După cum am spus deja, Germania nu este bogată bucate traditionale, și de aceea este dificil să recomanzi restaurante din Dresda pe care trebuie să le vizitezi. În același timp, aici sunt multe localuri bune de care vei fi mulțumit – atât cu bucătăria germană, cât și cu alte tradiții.

Se crede că cele mai bune restaurante Dresda sunt situate în districtul Neustadt - cu toate acestea, unitățile proaste pur și simplu nu pot supraviețui în Dresda, așa că toate restaurantele mențin un standard bun.

Puteți afla prețurile în restaurantele din Dresda înainte de a vizita unitatea - în cele mai multe cazuri meniul este disponibil la intrare.

Alte Meister este un restaurant care întruchipează tradițiile stilului imperial al Renașterii Saxonia. Pe lângă tratările de modă veche Rețete germane vă veți bucura chiar și doar să stați în acest loc frumos.

Restaurantul Kahnaletto este unul dintre cele mai bune unități din oraș care servește mâncăruri delicioase Bucătăria italiană.

Sic-ul francez al restaurantului Blumenau si bucataria europeana sofisticata ii vor incanta pe cei obisnuiti cu localurile de inalta clasa.

Pentru îndrăgostiți Bucătărie turcească se afla Sofra - cel mai faimos restaurant turcesc din oras, unde se aduna grupuri mari si familii. Aici puteți asculta și muzică turcească și puteți vedea dansul din buric.

Restaurantul Ayers Rock surprinde oaspeții cu deliciile din bucătăria australiană - unde ați încerca altfel friptura de cangur sau gulașul de struț?

Pentru mulți turiști, experiențele gastronomice sunt una dintre cele mai importante componente ale unei vacanțe bune, alături de „tot ce au planificat, au reușit să vadă”. Dresda are toate condițiile pentru asta! După plimbarea prin centrul istoric, o excursie cu un vas turistic cu aburi, vizitarea muzeelor ​​și castelelor din vecinătatea Dresdei, bineînțeles, veți dori în sfârșit să vă așezați, să vă relaxați și să luați o masă gustoasă. Dar unde? Cum să alegi?

restaurante saxone

În centrul turistic al Dresdei se remarcă două restaurante mari unde vă puteți familiariza cu bucătăria săsească - acestea sunt „Pulverturm” Pulverturm lângă biserica Frauenkirche şi „Sophienkeller” Sophienkeller nu departe de Zwinger și de palatul reședinței. Ambele sunt amplasate în pivnițe medievale cu bolți joase și sunt decorate conform epocii - mese de lemn, torțe pe pereți, butoaie de vin în colțuri și cuptor mic propriu pentru coacerea pâinii proaspete.

Mâncărurile tradiționale săsești sunt foarte simple și satisfăcătoare - acestea sunt salata de cartofi, supa de cartofi cu cârnați afumati și, bineînțeles, cu carne în diverse variante, de exemplu genunchi de porc cu varză murată înăbușită cu mere, găluște de cartofi, kessler, coaste afumate, carne marinata in bere, mezeluri (sunca, carne, vanat, caprioara - toate pe o farfurie).
De asemenea, puteți lua o masă gustoasă în apropierea centrului Restaurant „Casa de vânătoare” Schiesshaus, la 5 minute de mers pe jos de Zwinger.

Restaurante la berării

Vrei să simți aroma locală? Vino la restaurantul de la berăria Brauhaus sau la biergarten.
Există trei restaurante la fabrica de bere din Dresda - „Watzke” Watzke cu o sală de dans (există două filiale mici în centrul Dresdei), „Feld-schlösschen” Feldschlösschen, „Waldschlösschen” Waldschlösschen. Fiecare fabrică de bere produce propriile tipuri de bere în cantități mici, de exemplu „Watzke light”, „Watzke dark”, „Watzke - berea lunii”.
Există și un restaurant la uzina din Radeberger, dar berea Radeberger poate fi cumpărată din orice supermarket din Dresda.
Toate fabricile de bere vă vor turna o cană mare clasică dintr-un butoi, dar există și mini-seturi - toate soiurile sunt „de încercat”, și puteți cumpăra și un butoi (3-5 l).
Pentru cei interesați se organizează excursii „la producție”.

Restaurante de pește

Liderul fără îndoială - restaurant "Fischhaus Alberthaven" Fischhaus Alberthaven, este într-adevăr situat în fostul port. Întotdeauna cel mai proaspăt pește, parcă doar dimineața din Marea Baltică sau Mediterană. Preparatele sunt simple, portiile mari, pentru fructe de mare recomandam salata de scoici, stridii proaspete si supa de creveti.
Pentru cei care economisesc bani, dar le pasă de calitatea alimentelor - nu există opțiuni, Lanțul de restaurante Nordsee Nordsee, cele mai apropiate de punctele turistice sunt la nivelul inferior al centrului comercial Altmarkt și pe strada pietonală Hauptstrasse din cartierul Neustadt.

Dar dacă nu ai timp să cauți exact restaurante de pește, apoi în orice caz preparate din peste este în meniul fiecărui restaurant.

Gustare pe fugă

Pentru cei care se grăbesc și doresc să mănânce pe fugă doar pentru a vedea mai multe obiective turistice, cea mai bună variantă sunt brutăriile și patiseriile din centrul turistic care se găsesc la fiecare pas. Toate au o selecție largă de sandvișuri de diferite dimensiuni cu șuncă, brânză, legume, precum și cafea la pachet, ceai și ciocolată.

Opțiunea cea mai bugetară - dar asta nu înseamnă că nu este gustoasă - este o cafenea la etajul inferior al centrului comercial Altmarkt, sunt multe acolo, pentru toate gusturile.
Nu uitați de cârnații tradiționali germani la grătar la chiflă (wurst-brötchen). Desigur, nu se vând lângă Opera Semper, dar le găsiți în centrul comercial Altmarkt, la târguri sau în cea mai apropiată biergarten de pe malul Elbei.

Cei care vin de Crăciun vor fi deosebit de norocoși - la târgul Strietzelmarkt, care se desfășoară aproape o lună pe piața principală din Dresda, ochii îți vor scăpa de abundența bunătăților. Acolo, pe piața Altmarkt, au loc târguri de toamnă și primăvară.

Pentru vegetarieni

Contrar așteptărilor noastre, nemții nu beau bere și nu mănâncă cârnați în fiecare zi, ei preferă din ce în ce mai mult o dietă vegetariană, legume și fructe. Pentru turiștii vegetarieni există o selecție mare de restaurante indiene, thailandeze, vietnameze (în principal în zona Neustadt, dar există și în Altstadt, de exemplu, Kihn Do pe strada Weissegasse).
Vă puteți mânca și vă puteți relaxa departe de centrul zgomotos în micul restaurant confortabil „Nettle” Brennesel, la 10 minute de mers pe jos de centru - Școala de muzică superioară de reper numită după. Weber.
Dar, în general, chiar și în restaurantul cu carne „Hunting Lodge” o întreagă pagină a meniului este dedicată mâncărurilor vegetariene.

Pentru cei cu dinte de dulce

Pentru cei cu dinte de dulce, Dresda este un paradis! Prajiturile Saxon Kuchen sunt, dupa parerea noastra, cele mai delicioase. Fiecare cofetărie are cel puțin 20 de tipuri și sunt mereu proaspete. Kuchen tradițional săsesc - cu brânză de vaci „quarkkuchen”, cu fructe, presărat cu firimituri dulci „streusel”, foietaj cu budincă de ouă și brânză de vaci „eierschecke”. Dacă vedeți numele Quarkkeulchen, Keiserschmarrn, Kaiser-schmarrn în meniul unui restaurant, nu le ignorați, aceste produse de patiserie sunt și foarte gustoase, de obicei servite cu mousse de mere și frișcă.

Mănâncă în timp ce te bucuri de priveliștea frumoasă

Dacă vrei să mănânci într-un interior neobișnuit, mergi la restaurantul Dresden 1905 cu un adevărat tramvai înăuntru.

Treceți la opulentul Palat Cosel, în stil baroc, pentru a lua masa printre picturi, vaze de porțelan și lămpi cu vedere la biserica Frauenkirche. În opinia mea, există cele mai delicioase și proaspete produse de patiserie și prăjituri, precum și numeroase varietăți de cafea, ciocolată și ceai.

În cafenelele și restaurantele din Piața Neumarkt, așezați-vă la o masă lângă fereastră - vi se garantează o vedere la frumoasa Frauenkirche.

De Crăciun, cele mai bune priveliști ale târgului luminos și colorat Striezelmarkt sunt de la ferestrele cafenelelor și restaurantelor situate în piața Altmarkt.

Restaurantul de pe acoperișul „Yenidze”, o fostă fabrică de tutun deghizată în moschee, vă va permite să vă bucurați de priveliști ale întregului oraș și ale zonei înconjurătoare.

Dresda este un oraș în care natura și plăcerile gastronomice formează o uniune minunată, iar adevăratele capodopere pot fi găsite nu numai în muzee, ci și în restaurante. Deliciile autorului și rețetele bunicii. Berării și crame. Ce să încerci, unde să rezervi o masă, ce sărbători viitoare să nu ratezi și ce să aduci ca suvenir.

Gastronomie traditionala

Bucătăria germană a evoluat de-a lungul secolelor și a absorbit, printre altele, multe tradiții ale vecinilor săi. În același timp, fiecare regiune din țară aduce bucataria nationala caracteristicile lor unice.
Icebein- copt cioț de porc- un hit 100% german. Fiecare regiune și, mai mult, fiecare bucătar și fiecare doamnă respectabilă, are propriile sale secrete de preparare. Icebeinul corect nu este cel făcut după rețeta canonică, ci fraged, picant, crocant și literalmente care se topește în gură. Și îl puteți găsi în aproape orice restaurant Bucătăria germană. Conform tradiției nordice, ciocul este mai întâi fiert, iar carnea trebuie sărată sau bine marinată și apoi trimisă la cuptor. Felul de mâncare în sine din Dresda este mai des numit Haxe.

Puțină istorie

Felul de mâncare se numește „Eisbein”, adică „picior de gheață”. Ce legătură are gheața cu ea? Există mai multe explicații populare pentru acest lucru. În primul rând, articulația consistentă este adesea consumată pe vreme rece, în al doilea rând, crusta sa coptă grasă strălucește ca gheața, iar în al treilea rând - și aceasta este cea mai frumoasă versiune - în vremurile de demult, de la durabil, ascuțit. oase de porc făcut lame pentru patine.

Deși germanii spun „Der Appetit kommt beim Essen” (adică „Apetitul vine odată cu mâncarea”), nu toată lumea poate mânca un picior întreg. Este bine să comandați acest fel de mâncare „pentru masă”, așa că vă puteți gândi la el pentru cel puțin trei persoane. Proprietarii unităților, pe de o parte, îi avertizează pe temerari: nu încercați să învingeți singuri gheața, pe de altă parte, cine o mănâncă primește automat titlul de oaspete de onoare; Varza murată înăbușită (în Saxonia adesea varză roșie) este servită ca garnitură pentru ciocan. piure de mazăre sau cartofi. Toate acestea ar trebui spălate cu o cantitate nelimitată de bere.

Printre alte specialități care pot înlocui un prânz întreg, celebra supă de cartofi săsească cu cârnați și groasă, bogată eintopf- o varietate germană de amestecuri de carne.

Unde să încerci

Dacă doriți să încercați versiuni locale, săsești de hituri și specialități, căutați semne Schenke, Gaststätte, Wirtshaus, adică taverna, sala de mese, taverna. Printre ei se numără reprezentanți de seamă ai genului!

Alta bucătărie și habitatele sale

Pentru iubitorii de experiențe gastronomice sofisticate și sofisticate, vă recomandăm să vizitați unul dintre numeroasele restaurante fine din Dresda. În ultimii ani, Germania a ocupat locul doi după Franța în ceea ce privește numărul de restaurante cu stele, iar Dresda are și ea ceva de surprins pe gurmanzi.

Trend: noua toleranta gastronomica

Aproape toate restaurantele din Saxonia au fie un meniu vegetarian separat, fie doar câteva feluri de mâncare în meniu pentru cei care nu mănâncă carne, pește sau orice hrană de origine animală. În plus, acum se obișnuiește să însoțească meniul cu o listă detaliată a celor folosite aditivi alimentariși ingrediente care pot provoca alergii (de la nuci și ouă la lactoză).

Exotice în sortiment

Dacă v-ați săturat de carne de porc și doriți să vă diversificați meniul, ar trebui să acordați atenție restaurantelor etnice, dintre care sunt multe și în Dresda. De regulă, acestea sunt păstrate de africani adevărați (Mama Africa), turci (Sofra), indieni (Little India), așa că cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji cu privire la autenticitatea felurilor de mâncare. Există chiar și un restaurant australian (Ayers Rock), care servește fripturi de crocodil, cangur și struț. Și ca un fast-food există excelentă alternativă Cârnați germani - döner kebab delicios.

Pentru desert

Produsele de patiserie Dresda oferă o concurență demnă pentru abundența de carne. Saxonia este renumită pentru deserturile sale, care pot fi savurate în orice patiserie sau cafenea. Apropo, sașii iubesc cafeaua - neagră, tare și dulce, motiv pentru care sunt numiți în glumă Kaffeesachsen. ÎN program obligatoriu syrniki Quarkkäulchen(veți fi surprinși, dar se adaugă cartofi), așa-numitul cheesecake saxon Eierscheck care este de fapt fragedă și suculentă tort cu caș Cu umplutură cu ouă, care amintește de cheesecake, ștrudele(pe lângă merele tradiționale, acestea conțin pere, cireșe și aceeași brânză de vaci cu stafide) și, bineînțeles, streusel cu umplutură de fructe și fructe de pădure și firimituri crocante.

Crăciun Stollen

Celebrul tort de Crăciun din Dresda furat Nu o vei putea încerca în vacanța de vară. Dar de la sfarsitul lunii noiembrie - va rog - va fi oferit intreg si portionat in toate cafenelele, restaurantele si magazinele. Vă recomandăm să faceți aprovizionare (stollen se păstrează bine) la unul dintre cele zece piețe de Crăciun din Dresda, de exemplu, Striezelmarkt, care se deschide pe 28 noiembrie în Piața Altmarkt.

Calendarul berii

În Dresda se spune „bere” - înseamnă „Radeberger”. Aceasta este mândria Saxonia, iar cel puțin 0,5 pilsner de aur într-un pahar aburit este un element obligatoriu în programul turistic - la fel ca și vizionarea Madonei Sixtine. Vor turna peste tot, dar punctul cel mai central este Radeberger Spezialausschank pe terasamentul de lângă terasa lui Bruhl.

Fabrica de bere Radeberger este situată în orașul cu același nume, lângă Dresda, și puteți merge într-o excursie acolo: faceți cunoștință cu procesul de producție (urmat de degustare), plimbați-vă prin oraș cu un camion de bere, priviți localul. han şi Biertheater.

Pe străzile cartierelor la modă din Neustadt există multe microberării artizanale confortabile, precum și magazinul Hopfenkult cu peste 300 de soiuri de bere artizanală, unde vineri și sâmbătă seara au loc degustări dintr-un sortiment bogat. Pe același mal al Elbei se află și o berărie Watzke destul de tânără, dar foarte populară. Ball- und Brauhaus Watzke- berăria în sine, situată într-o casă veche, - cu o sală de dans și o grădină cu vedere la râu, precum și alte două gastropub-uri ale lanțului - Watzke am Goldenen Reiterîn Neustadt şi Watzke am Ringîn Orașul Vechi - invită vizitatorii să spele specialitățile săsești cu „bera lunii”, verificând „calendarul berii” în vigoare în unități.

Dacă ai norocul să ajungi la Dresda în timpul Oktoberfest, există șansa nu doar să încerci zeci de beri într-un singur loc, ci și să asculți concerte, să dansezi și să te distrezi. Anul acesta, vacanța este planificată să fie pe scară largă: de la 27 septembrie până la 13 octombrie.

Oaspeții se pot bucura de degustări la fabricile de bere pe tot parcursul anului. Aceasta este o plăcere foarte educativă, care poate fi experimentată atât în ​​Dresda, cât și în excursii prin împrejurimile sale frumoase.

Pentru o gustare

Ca o gustare la același Meissner Schwerter, asigurați-vă că încercați un produs nou - pâinea de marcă „Hopfen-Kruste” („ scoarță de hamei"): Starterul său folosește Meissner Lager Rubin, care face ca pâinea să aibă un gust picant și ușor dulce.

Cei mai buni prieteni ai berii germane - cârnați toate soiurile diferite: porc, vita, vitel, subtire, gros, lung, scurt, fiert, prajit, la gratar. Desigur, aceasta este cea mai evidentă alegere din restaurant de bere. Dar nu vă negați cârnații aromați ca o gustare de stradă. Orice fel - currywurst de Berlin, Thuringian cu chimen, Nürnberg compact sau Munchen alb - poate fi luat, de exemplu, pe drumul de la Neumarkt la terasa Brühl și mâncat cu poftă pe o bancă din grădină sau pe terasament.

Puțină frazeologie

Bratwursts și cârnații sunt atât de populari în Germania încât expresia germană „Das ist mir Wurst”, care se traduce literal prin „Acest cârnați este pentru mine”, înseamnă de fapt „nu-mi pasă”. Și aceasta nu este o coincidență, deoarece din timpuri imemoriale, la tăierea unei carcase, bucățile premium au fost izolate, iar măcelarului, aproximativ vorbind, nu i-a păsat de resturi - erau folosite pentru cârnați.

Lista de vinuri

„Berea este creația mâinilor omului, dar vinul este creația lui Dumnezeu!” - a remarcat odată Martin Luther. În Saxonia acest lucru este ușor de crezut.

Valea Elbei este o regiune renumită viticolă din Germania, cu o istorie lungă. În ciuda faptului că nu există soare fierbinte din sud, clima blândă, peisajul deosebit și solul bogat în minerale permit cultivarea a aproximativ 40 de soiuri de struguri, iar unele dintre ele sunt considerate extrem de rare. O adevărată perlă a vinurilor nordice este Goldriesling, care este produs exclusiv în Saxonia.

Majoritatea vinurilor prezentate pe cărți restaurante locale, nu doar germană, ci și locală. Dar este deosebit de interesant să le încerci în cramele, unde somelierul vă va spune despre meritele fiecărei băuturi.

Tururi la vinărie

Pe 25 și 26 august, aproape toate cramele organizează zile porți deschise: nu percep bani pentru intrare, iar în unele locuri (de exemplu, la Hoflesnitz) organizează și excursii gratuite, te răsfață cu vinul lor și te distra cu muzică live.

„Bine, acum vom lua un mic dejun rapid, vom merge la sinagogă și vom merge la cârciumă.” Auzind această frază, am căzut într-o ușoară stupoare, iar soțul prietenului meu, care bea cafea în bucătărie, s-a înecat cu aceeași cafea. O secundă mai târziu am înțeles ce a vrut să spună prietenul meu, dar amintirea acestei fraze încă mă face fericit. Permiteți-mi să vă explic: Sinagoga este numele stației de tramvai din Dresda, unde mă aflam în momentul conversației.

Aici este - o grădină de bere, un bar, un biergarten și propria fabrică de bere într-o sticlă sau, în acest caz, într-un butoi. Casa de bere Watzke. Există și alte filiale ale acestui restaurant în Dresda, în centru, dar aceasta este cea mai bună, pentru că aici este mai multă originalitate și savoare.

Fabrica de bere Watzke există de la sfârșitul secolului al XIX-lea și este un monument de arhitectură.

Dragostea mea pentru fotbal a început în această sală în urmă cu aproximativ cinci ani. A fost foarte contagios să aclamați alături de publicul care țipa la un pahar de bere, nu-mi amintesc pentru cine, într-adevăr, dar asta nu contează!
În acea cuvă de cupru de la capătul sălii are loc întregul proces de fabricare a berii. Lucrătorul de la restaurant a turnat malț în cuvă, în timp ce mirosul delicios de pâine caldă s-a răspândit prin încăpere.

Și iată pentru ce am venit aici: lager în butoi nefiltrat, Weizenbier!

Această braserie este unică prin faptul că are o sală de bal. Poți intra în el urcând o scară frumoasă cu balustrade din fontă.

Ziua sala este închisă, iar seara este plină la capacitate maximă.

De asemenea, este plăcut să stai în grădină.

În zilele obișnuite, scaunele de grădină sunt înlănțuite, iar în timpul unui aflux de clienți, de exemplu, într-o vacanță în oraș, nu sunt suficiente din aceste locuri.

Terasa restaurantului oferă o vedere minunată asupra Elbei.

Așadar, am băut bere ușoară, iar în ceea ce privește berile negre, le vom încerca în centru, pe această stradă.

Se numește Münzgasse - Coin Alley, dar pentru mine este o alee foarte veche și frumoasă.

Barul spre care ne îndreptăm este situat la capătul străzii și are o denumire simplă: M.5. Nu știu ce înseamnă asta.

În Dresda sunt mulți turiști ruși. La fiecare colț din centru auzi vorbire rusă. Îmi amintesc într-o seară de mai, prietenii mei și cu mine treceam pe lângă Frauenkirche, căutând un bar unde să bem bere și să ne uităm la fotbal. Și unul dintre noi aruncă gânditor în depărtare: „Ei bine, nu se poate turist Rousseau nicăieri...” Și înainte ca prietenul nostru să aibă timp să-și termine fraza, răspunsul a venit din întuneric: „Chipul moralității!”
Pe scurt, sunt mulți dintre turiștii noștri în străinătate și vor nu doar să privească, ci și să mănânce. Dacă se poate, gustos, variat și nu neapărat scump. Bucătăria germană este bună, dar dacă spălați totul cu bere...

Tocmai din această plăcere oamenii merg la cel mai emblematic restaurant din Dresda - Sofienkeller. Este situat lângă Palatul Taschenberg, unde se află un alt restaurant faimos - Pulferturm, care se traduce prin „turn de pulbere”. Atât Sofienkeller, cât și Pulferturm sunt foarte asemănătoare. Are același meniu, aceleași prețuri și este deținut de aceeași persoană. Doar bucătarii de acolo sunt diferiți. Sincer să fiu, mâncarea din Pulferturm este mai bună și, din păcate, turiștii ruși sunt de vină pentru asta. Acest restaurant a devenit atât de concentrat pe fratele nostru, încât nemții nu sunt la fel de dispuși să-l viziteze ca înainte, iar proprietarul a încetat să mai încerce.

Nemții pot fi înțeleși: vin aici în ajunul Crăciunului să guste un porc la scuipat, iar la intrare este un afiș în limba rusă: „Bine ați venit!” Și o notă: „Avem o săptămână de bucătărie rusească, meniul include borș și găluște!” Nu am încercat găluștele, dar borșul este delicios. Meniul din restaurant este in rusa, germana si engleza in plus, toti chelnerii sunt obligati sa studieze limba rusa, aceasta este o conditie necesara la angajare; Este chiar mai bine dacă chelnerul deține deja cel mare și puternic.
Astăzi este săptămâna bucătăriei germane obișnuite în Sophienkeller și nimeni nu cântă la balalaika. Să mergem oricum.

Există nenumărate coridoare și colțuri aici.

Camera este imensa si este formata din mai multe holuri. Interiorul fiecărei camere este reprodus în detaliu, totul este ca înainte. Clădirea, la subsolul căreia se află restaurantul, a fost complet distrusă în timpul războiului și a fost restaurată abia în 1996. Dacă nu aș fi citit despre asta, nu aș fi crezut niciodată. Apropo, „keller” este tradus ca „subsol”, „subsolul Sofiei, în general.

Nu știu de ce, dar lanțurile au fost scoase din acest carusel. Poate cineva s-a prăbușit și caruselul este acum restaurat? La ultima mea vizită, cercul de sus avea scaune suspendate de lanțuri, iar caruselul se învârtea. Anterior, nu numai că au luat masa pe carusel, ci au făcut și tot felul de lucruri nedemne. O tânără doamnă se ascundea sub o față de masă lungă. Sau poate nu foarte tânăr, ce diferență are, încă nu o poți vedea. Nu vă spun de ce stătea acolo, altfel va trebui să stabilesc o limită de vârstă.

6

Peste tot există atribute ale vremurilor trecute: armuri cavalerești, tunuri... Ei folosesc chiar și ghiule în loc de sfeșnice.