Multe gospodine le este pur și simplu frică să gătească plăcinte cu mere, deoarece pentru mulți acest lucru implică o mulțime de probleme, iar plăcinta cu mere cu bezea provoacă o teamă deosebită. Suntem obișnuiți cu faptul că tartele trebuie coapte folosind o formă adâncă, totuși, tocmai asta poate complica procesul de gătit. O plăcintă într-un astfel de vas poate eșua adesea să se coace sau să-și piardă forma.

Adesea, gospodinele noastre se confruntă cu problema merelor urâte, încrețite. Acesta este rezultatul selectării sau procesării incorect a fructelor în prealabil. În plus, aceste mere pot elibera adesea cantități excesive de suc, care pur și simplu mănâncă aluatul și îl împiedică să se coace complet. În acest caz, tarta pur și simplu nu poate fi tăiată, iar în aparență rămâne palidă și crudă.

O altă problemă cu plăcinta cu mere și bezea poate fi al doilea ingredient. Bezeaua în sine este un produs foarte pretențios și dacă nu este utilizat corect tratament termic, se poate pur și simplu să se topească sau să se destrame, înecând astfel întreaga plăcintă.

Problemele cu plăcintele pot fi cauzate și de aluatul pregătit necorespunzător. În acest caz, când îți tai desertul, vei găsi o adâncitură uriașă în partea de jos între bază și umplutură. Placinta își va pierde forma și va ajunge pe masă să arate destul de asemănător cu o clătită.

Astăzi vă voi spune cum să evitați toate bătăile de cap de a face o plăcintă clasică, să o faceți incredibil de frumoasă și delicioasă, să îi oferiți o crustă crocantă, strălucitoare și integritate. În plus, vă voi prezenta cel mai mult cea mai buna reteta placinta clasica cu bezele și mere și va da câteva sfaturi pentru păstrarea lui pe termen lung.

Iată câteva sfaturi utile pentru cei care au decis să ia și să gătească plăcintă cu mere cu bezea:

• Nu vă zgâriți cu produse. Baza oricărui preparat culinar sunt componentele sale, iar rezultatul depinde de calitatea acestora. Prin urmare, nu ar trebui să economisiți pe calitatea produselor - este mai bine să plătiți puțin și să obțineți fel de mâncare delicioasă decât să economisești ceva ingredient și să ajungi să arunci tot desertul.
• Nu uitați să preîncălziți cuptorul în avans. Dacă trimiteți mai multe plăcintă crudăîntr-un cuptor neîncălzit, își va pierde aspectul și va deveni ca o clătită. În plus, plăcinta ta riscă să se ardă pe dinafară și să fie moale pe dinăuntru.
• Încercați să nu vă uitați în interiorul cuptorului în timp ce desertul este acolo. Acest comportament este dăunător pentru aluat și este posibil să nu crească.
• Pentru plăcintele cu mere, alegeți întotdeauna mere de tartă. Faptul este că sunt mult mai tari decât merele dulci și, prin urmare, pot rămâne intacte chiar și după coacere. În plus, astfel de mere oferă mai multă aromă și gust.
• Pregăti tartă cu mere cu bezea cel mai bine este sa folosesti foc mic. Există o părere că merele fierte la foc mare își eliberează sucul mai repede, dar nu este așa. Dacă gătiți acest fruct în acest fel, va deveni tulbure și va arăta ca o ciupercă. Dacă gătiți mărul la foc mic, atunci excesul de umiditate va dispărea treptat, iar fructele vor rămâne intacte și frumoase chiar și atunci când sunt coapte.
• Dacă utilizați bezea cumpărată din magazin, acordați întotdeauna atenție structurii acesteia. Ar trebui să fie dens și să conțină un minim de lichid. Dar este mai bine, desigur, să pregătești singur această dulceață, pentru că astfel poți fi sigur de calitatea ei.
• Urmați întotdeauna cu exactitate rețeta de gătit și veți reuși.

Pentru test trebuie să luăm:

• 200 de grame de unt obișnuit;
• trei gălbenușuri;
• două pahare de făină cernută;
• un pahar zahăr obișnuit;
• un pachet de zahăr cu vanilină adăugată;
• un pachet de praf de copt.

Pentru umplutură trebuie să luăm:

• patru mere de mărime medie;
• o lămâie coaptă;
• jumătate de pahar de zahăr obișnuit;
• o lingură de amidon.

Pentru a pregăti bezea va trebui să luăm:

• trei albușuri;
• un praf de sare;
• o jumătate de pahar de zahăr obișnuit.

Ingrediente pentru prepararea plăcintei cu mere

Pentru început, luați 200 de grame de unt obișnuit, trei gălbenușuri, două căni de făină cernută, o ceașcă de zahăr obișnuit, un pachet de zahăr cu vanilină adăugată, un pachet de praf de copt și amestecați totul bine. Astfel putem framanta aluatul. Ar trebui să fie destul de moale și elastic. Tăiați un sfert din aluat din bucata principală și înveliți-l strâns în folie alimentară, pe care apoi o punem în congelator.

Distribuiți uniform aluatul rămas pe fundul tăvii de copt. Iau întotdeauna o matriță cu diametrul de 24 de centimetri, aceasta este dimensiunea matriței pentru care se calculează numărul de produse indicate în rețetă. Tava poate fi tapetata in prealabil cu hartie de copt sau unsa generos ulei de floarea soarelui. Înțepăți aluatul pe fundul cratiței cu o furculiță în mai multe locuri pentru a evita barbotarea.

Radeți coaja de lămâie pe partea mai fină a răzătoarei. Folosim lămâia în sine pentru suc, storcând-o într-un aparat de bucătărie sau manual. Merele le spalam bine sub jet de apa, le curatam de coaja si scoatem interiorul, si le radem pe partea mare a gratarului. Amesteca apoi merele cu zaharul, adauga zeama de lamaie si putin amidon. Puneți amestecul rezultat pe stratul inferior de aluat într-o tavă de copt.

Apoi, într-un castron separat, bateți albușurile pre-răcite și adăugați un praf de sare. Bate albusurile pana devin tari, in timp ce adaugam continuu zahar, astfel incat sa se intareasca. Astfel, am obținut o bezea pufoasă magnifică. Puneți-l deasupra umpluturii de mere.

Ne scoatem bucata de aluat din congelator. Până atunci ar fi trebuit să fie complet înghețat. Radem aluatul pe gratar, din partea lui mare. Trimitem aluatul ras pe bezea.

Punem placinta noastra aproape terminata in cuptor, care ar trebui sa fie preincalzit la 180 de grade. Coacerea plăcintei cu bezea cu mere durează aproximativ cincizeci de minute. Dacă observați că pe plăcintă începe să se formeze o crustă foarte repede, atunci trebuie să acoperiți tarta cu mere cu folie specială.

Această prăjitură se dovedește incredibil de fragedă și, datorită umpluturii cu bezea, este și aerisită. Lăsați plăcinta să se răcească complet înainte de servire, astfel încât să se stabilească ușor și să nu se destrame la servire. În plus, o plăcintă ușor răcită este mult mai ușor de tăiat în porții.

Interpretări ale umpluturii clasice

Astfel de plăcinte cu mere cu bezele atrag și mulți bucătari și gospodine pentru că în prepararea lor te poți abate puțin de la rețetă și experimenta, arătându-ți imaginația. De exemplu, puteți schimba ușor umplutura tartei și adăugați o cantitate mică de nuci, bucăți de ananas, pere, stafide, fulgi de cocos, lingonberries sau merisoare, caise uscate sau prune uscate si multe altele. De asemenea, puteți adăuga puțin rom sau skate la umplutură. Va fi doar o combinație grozavă de arome.

În plus, plăcinta cu mere cu bezea poate fi decorată deasupra, stropită cu confitură fierbinte de caise și servită cu sos de fructe de pădure sau gem. După cum puteți vedea, există destul de multe variante în servirea unei astfel de tarte magnifice. Tot ce ai nevoie aici este imaginația ta.

Această plăcintă poate fi servită fie în porții în boluri separate, fie ca un tort întreg, tăind-o chiar în fața oaspeților uimiți. Un astfel de tratament nu va lăsa pe nimeni indiferent. Oaspeții și rudele vă vor cere cu siguranță suplimente și rețetă.

Congelarea plăcintei

Un avantaj separat al unei astfel de plăcinte este că poate fi păstrată destul de mult timp sau pur și simplu asamblată din ingrediente pre-preparate. Deci, o plăcintă gata făcută și deja asamblată poate rămâne la congelator până la 14 zile. Pentru a păstra prăjitura în acest fel, trebuie mai întâi să-l înghețați puțin (aproximativ 2-3 ore) și să-l înfășurați în mai multe straturi folie alimentară. Merită să ne amintim că tarta nu poate fi unsă cu gălbenuș sau orice altceva, aceste ingrediente se pot strica ușor.

O plăcintă înghețată în acest fel durează cu aproximativ zece minute mai mult decât de obicei să se gătească, dar nu își pierde deloc proprietățile. calități gustative. Dacă doriți să păstrați tarta mai mult timp, atunci congelați-o neasamblată - aluatul separat, merele separat. În această stare, tortul poate sta până la două luni.

Poftă bună!

De mulți ani la rând, familia noastră a dezvoltat o astfel de tradiție încât gătesc plăcintă „Alyonushka” de ziua mamei mele. Acesta este exact numele pe care îl avea carte de bucate, conform căruia l-am pregătit pentru prima dată, dar pe internet nu i-au dat niciun nume. Dar, în esență, orice s-ar spune, aceasta este o plăcintă cu mere aluat praf cu bezea. Și acesta este prajitura preferată a mamei mele. Din moment ce nu am putut să-l coac de ziua mea anul acesta, a trebuit - cu mare plăcere, îndrăznesc să spun - să recuperez timpul pierdut în acest weekend.

Această plăcintă se prepară destul de simplu și nu necesită mult timp, dar în final obții un răsfăț magic, care este momentul potrivit pentru a găti cu mere delicioase și aromate.

Mai întâi trebuie să luați 250 de grame de margarină moale (este mai bine să o scoateți din frigider în avans). Unt De asemenea, este perfect aici și gustul va fi și mai delicat.

Adăugați o jumătate de pahar de zahăr la margarina înmuiată.

Separați gălbenușurile de albușuri. Pune imediat albusurile intr-un vas convenabil pentru batut in continuare si pune-le la frigider, iar galbenusurile se pun in margarina si zahar.

Acum toate aceste componente trebuie să fie bine măcinate. Mă înarmez cu o furculiță pentru asta, deoarece un tel va fi de puțin folos aici.

La masa deja omogenă trebuie să adăugați sare la vârful unui cuțit.

O jumătate de linguriță de sifon merge aici.

Și vanilină, zahăr vanilat sau orice are legătură cu vanilia. Nu ai nevoie de multe. Doar un pic pentru a da viitoarei noastre plăcinte o aromă plăcută, dar nu pentru a copleși gustul merelor cu vanilie. Nu avem nevoie de asta!

Amestecați toate ingredientele, adăugați două pahare de făină cernută și începeți să frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, fraged și puțin sfărâmicios, dar să nu se lipească de mâini. Prin urmare, este posibil să aveți nevoie chiar și de puțin mai multă făină decât două pahare. De câte ori am făcut acest tort, dar mereu am nevoie de o altă cantitate de făină. De la 1,5 căni la 3,5.

Aluat gata ascultător, dar nu veți putea face forme complexe din el, pentru că va începe să se prăbușească.

Pentru mai multă comoditate, iau o tavă cu arc și o ung ulei vegetalși întindeți aluatul cu mâinile, în loc să-l întindeți mai întâi. E mai convenabil pentru mine.

Fac laturile la 1,5-2 centimetri înălțime. Ele nu sunt necesare mai sus.

Acum a venit vremea merelor și aici fiecare decide singur de câte are nevoie. Pentru mine cantitatea ideala este de 3 bucati. Dar, dacă vă plac cu adevărat merele, atunci nu ezitați să luați mai multe. Am mere târziu crescute de părinții mei. Am luat intenționat două soiuri: unele sunt foarte aromate și cu o ușoară acrișoare, altele sunt sfărâmicioase, asemănătoare mierii și foarte dulci.

Cureț merele de coajă și le tai în felii mici de aproximativ 0,5 cm grosime.

Asez feliile pe aluat in forma, suprapuse.

Presară cu generozitate trei linguri de zahăr pudră deasupra merelor.

Adaug sare la albușurile răcite a trei ouă la vârful unui cuțit.

Și apoi mi-am amintit că părinții mei nu aveau un mixer. Albusurile le bat spuma pana formeaza cu mana “picuri moi” (spuma groasa de alba). Cu un mixer totul ar fi mult mai rapid, dar, după cum au spus părinții mei, totul are întotdeauna un gust mai bun manual. În general, există destul de multe superstiții și reguli atunci când vine vorba de a bate albușurile. De-a lungul anilor de lucru cu veverițele, am învățat doar aceste lecții: ouăle trebuie să fie proaspete, întotdeauna răcite și atât. Apoi, fie cu mâinile, fie cu mixerul, crește treptat viteza, dar albușurile se vor bate până la consistența dorită. Principalul lucru este să ai răbdare și încredere în tine.

Apoi am macinat zaharul pudra. Avem nevoie de puțin mai mult de jumătate de pahar.

La albusuri adaug zahar pudra in portii mici si amestec imediat bine.

După ce am turnat mai mult de jumătate de pahar de zahăr pudră, albușurile au devenit lucioase, dar au rămas totuși foarte groase. Acum poți mânca acest deliciu cu o lingură =)

Am intins albusurile peste mere de pe placinta. Puteți folosi o lingură pentru a-i da formă, dar îmi place acest haos.

Am pus placinta la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute. După timpul alocat, aluatul va crește în volum și va crește, merele vor fi fierte, iar bezeaua se va rumeni bine și va deveni crocantă.

Dar aroma acestei plăcinte este de așa natură încât nimeni nu va refuza o ceașcă de ceai cu un astfel de răsfăț delicios.

În secțiune transversală, plăcinta arată foarte apetisant: aluat galben, înalt și sfărâmicios, un strat de suculent și mere moi si bezea cu crusta crocanta aurie.

Din cauza merelor, aluatul este întotdeauna foarte bine saturat cu suc de fructe, care se vede clar în secțiunea transversală a piesei.

Bezeaua este foarte dulce si crocanta combinata cu un usor sarat si aluat fragedși mere parfumate - ideale pentru ceai într-o zi răcoroasă de toamnă.

Această plăcintă, datorită gustului său strălucitor și frumos aspect Este o delicatesă preferată în familia noastră de mulți ani. Este ușor și simplu de preparat, iar apoi se destramă în câteva minute.

Pofta buna si buna dispozitie in aceste zile de toamna!

Timp de preparare: PT01H10M 1 h 10 min.

În copilărie, mama ne pregătea adesea plăcintă cu mere, pe care a acoperit-o cu glazură de proteine ​​deasupra, rezultând o delicatesă aerisită, cu o crustă crocantă.
Placinta cu mere si albusuri batute spuma, reteta pentru care va spun astazi, este o variatie pe aceasta tema.

Reteta de placinta cu mere:

• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• Unt – 100 g (puteți folosi margarină în loc de unt sau puteți face un amestec de unt și margarină)
• zahăr pudră - 50 g.
• Mere – 2 buc.
• Făină – 200 g (aproximativ 1,5 căni cu un volum de 250 ml)
• lapte - 2 linguri. linguri

Pentru bezea:

• Albușuri - 2 buc.
• zahăr - 100 g.

Cum se coace:

Se macină untul înmuiat cu zahăr pudră si galbenusuri, ar trebui sa reusesti masa omogena, asemănătoare cu o cremă netedă.

Adăugați făină în amestec și măcinați-o în firimituri.

Se toarnă 2 linguri în masa rezultată. linguri de lapte și frământați moale aluat elastic. Încercați să frământați rapid aluatul, deoarece dacă frământați mult timp, glutenul va începe să se formeze în aluat și se va forma crusta. plăcintă terminată se va dovedi greu.

Întindeți tortul, puneți-l într-o tavă de copt și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Ia notă.

Atenţie! Inainte de a pune painea scurta intr-un loc rece, intepa-l cu un cutit sau o furculita. Acest lucru va ajuta la prevenirea umflării și deformării aluatului în timpul coacerii.

Următorul pas în pregătirea plăcintei cu bezea cu mere este pregătirea umpluturii.

Tăiați merele în bucăți mari și presărați suc de lamaie pentru a evita întunecarea pulpei. Se presară cu zahăr și se pune deoparte – vrem ca merele să devină mai moi și să elibereze excesul de suc, pe care ulterior îl vom adăuga sare. Merele le puteti inmuia putin incalzindu-le intr-o cratita cu o bucata de unt. În acest caz, reducem posibilitatea ca merele să „curgă” în timpul coacerii.

Bateți albusurile într-o masă densă, adăugând 100 de grame de zahăr, obțineți o glazură strălucitoare albă ca zăpada.

Notă: evitați să introduceți particule de grăsime în recipientul în care bateți bezeaua, altfel glazura ar putea să nu se ridice.

Ce alte caracteristici și reguli există pentru biciuirea proteinelor cu zahăr puteți găsi într-un articol special creat de pe blogul meu:

Scoatem painele rece din frigider, punem merele pe aluat si dam placinta cu mere la cuptorul preincalzit la 180-200 C, pentru o jumatate de ora.

După acest timp, acoperiți prăjitura cu glazură albă și puneți-o înapoi la cuptor la 120 C, timp de coacere - 1 oră.

Pentru a vă asigura că plăcinta cu mere iese întotdeauna:

1. Merele nu trebuie să fie prea suculente, altfel prăjitura va deveni umedă și gustul va avea gust aluat crud. Este bine dacă acestea sunt mere care au fost culese din copac cu mult timp în urmă și au devenit mai libere în structură.

2. Scurtatura va fi frageda si sfaramicioasa daca scoti untul din frigider si il lasi sa stea la temperatura camerei. Daca folosesti unt rece (exista si astfel de retete de aluat), aluatul va fi mai ferm.

3. plăcintă cu mere cu bezea trebuie sa o mananci proaspat copta! Dacă o lași pe blat peste noapte (sau la frigider, nu contează), bezeaua se poate înmui și se topește parțial.

Iată ce primim:

Voi răspunde la întrebările pe care le primesc cel mai des cu privire la această rețetă:

— Ce formă este folosită pentru a coace plăcinta cu mere?

In aceasta reteta folosesc o matrita metalica obisnuita cu diametrul de 25 cm Poti folosi o forma cu un diametru mai mare sau mai mic, dar in acest caz va trebui sa mariti sau sa micsorati proportional cantitatea de ingrediente.

— Trebuie să ung matrița?

Nu este nevoie să ungeți tava pentru plăcintă cu mere pentru această rețetă, deoarece aluatul conține o cantitate mare de unt.

— De ce crusta de bezea nu este crocantă?

Acest lucru se poate datora faptului că merele sunt foarte suculente sau că există umiditate ridicată în apartament.

— Este posibil să adăugați nuci la bezea?

Adăugarea de nuci va face capacul de bezea mai mic în volum (din moment ce nucile absorb bine umezeala), dar acest lucru nu îl va face mai puțin gustos. Coacem placinta cu mere dupa aceasta reteta cu albusuri batute spuma fara nuci, dar cred ca va fi mai gustoasa cu ele.

— Este posibil să folosiți mere acre în loc de cele dulci?

Voi fi bucuros să văd feedback-ul dvs. și fotografiile rezultatului! Scrie cum a iesit placinta cu mere cu bezea, ti-a placut tie si familiei tale!?

Placinta cu mere poate fi preparata folosind ulei de măsline- de exemplu, felul în care o face Iulia Vysotskaya. Vă sugerez această opțiune pentru colecția de rețete video:

reteta pas cu pas cu poza

Placinta cu bezea este atat de eleganta incat creeaza un sentiment de sarbatoare in orice zi. Rețeta lui este destul de simplă, dar trebuie să cunoști câteva subtilități. Aluatul trebuie ținut la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Bezeaua va iesi voluminoasa doar cu abordarea corecta a prepararii. Albusurile trebuie racite mai intai, iar zaharul trebuie adaugat dupa ce apare o spuma stabila. Este convenabil să răspândiți masa proteică folosind o seringă sau pungă. Regimul de temperatură trebuie ales în așa fel încât coacerea să aibă loc uniform, altfel hard top-ul se va așeza atunci când mijlocul este umed și nu veți obține un capac proteic pufos.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru o matriță de 20 cm:

• 80 g unt sau margarina
• 2 galbenusuri
• 3 praf de sare
• 50 g zahăr granulat
• 1 lingura. făină de grâu
• 5-6 linguri. l.
• 2 albusuri de pui (pentru bezea)
• 50 g zahăr granulat

Pregătirea

1. Reteta de placinta se remarca si prin faptul ca ouă de găină Sunt incluse in intregime atat in aluat cat si in bezea - ​​fara nici un reziduu. Untul trebuie topit într-un recipient, așezându-l baie de apă sau cuptorul cu microunde, dar nu până la fierbere. Apoi îi vom adăuga gălbenușuri de pui, turnând albușurile într-o cană sau direct într-un castron.

2. Turnați zahăr granulat și sare în unt, amestecați totul până se formează o masă omogenă.

3. Se adauga cernut printr-o sita făină de grâuși frământați plasticul aluat de paine scurte. Fără a-l lăsa să se odihnească, întindem aluatul pe fundul tavii, răsucindu-l ușor pe părțile laterale și dați-l la cuptor la 180C pentru 8-10 minute. Vom monitoriza suprafata aluatului ca sa nu se umfle. Dacă se întâmplă acest lucru, îl vom străpunge cu o scobitoare sau o frigărui.

4. În același timp, se bat albușurile cu un praf de sare timp de aproximativ 3 minute, apoi se adaugă zahărul și se mai bate încă 5 minute până se formează o cremă proteică fină.

5. Scoateți baza de nisip din cuptor și ungeți-o în interior cu jeleu de coacăze roșii, dar aveți mare grijă să nu vă ardeți. Puteți înlocui jeleul cu oricare dulceata delicioasa sau dulceata - mergi dupa gustul tau.

Produsele de patiserie delicioase sunt binevenite la orice masa festiva ca un decor rafinat și un desert mult așteptat servit cu ceai sau cafea. Dorind să-i mulțumesc pe iubitorii de dulciuri de casă cu conținut scăzut de calorii, să încercăm să coacem plăcinta noastră preferată cu mere și albușuri spumă spumă, adică cu bezea. Acest răsfăț va fi o notă finală ușoară a unui festin copios și are puterea de a-și aduna cei mai buni prieteni pentru întâlniri extraordinare în bucătărie.

Delicatesa de astăzi este o versiune mai nobilă a tradiționalei charlotte, care se prepară de obicei acasă seara. Ceea ce se adaugă la rafinament este stratul ușor de bezea proteică, albă ca zăpada, rumenită la cuptor. Pentru a o coace, trebuie să vă aprovizionați cu suficient timp și răbdare.

Cine a venit exact cu ideea de a coace albușuri spumă bătute cu zahăr la cuptor nu se știe cu adevărat. Mulți atribuie această descoperire a cofetăriei francezilor, celebri iubitori de produse de patiserie gourmet. De fapt, nu autoritatea este importantă, ci trucurile culinare de a face un strat proteic ușor și aerisit dintr-un desert cu mere. Despre asta va fi postarea noastră culinară de astăzi.

Placinta preferata cu mere cu bezea: cea mai buna reteta

Ingrediente

• — 100 g + -
• — 2 buc. + -
• — 100 g + -
• — 200 g + -
• - 2 linguri. + -
• Scorțișoară - 1/4 linguriță. + -
• Mere de marime medie– 4 fructe + -

Instrucțiuni pas cu pas pentru coacerea unei plăcinte tradiționale cu bezea cu mere

Desertul dorit va iesi cu siguranta asa cum ne asteptam, daca urmati toate recomandarile si nu experimentati cu proportiile. În acest caz, nu avem nevoie de bezea clasică albă ca zăpada și de consistență uscată. Principalul lucru este să aveți grijă de consistența ușoară și aerisită, care ar trebui să rămână așa chiar și după coacere.

1. În primul rând, trebuie să separați proteinele și părțile de ou. Facem acest lucru cu atenție, evitând chiar și amestecarea minimă, deoarece de asta depinde calitatea viitoarei bezele.
2. Pune albusurile la frigider, iar galbenusurile se amesteca cu jumatate din zaharul granulat si untul moale. Rezultatul final ar trebui să fie o masă ca o cremă.
3. Făina (stropită dintr-o dată) își va schimba consistența până se sfărâmiciază – așa trebuie să fie.
4. Adăugarea de făină va da aluatului plasticitatea și flexibilitatea necesare. Va fi ușor să-l puneți în matriță - nu se va agăța de mâinile tale. După ce îl distribuiți într-un strat uniform pe fundul recipientului de copt, puneți-l la congelator timp de un sfert de oră.
5. Să avem grijă de mere: le curățați de coajă, îndepărtați miezul cu sâmburi, tăiați în felii nu prea subțiri.
6. Scoateți matrița din congelator, umpleți-o cu mere feliate, așezând feliile cu grijă și puneți-le într-un cuptor foarte încins. Puteți stropi mai întâi vârful merelor cu pudră de scorțișoară aromată. Timpul de coacere cu ușa închisă este de numai 25 de minute.
7. În timp ce baza de acasă paine scurte copt și rumenit cu mere și bezea, să fim atenți la stratul de proteine.
8. Folositi un mixer pentru a transforma albusurile de gheata intr-o spuma tare, la care adaugam zaharul granulat ramas. Porniți din nou mixerul și amestecați la viteză maximă timp de 3-4 minute până când boabele dulci se dizolvă.
9. Scoatem baza fierbinte din cuptor, punem pe ea bezea pe jumatate si o bagam din nou la cuptor.
10. Dacă cronometrul este de 120 o C, desertul nostru se va coace aproximativ 1 oră. În acest timp, privirea în intestinele cuptorului prin deschiderea ușii este strict interzisă, în caz contrar stratul de proteine ​​​​se poate așeza și își poate pierde atractivitatea.

Când este terminată, plăcinta, îndrăgită încă din copilărie, este acoperită cu o crustă crocantă, ușor coptă, de o nuanță plăcută cremoasă, sub care se ascunde un strat zemos de mere. Apetisant și aromat - exact ceea ce aveți nevoie pentru o petrecere de ceai în familie sau prietenoasă!

Cea mai delicioasă plăcintă cu mere de casă cu bezea

Gătit în conformitate cu aceasta reteta simpla tratarea dulce nu poate merge prost. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu produse proaspete și să respectați cu strictețe recomandările tehnologice.

Ingrediente

• Ouă de pui medii – 3 buc.;
• zahăr alb - 250 g;
• Făină - 250 g (1 cană);
• unt dulce - 2,5 linguri;
• Praf de copt pentru aluat culinar – 1 plic;
• Mere medii - 4-5 fructe;
• Scorțișoară – ¼ linguriță.

Cum să faci acasă o plăcintă delicioasă cu mere și bezea

1. După ce am împărțit ouăle în albușuri și gălbenușuri, le trimitem pe primele la rece, iar pe celelalte le transformăm în spumă. Se toarnă 0,5 căni de zahăr în el, se bate, apoi se adaugă unt înmuiat (rezervă o treime de lingură pentru tocănirea mere), se amestecă.
2. Combinați masa dulce de ou-unt cu făina, care a fost cernută în prealabil și amestecată cu praful de copt, amestecați totul bine - aluatul este gata! Se lasa o jumatate de ora (o poti pune la frigider).
3. Acum să luăm fructele. Le curatam, le taiem cubulete mici, le asezam intr-o tigaie cu unt topit, lasam la foc mic pana se inmoaie aproximativ un sfert de ora, iar umplutura le asezonam cu scortisoara.
4. Scoatem aluatul, il intindem ca o clatita de-a lungul fundului tavii, il dam la cuptorul bine incalzit, il coacem 15 minute pana se rumeneste. Puneți umplutura pe crusta pe jumătate finisată și deasupra un strat de proteine. Pregătim bezeaua la fel ca în primul caz.

În 15 minute de la introducerea plăcintei din nou în cuptor, va fi gata. Puteți determina timpul de îndepărtare a desertului prin rumenirea proteinelor. Este mai bine să-l împărțiți în bucăți când s-a răcit.

Postarea noastră de astăzi este o altă confirmare că cel mai ingenios lucru este într-adevăr foarte simplu și nu este nimic complicat în el. Coacerea unei plăcinte magnifice cu mere și albușuri bătute este departe de cea mai înaltă acrobație în arta cofetăriei. Este foarte ușor să înveți cum să faci acest desert și să-i faci pe toți cei din jurul tău fericiți cu el, pentru că dragostea pentru afacerea ta și pentru cei din jur este cel mai bun stimulent...