Pasul 1: pregătiți cartofii.

Spălați bine cartofii sub jet de apă caldă, folosind o perie de bucătărie pentru a îndepărta murdăria rămasă.

Apoi folosiți un curățător de legume pentru a îndepărta coaja și puneți-l pe o masă de tăiat.

Acum folosiți un cuțit pentru a tăia tuberculii în bucăți medii și puneți-i într-o cratiță mare.

Umpleți recipientul cu obișnuit apa rece astfel încât să acopere complet componenta și așezați-o foc mediu. Atenţie: Pentru ca lichidul să fiarbă mai repede, acoperiți tigaia cu un capac. În 5-10 minuteÎnainte de aceasta, la suprafața apei ar trebui să se formeze spumă. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură cu fantă și îl aruncați în chiuvetă. După fierbere, reduceți focul și fierbeți cartofii până se înmoaie 40–50 de minute. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și turnați cu grijă lichidul în chiuvetă, ținând tava cu capacul ușor deschis folosind mănuși de cuptor. Gata, cartofii sunt gata, așa că trebuie să începeți imediat procesul de piure.

Pasul 2: preparați laptele.

Se toarnă laptele în turc și se pune la foc mediu. Când lichidul fierbe (și acest lucru se va întâmpla literalmente în interior 1–2 minute), opriți imediat arzătorul și lăsați recipientul deoparte.

Pasul 3: pregătiți piure de cartofi pentru preparat.

Se toarnă laptele fierbinte într-o cratiță cu cartofi și, cu ajutorul unui mașină de piure, se zdrobesc ingredientele până când masa omogena. Apoi, folosind un cuțit, spargeți cojile ouălor și adăugați gălbenușurile și albușurile într-un recipient comun. In plus, pune aici o bucata de unt si sare si negru dupa gust piper măcinat. Continuăm să amestecăm totul cu echipamentul disponibil până când obținem o masă frumoasă și omogenă. La final, acoperim tigaia cu un capac si lasam putin deoparte.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă caldă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Se toarnă ceapa tocată într-o farfurie curată și se lasă deoparte.

Pasul 5: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne direct peste un castron mic. Acest lucru trebuie făcut pentru a scăpa de excesul de bulgări și pentru a satura componenta cu oxigen.

Pasul 6: Pregătiți carnea de vită.

Se spală bine carnea de vită sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie și se pune pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, curățăm carnea de pelicule, vene și excesul de grăsime. Acum tăiați componenta în bucăți medii și transferați-o pe o farfurie curată.

Pentru a transforma carnea de vită în carne tocată, folosiți o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Faceți acest lucru pe un castron mediu. Atenţie: Pentru a evita bucățile de carne în farfurie, puteți rula carnea de vită de cel putin 2 ori.

Pasul 7: pregătiți caserola cu carne și cartofi.

Puneți bucata de unt rămasă în prima tigaie și puneți la foc mediu. Când conținutul recipientului s-a topit complet, adăugați aici Carne de vită. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până se rumenește. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și lăsați recipientul deoparte.

Se toarnă o cantitate mică în a doua tavă ulei vegetal si pune-l la foc mare. Atenţie: Pentru ca felul de mâncare să aibă o aromă naturală plăcută, recomand să folosești o componentă rafinată. Când conținutul recipientului este bine încălzit, reduceți focul și turnați ceapa tocată. Amestecând cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până devine maro deschis și opriți imediat arzătorul.

Apoi se toarnă ceapa în tigaia cu carnea tocată de vită, se adaugă sare și piper negru măcinat după gust și, folosind o lingură, se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă. Important: asigurați-vă că țineți cont de cantitatea de condimente, așa cum le-am adăugat anterior piure.

Când totul este gata, folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge fundul și părțile laterale ale vasului de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal. Postează-l aici 1/2 parte piure de cartofi si niveleaza-l cu o lingura. Apoi adăugați carnea de vită tocată în recipient până când acoperă complet primul strat. La sfarsit punem aici piureul ramas, netezeste totul din nou cu o lingura si dam cuptorul. Când se încălzește la temperatură 180–200 °C, asezati vasul cu vasul la nivelul mijlociu si coaceti-l pt 30–40 de minute până când la suprafață apare o crustă aurie.

Imediat după aceasta, opriți cuptorul și scoateți recipientul folosind mănuși de cuptor și lăsați-l deoparte. Când caserola de carne cu cartofi s-a răcit puțin, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-o în porții și transferați-o pe o farfurie plată specială.

Pasul 8: Serviți caserola cu carne cu cartofi.

Această caserolă delicioasă și foarte aromată poate fi servită cu masa de luat masaîmpreună cu smântână sau alte sosuri la alegere. Cel mai bine este să spălați acest vas cu ceai, deoarece este destul de sățios. Ajută-te!
Pofta buna tuturor!

În loc de carne de vită, puteți adăuga file de pui sau curcan, carne de porc și alte tipuri de carne în caserolă. Bineînțeles, pisăm componenta în avans folosind o mașină de tocat carne cu grilă fină. Atenţie: incearca sa folosesti carne tocată de casă, și nu cumpăra gata făcute în piețe sau magazine;

În loc de un strat de cartofi, caserola poate fi acoperită cu brânză. Pentru a face acest lucru, răzuiți în avans componenta pe o răzătoare grosieră. Puneți mai întâi piureul de cartofi în vasul de copt, apoi adăugați stratul de carne și la final presărați caserola cu așchii de brânză, astfel încât să acopere complet carnea tocată. Această versiune a vasului se coace până când ultimul strat este acoperit cu o crustă aurie strălucitoare;

Pe lângă condimentele indicate în rețetă, puteți adăuga orice altele în caserolă după gust. De exemplu, de obicei adaug 1-2 vârfuri de khmeli-suneli la piureul de cartofi și coriandru măcinat la carnea tocată.

14.09.2018

Se întâmplă vreodată ceva? mai gustos decât cartofii cu carne? Dacă ești de acord cu această afirmație, atunci îți recomandăm să înveți să gătești fel de mâncare interesant- caserolă de carne cu cartofi la cuptor. Veți găsi mai jos rețete pentru astfel de delicioase în diferite variante, și de care țineți cont este o chestiune de gust!

Să cunosc asta fel de mâncare copioasă Vă sugerăm să începeți de la bun început reteta usoara— caserole de carne cu cartofi la cuptor. Punctul său culminant este umplutura cu smântână și lapte, care dă felul de mâncare gust delicat, suculenta si aduce note noi combinatiei obisnuite de produse.

Ingrediente:

• cartofi - 2 kilograme;
• carne tocată - 600 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ceapa - 2 capete;
• ouă - 4 bucăți;
• sare;
• lapte - 400 ml;
• piper;
• smântână - 250 ml.

Preparare:

Sfat! Puteți adăuga un strat de legume sau stropiți caserola cu brânză rasă.

Idee delicioasă: o caserolă care se topește în gură!

Pentru a vă hrăni familia cu o cină delicioasă, nu trebuie să aveți produse exotice scumpe în frigider. De la obișnuit set de mâncare poți „crea” suficient fel de mâncare originală, de exemplu, o caserolă de piure de cartofi cu carne tocată la cuptor. Iată o rețetă care a rezistat timpului. Cel mai mult va fi plăcut celor care iubesc piureul și cotleturile.

Ingrediente:

• carne tocată din orice carne - 0,5 kg;
• cartofi - 1 kg;
• ouă - 3 bucăți;
• ceapa rotunda - 2 bucati;
• piper;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• sare.

Nota! Dacă aveți piureul de ieri, îl puteți folosi și pentru a pregăti acest preparat.

Preparare:

Adaugă legume și ai un preparat festiv! Caserolă pentru o ocazie specială

Deși acest fel de mâncare este destinat dietei de zi cu zi, și pentru meniu de sarbatori Un fel de mâncare precum caserola de carne tocată cu cartofi la cuptor este destul de potrivit dacă rețeta este completată cu legume și brânză tare. Acest fel de mâncare delicios va decora masa și va mulțumi cu siguranță oaspeții tăi.

Ingrediente:

• cartofi - 700-800 g;
• carne tocată - 600-700 g;
• roșii - 2 bucăți;
• ceapa - 1 cap mare;
• brânză - 100-150 g;
• roșii - 2-3 bucăți;
• smântână - 0,5 căni;
• ou - 1 bucată;
• sare;
• bulion - 80 ml;
• condimente pentru carne;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• piper;
• unt- 50 g;
• verde.

Preparare:

Deși acest fel de mâncare se dovedește aproape întotdeauna delicios, există totuși câteva puncte importante cărora ar trebui să li se acorde atenție pentru cei care încearcă să-l gătească pentru prima dată.

Trucuri pentru a face o caserolă suculentă:

• Combină diferite cărnuri! Combinați carnea de pasăre cu carne de vită, carne de porc, curcan cu vițel. Acest lucru vă va ajuta să obțineți carne tocată extraordinar de gustoasă.
• Asigurați-vă că prăjiți ingredientele! Și faceți asta separat: rumeniți legumele într-o tigaie, iar carnea tocată în cealaltă. Și abia apoi leagă-le împreună. Acest lucru va păstra caracteristicile gustative ale fiecărui produs.
• Acoperiți partea de sus a caserolei cu folie dacă doriți să o păstrați suculentă! Și pentru a obține o crustă crocantă, pur și simplu îndepărtați folia cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit.
• Adăugați lichid în vas, astfel încât ingredientele să nu rămână ude! Puneți smântâna, bulionul, smântâna în caserolă, sos de rosii. Dar nu exagera! În caz contrar, toate componentele vor fi gătite și nu coapte.
• Prăjiți ceapa separat de carnea tocată! Doar așa îi poți da o nuanță aurie!

Sunt mulți iubitori de cartofi printre noi. Această legumă unică este gustoasă și bună atât prăjită, cât și fiartă. Dar chiar mai gustos cartofi mai suculenți copt.

Caserolă de cartofi cu carne delicioasă crusta de branza va multumi pe toata lumea fara exceptie. Simplu dar foarte cina delicioasaîn meniul nostru de astăzi.

• cartofi – 1 kg;
• carne de porc (pulpa) – 400 g;
• ceapa – 2 cepe;
• brânză - 100 g;
• maioneza (sau smantana) - 100 ml;
• sare, piper negru măcinat, cimbru.

Cum să gătești delicios o caserolă de cartofi și carne:

Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Acest lucru se poate face rapid și ușor cu o răzătoare, dar puteți folosi și un cuțit. Umpleți cu apă pentru a preveni întunecarea legumelor.

Tăiați carnea în bucăți mici și subțiri. Orice parte a carcasei de porc este potrivită pentru caserolă. Dacă este posibil, utilizați carne proaspătă pentru gătit, acest lucru va avea un efect pozitiv asupra calități gustative fel de mâncare gata. Dacă nu ai carne, o poți găti, este și gustoasă și satisfăcătoare!

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri sau jumătate.

Puneți 1/3 din cartofi într-un strat uniform într-un recipient de copt și asezonați cu sare.

Acoperiți cu o plasă de maioneză, puneți deasupra jumătate din carne, sare și piper, adăugați cimbru uscat și stropiți cu jumătate de ceapă.

Repetați straturile din nou în următoarea ordine: cartofi - maioneză - carne - ceapă - cartofi, fără a uita să adăugați sare și piper.

Se presară stratul superior cu brânză rasă și se acoperă cu maioneză. La temperaturi ridicate, brânza se va topi, iar caserola va fi acoperită cu o crustă delicioasă aurie.

Acoperiți recipientul cu folie.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți un recipient cu cartofi în el și coaceți timp de 50 de minute în modul „cald de sus și de jos”.
Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute.
Scoateți cu grijă caserola finită din cuptor și lăsați să se răcească puțin.

Tăiați cu grijă, puneți pe farfurii de servire și serviți. Caserola noastră cu cartofi și carne este gata, te poți ajuta singur!

Gătit de Olga Bar, Poftă bună!

Începătorii și gospodinele cu experiență se străduiesc să pregătească un preparat apetisant și gustos, dar în același timp simplu. Cand vrei ceva satisfacator, varianta ideala este o caserola de cartofi cu carne la cuptor. Specificul tratamentului depinde de preferințele personale, ingredientele disponibile și metoda de gătit.

Diferite rețete presupun utilizarea de condimente, legume și alți aditivi care fac felul de mâncare descris unic. Va decora masa festivă și de zi cu zi, va deveni garnitură grozavă sau o cină ușoară.

Caserola tradițională de cartofi cu carne

Această rețetă este considerată clasică, mulți bucătari o aleg, deoarece felul de mâncare rezultat nu conține condimente sau sosuri iute.

Pentru a vă diversifica meniul zilnic, luați următoarele ingrediente:

• carne tocată (500 g);
• cartofi (500 g);
• brânză rasă (100 g);
• ceapa (2 buc.);
• unt topit (90 g);
• sare dupa gust.

Preparare:

1. În primul rând, tăiați ceapa și prăjiți carnea tocată împreună cu ea într-o tigaie, dar produsul nu trebuie să fie complet gătit - doar aspectul unei cruste.
2. Fierbeți cartofii cruzi, apoi zdrobiți tuberculii și amestecați masa rezultată cu untul topit.
3. Ungeți tava de copt cu uleiul rămas, apoi puneți piureul de cartofi și carnea în straturi subțiri în ordine.
4. Deasupra se presara vasul cu branza si se acopera cu folie pentru a se mentine cald, se coace vasul la cuptor la 180°C pentru aproximativ jumatate de ora.

Pregătirea caserolei de cartofi cu ciuperci

Ciupercile sunt o parte integrantă a bucătăriei ruse, un fel de mâncare cu adaosul lor este diferit gust bogatși o aromă atractivă.

Rețeta pas cu pas implică utilizarea de produse binecunoscute:

• cartofi zdrobiți (400 g);
• carne tocată (500 g);
• ciuperci proaspete (500 g);
• ceapa (2 buc.);
• ulei vegetal (1 lingura);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Ceapa și ciupercile se toacă mărunt, apoi se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Fierbeți carnea timp de 15 minute până când este pe jumătate fiartă.
3. Puneți ingredientele finite într-o tavă de copt în straturi și gătiți la o temperatură de 180 până la 190 ° C timp de 25 de minute.

Reteta de caserola de cartofi cu carne fiarta

Pentru cei care urmează o dietă terapeutică sau aderă la un stil de viață sănătos, este potrivit caserolă delicioasă Cu carne fiartăși adaos de legume. Pregătiți în avans următoarele alimente:

• carne fiartă (400 g);
• cartofi (500 g);
• ceapa (2 buc.);
• morcovi (1 buc.);
• ierburi proaspete și sare după gust.

Preparare:

1. Tocați mărunt carnea fiartă sau măcinați-o cu o mașină de tocat carne, apoi fierbeți carnea tocată rezultată la foc mic cu morcovi ras și ceapa tocată timp de 30 de minute.
2. Fierbeți cartofii și tăiați rondele subțiri, puneți aproximativ jumătate într-o tavă de copt.
3. Puneți tocanita deasupra cartofilor, apoi acoperiți-o cu restul de cartofi feliați.
4. Se presară straturile superioare cu ierburi mărunțite și se coace la cuptor la 180° C pentru aproximativ 30 de minute.

Cum se prepară o caserolă slabă de cartofi

Acest fel de mâncare va fi un plus ideal pentru prânz sau cină, în ciuda absenței ingredientului principal, este sățios și sănătos;

Pentru a pregăti caserola de cartofi fără carne, luați următoarele ingrediente:

• cartofi (1 kg);
• roșii (2 buc.);
• ceapă;
• morcovi (1 buc.);
• brânză tare (300 g);
• ou de gaina (1 buc.);
• ulei vegetal (1 lingură mare);
• pesmet (100 g);
• ierburi proaspete (30 g);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în modul obișnuit, apoi pasați până se face piure, adăugați la masa rezultată ou crud si verdeata tocata.
2. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină, apoi căliți legumele timp de 5 minute într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Taiati rosiile cubulete mici si adaugati-le si in tigaie, asezonati mancarea cu condimente si mai gatiti cateva minute.
4. Brânza trebuie rasă pe răzătoare fină.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei și stropiți pesmet pentru a fel de mâncare gata nu s-a lipit de fund.
6. Se intinde un strat subtire de piure, se aseaza legumele deasupra si se presara branza.
7. Apoi repetați din nou acest pas și puneți vasul la cuptor pentru 30 de minute, temperatura de coacere va fi de aproximativ 180° C.

Caserolă de cartofi cu brânză

Iubitorii de brânzeturi vor adora acest fel de mâncare, deoarece conține mai multe tipuri din acest produs. Pentru a găti caserolă de cartofi De reteta originala, luați următoarele produse:

• cartofi (1 kg);
• solid brânză rusească(150 g);
• moale brânză procesată(200 g);
• parmezan (50 g);
• ulei de floarea soarelui (1 lingura);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri.
2. Răziți brânzeturile tari răzătoarea grosieră, apoi combinați-le cu produsul topit și amestecați masa.
3. Acum jumătate amestec de brânză se adaugă la cartofi amestecând aceste ingrediente.
4. Puneți amestecul de brânză cu cartofi într-o tavă de copt unsă cu unt, deasupra puneți restul amestecului de brânză și netezește produsele cu o lingură.
5. Coaceți vasul la 160° C timp de 50 de minute.

Secretele alegerii cărnii delicioase pentru caserole

Achiziționați întotdeauna doar un produs de înaltă calitate a cărui dată de expirare corespunde realității. Carnea tocată din magazin poate fi carne de porc, vită sau pui, dar cel mai bine este să o gătiți singur. Asigurați-vă că adăugați condimente la produs, piper roșu sau negru și ierburile provensale se potrivesc bine cu carnea.

Cantitatea de ingrediente joacă, de asemenea, un rol important în procesul de gătire: reglați grosimea straturilor de carne tocată și piure în funcție de preferințele personale.

Dacă vrei să gătești preparat dietetic, nu se recomanda prajirea carnii tocate. Adăugați în caserolă carne fiartă, va merge farfurie usoara si cu putine calorii.

Sfat! Proprietăți utile curcanul măcinat are un conținut scăzut de colesterol.

Nuanțele preparării caserolei de cartofi

Ele vor ajuta nu numai să facă carnea tocată satisfăcătoare, ci și să îi dea o consistență de topire. ingrediente suplimentare. Deci, carnea de pui va deveni neobișnuit de fragedă dacă o amestecați cu untură obișnuită. Bucătari cu experiență îl adaugă direct în carnea tocată, pentru că toată lumea știe că puiul este inițial uscat.

Ajută la densitatea produsului pâine albă, înmuiat în apă, dar untul va conferi componentei de carne un gust și o aromă unice. Branza rasaîn carnea tocată, de asemenea, nu ar trebui să o eviți; Principalul lucru este să folosiți strict un ingredient dintre cele enumerate pentru a îmbunătăți calitatea cărnii.

Condimentele pot fi adăugate în caserola de cartofi după dorință, deoarece acest fel de mâncare este simplu și ușor de preparat. Dar dacă știi cu ce să combini condimentele, poți să le faci fel de mâncare cunoscut rafinat și unic. Carnea de vită este în armonie cu nucșoară și piper negru, mielul este combinată cu coriandru și carne de porc tocata Va avea un gust mai bun după ce adaugă boia de ardei.