Nu este un secret că este un sos de salată care vă permite să combinați calitățile gustative ale mai multor componente și face gustul armonios. Ce dressing pentru salată ar trebui să alegi pentru a nu adăuga calorii în plus preparatului?

Un sondaj realizat de nutriționiști i-a lăsat oarecum confuzi. Fiecare zecime dintre fetele chestionate preferă să mănânce salate fără sos. Între timp, tocmai aceasta dă felului de mâncare gustul său rafinat. În articolul nostru vă vom spune despre sosurile delicioase și, cel mai important, cu conținut scăzut de calorii.

Sosuri pentru salate. Puțină istorie

Istoria lungă și plină de culoare a sosurilor pentru salate datează din cele mai vechi timpuri. În urmă cu mai bine de cinci mii de ani, în China, se foloseau diverse variante pentru dresarea salatelor. sos de soia, iar în urmă cu două mii de ani în Babilonul antic, verdeturile și legumele erau amestecate și stropite cu ulei vegetal și oțet înainte de servire.

În Egiptul Antic, salatele erau asezonate cu un amestec de ulei vegetal și oțet, cu adaosul obligatoriu de condimente orientale. Iar cel mai popular sos din țara noastră, maioneza, a apărut pentru prima dată pe mesele aristocrației franceze în urmă cu aproximativ două sute de ani.

Sosurile pentru salată pot fi împărțite în două tipuri.Primul, cel mai popular pentru salatele verzi și de legume, este sosurile pe bază de amestec de ulei vegetal și oțet, de exemplu, dressing-ul de vinegretă.

Al doilea include toate sosurile groase, cum ar fi maioneză, smântână, smântână, iaurt și sosuri de zară. Sosurile groase sunt mai des folosite pentru salate, care includ ingrediente precum carnea, carnea de pasăre, peștele și legumele fierte „de iarnă”.

Ce dressing pentru salată ar trebui să aleagă Slim Girl?

Sos pentru salată - ulei vegetal

Sos pentru salată - smântână, iaurt, chefir

Smântâna (iaurt, chefir) este bună pentru că pe lângă grăsimi conține și bifidobacterii, care ajută la digerarea fibrelor grosiere. Asta înseamnă că, asezonându-ți salata cu un produs din lapte fermentat, poți evita balonarea și gâlgâitul neplăcut în stomac!

Sos pentru salată - oțet, suc de lămâie

Unul dintre cele mai des folosite oțet la prepararea sosurilor de salată este oțetul de vin. Deși îl poți înlocui oricând cu suc de lămâie.

Oțetul de vin alb este mult mai moale și mai delicat decât oțetul de vin roșu. Se folosește în principal în salate de legume proaspete. Oțetul de vin alb se potrivește bine cu uleiuri blânde, cum ar fi uleiul de floarea soarelui.

În special oțetul de vin roșu învechit îndelungat conține destul de mult acid și, prin urmare, se potrivește bine cu uleiuri bogate de nuci și măsline. Acest oțet se potrivește de minune cu legumele cu frunze verzi.

Sos pentru salata pe baza de otet

Ingrediente:

• 2 linguri. otet (de preferat vin alb) sau suc de lamaie proaspat stors
• 6 linguri. ulei de masline
• 1 lingura muștar (de preferință Dijon)
• sare, piper negru

Preparare:

Se amestecă oțetul, muștarul și sarea într-un recipient mic și se lasă să stea 10-15 minute. Cu ajutorul unui tel, amestecați bine uleiul de măsline în oțet, adăugându-l într-un flux subțire. Aveți grijă să nu bateți prea mult, altfel sosul se poate îngroșa. La sfârșit, adăugați piper negru măcinat, amestecați și serviți imediat.

Sos de salată de lămâie

Ingrediente:

• 100 g ulei vegetal
• suc de 2 lămâi
• 1 cap de usturoi zdrobit
• 1 lingura. l. pudră de muştar.

Preparare:

Bateți totul într-un mixer.

Maioneza de casa. Reţetă

Dar maioneza, atât de îndrăgită de noi, nu aduce niciun beneficiu. Doar calorii și arome suplimentare care îți stimulează apetitul. Oricum - maioneză de casă.

Cel mai simplu mod este să prepari maioneza într-un blender. Această metodă face posibilă prepararea unei maioneze foarte fragede și aerisite, care este perfectă ca sos pentru salată.

Ingrediente:

• 1 ou mare
• 1 ¼ cană ulei de măsline
• 1 lingura mustar uscat
• 1 lingura Sahara
• 1 lingura sare
• ¼ linguriță. piper alb
• 1 - 2 lingurite. suc de lămâie

Pregătirea :

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Sparge oul intr-un vas de blender, adauga mustar, zahar, sare, piper, un sfert de cana de ulei de masline si bate totul pana se omogenizeaza bine. Apoi turnați încă o jumătate de cană de ulei și zeamă de lămâie într-un jet subțire și continuați să amestecați încă un minut. Cu jumătate de cană de unt rămasă, începeți să adăugați câte o lingură, amestecând constant până când amestecul se îngroașă.

Sos de salată cu muștar

Ingrediente:

• făină de muștar 2 linguri. linguri
• vin sau otet de mere 1 lingura. linguriţă
• zahăr brun 1 linguriță
• bucată de piper negru

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele cu apă într-un recipient Pyrex, se amestecă până când aluat. Puneti vasul intr-o oala cu apa clocotita si amestecati pana cand aluatul incepe sa fiarba. După 10-15 minute, scoateți vasul cu muștar din apa clocotită. Muștarul de casă poate fi păstrat foarte mult timp.

Sos de salată de caș

Ingrediente:

• brânză de vaci 100 g
• lapte 1 pahar
• zahăr
• chimen sau mustar

Metoda de gatire:

1. Se macină brânza de vaci cu o lingură de lemn.
2. Frecați brânza de vaci granulată printr-o sită sau măcinați-o printr-o mașină de tocat carne, asezonați cu condimente, adăugați lapte și măcinați într-o masă omogenă de smântână.
3. Se diluează brânză de vaci uscată o cantitate mare lapte, grăsime - mai puțin.

Sos de salată cu usturoi

Ingrediente:

• otet 3% 100 g
• ulei vegetal 100 g
• muștar 10 g
• zahăr 10 g
• usturoi 3 catei
• sare și negru piper măcinat gust

Metoda de gatire:

Usturoiul tocat fin se macina cu sare, zahar si piper, se adauga mustar, se dilueaza cu otet, se combina cu ulei vegetal si se amesteca intr-o masa omogena de smantana.

Sos de salata de patrunjel

Ingrediente:

• 125 g maioneza
• 10 g frunze de patrunjel proaspat
• 60 ml smantana
• 1 lingura. l. otet de vin rosu
• 1 lingura pasta de hamsii
• 1/4 linguriță. piper negru

Metoda de gatire:

Se amestecă toate ingredientele într-un mixer până când masa omogena, curățând pereții la nevoie.

sos italian

Ingrediente:

• 100 ml maioneză de casă
• 2-3 linguri. l. otet de vin
• 2 linguri. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ulei vegetal
• oregano uscat (1 lingurita), 1 catel de usturoi (tocat)
• ierburi și sare

Metoda de gatire:

Amestecă toate ingredientele până la omogenizare într-un blender.

Sos de salată pentru consumatorii de carne

Ingrediente:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi (100 ml)
• 50 g maioneză de casă
• 1 lingura. otet de vin rosu
• cățel de usturoi (poate fi înlocuit cu pudră de usturoi)
• putina sare
• patrunjel, marar si ceapa verde

Metoda de gatire:

Amestecați bine toate ingredientele cu un tel. De asemenea, puteți marina carnea în acest sos pentru grătar pe cărbuni.

Sos de salata de papadie

Acesta este un dressing incredibil de gustos și foarte ușor.

Ingrediente:

• 10 flori de papadie
• 2-3 catei de usturoi
• 20-30 g unt
• 2 frunze de papadie
• 1 lingura muștar (puteți folosi Dijon).

Metoda de gatire:

Înmuiați frunzele și florile de păpădie în apă rece pentru câteva minute, clătiți și tocați împreună cu usturoi (folosește un blender sau mașină de tocat carne). Adăugați ingredientele rămase la masa rezultată și amestecați bine. Sosul merge bine cu preparate din legume si salate.

Sos de salată grecească Tzatziki

Servit cu preparate din carne.

Ingrediente:

• 300 ml iaurt
• 3 linguri. l. ulei de masline
• 1 castravete proaspăt
• 2-3 catei de usturoi
• 2 linguri. l. otet de vin alb

Metoda de gatire:

Curățați castraveții și dați-l pe răzătoare răzătoarea grosieră. Stoarceți sucul, sărați castraveții, adăugați usturoiul, oțetul, iaurtul și uleiul de măsline. Se amestecă totul bine.

Sos picant

Aceasta reteta complexa si incantatoare va fi apreciata de adevaratii gurmanzi!

Vei avea nevoie:

• 50 ml sos de soia;
• 35 ml ulei de susan;
• 200 ml suc de lamaie;
• 30 ml otet balsamic;
• 200 g rădăcină de ghimbir;
• 20 g usturoi;
• 90 ml ulei de măsline;
• 20 g ardei iute.

Mod de preparare: Se curata usturoiul si ghimbirul si se dau prin razatoarea fina, apoi se scot semintele din ardei si se dau si prin razatoarea. Puneti ingredientele intr-un bol, adaugati uleiurile, sosul si sucul stors. Amesteca. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați din nou.

Sos de muștar cu miere

Vei avea nevoie:

• 1 lingura de zahar;
• 120 ml oțet;
• 240 g maioneză de casă;
• o lingura de ceapa tocata marunt;
• o lingură de muștar;
• 170 g miere;
• ¼ lingură de sare și piper măcinat;
• 1 lingura de patrunjel tocat;
• 120 ml ulei vegetal.

Mod de preparare: se amestecă maioneza și oțetul cu muștar, se adaugă miere, zahăr, piper, ceapa, sare și pătrunjel tocat. În timp ce amestecați continuu, turnați uleiul într-un jet subțire. Masa ar trebui să devină omogenă.

Pansament portocaliu

Vei avea nevoie:

• 2 linguri de miere;
• 60 ml suc de portocale;
• 3 linguri de otet de vin (rosu);
• 1 lingura de ulei de masline;
• 1,5 linguri de muștar de Dijon.

Mod de preparare: amestecați produsele într-un borcan cu capac închis. Agitați bine și puneți la frigider pentru a se prepara. Agitați din nou înainte de utilizare.

Alimentația adecvată poate fi gustoasă și variată, mai ales dacă folosiți o varietate de sosuri și dressing-uri. Principala regulă pe care trebuie să o amintești mereu este să folosești doar sos proaspăt preparat!

Datorită acestui dressing, salata va căpăta un gust mai luminos și unic. Și durează doar 10 minute pentru a se pregăti.

Ingrediente

Luați o jumătate de pahar ulei vegetal, o lamaie si o cantitate mica de zahar, piper negru, sare, mustar.

Pregătirea

1. Treceți sucul de lămâie printr-o sită.
2. Luați o pâlnie și folosiți-o pentru a turna sucul în sticlă. Toate celelalte ingrediente le punem acolo.
3. Închideți și amestecați totul bine.

4. Sos de salată din verdeață și iaurt

Acest dressing este o alternativă bună la maioneza și uleiul tradițional, care sunt cel mai des folosite pentru a dres salate. Se pregătește rapid - în doar 5 minute. Orice verdeață poate fi folosită. Odată preparat, poate fi păstrat la frigider câteva zile. Principalul lucru este să folosiți vase curate pentru depozitare.

Ingrediente

Lista de ingrediente de mai jos include diverse ierburi. Le puteți înlocui oricând cu altele dacă doriți. Deci, pentru a pregăti un dressing pe bază de produse lactate fermentate, trebuie să luați o jumătate de pahar de smântână și iaurt, câțiva căței de usturoi, câte o linguriță de oțet de vin, sare și muștar, șase busuioc proaspăt, o grămadă de pătrunjel, ceapă verde (4 buc), o grămadă de mărar proaspăt, precum și o linguriță de ierburi provensale și un amestec de ardei. Și toate acestea vor mai trebui sărate. Cantitatea de sare depinde de preferințele de gust.

Pregătirea

1. Spălați verdeața. Îndepărtăm tulpinile groase și uscăm ce rămâne.
2. Tăiați ceapa cu un cuțit.
3. Se rade usturoiul si se stoarce pulpa rezultata.
4. Pune într-un blender produsele lactate, busuioc, pătrunjel, mărar, ierburi de Provence, ardei și usturoi zdrobit. Toate acestea sunt zdrobite cu ajutorul unui cuțit.
5. După ce se adaugă ulterior oțetul, muștarul și ceapa, amestecul trebuie sărat și amestecat într-un blender.
6. Acum nu mai rămâne decât să verificați dacă dressingul este suficient de sărat. Dacă este suficientă sare, atunci puteți condimenta salata.

5. Sos de salată dietetic pe bază de iaurt

Acest dressing, preparat în doar 10 minute din ingrediente sărace în calorii, va completa bine orice salată și îi va evidenția gustul.

Ingrediente

Veți avea nevoie de un pahar de iaurt, 3 linguri. l. miere lichidă, 1 lingură. l. suc de lamaie, precum si cateva linguri mici de mustar frantuzesc, jumatate de lingurita coaja de lamaie si un sfert de lingurita de sare.

Pregătirea

1. Pune iaurt pe o farfurie, apoi muștar.
2. Adăugați coaja rasă și zeama de lămâie la amestecul total.
3. Tot aici turnăm miere.
4. Adăugați sare și amestecați totul bine.

6. Dressing de ciuperci cu ulei de măsline

Acest dressing poate fi folosit nu numai pentru salate, ci și pentru supe. În orice caz, felul de mâncare va căpăta un gust delicios de ciupercă.

Ingrediente

Tot ce ai nevoie este niște ciuperci și ulei de măsline. Pentru 15 g de ciuperci trebuie să luați 150 ml de ulei.

Pregătirea

1. Se macină ciupercile într-un blender până se formează o pastă de ciuperci. Este mai bine să îndepărtați bucățile care nu vor fi măcinate bine.
2. Acum luați orice recipient în care va fi convenabil să se agită. O sticlă de plastic este cea mai bună pentru asta.
3. Turnați ciupercile măcinate în această sticlă, apoi turnați uleiul în ea.
4. Ar trebui să rămână cel puțin spațiu în recipient. Acest lucru va permite ingredientelor să se agite mai bine.
5. Agitați timp de câteva minute.

Important! Pansamentul rezultat trebuie depozitat într-un loc răcoros, cu umiditate scăzută a aerului. Și înainte de utilizare este necesar să se agită bine.

7. Sos făcut din două tipuri de castraveți

Acest sos este delicat la gust, dar în același timp are un picant. Pregătirea durează doar un sfert de oră. Poate fi folosit nu numai ca dressing, ci și ca fel de mâncare independent.

Ingrediente

Veți avea nevoie de 6 linguri de maioneză, 4 linguri de smântână, câteva proaspete, precum și câțiva castraveți murați, câțiva căței de usturoi și câteva ierburi. Și, desigur, nu trebuie să uităm de sare.

Pregătirea

1. Spălați castraveții.
2. Curata usturoiul.
3. Spalam si uscam verdeata, apoi le tocam.
4. Rade castraveții, apoi stoarce puțin pulpa rezultată pentru a îndepărta sucul. Nu este nevoie să apăsați prea tare.
5. Se amestecă maioneza cu smântână.
6. Se toarnă verdeața și usturoiul presat printr-o presă în amestecul rezultat.
7. Tot ce trebuie să faci este să adaugi pulpă de castraveți, iar condimentul este gata.

8. Maioneza groasa de casa

Iată o altă rețetă pentru a face maioneză de casă. Tot ce aveți nevoie sunt 4 ingrediente și 5 minute de timp.

Ingrediente

Trebuie să luați un ou, un pahar de ulei vegetal, puțină sare și oțet.

Pregătirea

1. Toate ingredientele sunt puse într-un borcan de jumătate de litru.
2. Se amestecă cu un blender până se formează o masă albă groasă.

9. Sos de muștar-miere

Acest sos va transforma orice salata. Este bun și pentru preparatele din carne. Acest dressing este mult mai gustos decât maioneza obișnuită, în special cumpărată din magazin.

Ingrediente

Veți avea nevoie de trei linguri de muștar, o lingură de miere și 2 linguri de suc de lămâie și ulei de măsline.

Pregătirea

1. Amestecă mierea și muștarul într-o farfurie.
2. Se toarnă uleiul într-un jet subțire, amestecând în același timp.
3. Și apoi turnați zeamă de lămâie și amestecați totul din nou.
4. Se pune la frigider, iar in cateva minute dressing-ul va fi gata de utilizare.

10. Sos Caesar

Acest sos adaugă gustului salatei picante și tandrețe. Il poti servi si cu preparate din carne. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a se pregăti.

Ingrediente

Trebuie să luați 60 g de file de hamsii, câțiva căței de usturoi, trei ouă, o linguriță de muștar Dijon, două linguri. linguri de parmezan, suc de lamaie, ulei de masline, jumatate de pahar ulei de floarea soarelui. De asemenea, va trebui să adăugați puțină sare și piper.

Pregătirea

1. Tăiați fileurile de hamsii și usturoiul în bucăți mici.
2. Bateți gălbenușurile într-un castron separat.
3. Adăugați o lingură de muștar la gălbenușurile bătute și amestecați.
4. Adăugați hamsii și usturoi în amestec.
5. Se toarnă suc de lămâie.
6. Amestecând constant, turnați ulei de măsline, urmat de ulei vegetal.
7. Adăugați parmezanul ras la amestecul general.
8. Se sare, se piperează și se amestecă.

Concluzie

Dressingul joacă un rol foarte important în crearea aromei salatei. Ea poate face chiar și cel mai simplu fel de mâncare, format din doar câteva ingrediente, deosebite. Este imposibil să faci fără sos pentru salată atunci când prepari feluri de mâncare de sărbători. De obicei, baza pentru dressing este maioneza, untul, iaurtul și smântâna.

1,5 cani de ulei de masline
1,4 lingurițe de muștar dulce
1 catel de usturoi tocat marunt
3 lingurite balsam. oţet
1 lingura suc de lămâie
1,5 linguriță Miere
1,4 ienibahar piper negru
sare
1,2 linguriță oregano (planta medicinala folosita in 50% din bucataria greceasca, stiu sigur)
branza feta (dupa gust)
Busuioc proaspăt câteva crenguțe

Pansamentul poate fi preparat și păstrat la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Se amestecă toate ingredientele (cu excepția brânzei feta), cel mai simplu mod este într-un pahar înalt cu capacul închis sau un mixer. Se toarnă peste salată înainte de servire, se amestecă, apoi se sparge o bucată de brânză (de mărimea unei cutii de chibrituri) cu mâinile și se aruncă câteva măsline.

SOS DE AVOCAD

Produse:

1 avocado mediu
1 ceapă mică
1,5 linguri. suc de lămâie
2 lingurite ulei de masline

Instrucțiuni:

Amestecă toate ingredientele de mai sus și pasează-le într-un blender. Amestecul rezultat se pune la rece pentru câteva minute. Combinați fructele de mare răcite cu roșiile tăiate în jumătate sau în sferturi și salata verde; chiar înainte de servire, adăugați sosul în salată și amestecați.

INSANT DE MIERE

Produse:

4 linguri de ulei vegetal si suc de lamaie,
1 lingura miere,
1 - 2 crengute de patrunjel.

Instrucțiuni:

Amesteca ulei vegetal, suc de lamaie si miere pana se omogenizeaza. Se adauga patrunjel tocat marunt. Îmbrăcăm salatele cu varză, sfeclă și morcovi.

COSIM DE MENTA

Produse:

3 linguri frunze de menta tocate marunt,
1 1/2 - 2 linguri de zahăr,
1 lingura otet de vin,
3 - 4 linguri de apă.

Instrucțiuni: Se macină menta tocată mărunt cu zahăr, se amestecă cu oțet și se adaugă apă. Lasă-l să stea 2-3 ore. Alimentarea cu combustibil salată verde, salata de la castraveți proaspeți. Dacă este necesar, adăugați puțină sare în salată când aceasta este deja așezată pe farfurii. Imediat înainte de a mânca.

SOS ITALIAN

Produse:

1 cană ulei de măsline sau vegetal,
1/4 cana otet alb sau de mere
2 linguri. l. ceapa tocata marunt,
Artă. l. proaspăt tocat sau 1 linguriță. frunze uscate de busuioc,
1 lingura Sahara,
1 lingura pudră de muștar,
1/2 linguriță. sare,
1/2 linguriță. frunze de oregano uscate
1/4 linguriță. piper,
2 catei de usturoi, tocati marunt.

Instrucțiuni:

Agitați toate ingredientele într-un recipient bine închis. Agitați din nou imediat înainte de utilizare.

SOS DE HRAN CU OTIT

Produse:

Pentru 1 rădăcină de hrean (120 g) - 100 g de oțet 9%,
100 g apa,
1 lingurita zahar,
1 lingurita sare.

Instrucțiuni: Rădăcina de hrean se spală cu o perie și se decojește, apoi se da pe răzătoare și se toarnă apă clocotită până la suprafața hreanului, se închide cu un capac. Când hreanul s-a răcit, adăugați oțet, sare, zahăr și amestecați. Se servește cu pește rece și jeleu, jeleu, șuncă.

MAIONEZĂ DE CASĂ

Produse:

Pentru 1/2 cană ulei vegetal (floarea soarelui rafinat sau măsline) -
1 ou (gălbenuș),
1 lingura. lingura de otet,
sare si zahar dupa gust.

Instrucțiuni: Se toarnă gălbenușurile crude într-o cană de porțelan sau de faianță, se adaugă sare și se amestecă cu o mătură sau o spatulă. Se toarnă apoi uleiul vegetal în porții mici (câte o linguriță), amestecându-l bine de fiecare dată cu gălbenușurile. Când untul și gălbenușurile formează o masă groasă, omogenă, adăugați oțet. Dacă sosul este prea gros, adăugați aproximativ 1 lingură. linguri de apă caldă. Pentru un gust mai ascuțit, puteți adăuga în sos 1/4 linguriță de muștar preparat, care trebuie amestecat cu gălbenușurile înainte de a asezona sosul cu ulei.
Maioneza este folosita pentru asezonarea salatelor si vinegretelor si se serveste cu preparate reci din carne fiarta si prajita si peste.

SOSC DE MUSTAR

Produse:

ulei vegetal 60 ml
galbenus 1 buc.
muştar de masă 1 linguriţă
3% otet 110 ml
zahăr 1 linguriță
sare 1/2 lingurita
piper 1 g

Instrucțiuni: Măcinați muștarul de masă, sare, zahăr, piper negru măcinat și gălbenuș de ou crud, adăugați ulei vegetal amestecând, apoi oțet. Agitați pansamentul înainte de utilizare. Utilizați pentru salate de legume și hering.

SOS DE MUSTAR CU CAPERE

Produse:

Pentru 2 ouă - 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
1/2 lingura. linguri de muștar,
3-4 linguri. linguri de otet,
1 lingura. lingura de capere mici,
1/2 lingurita zahar.

Instrucțiuni: Se freacă gălbenușurile de ouă fierte tari printr-o sită și se pisează până se albesc cu muștar, zahăr, sare, adăugând treptat ulei vegetal, apoi diluați cu oțet. Adauga capere si albusuri tocate marunt in sosul preparat.
Servește sosul rece peste fiert sau conservată în suc propriu.

SOS CLASIC DE SALATE

Produse:

suc de lamaie 1/4 cana.
sare 1/2 lingurita.
piper negru 1/4 lingurita.
ulei de măsline 1/2 cană.

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, folosește o furculiță pentru a bate sucul de lămâie cu sare și piper. În timp ce continuați să bateți, turnați uleiul de măsline. Puteți adăuga puțin muștar dulce la amestecul rezultat, după gust. Acest dressing este perfect pentru orice salată verde.
Timp de preparare: 5 min.

SALATA DE LAMAIE-MIERE

Produse:

suc de lamaie 1/3 cana
miere lichidă 4 lingurițe
otet de vin 1 lingura
sare 1/8 lingurita

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, folosiți o furculiță sau un mixer pentru a amesteca sucul de lămâie, mierea și oțetul până la omogenizare. Adăugați puțină sare. Acest sos dulce-acru se potrivește bine cu salatele în stil chinezesc care conțin creveți sau bucăți de pui.

SOS CEZAR

Într-o cratiță mică, combinați:
suc de o lamaie,
lingura de desert de mustar,
2 galbenusuri de ou,
2 căței de usturoi mici, zdrobiți

Se amestecă și se bat cu telul, adăugând ulei de măsline puțin câte puțin, aproximativ o sută de mililitri (jumătate de pahar).
Bateți dressingul până când sosul se îngroașă.
Dacă te interesează, poți adăuga puțin oțet în acest sos, dar mi se pare că lămâia este suficientă.

Cea de-a doua versiune a sosului Caesar se bazează pe smântână.
Este mai blândă și se potrivește bine acelor iubitori de salate pentru care combinația picant muștar-lămâie-oțet este prea acru sau nu este recomandată pentru stomac.
În acest caz, luați:

un pahar de smântână cu grăsime medie,
adăugați acolo 2 căței de usturoi zdrobiți,
o lingură de muştar.
Pentru a adăuga un gust picant sosului Caesar și salatei, puteți toca 3 castraveți mici murați. Amesteca compozitia intr-un blender sau mixer.

Opțiunea 3

1 ou
1 lingurita mustar
1 cățel mare de usturoi
1 lingurita sos Worcestershire
1/2 lămâie, doar suc
150 ml ulei de măsline

Toate acestea le punem intr-un robot de bucatarie sau le batem cu telul cu mana; pentru iubitorii de masturbare se recomanda un tel.
Prepararea sosului: pune un ou crud, mustar, usturoi, sos, zeama de lamaie si 4 hamsii intr-un robot de bucatarie si bate - optional cu telul intr-un bol.
Asezonați cu 1 linguriță de sos Worcestershire.
Fără a opri combinatul, adăugați încet, subțire ulei, amestecând cea mai bună opțiune stropi. Cand se adauga uleiul, sosul trebuie sa fie gros si in acelasi timp subtire.
Adăugați 2-3 lingurițe de apă dacă este prea groasă.

Opțiunea 4

1 ou,
400 gr. ulei vegetal,
25 gr. parmezan,
sos de soia,
2 catei de usturoi,
linguriță Votchester (poate fi înlocuită cu kutchup fierbinte)
20 gr. hamsii (poate fi inlocuit cu hering)
10 g coniac,
30gr. suc de portocale proaspat stors.
1 lingurita mustar (de preferat Dijon)

Prepararea sosului: Intr-un vas adanc amestecati galbenusul de ou, mustarul, parmezanul ras fin, sosul de soia, usturoiul ras sau maruntit (cel mai bine se adauga pasta de usturoi), Votchester (kutchup picant), hamsii (hering) tocate marunt. ), coniac, Suc de portocale. Bateți bine toată masa cu un mixer. Apoi, continuând să bateți într-un jet subțire, adăugați treptat ulei. Acest lucru trebuie făcut încet și cu grijă, altfel sosul va începe să se despartă. Bateți până când s-a adăugat tot uleiul și sosul s-a îngroșat.

SOS DE IAURT

Produse:

iaurt natural fara aditivi 150g,
2 linguri suc de lamaie,
1 lingura ulei de masline,
sare, piper, cu siguranță ierburi.

Instrucțiuni:

Bate. Excelent cu salate verzi.

RANCH realimentare

Produse:

1 cană maioneză
0,5 căni de chefir sau smântână
2 lingurite ceapa uscata (poate fi folosita proaspata)
2 lingurite usturoi uscat (puteți folosi proaspăt tocat)
2 lingurite ierburi tocate sau seminte de marar
Sarat la gust
piper negru după gust
suc de lamaie dupa gust

Instrucțiuni:

Se macină toate ingredientele uscate și se amestecă cu chefir și maioneză. Lăsați dressingul să stea câteva ore la frigider. Ceapa uscată și usturoiul au un gust mai puternic, așa că este recomandat să le folosiți în dressing. Pansamentul de fermă poate fi păstrat la frigider câteva zile.

SOS FRANȚUZESC

Produse:

1/3 cana otet balsamic
2/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mica (poate inlocui ceapa rosie), tocata marunt
1 lingura. Miere
1,5 linguriță. mustar cu boabe picant
1-1,5 linguriță. sare fină (sau după gust)
0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri. suc de lămâie

Instrucțiuni: Pune ceapa tocata intr-un bol adanc si adauga otet balsamic. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând imediat pentru a combina oțetul și uleiul într-un dressing cremos. Adăugați ingredientele rămase. Pune la frigider pentru câteva ore. Acest pansament se va păstra câteva zile. sos franțuzesc cu oțet balsamic are un gust mai delicat și mai blând decât sosul franțuzesc obișnuit,

SESAM-GIMBIR

Acest dressing de inspirație asiatică își obține aroma dulce-picată din oțet de orez. Dacă utilizați oțet obișnuit de orez, va trebui să adăugați ceva dulce la alegere.
Produse:

2 eşalote, părţi albe şi verzi, decojite şi tăiate felii subţiri
1 lingura de ghimbir proaspat ras
1 lingură coriandru proaspăt tocat
1 catel de usturoi tocat
1/3 cana otet de orez invechit
1 lingura sos de soia
1 lingura ulei de susan
piper negru

Instrucțiuni:

Într-un castron mic, combinați eșalota, ghimbirul, coriandru, usturoiul, oțetul de orez, uleiul de măsline, sosul de soia și uleiul de susan. Adăugați sos de soia după gust.

După cum am convenit, am decis să adun sosuri de salată pentru comoditate. Voi începe cu sosurile pe bază de ulei vegetal, cele mai interesante, după părerea mea. Le-am folosit deja pe unele, doar mă pregătesc să folosesc altele.
Mă voi bucura dacă găsești ceva interesant pentru tine.

Sosuri pentru salate- conceput pentru a adăuga un plus de aromă la salate calități gustative: picant, suculent, dulceață, aciditate și combinație de ingrediente pentru salată între ele.
Cu mai bine de cinci mii de ani în urmă, în China, diferite variante de sos de soia erau folosite pentru a dres salatele, iar în urmă cu două mii de ani în Babilonul antic, verdeața și legumele erau amestecate și stropite cu ulei vegetal și oțet înainte de servire. Chiar și un sos atât de popular în orice moment ca sosul Worcestershire, recreat conform rețete vechi John Lee și William Perrins, rădăcinile sale se întorc în Roma Antică. Deși, pentru a fi corect, trebuie menționat că romanii au preferat să-și asezoneze salatele cu legume și ierburi, pur și simplu stropindu-le cu sare. În Egiptul Antic, salatele erau asezonate cu un amestec de ulei vegetal și oțet, cu adaosul obligatoriu de condimente orientale.

Sos de salată nr. 1

Ingrediente:

1/4 cană ulei de măsline
2-3 catei de usturoi, curatati de coaja, tocati marunt
1 lingurita de seminte de chimen
3/4 linguriță. sare sau dupa gust
1/4 linguriță. piper proaspăt măcinat
3 linguri. suc de lămâie

Preparare:

1. Se incinge ulei de masline intr-o cratita, se adauga usturoiul tocat grosier si semintele de chimen. Se prăjește timp de 1-2 minute. si se lasa o jumatate de ora pentru ca uleiul sa absoarba aromele de usturoi si chimen. Scoateți condimentele din ulei.

2. Măcinați usturoiul într-un mojar într-o pastă. Bateți uleiul cu ingredientele rămase pentru dressing.

Sos de salată nr. 2

Ingrediente:

2 linguri. otet (de preferat vin alb) sau suc de lamaie proaspat stors
6 linguri. ulei de masline
1 lingura muștar (de preferință Dijon)
sare, piper negru

Preparare:

Se amestecă oțetul, muștarul și sarea într-un recipient mic și se lasă să stea 10-15 minute.
Cu ajutorul unui tel, amestecați bine uleiul de măsline în oțet, adăugându-l într-un flux subțire. Aveți grijă să nu bateți prea mult, altfel sosul se poate îngroșa. La sfârșit, adăugați piper negru măcinat, amestecați și serviți imediat.

Sos de salată nr. 3

Ingrediente:

3 linguri. oțet balsamic
2-3 linguri. ulei de susan
1 lingura. l. sos de soia
1 lingura sare
1 lingura Sahara

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele.

Sos de salată nr. 4

Dressing franțuzesc cu oțet balsamic (vinaigretă balsamică)

Ingrediente:

1/3 cana otet balsamic
2/3 cană ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mica (poate inlocui ceapa rosie), tocata marunt
1 lingura. Miere
1,5 linguriță. mustar cu boabe picant
1-1,5 linguriță. sare fină (sau după gust)
0,5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2 linguri. suc de lămâie

Preparare:

Pune ceapa tocata intr-un bol adanc si adauga otet balsamic. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând imediat pentru a combina oțetul și uleiul într-un dressing cremos. Adăugați ingredientele rămase. Pune la frigider pentru câteva ore. Acest pansament se va păstra câteva zile.

Sos de salată nr. 5

Ingrediente:

100 g muștar de Dijon
300 g ulei de măsline
110 g suc de portocale
20 g zahăr
3 g sare

Preparare:

1. Adăugați sare, zahăr, muștar la sucul de portocale stors, amestecați totul.
2. Apoi adăugați treptat ulei vegetal, amestecând constant amestecul cu un blender până când se omogenizează.

Sos de salată nr. 6

Ingrediente:

1/4 cană ulei de măsline
2 linguri otet de vin rosu
1 lingura miere
1/2 linguriță. mărar uscat
1 catel de usturoi, tocat
1/8 linguriță de muștar uscat
Sare si piper dupa gust

Preparare:

Într-un blender, amestecați uleiul, oțetul, zahărul, mărarul, usturoiul, muștarul uscat. Se amestecă până la omogenizare. Se adauga sare si piper dupa gust. Acoperiți și dați la frigider.

Sos de salată nr. 7

Ingrediente:

1 cană ulei de măsline
1/2 cană oțet de mere
3 linguri busuioc proaspăt tocat (este important să folosiți proaspăt)
2 catei de usturoi, tocati

Preparare:

Într-un castron, amestecați uleiul de măsline, oțetul de mere, busuiocul și usturoiul. Se pune la frigider.

Sos de salată nr. 8

Ingrediente:

1 morcov, proaspăt, mic, decojit și tocat
2 linguri otet de vin alb
2 linguri otet de mere
1 lingura sos de soia usor
1/2 lingurita ulei de susan
2 linguri ceapa tocata
1 lingură muștar fierbinte
1 lingură rădăcină de ghimbir proaspătă, rasă

Preparare:

Amestecă toate ingredientele într-un blender sau procesor până se omogenizează.

Sos de salată nr. 9

Ingrediente:

1/2 lingurita mustar uscat
1/4 lingurita piper alb, macinat
1 lingurita pasta de rosii
7 linguri ulei de masline
1/3 cană oțet de vin roșu sau alb
2 lingurite apa
1/2 linguriță. ceapa proaspata tocata

Preparare:

Sos de salată nr. 10

Ingrediente:

3/4 cană ulei de măsline
3/4 cana otet balsamic
1 catel de usturoi, tocat
1/2 linguriță. oregano uscat
2 lingurițe de muștar de Dijon
Sare si piper dupa gust

Preparare:

Puneți toate ingredientele într-un recipient cu un capac etanș, amestecați, agitați și folosiți-l pentru dressing pentru salată.

Și în ajunul sărbătorilor, și pentru a diversifica dieta zilnică pentru sosirea salatelor devin un adevărat salvator pentru cei care, pe lângă beneficiile unui fel de mâncare, nu uită de gustul acestuia. Există multe sosuri cu care chiar și cea mai simplă salată se poate transforma într-o mică capodopera culinară.

Gustoase, ușoare, sănătoase, cu conținut scăzut de calorii și, cel mai important, ușor de preparat - întâlniți minunata noastră selecție de rețete pentru sosuri și sosuri dietetice. Și Poftă Bună!

Sosuri pentru salată de lămâie

Lămâia adaugă prospețime oricărui sos. gust picant. Principalul lucru este să urmați proporțiile rețetei.

1. Dressing lămâie-măsline:

– suc de lamaie – 3 linguri

- sare, piper negru dupa gust

Se amestecă bine toate ingredientele și se condimentează salata chiar înainte de servire.

2. Sos de lamaie-miere

– suc de lamaie – 25 ml

– miere – 2 lingurițe

– ulei de măsline – 1 linguriță

- Sarat la gust

Amestecă bine toate ingredientele pentru sos și asezonează salata chiar înainte de servire.

3. Dressing cu oțet de lămâie și miere

– suc de lamaie – 25 ml

— miere – 2 lingurițe;

- otet de vin - 1 lingurita

- Sarat la gust

Dressingul trebuie amestecat imediat înainte de a servi salata. Este perfect pentru salate și aperitive cu fructe de mare. De exemplu, cu creveți și scoici.

4. Sos de muștar cu lămâie

- ulei de măsline - 2 linguri;

– suc de lamaie – 4 linguri

– pudră de muștar uscat – 1/2 linguriță

Amesteca totul bine. Pansamentul finit poate fi păstrat la frigider într-un recipient de sticlă.

Pansamente pe bază de kefir și iaurt

Gust acru delicat și un număr mare de variante pentru toate ocaziile - iaurt natural și chefir proaspăt Chiar și o salată familiară va fi făcută să „sune” într-un mod nou!

5. Dressing de kefir cu ierburi

– chefir sau iaurt natural – 100 ml

– verdeata tocata – 1 lingura

- Sarat la gust

Bate totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi pentru un gust mai picant.

6. Dressing de lamaie-iaurt

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml

– suc de lamaie – 2 linguri

Se amestecă iaurtul și sucul de lămâie și se lasă la macerat la frigider timp de 2 ore.

7. Dressing de iaurt cu ceapă verde

– ceapa verde tocata – 2 linguri

– mărar tocat – 2 linguri

Se amestecă totul și se lasă la frigider câteva ore.

8. Dressing de iaurt cu muștar

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml

– muștar – 1 linguriță (muștarul de Dijon funcționează excelent)

– otet de mere – 1 lingurita

– mărar uscat – ¼ linguriță

– patrunjel uscat – ¼ lingurita

Bateți muștarul și iaurtul într-un blender, adăugați ingredientele rămase și lăsați dressingul rezultat la infuzat la frigider.

9. Sos de iaurt cu usturoi

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml

– usturoi – 2-3 catei

– ulei de măsline – 1 lingură

Toaca usturoiul curatat (de exemplu, intr-o presa de usturoi) si amestecam cu untul si iaurtul. Lasă-l să se infuzeze în frigider.

10. Sos de iaurt cu busuioc

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml

– busuioc tocat – 2 linguri

- piper alb si negru macinat - dupa gust

Se amestecă bine ingredientele și se lasă să se infuzeze.

11. Dressing de kefir cu menta si busuioc

– chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 150 ml

– busuioc proaspăt – 5 crenguțe

– mentă proaspătă – 5 crenguțe

– ulei de măsline – 1 lingură

- sare si piper dupa gust

Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se lasă să se infuzeze la frigider.

12. Dressing cu chefir și măsline

– chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 150 ml

– măsline mari – 10 bucăți

– usturoi – 1 catel

- sare si piper dupa gust

Într-un blender, faceți piure de chefir, măsline și usturoi, adăugați sare și piper. Lasă pansamentul să stea.

13. „Maioneză” pe iaurt

– iaurt natural gros – 100 ml

– muștar – 2 linguri

– suc de lamaie – 1 lingura

Amesteca totul bine.

Sosuri pe bază de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Sosurile pe bază de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sunt o „notă” cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp satisfăcătoare și gustoasă pentru salatele de legume, de exemplu, cu castraveți și roșii, frunze de salată verde, ardei gras, ridiche. Dacă experimentezi condimente și ierburi aromatice, există și mai multe opțiuni pentru astfel de sosuri de salată. Orice brânză cu conținut scăzut de grăsimi este potrivită pentru dressing - Adyghe, ricotta, tofu, feta și altele.

14. Sos de brânză feta

– branza feta – 50 g

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 150 ml

– 1 castravete proaspăt

Amestecă toate ingredientele într-un blender și lasă dressingul la frigider.

15. Sos de brânză ricotta

– brânză ricotta – 50 g

– iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml

- mustar de Dijon - 1 lingurita

Bateți toate ingredientele într-un blender și lăsați-l să se infuzeze.

16. Dressing de tofu

– brânză tofu – 100 g

– otet de mere – 2 linguri

– ulei din samburi de struguri – 1 lingura

- sare de mare si piper negru macinat dupa gust

- un praf de usturoi uscat macinat

Se macină toate ingredientele (sau se bat într-un blender) până se omogenizează, se lasă să se infuzeze.

Benzinării originale

ecoliya.in.ua

Chiar și doar frunzele de salată verde sau legumele proaspete feliate vor deveni un adevărat răsfăț dacă le serviți cu sosuri atât de neobișnuite.

17. Sos de năut

– năut fiert – 100 g

– suc de portocale – 100 ml

- apa

- praf de usturoi (sau usturoi proaspăt), sare, piper - după gust

Se macină toate ingredientele într-un blender și se adaugă apă până la consistența dorită.

18. Dressing de avocado

– avocado – 1 buc.

– suc de lamaie – 1 lingurita

– ulei de măsline – 50 ml

– usturoi – 1 catel

- o grămadă de pătrunjel

- sare si piper dupa gust

Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se lasă să se infuzeze.

19. Sos tartar

- galbenusuri de pui fierte - 2 buc.

– 1 galbenus de pui crud (sau 3 prepelite)

– ulei de măsline – 50 ml

– suc de lamaie – 1 lingura

- muștar - 1 lingură

- smantana sau iaurt natural - 2 linguri

– capere – 2 linguri

– castraveți murați mărunțiți – 2 linguri

- zdrobit mărar proaspăt– 1 lingurita

- piper negru si sare dupa gust

Răziți gălbenușurile fierte pe răzătoarea fină, adăugați galbenus crud, suc de lamaie, mustar si bate pana se omogenizeaza. Fără a opri amestecarea, se toarnă ulei vegetal într-un jet subțire. Adăugați restul ingredientelor și amestecați.

20. Sos de smantana cu telina si mere

– smantana – 100 g

- măr acru verde mare - jumătate

- un sfert de rădăcină de țelină

– muștar – 2 lingurițe

– suc de lamaie sau lime – 1 lingurita

- o grămadă de mărar

Mărul se da pe răzătoare fină și se scurge de zeamă, se stropește cu zeamă de lămâie sos de mere nu s-a întunecat. Răzi țelina pe răzătoarea fină sau toacă în blender. Adăugați smântână, muștar, ierburi la măr și țelină și amestecați bine.

Sosuri usoare pentru salate traditionale

Sosurile speciale vor ajuta la reîmprospătarea gustului și la reducerea conținutului de calorii al salatelor tale „grele” preferate de sărbători.

21. Sos picant de brânză-castraveți

– castraveți proaspeți – 2 bucăți

- moale cremă de brânză– 100 g

- smantana groasa - 2 linguri

– usturoi – 1-2 catei

- o grămadă de verdeață

Răziți castravetele și coaja acestuia pe răzătoarea fină. Puteți stoarce sucul de castraveți pentru a face sosul mai gros. Se amestecă castraveții cu smântână, brânză moale, usturoi tocat, ierburi tocate.

Acest sos ușor de castraveți este cea mai bună opțiune pentru carne și salate de cartofi. De asemenea, se va potrivi armonios în salate și gustări făcute din legume și fructe de mare. Secretul acestui dressing este în castraveți, care conțin o cantitate imensă de acid tartronic. Acest acid organic inhibă procesul de formare a grăsimilor în timpul procesării carbohidraților și activează descompunerea grăsimilor existente. Dar atunci când este încălzit, acidul tartronic este distrus, așa că sosul de castraveți este potrivit doar pentru dresarea salatelor reci.

22. Sos de smantana si ghimbir

– smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 200 g

- mustar (obisnuit sau Dijon) - 2 lingurite

– 1 lingurita de ghimbir macinat sau 2 cm radacina de ghimbir proaspat

- 1 buchet de marar

Tăiați mărarul foarte mărunt. Dacă se utilizează proaspăt radacina de ghimbir, apoi trebuie să-l dai pe răzătoare fină. Se amestecă ierburile și ghimbirul cu smântâna și muștarul și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.

Acest sos picant și proaspăt va fi o alternativă excelentă la maioneză atunci când se îmbracă îndrăgitul Hering sub o salată de blană. Este potrivit și pentru alte aperitive și salate de pește, precum și pentru salate cu ciuperci, brânză și salate calde de legume.

Beneficiul sosului de ghimbir nu este doar conținutul mai scăzut de calorii în comparație cu maioneza. Ghimbirul este bogat în gingerol, o substanță care activează procesele metabolice din organism. Ghimbirul promovează, de asemenea, un consum crescut de calorii. Un mare ajutor la masa de sarbatori!

23. Sos de chefir-merișoare

– chefir – 100 ml

– merișoare congelate – după gust (aproximativ o mână)

– suc de lamaie – 1 lingura

– ulei de măsline – 2 lingurițe

- ardei rosu macinat dupa gust

Amestecați merisoarele congelate într-un blender cu chefir până la omogenizare. Adăugați ingredientele rămase și amestecați. Lasă-l să se infuzeze timp de 15-20 de minute. Nu adăugați sare la dressing!

Sosul de afine poate înlocui maioneza din salate cu bastoane de crab, orez, brânză de saramură, pește, măsline, brânză tare, castraveți proaspeți, roșii și verdeață cu frunze.

Dressingul de merișoare este ideal pentru sărbătorile de sărbători, deoarece fibrele conținute de merișoare reduc conținutul de calorii al preparatelor și ajută la procesarea alimentelor grase. Și, datorită conținutului ridicat de pectină, merișoarele reduc nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățesc metabolismul și promovează eliminarea toxinelor după consumul de alcool.

24. Sos de nuci cu branza de vaci si hrean

– brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi – 200 g

— nuci– 1/4 cană

- hrean ras (puteți lua hrean cremos gata preparat) - 0,5 linguriță

– suc de lamaie – 1 lingurita

- piper macinat - dupa gust

- chefir (pentru a obține consistența dorită) - la nevoie

Măcinați nucile până la o pastă. Frecați brânza de vaci printr-o sită, combinați cu nuci, hrean și suc de lămâie. Se amestecă bine și se lasă să stea 15 minute. Consistența sosului trebuie să semene cu smântâna. Dacă pansamentul este prea gros, îl puteți dilua cu chefir.

Cu acest dressing cu nuci, gusturile multor feluri de mâncare familiare vor deveni mai bogate și mai picante. De exemplu, „Mimoza” și alte salate cu sărate și conserva de pesteși salate cu fructe de mare, carne de vită și cartofi, salate de legumeși gustări. Acest sos nu este doar incredibil de gustos, ci și sănătos: nucile te umplu rapid și, în același timp, scad nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, blochează procesarea carbohidraților în grăsimi și conțin multe proteine, fibre și Omega-3. grăsimi.

De fapt nu se limitează la rețete specifice: puțină imaginație - și în fiecare zi poți descoperi gusturi noi. Nicio povară pentru portofel sau rău pentru silueta ta!