După cum știți, iarna organismul nostru se confruntă cu o lipsă de vitamine, minerale și alte substanțe benefice. Desigur! După abundența verii de fructe proaspete și masa de legume de toamnă, meniul de iarnă pare prea gol, plictisitor, monoton și lipsit de orice beneficiu.

Ne grăbim să vă mulțumim: o dietă în sezonul rece poate fi bogată și sănătoasă. Și nu vorbim despre produse nebun de scumpe de peste mări, ci despre destul de familiar și ingrediente simple, care va diversifica orice meniu... se grăbește să vă ofere 5 idei pentru meniul de iarnă care să-l facă sănătos și incredibil de gustos.

Ideea #1: includeți cocktailuri și smoothie-uri în meniul de iarnă

Smoothi-urile sunt considerate a fi o băutură destul de „tânără”, totuși, de fapt, a fost inventată cu aproape 100 de ani în urmă, în anii 30 ai secolului XX. Această băutură conține o cantitate incredibilă de substanțe utile și, prin urmare, nu numai că completează organismul cu vitamine, ci și promovează pierderea în greutate.

Un smoothie este un cocktail gros de fructe proaspete, fructe de padure sau legume. Particularitatea smoothie-ului este prezența pulpei; acest lucru vă permite să păstrați mai mulți nutrienți. Astăzi, această băutură este o parte integrantă a unei alimentații adecvate.

Produsele pentru prepararea smoothie-urilor sunt de obicei selectate de același tip, combinând legume cu legume și fructe cu fructe. Ingredientele pentru smoothie-uri de iarnă pot fi folosite în următoarele combinații:

• Rodie, merișor, iaurt natural și lapte.
• Banane, curmale, vanilie, scorțișoară.
• Iaurt natural, curmal și fulgi de ovăz.
• Portocala, mandarina, grapefruit, lamaie, iaurt, miere.
• Kiwi, banană, mentă.

Frumusețea preparării smoothie-urilor constă nu numai în simplitatea sa, ci și în absența oricăror restricții. Puteți combina orice produse naturale, inventând din ce în ce mai multe rețete noi. Puteți folosi mierea ca îndulcitor, iar o frunză de mentă sau un praf de scorțișoară vor adăuga o notă neobișnuită băuturii.

Nu ar trebui să ignorați cocktailurile și sucurile naturale obișnuite. Sucurile de morcovi, cocktailurile cu citrice și alte băuturi din fructe și legume vor aduce multe beneficii în timpul sezonului rece și vor ajuta la îmbunătățirea sănătății și la menținerea tinereții.

Ideea #2: Este timpul să încerci germeni de cereale

Incredibil de util și produs delicios sunt boabe încolțite. Faptul este că în timpul germinării, în semințe se formează enzime care sunt capabile să descompună proteinele complexe și carbohidrații. Astfel, boabele încolțite îmbunătățesc absorbția altor alimente și favorizează pierderea în greutate. În plus, mugurii conțin:

• Vitaminele din grupele A, B, C, E și PP sunt necesare pentru îmbunătățirea metabolismului, încetinirea îmbătrânirii, îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a pielii și pentru funcționarea normală a organismului în ansamblu.
• Cromul, esențial pentru îmbunătățirea acțiunii insulinei, eliminarea toxinelor și întărirea oaselor.
• Litiu care îmbunătățește performanța sistemul imunitar, neutralizand efectele alcoolului si regleaza metabolismul grasimilor si carbohidratilor.
• Enzimele sunt enzime care accelerează reacțiile chimice. Enzimele pot îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal și pot stabili procese metabolice.
• Fibrele, care acționează ca un antioxidant, scad nivelul zahărului din sânge și curăță organismul de toxine.

Astfel, boabele încolțite sunt un depozit de substanțe necesare organismuluiîn sezonul rece. Aproape orice boabe poate fi încolțit pentru consum. Grâul, secara, ovăzul, orezul, lintea, precum și alte cereale și leguminoase vor aduce multe beneficii și vor adăuga varietate dietei de iarnă. Cerealele încolțite pot fi adăugate în salate și supe și pot fi folosite și pentru a face iaurturi și smoothie-uri.

Ideea #3: varza murată de casă este un depozit de vitamine

Tradiţional salata de iarna fabricat din varză murată conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente. Varza murată acasă este, fără îndoială, una dintre cele mai multe feluri de mâncare sănătoaseîn sezonul rece.

Cum este util acest produs?

• Vitamina C - participă la procesele metabolice, îmbunătățește circulația sângelui și starea vasculară și este, de asemenea, un puternic stimulator de energie.
• Vitamina B6 este implicată în aproape toate procesele organismului, inclusiv fiind necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.
• Vitamina U - previne bolile gastrointestinale, participă la producerea de colagen și are un efect de întinerire.
• Vitamina P este un antioxidant și, de asemenea, îmbunătățește starea vaselor de sânge.
• Vitamina K previne formarea cheagurilor de sânge și este, de asemenea, necesară pentru absorbția calciului.
• Iodul este necesar pentru stabilizarea nivelurilor hormonale, funcționarea normală a glandei tiroide și funcționarea sistemului imunitar.
• Potasiul este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și pentru eliminarea toxinelor din organism.
• Zincul – oprește procesele inflamatorii, reînnoiește pielea și întărește oasele.

Astfel, varza este un depozit de vitamine cu adevărat „de iarnă”, necesare pentru menținerea imunității, lupta împotriva agenților patogeni și întărirea oaselor. O porție din această salată poate satura organismul cu o doză zilnică de nutrienți.

Este de remarcat faptul că vorbim doar de varză murată acasă. Alternativele cumpărate din magazin pot conține conservanți și zahăr, ceea ce va anula beneficiile.

Ideea #4: stafide, caise uscate și alte fructe uscate. Cum ar fi fără ei?

Fructele uscate pot fi o alternativă excelentă la toate tipurile de dulciuri în sezonul de iarnă. Curmalele, stafidele, caisele uscate, smochinele și alte fructe uscate au o mulțime de proprietăți utile și, în plus, au un gust uimitor.

• Smochinele întăresc perfect sistemul imunitar, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, normalizează nivelul de colesterol și completează lipsa de vitamine A, B și C.
• Caisele uscate sunt o sursă de fier, care este foarte utilă pentru hemoglobina scăzută. De asemenea, poate întări vasele de sânge, poate îmbunătăți vederea și starea pielii și a părului.
• Stafidele conțin aproape toate vitaminele B și aparțin pe bună dreptate celor mai sănătoase fructe uscate. Normalizează somnul, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și îmbunătățește imunitatea.
• Prunele ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor, îmbunătățesc metabolismul și ajută la combaterea stresului.
• Curmalele pot restabili deficitul de fier, pot îmbunătăți activitatea creierului și pot îmbunătăți funcția intestinală.

Fructele uscate pot fi consumate fie sub forma lor pura, fie ca aditiv la salate, smoothie-uri si cereale. Utilizare regulată fructele uscate pot îmbunătăți rapid starea organismului și pot depăși blues-ul.

Ideea #5: Kelp sau alge marine. Adaugă-l în dieta ta

Laminaria - incredibil produs util pe meniul de iarnă. Consumul regulat de alge marine vă permite să:

• Pierde in greutate. Varza de mare este unul dintre alimentele cu cele mai scăzute calorii. 100 g de varec conțin doar 5,2 kcal. O mică porție din această salată poate potoli foamea și poate satura organismul cu vitamine fără a-l supraîncărca cu calorii suplimentare.
• Curăță corpul. Laminaria este o sursă de acid alginic, care poate curăța organismul de toxine, metale și alte substanțe nocive.
• Preveniți bolile tiroidiene. Concentrația mare de iod din acest produs poate îmbunătăți funcționarea glandei endocrine și poate preveni apariția gușii.
• Îmbunătățiți funcționarea sistemului nervos. Varza de mare conține o cantitate destul de mare de brom, care ajută organismul să lupte împotriva stresului și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central.

După cum puteți vedea, cele 5 produse ale noastre oferă beneficii incredibile. Includeți-le în dieta dumneavoastră în timpul sezonului rece și veți uita de boli și răceli.

citit în ucraineană

7 retete pentru preparate delicioase.

© Shutterstock

În mod tradițional, vineri, îți pregătim un meniu gata făcut pentru săptămână și calculăm cantitatea necesară de mâncare pentru o familie de doi, astfel încât să nu cumperi prea mult, dar să nu ajungi nici să nu ajungi cu un gol. frigider la sfârșitul săptămânii. Tot ce trebuie să faceți este să ne imprimați lista și, dacă este necesar, să faceți ajustări pentru alți membri ai familiei, ținând cont de apetitul acestora.

Citiți alte materiale în secțiunea " "

Astăzi ți-am alcătuit un meniu pentru săptămâna 23-29 decembrie. Nu uitați că decembrie este în desfășurare, care va dura până pe 6 ianuarie. Sa aveti o saptamana minunata si delicioasa!

Săptămâna aceasta va trebui să cumpărați:

Carne și produse lactate, pește, ouă:

• Carne de vită 500 g
• Carne de porc 200 g
• Bacon 250 g
• File de pui 500 g
• brânză 100 g
• Cremă de brânză sau feta 70 g
• brânză pecorino 100 g
• parmezan 150 g
• Unt 80 g
• Smântână 100 g
• Crema 30 g
• Ouă 3 buc.
• File de peste 800 g

Legume, fructe și ierburi:

• Cartofi 8 buc.
• Morcovi 3 buc.
• Ceapa 3 buc.
• Ceapa albastra 1 buc.
• Rădăcină de pătrunjel 1 buc.
• Varză Beijing 1,5 căni
• Broccoli 500 g
• Ardei gras 2 buc.
• Roșii 1 buc.
• Roșii cherry 15 buc.
• Castraveți murați 4 buc.
• Ciuperci uscate 100 g
• Usturoi 1 cap
• Fasole verde 5 păstăi
• Verzi 2 ciorchine
• Mandarină 1 buc.

Băcănie:

• făină de grâu 200 g
• Făină de secară 450 g
• Spaghete 500 g
• Porumb 2 linguri. linguri
• Pâine albă 200 g
• Conserve fasole albă 1 borcan
• Sos de soia 15 ml
• Vin alb sec 100 ml
• Suc de lamaie 2 linguri. l

După cum vă amintiți, ne așteptăm să aveți deja ulei, sare, piper și condimente de bază.

Rețineți: recomandările noastre sunt foarte flexibile. Înlocuiți orice produs sau rețetă după cum doriți, rearanjați-le - în orice caz, se va dovedi delicios. Puteți urma întocmai recomandările noastre sau pur și simplu să le construiți - în orice caz, veți avea șapte seri de cine minunate.

Din produsele prezentate mai sus, săptămâna viitoare vei putea pregăti:

luni

Salate pe o remediere rapidă© shutterstock

Salată cu roșii și fasole

Ingrediente:

• rosii cherry 15 buc.
• 1 conserve de fasole albă
• pătrunjel
• măsline 3-4 linguri
• usturoi - 3 catei
• crenguță de rozmarin
• suc de lamaie - 2 linguri
• proaspăt piper măcinat

Preparare:

Încălzește-l ulei de măsline, se adauga usturoiul si rozmarinul tocate grosier. Se încălzește 1-2 minute și se lasă uleiul deoparte 30 de minute, astfel încât să fie saturat cu aroma de usturoi și rozmarin.

Apoi scoateți usturoiul și rozmarinul din ulei. Aruncați rozmarinul, pisați usturoiul într-un mojar și reveniți la ulei. Se adauga sare, piper, suc de lamaie si un praf de zahar, amestecam totul bine.

Spălați, uscați roșiile și tăiați-le în jumătate. Tocați mărunt pătrunjelul. Amestecați fasolea, roșiile, ierburile și dressingul într-un bol, amestecați totul bine și lăsați să stea 10-15 minute.

marţi

Rețetă Rassolnik © Shutterstock

Rassolnik cu ciuperci

Ingrediente:

• 4 cartofi,
• 1 ceapa,
• 1 morcov,
• 1 radacina de patrunjel,
• 4 castraveți murați,
• 100 g ciuperci uscate,
• 1 buchet de verdeata,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal,
• 2 litri de apa,
• sare dupa gust.

Preparare:

Turnați apă clocotită peste ciupercile uscate timp de aproximativ 3 ore pentru a le înmuia. Apoi clătiți bine ciupercile și strecurați infuzia. Adăugați apă în infuzie la un volum de 2 litri și fierbeți ciupercile în ea timp de aproximativ 1 oră.

Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii si radacina de patrunjel răzătoarea grosieră. Se caleste ceapa ulei vegetal, apoi adaugati radacina de patrunjel, morcovii si carcasele, amestecand timp de 10 minute.

Tăiați cartofii în cuburi mici. Folositi o lingura cu fanta pentru a scoate ciupercile din bulion si adaugati cartofii.

Tăiați ciupercile, adăugați-le în tigaia cu legume și fierbeți timp de 10 minute. Rearanja legume înăbușiteîn supă și gătiți timp de 5-7 minute.

Curățați murăturile și tăiați-le în fâșii. Tăiați verdeața. Adăugați castraveți, ierburi, sare și, dacă este necesar, murături de castraveți. Gatiti muratul inca 3-5 minute.

Serviți murătura cu smântână.

miercuri

© shutterstock

Salata de la varză chinezească cu bile de pui si branza

Ingrediente:

• File de pui - 180-200 g
• Susan - 2-3 linguri.
• Varză Beijing - 1,5 căni
• Ardei gras - 0,5 buc.
• Ceapă albastră - 0,5 capete
• Porumb - 2 linguri. l.

Pentru biluțele de brânză:

• Cremă de brânză sau brânză feta - 70 g
• Usturoi - 1 dinte.
• Busuioc uscat - 0,5 linguriță.
• Mărar - după gust

Pentru biscuiti:

• Pâine - 2 felii
• Ulei de măsline - 30 ml
• Ierburi provensale - 0,5 linguriță.
• Usturoi - 1 dinte.

Pentru realimentare:

• Smântână - 4 linguri. l.
• Sos de soia - 10-15 ml
• Usturoi - 2 dinți.
• Mandarină proaspătă - 0,5 mandarine
• Sare, piper, condimente dupa gust

Preparare:

Tăiați pâinea în cuburi de aproximativ 1,5 cm Amestecă ulei de măsline cu usturoi, ierburi provensale și sare. Puneți cuburile într-un recipient de copt, turnați amestecul preparat, amestecați bine și puneți la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de 160-170 de grade. Amestecați-le din când în când.

Tăiați fileul de pui fâșii, adăugați sare, piper și presărați cu semințe de susan. Se prăjește la foc iute timp de 5-7 minute, amestecând des, fără a lăsa carnea să se ardă.

Tocați mărunt varza ardei gras paie subțire.

Fă-o bile de brânză. Pentru a face acest lucru, luați crema de branza sau feta, adaugă prin presă mărar tocat mărunt, usturoi, busuioc și pasează bine cu o furculiță. Apoi, din această masă, formați bile în palme cu mâinile.

Pentru dressing, amestecați smântâna, sos de soia, usturoi, suc de mandarine si condimente.

Se amestecă varza, porumbul, ceapa tocată mărunt, ardeiul gras, puiul. Puneți pe o farfurie, acoperiți cu bile de brânză, crutoane și turnați dressing peste salata chinezească de varză.

joi

© Shutterstock

finlandeză placinta cu peste Kalakukko

Ingrediente:

• 3,5 căni de făină de secară
• 1,5 cani de faina de grau
• 60 g unt
• untură pentru ungere
• 800 g file de peste(biban sau somon)
• 200 g carne de porc grasă
• 2 linguri. l. smântână groasă
• sare, piper negru

Preparare:

Se toarnă apă în făină, se adaugă unt moale și sare, se frământă aluatul. Pe o suprafață cu făină, întindeți aluatul și împăturiți-l în jumătate. Acum puneți aluatul la frigider, ar trebui să se odihnească timp de 30 de minute.

În timp ce aluatul așteaptă, tăiați carnea de porc cubulețe, treceți printr-o mașină de tocat carne, acum procedați la fel cu peștele. Se amestecă carnea tocată și se adaugă smântână, sare și piper.

Să ne asamblam plăcinta. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular nu prea subțire (mijlocul trebuie să fie mai gros decât marginile). Asezati carnea tocata pe o jumatate, acoperiti-o cu cealalta jumatate si ciupiti marginile.

Dam la cuptorul preincalzit la 250°C pana aluatul devine maro auriu, 10-15 minute. Reduceti focul la cuptor la 100-110°C si coaceti 4-5 ore Se unge din cand in cand placinta cu untura. Tăiați kalakukko finit în bucăți, stropiți cu unt topit și serviți.

vineri

Cum să gătești broccoli © shutterstock

Broccoli: reteta de supa cu file de puiși brânză

Ingrediente:

• 300 g file de pui,
• 500 g broccoli,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• 100 g branza,
• 1 lingura. lingura de unt,
• coriandru,
• piper negru măcinat,
• sare dupa gust,
• 2 litri de apă.

Preparare:

Spălați fileul de pui, adăugați apă rece, sare, aduceți la fiert și îndepărtați spuma. Tăiați o jumătate de ceapă și adăugați supa de pui. Adăugați sare, condimente și gătiți carnea la foc mic timp de 25-30 de minute.

Tăiați ceapa rămasă și radeți morcovii. Treci mai departe unt ceapa, se adauga morcovii si se prajesc putin.

Scoateți carnea din bulion, adăugați broccoli, aduceți la fiert și fierbeți broccoli timp de 10 minute. Strecurați bulionul.

Bateți carnea, broccoli și prăjiți într-un blender cu o cantitate mică de bulion. Reveniți piureul rezultat în bulion, aduceți la fierbere și, amestecând, fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Se rade brânza și se adaugă puțin în supă până se dizolvă complet.

Când serviți supa de broccoli, puteți adăuga puțin unt sau smântână și crutoane.

sâmbătă

© shutterstock

Carne cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 500 gr. pulpă de vită
• 1 ardei gras
• 1 rosie
• 1 morcov
• 4 cartofi
• 5 fasole verde
• 1 ceapă
• piper, sare

Preparare:

Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. Spălați și curățați legumele. Tăiați roșiile, ceapa, ardeiul gras, morcovii și cartofii în felii.

Într-un castron separat, combinați toate legumele, adăugați fasole proaspătă, piper și sare. Se amestecă totul bine și se adaugă la carne.

Puneți amestecul rezultat într-un manșon de copt, prindeți marginile, străpungeți manșonul în mai multe locuri cu o frigărui și puneți-l pe o foaie de copt. Se coace 40 de minute la 200 de grade.

duminică

Uneori se toarnă Carbonara pe pastele finite ou crud! © shutterstock.com

Spaghete Carbonara

Ingrediente:

• ulei de măsline,
• 250 g bacon (slanina grasa),
• 0,5 cani de vin alb sec,
• 3 oua foarte proaspete,
• 150 g parmezan ras fin,
• 100 g brânză Pecorino rasă fin,
• 3 catei de usturoi,
• 500 g spaghete,
• sare si piper negru proaspat macinat.

Preparare:

Aduceți 4 litri de apă la fiert într-o cratiță mare.

Într-o tigaie mare, la foc mediu, încălziți uleiul de măsline până când începe să fiarbă, dar nu fumează. Tăiați slănina în jumătate pe lungime și apoi transversal în bucăți mici. Prăjiți-l, amestecând, până devine crocant. Adăugați vin și gătiți până când mirosul de alcool s-a evaporat și vinul s-a redus ușor, 6 până la 8 minute. Acum se ia de pe foc și se acoperă cu un capac pentru a păstra căldura.

Într-un castron mic, bateți ouăle, brânza și usturoiul cu o furculiță.

Când apa fierbe, adăugați spaghete și 1 lingură în tigaie. l. sare obișnuită. Amestecați ușor pentru a nu se lipi pastele. Gatiti pana al dante.

Pune pastele într-o strecurătoare și scurge-le, rezervând o jumătate de cană. Lăsați spaghetele să se usuce puțin timp de 5-10 secunde. (ar trebui să rămână ușor umede) apoi transferați într-un castron de servire încălzit. Dacă pastele sunt prea uscate, adăugați puțină apă de gătit și amestecați.

Acum vine partea cea mai importantă! Se toarnă imediat peste spaghete fierbinți amestec de ouă, se presara 1 lingura. fulgi de sare de mare sau o jumătate de linguriță de sare obișnuită, amestecați bine. Se toarnă amestecul de slănină și vin fiert în paste, se condimentează generos cu piper negru și se amestecă bine. Serviți imediat.

Poftă bună!

Acum urmăriți rețeta video peste la gratar de pe simxa.com.ua

Cameră/Montaj: Evgenia Drach
Stil/mâncare: Olga Drach
simxa. com. ua/

Câmpuri de lavandă din Provence© wikitravel.org

Câmpuri de lavandă din Provence© wikipedia.org

Monument Valley, America© wikipedia.org

Podul Viaductului, Scoția© wikipedia.org

Plaja Maya Bay de pe insula Phi Phi Lei© Shutterstock

Plaja Maya Bay de pe insula Phi Phi Lei© Shutterstock

Ce fel de mâncare ar trebui să fie incluse în meniu și pe care să le eviți? Ce sfătuiesc nutriționiștii?

„În perioada rece a anului, organismul are nevoie de mai multe calorii, de care are nevoie nu pentru a se juca în aer curat sau a înota în râu, ci pentru a-și încălzi propriul corp”, spune nutriționistul Alexey Dobrovolsky. - Fructe proaspete, legumele și iarba cu siguranță nu vă vor ține de cald. Așa că urmează-ți instinctele... Ce îți dorești de obicei după o plimbare în aerul proaspăt, geros? Desigur că nu okroshka rece, dar niște supă fierbinte bogată, gulaș bogat în calorii, cotlet fierbinți, untură cu usturoi... Ca băutură - ceai fierbinte, compot cald sau un cocktail încălzit.

Dieta de toamnă târziu și de iarnă ar trebui să conțină alimente grase din carne. Nu renunțați nici la legume și fructe - după Anul Nou aproape că nu vor mai rămâne vitamine în ele, așa că încercați să vă încărcați cu ele acum. Adăugați legume în supe, gătiți cald sot de legume ca garnitură pentru carne și atunci nimic nu vă va amenința silueta.

Eintopf german sau shurpa uzbecă?

Supa este ceva de care nu te poți lipsi în timpul sezonului rece. Ar trebui să fie fierbinte, gros și de preferință puțin picant, pentru ca senzația de căldură să se instaleze în interiorul tău pentru o lungă perioadă de timp. Potrivit statisticilor, gospodinele ruse pregătesc cel mai adesea borș, supă de varză din varză proaspătă și tăiței de pui(apropo, bulion de pui - excelent remediu pentru o raceala!).

Vara, okroshka cu ciuperci ciuperci este introdusă în primele trei, iar iarna, rassolnik, solyanka și mazăre. Din anumite motive, alte tipuri de supe nu sunt atât de populare la noi. Și în zadar - încercați să gătiți o supă nouă pentru familia dvs. și cu siguranță o vor aprecia.

khash bogat armean, Supă de gulaș maghiară, eintopf gros german, pho de pui vietnamez - există multe opțiuni pentru încălzirea supelor în bucătăria mondială. De exemplu, în țările musulmane din est, astfel de supe bogate sunt deosebit de populare. bulion de carne, ca shurpa, shorba, sorpa sau chorba.

De exemplu, pentru a pregăti shurpa-kavurma, căliți 200 g de ceapă într-o cratiță, apoi adăugați 700 g de miel sau carne de vită tocate grosier și prăjiți bine bucățile de carne. Apoi adăugați 300 g de roșii tocate, ardei gras și morcovi, condimentați supa cu condiment clasic uzbec - 1 lingură. lingura de chimen, toarna peste tot apa clocotita si fierbe o jumatate de ora. Apoi adăugați 700 g de cartofi tăiați grosier, adăugați cantitatea necesară de apă și fierbeți până când cartofii sunt gata. La sfârșit, adăugați 3 linguri în supă. linguri de pasta de rosii, 2 catei de usturoi macinati si lasam vasul sa stea cel putin jumatate de ora. Dacă puneți orez în loc de cartofi, veți obține un tip de shurpa numită „mastava”.

Oala, gateste!

Mesele într-o oală sunt o altă opțiune excelentă pentru o masă caldă de toamnă/iarnă. Este convenabil să gătiți într-un vas de lut, este frumos să serviți pe masă și, în plus, felurile de mâncare din el se dovedesc incredibil de gustoase și foarte sănătoase. Adevărat, pentru succesul culinar trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile lucrului cu vase de lut, altfel terciul va fugi, cartofii nu se vor găti și carnea nu va provoca deliciul așteptat.

Una dintre regulile importante pentru gătirea mâncărurilor în oale: dacă adăugați varză murată, puneți multe roșii, turnați oțet sau suc de lămâie - în general, creați un mediu acid, adăugați rădăcinoase (cartofi, anghinare, sfeclă, napi). , ridichi) aproape gata sau deloc refuzați, altfel nu vor fi gătite și vor fi pe jumătate coapte. În orice altceva nu există restricții!

Într-o oală poți găti pește, carne, legume și chiar să faci desert dulce. Dacă abia începi să înveți ceramică, gătiți un clasic al genului în el - friptură de carne cu ciuperci. Aceasta este o opțiune clasică, de câștig-câștig, deoarece orice, chiar și cea mai dură carne de vită, se dovedește fragedă după o fierbere lungă. Carnea de porc la oale se dovedește, de asemenea, incredibil de gustoasă. Puteți prăji ingredientele separat în avans și apoi le puteți pune într-un vas, sau simplificați sarcina și umpleți-l cu ingrediente crude.

Mai întâi punem carnea în cuburi pe o treime din oală, o sărați bine, o piperăm și faceți un strat de morcovi și ceapă ras (pentru picant, adăugați puțin slănină sau coaste de porc afumate). Se adauga apoi ciupercile tocate (de preferat albe, dar se pot folosi si champignon) si cartofii.

Peste totul se toarnă smântână sau smântână și o cantitate mică de apă rece fiartă. Apoi puneți oalele la cuptor, setați temperatura la 160°C și uitați de ele pentru câteva ore. Puteți accelera procesul setând temperatura din dulap la 220°C, dar apoi nu va mai fi fierberea clasică.

Puteți găti orice supă în oale porționate, dar mai des sunt folosite pentru servire impresionantă. Mai mult, oala poate fi închisă cu un capac pentru pâine.

Pentru a-l face se folosesc de obicei foietaj sau aluat de drojdie(al doilea este mai puțin de preferat datorită volumului său luxuriant), care este întins într-un strat subțire și tăiat într-un cerc sau pătrat. Apoi painea trebuie unsă pe ambele părți cu ou: pe spate acționează ca lipici, pe față dă o suprafață frumoasă, crocantă.

Încinge vasul în oală cu aluatul la 160°C până se acoperă crusta aurie. Persoana care o degustă trebuie să o rupă, astfel încât bucățile să cadă direct în vas, sau să o taie și să o mănânce în loc de pâine - o pâine proaspăt preparată, saturată cu aromele alimentelor, se dovedește foarte gustoasă.

Mâncare în pâine

Supa poate fi servită nu numai în farfurie sau oală, ci și în pâine, așa cum se obișnuiește, de exemplu, în bucătăria tradițională cehă. Cel mai adesea folosesc rotunde special pregătite pâine de secară, dar poți lua și Borodino sau pâine de secară gata făcută cu crustă tare. Adevărat, înainte de a turna supa în ele, trebuie să îndepărtați pulpa și apoi să uscați tava de pâine în cuptor pentru cel puțin 10 minute. Și este mai bine să-l umpleți nu cu borș lichid sau supă de varză, care va satura instantaneu crustele și „ghiveciul” se poate destrăma, ci cu supă piure. De exemplu, gulașul, brânză groasă sau supa cremă de ciuperci arată grozav în pâine.

Branza de vaci sau terci?

Dacă vara opțiune excelentă La micul dejun a fost iaurt sau brânză de vaci, dar acum este indicat să treceți la terci. În perioada rece, este mai bine ca mâncarea caldă să intre în organism dimineața. Când decideți să gătiți terci, mai întâi spălați cerealele (cu excepția hrișcii, fulgii de ovăz și grisului). Orezul, meiul și orzul perlat se spală mai întâi cu apă caldă (până la 40°C) și apoi cu apă fierbinte. Primul îndepărtează amidonul și murdăria de pe suprafața boabelor, al doilea îndepărtează grăsimea care apare în timpul depozitării și aburește boabele. Apoi toate tipurile de terci (cu excepția hrișcii) se pun în apă clocotită.

Dacă doriți să gătiți terci cu lapte, este mai bine să-l aduceți până la jumătate fiert, scurgeți lichidul și adăugați aceeași cantitate de lapte. În ultimele 5 minute, terciul se fierbe la foc mic (cu excepția grisului, care se fierbe doar 1-3 minute) pentru ca cerealele să aibă timp să se umfle. Adăugați zahăr de la început, dar nu îl folosiți în exces. Și nu fi lene să experimentați cu aditivi pentru a face terciul mai interesant - fierbeți-l cu stafide, stropiți cu nuci, căpșuni proaspete, fructe confiate, semințe, serviți cu gem de cireșe.

Terciul de hrișcă este considerat cel mai sănătos - este bogat în vitamine și minerale (calciu, fosfor, magneziu și mai ales fier) ​​și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Pe locul doi se află fulgii de ovăz și terci de orezînchide primele trei cereale sanatoaseși este un bun spor de „energie”. Cu toate acestea, nu trebuie să renunțați la alte tipuri de terci - gris, orz perlat, mei.

Și se amestecă foarte bine diferite cereale- într-un astfel de fel de mâncare se adună împreună proprietăți benefice boabe și se dovedește gust nou. Apropo, cea mai faimoasă rețetă de amestec de terci a fost inventată de A.V Suvorov, când, în timpul unei traversări dificile prin Alpi, a fost informat că soldații sufereau de malnutriție și înghețau de frig. A ordonat ca toate cele câteva provizii alimentare (orz, mei, mazăre și câteva legume) să fie strânse și fierte într-un cazan comun. Drept urmare, armata a primit un terci hrănitor, care a fost numit „Suvorov”.

Friptură, tocană, bigos

Carne cu cartofi, varză, legume, cu sau fără smântână... Ei bine, ce poate fi mai bine în perioada rece? În bucătăria poloneză, belarusă și lituaniană există un fel de mâncare numit „bigos”. În antichitate, se prepara în timpul vânătorii regale, iar apoi au început să-l facă acasă, punând într-o oală diferite tipuri de carne proaspătă și varză murată, untură, cârnați de casă, afumaturi, ciuperci și alte o duzină de ingrediente. Există nenumărate variante de bigos, dar felul de mâncare iese întotdeauna gros și satisfăcător. Mai întâi, căliți ceapa, apoi adăugați 400 g de varză murată, 3 linguri. linguri de pasta de rosii si se fierbe aproximativ o ora.

Se prăjesc 200 g într-o tigaie separată diferite tipuri carne (cu cât este mai multă, cu atât bigos-ul va fi mai gustos): slănină, cârnați afumati, carne de vită, porc. Apoi amestecați totul, adăugați 400 g de varză proaspătă tocată și puțin ardei gras, roșiile, merele și ciupercile porcini. Se toarnă amestecul cu vin, sare și piper, se pune în oale și se fierbe la cuptor pentru cel puțin două ore la 160°C. După aceasta, bigos-ul poate fi servit imediat, dar este mai bine să-l răciți, să-l păstrați la congelator peste noapte și abia apoi să-l serviți - varză muratăîntr-un preparat polonez va fi mult mai gustos.

Pateu

Pateul gras delicios se va încălzi și va satura perfect. Desigur, îl puteți cumpăra, dar este mai bine să îl pregătiți singur din ingrediente proaspete. Pregătirea pateului nu este deloc dificilă. În primul rând, toacă 250 g ceapă și morcovi și se prăjește în ulei vegetal. Apoi toaca la intamplare 0,5 kg de ficat de vita sau de pui si adauga-l in tigaie. Se fierbe totul împreună până la fiert și se adaugă 250 g de unt. Imediat ce grăsimea s-a topit, se ia amestecul de pe foc, se condimentează cu sare și piper negru și se pisează totul într-un blender. Pentru frumoasa prezentare Pateul finit poate fi pus in forme mici (poate fi folosit pentru fursecuri) sub forma de iepurasi, peste sau inimioare si pus la frigider pentru cateva ore. Acest pateu spectaculos poate fi oferit unui copil sau servit pentru o vacanta.

Cocktailuri

Vin fiert, punch, grog, cafea mexicană, mojito fierbinte - există o mulțime de opțiuni pentru încălzirea cocktail-urilor. Romul negru, coniacul, whisky-ul și vinul sunt considerate alcool ideal pentru cocktail-urile fierbinți. De asemenea, puteți face băuturi tari pe bază de alcool limpede sec - gin sau tequila, dar numai împreună cu lichioruri de fructe. Dar vodca este un „oaspete” nedorit, are suficientă putere de încălzire, dar nu există absolut nicio aromă. Pe lângă alcool, un cocktail fierbinte ar trebui să conțină fructe - în primul rând citrice, care conțin uleiuri esențiale parfumate, vitamine și aciditate necesare pentru a obține gustul potrivit.

Nu este dificil să prepari vin fiert clasic: pentru o porție vei avea nevoie de 150 ml de vin roșu sec, 30 g de miere, câteva bucăți mari de mere și portocale, două crenguțe de cuișoare și un baton de scorțișoară. Amestecați toate ingredientele și încălziți la foc mic într-un turc, amintindu-vă să amestecați, astfel încât mierea să nu se lipească de fund și să fie complet dizolvată. Turnați vinul fiert gata, împreună cu mirodeniile și fructele, într-un pahar de sticlă cu pereți groși.

Supa de bere cu branza si bacon

Ingrediente:

Bere neagră - 1 l
Bacon - 200 g
Brânză rasă - 100 g
Pâine brună - 6-7 felii
Usturoi - 3 catei
Ceapa verde- 4 pene
Unt - 80 g
Făină - 50 g
Gălbenușuri - 2 buc.
Lapte - 100 ml
Muștar - 2 linguri. l.

Se toarnă berea într-un bol și se lasă 1 oră.

Prăjiți ușor făina într-o cratiță, apoi adăugați ulei și amestecați. Se toarnă berea și se aduce la fierbere.

Adăugați slănină prăjită în supă și brânză rasă. Așteptați până se topește brânza.

Bateți ouăle cu laptele. Se ia cratita de pe foc si se toarna amestecul intr-un jet subtire, amestecand.

Zdrobiți usturoiul cu sare și muștar. Tăiați feliile de pâine în cuburi, ungeți-le cu amestecul de usturoi și prăjiți pe grătar sau tigaie.

Se toarnă supa finită într-o farfurie, se pune deasupra crutoane de usturoi și se ornează vasul cu ceapă tocată.

gulaș unguresc

Ingrediente:

Carne de vită - 600 g
Cartofi - 600 g
Ceapa- 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Ardei gras - 1 buc.
Ardei iute - 1 păstaie
Chimen - 1 linguriță.
Boia dulce - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătești:

Curățați carnea de vene, tăiați-o bucăți și prăjiți în ulei vegetal.

Se adauga ceapa taiata cubulete, se prajeste si se adauga chimen si usturoi.

Tăiați ardeiul gras fâșii, cartofii în cuburi medii.

Adăugați piper în carne și ceapă, apoi boia de ardei.

Se toarnă apă clocotită sau bulion fierbinte de legume. Cand da in clocot adaugam cartofii si taiem rondele ardei iute fără semințe. Adăugați sare.

Închideți capacul, reduceți focul și fierbeți până când este complet fiert, aproximativ 30-40 de minute. Luați de pe foc și lăsați vasul să stea încă o jumătate de oră.

Pate de pui cu jeleu de vin rosu

Ingrediente:

Ficat de pui - 300 g
Unt - 50 g
Ceapa - 80 g
Morcovi - 160 g
Pâine albă - 60 g
Port (sau orice roșu) vin sec) - 750 ml
Gelatina - 13 g
Crema 35% - 160 g
Albus de ou- 1 buc.
Coaja de portocală - 15 g
zahăr - 50 g
Sare, nucsoara, rozmarin - dupa gust

Cum să gătești:

Se topește jumătate din unt într-o tigaie și se prăjește ficat de pui până la pregătirea completă.

Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în uleiul rămas. Se adauga trei linguri de porto, se evapora, se toarna smantana, se adauga paine, nucsoara, rozmarin, sare si zahar dupa gust. Se lasa la foc mediu 15 minute, amestecand.

Înmuiați 3 g de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Adăugați-l, deja înmuiat, în tigaia cu amestecul de legume și opriți focul și lăsați să se răcească. Adăugați proteine ​​și amestecați.

Pune ficatul de pui într-un blender amestec de legume si bate.

Turnați tot portul rămas într-o cratiță și evaporați-l pe două treimi la foc mediu. Se adauga 50 g zahar, coaja de portocala, se fierbe 5 minute si se adauga gelatina inmuiata ramasa. Se stinge focul și se strecoară printr-o sită, se răcește.

Puneți pateul într-un vas, turnați jeleu de vin peste el și lăsați-l să se întărească la frigider.

Supă piure de ciuperci în pâine

Ingrediente:

Ciuperci - 400 g
Ceapa - 2 buc.
Făină - 2 linguri. l.
Crema - 200 ml
Unt - 100 g
Usturoi - 4 catei
Sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust
Pâine - 4 pâini

Cum să gătești:

Topiți untul, prăjiți ceapa tocată și ciupercile tocate. Dacă utilizați ciuperci de pădure, este mai bine să le fierbeți în prealabil în apă cu sare.

Se adauga smantana si faina, se amesteca. Adăugați condimente și sare. Dacă supa este prea groasă, o puteți dilua cu lapte.

Tăiați partea de sus a pâinii rotunde și scoateți pulpa din pâine. Frecați interiorul fiecărei farfurii de pâine cu usturoi. Uscați pâinea într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 10 minute.

Turnați supa cremă pregătită în farfurii de pâine și serviți.

Tocană spaniolă „Fabada”

Ingrediente:

fasole albă - 750 g
Cârnați afumati (ideal chorizo) - 3 buc.
Cârnați cu sânge - 3 buc.
Bacon - 1-2 fasii
Afumat cioț de porc- 150-200 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - cățel
Sare, șofran - după gust

Cum să gătești:

Înmuiați fasolea peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și turnați apă rece peste fasole astfel încât să acopere fasolea. Pune tigaia la foc mediu.

Când apa clocotește, îndepărtați spuma, adăugați în tigaie cârnații, carnea, ceapa și usturoiul. Reduceți focul și fierbeți până când fasolea este gătită și fragedă.

Adăugați sare și șofran după gust. Lăsați vasul să se infuzeze înainte de servire. Apropo, a doua zi după prepararea fabadei se va infuza și va deveni și mai gustoasă.

Roast beef cu cartofi

Ingrediente:

Carne de vită - 500 g
Cartofi - 500 g
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei
Ulei vegetal - pentru prajit
Boia dulce - 1 linguriță.
Sare, piper - după gust
Ceapa verde - câteva pene

Cum să gătești:

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe medii.

Curățați carnea de vită de pe folii și tăiați-o în aceleași cuburi ca și cartofii. Tăiați morcovii în inele.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță, se prăjește ceapa tocată și usturoiul.

Adăugați carnea, prăjiți până se rumenește. Pune morcovi.

Adăugați apă, sare, condimente, aduceți la fiert. Reduceți focul, închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute.

Adăugați cartofii și fierbeți până când toate ingredientele sunt complet fierte. Se orneaza cu ceapa verde tocata.

Nutriționiștii avertizează: în clima noastră, în înghețuri amar, nu trebuie să neglijezi niciodată supa groasă și fierbinte. Nu numai că încălzește și saturează bine, dar restabilește și echilibrul apei, care este foarte important pe vreme rece. Supa va preveni multe boli: gastrita, colita, colecistita, toate acele boli care pot aparea din cauza mancarii rapide uscate.

Iarna, gătim supe speciale - grase, cu bulion de carne, pui sau pește. Aceasta supa este foarte bogata in calorii, exact ceea ce este necesar iarna, cand se cheltuieste o cantitate foarte mare de energie pentru incalzirea organismului si mentinerea capacitatii de lucru. In plus, contine foarte multe proteine, iar de multe ori in supe se adauga si branza, lapte sau smantana, tocmai pentru a creste valoarea proteica a supei. Nu te poți lipsi de proteine ​​în timpul iernii, acestea sunt responsabile pentru schimbul de căldură, performanță și bună dispoziție.

Dar dacă mănânci supă în mijlocul zilei, și nu noaptea, atunci nu trebuie să-ți fie frică să te îngrași, deoarece supele conțin o cantitate foarte mare de legume de sezon: varză, sfeclă, morcovi, țelină, praz. , care durează mult timp pentru a se digera și necesită adesea digestie toate caloriile suplimentare sunt cheltuite. Lichidul conținut de supe ajută la îmbunătățirea metabolismului și chiar la reglarea tensiunii arteriale.

Supele se digeră mult mai ușor și mai bine decât chiflele. Nutriționiștii recomandă ca și cei care vor să slăbească să mănânce în fiecare zi un bol cu ​​supă, nu doar cu bulion de legume, ci și cu bulion de carne și pește. Această supă îți va da multă putere, te va încălzi și te va menține sătul până seara. Există chiar și o dietă specială cu supă, în timpul căreia persoana care pierde în greutate nu îngheață și nu se simte slăbită și amețită, toate acele „delicii” care îi așteaptă pe cei care urmează alte diete „uscate”.

Deoarece supa trebuie consumată în fiecare zi, am selectat mai multe rețete pentru fiecare zi a săptămânii. Toate sunt diferite, dar foarte gustoase, hrănitoare și sănătoase.

luni

Supă de pâine

Supă de pâine. Din cartea lui Nika Belotserkovskaya „Rețete gastronomice” Foto: ilustrație din carte

Din cartea lui Nika Belotserkovskaya „Rețete gastronomice”

Porții: 10

• 500 g piept afumat
• 2 baghete
• 2 litri de bulion
• 500 ml lapte
• 100 g unt
• 2 linguri. l. muştar
• 2 linguri. l. otet balsamic
• Sarea de mare
• Piper negru măcinat

Pasul 1. Caramelizați pieptul în bucăți (prăjiți până se rumenește) într-o cratiță pe toate părțile, scurgeți excesul de grăsime, turnați bulion fierbinte sau apă. Gatiti la foc iute timp de 10 minute, apoi acoperiti cu un capac, reduceti focul si gatiti cel putin inca 30 de minute.

Pasul 2. Se taie bagheta si se rumenesc feliile la cuptor.

Pasul 3. Luați tigaia de pe foc, scoateți muschiul din bulion și adăugați crutoanele.

Pasul 4. Se toarnă laptele clocotit, se acoperă cu un capac și se lasă biscuiții să se umfle timp de 10 minute. Dacă doriți ca supa să fie complet cremoasă, scurgeți o parte din lichid.

Pasul 5. Adăugați în supă muștar, ulei, oțet balsamic (sau puțin suc de lămâie în schimb). Bateți cu un blender. Sare si piper.

Pasul 6. Se serveste cu crutoane si se serveste carnea separat cu mustar.

marţi

Ciorba de iarna cu legume si bacon

Supa de iarna cu legume si bacon. Foto: www.globallookpress.com

• 200 g bacon
• 500 g varza de Bruxelles congelata
• 100 g rădăcină de țelină
• 2 rădăcini de păstârnac
• 3 cepe
• 1 morcov
• 2 catei de usturoi
• 2 crengute de cimbru
• 1 ardei iute uscat
• 2 linguri. ulei de măsline
• Sare si piper negru dupa gust

Pasul 1. Curățați morcovii și rădăcina de țelină și tăiați-le în bucăți mari. 1 ceapă, fără coajă, tăiată în 4 părți. Coaceți toate acestea puțin într-o tigaie uscată (10 minute).

Pasul 2. Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați legumele și fierbeți aproximativ 30 de minute.

Pasul 3. Tăiați rădăcina de păstârnac cubulețe, curățați și tăiați 2 cepe cubulețe, baconul în felii dreptunghiulare, tocați mărunt usturoiul.

Pasul 4. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa, usturoiul, pastarnacul si baconul. Se adauga apoi cimbru si chilli (se scoate dupa 5 minute).

Pasul 5. Strecurat bulion de legume se adauga legumele prajite si baconul, se aduce la fiert si se fierbe 15 minute.

Pasul 6. varză de Bruxelles, fara a dezgheta, se arunca in supa si se fierbe pana este gata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper.

miercuri (ziua de post)

Supă de iarnă pentru raw foodists

Supă de iarnă pentru raw foodists. Foto: www.globallookpress.com

• 6 tulpini de țelină
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri. seminte decojite
• Suc de o jumătate de lămâie
• 3 linguri. ulei brut
• 1 buchet de verdeață

Pasul 1. Turnați apă clocotită peste tulpini de țelină și ardei, curățați morcovii.

Pasul 2. Se toaca totul grosier si se pune intr-un blender, se toarna apa sa acopere legumele. Trage prin pumn.

Pasul 3. Turnați apă clocotită peste semințe, puneți-le într-un blender, stoarceți zeama de lămâie, stoarceți usturoiul, adăugați sare. Bate totul până la omogenizare.

Pasul 4. Serviți cu verdeață.

joi

Supă de brânză

Supă de brânză. Foto: www.globallookpress.com

• 2 pulpe de pui
• 2 cepe
• 2 praz mare
• 0,5 rădăcină de țelină
• 1 morcov
• 3-4 șampioane proaspete
• 200 g brânză procesată
• Sare si piper dupa gust
• Verde

Pasul 1. Se fierbe puiul. Aruncați 1 ceapă și 1 morcov decojit în bulion. Gatiti aproximativ 1 ora. Se strecoară apoi bulionul, se aruncă ceapa, se taie morcovii în felii, se scoate carnea de pe oase și se taie în bucăți mici.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o rondele și prăjiți. Tăiați șampioanele, țelina și apoi prazul în ceapă. Se fierb legumele aproximativ 15 minute.

Pasul 3. Peste legume se toarnă bulion fierbinte, se rade brânza pe răzătoarea grosieră (dacă este posibil) sau pur și simplu pune-o într-o cratiță, amestecând până se dizolvă.

Pasul 4. Se adauga sare si piper si se mai tine la foc mic inca 10 minute. Opriți și serviți cu verdeață.

vineri

Supă de porumb

Supă de porumb. Foto: www.globallookpress.com

• 400 g porumb congelat
• 2 linguri. unt
• 4 aripioare de pui
• 2 ouă
• 100 g branza
• Sare si piper dupa gust

Pasul 1. Dezghețați porumbul și prăjiți-l în unt.

Pasul 2. Se umple cu apă și se pune într-o cratiță aripioare de pui, gatiti pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute.

Pasul 3. Scoateți aripioarele și amestecați supa într-un blender.

Pasul 4. Se aduce la fierbere, se toarnă ouăle bătute în supă, se adaugă brânză rasă, sare și piper.

sâmbătă

Pește solyanka

Pește solyanka. Foto: www.globallookpress.com

• 500 g file de pește proaspăt (puteți lua orice râu sau pește de mare)
• 250 g file de pește afumat și sărat (cu excepția heringului)
• 2 cepe
• 3 linguri. l. pasta de tomate
• 150 g castraveți murați
• 50 g ulei vegetal
• 10 boabe de piper
• 2-3 foi de dafin
• 6-12 măsline
• 6 felii de lamaie
• Verde

Pasul 1. Tăiați peștele proaspăt și sărat în bucăți. Acest lucru trebuie făcut separat.

Pasul 2. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește în ulei vegetal. Când ceapa devine aurie, adăugați-o pasta de tomate, se încălzește încă 2 minute.

Pasul 3. Tăiați castraveții în cuburi mici. Lăsați saramura să se scurgă. Se adaugă la ceapă și paste și se prăjește rapid.

Pasul 4. Se toarnă peștele proaspăt în 2 litri de apă sau bulion de pește, se adaugă frunza de dafin și piper, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se așteaptă cinci minute și se adaugă peste afumat. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, gătiți timp de 2 minute.

Pasul 5. Adăugați ceapa, roșiile și castraveții în supă. Gatiti 5-7 minute. După aceasta, adăugați sare dacă este necesar. Se aduce din nou la fiert. Se ia de pe foc. Stropiți cu ierburi. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.

Pasul 6. Aruncați o felie de lămâie și 1-2 măsline în fiecare farfurie. Turnați amestecul și serviți.

Înviere

Supă de mazăre

Supă de mazăre. Foto: www.globallookpress.com

• 1 cană de mazăre
• 1 kg carne de vita
• 300 g coaste de porc afumat la cald
• 4 litri apa rece
• Boabe de piper negru
• 3 cartofi
• 2 linguri. unt
• 2 cepe
• 2 linguri. pasta de tomate sau 2 rosii
• 2 morcovi

Pasul 1.Înmuiați mazărea peste noapte.

Pasul 2. Clătiți carnea, tăiată în bucăți mari, adăugați apă rece și puneți la foc mare. Aruncă câteva boabe de piper. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o oră.

Pasul 3. Adăugați coaste. Și urmat de cartofi tăiați cubulețe. Imediat ce supa fierbe, se adauga mazarea.

Pasul 4. Se caleste ceapa in unt. Apoi adăugați pasta de roșii sau rade roșiile. Se prăjește timp de 5 minute.

Pasul 5. Adăugați morcovii rasi în legume. Se prăjește încă 10 minute la foc mediu.

Pasul 6. Adăugați prajitura în supă dacă mazărea și cartofii sunt gata. Aduceți la fiert, opriți focul, adăugați sare și piper dacă este necesar. Lasă-l să se infuzeze timp de 15 minute.