Îmbrăcatul de borș pentru iarnă, care se face cu propriile mâini din legume proaspete, este o adevărată descoperire care ușurează viața. Acesta este, de asemenea, un mare ajutor pentru tinerele gospodine care tocmai dobândesc experiență.

Rețetele sunt foarte gustoase:

Câte beneficii aduce o astfel de pregătire? Aceasta este o adevărată comoară pentru oamenii al căror timp își merită greutatea în aur. vad doar avantaje:

• Supa cu acest sos de borș se prepară în câteva minute;
• Nu este nevoie să vă murdăriți mâinile și masa și, în cele din urmă, întreaga bucătărie;
• Utilizați ca fel de mâncare separat - chiar și doar cu pâine;
• Dacă faci alimentare astăzi (sfârșitul verii, începutul toamnei), poți economisi bugetul familiei;
• Aceasta baza merge bine si este folosita pentru prepararea diverselor sosuri sarate.

Sos de borș de iarnă din sfeclă - o rețetă foarte gustoasă

Vom avea nevoie de:

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• ardei dulce - 800 gr;
• ceapa - 800 gr;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - după gust, 5-3 linguri;
• usturoi – 50 gr.;
• ulei vegetal - 300 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• oțet de masă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Prepararea legumelor.

Vă sfătuiesc să pregătiți toate legumele deodată, pentru a nu reveni mai târziu la această etapă. Ele trebuie spălate și uscate. Tăiați ceapa cu un cuțit. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare.

Dar daca ai un minut liber, sfatul meu este sa tai sfecla cubulete si sa treci morcovii printr-o masina de tocat carne.

Ardeii dulci pot fi de orice culoare. Lucrul cu acesta este simplu - scoateți piciorul și tăiați-l în cuburi mici.

Dar pentru a toca roșiile este mai bine să folosiți un blender. In lipsa lui, fac la fel ca si cu piper.

2. Prăjiți delicios!

Acum trebuie să prăjim totul. Sfatul meu: folosește două ustensile pentru a economisi timp.

Ceapa poate fi prăjită împreună cu piper până se rumenește într-o tigaie. Și în același timp, într-o cratiță mare, acordați atenție sfeclei. Când o gătesc, adaug mereu acid citric și zahăr.

Gatiti rosiile in suc si ulei dupa ceapa si ardei. Apoi, amestecați toate legumele într-o cratiță. Adăugați sare, oțet și usturoi ras și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

3. Rechizite de iarnă.

Așezați pansamentul în borcane sterilizate. Ele pot fi de orice dimensiune. Cu toate acestea, le folosesc mereu pe cele mici. Cu o doză pentru o tigaie de borș. Le rulăm cu capace, le răsturnăm și le lăsăm calde 1-2 zile.

Un preparat delicios pentru iarnă este gata și, cel mai important, rapid și ușor. Îți vei linge degetele!

Sos de legume pentru bors pentru iarna din sfecla, morcovi si rosii

Pentru un dressing gustos, să luăm:

• sfeclă – 3 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• verdeturi - 3 ciorchini mari;
• ulei vegetal - 300 ml;
• oțet – 100 ml;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr – 2/3 cană;
• usturoi și piper negru la discreția dvs.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați sfecla. Răzuiți și tăiați în batoane subțiri vă recomand a doua variantă. Legumele trebuie fierte într-o cratiță mare până se înmoaie, cu oțet și zahăr.

2. Se rade morcovii groși pe o răzătoare grosieră. Dacă îl aveți mic, îl puteți tăia. De asemenea, îl spălăm și îl curățăm mai întâi.

3. Tăiați ceapa mărunt, de preferință cubulețe. Trebuie să-l prăjim cu morcovi. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal. Se amestecă din când în când.

4. Când lucrați cu roșii, acordați atenție pielii. Dacă este posibil, este mai bine să le măcinați într-un blender. Dacă lipsește, faceți o tăietură în formă de cruce la picior și aruncați-o în apă fierbinte pentru câteva minute.

După ce s-a răcit legumele, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt. Le gătesc folosind o tigaie, dar le puteți și fierbe. Principalul lucru este că devin moi și tot lichidul se evaporă.

5. Acum adaugam la sfecla toate legumele preparate. Puteți turna și niște apă acolo dacă vedeți că nu este suficient lichid. Adăugați sare și ierburi tocate. Fierbe totul împreună încă 15 minute la foc mic.

6. Pentru etanșare folosim borcane și capace sterilizate. Ne înfășurăm în pături calde pentru o zi.

Este simplu, nu-i așa, dar pentru claritate și pentru a vă consolida abilitățile de gătit, vizionați videoclipul:

Așteptăm să vină iarna! Cu aceasta reteta usoara si foarte gustoasa, borsul tau va fi laudat de intreaga familie.

Pe site-ul meu există rețete proaspete de conserve:

În condiții aspre de iarnă, corpul uman primește adesea foarte puține vitamine benefice. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de vitamine din fructele care cresc iarna. Ca rezultat, o persoană dezvoltă deficiență de vitamine.

Începe să aibă dureri de cap frecvente, slăbiciune și diverse alte probleme. Dar pentru a preveni cumva acest lucru, trebuie să pregătiți din timp borcane cu un sos de borș gata făcut, rapid, foarte gustos și sănătos, făcut după o rețetă tradițională.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 4 buc;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet - 50 ml;
• sare și zahăr - 20 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spal sfecla si morcovii si ii curat de coaja. Apoi le-am tăiat.
2. Curățez varza de frunzele în exces și o tai în fâșii
3. Cureț ceapa și o tai rondele. Apoi am tăiat roșiile cubulețe.
4. Turnam apa intr-o cratita mare si adaugam ulei acolo, in prealabil
   legume fierte și sare și zahăr. Amestecați până când conținutul tigaii se înmoaie.
5. După ce legumele sunt gata, adăugați oțet și continuați să fierbeți încă 2-5 minute.
6. Am pus continutul tigaii in borcane sterilizate.
7. Așez borcanele cu preparatul sub o pătură sau pătură pentru răcire.

Un sos clasic de borș fără oțet este o rețetă ideală pentru o gospodină care ține la sănătatea ei și a familiei sale.

Principalul avantaj al acestui dressing este că economisește timp în timpul procesului de gătit. Și datorită absenței complete a oțetului, acest lucru vă permite să păstrați multe vitamine.

Aceasta reteta de dressing fara otet nu este doar sanatoasa, ci si delicioasa, simpla si usoara. O pot pregăti atât o gospodină adevărată, cât și un începător în afaceri.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• sfeclă - 1,6 kg;
• morcovi - 900 gr;
• ardei gras - 900 gr;
• ceapa - 1-2 capete;
• roșii - 900 gr;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Incalzesc o cantitate mica de apa. Apoi o toarn peste rosii si le curat de coaja. Apoi il macin in blender sau folosind o razatoare.
2. Adaugam rosiile intr-o cratita mare si le pun pe foc, adaugand in prealabil sare si zahar. Apoi fierb sosul timp de 20 de minute.
3. Cureți morcovii. Apoi rad morcovii și îi adaug la roșiile noastre din tigaie.
4. Am tăiat ardeiul cubulețe sau cu un tăietor și îl mai adaug în tigaie.
5. Curățez sfecla de coajă, apoi le rad și le prăjesc într-o tigaie separată, după care le pun în tigaie.
6. Mai fierb încă 10 minute.
7. Sterilizez borcanele, adaug dressingul nostru acolo si le asez sub o patura sau o patura pana se racesc.

Și acestea nu sunt toate spațiile goale, cele mai bune sunt mai jos și mai sus în link-uri:

1. Adjika din dovlecel

Sos de casă cu borș de iarnă „Torchin”

Îmi împărtășesc o rețetă pentru un sos de borș numită „Torchin”; îmi ia aproximativ o oră să o prepar.

Vom avea nevoie de:

• sfeclă - aproximativ 2 kg4
• ardei dulce, ceapă - respectiv 0,5 kg;
• usturoi - 1 catel;
• suc de roșii - 500 ml;
• oțet (fie 3%, fie 9% este potrivit - aproximativ un sfert de cană, puțin mai puțin);
• ulei (vegetal) - 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare – 3,5 lingurițe (fără mazăre).

Dacă doriți, puteți adăuga morcovi - 0,3-0,5 kg (se obține un gust mai clasic al dressingului) și un ardei iute pentru picant.

Preparare:

1. Legumele spălate le curăță de coajă (o poți face după gătire, va merge mai repede) și le tai în bucăți destul de mari.
2. Ingredientele gatite le macin printr-o masina de tocat carne.
3. Adaug suc de rosii, otet, condimente.
4. Totul ar trebui să se gătească în aproximativ o oră, se ia de pe foc.

Tot ce rămâne este să puneți „Torchin” aromat în borcane (amintiți-vă despre sterilitate), iar acum, ați simplificat prepararea borșului și, prin urmare, v-ați economisit timp!

Odată ce borcanele s-au răcit (asigurați o răcire lină pentru a nu sparge), puteți încerca! Sunt sigur că vei da și această rețetă în funcțiune după ce ai făcut-o o dată!

Sos de supă universal pentru borș pentru iarnă sau orice altă ciorbă sau fel de mâncare

Cu acest preparat puteți pregăti absolut orice fel de mâncare – de aceea este universal. Adaugi la ea sfeclă și obții un sos de borș. Adăugați castraveți murați - acesta este lotul pentru murături.

Borșul cu fasole este un lucru excelent pentru iarnă

În această rețetă, pe lângă ingredientele principale, am inclus fasole hrănitoare și sănătoasă. Sunt iubitori de alimente sărace în calorii, așa că nu aveam cum să ratez rețeta cu fasole. În plus, nu este greu de pregătit.

Totul este scurt și la subiect - urmăriți-l de câteva ori și amintiți-vă totul. Iar iarna nu mai ramane decat sa tocam varza si cartofii. Fierbeți un bulion bogat și adăugați ingredientele noastre - iar supa originală este gata. Mi-a luat mai puțin de 20 de minute să pregătesc acest prim fel delicios.

Fiecare rețetă este gustoasă și sănătoasă în felul ei. Puteți pregăti mai multe rețete deodată și apoi decideți care vă place cel mai mult. Poftă bună!

Dacă nu știți deja acest mod pentru a vă ușura pregătirea primelor feluri iarna, atunci vă vom spune despre asta în detaliu. Cert este că poți pregăti din timp sosurile de supă, iar iarna le poți adăuga pur și simplu în bulion și obține o primă supă parfumată în câteva minute.
Sos de supă pentru iarnă: rețetele pot fi foarte diferite ca compoziție. Dar toate au un număr similar de avantaje. Aici vorbim despre utilitatea produselor de sezon, viteza de preparare a conservelor si, cel mai important, posibilitatea de utilizare rapida in cazul gatitului.

Sfat! Când iarna doriți să gătiți supă pe baza oricărui sos de supă, va trebui să gătiți bulionul separat și să adăugați cartofi la el. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătirii primului fel, turnați un borcan de dressing.

Sos de supă pentru iarnă: rețete fără gătit și cu gătit

Pentru murături

Ce ai nevoie:
Trei kg de castraveți;
kg morcovi;
kg ceapă;
O jumătate de litru de roșii paste;
Două sute de grame de zahăr;
două sute de ml de ulei vegetal;
O jumătate de kg decoct. orz;
Patru linguri. sare;
O sută de grame de oțet de masă;

Răziți castraveții și legumele portocale pe răzătoarea mare. După ce curățați ceapa, o tăiați în rondele subțiri. Se amestecă legumele într-o cratiță și se adaugă pasta de roșii, zahăr și ulei vegetal, sare. Trimiteți la gătit timp de patruzeci de minute.

După timpul de gătire specificat, adăugați orzul și oțetul deja fierte în dressing și gătiți încă cinci minute. Apoi puneți sosul de supă în borcane și rulați cu capace de tablă.

Cu rosii

Ce ai nevoie:
Un kg și jumătate de roșii și castraveți;
Un kg de morcovi. și Luccha;
Două linguri. pasta de tomate;
Două linguri. sare;
Un pahar de unt crește;
Un pahar de orz perlat, care trebuie înmuiat în prealabil;
Șase boabe de piper;
O pereche de dafin;

Trebuie să o dați pe răzătoarea grosieră și să tăiați ceapa în cuburi. Apoi amestecați și adăugați condimente. Gătiți timp de 45 de minute, iar cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați orz perlat, precum și câteva linguri de oțet obișnuit 9%.

Cu varză

Acest sos de supă pentru iarnă, rețetă cu varză, este bun pentru că legumele nu trebuie prelucrate termic Deși, prăjirea suplimentară nu va strica deloc.

Ce ai nevoie:
1 kg de roșii;
O jumătate de kg de ceapă;
O jumătate de kg de ardei gras roșu;
Un kg și jumătate de varză;
linguriță. Sahara;
O lingură și jumătate. sare;
O lingura. oțet de masă;
Ardei iute la discreția ta;

Va trebui să-l faci piure. Aici poți alege cea mai convenabilă metodă pentru tine: răzătoare, blender, mașină de tocat carne. Maruntiți varza în mod tradițional. Tăiați legumele rămase destul de mărunt. Turnați sucul de roșii în tigaie și adăugați toate legumele cu excepția varzei. Se pune amestecul pe foc si se adauga varza numai dupa fierbere.

Acum lasa dressingul sa fiarba aproximativ un sfert de ora la foc mic, amestecand des pentru ca legumele sa nu se arda. Adăugați sare și zahăr, oțet. Amesteca totul din nou si pune-l in borcane cat este fierbinte, sigileaza ermetic.

Cu ciuperci

Ce aveți nevoie (pentru o duzină de cutii de jumătate de litru):
1 kg picături și morcovi, roșii;
O jumătate de kg de ceapă;
Două kg de ciuperci;
300 ml m.;
O pereche de dafin;
Sare si piper dupa propriul gust;

Se toaca varza, se rade morcovii pe razatoarea mare, se toaca marunt ceapa si rosiile. Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal, adăugați varza, sare și ulei după 10 minute. Se fierbe totul timp de un sfert de oră la foc mic.

Cand au trecut 20 de minute adaugam ciupercile tocate in legume. Fierbeți încă 15 minute, adăugând foi de dafin și piper. Distribuiți acest sos de salată în borcane cât este încă fierbinte și etanșați bine pentru iarnă, lăsând să se răcească cu susul în jos.

Cu piper

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti rapid sosurile de supă. În ciuda faptului că ingredientele sunt simple, gustul este rafinat și destul de interesant.

Ce ai nevoie:
1 kg ceapă, ardei dulci, morcovi;
3 kg roșii coapte;
O jumătate de pahar de sare și ulei de floarea soarelui;
Orice verdeață la discreția ta;

Pentru a pregăti acest dressing pentru supă, toate legumele trebuie pur și simplu procesate printr-o mașină de tocat carne sau amestecate într-un robot de bucătărie. După aceasta, adăugați sare, untul și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră la foc mic. Cu zece minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață tocată. Apoi, în mod tradițional, puneți totul în borcane presterilizate și rulați. Cel mai bine este să folosiți borcane de 0,5 litri pentru acest dressing, astfel încât tot conținutul să poată fi turnat în supă deodată.

Sos de supă pentru iarnă: rețetele pot fi, așa cum ați văzut deja după ce ați citit acest material, complet diferite. Toate opțiunile de gătit folosesc exclusiv produse de sezon. Acesta este tocmai principalul avantaj al unor astfel de sosuri de supă. Dar, bineînțeles, nu trebuie să uităm de economiile semnificative de timp la aragaz atunci când pregătim un prim fel delicios, aromat și sănătos.

Rețete bombă pentru sosuri pentru borș, supe, solyankas și rassolniks pentru iarnă

Dressing pentru borș, supă și alte feluri de mâncare

Când mură legume și ierburi, acestea păstrează multe vitamine până în primăvară. Pregătesc legume astfel de mult timp. Acest lucru este foarte convenabil iarna: atunci când gătiți borș, supă sau alte feluri de mâncare, adăugați 1-2 linguri de dressing aromat. Nu uitați să sărați vasul puțin mai târziu.

Ingrediente:

• roșii - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• ardei dulce - 500 g;
• patrunjel - 300 g;
• sare - 500 g.

Preparare:

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii subțiri.

Curatam rosiile si le taiem si marunt.

Tăiați mărunt verdeața. (Rețeta cere mai multe verdețuri decât în ​​fotografie. Pur și simplu nu am avut destule verdețuri de data aceasta.)

Adăugați sare (dacă „în plus” atunci 400g) și amestecați totul. După 10 minute, turnați dressingul (sucul care a fost eliberat) în borcane și acoperiți cu capace de nailon.
Pansamentul se păstrează bine la temperatura camerei.

Cantitatea specificată de legume a dat 4 cutii de câte 0,5 litri fiecare.

Pansament de borș

2 kg sfeclă
250 gr. Luke
750 gr. roșie
250 gr ardei dulce
1 cap de usturoi
100 gr. Sahara
100 gr. otet 9%
250 gr. rast. uleiuri
30 grame sare (lingurita)
marar, patrunjel (optional)

Tăiați roșiile, ardeii și ceapa în cuburi (dacă doriți, le puteți măcina într-un blender sau le puteți măcina într-o mașină de tocat carne - nu contează)

Trei sfecle crude decojite pe o răzătoare grosieră...

Intr-o tigaie se pune totul (cu EXCEPTIA USturoiului!!!), se adauga sare, zahar, ulei, otet si se fierbe 40 de minute, amestecand din cand in cand...
În timp ce totul se fierbe, spălați și sterilizați borcanele și capacele.

După 40 de minute, stoarceți usturoiul în tigaie și fierbeți încă 10 minute, amestecând și el din când în când.

TOATE! Puneți în borcane și rulați. Invelim borcanele la caldura pana dimineata.
Randamentul produsului finit din cantitatea specificată de legume este de 2,5 litri.

Sos de legume cu telina

Pentru borcane de 2 litri mi-a luat aproximativ:
12-15 morcovi medii
1,5 kg piper
6 cepe mari
grămadă de mărar, pătrunjel
un sfert de rădăcină de țelină (poate fi înlocuită cu o tulpină sau fără ea deloc, în funcție de preferințe)
2 capete de usturoi
sare grunjoasă aproximativ 200 de grame
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ardeii, ceapa, ierburile, țelina fâșii subțiri, usturoiul în fâșii subțiri, se stropește totul cu sare, se amestecă, se lasă să stea 30 de minute (pentru a elibera sucul)
Se pune in borcane curate impreuna cu sucul, se strecoara putin, se inchide cu capace si se da la frigider, se pastreaza foarte bine si rezista mult

Când pregătiți bulion, aveți grijă la sare, deoarece dressingul este sărat, eu nu sare bulionul, adaug câteva linguri de dressing și apoi decid dacă să adaug sare sau nu)

Solyanka cu ciuperci

• Pentru 10 conserve de 0,5 l: 1 kg de varză,
• 1 kg de roșii,
• 1 kg morcovi,
• 0,5 kg ceapă,
• 2 kg de ciuperci, fierte în apă cu sare,
• 0,3 l ulei vegetal,
• 3-4 foi de dafin,
• ardei iute si ienibahar, sare dupa gust.

Se taie varza, se rade morcovii pe razatoarea grosiera, se taie ceapa fasii si rosiile se taie bucatele. Se caleste ceapa si morcovii, se adauga varza, uleiul, sarea si se fierbe la foc mic 20-25 de minute.

Apoi adăugați ciupercile în legume și fierbeți până se înmoaie (10-15 minute). Cu 3 minute înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin, bitter și ienibahar. Punem totul fierbinte in borcane si le rulam.

Sos de supă din blaturi de sfeclă

300 g blaturi de sfeclă
200g - măcriș
50 g mărar,
200 ml apă,
25 g sare.

Tăiați blaturile de sfeclă, adăugați sare, adăugați măcriș, mărar, amestecați, adăugați apă și gătiți timp de 5 minute după fierbere. Apoi puneți în borcane, rulați și păstrați la rece.

Sos de supă

1 kg de ceapă, 1 kg de ardei dulci (roșii și galbeni), 3 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 0,5 litri de ulei de floarea soarelui, 0,5 căni de sare, ierburi.

Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne sau le macinăm într-un robot de bucătărie, amestecăm cu sare, uleiul și gătim la foc mic timp de 30 de minute (după fierbere). Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate. Când este fierbinte, se pune în borcane sterilizate (de preferință 0,5 litri fiecare) și se rulează.

Preparat pentru borș cu fasole

• Sosul de borș cu fasole, pregătit pentru iarnă, vă va oferi borș delicios. Acest dressing este potrivit nu numai pentru borș, ci poate fi mâncat ca o salată.

• - 5 kg roșii
• - 1,5 kg fasole
• - 2,5 kg sfeclă
• - 1,5 kg morcovi
• - 1 kg de ceapa
• - 1 kg ardei gras
• - sare dupa gust (aproximativ 5 linguri)
• - 0,400 g ulei vegetal
• - 0,250 g otet 9%
• - verdeturi (patrunjel, marar)
• Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, radeți sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați ardeiul fâșii.
• Se fierbe fasolea până aproape gata.
• Pune totul într-o cratiță mare, adaugă sare și ulei vegetal. Oțetul și ierburile sunt la sfârșit.
• Gatiti 40 - 50 de minute, dupa fierbere.
• Punem pansamentul fierbinte în borcane, îl rulăm și sub „blană”.

Condimente pentru okroshka de iarnă

Condimentul se păstrează până la noua recoltă. Poate fi folosit nu numai în okroshka, ci și în salate.

• Rădăcini de hrean - 200 g,
• 300 g mărar,
• 350 g castraveți proaspeți,
• 150 g sare.

Trei rădăcini de hrean pe răzătoarea fină, mărarul se toacă mărunt, se rade castraveții pe răzătoarea grosieră. Adăugați sare în legumele tocate și amestecați totul bine. Puneți condimentele în borcane, acoperiți cu capace de nailon și păstrați la frigider.

Condimente pentru rassolnik cu castraveți murați

Gatesc un kilogram de orz perlat timp de 2 ore. Adaug 1 kg de morcovi, ceapa, rosii, 3-4 ardei grasi si iute, un cap de usturoi, 2 linguri pasta de rosii. linguri. Gatiti pana cand legumele sunt fierte. Sare 4 linguri, zahăr 2 linguri, oțet 9% 2 linguri, 1 cană ulei de floarea soarelui. La sfârșitul gătitului, castraveți murați 1 kg sau mai puțin. Mai gatesc inca 20 de minute si le pun in borcane.

Condimente pentru murături cu castraveți proaspeți

Ingrediente:
3 kg castraveți proaspete
1 kg morcovi
1 kg ceapa
0,5 l pasta de tomate
250 g zahăr
200 ml ulei vegetal
4 linguri sare
500 g orz perlat fiert
100 g oțet 9%.

Răziți castraveții și morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Amestecați castraveții, morcovii, ceapa, pasta de roșii, zahărul, uleiul vegetal și sarea într-o cratiță. Gatiti 40 de minute. După 40 de minute se adaugă orz perlat fiert, iar după alte 5 minute se adaugă oțet.

Turnați totul în borcane sterile și sigilați.

Când vreți supă, gătiți bulionul, adăugați cartofii și cu 10-15 minute înainte de final, adăugați un borcan de murături. Foarte gustos și puțină bătăi de cap. Singurul moment în care va trebui să mânuiești este când poți!
koolinar.ru

1 kg roșii, 300~500g ceapă, ~300g morcovi, 500g ardei gras roșu decojit (adică fără coadă și semințe), 1,5 kg varză, 2 lingurițe de zahăr, 3~4 lingurițe de sare, 2 lingurițe 70% otet, ardei iute daca se doreste

Măcinați roșiile într-un piure - într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
Se toaca varza (mare sau marunt - ca de obicei pentru supa).
Spălați și curățați ceapa, morcovii și ardeii.
Măcinați - tăiați sau treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Pune pe foc tigaia cu zeama de rosii si legumele ramase (cu exceptia varzei). Cand amestecul fierbe, se indeparteaza spuma si se adauga varza.

Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10-20 de minute la foc mic. Se amestecă des, pentru că varza se scufundă în fund și se poate arde.
Adăugați sare, zahăr și oțet.
Transferați în borcane sterilizate.

Sigilați bine și puneți sub o pătură caldă până se răcește complet.

Sper că v-a plăcut și totul este util.

Nu uitați să faceți clic pe LIKE

33963 1

20.09.18

Sezonul pregătirii pentru iarnă este în plină desfășurare, închidem borcan după borcan, alimentându-ne proviziile cu conserve delicioase, pentru ca iarna să ne bucurăm de delicioase legume murate sau sărate, salate și gem. Astăzi am selectat pentru tine o selecție de rețete pentru primele feluri la conserve. Iarna, când apar probleme cu legumele gustoase, scoți un borcan din acest preparat, îl umpli cu bulion sau apă, adaugi carne sau pui, asta e, primul fel de mâncare este gata. Prepararea supelor este foarte simplă și chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. Pregătește acum sosuri de supă, astfel încât să nu fii nevoit să petreci mult timp pregătind mâncăruri calde iarna!

Rassolnik pentru iarnă

Multe rețete sugerează adăugarea de orz perlat sau orez la preparatul muraturilor. Vă sfătuim să nu faceți acest lucru este mai bine să nu adăugați orz perlat, deoarece preparatul devine tulbure, ci să îl adăugați direct când gătiți supa.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți 1 kg.
• morcovi 2 kg.
• ceapa 2 kg.
• usturoi 2 capete
• mărar 1 buchet
• patrunjel 1 legatura
• sare 1 lingura. l.
• oțet 50 ml.

Metoda de gatire: Se spala morcovii si castravetii, se curata morcovii. Rade legumele. Curățați usturoiul și ceapa și tăiați. Se spală și se toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Cum se gătește supa de murături: pentru supă, fierbeți 0,5 căni de orz perlat spălat în 2 litri de bulion timp de 30 de minute, adăugați preparatul dintr-un borcan de 0,5 litri. Gatiti pana este gata.

Solyanka cu ciuperci pentru iarnă

Ingrediente:

• ciuperci porcini 600 g.
• apa 700 ml.
• morcovi 600 g.
• varză albă 800 g.
• zahăr granulat 40 g.
• sare 20 g.
• ceapa 250 g.
• ulei vegetal 100 ml.
• sos de rosii 150 ml.
• piper negru măcinat 10 g.
• otet de masa 9% 30 ml.

Metoda de gatire: Sortați ciupercile, clătiți și tocați grosier. Gatiti 10 minute si scurgeti intr-o strecuratoare. Rade morcovii decojiti si toaca varza. Se zdrobesc legumele cu zahăr granulat și sare. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei. Adăugați varza, morcovii, ciupercile, amestecați și, transferați într-o cratiță, fierbeți la foc mediu sub capac timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați sos, piper și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute. Puneți în borcane și rulați. După 12 ore, mutați borcanele într-un loc răcoros.

Supă de varză pentru iarnă

Ingrediente:

• varză albă 1 kg.
• roșii 1/2 kg.
• morcovi 300 g.
• ardei gras 300 g.
• ceapa 300 g.
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• sare 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal 70 ml.
• oțet 70% 1 lingură. l.

Metoda de gatire: Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se încălzesc 50 ml într-o tigaie. ulei vegetal, pune ceapa într-o tigaie și prăjește până devine transparentă. Se spală morcovii, se curăță și se taie fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovi la ceapă, amestecați, continuați să prăjiți. Curata rosiile facand o bucata si scufundandu-le mai intai in apa clocotita, apoi in apa rece. Scoateți semințele și membranele din ardei. Tăiați roșiile și ardeii în fâșii. Puneți legumele în tigaie și fierbeți legumele încă 5 minute. Se spală varza, se usucă și se toacă. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie cu fund gros, se adaugă varza și legumele prăjite din tigaie. Sarați masa, adăugați zahăr granulat, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți temperatura la mediu, fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi turnați oțet și fierbeți încă 5 minute. Se pune amestecul preparat în borcane pregătite în prealabil și se rulează capacele. Se răcește cu capul în jos sub pătură.

Borș pentru iarnă

Ingrediente:

• sfecla 2 kg.
• morcovi 2 kg.
• varza alba 2 kg.
• roșii 2 kg.
• ceapa 1 kg.
• ulei vegetal 750 ml.
• sare 4 linguri. l.
• zahăr granulat 4 linguri. l.
• acid citric 2 linguri.

Metoda de gatire: Curățați sfecla și morcovii, tăiați fâșii subțiri sau dați pe răzătoare grosieră. Se spală roșiile și se taie felii. Spălați varza și tocați-o. Curăță ceapa și toacă mărunt. Puneți toate legumele într-o cratiță mare, amestecați, turnați ulei vegetal, adăugați sare, zahăr și acid citric. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Se fierb legumele timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. Pregătiți borcanele: preîncălziți-le la cuptor. Puneți amestecul în borcane pregătite și sigilați cu capace. Se răcește cu capul în jos sub pătură.

Kharcho pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii coapte 2 kg.
• prune 200 g.
• ceapa 0,5 kg.
• usturoi 100 g.
• ardei iute 1 buc.
• nuci 100 g.
• coriandru 2 buchete
• orez 150 g.
• hamei-suneli 1 lingura. l.
• boabe de piper negru 6 buc.
• frunză de dafin 1 buc.
• sare 1 lingura. l.
• zahăr granulat 2 linguri. l.
• oțet 3 linguri. l.
• ulei vegetal 100 ml.

Metoda de gatire: Spălați roșiile, curățați-le de coajă, pisați-le într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Curățați ceapa. Tăiați ardeiul iute, îndepărtați semințele. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și ardeiul, se prăjește până când ceapa devine translucidă. Adăugați hameiul suneli și prăjiți până devine maro auriu. Fierbeți prunele până se înmoaie, măcinați pulpa printr-o sită. Tăiați mărunt coriandru. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată și tocați. Într-o cratiță, amestecați roșiile tocate, ceapa și ardeii prăjiți, piureul de prune și gătiți amestecul aproximativ 40 de minute la foc mediu. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper, dafin, orez și gătiți încă 20 de minute. La sfârșit, adăugați usturoiul și gătiți încă 15 minute. Turnați supa fierbinte în borcane pregătite și rulați capacele. Se răcește cu capul în jos sub pătură.