Îmbrăcatul de borș pentru iarnă, care se face cu propriile mâini din legume proaspete, este o adevărată descoperire care ușurează viața. Acesta este, de asemenea, un mare ajutor pentru tinerele gospodine care tocmai dobândesc experiență.

Rețetele sunt foarte gustoase:

Câte beneficii aduce o astfel de pregătire? Aceasta este o adevărată comoară pentru oamenii al căror timp își merită greutatea în aur. Eu vad doar avantaje:

• Supa cu acest sos de borș se prepară în câteva minute;
• Nu este nevoie să vă murdăriți mâinile și masa și, în cele din urmă, întreaga bucătărie;
• Utilizați ca fel de mâncare separat - chiar și doar cu pâine;
• Dacă faci alimentare astăzi (sfârșitul verii, începutul toamnei), poți economisi bugetul familiei;
• Aceasta baza merge bine si este folosita pentru prepararea diverselor sosuri sarate.

Sos de borș de iarnă din sfeclă - o rețetă foarte gustoasă

Vom avea nevoie de:

• sfeclă – 2 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• ardei dulce - 800 gr;
• ceapa - 800 gr;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare - după gust, 5-3 linguri;
• usturoi – 50 gr.;
• ulei vegetal - 300 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• oțet de masă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Prepararea legumelor.

Vă sfătuiesc să pregătiți toate legumele deodată, pentru a nu reveni mai târziu la această etapă. Ele trebuie spălate și uscate. Tăiați ceapa cu un cuțit. Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare.

Dar daca ai un minut liber, sfatul meu este sa tai sfecla cubulete si sa treci morcovii printr-o masina de tocat carne.

Ardeii dulci pot fi de orice culoare. Lucrul cu acesta este simplu - scoateți piciorul și tăiați-l în cuburi mici.

Dar pentru a toca roșiile este mai bine să folosiți un blender. In lipsa lui, fac la fel ca si cu piper.

2. Prăjiți delicios!

Acum trebuie să prăjim totul. Sfatul meu este să folosești două ustensile pentru a economisi timp.

Ceapa poate fi prăjită împreună cu piper până se rumenește într-o tigaie. Și în același timp, într-o cratiță mare, acordați atenție sfeclei. Când o gătesc, adaug mereu acid citric și zahăr.

Gatiti rosiile in suc si ulei dupa ceapa si ardei. Apoi, amestecați toate legumele într-o cratiță. Adăugați sare, oțet și usturoi ras și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

3. Rechizite de iarnă.

Așezați pansamentul în borcane sterilizate. Ele pot fi de orice dimensiune. Cu toate acestea, le folosesc mereu pe cele mici. Cu o doză pentru o tigaie de borș. Le rulăm cu capace, le răsturnăm și le lăsăm calde 1-2 zile.

Un preparat delicios pentru iarnă este gata și, cel mai important, rapid și ușor. Îți vei linge degetele!

Sos de legume pentru bors pentru iarna din sfecla, morcovi si rosii

Pentru un dressing gustos, să luăm:

• sfeclă – 3 kg;
• roșii – 2,5 kg;
• morcovi – 2 kg;
• ceapa - aproximativ 1 kg;
• verdeturi - 3 ciorchini mari;
• ulei vegetal - 300 ml;
• oțet – 100 ml;
• sare - 4 linguri. l.;
• zahăr – 2/3 cană;
• usturoi și piper negru la discreția dvs.

Procesul de gatire:

1. Spălați și curățați sfecla. Răzuiți și tăiați în batoane subțiri vă recomand a doua variantă. Legumele trebuie fierte într-o cratiță mare până se înmoaie, cu oțet și zahăr.

2. Se rade morcovii groși pe o răzătoare grosieră. Dacă îl aveți mic, îl puteți tăia. De asemenea, îl spălăm și îl curățăm mai întâi.

3. Tăiați ceapa mărunt, de preferință cubulețe. Trebuie să-l prăjim cu morcovi. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal. Se amestecă din când în când.

4. Când lucrați cu roșii, acordați atenție pielii. Dacă este posibil, este mai bine să le măcinați într-un blender. Dacă lipsește, faceți o tăietură în formă de cruce la picior și aruncați-o în apă fierbinte pentru câteva minute.

După ce s-a răcit legumele, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt. Le gătesc folosind o tigaie, dar le puteți și fierbe. Principalul lucru este că devin moi și tot lichidul se evaporă.

5. Acum adaugam la sfecla toate legumele preparate. Puteți turna și niște apă acolo dacă vedeți că nu este suficient lichid. Adăugați sare și ierburi tocate. Se fierbe totul împreună încă 15 minute la foc mic.

6. Pentru etanșare folosim borcane și capace sterilizate. Ne înfășurăm în pături calde pentru o zi.

Este simplu, nu-i așa, dar pentru claritate și pentru a vă consolida abilitățile de gătit, vizionați videoclipul:

Așteptăm să vină iarna! Cu aceasta reteta usoara si foarte gustoasa, borsul tau va fi laudat de intreaga familie.

Pe site-ul meu există rețete proaspete de conserve:

În condiții aspre de iarnă, corpul uman primește adesea foarte puține vitamine benefice. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de vitamine din fructele care cresc iarna. Ca rezultat, o persoană dezvoltă deficiență de vitamine.

Începe să aibă dureri de cap frecvente, slăbiciune și diverse alte probleme. Dar pentru a preveni cumva acest lucru, trebuie să pregătiți din timp borcane cu un sos de borș gata făcut, rapid, foarte gustos și sănătos, făcut după o rețetă tradițională.

Veți avea nevoie de:

• sfeclă - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• varză - 1 kg;
• roșii - 0,5 kg;
• ceapa - 4 buc;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet - 50 ml;
• sare și zahăr - 20 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spal sfecla si morcovii si ii curat de coaja. Apoi le-am tăiat.
2. Curățez varza de frunzele în exces și o tai în fâșii
3. Cureț ceapa și o tai rondele. Apoi am tăiat roșiile cubulețe.
4. Turnam apa intr-o cratita mare si adaugam ulei acolo, in prealabil
   legume fierte și sare și zahăr. Amestecați până când conținutul tigaii se înmoaie.
5. După ce legumele sunt gata, adăugați oțet și continuați să fierbeți încă 2-5 minute.
6. Am pus continutul tigaii in borcane sterilizate.
7. Așez borcanele cu preparatul sub o pătură sau pătură pentru răcire.

Un sos clasic de borș fără oțet este o rețetă ideală pentru o gospodină care ține la sănătatea ei și a familiei sale.

Principalul avantaj al acestui dressing este că economisește timp în timpul procesului de gătit. Și datorită absenței complete a oțetului, acest lucru vă permite să păstrați multe vitamine.

Aceasta reteta de dressing fara otet nu este doar sanatoasa, ci si delicioasa, simpla si usoara. O pot pregăti atât o gospodină adevărată, cât și un începător în afaceri.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• sfeclă - 1,6 kg;
• morcovi - 900 gr;
• ardei gras - 900 gr;
• ceapa - 1-2 capete;
• roșii - 900 gr;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Incalzesc o cantitate mica de apa. Apoi o toarn peste rosii si le curat de coaja. Apoi il macin in blender sau folosind o razatoare.
2. Adaugam rosiile intr-o cratita mare si le pun pe foc, adaugand in prealabil sare si zahar. Apoi fierb sosul timp de 20 de minute.
3. Cureți morcovii. Apoi rad morcovii și îi adaug la roșiile noastre din tigaie.
4. Am tăiat ardeiul cubulețe sau cu un tăietor și îl mai adaug în tigaie.
5. Cureți sfecla de coajă, apoi le rad și le prăjesc într-o tigaie separată, după care le pun în tigaie.
6. Mai fierb încă 10 minute.
7. Sterilizez borcanele, adaug dressingul nostru acolo si le asez sub o patura sau o patura pana se racesc.

Și acestea nu sunt toate spațiile goale, cele mai bune sunt mai jos și mai sus în link-uri:

1. Adjika din dovlecel

Sos de casă cu borș de iarnă „Torchin”

Îmi împărtășesc o rețetă pentru un sos de borș numită „Torchin”; îmi ia aproximativ o oră să o prepar.

Vom avea nevoie de:

• sfeclă - aproximativ 2 kg4
• ardei dulce, ceapă - respectiv 0,5 kg;
• usturoi - 1 catel;
• suc de roșii – 500 ml;
• oțet (fie 3%, fie 9% este potrivit - aproximativ un sfert de cană, puțin mai puțin);
• ulei (vegetal) - 1 cană;
• zahăr - 0,5 căni;
• sare – 3,5 lingurițe (fără mazăre).

Dacă doriți, puteți adăuga morcovi - 0,3-0,5 kg (se obține un gust mai clasic al dressingului) și un ardei iute pentru picant.

Preparare:

1. Legumele spălate le curăță de coajă (o poți face după gătire, va merge mai repede) și le tai în bucăți destul de mari.
2. Ingredientele gatite le macin printr-o masina de tocat carne.
3. Adaug suc de rosii, otet, condimente.
4. Totul ar trebui să se gătească în aproximativ o oră, se ia de pe foc.

Tot ce rămâne este să puneți „Torchin” aromat în borcane (amintiți-vă despre sterilitate), iar acum ați simplificat prepararea borșului și, prin urmare, v-ați economisit timp!

Odată ce borcanele s-au răcit (asigurați o răcire lină pentru a nu sparge), puteți încerca! Sunt sigur că vei da și această rețetă în funcțiune după ce ai făcut-o o dată!

Sos de supă universal pentru borș pentru iarnă sau orice altă ciorbă sau fel de mâncare

Cu acest preparat puteți pregăti absolut orice fel de mâncare – de aceea este universal. Adaugi la ea sfeclă și obții un sos de borș. Adăugați castraveți murați - acesta este lotul pentru murături.

Borșul cu fasole este un lucru excelent pentru iarnă

În această rețetă, pe lângă ingredientele principale, am inclus fasole hrănitoare și sănătoasă. Sunt iubitori de mâncare săracă în calorii, așa că nu aveam cum să ratez rețeta cu fasole. În plus, nu este greu de pregătit.

Totul este scurt și la subiect - urmăriți-l de câteva ori și amintiți-vă totul. Iar iarna nu mai ramane decat sa tocam varza si cartofii. Fierbeți un bulion bogat și adăugați ingredientele noastre - iar supa originală este gata. Mi-a luat mai puțin de 20 de minute să pregătesc acest prim fel delicios.

Fiecare rețetă este gustoasă și sănătoasă în felul ei. Puteți pregăti mai multe rețete deodată și apoi decideți care vă place cel mai mult. Poftă bună!

1:502 1:507

Dressingul de legume constă din principalele ingrediente populare, care se adaugă la aproape toate primele feluri și sunt baza pentru multe sosuri, vă va economisi semnificativ timpul liber, supele se vor dovedi aromate, gustoase și frumoase într-un stil de vară.
Dacă doriți, puteți adăuga patrunjel sau rădăcină de țelină la sosul de legume și este mai bine să păstrați ierburile proaspete (mărar, pătrunjel, țelină) congelate.

1:1276 1:1281

Îmbrăcat pentru borș „Fălic acasă”

1:1367

2:1871

2:4

Ingrediente:
Sfeclă roșie - 2 kilograme
Ceapa - 0,5 kilograme
Ardei roșu dulce - 0,5 kilograme
Morcovi - 0,5 kilograme
Suc de roșii - 500 ml
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 5 catei Otet 3% - 0,25 cani
Ulei vegetal (floarea soarelui) - 1 cană
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 0,5 linguri

Pregătirea
Ceea ce îmi place la acest sos minunat pentru borș „Torchin at home” este că nu numai că poți găti rapid borș și „nu plânge de ceapă”, așa cum se spune în reclamă familiară, ci și că acest dressing poate fi folosit Doar întindeți-o pe niște pâine și luați o răcoare rapidă în timp ce borșul nostru este încă în proces de gătit.

1. Spalam toate legumele mentionate mai sus, le taiem, iar apoi vom avea nevoie de ajutorul unei masini de tocat carne - vom trece toate ingredientele prin ea.
2.Acum se adauga untul, zaharul, otetul, sarea si se pune pe foc aproximativ o ora.
3.După ce legumele pentru dressingul nostru au fost gătite, puneți-le în borcane și bucurați-vă de gustul minunat! Cred că vă va plăcea sosul de borș „Torchin at home” în primul rând datorită ușurinței și vitezei sale incredibile de preparare.

2:2039

2:4

Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

2:64

3:568 3:573

Ingrediente:
3 kg sfeclă
1 kg ceapă
1 kg morcovi
3 kg ardei dulce
2 kg roșii
1/2 lingura. l. Sahara
1/4 linguriță. acid citric
150 ml. 9% oțet de masă
3/4 cană ulei vegetal
3 foi de dafin
1 legatura de patrunjel si marar

Pregătiți produse:
1. Așezați borcane pentru sterilizare.
2. Curățați câțiva tuberculi de sfeclă. Luăm sfeclă tânără. De ce tânăr? Desigur, avem sfeclă pe tot parcursul anului, dar sfecla tânără este cea care poartă aroma, culoarea și, cel mai important, grosimea care este absentă din sfecla care s-a „așezat deja”.
3. Curățați morcovii. Morcovii tineri nu trebuie adăugați în dressing, deoarece sunt complet lipsiți de gust. Este mai bine să luați o legumă rădăcină veche.
4. Curăță ceapa.

1. Răziți sfecla pe răzătoare grosieră.
2. Rade morcovii. Adăugăm morcovilor aproximativ ¼ din greutatea sfeclei. Nu trebuie să puneți mulți morcovi. Îndepărtează culoarea sfeclei și nu conferă borșului nicio calitate deosebit de valoroasă.
3. Tăiați ceapa fâșii. Este mai bine să luați ceapă tânără pentru dressing. Este foarte suculent și aromat.
4. Tăiați roșiile în cuburi mici sau împingeți-le cu un blender.
Va trebui îndepărtată pielea. Pentru a face acest lucru, le albim. Asezati rosiile pe tulpina si taiati coaja deasupra in cruce. Se toarnă apă clocotită timp de 10 secunde și se transferă în apă rece pentru același timp. Apa rece, care pătrunde sub coaja roșiilor fierbinți, se va separa aproape de la sine și ne va ușura curățarea.

Preparare:
Se caleste legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se caleste mai intai ceapa. Se prăjește, nu se prăjește. Trecerea se fierbe lent în ulei. Și se prăjesc la foc mare până se rumenesc. Aici vom avea doar culoarea aurie. Odată ce ceapa devine transparentă, adăugați morcovii. După 5 minute, adăugați sfecla, apoi roșiile și continuați să soțiți.

Adăugați puțin acid citric pentru a echilibra gustul. Dar doar puțin, deoarece vom adăuga oțet ca conservant, așa că nu trebuie să exagerăm cu acid citric. Adăugați sare și zahăr. Zahărul va adăuga aromă sosului și sfecla se va fierbe mai repede.

Fierbeți dressingul la foc mic timp de 25-30 de minute. Principala regulă la tocănirea sfeclei pentru borș este să nu acoperi niciodată recipientul cu un capac. Își va pierde culoarea. Pentru a face borșul o culoare strălucitoare de zmeură, fierbeți sfecla cu capacul deschis.

După 30 de minute se adaugă frunza de dafin și oțetul. Gatiti inca 3-4 minute, adaugati ierburi tocate marunt si fierbeti inca un minut.

Apoi, transferați pansamentul de borș într-un borcan pasteurizat și închideți-l cu un capac steril. Există destul de mult oțet în preparatul pentru borș, așa că nu este necesară o pasteurizare suplimentară. Poate fi păstrat într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei.

3:5450

3:4

Sos universal de legume

3:74

4:578 4:583

Acest dressing este potrivit pentru prepararea primelor feluri (bors, supa de varza), a doua feluri (tocanita de legume) si poate fi folosit ca salata.

Produse:
Fasole – 0,5 kg
Roșii – 1,5 – 2 kg
Ardei gras - 1 kg
Morcovi – 1 kg
Varză albă - 2 kg
Ulei de floarea soarelui - 0,5 l
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 150g.

Preparare:
Mai întâi înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore și fierbeți până se înmoaie. Nu trebuie să turnați bulionul, dacă dressingul este prea gros, îl puteți adăuga.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne
Se curata ardeiul si se taie bucatele
Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră
Maruntiti varza.
Se amestecă toate legumele pregătite (cu excepția fasolei), se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei, se amestecă bine și se pune pe foc. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand din cand in cand.
In 15 min. pana este gata se adauga fasolea fiarta si se mai caleste inca 10 - 15 minute, cu 3 minute inainte. pana gata se adauga otetul si se amesteca bine.
Apoi, puneți pansamentul pregătit în borcane sterile, puneți-le pe capace și împachetați-le.
Randament: 12 borcane de jumătate de litru.
Poftă bună.

4:2553 4:4

Umplere cu vitamine

4:53

5:557 5:562

Acest pansament poate fi folosit iarna la felul întâi și al doilea.

1 kg fiecare morcovi, rosii, ardei dulci, ceapa si ierburi (patrunjel, telina, praz), se clateste bine, se toaca marunt si se amesteca bine intr-un bol mare cu 1 kg de sare fina. Când apare sucul, puneți-l în borcane sterilizate, închideți-l cu un capac obișnuit, nu este necesar să îl păstrați la frigider, îl puteți păstra doar într-un loc răcoros. Această cantitate de legume face borcane de sos de 4 litri.

5:1436 5:1441

Sos de supă de legume

5:1499

6:503 6:508

Acest dressing poate fi pus nu numai în supă. Il folosesc la prepararea felurilor principale in loc de sare am legume proaspete si ierburi la indemana toata iarna;)
Cantitatea de legume poate fi modificată, principalul lucru este menținerea echilibrului de sare.
Ei bine, verdețurile pot fi de orice fel doriți.
De asemenea, puteți tăia țelina și ardeiul iute proaspăt în dressing.

Produse:
1 kg morcovi
1 kg ceapă
1 kg ardei gras
1 kg de roșii.
2 legături de mărar și pătrunjel ~ 300g
500-700 g sare gema

Preparare:
Pasul 1: Curăță toate legumele. Ceapa și ardeiul se toacă mărunt, se toacă roșiile în bucăți mai mari, se dau prin răzătoare morcovii, se toacă verdeața.

Pasul 2: Acum trebuie să amestecați totul. Pentru a ușura amestecarea, am pus într-un bol jumătate din ingrediente, cu excepția roșiilor și jumătate din sare și am amestecat ușor „Te-ai spălat pe mâini?”. se amestecă cu mâinile tale!

Pasul 3: Adăugați roșiile și amestecați din nou ușor. Folosește-ți mâinile pentru a evita zdrobirea prea mult a legumelor și stoarcerea sucului din ele.

Pasul 4: Puneți restul de legume și sare în bol și amestecați din nou bine. Gust de sare - ar trebui să fie foarte sărat;)

Pasul 5: Spălați borcanele cu apă fierbinte și ștergeți-le. Așezați dressingul în borcane împreună cu sucul, tamponând ușor. Sigilați borcanele cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros. Depozitat timp de trei ani

6:2745

6:4

Reteta de preparare a supei de muraturi pentru iarna

6:91

7:595 7:600

Veți avea nevoie de:

7:630

1,5 kg castraveți proaspeți,

7:670

500 g ceapă și morcovi,

7:712

300 g pasta de tomate,

7:750

250 g orz perlat/orez,

7:797

125 ml ulei vegetal,

7:847

100 g zahar,

7:870

50 ml otet,

7:894

2 linguri. sare.

7:917 7:922

Preparare:
Cum să faci un preparat pentru murături. Tăiați castraveții, puneți într-o cratiță, adăugați morcovii rasi, ceapa tocată în jumătate, amestecați. Fierbeți orzul perlat/orezul până când este aproape gata. Se amestecă pasta de roșii și untul, zahărul, sarea, se toarnă peste legume, se amestecă bine, se fierbe totul 30-40 de minute, amestecând constant, se adaugă orz perlat/orez, se mai fierbe încă 5 minute, se adaugă oțet, se amestecă, se pune în borcane sterilizate. , rulați, acoperiți borcanele cu o pătură, lăsați să se răcească.

Prin analogie cu înțelepciunea binecunoscută: „Pregătiți o sanie vara și o căruță iarna”, gospodinele acționează foarte înțelept atunci când pregătesc sosuri pentru supe vara - din legume și ierburi proaspete, cu adevărat aromate, bogate în vitamine. . Încercați-l și apreciați frumusețea unor astfel de preparate!

7:2350

7:4

Pansament pentru bors si supa pentru iarna

7:76

8:580 8:585

Vom avea nevoie de:
Ceapa - 1,5 kg
Morcovi (roșii) – 1 kg
Piper - 1,5 kg
roșii - 3 kg
Ulei vegetal – 0,5 căni (mai puțin posibil)
Sare - după gust

Preparare:
Curățați și tăiați ceapa, puneți-o în ulei vegetal încălzit, prăjiți la foc mediu până devine maro deschis, nu uitați să amestecați pentru a nu se arde.
În timp ce se prăjește ceapa, vom spăla morcovii, îi vom curăța și îi vom tăia fâșii subțiri, frumoase, îi puteți da și pe răzătoare, dar aspectul va fi mai rău. Adăugați la ceapă și prăjiți, amintindu-vă să amestecați pentru a nu se arde.
În timp ce prăjiți ceapa și morcovii, spălați ardeiul (este mai bine să-l luați în diferite culori - este mai frumos și mai gustos). Se curăță semințele și se taie fâșii mari (sau ca de obicei), se adaugă la ceapă și morcovi și se prăjesc din nou la foc mediu până când lichidul se evaporă.
Acum adăugați roșiile (din nou aici, nu există reguli clare: le puteți curăța și tăia cubulețe, le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne sau le puteți măcina cu un blender) Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute de la începutul fierberii. Adăugați câteva linguri de sare (fără blat) și cu 5 minute înainte de a fi gata, gustați și adăugați sare după gust.
Nu adaug zahăr și oțet - pentru că roșiile au suficient acid. Și te uiți și o faci după bunul tău plac. Nici sfeclă nu adaug, pentru că pregătim un dressing universal atât pentru supă, cât și pentru borș.
În acest timp (în timp ce roșiile sunt fierte), trebuie să spălați borcanele și capacele și să le sterilizați. Puneți pansamentul rezultat în borcane (în partea de sus), rulați-le și puneți gâtul în jos sub pătură timp de 5-6 ore.
Poate fi depozitat chiar și la temperaturi ridicate.

8:3443 8:4

Reteta de sos cu bors pentru iarna

8:77

9:581 9:586

Ingrediente:
3 kg de sfeclă, roșii și ardei roșu dulci
2 kg ceapă și morcovi
6 capete de usturoi
4 păstăi de ardei iute
2 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
5 linguri. sare

Metoda de gatire:
Cum se prepară sos de borș pentru iarnă. Scoateți coaja roșiilor, opăriți-le cu apă clocotită, apoi măcinați într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender, scurgeți sucul de roșii într-o cratiță mare, turnați uleiul, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert, adăugați sfecla, morcovii, ardeii dulci si ceapa taiate fasii subtiri, fierbeti 15 minute la foc mediu. Se scot semintele din ardeiul iute, se toaca impreuna cu usturoiul si se adauga in legume la sfarsitul tocanei, se amesteca, se fierbe 2-3 minute, amestecand continuu sa nu se arda amestecul, pentru ca. va iesi destul de gros. Așezați pansamentul în borcane sterilizate, sigilați cu capace sterile, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi. Acest pansament trebuie păstrat într-un loc răcoros timp de până la șase luni.

Întoarcerea conservelor cu susul în jos după rulare previne riscul de deteriorare a produsului, de aceea este foarte important să faceți această procedură după pregătirea pansamentului. Dacă se dorește, la dressing se poate adăuga oțet (oțet de masă) într-o cantitate de 50 până la 100 ml - după gust.

9:2864

9:4

Pansament de iarna pentru bors cu varza

9:81

10:585 10:590

Multe gospodine preferă să pregătească preparate pentru supe. La urma urmei, vara este mult mai ușor să cumpărați toate produsele necesare și obțineți un fel de mâncare gata preparată pe care trebuie doar să îl adăugați în bulionul fierbinte și borșul va fi gata în câteva minute.

Ingrediente: ·
roșii - 1 kg;
Sfeclă roșie - 1 kg;
ardei dulce - 1 kg;
Morcovi - 700 de grame;
Varză - 1 bucată;
Ceapă - 700 de grame;
Ardei iute - optional;
Ulei vegetal;·
Sare si zahar dupa gust;

Preparare:
Pentru a îndepărta pielea roșiilor, spălați-le în apă rece, apoi scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceasta, răciți imediat roșiile punându-le în apă rece și puteți îndepărta imediat coajele. Daca nu folositi pasta de rosii, atunci cel mai bine este sa macinati rosiile cu un blender sau masina de tocat carne.
Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă și tăiați fâșii subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră - după gust.
Este indicat să luați sfeclă visiniu pentru ca gustul și culoarea borșului să fie mai intense. Tăiem sfecla în fâșii foarte subțiri sau o dam și pe răzătoare.
Tăiați mărunt ceapa în același mod.
Dacă vă place gustul acru al borșului, atunci puteți adăuga și puțin oțet la cele necesare, care va trebui adăugat în borcane înainte de rulare. Cu toate acestea, dacă vă place gustul dulceag al supei, va fi suficient să folosiți roșii coapte sau pastă de roșii pentru a asezona borșul pentru iarnă. De asemenea, ardei gras dulci. Legumele trebuie să fie prăjite în ulei vegetal - mai întâi prăjiți ceapa, morcovii, adăugați piper, apoi întindeți sfecla și turnați totul cu sucul de roșii rezultat. Încercați să fierbeți legumele la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, pentru a preveni să devină prea fierte.
Maruntiți varza în fâșii subțiri. Adăugați varza la sfârșit și gătiți încă cinci minute. Pregătiți borcane și capace curate, umpleți-le cu amestec fierbinte și închideți imediat. Îl poți rula. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească. Păstrați într-un loc întunecat pentru a preveni ca pansamentul să își piardă culoarea.

10:4246

10:4

Reteta video Dressing pentru bors cu varza

10:94

10:105 10:110

Borș îmbrăcat pentru iarnă

10:169

11:673 11:678

Foarte comod iarna - deschideți un borcan mic și borșul este gata în jumătate de oră! Poate fi vegetarian, poate fi făcut cu bulion, poate fi făcut cu tocană - este o chestiune de minute!

Randament: aproximativ 12 cutii de 0,5 l fiecare

Ingrediente:
sfecla 3 kg
morcovi 1 kg
ceapa 1 kg
ardei dulce 1 kg
roșii 1 kg
1 cană zahăr
3 linguri. sare
1 cană ulei vegetal
125 ml (jumătate de pahar subțire) oțet 9%

Preparare:
Spălați, curățați toate legumele, apoi puneți-le în straturi într-un lighean în următoarea secvență:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră (puteți folosi și stilul coreean)
Răziți morcovii în același mod
Tăiați ardeiul în fâșii subțiri
Roșii în jumătate de inele
Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei
Se amestecă totul și se pune la foc mic de îndată ce iese sucul, se ridică focul și se fierbe 25 de minute.
Se pune fierbinte in borcane sterile si se ruleaza.

Iarna, doar fierbeți bulionul, asezonați cu varză, cartofi (eu gătesc fără ei), fierbeți puțin și trimiteți conținutul borcanului, după 7-10 minute borșul este gata! La final, prefer sa adaug usturoiul tocat direct in cratita si sa adaug in farfurie mai multa verdeata si smantana pentru cei care doresc.

11:2735

11:4

Rețete video - sosuri pentru supă și borș pentru iarnă

11:104

11:113 11:118

11:125

Dacă nu știți deja acest mod pentru a vă ușura pregătirea primelor feluri iarna, atunci vă vom spune despre asta în detaliu. Cert este că poți pregăti din timp sosurile de supă, iar iarna le poți adăuga pur și simplu în bulion și obține o primă supă parfumată în câteva minute.
Sos de supă pentru iarnă: rețetele pot fi foarte diferite ca compoziție. Dar toate au un număr similar de avantaje. Aici vorbim despre utilitatea produselor de sezon, viteza de preparare a conservelor si, cel mai important, posibilitatea de utilizare rapida in cazul gatitului.

Sfat! Când iarna doriți să gătiți supă pe baza oricărui sos de supă, va trebui să gătiți bulionul separat și să adăugați cartofi la el. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătirii primului fel, turnați un borcan de dressing.

Sos de supă pentru iarnă: rețete fără gătit și cu gătit

Pentru murături

Ce ai nevoie:
Trei kg de castraveți;
kg morcovi;
kg ceapă;
O jumătate de litru de roșii paste;
Două sute de grame de zahăr;
două sute de ml de ulei vegetal;
O jumătate de kg decoct. orz;
Patru linguri. sare;
O sută de grame de oțet de masă;

Răziți castraveții și legumele portocale pe răzătoarea mare. După ce curățați ceapa, o tăiați în rondele subțiri. Se amestecă legumele într-o cratiță și se adaugă pasta de roșii, zahăr și ulei vegetal, sare. Trimiteți la gătit timp de patruzeci de minute.

După timpul de gătire specificat, adăugați orzul și oțetul deja fierte în dressing și gătiți încă cinci minute. Apoi puneți sosul de supă în borcane și rulați cu capace de tablă.

Cu rosii

Ce ai nevoie:
Un kg și jumătate de roșii și castraveți;
Un kg de morcovi. și Luccha;
Două linguri. pasta de tomate;
Două linguri. sare;
Un pahar de unt crește;
Un pahar de orz perlat, care trebuie înmuiat în prealabil;
Șase boabe de piper;
O pereche de dafin;

Trebuie să o dați pe răzătoarea grosieră și să tăiați ceapa în cuburi. Apoi amestecați și adăugați condimente. Gătiți timp de 45 de minute, iar cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați orz perlat, precum și câteva linguri de oțet obișnuit 9%.

Cu varză

Această rețetă de sos de supă de iarnă cu varză este bună pentru că legumele nu trebuie prelucrate termic Deși, prăjirea suplimentară nu va strica deloc.

Ce ai nevoie:
1 kg de roșii;
O jumătate de kg de ceapă;
O jumătate de kg de ardei gras roșu;
Un kg și jumătate de varză;
linguriță. Sahara;
O lingură și jumătate. sare;
O lingura. oțet de masă;
Ardei iute la discreția ta;

Va trebui să-l faci piure. Aici poți alege cea mai convenabilă metodă pentru tine: răzătoare, blender, mașină de tocat carne. Maruntiți varza în mod tradițional. Tăiați legumele rămase destul de mărunt. Turnați sucul de roșii în tigaie și adăugați toate legumele cu excepția varzei. Se pune amestecul pe foc si se adauga varza numai dupa fierbere.

Acum lasa dressingul sa fiarba aproximativ un sfert de ora la foc mic, amestecand des pentru ca legumele sa nu se arda. Adăugați sare și zahăr, oțet. Amesteca totul din nou si pune-l in borcane cat este fierbinte, sigileaza ermetic.

Cu ciuperci

Ce aveți nevoie (pentru o duzină de cutii de jumătate de litru):
1 kg picături și morcovi, roșii;
O jumătate de kg de ceapă;
Două kg de ciuperci;
300 ml m.;
O pereche de dafin;
Sare si piper dupa propriul gust;

Se toaca varza, se rade morcovii pe razatoarea mare, se toaca marunt ceapa si rosiile. Se caleste ceapa si morcovii in ulei vegetal, se adauga varza, sare si ulei dupa 10 minute. Se fierbe totul timp de un sfert de oră la foc mic.

Cand au trecut 20 de minute adaugam ciupercile tocate in legume. Fierbeți încă 15 minute, adăugând frunza de dafin și piper. Distribuiți acest sos de salată în borcane cât este încă fierbinte și etanșați bine pentru iarnă, lăsând să se răcească cu susul în jos.

Cu piper

Acesta este cel mai simplu mod de a pregăti rapid sosurile de supă. În ciuda faptului că ingredientele sunt simple, gustul este rafinat și destul de interesant.

Ce ai nevoie:
1 kg ceapă, ardei dulci, morcovi;
3 kg roșii coapte;
O jumătate de pahar de sare și ulei de floarea soarelui;
Orice verdeață la discreția ta;

Pentru a pregăti acest dressing pentru supă, toate legumele trebuie pur și simplu procesate printr-o mașină de tocat carne sau amestecate într-un robot de bucătărie. După aceasta, adăugați sare, untul și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră la foc mic. Cu zece minute înainte de sfârșit, adăugați verdeață tocată. Apoi, în mod tradițional, puneți totul în borcane presterilizate și rulați. Cel mai bine este să folosiți borcane de 0,5 litri pentru acest dressing, astfel încât tot conținutul să poată fi turnat în supă deodată.

Sos pentru supă pentru iarnă: rețetele pot fi, așa cum ați văzut deja după ce ați citit acest material, complet diferite. Toate opțiunile de gătit folosesc exclusiv produse de sezon. Acesta este tocmai principalul avantaj al unor astfel de sosuri de supă. Dar, bineînțeles, nu trebuie să uităm de economiile semnificative de timp la aragaz atunci când pregătim un prim fel delicios, aromat și sănătos.

Ideea de a conserva supe pentru iarnă poate părea ciudată pentru mulți. Dar iarna nu este întotdeauna posibil să cumpărați legume proaspete de bună calitate și, chiar dacă aveți noroc, costul este puțin probabil să vă mulțumească. Având o recoltă bogată vara, de ce să nu faci o serie de preparate, inclusiv supe. Vă recomandăm rețete pentru prepararea supei de mazăre și a kharcho pentru iarnă.

Prepararea supei de mazăre pentru iarnă în borcane - rețetă

Ingrediente:

• mazăre despicată – 2 kg;
• morcovi proaspeți – 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ardei gras dulce – 1,5-2 kg;
• (proaspat preparat) – 3,5 l;
• Ulei de floarea soarelui fara aroma – 500 ml;
• zahăr granulat – 180-200 g;
• sare gemă neiodată - 4 linguri. linguri fără blat;
• esență de oțet - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Pentru a pregăti supa de mazăre în borcane, înmuiați inițial mazărea spălată timp de câteva ore sau peste noapte. Il punem pe aragaz sa gateasca si dupa fierbere il tinem pe aragaz cel putin o ora jumatate.

În timp ce mazărea se gătește, pregătiți corespunzător componenta vegetală a supei. Tăiați ceapa și morcovii curățați în cuburi și prăjiți masa de legume într-o tigaie mare, încălzind în prealabil un pahar de ulei de floarea soarelui fără parfum. Puneți ceapa și morcovii prăjiți într-o tigaie și turnați un alt pahar de ulei în tigaie, încălziți-l și puneți în tigaie ardeiul gras decojit și tăiat cubulețe sau dezlipit. Prăjiți amestecul de ardei și puneți-l într-o cratiță cu legumele împreună cu uleiul, adăugați mazărea, turnați sucul de roșii, adăugați sare și zahăr granulat și gătiți amestecul timp de patruzeci de minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați esență de oțet în masa de legume de mazăre, amestecați, ambalați preparatul fierbinte în recipiente sterile și uscate, etanșați cu capace fierte și asigurați-vă că înfășurați recipientele pentru autosterilizare, răsturnându-le cu susul în jos, până când se racesc complet.

În mod similar, puteți pregăti supa de fasole pentru iarnă în borcane.

Supa Kharcho pentru iarna in borcane - reteta

Ingrediente:

• roșii proaspete – 2 kg;
• prune (ideal soiuri acre) – 0,2 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei iute – 1 pastaie;
• nuci – 120 g;
• capete de usturoi de marime medie – 2 buc.;
• – 20 g;
• coriandru sau patrunjel (verde) - 2 ciorchini medii;
• Ulei de floarea soarelui fara aroma – 110 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• sare gemă neiodată – 30 g;
• oțet de masă – 55 ml;
• mazăre ienibahar – 6-10 buc.;
• frunze de dafin – 4 buc.

Pregătirea

Inițial, îndepărtați cojile de pe roșiile spălate, după ce mai întâi opăresc fructele cu apă clocotită. Acum măcinați legumele într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici și, împreună cu ardeiul iute tocat și hameiul suneli, prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenește. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați sâmbura și fierbeți pulpa timp de zece minute și măcinați printr-o sită. Pregătim și nucile prăjim sâmburii într-o tigaie uscată timp de aproximativ zece minute, apoi mărunțim în blender.

Acum combinați masa de roșii și prune într-o cratiță, adăugați ceapa și ardeii prăjiți și gătiți la foc moderat, amestecând des, până când volumul scade la jumătate și se îngroașă. Acum adăugați nuci, coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat, usturoi tocat, adăugați zahăr și sare și, de asemenea, aruncați boabe de piper și foi de dafin. Fierbem piesa de prelucrat încă cincisprezece minute, după care turnăm oțet, o încălzim timp de un minut și o ambalăm imediat în recipiente sterile. După ce sigilăm borcanele cu capace fierte, le punem cu capul în jos sub „blană”, iar după răcire le trecem la alte preparate.

34169 1

20.09.18

Sezonul pregătirii pentru iarnă este în plină desfășurare, închidem borcan după borcan, alimentându-ne stocurile cu conserve delicioase, pentru ca iarna să ne bucurăm de delicioase legume murate sau sărate, salate și dulceață. Astăzi am selectat pentru tine o selecție de rețete pentru primele feluri la conserve. Iarna, când apar probleme cu legumele gustoase, scoți un borcan din acest preparat, îl umpli cu bulion sau apă, adaugi carne sau pui, asta e, primul fel de mâncare este gata. A face supe este foarte simplu și chiar și un bucătar începător poate face față acestei sarcini. Pregătește acum sosuri de supă, astfel încât să nu fii nevoit să petreci mult timp pregătind mâncăruri calde iarna!

Rassolnik pentru iarnă

Multe rețete sugerează adăugarea de orz perlat sau orez la prepararea murăturilor. Vă sfătuim să nu faceți acest lucru este mai bine să nu adăugați orz perlat, deoarece preparatul devine tulbure, ci să îl adăugați direct când gătiți supa.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți 1 kg.
• morcovi 2 kg.
• ceapa 2 kg.
• usturoi 2 capete
• mărar 1 buchet
• patrunjel 1 legatura
• sare 1 lingura. l.
• oțet 50 ml.

Metoda de gatire: Se spala morcovii si castravetii, se curata morcovii. Rade legumele. Curățați usturoiul și ceapa și tăiați. Se spală și se toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.
Cum se gătește supa de murături: pentru supă, fierbeți 0,5 căni de orz perlat spălat în 2 litri de bulion timp de 30 de minute, adăugați preparatul dintr-un borcan de 0,5 litri. Gatiti pana este gata.

Solyanka cu ciuperci pentru iarnă

Ingrediente:

• ciuperci porcini 600 g.
• apa 700 ml.
• morcovi 600 g.
• varză albă 800 g.
• zahăr granulat 40 g.
• sare 20 g.
• ceapa 250 g.
• ulei vegetal 100 ml.
• sos de rosii 150 ml.
• piper negru măcinat 10 g.
• otet de masa 9% 30 ml.

Metoda de gatire: Sortați ciupercile, clătiți și tocați grosier. Gatiti 10 minute si scurgeti intr-o strecuratoare. Rade morcovii decojiti si toca varza. Se zdrobesc legumele cu zahăr granulat și sare. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei. Adăugați varza, morcovii, ciupercile, amestecați și, transferați într-o cratiță, fierbeți la foc mediu sub capac timp de aproximativ 40 de minute. Adăugați sos, piper și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute. Puneți în borcane și rulați. După 12 ore, mutați borcanele într-un loc răcoros.

Supă de varză pentru iarnă

Ingrediente:

• varză albă 1 kg.
• roșii 1/2 kg.
• morcovi 300 g.
• ardei gras 300 g.
• ceapa 300 g.
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• sare 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal 70 ml.
• oțet 70% 1 lingură. l.

Metoda de gatire: Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se încălzesc 50 ml într-o tigaie. ulei vegetal, pune ceapa într-o tigaie și prăjește până devine transparentă. Se spală morcovii, se curăță și se taie fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovi la ceapă, amestecați, continuați să prăjiți. Curata rosiile facand o bucata si scufundandu-le mai intai in apa clocotita, apoi in apa rece. Scoateți semințele și membranele din ardei. Tăiați roșiile și ardeii în fâșii. Puneți legumele în tigaie și fierbeți legumele încă 5 minute. Se spală varza, se usucă și se toacă. Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie cu fund gros, se adaugă varza și legumele prăjite din tigaie. Sarați masa, adăugați zahăr granulat, aduceți masa la fierbere, apoi reduceți temperatura la mediu, fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi turnați oțet și mai fierbeți încă 5 minute. Se pune amestecul preparat în borcane pregătite în prealabil și se rulează capacele. Se răcește cu capul în jos sub pătură.

Borș pentru iarnă

Ingrediente:

• sfecla 2 kg.
• morcovi 2 kg.
• varza alba 2 kg.
• roșii 2 kg.
• ceapa 1 kg.
• ulei vegetal 750 ml.
• sare 4 linguri. l.
• zahăr granulat 4 linguri. l.
• acid citric 2 linguri.

Metoda de gatire: Curățați sfecla și morcovii, tăiați fâșii subțiri sau dați pe răzătoare grosieră. Se spala rosiile si se taie felii. Spălați varza și tocați-o. Curăță ceapa și toacă mărunt. Puneți toate legumele într-o cratiță mare, amestecați, turnați ulei vegetal, adăugați sare, zahăr și acid citric. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert. Se fierb legumele timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. Pregătiți borcanele: preîncălziți-le la cuptor. Puneți amestecul în borcane pregătite și sigilați cu capace. Se răcește cu capul în jos sub pătură.

Kharcho pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii coapte 2 kg.
• prune 200 g.
• ceapa 0,5 kg.
• usturoi 100 g.
• ardei iute 1 buc.
• nuci 100 g.
• coriandru 2 buchete
• orez 150 g.
• hamei-suneli 1 lingura. l.
• boabe de piper negru 6 buc.
• frunză de dafin 1 buc.
• sare 1 lingura. l.
• zahăr granulat 2 linguri. l.
• oțet 3 linguri. l.
• ulei vegetal 100 ml.

Metoda de gatire: Spălați roșiile, curățați-le de coajă, pisați-le într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Curățați ceapa. Tăiați ardeiul iute, îndepărtați semințele. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și ardeiul, se prăjește până când ceapa devine translucidă. Adăugați hameiul suneli și prăjiți până devine maro auriu. Fierbeți prunele până se înmoaie, măcinați pulpa printr-o sită. Tăiați mărunt coriandru. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată și tocați. Într-o cratiță, amestecați roșiile tocate, ceapa și ardeii prăjiți, piureul de prune și gătiți amestecul aproximativ 40 de minute la foc mediu. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper, dafin, orez și gătiți încă 20 de minute. La sfârșit, adăugați usturoiul și gătiți încă 15 minute. Turnați supa fierbinte în borcanele pregătite și rulați capacele. Se răcește cu capul în jos sub pătură.