este gata, aruncați o picătură pe o suprafață rece. Picătura nu trebuie să se răspândească. Pregătirea este judecată după transparența merelor. Dacă pregătiți un desert din fructe întregi, îndepărtați unul și tăiați-l. Când ranetka seamănă cu marmeladă, dulceața poate fi îndepărtată de pe aragaz.

Dulceata transparenta din ranetki cu coada: o selectie de retete traditionale...

Gospodina ar trebui să fie pregătită pentru faptul că procesul durează mult. Tratamentul ar trebui să fie ca un jeleu, dar fără exces de densitate. Puteți obține un gust echilibrat și consistența potrivită fierbând produsul de mai multe ori. Tehnologia seamănă cu metoda „din cinci minute”, dar fiecare abordare durează mai mult de cinci minute: fructele au nevoie de timp pentru a se carameliza în sirop.

Deși toate rețetele indică cantitatea zahăr granulat, dulceata dulceata poate fi ajustata „dupa dumneavoastra”. Luați în considerare dacă ranetki sunt acri sau dulci și acri.

Din fructe întregi

Particularități. Chiar și o gospodină începătoare poate repeta o rețetă simplă de dulceață ranetki. Desertul este aromat datorita adaugarii de scortisoara si suc de citrice.

Componente:

• „Mere de paradis” - 3 kg;
• apă pentru sirop - 500 ml;
• zahăr - 2 kg;
• lămâie - jumătate de citrice;
• scorțișoară măcinată - o lingură.

Pregătirea

1. Spălați bine merele. Scoateți tulpinile și străpungeți fiecare fruct la bază cu o scobitoare.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Pune câteva mere în apă clocotită pentru câteva secunde. Repetați procedura cu fructele rămase.
3. Pune merele opărite în apă cu gheață. Astfel vor menține integritatea desertului.
4. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați tot zahărul în 500 ml de apă (siropul trebuie să fiarbă timp de trei minute).
5. Cand siropul s-a racit se toarna peste merele pregatite anterior.
6. Lăsați piesa de prelucrat timp de trei până la patru ore. În acest timp, ranetkas-urile vor fi înmuiate în sirop.
7. După ce a trecut timpul, fierbeți gemul timp de 20 de minute la foc mic. Se presara scortisoara.
8. Scoateți gemul de pe foc. Uită de pregătire timp de șase ore.
9. Stoarceți sucul de lămâie în dulceață.
10. Repetați ciclul „fierbere - răcire” de două ori.
11. Turnați desertul fierbinte în borcane și rulați.

Merele întregi în gem trebuie să rămână ferme. Pot fi folosite pentru a decora deserturi.

Din mere cu cozi

Particularități. Gemul transparent din ranetkas întregi arată deosebit de frumos dacă lăsați cozile pe fructe. Merele de desert cu coada de cal pot fi folosite pentru a orna cocktailuri și produse de copt.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1 kg;
• apă - sticlă;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Pregătirea

1. Spălați bine merele, nu îndepărtați tulpinile. Cu ajutorul unei scobitori, faceți o înțepătură la baza fiecărui fruct.
2. Se amestecă zahăr, apă, lămâie. Se fierbe siropul.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste merele pregătite. Se fierbe zece minute.
4. Oferă desertului o „pauză” timp de cinci ore.
5. Fierbe din nou merele, dar acum timp de 20 de minute.
6. Uită de pregătirea zilei.
7. Ultimul pas este de a aduce la fierbere și de a pune într-un recipient steril.

„Limonka” joacă rolul de conservant și de „clarifiant”. În loc de acid citric poți folosi suc de lămâie. O jumătate de citrice este suficientă.

În felii

Particularități. Dacă obțineți o mare varietate de „mere de paradis”, pregătiți dulceața de ranetka în felii. Este important ca feliile să nu devină prea fierte: trebuie să se simtă clar. Pentru a le menține integritatea, amestecați ușor amestecul în timp ce gătiți. Dulceata delicioasa din ranetki cu o aromă de citrice va cuceri inimile gurmanzilor.

Componente:

• ranetki de mărime medie - 2 kg;
• apă - 400 ml;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - unul.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile. Mai întâi, tăiați merele în jumătate, tăiați miezul și apoi tăiați în felii subțiri.
2. Puneți felii de mere într-o cratiță. Adăugați zahăr.
3. Se stoarce sucul de la portocala si se rade coaja. Adăugați totul la merele „de zahăr”.
4. Lăsați amestecul timp de două ore.
5. După ce timpul a trecut, scoateți feliile de măr din sucul rezultat. Acest lucru este convenabil de a face cu o lingură cu fantă.
6. Adăugați apă în suc și aduceți la fierbere.
7. Când siropul fierbe, adăugați în tigaie feliile de ranetka pe care le-ați scos mai devreme. Se fierbe 15 minute.
8. Lăsați dulceața să stea la temperatura camerei peste noapte.
9. Dimineața, fierbeți tratarea timp de 30 de minute. Rulează-te.

Există un secret pentru menținerea integrității feliilor în gem. Trebuie să le înmuiați timp de 20 de minute într-o soluție de sifon. Pentru 1 litru de apă se ia o linguriță de sifon. După înmuiere, feliile trebuie clătite bine sub jet de apă. Se toarnă imediat cu sirop și se fierb de două ori timp de 15 - 20 de minute. Gătitul se repetă numai după ce delicatesa s-a răcit complet.

Dulceața Ranetki poate deveni o adevărată surpriză gastronomică dacă te îndepărtezi de retete clasice. Încercați să faceți un răsfăț cu nuci, coniac sau suc de mere.

Piuliţă

Particularități. Un bucătar începător poate repeta rețeta pas cu pas. Adăugând la gem suc de lamaie, nu uitați să-l strecurați. Oasele și pulpa nu ar trebui să intre.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1,2 kg;
• miezuri nuc- 1,5 cani;
• zahăr - 900 g;
• lămâie - una mică;
• scorțișoară măcinată - linguriță;
• apă din filtru - un pahar.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile, faceți înțepături cu o scobitoare.
2. Se stoarce sucul de la lamaie si se rade coaja.
3. Se amestecă zahărul în apă. Se aduce la fierbere.
4. Adăugați suc de lămâie și scorțișoară în sirop. După ce am amestecat bine, fierbeți siropul cu noile ingrediente timp de două minute.
5. Turnați ranetki și nucile în sirop. Agitați recipientul pentru a amesteca ingredientele.
6. Așteptați să fiarbă. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
7. Scoateți piesa de prelucrat de pe foc și așteptați până se răcește complet. Apoi aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de zece minute, lăsați amestecul să se răcească.
8. Repetați gătitul și răcirea de încă două ori, după care îl puteți pune în borcane și îl puteți rula.

Cu coniac într-un aragaz lent

Particularități. Gemul Ranetki cu note de nuci și coniac se dovedește incredibil de aromat. Desertul picant poate fi preparat într-o cratiță, dar un aragaz lent este mai convenabil și, potrivit gospodinelor, delicatesa se dovedește mai gustoasă.

Componente:

• ranetki - 1 kg;
• nuci (decojite) - 200 g;
• zahăr - 180 g;
• lămâie - una mare;
• laur - două frunze;
• coniac - două linguri;
• apă curată - 100 ml.

Pregătirea

1. Spălați bine rănile. Faceți câteva înțepături cu o scobitoare.
2. Se opărește lămâia spălată cu apă clocotită. Stoarceți și strecurați sucul, pregătiți coaja.
3. Se toarnă 100 ml de apă clocotită în vasul multicooker. Se dizolvă zahărul în apă.
4. Înmuiați ranetki în sirop, adăugați suc de lămâie, coaja și foile de dafin. Se amestecă ușor.
5. Setați modul „Coacere” pentru 25 de minute.
6. După semnal, deschideți capacul și îndepărtați frunzele de dafin. Se toarnă coniacul, se adaugă nuci.
7. Porniți modul „Coacere” timp de 15 minute.
8. Puneți desertul fierbinte în borcane sterile. Plută.

Dulceata Ranetki poate fi preparata intr-un aragaz lent dupa orice reteta. Înlocuiți gătitul pe aragaz cu gătitul în modul „Coacere”, adăugând cinci minute la timpul specificat în rețetă.

Cu suc de mere

Particularități. Dulceata de ranetka de iarna preparata dupa aceasta reteta se dovedeste limpede ca o lacrima. Trucul este să folosești suc de mere în loc de apă pentru a face siropul. Dulceata are un gust bogat.

Componente:

• ranetki - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de mere- ceașcă.

Pregătirea

1. Spălați bine „merele de paradis”, îndepărtați tulpinile și străpungeți fiecare rană cu o scobitoare.
2. Fierbe merele pregătite în apă clocotită timp de literalmente două minute.
3. Scoateți ranetki-ul din apă folosind o lingură cu fantă. Turnați apă rece din filtru peste fructe. Lasă-l peste noapte.
4. Dimineața, scurgeți apa. Uscați merele într-o strecurătoare.
5. Combinați sucul de mere și zahărul. Amestecați bine pentru a evita orice cristale. Se fierbe siropul. Va fi gata imediat după fierbere.
6. Se toarnă sirop fierbinte peste ranetki. Lăsați amestecul să se răcească.
7. După ce siropul s-a răcit, setați delicatesa să se gătească. Se aduce la fierbere ușor, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute. Siropul și fructele trebuie să fie transparente.
8. Ambalați tratatul într-un recipient steril. Plută.

Puteți regla grosimea gemului după bunul plac. Luați mai mult suc inițial dacă doriți dulceata lichida. Grosimea dorită poate fi obținută cu ușurință prin fierbere mai lungă decât este indicat în rețetă.

Puteți face gem de ranetka cu adaos de fructe de sezon și fructe de pădure. Completați armonios gustul „merelor de paradis” cu prune, cătină, lingonberry, pere, aronia. Dulceata cu „aditivi” se dovedește gustoasă, dar își pierde transparența: fructele și fructele de pădure „renunță” la culoare.

Recenzii: „Nu rupe coada!”

Nu a mers anul trecut. Totul a fost prea fiert, în ciuda faptului că am străpuns fiecare măr, l-am turnat de câteva ori cu sirop de zahăr ușor răcit, apoi l-am scurs din nou, l-am reîncălzit și l-am turnat și așa mai departe de 5 ori.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Cozile nu trebuie rupte sub nicio formă!!! Este atât de minunat să citești o carte într-o seară ploioasă de iarnă, să bei ceai fierbinte cu o mușcătură de ranetka și să o scoți din sirop de coadă.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Amintește-ți de a bunicii dulceata de mere din copilărie? Atât de transparent, auriu și sigur că va fi în el mere întregi au fost, și cu siguranță cu cozi de cal. După cum a spus bunica: „Gustul este în coada de cal!” Bunica a numit cu afectiune aceasta delicatesa minunata „ Dulceata de mere Paradise».

De obicei se dovedește așa gem de ranetka. Delicios!!! Acum câțiva ani, l-am copiat special de la bunica mea reteta de dulceata ranetki pentru ca acum să-l gătească singură pentru familia ei și, uneori, să-și trateze bunica. Din miere dulceata limpede de mere cu fructe aurii înăuntru, copiii tăi nu vor refuza niciodată, așa că este mai bine să gătești mai multe deodată.

Reteta de dulceata Ranetki conceput pentru mere cu un diametru de 1,5 până la 3,5 cm, dar este important ca în fiecare lot de dulceață merele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Prefer să iau fructe mai mari - de la 3 la 3,5 cm Mi se pare că asta gem de ranetka se dovedește cel mai delicios, iar fructele după confiare sunt mai degrabă gurmande marmeladă de mere. Delicatesa se prepară în două, și uneori în trei etape, nu în loturi mari. Prin urmare aceasta dulceata de mere Eu personal servesc doar oaspeților mei foarte, foarte dragi.

Pentru dulceata de mere trebuie să:

1 kg mere (Ranet, chinezesc sau scorțișoară)

1,2 kg zahăr

1 – 1,5 linguri. apă

1/4 lingurita. acid citric

Gătit dulceata de mere de paradis:

Sortăm merele pentru integritate și absența găurilor de vierme, apoi spălăm și uscăm. Perforăm fundul fiecărui măr aproape complet cu o scobitoare pe toată lungimea miezului.

Pregătiți sirop limpede din zahăr, apă și acid citric. Scufundați merele în sirop clocotit. Acum nu puteți amesteca merele, altfel se vor destrăma. Puteti turna sirop doar peste mere, adunandu-l cu grija cu un polonic pe margini. Astfel, in functie de marimea merelor, 5 - 10 minute. fierbe-le la foc mic.

Apoi scoateți gemul de pe foc. Puneți un vas adânc deasupra tigaii, cu diametrul similar cu diametrul tigaii și cu o greutate mică. Așezați vasul astfel încât fundul său să scufunde merele în sirop. Acum ale noastre dulceata limpede de mere lasa sa stea o zi.

O zi mai târziu dulceata de mere Se fierbe din nou la foc mic pentru încă 5 - 10 minute. Acum luați cel mai mare măr din tigaie și tăiați-l în jumătate. Dacă fructul este ușor de tăiat și structura lui seamănă cu marmeladă, atunci nostru dulceata de mere gata. Dacă mărul nu este suficient de saturat cu sirop, lăsați dulceața încă 5 - 6 ore și fierbeți din nou.

Gata gem de ranetka se toarnă fierbinte în borcane sterilizate cu capac filetat. Stocat astfel dulceata de mereîntr-o pivniță răcoroasă sau frigider.