Acest sortiment de legume mulțumește ochiul în zilele plictisitoare de toamnă târzie și iarna geroasă. Această opțiune de conservare a mai multor legume împreună pentru iarnă este foarte interesantă, deoarece într-un borcan obținem un întreg caleidoscop de diverse fructe.
Marinada în sine va fi puțin dulce, dar acesta este avantajul său față de alte posibile opțiuni de preparare. În borcanul propriu-zis, puteți varia cantitatea de componente vegetale la discreția dvs., în funcție de propriile preferințe. Rețeta este însoțită de fotografii pas cu pas, care vor face pregătirea mai ușoară pentru gospodinele începătoare.
Pentru legume asortate pentru un borcan de doi litri trebuie să aveți:
- 4-6 fructe de rosii;
— 7-8 corniși sau 3-4 castraveți de mărime obișnuită;
- 5 inflorescențe mici de conopidă;
— 1 buc. ardei gras;
- ceapa mica;
- blaturi de marar;
- jumatate de morcov;
- jumatate de dovlecel;
- 3 catei de usturoi
- 60 g otet.
Pentru siropul de marinată vom avea nevoie de:
pentru 5 pahare de apă
- 1 lingura. lingura cu o gramada de sare;
- 2 linguri. linguri de zahăr.
Cum să acoperiți legume asortate pentru iarnă
Ne pregătim toate legumele. Scoatem semintele din ardei, curatam si spalam totul. Tăiem dovlecelul în rondele, ardeiul în felii longitudinale, iar ceapa tăiem în sferturi. Așezați roșiile întregi și tăiați capetele pe ambele părți ale castraveților.
Sterilizam borcanele. Începem să „facem un caleidoscop” din felii de legume și fructe întregi în interiorul borcanului.
Puneți deasupra inflorescențe de mărar.
Facem o soluție de sare și zahăr din apă. Se fierbe marinada.
Umpleți borcanul cu această marinată specifică. După 5 minute, scurgeți și fierbeți din nou această soluție. Din nou umplem borcanul cu legume cu el. Repetăm procedura din nou. După ce turnați legumele asortate pentru a treia oară, puteți adăuga oțet.
Șaizeci de grame de oțet în fiecare borcan vor fi suficiente.
Rulam borcanele cu capace sterile.
Asigurați-vă că lăsați borcanele să stea cu susul în jos peste noapte. Acest lucru va dezvălui cutii prost sigilate.
Am pus frumosul nostru sortiment de legume murate colorate în pivniță și așteptăm momentul în care putem deschide preparatul, care conține nu numai o bogăție de culoare, ci și gust. Gătiți ușor și cu plăcere și mâncați cu poftă.
Muratul și conservarea legumelor pentru iarnă este preocuparea fiecărei gospodine în perioada vară-toamnă. Cel mai experimentat și priceput sortiment de preparate de iarnă, de regulă, are o gamă bogată și variată. Roșiile sărate, castraveții și legumele asortate pentru iarnă ocupă locul de mândrie în pivnițe și cămare. Un amestec de legume sărate și murate este considerat nu doar gustare delicioasă, dar uneori unul dintre felurile principale la o sărbătoare festivă.
Murarea și conservarea legumelor pentru iarnă este preocuparea fiecărei gospodine în perioada vară-toamnă
Legumele asortate pentru depozitare pot fi preparate dintr-un amestec de legume, în timp ce cele mai multe retete simple Acest preparat este destinat conservarii fara sterilizare.
Veți avea nevoie de:
- 800 de grame de varză;
- 5 castraveți medii;
- 8 roșii medii coapte;
- bec;
- un morcov;
- 4 catei de usturoi;
- ardei iute dupa gust;
- 50 de grame de sare;
- 80 de grame de zahăr;
- 2 linguri de otet.
Rețetă pas cu pas pentru pregătirea unor feluri de mâncare asortate:
- Pregătiți recipiente de 3 litri pentru conserve: spălați și sterilizați.
- Varza se taie cubulete mari, morcovii se taie in 3-4 parti, ceapa se taie in jumatate.
- Se pune in recipient in straturi: varza, castraveti, ceapa, morcovi, ardei, rosii.
- Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă 20 de minute, se scurge apa, se aduce la fierbere și se toarnă din nou.
- Se dizolvă zahărul și sarea într-un litru și jumătate de apă, se aduce la fierbere, se adaugă oțet.
- Se toarnă marinada clocotită peste legume asortate în borcane. Rulați și înfășurați pentru a se răci.
Legume asortate pentru iarnă (video)
Legume sărate pentru iarnă
Mulți meșteri încearcă să mureze mai multe tipuri de legume într-un singur recipient: iarna, fiecare membru al familiei va alege ceea ce îi place cel mai mult.
Acest sortiment de legume mulțumește ochiul în zilele plictisitoare de toamnă târzie și iarna geroasă. Această opțiune de conservare a mai multor legume împreună pentru iarnă este foarte interesantă, deoarece într-un borcan obținem un întreg caleidoscop de diverse fructe.
Marinada în sine va fi puțin dulce, dar acesta este avantajul său față de alte posibile opțiuni de preparare. În borcanul propriu-zis, puteți varia cantitatea de componente vegetale la discreția dvs., în funcție de propriile preferințe. Rețeta este însoțită de fotografii pas cu pas, care vor face pregătirea mai ușoară pentru gospodinele începătoare.
Pentru legume asortate pentru un borcan de doi litri trebuie să aveți:
- 4-6 fructe de rosii;
— 7-8 corniși sau 3-4 castraveți de mărime obișnuită;
- 5 inflorescențe mici de conopidă;
— 1 buc. ardei gras;
- ceapa mica;
- blaturi de marar;
- jumatate de morcov;
- jumatate de dovlecel;
- 3 catei de usturoi
- 60 g otet.
Pentru siropul de marinată vom avea nevoie de:
pentru 5 pahare de apă
- 1 lingura. lingura cu o gramada de sare;
- 2 linguri. linguri de zahăr.
Cum să acoperiți legume asortate pentru iarnă
Ne pregătim toate legumele. Scoatem semintele din ardei, curatam si spalam totul. Tăiem dovlecelul în rondele, ardeiul în felii longitudinale, iar ceapa tăiem în sferturi. Așezați roșiile întregi și tăiați capetele pe ambele părți ale castraveților.
Sterilizam borcanele. Începem să „facem un caleidoscop” din felii de legume și fructe întregi în interiorul borcanului.
Puneți deasupra inflorescențe de mărar.
Facem o soluție de sare și zahăr din apă. Se fierbe marinada.
Umpleți borcanul cu această marinată specifică. După 5 minute, scurgeți și fierbeți din nou această soluție. Din nou umplem borcanul cu legume cu el. Repetăm procedura din nou. După ce turnați legumele asortate pentru a treia oară, puteți adăuga oțet.
Șaizeci de grame de oțet în fiecare borcan vor fi suficiente.
Rulam borcanele cu capace sterile.
Asigurați-vă că lăsați borcanele să stea cu susul în jos peste noapte. Acest lucru va dezvălui cutii prost sigilate.
Am pus frumosul nostru sortiment de legume murate colorate în pivniță și așteptăm momentul în care putem deschide preparatul, care conține nu numai o bogăție de culoare, ci și gust. Gătiți ușor și cu plăcere și mâncați cu poftă.
Toate gospodinele iubesc să pregătească legume pentru sezonul de iarnă. Le păstrează în borcane, le sare în căzi și butoaie. Roșiile, castraveții și alte legume îți vor completa perfect masa. Pentru ca gospodina să nu piardă timpul alegând ce anume să pregătească pentru a face pe plac întregii familii, vă recomandăm să folosiți câteva rețete pentru prepararea legumelor asortate. Există multe moduri cunoscute. Unele dintre ele au venit de pe vremea bunicilor, iar multe au fost inventate în vremea noastră. Toate rețetele diferă în ceea ce privește prepararea saramurilor și a marinadelor, componente suplimentare, metode de preparare și depozitare. În exterior, astfel de spații arată grozav - luminozitatea culorilor amintește întotdeauna de sezonul cald. Murat legume asortate pentru iarnă - rețete care vă vor ajuta să vă pregătiți.
Mulți oameni nici măcar nu știu ce preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă pot fi făcute acasă, de exemplu, și.
Reţetă Bucătăria ucraineană, destul de vechi. Rula se dovedește strălucitoare, gustoasă și destul de sănătoasă. Perfect ca gustare pentru cârnați de casă, carne prajita. Se prepară în două ore.
Ingrediente:
- varză albă - 2 capete de varză strânse de mărime medie;
- morcovi – 1 kg;
- fasole în păstăi – 1 kg;
- castraveți și roșii de mărime medie, ardei gras – 1 kg fiecare;
- ceapa - 0,5 kg;
- usturoi - 100 gr;
- pătrunjel, mărar - câte o grămadă;
- sare - 150 g;
- apă – 5 litri;
- piper negru – 20 – 30 mazăre;
- frunza de dafin – 6 frunze.
Murat legume asortate:
- Marinada este gătită. Se toarnă apă în tigaie, se lasă să fiarbă până dă în clocot, se adaugă condimente și ierburi. Gatiti totul aproximativ cinci minute, adaugati sare, luati de pe foc pentru ca compozitia de marinada sa se raceasca.
- În același timp, puteți începe să gătiți legume. Apa este turnată într-un recipient mic, în care toate componentele vegetale vor fi aburite una câte una. Curățăm fasolea de păstăi, le spălăm și gătim până aproape gata.
- Ceapa se taie felii si se scufunda in apa clocotita timp de un minut sau un minut jumate.
- Spălați castraveții. Dacă sunt prea mari, le puteți tăia în două părți. Lăsați roșiile întregi.
- Tăiați ardeiul în patru părți, îndepărtați semințele și fierbeți la abur nu mai mult de trei minute.
- Curata morcovii, taiati bucati daca este necesar si gatiti pana aproape gata.
- Tăiem varza în bucăți mari pentru ca frunzele să nu se despartă de ciot. Se scufundă în apă clocotită pentru câteva minute. Apropo, puteți folosi conopida pentru această rețetă.
- Usturoiul se curata de coaja si se taie felii.
- Legumele răcite se amestecă într-un castron mare. Puteți pune deoparte fasolea și varza - le vom folosi pentru a aranja straturile.
- Toate legumele se toarnă cu marinată la temperatura camerei și se lasă câteva zile într-un loc cald să fermenteze.
- Când masa vegetală capătă gustul necesar, poate fi pusă în borcane și umplută cu saramură.
- Sterilizam borcanele umplute pana la cinci minute, apoi le inchidem cu capace de plastic. Poate fi depozitat tot anul.
Dacă pregătiți un astfel de sortiment pe vreme caldă, procesul de fermentare merge mai repede. Apropo, legumele pot fi adăugate nu conform rețetei, ci după preferințele fiecăruia.
Reteta de murat castraveti si rosii asortate
Particularitatea este că strugurii și prunele sunt adăugate legumelor. Se dovedește delicios!
Ingrediente:
- roșii – 1 kg;
- castraveți – 1 kg;
- apă – 1,3 litri;
- zahăr granulat - 3 linguri;
- sare - 2 linguri;
- struguri, ardei dulci, ceapă, boabe de piper.
Cum să murați roșiile și castraveții:
- Spălați roșiile, strugurii, castraveții, ardeii (înlăturați mai întâi semințele). apa rece, da posibilitatea de a se usuca.
- Tăiem ardeii bucăți, ceapa rondele.
- Gatiti marinata. Adăugați sare și zahăr în apă și fierbeți.
- Puneți legumele și fructele în borcane sterilizate, adăugați boabe de piper.
- Umpleți borcanele cu marinada fiartă și lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute.
- După aceasta, scurgeți saramura, fierbeți-o și adăugați-o din nou pentru același timp. Scurgem totul din nou, aducem la fierbere si umplem din nou borcanele, suflandu-le deja capacele.
Borcanele se intorc cu susul in jos si se pastreaza in aceasta pozitie pana se racesc complet, invelite intr-o patura veche.
Roșii asortate cu castraveți
Un lucru delicios care se potrivește perfect pe orice masă.
Ingrediente:
- roșii coapte – 3 kg;
- castraveți – 1 kg;
- ardei gras dulce – 5 – 7 bucăți;
- ceapa – 8 – 10 capete;
- usturoi – 1 cap;
- morcovi – 7 – 8 bucăți;
- zahăr granulat – 0,5 căni;
- sare - 1,5 linguri;
- piper negru – 5 – 7 mazăre.
Cum să murați roșii și castraveți asortate:
- Toate legumele sunt tăiate în bucăți mari.
- Se pun roșiile într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă legumele rămase, se fierb aproximativ zece minute, acoperind cu un capac.
- Pune salata într-un recipient de sticlă presterilizat și rulează-o.
Depozitați într-un loc cald, cu capacele în jos. De îndată ce borcanele s-au răcit, mutați-le într-un loc răcoros.
Reteta de murat legume asortate
Setul de legume oferit pentru preparare este perfect ca sos de supa.
Ingrediente:
- morcovi – 1 kg;
- roșii – 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- piper - 600 gr;
- mărar, pătrunjel – 300 g fiecare;
- sare - 800 gr.
Cum să murați alimente asortate în borcane pentru iarnă:
- Morcovii se dau pe razatoare răzătoarea grosieră, roșiile se taie mărunt.
- Ceapa, ardeiul, verdeata se taie si ele in bucatele mici.
- Adăugați sare în amestec și amestecați bine.
- Se pune in borcane, acoperind cu capace din polietilena.
Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros, întunecat. Rețineți că acest sortiment este folosit nu numai ca dressing pentru primul fel, ci și adăugat la sos. Unii oameni preferă să-l mănânce ca garnitură. Puteți steriliza borcanele de salată și le puteți rula cu capace de tablă.
Reteta de muraturi asortate pentru iarna
Conform acestei rețete, masa de legume se prepară cu adaos de ciuperci. În timpul sezonului de iarnă, preparatul este perfect ca garnitură sau gustare. Din rețeta dată puteți pregăti șase borcane de jumătate de litru din acest miracol.
Ingrediente:
- dovlecel – 3 kg;
- ciuperci proaspete – 1 kg;
- roșii – 1 kg;
- mărar și pătrunjel - câte o grămadă;
- ulei vegetal - până la 200 g;
- unt - până la 50 g;
- făină – până la 100 g;
- piper - 0,5 linguriță;
- sare – 2 linguri.
Procedura de pregatire:
- Spalam bine dovleceii, curatam de coaja si taiem bucatele.
- Puneți feliile într-un bol, adăugați o lingură de sare și amestecați.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă câteva linguri de ulei și se prăjește dovlecelul.
- Spălăm ciupercile și tăiem capacele de pe tulpini. Pune totul într-o cratiță, adaugă apă, adăugând o lingură mare de sare pentru fiecare litru și fierbe câteva minute la foc moderat. Dupa ce ai scurs apa, lasam ciupercile sa se raceasca si le taiem felii subtiri.
- Puneți ciupercile într-o tigaie și fierbeți până când se eliberează tot lichidul. Prin adăugarea unt, se mai fierbe câteva minute, se piperează, se amestecă.
- Se amestecă ciupercile cu dovlecelul și se fierbe timp de aproximativ opt minute.
- Se spala rosiile, se taie bucatele, se adauga sare si piper, se prajesc usor pe ambele parti. Adăugați la restul amestecului.
- Se spală și se toacă mărunt verdeața, se fierbe la foc mic timp de cel mult cinci minute.
- Masa de legume se pune fierbinte în borcane pre-spălate și se rulează. Borcanele sunt sterilizate aproximativ patruzeci de minute.
Salata este gata. Se va păstra bine tot anul.
Legume asortate pentru iarnă cu varză
O rețetă de bucătărie rusească, pregătită în douăzeci de minute, are opt porții. Folosit asortat ca gustare.
Ingrediente:
- varză - 2 kg;
- morcovi - 2 buc;
- frunza de dafin – 5 frunze;
- sare și zahăr - 2, respectiv 1 linguri;
- ienibahar;
- usturoi – 1 cap;
- apă – 2 litri;
- sfeclă roșie – 2 buc;
- ardei roșu – 1 păstaie.
Cum să sărați feluri de mâncare asortate pentru iarnă:
- Scoateți frunza de sus din varză și tăiați-o în bucăți.
- Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare (coreeană) și amestecați.
- Curat borcan de trei litriÎncepem să ne așezăm setul în straturi:
usturoi zdrobit;
Varză;
Masa de sfeclă roșie și morcov;
Lavrushka;
Bucăți de ardei iute.
În această secvență, straturile sunt repetate până când întregul borcan este umplut.
- Se fierbe apa, la care s-a adaugat sare si piper, apoi se raceste putin si se toarna intr-un borcan.
- Borcanul este închis cu un capac de plastic și trimis într-un loc rece.
După o zi, trebuie să deschideți borcanul și să folosiți o lingură pentru a elibera aerul acumulat de jos, apăsând legumele. Masa de legume este gata în câteva zile. A se păstra într-un loc răcoros.
Legume asortate pentru iarna fara sterilizare
Se gătește repede, încearcă. Gustul este extraordinar.
Ingrediente:
- varză - 5 kg;
- ardei dulce - 1 kg;
- roșii – 1 kg;
- dovlecel – 1 kg;
- morcovi – 0,5 kg;
- usturoi – 2 capete;
- patrunjel – 400 gr;
- mărar – 150 gr;
- ardei iute – 1 pastaie;
- apă – 1 litru;
- sare – 2 linguri.
Cum să sare legume asortate:
- Se toaca varza si se caleste aproximativ cinci minute. Apa trebuie lăsată să se scurgă.
- Scoateți semințele din ardei și puneți la înmuiat în apă clocotită timp de cel mult trei minute.
- Tăiați roșiile, dovleceii, morcovii în cercuri.
- Nu tăiem verdeața prea fin.
- Amestecați toate legumele și puneți-le într-un recipient (strâns), stropind straturile cu căței de usturoi, ierburi și cercuri de morcovi.
- Se prepară saramura, se răcește, se strecoară și se adaugă în sortiment.
Recipientul trebuie acoperit cu tifon curat, încărcătura trebuie plasată timp de trei zile și păstrată la temperatura camerei. După aceasta, sortimentul se mută la depozitare pe termen lungîntr-un loc rece.
Nu este un secret pentru nimeni că legumele asortate preparate acasă sunt mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Mulți oameni păstrează deja, ca și cum această muncă ar fi considerată un hobby interesant pentru ei. Sortimentul este, de asemenea, convenabil pentru că sunteți întotdeauna încrezător în calitatea componentelor folosite și, în consecință, în rezultatul final și calități gustative. Prepararea corectă a legumelor asortate vă permite să păstrați toate substanțele benefice organismului conținute în produsele originale. Iarna este o perioadă în care vitaminele vor fi de folos. Orice mâncare conservată va fi un plus minunat pentru masa dvs., adăugând gust unic, claritate, picant și o amintire a zilelor de vară.
Legumele asortate ocupă primul loc printre rețete. Gospodinele le privesc cu placere si combina diferite combinatii de legume. Sunt solicitate datorită versatilității și vitezei de pregătire. Astfel de răsuciri stau bine și nu necesită condiții speciale de depozitare.
Asortate pentru rețeta simplă de iarnă
Platoul marinat arată frumos. Puteți pune diferite legume într-un borcan, care se vor completa perfect. Astfel de răsturnări vă permit să completați rapid proviziile pentru iarnă, economisind timp și feluri de mâncare.
Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți legumele. Alegem roșii tari, le puteți lua pe cele care nu sunt destul de coapte, se vor comporta mai bine în sirop clocotit și nu se vor întinde.
Pregătim legumele, le spălăm, le scoatem tulpinile și rădăcinile. Puteți face o tăietură ondulată folosind un cuțit special. Dacă aveți copii mici, aceștia vor fi încântați de diferitele figurine murate.
Efectuăm tăierea la discreția noastră. Standard: dovlecei, morcovi în felii pe lățime, roșii, castraveți, usturoi întreg, ceapa poate fi întreagă sau împărțită, se poate împărți și conopida.
Așezați legumele pregătite în straturi.
Într-un recipient, amestecați apa și toate ingredientele pentru marinadă. Trebuie fiert. Umpleți cu grijă vasele. Dacă turnați tot lichidul deodată, recipientul se poate sparge.
Într-o găleată mare, aduceți apă la fiert. Ne așezăm cu grijă vasele pentru sterilizare. Trebuie să puneți capacul tratat pe gâtul borcanului. Legumele se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Dacă vasele au un volum de 2 litri, durează 10 minute, 1 litru - 5-7 minute.
Strângeți imediat. Se răcește cu susul în jos, asigurați-vă că îl acoperiți. Acest lucru va aburi mai bine legumele.
Castraveti asortati - cea mai delicioasa reteta pentru iarna
Pentru această rețetă este necesar să selectați fructe mici, dense. Puneți-le în apă timp de 1,2-2 ore. În acest timp, va ieși amărăciune, dacă a existat în castraveți. După tratamentul termic, fructele vor fi tari și crocante. Rețetă fără sterilizare, prepararea este concepută pentru un vas de 3 litri.
Începem să gătim prin prelucrarea vaselor și a capacelor. Până când adăugați legumele, ar trebui să se fi răcit.
Clătiți bine verdețurile și legumele. Curățați usturoiul și spălați-l. Tăiați cozile castraveților. Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul opărării, trebuie să străpungeți pielea cu o scobitoare.Mai întâi umpleți vasele cu verdeață, apoi cu straturi de castraveți și roșii. Opăriți fructele într-un castron folosind apă clocotită obișnuită. Efectuăm această procedură de două ori.
Umplem vasele până la vârf. Răsuciți-l rapid. Ne amintim că capacul trebuie prelucrat.
Asigurați-vă că o împachetați, se răcește cu susul în jos.
Rosii asortate si varza pentru iarna
Mai întâi trebuie să puneți varza în apă caldă cu sare timp de trei ore. În acest timp, amărăciunea și nisipul vor ieși și va deveni mai moale.Dacă există dăunători mici, sub influența sării aceștia vor ieși la suprafață.
După trei ore de marinare, scoateți varza și dezasamblați capul în porții mici. Vor merge mai bine cu apa clocotita, borcanele nu vor deveni tulburi in timpul depozitarii.
Tăiați morcovii spălați în cuburi și dizolvați ardeiul în fâșii. Curata rosiile de pe tulpini. Asezati legumele preparate in vase pre-tratate. Se diluează toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient și se fierbe. Se toarnă peste ea marinada clocotită și se răsucește rapid. La iesire primim 8 litri de mancare asortata.
Legume murate asortate pentru iarnă
Pentru a pregăti această rețetă, selectați legume la discreția dvs. Nu există o alegere categorică. Rețeta este la fel de potrivită pentru unele articole în mod individual. Puteți adăuga ceea ce îi place mai mult familiei dvs.
Înainte de a începe cu legumele. Mâncărurile trebuie pregătite și procesate. Puneți legumele numai în recipiente răcite.
Pregătirea legumelor. Curata rosiile de pe tulpini si clateste. Înmuiați în prealabil varza în apă caldă cu sare, timpul recomandat este de la 1 la 3 ore. Apoi, va trebui să fie împărțit în părți, acestea ar trebui să se potrivească cu ușurință și să treacă prin gâtul borcanului. Curățați ceapa, morcovii, fasolea, spălați bine. În momentul depunerii, nu ar trebui să fie apă pe ele.
Roșiile trebuie străpunse cu o scobitoare, nu se vor sparge când sunt expuse la apă clocotită. Adăugăm castraveți mici întregi, cei mari pot fi împărțiți în mai multe părți, astfel se vor marina mai bine. Dizolvați ardeiul în fâșii. Dacă adaugi dovlecel, alege-i pe cei tineri, conțin mult mai puține semințe. Tăiați mici, tineri în lățime. Dacă fructul are multe semințe sau coajă groasă, curățați-l de coajă.
Umpleți fundul vasului cu ierburi spălate. Stivuim toate legumele în straturi.
- Umpleți vasul cu apă clocotită până în fund. Acoperiți cu capacul tratat și lăsați timp de 10 minute.
- După timpul alocat pentru abur, scurgeți lichidul. Poate scădea la scurgere, din cauza faptului că legumele sunt puțin saturate cu apă. Se adaugă, se aduce din nou la fiert, se umple din nou vasul și se mai fierbe la abur încă 10 minute.
- Scurgem, combinăm toate ingredientele pentru marinare într-un recipient și fierbem aproximativ 5 minute. Umpleți vasul a treia oară și strângeți-l repede.
Se răcește înfășurat, cu susul în jos.
Castraveți murați și roșii pentru iarnă
În pregătirea pentru conserve asortate, alegerea fructelor este importantă. Castraveții ar trebui să fie mici și denși. Înainte de a le pune în borcane, trebuie ținute în apă rece timp de câteva ore până când sunt saturate cu lichid și devin fragede și crocante. Selectați roșii mici, ușor necoapte, iar atunci când sunt expuse la apă clocotită, coaja nu va sparge.
Dacă dați peste roșii prea coapte, coaja acestora va sparge, marinada va deveni tulbure, iar roșia în sine se va răspândi.
Pot fi mai mulți castraveți sau roșii în borcan, depinde doar de preferințele de gust ale familiei tale.
Pregătirea legumelor. Clătiți castraveții pre-înmuiați, îndepărtați tulpinile, îndepărtați tulpinile de pe roșii, clătiți și străpungeți cu o scobitoare. Umplem fundul vasului cu ierburi și frunze pregătite. Asigurați-vă că adăugați usturoi. In continuare adaugam legumele.
- Umpleți vasul cu apă clocotită până la capăt, fierbeți fructele la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.
- Umpleți cu apă clocotită a doua oară și fierbeți la abur timp de cel puțin 10 minute. Scurgem lichidul.
Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru marinare. Se fierbe 5 minute. Umpleți vasul până la vârf, înșurubați capacul tratat.
Trebuie să-l răciți cu capul în jos și asigurați-vă că îl acoperiți.
Castraveti asortati, rosii, varza pentru iarna
Interesant și gust picant au un sortiment de roșii, varză și castraveți. Fiecare gospodină poate face acest preparat.
Spălați legumele, îndepărtați tulpinile de castraveți și roșii, curățați usturoiul.
Tăiați varza în bucăți mici.
Să începem să adăugăm legume. Tapetați partea de jos cu verdeață. Apoi punem varza, este cea mai densă, apoi punem castraveții și roșiile chiar deasupra. Nu uitați că trebuie străpunse cu o scobitoare.
Adăugați toate ingredientele pentru marinadă. Trebuie să fierbeți 1,5-2 litri de apă. În același timp, puneți un recipient cu apă pentru sterilizare. Apa ar trebui să devină foarte fierbinte. Turnați apă clocotită în vasul cu legume. Apoi sterilizați cel puțin 20 de minute.
O răsucim, răsucirea înfășurată se răcește, nu este nevoie să o răsturnăm.
Dovlecei asortati si castraveti pentru iarna
Pentru gătit aveți nevoie Mai mult castravetele în raport cu dovleceii. Castravetele trebuie așezat de jos, este mai dens, mai întâi înmuiați-l în apă timp de două ore. Dovlecelul este mai fraged, pune-l deasupra.
Alege dovlecel tânăr, conține mai puține semințe.
Clătiți, tăiați în lățime, într-o felie groasă. Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile. Puneți verdețurile, usturoiul și boabele de piper pe fundul vasului. In continuare punem deasupra un castravete si dovlecel tocat. Încercăm să punem legumele aproape una de alta. Adaugă la ele toate ingredientele pentru marinare. Umpleți cu apă clocotită până la vârf.
Dovlecelul poate fi plantat în moduri diferite, întreg, tăiat.
Sterilizați un borcan mare pentru cel puțin 15-20 de minute. Înșurubați capacul aburit. Asigurați-vă că acoperiți până se răcește complet.
Dulciuri asortate pentru iarnă
O astfel de conservare poate fi închisă respectând cu strictețe greutatea dată în această rețetă. Puteți adăuga legume la discreția dvs., respectând doar rețeta de marinadă.
Începem să gătim pregătind preparatele. Trebuie să fie aburit sau prăjit în cuptor, cuptor cu microunde - cuptor, la discreția dumneavoastră. De asemenea, nu uitați de capace. Puneți verdeața spălată, boabele de piper și usturoiul într-un castron răcit.
Pregătirea legumelor. Spălăm și scoatem roșiile de pe tulpini, castraveții din rădăcini și împărțim varza în părți mici. Puneți strâns legumele pregătite într-un bol. Cu cât sunt mai dense, cu atât mai bine se vor micșora sub influența apei. Va rămâne mult spațiu liber.
Într-un recipient combinăm toate ingredientele pentru marinare. Aduceți la fierbere, marinada trebuie să fiarbă cel puțin 5 minute. Turnați lichid clocotit peste răsucire. O punem la sterilizare. Pentru un borcan mare durează 15 minute. Procesați 0,5-1 litru timp de 5-7 minute. 2 litri 7-10 minute.
După timpul alocat, înșurubați capacul tratat. Nu este necesar să acoperiți recipientele mici. Dar ai nevoie de unul mare.
Legume asortate pentru iarnă la borcan - castraveți, roșii, ardei, morcovi, ceapă
Foarte originala reteta. Răsucirea funcționează bine, saramura nu devine tulbure în timp. Combinația de legume conferă conservării un gust picant, unic. Există o grădină întreagă într-un singur borcan. Folosind această rețetă, economisești timp și bani la achiziționarea de vase scumpe. Fiecare membru al familiei are posibilitatea de a alege exact ceea ce îi place cel mai mult.
Începem să gătim pregătind preparatele. Se spală bine și se aburi împreună cu capacul. Spălați legumele și curățați-le bine. Curățați cu atenție morcovii. Scoateți cozile de pe roșii și castraveți. Scoateți coaja de ceapă și usturoi.
Tăiați morcovii și ardeii în felii subțiri pe lățime. Așezați verdeața și usturoiul netăiat pe fundul vasului. Castraveții, apoi roșiile, tăiați ardeii fâșii, așezați de-a lungul pereților.
Într-un recipient, combinați toate ingredientele pentru marinadă. Se aduce la fierbere. Îl umplem foarte fierbinte până la bază. Să trecem la sterilizare. Într-un recipient mare, turnați apă aproape până la gâtul borcanelor. Când lichidul începe să fiarbă, coborâți borcanele cu apă clocotită proaspăt turnată și sterilizați timp de aproximativ 15 minute. După timpul alocat, o rulăm rapid. Se răcește cu susul în jos.
Dacă puneți castraveți mari, răsucirea trebuie acoperită.
Conopida asortată pentru iarnă
Conopida este foarte produs util, dar iarna este foarte scump. In combinatie cu legumele, are un gust delicat dulceag, deci este la mare cautare in randul gospodinelor. Pentru a-l folosi pentru conservare, trebuie să îl albiți mai întâi, va deveni mai moale, iar tratamentul termic ulterior va fi mai potrivit.
Spalam verdeturile si legumele. Tăiem cozile castraveților, curățăm cu grijă morcovii și usturoiul. Conopidă este necesar să dezasamblați în crenguțe, să tăiați morcovii și ardeii în fâșii pe lățime. Adăugați un cățel întreg de usturoi. Tapetăm fundul cu ierburi și condimente. Adăugați legumele pregătite.
Împărțiți cantitatea de condimente în trei părți egale și puneți-le în fiecare borcan. La fel facem și cu oțetul. Punem la fiert niște apă. Umpleți borcanele pregătite cu legume. Sterilizați timp de 10 minute. O răsucim. Se răcește cu capul în jos, acoperit.
Platouri marinate asortate pentru iarna fara sterilizare
Există un număr mare de rețete pentru marinarea unor feluri de mâncare asortate. Există două tipuri, sterilizarea și o metodă mai simplă, dar îndelungată de a găti legumele cu apă clocotită. Ambele metode sunt bune. Întorsătura merită la fel de bine.
Mai întâi, să pregătim legumele. Vom curăța și clăti bine. În cazul nostru, scrupulozitatea este cheia succesului. Ustensilele pentru conservare, capacele, trebuie bine prelucrate. Nu uitați să îndepărtați tulpinile din castraveți. Tăieturile laterale mici îi vor ajuta să se înmoaie mai bine.
Se opărește conținutul borcanului cu apă clocotită. Legumele se fierb la abur timp de 10 minute. Nu uitați să acoperiți cu un capac, aburirea va fi mai bună.
După timpul alocat, scurgem lichidul. Repetăm procedura de opărire și scurgere de două ori.
Răsuciți-l rapid. Răciți răsucirea cu susul în jos, întotdeauna acoperită.
Video cu alimente asortate pentru iarnă
