Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Jeleu strălucitor și gustos de zmeură, rețeta pentru care vă invit să citiți, pare a fi special creată pentru o seară confortabilă de vară. Este atât de frumos să stai pe veranda casei tale cu o porție din acest desert și să vorbești cu familia despre nimic. Doar stați și bucurați-vă de vară, de căldură, de compania celor dragi și tratare delicioasă, care este atât de ușor de preparat.

Pentru a face jeleu cu zmeura veți avea nevoie de:

- zmeura (proaspata sau congelata) – 400-500 g;
- apa purificata – 300-500 ml;
- zahăr granulat– 4-5 linguri. l. (după gust);
- gelatină instant – 15-20 g.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Dacă boabele sunt înghețate, atunci dezghețați-le. Proaspăt - doar clătiți și scurgeți. Pune deoparte câteva din zmeură (aproximativ 100 g). Puneți restul de zmeură într-o cratiță. Adăugați zahăr. LA zahăr obișnuit Puteți adăuga puțină vanilie dacă doriți. Sau presară semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie în viitorul jeleu.

Apropo, cu această boabe se dovedește pur și simplu uimitor.

2. Umpleți cu apă purificată. Nu neapărat fiert, doar filtrat.




3. Așezați pe foc mediu. Se aduce la fierbere. Amestecând din când în când, fierbeți aproximativ 10-15 minute. Strecurați bulionul de zmeură și lăsați-l să se răcească puțin. Tortul nu este inclus in reteta, asa ca il poti manca sau arunca.




4. Turnați puțin bulion de zmeură într-un recipient separat. Adăugați gelatină. Așteptați să se umfle. Se incinge masa de zmeura-gelatina la foc mic pana devine omogena. Se strecoară prin strecurătoarea cea mai fină, astfel încât să nu se strice nici măcar un bob de gelatină gust delicat jeleu de zmeura. Adăugați gelatina dizolvată la restul bulionului de zmeură.






5. Puneți zmeura proaspătă pusă deoparte în formele de jeleu. Îmi place să fac jeleu de zmeură (ca, în principiu, oricare altul) în forme de silicon, pentru că este foarte convenabil să scoți din ele tratarea finită.




6. Turnați jeleul încă lichid. Se răcește complet și se dă la frigider câteva ore până se întărește complet. Când jeleul de zmeură s-a întărit, pregătiți un recipient mare cu apă fierbinte. Puneți formele de jeleu în apă pentru câteva secunde. Scoateți și răsturnați peste farfurii sau farfurii. Forme din silicon Puteți să-l răsuciți ușor, acest lucru va face tratarea să iasă și mai ușor. Ornează desertul cu fructe de pădure proaspete și mentă. Folosind același principiu, puteți face jeleu din alte fructe de pădure sau fructe.

Zmeura parfumata! Datorită gustului său, vă permite să arătați imaginație culinară, al cărei zbor este nelimitat. Din această boabe se prepară marinade și sosuri, se fac deserturi și se adaugă în felurile principale. Astăzi vrem să vă oferim o rețetă de jeleu de zmeură, în mai multe variante. Acest preparat de iarnă vă va permite să vă bucurați mult timp de gustul și beneficiile acestor fructe.

Rețete

Cea mai populară boabă pentru jeleu este zmeura. Pe lângă aroma minunată, are multe calități utile, a cărui prezență o datorează compoziției sale. Aceste fructe vor crește imunitatea și vor ajuta organismul să facă față răcelilor, să elimine durerile de gât, tusea și să scadă temperatura corpului în timpul febrei.

Există destul de multe rețete pentru jeleu de zmeură. Toate sunt ușor de preparat și nu vor necesita mult timp sau muncă de la gospodină. Când pregătiți un astfel de desert, nu este deloc necesar să folosiți gelatină - masa va atinge consistența necesară datorită pectinei și sucului. Deși este de remarcat faptul că, atunci când utilizați un agent de gelifiere, gătitul va dura mai puțin timp. Și pentru a înțelege în sfârșit în ce întruchipare se dovedește cel mai bun tratament, trebuie să-l pregătești atât pe unul, cât și pe celălalt.

Fara gelatina

In primul rand ne vom uita la o reteta de jeleu de zmeura pentru iarna fara gelatina. Această delicatesă va fi o continuare a preparatelor parfumate de casă. De regulă, pentru dulceață trebuie să alegeți doar cel mai mult boabe bune. Pentru jeleu, puteți folosi același material respins.

Nota! Desigur, fructele putrezite nu vor funcționa. În acest caz, este permisă utilizarea fructelor de pădure zdrobite!

Prepara ingrediente:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr – 1 pahar;
• apă – 200-220 ml;
• acid citric - 2 g.

Procesul de gatire.

1. Puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță și zdrobiți-le folosind un pistil de lemn.
2. Adăugați apă și amestecați.
3. Puneți recipientul pe aragaz, porniți focul și aduceți masa de boabe la fierbere.
4. Reduceți zgomotul, reduceți căldura la minim și continuați să gătiți timp de 10 minute.
5. După ce a trecut timpul specificat, opriți alimentarea cu gaz și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
6. Acum trebuie să scapi de semințe. Pentru a face acest lucru, măcinați masa răcită printr-o sită fină.
7. Revenim baza de jeleu in tigaie, adaugam zaharul si aducem totul la fiert, amestecand continuu.
8. Fierbeți amestecul timp de 40 de minute, eliminând constant zgomotul cu o spatulă de lemn.
9. Înainte de a opri alimentarea cu gaz, adăugați acid citric si amesteca totul.
10. Turnați jeleul pregătit în borcane curate pregătite, închideți capacele și trimiteți la depozitare.

Cu gelatina

Jeleul de zmeura cu gelatina isi pastreaza toata deliciul fructe de padure proaspete. Acest agent de îngroșare va face desertul mai gros. În plus, utilizarea acestei substanțe poate reduce semnificativ timpul tratament termic fructe de pădure, iar acest lucru crește beneficiile produsului finit.

Prepara ingrediente:

• zmeura – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 300-330 ml;
• gelatină - 5 g;
• acid citric - 5 g.

Procesul de gatire.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina în apă. Temperatura lui ar trebui să fie de aproximativ 20-25°C - proporțiile le găsiți întotdeauna pe ambalaj. Lăsați gelatina deoparte câteva minute pentru a o lăsa să se umfle.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați apă și zahăr.
3. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și îndepărtați zgomotul cu o lingură de lemn.
4. Reduceți alimentarea cu gaz la marcajul minim și gătiți jeleul timp de 25-30 de minute.
5. Scoateți masa de pe foc, adăugați acid citric, gelatina umflată și amestecați totul bine.
6. Turnați desertul în borcane sterile, închideți capacele și lăsați o zi la temperatura camerei.
7. În a doua zi, conservarea poate fi transferată în pivniță.

1. Păstrați jeleul de zmeură în recipiente mici, deoarece se usucă rapid după deschiderea borcanului.
2. Lipiciitatea jeleului se va menține mult timp doar dacă nu îl scuturați sau amestecați.
3. Pentru a preveni îndulcirea și fermentarea în borcan, strângeți delicatesa cu o lingură uscată și curată.

Vă rog celor dragi cu incredibil de gustoase și foarte sănătoase jeleu de zmeura. Această delicatesă aromată va fi cu siguranță pe primul loc pe lista ta de rețete de casă. Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Actualizat: 08-11-2019

Rețete de jeleu de fructe de pădure pentru iarnă

Reteta de preparare a unui delicios jeleu de zmeura pentru iarna este simpla, asa ca si cei care incearca prima data la arte culinare o pot face...

3 ore

150 kcal

5/5 (4)

Gradina de vara ne rasfata cu fructe si fructe de padure, inclusiv zmeura. Sucul de fructe de pădure este diferit compoziție utilă, care va ajuta la tratarea bolilor sau va avea un efect preventiv asupra organismului.

O modalitate populară de a folosi suc de zmeură este să faci jeleu delicios fara gelatina, deoarece aceasta boabe contine deja elemente care permit sucului sa se ingroase. Reteta de preparare a jeleului de zmeura pentru iarna este simpla, asa ca si cei care incearca prima data la arte culinare o pot face.

Pentru a pregăti jeleu de zmeură pentru iarnă este important alege corect ingredient principal– zmeura. In aceasta reteta folosesc fructe de padure culese din gradina. Prin urmare, principala proprietate a zmeurii este starea lor proaspătă. Nu contează dacă este apos sau dacă unele dintre semințe sunt puțin uscate de la soare. Este important să folosiți fructe de pădure proaspăt culese, care vor da jeleului un miros de nedescris.

Al doilea ingredient - zahăr, cu ajutorul căruia sucul nostru se va îngroșa și se va transforma într-un jeleu delicios. De asemenea, la prepararea desertului, este necesar să folosiți apă curată, care va permite boabelor să fiarbă și va simplifica munca de obținere a sucului de zmeură.

Ingrediente

Cum să faci jeleu de zmeură pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas

Cum se prepară jeleu de zmeură pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să spălați boabele de praf, frunze mici etc. Apoi îl punem într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umezeală și îl transferăm în tigaie. Am luat unul obișnuit emailat.
2. Apoi, umple-ne zmeura cu apă. De obicei turnez apa chiar sub nivelul zmeurii astfel incat sa le acopere dar sa nu se suprapuna cativa centimetri deasupra.
3. Puneți tigaia pe aragaz și gătiți fructele de pădure. Rezultatul ar trebui să fie un amestec moale.
4. Am împrăștiat masa pe care am obținut-o în timpul gătitului pe pânză. Lichidul trebuie să se scurgă în bol. Odată ce fructele de pădure s-au răcit și cea mai mare parte a sucului s-a scurs, folosiți o lingură pentru a șterge orice suc rămas. Este mai convenabil pentru mine să storc fructele de pădure cu mâinile.
   

   Sfat: se face mai multe straturi de tifon pentru ca semințele să nu intre în sucul strecurat. Dacă țesătura devine slabă, este mai bine să o înlocuiți cu una nouă, astfel încât jeleul să fie moale și curat.

5. Sucul rezultat trebuie măsurat. Acest lucru este important pentru a determina cantitatea de zahăr de care vom avea nevoie în continuare. Am luat 3 litri de suc.
6. Apoi turnam lichidul in tigaia noastra si il fierb pe foc. Cantitatea de suc va scădea, nu vă alarmați de asta. După aceasta, adăugați treptat zahărul și amestecați-l. Deoarece Au fost 3 litri de suc, apoi adaug 3 kg corespunzător. Sahara. Nu-l lăsa să ardă! Pentru a face acest lucru, trebuie să ne amestecăm des viitorul jeleu. Acest lucru va dura maximum 40 de minute.
   

   Sfat: Turnați sucul în tigaie printr-o strecurătoare, care vă va permite în mod repetat să scăpați de semințele sau prăjitura căzute.

7. Când observați că lichidul începe să devină puțin gros, ar trebui să verificați dacă este pregătit. Pentru a face acest lucru, iau o linguriță și, luând puțină dulceață, o arunc pe o farfurie și văd dacă picătura se întinde. Dacă își păstrează forma, atunci jeleul este gata. Dacă nu, trebuie să ne gătiți din nou desertul și apoi să îl verificați din nou.
   

   Avertizare: siropul fierbinte nu este ca jeleul. Așa că nu vă descurajați dacă ați fiert sucul de mult timp și nu se întâmplă nimic. La început arată ca o confitură, dar după răcire capătă o formă de jeleu.

Zmeura este o boabe cu gelificare medie, așa că în rețetele de jeleu de zmeură pentru iarnă există opțiuni de gătit fie cu gelatină, fie cu pectină. Pentru a face jeleu de zmeura fara gelatina, folositi o cantitate mare de zahar sau suc din fructe de padure si fructe care se geleaza bine. Aceste fructe de pădure și fructe conțin o cantitate mare de pectină, acestea includ mere, agrișe, coacăze și gutui.

Voi nota în Caietul nostru o rețetă de jeleu de zmeură pentru iarnă de la mama mea, ea o gătește fără gelatină, doar cu zahăr, jeleul de zmeură nu este foarte gros, dar fără aditivi. Mai jos voi oferi modalități de a pregăti și găti jeleu mai gros de zmeură.

Pentru reteta de jeleu de zmeura veti avea nevoie de:

• Zmeura - 2 kg,
• 100 ml apă,
• Zahar – granulat – 2 kg.

PREGĂTIREA jeleului de zmeură pentru conservare pentru iarnă:

Cand confitura fierbinte de zmeura se intareste, se va transforma intr-un jeleu de zmeura delicat, delicios, fara gelatina!

Cum se prepară jeleu gros de zmeură cu suc de coacăze pentru iarnă.

Pentru ca jeleul de zmeură să fie mai gros, rețeta se modifică ușor, iar sucul de zmeură se amestecă cu suc de coacăze roșii (tehnologia de gătire a jeleului în sine nu se schimbă). Coacăzele roșii se gelează foarte bine și se potrivesc cu culoarea jeleului de zmeură.

Pentru rețeta de jeleu de zmeură și coacăze roșii veți avea nevoie de:

• 1 litru suc de zmeura
• 0,3 l suc de coacaze rosii
• 1 kg zahar.

PREGATIREA:

1. Se fierbe jeleul de zmeura pana scade cu 1/3.

Reteta de jeleu de zmeura cu pectina sau gelatina.

Jeleul de suc de zmeură se dovedește mai gros și mai dens dacă adaugi la rețetă gelatină înmuiată (umflată) în apă sau pectină gata preparată din pungi (o poți găsi în orice departament de condimente). Proporțiile în sine pentru jeleul de zmeură se schimbă ușor:

Pentru rețeta de jeleu de zmeură cu gelatină veți avea nevoie de:

• Pentru 1 litru de suc de zmeura (am scris mai sus cum se prepara) ia
• 1,5 kg zahăr și
• 30 g gelatină uscată.

PREGATIREA:

Se toarnă gelatina cu apă până doar o acoperă și se lasă 30 de minute. Se încălzește la foc mic până când cocoloașele se dizolvă și se toarnă sirop de zmeură chiar la sfârşitul gătirii jeleului.

Pectina sau Quittin se adaugă în jeleul de zmeură conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Lasă să apară jeleul delicios de zmeură în preparatele tale de casă!

Voi posta o fotografie cu jeleul de zmeură al mamei când deschidem borcanul 😉

Cu stima, Anyuta.

Pasul 1: pregătiți zmeura.

În primul rând, trebuie să sortați zmeura, îndepărtând toate crenguțele și frunzele, precum și fructele de pădure stricate. După care, desigur, tot jeleul selectat pentru preparare trebuie spălat și ușor uscat. Pentru comoditate, utilizați o strecurătoare.

Pasul 2: gătiți zmeura.

Puneți zmeura spălată într-o tigaie de mărime potrivită, adăugați cantitatea necesară de apă, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic. Gatiti pana zmeura se ineca in propriul suc.
Dupa ce ai fiert fructele la abur, ia tigaia de pe foc si pune-o intr-un vas cu apa rece sa se raceasca.
Zmeura răcită plutind înăuntru propriul suc, trebuie să-l zdrobiți bine cu un zdrobitor, astfel încât să iasă aproape omogen în tigaie. piure de fructe de pădure.

Pasul 3: Exprimă sucul.

Acum trebuie să curățăm semințele de sucul de zmeură. Pentru a face acest lucru, fixați o strecurătoare peste tigaie și puneți tifon în ea în patru straturi, apoi turnați piureul de fructe de pădure în ea. Ridicați marginile tifonului și prindeți-le. Stoarceți sucul de fructe de pădure din piureul de zmeură.

Pasul 4: gătiți jeleu de zmeură.

Cântăriți sucul purificat și amintiți-vă rezultatul. Pentru a face un jeleu bun de zmeură, trebuie să fierbem acest suc cu 40%.
Gatiti in mai multe etape, racind lichidul dupa fiecare etapa la aproape temperatura camerei. De obicei, sunt necesare 3-4 abordări pentru a reduce în cele din urmă greutatea sucului cu aproape jumătate.
Se toarnă zahăr în sucul de zmeură fiert. Este necesar exact atât cât cântărește lichidul în sine.
Puneți cratița cu viitorul jeleu de zmeură înapoi pe aragaz și aduceți-o din nou la fiert, dizolvând simultan tot zahărul. Acum se răcește siropul de fructe de pădure la temperatura camerei, apoi se pune din nou pe foc și se fierbe.

Pasul 5: preparați jeleu de zmeură pentru iarnă.

Turnați siropul fierbinte de zmeură în borcane pregătite, sterilizate și încălzite. În același timp, este foarte important ca recipientul să aibă un volum mic, sunt potrivite borcane cu o capacitate de până la 400 de mililitri. Acoperiți bucățile cu tifon și lăsați-le la răcit.
De obicei, siropul de zmeură se transformă în jeleu 2-3 zile. Aflarea este foarte simplă: înclinați borcanul, iar dacă nu iese nimic, atunci jeleul de zmeură este gata. După ce conținutul borcanelor s-a îngroșat corespunzător, închideți-le ermetic cu capace fierte și uscate și depozitați-le într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui.

Pasul 6: Serviți jeleu de zmeură.

Adăugați jeleu de zmeură la plăcinte, coaceți prăjituri cu el și pregătiți alte bunătăți toată iarna, încântându-vă dulciurile de casă. Dar chiar și doar cu ceai este foarte gustos.
Poftă bună!

De asemenea, puteți steriliza borcanele în cuptor, pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți într-un cuptor încă rece și apoi să le încălziți treptat. Dar pune-l deja cuptor fierbinte sticlărie Nu poți, pur și simplu va izbucni.

Gustul preparatelor depinde de calitatea ingredientelor, așa că alege doar zmeură coaptă și dulci, atunci jeleul tău va fi pur și simplu uimitor.