Prăjirea shish kebab la cuptor. Kebab de porc în folie la cuptor

Dacă vremea este rea afară sau pur și simplu nu aveți timp să vă relaxați în natură, puteți găti cu ușurință shish kebab în cuptor. Nu este cu nimic inferioară cărnii suculente și rumene care este gătită la grătar. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare depinde de marinată și de carnea aleasă, dar în medie va fi de aproximativ 280 kcal la 100 g porție.

Kebab de pui la cuptor pe frigarui – reteta foto

Fileul de pui absoarbe suficient marinata si, impreuna cu ceapa si rosiile, elibereaza zeama cand este copt. Dar nu se va risipi. Dacă puneți cartofi sub kebab, veți obține o cină copioasă fără prea mult efort.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 45 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

File de pui: 550 g
Ceapa: 200 g
Sos de soia: 30 ml
Ulei vegetal: 30 ml
Maioneză: 60 g
Ketchup: 30 g
Cartofi: 600 g
Roșii: 2-3 buc.
Sare, piper: dupa gust

Instrucțiuni de gătit

Peste cartofii decojiti se toarna apa rece (pentru a nu se innegri) si se lasa deoparte.

Tăiați carnea în cuburi care sunt convenabile pentru frigărui.

Pentru a face marinada, combinați într-un castron sosul de soia, maioneza, ketchup-ul și uleiul vegetal.

Se macină totul și se toarnă o mică parte într-un castron mic.

Puneți carnea într-un recipient adecvat și turnați marinada. Asezonați cu piper și adăugați sare dacă este necesar.

Trimiteți ceapa, tăiată în felii mari, aici.

Se amestecă totul, se acoperă și se lasă cel puțin 2 ore, sau mai bine, peste noapte.

Când carnea este marinată, tăiați cartofii în discuri subțiri.

Se pune intr-o forma, se adauga sare si se amesteca cu marinada ramasa.

Așezați carnea, ceapa și roșiile pe frigărui, alternând între ele. Fixați frigăruile de tigaie astfel încât să nu se întindă pe cartofi, ci să fie suspendate.

Puneți marinada rămasă, ceapa și roșiile pe cartofi.

La 180 de grade si cu focul de sus si de jos pornit, kebab-urile se vor coace in 45 de minute.

Suculent cartofi parfumati, susținut kebab de pui, va satisface complet întreaga familie. Încearcă, poftă bună!

Cum să gătești kebab de porc delicios și suculent la cuptor

Kebab-ul de porc la cuptor poate fi mult mai gustos și mai picant decât pe grătar. O salată de legume proaspete este potrivită ca garnitură. Pentru gătit fel de mâncare din carne vei avea nevoie de:

Carne de porc – 1 kg;
Ceapa (ceapa) – 3 buc.;
Lămâie – 1 buc.;
Untură – 200 g;
Buchet de verdeață – 1 buc.;
Sare, piper negru, condimente - după gust.

Cum să gătești:

Clătiți o bucată de carne de porc sub jet de apă și tăiați-o în cuburi mari de dimensiuni egale.
Tăiați untura în felii (numărul lor trebuie să se potrivească cu numărul de bucăți de porc).
Puneți produsele pregătite într-un castron comun și adăugați-le ceapa rasă.
Adaugă aici sare, piper și diverse condimente și stoarce sucul de lămâie.
Se amestecă totul bine, se acoperă cu ceva și se pune într-un loc răcoros pentru câteva ore.
După expirarea timpului, puneți carnea de porc și cuburile de untură pe frigărui.
Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți pe ea câteva bucăți din untura rămasă.
Așezați foaia de copt pe nivelul inferior al cuptorului preîncălzit la 250 de grade.
Puneți un grătar cu shish kebab deasupra.
Dupa 15 minute intoarce frigaruile astfel incat carnea de porc sa fie bine rumenita.
În același timp, pregătiți dressingul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și verdeața într-un castron mic. Stoarceți sucul de lămâie aici, adăugați oțet și condimente.

Când untura de pe foaia de copt începe să fumeze, luați în considerare că kebab-ul este gata. Serviți-l fierbinte, turnând deasupra dressing delicios.

Reteta pentru carne de vita sau vitel

Șașlikul de vită sau de vițel gătit acasă la cuptor va fi mai dietetic decât carnea de porc. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Vițel tânăr sau vită – 1 kg;
Chefir (1% grăsime) – 1,5 căni;
Lămâie – 1 buc.;
Cap de usturoi – jumătate 1 buc.;
piper măcinat - 1 linguriță;
Sare - jumătate 1 linguriță.

Ce să fac:

Spălați bucata de carne și îndepărtați venele și filmați. Tăiați în cuburi.
Perforați fiecare felie până la capăt cu un cuțit pentru a accelera marinarea.
Puneți bucățile de carne într-un bol și asezonați cu sare. Se amestecă și se lasă 10 minute.
Apoi se piperează și se așteaptă din nou.
Se toarnă jumătate din chefirul necesar peste carne.
Radeți coaja de lămâie într-o farfurie separată și stoarceți sucul acolo.
Se toarnă chefirul rămas și se rade usturoiul.
Se amestecă totul și se toarnă în carne.
Pune la frigider pentru 12 ore.
Așezați carnea de vită marinată pe frigărui.
Preîncălziți cuptorul la 240 de grade, puneți o tavă de copt cu folie la nivelul inferior.
Așezați un grătar de sârmă la nivelul mijlociu și puneți frigăruile pe el.
Coaceți kebab-ul la cuptor timp de 35 de minute. Întoarceți de câteva ori pentru a vă asigura că carnea este gătită pe toate părțile.

Pentru curcan

Kebab de curcan gătit la cuptor nu va fi mai puțin gustos. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

Curcan (file) – 500 g;
sos de soia – 50 ml;
Smântână - 1 lingură. l.;
Muștar (în boabe) - 1 lingură. l.;
roșii cherry – 4 buc.;
Ierburi de Provence - 1 lingură. l.;
Piper negru, sare - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

Spălați bine fileul de curcan cu apă și tăiați-l în cuburi de 3 cm pe 3 cm.
Puneți-le într-o cratiță, adăugați sos de soia, smântână, ierburi, muștar și toate celelalte condimente.
Folosind mâinile, amestecați conținutul recipientului.
Se acopera cu folie si se da la frigider pentru o ora si jumatate.
Intre timp pregatim frigaruile: inmuiati-le in apa o jumatate de ora pentru a nu se arde in cuptor.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Scoateți carnea din frigider. Așezați alternativ cuburi de curcan și felii de roșii pe frigărui.
Așezați kebab-urile pe grătarul cuptorului și coaceți timp de 35 de minute la 240 de grade.
În timpul coacerii, asigurați-vă că întoarceți frigăruile de 1-2 ori pentru o prăjire uniformă.

Kebab delicios la cuptor într-un borcan

Carnea coaptă în borcan are un gust foarte interesant. Reteta pentru acest fel de mancare este foarte simpla, dar rezultatul final este aproape adevaratul kebab. Veți avea nevoie de:

Carne (oricare) – 1 kg;
Ceapa – 1 buc.;
roșii – 1 buc.;
Ardei gras - 1 buc.
usturoi (praf);
Sare;
Frunza de dafin;
piper negru măcinat.

Instrucţiuni:

Tăiați carnea în cuburi medii și marinați în orice fel.
Tăiați legumele în rondele.
Puneti intr-un borcan cubulete de carne marinata in straturi, alternand cu legume.
La final se adauga frunza de dafin si piper.
Acoperiți gâtul cu folie și puneți recipientul la cuptorul rece.
Se încălzește la 180 de grade și se fierbe carnea în borcan timp de cel puțin o oră și jumătate.

Dacă doriți, fileți bucățile pe frigărui și puneți-le în borcan, astfel încât carnea să fie înăuntru. Principiul de gătit rămâne același.

Rețetă de shish kebab la cuptor pe o foaie de copt pe un pat de ceapă

Shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă este un înlocuitor excelent pentru șașlikul tradițional gătit pe cărbuni. Pentru acest fel de mâncare delicioasă din carne trebuie să cumpărați:

carne de porc – 500 g;
Ceapa – 2 buc.;
Un amestec de ardei, sare, hamei suneli - după gust;
Smântână - 2 lingurițe;
lămâie - 30 g;
roșii cherry – 4 buc.

Cum să gătești:

Tăiați carnea cubulețe și ceapa rondele.
Într-un castron, amestecați smântâna, toate condimentele, stoarceți puțin suc de lămâie.
Se toarnă sosul peste carne și se lasă la marinat câteva ore.
Apoi fileți bucățile pe frigărui împreună cu roșiile, alternându-le.
Asezati ceapa tocata in tigaie si asezati kebab-urile deasupra patului de ceapa.
Asezonați cu condimente pentru curry.
Acoperiți tava cu folie și coaceți la cuptor la 190 de grade pentru 20 de minute.

Cum să faci kebab de casă în cuptorul din mânecă

O rețetă de kebab de casă gătit în mânecă la cuptor implică o cină plină. La urma urmei, dacă doriți, puteți folosi orice legume în plus față de ceapă. Veți avea nevoie de:

Carne (oricare) – 1 kg;
Ceapa – 3 buc.;
usturoi – 1 cap;
Condimente pentru shish kebab – 3 linguri. l.;
Suc de lamaie - 1 lingura. l.;
Oțet - 1 lingură. l.;
Sare, piper negru - după gust.

Proces pas cu pas:

Tăiați carnea în cuburi de aceeași dimensiune.
Se adauga sare, se condimenteaza cu condimente, se adauga zeama de lamaie si se amesteca.
Pune la frigider timp de 6 ore.
Înmuiați ceapa, tăiată rondele, timp de o oră într-o marinadă de ½ linguriță. apa, 3 linguri de otet si linguri de zahar.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Așezați mâneca pe o tavă de copt. Pune ceapa pe fundul mânecii și deasupra cuburile de carne.
Legați pe ambele părți, străpungeți în 2-3 locuri pentru a permite aburului să iasă.
Se da la cuptor pentru 50 de minute.
Scoateți foaia de copt, tăiați mâneca, turnați sucul rezultat peste carne.
Se pune din nou la cuptor pentru încă 30 de minute până când se rumenesc.

Cum se face shish kebab la cuptor în folie

Shish kebab gătit la cuptor în folie se dovedește foarte suculent și fraged. Pentru a obține aroma de shish kebab adevărat, puteți adăuga câteva picături înainte de coacere " fum lichid" Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

600 g carne de porc;
2 cepe;
2 lingurite pasta de tomate;
2 lingurite ulei vegetal;
sare si condimente dupa gust.

Proces pas cu pas:

Tăiați carnea de porc în bucăți mari.
Postează pe preparate potrivite, sare si asezoneaza cu condimente.
Tăiați ceapa în rondele.
Trimiteți la carne și agitați totul bine cu mâinile pentru ca ceapa să-și elibereze zeama.
Adăugați roșia, uleiul, zdrobiți totul din nou.
Se pune într-un loc răcoros pentru a marina timp de 2-3 ore.
Pe o tavă de copt, puneți 2-3 bucăți de folie una peste alta.
Pune carnea marinată și ceapa în centru.
Dacă doriți, pulverizați cu fum lichid și îndoiți marginile foliei pentru a asigura o etanșare etanșă.
Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.
Desfaceți marginile foliei, reduceți temperatura la 180 de grade și rumeniți carnea pentru încă 30 de minute.

Puteți înșira bucăți de carne și inele de ceapă pe frigarui si infasoara fiecare kebab in folie. Veți obține porții la fel ca în natură.

Shish kebab acasă la cuptor cu legume: cartofi, ceapă etc.

Această rețetă de shish kebab va surprinde mulți bucătari, deoarece puteți găti atât carne, cât și o garnitură pentru ea. Ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente în avans:

Pulpa de porc – 1 kg;
Cartofi – 1 kg;
Ceapa – 1-2 buc.;
oțet – 50 ml;
Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Sare, condimente - după gust.

Tăiați carnea de porc în bucăți și ceapa rondele.
Pune ingredientele într-un bol și asezonează cu condimente și sare.
Se toarnă ulei și oțet, se amestecă totul.
Acoperiți vasul folie alimentară si punem la loc rece 2 ore ca sa marinat carnea.
Scoatem tava de copt, ungem fundul cu ulei si asezam cartofii taiati felii pe ea, adaugam sare. Dacă doriți, adăugați dovlecei sau roșii tăiate în mod similar.
Pune frigaruile in apa 5-10 minute (ca sa nu se arda la cuptor).
Așezați pe ele carnea de porc și ceapa.
Puneți frigăruile în tigaie deasupra cartofilor.
Acoperiți tava cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
Dupa o jumatate de ora se scoate folia si se lasa carnea la cuptor, lasand-o 10 minute sa se rumeneasca.

Când pregătiți grătar acasă, trebuie să vă amintiți:

Pentru grătar la cuptor, carnea proaspătă de porc, miel sau pui este perfectă. Principalul lucru este că nu există vene sau filme pe file.
E mai bine să alegi produs din carne continut mediu de grasimi.
Bucățile de carne nu trebuie să fie mici sau mari. Tăiați fileul în cuburi de 3 cm pe 5 cm.
Mai întâi trebuie să marinați carnea. Apoi kebab-ul va deveni fraged și suculent.

Pentru a face carnea la cuptor mai asemănătoare cu un adevărat shish kebab la grătar, puteți adăuga o mică porție de fum lichid în marinadă sau direct în produs înainte de coacere (1 linguriță la 1 kg de carne).

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Când nu este posibil să gătești șașlik de carne pe cărbuni adevărați, pe grătar, dar „sufletul tău dorește o vacanță”, încearcă să gătești shish kebab pe o foaie de copt în cuptor. Nu va avea un gust mai rău, deși fără mirosul ademenitor al fumului.

Criterii de selecție a cărnii

Carnea pentru prepararea oricărui shish kebab trebuie să fie proaspătă și în niciun caz congelată! Kebab de carne congelată se dovedește uscat și nu este gustos. Atenție la culoarea cărnii de porc - ar trebui să fie roz deschis.

Prezența unei cantități mici de grăsime este, de asemenea, binevenită, preparată din astfel de carne, se dovedește deosebit de gustoasă.

Rețetă rapidă

Pentru a aduce kebab-ul cât mai aproape de aspectul inițial, gătiți-l direct pe frigărui. În acest fel va arăta mai impresionant și mai apetisant.

Ingrediente necesare:

carne de porc (gât) – 2 kg;
suc de roșii – 1,5-2 l;
ceapă albă – 5 buc.;
busuioc (uscat) – 5 g;
sare gema;
un amestec de negru și ienibahar;
frigarui de lemn.

Timp de gătire (activ): 60 min.

Conținut caloric la 100 g: 240 kcal.

Cum să gătești șașlik de porc la cuptor pe frigărui pe o foaie de copt:

Șașlik de porc într-o mânecă la cuptor

Shish kebab a fost întotdeauna unul dintre felurile de mâncare preferate atât ale bărbaților, cât și ale femeilor. Puțini oameni vor refuza o bucată de porc suculentă și apetisantă. Și nu contează că gătitul va avea loc în mânecă, în cuptor și nu în reteta traditionala peste cărbuni. Crede-mă, rezultatul te va uimi!

Apropo, gătitul shish kebab într-o mânecă este convenabil, deoarece nu va trebui spălat vase sau alte ustensile de bucătărie după gătit. Carnea poate fi chiar marinată direct în mânecă și apoi gătită în ea. Crede-mă - este foarte convenabil!

Ingrediente:

pulpă de porc – 1,5 kg;
hamei-suneli – 20g;
sare de masă;
piper negru măcinat - 20 g;
chefir 3,2% - 0,5 l;
ceapa rosie – 3 buc.

Timp de gătit activ: 60 min.

Conținut caloric la 100 g: 249 kcal.

Preparare:

Tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 40x45 mm. Astfel de bucăți se prăjesc foarte bine, rămânând în același timp suculente;
Pentru a pregăti marinada, amestecați chefirul cu piper, sare de masăși condimentul georgian „khmeli-suneli”. Se amestecă până la omogenizare;
Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele mari;
Amestecați carnea cu ceapa tocată (puteți direct în manșonul de copt), apoi turnați marinata de chefir picant preparată;
Legați mâneca pe ambele părți, faceți mai multe înțepături deasupra (pentru a lăsa aburul fierbinte să scape în timpul gătitului) și lăsați 20-30 de minute - lăsați-l la marinat;
După ce carnea de porc a fost marinată, puneți mâneca într-un vas refractar și puneți-o într-un cuptor deja preîncălzit la 200 0 C;
Kebab-ul din mânecă se coace 30 de minute. Apoi manșonul trebuie tăiat cu grijă, având grijă la aburul fierbinte, și readus la cuptor pentru încă 10-13 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să se rumenească corespunzător;
Așezați kebabul roz finit pe o farfurie și ornezați cu roșii proaspete, ardei gras crocanti și ierburi.

Gătitul într-un mod neconvențional - într-un borcan

Bucătarii cu experiență îi sfătuiesc pe toată lumea să încerce cel puțin o dată în viață să gătească un fel de mâncare atât de uimitor precum kebab de porcîn bancă. Această metodă de gătit diferă de altele prin faptul că carnea este coaptă treptat, propriul sucși fără a folosi excesul de grăsime.

Este, in cel mai bun mod posibil, saturat cu aroma de condimente, ceapa si fum (datorita folosirii fumului lichid in aceasta reteta).

Apropo, „jeleul” care se formează în borcan după prepararea unui astfel de kebab poate fi folosit ulterior la prepararea, de exemplu, cartofi fierți sau pastele - încercați, va fi foarte gustos!

Ingrediente necesare:

parte de carne de porc (dezosată) – 1 kg;
lămâie – 1 buc.;
sare grunjoasă;
piper negru proaspăt măcinat – 10 g;
busuioc – 15 g;
fum lichid - 1 linguriță;
ulei de măsline - 2 linguri.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric la 100 g: 257 kcal.

Cum să gătești șașlik la cuptor din carne de porc într-un borcan:

În primul rând, începeți să pregătiți carnea. Trebuie spălat și apoi uscat bine - este foarte convenabil să faceți acest lucru folosind prosoape de bucătărie sau șervețele de unică folosință. În continuare, carnea trebuie tăiată în bucăți de 50x50 mm;
Coaja de lămâie trebuie îndepărtată cu o răzătoare fină, iar lămâia însăși trebuie tăiată în inele;
Frecați bine bucăți de carne fierte coaja de lamaie, sare, piper negru proaspat macinat (este cel mai aromat), ulei de masline si sare. Se adaugă și la carne inele de lamaie si se lasa la marinat 15-20 de minute;
Dacă intenționați să folosiți frigărui de lemn mai degrabă decât cele din metal pentru a găti shish kebab într-un borcan, nu uitați să le înmuiați în prealabil în apă - acest lucru le va împiedica să ia foc în timpul procesului de coacere;
Așezați carnea marinată pe frigărui, alternând-o cu felii de lămâie, apoi dați la cuptorul uscat timp de 3 minute. borcan de litru, pe fundul căruia a fost adăugat anterior fum lichid. Acoperiți gâtul borcanului cu un strat dublu de folie;
Puneti borcanul in cuptorul rece (retineti, intotdeauna in cuptorul rece!), inchideti usa si abia apoi aprindeti focul;
Coaceți kebabul într-un borcan timp de 45-50 de minute la o temperatură de 200 0 C;
Deliciosul kebab de porc este gata!

Reteta de kebab de shish de porc in folie la cuptor

Kebabul de alama poate diversifica minunat masa intr-un moment in care nu este posibil sa il gatesti pe un gratar clasic. Gătitul kebab în folie adaugă o notă specială de picant, deoarece carnea este gătită în sucuri proprii și este deosebit de bine saturată cu aromele marinadei și ierburile folosite pentru aceasta (datorită spațiului închis).

Ingrediente pentru gatit:

ceafă de porc – 2 kg;
vin roșu – 150 ml;
condiment „Khmeli-suneli” - 20 g;
sare grunjoasă;
ienibahar;
ceapa bulgareasca – 4 buc.;
fum lichid - 1,5 linguriță.

Timp de preparare: 50 min.

Conținut caloric la 100 g: 235 kcal.

Etape de gătit:

Tăiați ceafa de porc în bucăți de dimensiuni medii nu mai mari de 50x50 mm;
Pregătiți dressingul de marinare: amestecați vinul, ierburi, sare, fum lichid și mazăre de ienibahar zdrobită;
Tăiați ceapa curățată în rondele mari și puneți-o pe o bucată dublă de folie;
Frecați bine bucățile de carne cu marinada pregătită, apoi puneți deasupra ceapei;
Inveliti folia intr-o punga si asezand-o intr-o tava refractara de copt, puneti-o in cuptorul preincalzit la 200 0 C. Coaceți kebab-ul în folie timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți partea de sus a foliei - acest lucru va permite kebab-ului finit să dobândească o crustă apetisantă;
Kebab de porc gătit în folie - gata! Decorați-l cu murăturile preferate, cartofi copți, ceapă murată și serviți.

Cum să faci un sos delicios pentru grătar de casă

Adevărații cunoscători de grătar știu că sosul servit cu acesta determină în mare măsură evaluarea finală a întregului fel de mâncare.

Roșie

Se toarnă 250 ml de apă într-o cratiță mică, se adaugă 750 g de pastă de tomate 25% și se amestecă până la omogenizare, se aduce la fierbere. Tocați mărunt o ceapă mică și adăugați-o la amestecul care fierbe împreună cu un praf de sare, piper și busuioc.

După ce a fiert sosul aproximativ 3 minute, se ia de pe foc, adăugând un cățel de usturoi tocat, dacă se dorește. Se serveste racit cu kebab-uri.

Sos de ardei

Coaceți 4 boabe de piper dulce și 1 boabe de piper amar la cuptor (3 minute vor fi suficiente). Apoi, curățați-le de semințe și piele. Se macină cu ajutorul unui blender, adăugând 25 ml ulei de măsline, un praf de sare, 2 mazare ienibahar si un catel de usturoi. Se bate pana se omogenizeaza si se serveste cu carne.

Pentru ca kebabul de porc să se prăjească uniform la cuptor, acesta trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune medie (cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri);
pentru a înmuia cât mai repede fibrele cărnii, utilizați ingrediente cu aciditate ridicată (kefir, kiwi, otet de vin, suc de lamaie si coaja).

Poftă bună!

O altă rețetă de șașlik de porc gătit la cuptor este în următorul videoclip.

În mod tradițional, kebabul este gătit pe cărbuni sau pe foc deschis, deoarece principala caracteristică a unei astfel de delicatese este fumul aromat și notele de lemn ars. Fără îndoială, mancare traditionala Foarte iubit de toată lumea și, de asemenea, popular. Cu toate acestea, nu toate gospodinele au posibilitatea de a găti carne la grătar, acest subiect este deosebit de relevant pentru locuitorii din megaorașe, unde este imposibil să aprindă un foc în curțile lor. În acest caz, opțiunea ideală este kebab de porc la cuptor.

Datorită unei marinate bine alese, puteți crea adevărate capodopere culinare, și pentru aceasta nu trebuie să vă deranjați cu un grătar, iar iarna nu trebuie să înghețați la frig mai mult de o oră pentru a vă face plăcere. mâncare delicioasă. Mai departe, în materialul nostru vă puteți familiariza rețete diferiteși învață cum să gătești kebab de porc la cuptor.

Principii de bază ale gătitului.

Pentru a face felul de mâncare gustos și suculent, trebuie să folosiți cea mai proaspătă carne, de preferință cu un strat de grăsime. Principalul criteriu la alegere este culoarea cărnii de porc și structura fibrelor cărnii. Ar trebui să fie o nuanță delicată de roz, moale, nu densă.

Pentru a preveni arderea sau uscarea cărnii, este important să faceți bucățile de aceeași dimensiune. Forma optimă a unei piese este de 5 pe 5 cm.

Cum să faci kebab de porc la cuptor, astfel încât să fie delicios? Marinada buna- Acesta este cel mai important element al unui preparat de succes. Cele mai bune ingrediente Pentru aceasta sunt luate în considerare oțetul, vinul, lămâia și maioneza.

Ceea ce ne place cel mai mult la gratar este aroma picanta a ierburilor si condimentelor. Co carne de porc Următoarele condimente sunt cel mai bine combinate: piper negru și roșu măcinat, cimbru, rozmarin, turmeric, chimen.

Sosul de soia este adesea adăugat la marinată - înmoaie fibrele cărnii, face structura fragedă și moale și oferă, de asemenea, o urmă aromatică specială.

Există multe dispozitive și accesorii pentru gătit kebab de porc în cuptor, de exemplu, frigărui, mâneci de copt, folie, borcane de sticlă obișnuite și altele.

O rețetă simplă cu sos de soia.

Pentru a vă asigura că kebab-ul este prăjit uniform, cel mai bine este să imitați metoda clasică de gătit - folosiți frigărui sau frigărui de cuptor. Această opțiune este cea mai simplă, nimic nu se va arde pe foaia de copt, iar vasul final va fi cât mai aproape de originalul „prătar pe cărbune”.

Ingrediente:

Carbonat – 1 kg;
Ceapa – 2 buc.;

Pentru marinata:

sos de soia – 50 ml;
Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
Sos chili - 1 lingura;
Piper negru măcinat, sare.

Tăiați carbonada în bucăți mici de dimensiuni egale, clătiți apa rece.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Combinați toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient adânc, apoi înmuiați carnea în sosul rezultat (cel puțin 2-3 ore).

Așezați bucăți alternative de carne de porc și rondele de ceapă pe frigărui sau frigărui. Pune o tava adanca cu apa la cuptor si distribuie frigaruile cu carne pe laterale. Coacem la 180 de grade pana este gata (45-60 minute).

Kebab delicios într-un design non-standard.

Este uimitor, dar comun borcan de sticlă poate servi bine la gătit carne aromata. Cu toții suntem obișnuiți să folosim acest ustensil doar ca recipient pentru dulceață, sucuri etc. Cu toate acestea, puteți găti un shish kebab magnific, gustos și uimitor într-un borcan la cuptor din carne de porc! Set de produse necesar:

borcan de sticlă de 3 litri;
Ceafa de porc – 1 kilogram;
apă minerală – 1/2 cană;
oțet balsamic - 3 linguri;
suc de lamaie - 2 linguri;
2 cepe;
Condimente „pentru grătar”;
Sare, piper.

Într-un recipient, combinați sucul de lămâie, oțetul balsamic, apa minerală și condimentele.

Clătiți ceafa de porc în apă, tăiați în bucăți mici, puneți-o în marinadă și lăsați-o la frigider pentru 3-4 ore.

Tăiați ceapa în rondele. Se poate si marinat, de exemplu in otet. Ceapa înmuiată se potrivește bine cu carnea și ajută la accelerarea procesului de digestie.

Borcanul de trei litri trebuie spălat bine, verificat pentru așchii și crăpături și etichetele îndepărtate, dacă există.

Lungimea frigăruilor de lemn trebuie făcută pentru a se potrivi cu dimensiunea borcanului, iar bucăți de carne de porc se amestecă cu ceapă pe ele. Parte inele de ceapă Puneți pe fundul recipientului de sticlă.

Asezati frigaruile in pozitie verticala in borcan, acoperiti gatul cu folie. Așezați borcanul de kebab exclusiv într-un cuptor rece și încălziți-l treptat la 180 de grade. Gătiți vasul timp de 1,5 ore, după timpul alocat, răciți treptat cuptorul (puteți deschide ușor ușa), apoi scoateți kebab-urile.

Gătitul cărnii într-o mânecă este o modalitate ușoară de a pregăti shish kebab.

Această rețetă se va potrivi perfect în viața celor care prețuiesc timpul, dar în același timp iubesc să mănânce mâncare delicioasă. Răsfățați-vă carne de delicatese foarte simplu și, cel mai important, rapid. Noastre urmatoarea reteta prăjirea shish kebab în cuptor într-o mânecă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

Ceafa de porc – 1 kilogram;
Ceapa - 3-4 bucati;
Oțet de masă - 2 linguri. linguri;
Suc de lămâie - 3 linguri. linguri;
zahăr - 3 lingurițe;
Condimente pentru grătar;
Sare.

Curățați două cepe, tăiați-le în jumătate de rondele și într-un castron adânc zdrobiți-le energic cu sare și piper până se formează zeamă.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici egale, amestecați cu ceapa și lăsați la marinat 2-3 ore.

Cu o oră înainte de coacere, tăiați ceapa rămasă în rondele, turnați apă clocotită peste ele, adăugați oțet, zahăr, sare și suc de lămâie. Se amestecă și se pune deoparte.

Tăiați lungimea necesară a mânecii, strângeți 1 capăt cu o clemă specială. Așezați ceapa murată pe fundul unei pungi de plastic, întindeți carnea peste ea și asigurați a doua gaură. Faceți mai multe găuri mici în polietilenă.

Este recomandabil să faceți procesul de introducere a alimentelor în mânecă imediat pe o foaie de copt, astfel încât pernă de ceapă a ramas in jos. Pentru a preveni arderea alimentelor, puteți pune 1 strat de pergament sub o pungă de plastic.

Gătiți kebab-ul la cuptor la t=200 C timp de 1-1,5 ore.

Reteta de kebab de porc la cuptor cu ananas.

Acest tratament este neobișnuit în felul său, datorită combinației dintre carne și fructe, dar aici se află punctul culminant.. Produse necesare:

Pulpa de porc – 700 grame;
2 cepe mici;
Sos de soia - 2 linguri. linguri;
Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
Miere - 1 lingura. linguriţă;
Conserve de ananas – 1 conserve;
Condimente „pentru grătar”;
Sare dupa gust.

Tăiați pulpa în bucăți de 5*5 cm, curățați ceapa și tăiați rondele.

Înmuiați carnea de porc în marinada din sos de soia, dragă, suc de lamaie si condimente. Perioada de marinare este de cel puțin 3-4 ore.

Înșiră bucăți de pulpă pe bețe de bambus, alternând cu ananas. Asezati frigaruile pe gratar, coaceti kebab-ul la 180 C timp de 45-50 de minute. În timpul procesului de gătire, este indicat să întoarceți kebab-urile de 1-2 ori, astfel încât crusta să se rumenească uniform.

Am descris cum să gătiți kebab de porc pe frigărui în cuptor sperăm că vă va plăcea și vă va aminti această metodă de coacere.

Rețetă foto șașlik de porc la cuptor.

Mulți iubitori de preparate din carne experimentează extazul gastronomic doar de la simpla mențiune de kebab. Vă oferim o rețetă nebanală folosind suc de rodie – va fi foarte gustoasă!

muschi de porc – 700 grame;
suc de rodie – 1 pahar;
Ceapa - 2 bucati;
Verdeturi proaspete (patrunjel, ceapa verde);
piper negru măcinat;
Condimente „pentru grătar”;
Sare.

Tăiați carnea în bucăți dorite, clătiți cu apă.

Rade o ceapă, toacă cealaltă rondele.

Sarați și piperați carnea de porc, adăugați condimente, apoi adăugați ceapa rasă. La final, toarnă peste tot sucul de rodie și pune-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Înșirăm bucățile murate și rondelele de ceapă pe frigărui de bambus, le distribuim pe părțile laterale ale foii de copt, apoi le trimitem la cuptor pentru 40 de minute. În primele 20 de minute, este mai bine să acoperiți tigaia cu folie, astfel încât carnea să fie moale și fragedă. Dacă a mai rămas ceapă în exces în timpul procesului de gătit, puneți-o pe fundul foii de copt. Acest lucru va satura carnea cu o aromă și mai plăcută.

Datorită marinarii în suc de rodie, carnea de porc se dovedește surprinzător de suculentă, cu note dulci-acrișoare plăcute. Crusta capătă o nuanță captivantă roz-roșu, iar aroma îți va trezi pofta de mâncare!

Când serviți, nu uitați să decorați vasul cu ierburi tocate. Poftă bună!

Limbă de porc în bere „stil ceh”.

Republica Cehă este renumită pentru berea sa excelentă și mâncăruri delicioase folosind o băutură spumoasă. La prăjire, carnea de porc este înmuiată în spiritul îmbătător, care îi conferă un gust și o aromă unice. Reteta originala Cum se prepară shish kebab la cuptor folosind carne de porc pe frigărui este prezentat mai jos.

Produse necesare:

Limba de porc – 800 de grame;
Bere light – 300 ml;
Mere verzi – 2-3 buc.

Pentru marinata:

Muștar granulat - 1 lingură. linguriţă;
Sos de soia - 4 linguri. linguri;
morcovi coreeni - 100 de grame;
Mărar – 2-3 crenguțe;
suc de ½ lămâie;
Maioneză - 2 linguri. linguri;
Sare, piper, condimente dupa gust.

Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele pentru marinadă. Tăiați limba în bucăți mari, amestecați bine în sos, puneți la frigider pentru cel puțin 12 ore, și de preferință pentru o zi.

Împărțiți merele în sferturi. Așezați mâncarea pe frigărui, astfel încât să fie bucăți de mere pe margini. Puneți preparatele pe o foaie de copt, al cărei fund trebuie umplut cu bere. Este important ca limba să nu atingă suprafața băuturii amețitoare, adică merele ar trebui să servească drept un fel de suport.

Se presară kebab-urile cu un amestec de sare și piper și se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 1,5 ore.

Pentru a face kebabul moale și suculent, ar trebui să alegeți carne cu un strat mic de grăsime.

La prepararea shish kebab la cuptor trebuie sa intoarceti frigaruile/frigaruile la fel ca la gatit pe gratar, pentru ca totul sa se gateasca uniform si sa capate o crusta frumoasa, apetisanta.

Pentru a pregăti shish kebab, ar trebui să acordați prioritate următoarelor părți ale carcasei de porc: gât, muschi, umăr, pulpă.

Tăiați carnea de porc în bucăți destul de mari.

Stropiți carnea cu condimente pentru grătar și amestecați. Adaugam ceapa curatata de coaja, taiata in jumatati rondele, adaugam putina sare deasupra si stropim cu adjika uscata.

Adăugați la carne pasta de tomate si putin ulei vegetal, se paseaza bine si se amesteca. Lasă carnea de porc la marinat într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.

Se aseaza carnea de porc si ceapa in folie, se presara cu cateva picaturi de fum lichid, se unesc deasupra marginile foliei, acoperind carnea.

Așezați carnea de porc în folie pe o foaie de copt sau într-o tavă de copt și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 30 de minute la această temperatură. Apoi desfaceți marginile foliei și lăsați carnea să se rumenească timp de 30 de minute, coborând ușor temperatura la 180 de grade. La final, adăugați sare în kebab și amestecați.

Delicios, suculent și foarte kebab moale carnea de porc, gătită în folie la cuptor, se servește fierbinte cu legume și ierburi.