Вкусная кукуруза в початках , всегда ассоциируется с летом и теплом. Все очень любят такое летнее лакомство. Мы привыкли просто отваривать в воде початки кукурузы, но есть и другие методы их приготовления. Кукурузу можно не только просто варить, но еще запекать и даже готовить на гриле .
Кукурузу в разных странах готовят по-разному. В одних странах её просто отвариваю и посыпают солью, в других едят её с маслом или с добавлением различных специй. Мы представим вам подборку различных рецептов приготовления початков кукурузы . Попробуйте каждый из них и выберите тот, который вам больше понравится.
Кукуруза в початках вареная в воде
Вареная кукуруза в початках в воде
Это наиболее распространённый и привычный нам метод приготовления кукурузы. К такой кукурузе мы привыкли с детства.
Именно такую кукурузу все мы покупаем во время отдыха на море. Мои дети очень её любят, и мы варим её так от самых первых до самых последних початков в сезон.
Для приготовления вареной кукурузы вам понадобится:
- Кукуруза в початках;
- Листья с початков;
- Кукурузные рыльца;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Вода.
Приступаем к приготовлению:
- Приготовление очень простое и не требует совершенно никаких навыков.
- Очистите кукурузу от листьев, которые оборачивают початки. Уберите с верхушки кукурузные рыльца. Обломите верхний кончик, на котором очень мелкие и не сформированные зерна.
- Возьмите кастрюлю, которая подходит вам по размеру для варки в зависимости от количества кукурузы.
- На дно кастрюли выложите листья, которые вы сняли с неё, они должны полностью застелить дно. Положите на дно рыльца с 2-3 початков.
- Затем сложите початки, кладите их плотно.
- Затем сверху укройте початки так же листьями.
- Залейте початки водой так чтобы она покрыла их полностью. Они могут всплывать, это не страшно потом они опустятся по мере приготовления.
- Поставьте кастрюлю на плиту.
- Посолите её по вашему вкусу. Соль можно и не сыпать, если вы любите присаливать её потом сверху.
- Положите немного сахара, его нужно совсем немного. К примеру, на 5 литров воды нужно положить 1 столовую ложку.
- С момента закипания её необходимо варить 2-3 часа, время приготовления зависит от её количества и сорта.
- Для проверки готовности при помощи вилки отковырните пару зерен и попробуйте их, они должны быть готовы.
- Готовую кукурузу достаньте из воды. Если будете есть не сразу, то лучше оставьте её в воде, так она останется сочной.
Приятного аппетита!
Кукурузные початки по-мексикански на углях
Кукурузные початки по-мексикански на углях
Отличный метод приготовления кукурузы на природе или просто во время летних посиделок во дворе на открытом воздухе. Такую кукурузу можно приготовить после того как вы уже приготовили шашлык или другие блюда на костре, для приготовления не нужен огонь, нужны просто угли горячие.
Приготовление её практически не займет ваше время, она готовится вполне самостоятельно и без присмотра, и вы сможете общаться с родными или друзьями пока она готовится. Ингредиенты рассчитаны на 1 початок, далее регулируйте количество продуктов по количеству початков.
Для приготовления кукурузы на углях вам понадобится:
- Початок кукурузы – 1 штука;
- Майонез – по вкусу;
- Сыр твердый – 20 г;
- Паприка сладкая сушеная – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Перед тем как приготовить такую кукурузу её необходимо предварительно замочить в воде. Делать это необходимо, не снимая с початка листья. Сложите кукурузу в ведро или кастрюлю и залейте её просто водой с крана на 30 минут. Если вы будете готовить кукурузу на природе, лучше замочите её дома и сложите затем в пакет, чтобы она не потеряла воду.
- Затем каждый початок, все так же в листьях, плотно заверните в фольгу, заворачивайте каждый отдельно.
- Завернутые в фольгу початки разложите на угли. Оставьте так кукурузу на углях на 30-40 минут. Можно запекать и час, но может получиться чуть суховата.
- Перед тем как достать початки из углей, натрите на мелкую терку сыр. Брать необходимо именно твердый, его можно брать любой на свой вкус. Я предпочитаю острые сорта наподобие Гауды.
- Достаньте кукурузу из углей, быстро разверните, снимите листья. Немного смажьте майонезом. Посыпьте тертым сыром и сладкой сушеной паприкой молотой. Пусть она полежит, от её температуры сыр расплавится и растечется по кукурузе.
- Когда кукуруза немного остынет, можете смело начинать кушать.
Подается кукуруза по-мексикански с дольками лимона или лайма.
Приятного аппетита!
Кукуруза, запеченная в мангале – на решетке
Кукуруза, запеченная в мангале – на решетке
Летний отдых всегда проходит с блюдами, приготовленными на гриле. Природа и шашлыки всегда сочетаются, а когда остаются еще угли можно приготовить всегда еще что-то и почему бы не приготовить на решетке вкусную кукурузу.
Кукуруза получается довольно сочная, а аромат дымка делает еще вкуснее и ароматнее. Попробуйте приготовить кукурузу по этому рецепту, и вы всегда будете брать на природу еще и кукурузу.
Для приготовления кукурузы на гриле вам понадобится:
- Кукуруза;
Для соуса:
- Майонез – 100 г;
- Чеснок – 2 зубка;
- Укроп – 5 веточек.
Приступаем к приготовлению:
- Кукуруза нужна неочищенная от листьев. Перед приготовлением кукурузу необходимо, не снимая с неё листья, замочить в воде на 30 минут. Если вы берете кукурузу на природу, замочите лучше кукурузу предварительно дома и сложите её в пакет, так сохранится влага, но держите её в пакете долго, в жаркое время она так может забродить.
- Кукурузу в листьях положите на решетку гриля. Запекать её на гриле необходимо в течение 30 минут, за время приготовления початки необходимо периодически переворачивать.
- Готовность кукурузы вы так же увидите по листьям, они полностью высохнут и начнут рыжеть.
- Пока готовится кукуруза приготовьте для неё соус. Для природы его, конечно, необходимо приготовить заранее дома.
- Для приготовления вылейте майонез в удобную глубокую посуду. Я делаю в банке и беру сразу 400 г майонеза, потому как соус очень вкусный и его можно кушать с другими блюдами.
- Чеснок очистите и пропустите него через пресс сразу же к майонезу.
- Укроп нарежьте максимально мелко и высыпьте в майонез. Все хорошо перемешайте.
- Готовую кукурузу очистите от листьев.
- Перед употреблением смазывайте её соусом.
Приятного аппетита!
Сахарная кукуруза в молоке с маслом
Сахарная кукуруза в молоке с маслом
Это просто невероятно нежная и вкусная кукуруза. Из всех рецептов вареной кукурузы этот просто лидер и стоит на первом месте.
Я такую кукурузу попробовала впервые в гостях у родни, у них по этому рецепту всегда готовила кукурузу бабушка. С тех пор, просто не могу отказать себе в удовольствии, приготовить такую кукурузку у себя дома. Попробуйте и вы приготовить её именно так и вы так же полюбите её навсегда.
Для приготовления кукурузы в молоке с маслом вам понадобится:
- Кукуруза сахарная – 8 штук среднего размера;
- Молоко – 300 мл;
- Вода – 1 литр;
- Масло сливочное – 50 г;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – 2 чайные ложки.
Для смазывания кукурузы:
- Сливочное масло
Приступаем к приготовлению:
- Кукурузные початки очистите от листьев. Поломайте их на кусочки, каждый початок нужно разломить на 3-4 части.
- Сложите их в кастрюлю.
- Залейте их водой.
- Добавьте молоко.
- Поставьте кастрюлю на плиту, когда вода с молоком закипят, добавьте соль и сахар.
- Когда уже будет хорошо кипеть добавьте сливочное масло.
- Проварите кукурузу в течение 1 часа.
- Затем достаньте кукурузу из воды с молоком. Каждый кусочек початка пока он еще горячий смажьте сливочным маслом и подайте горячими. Можно заменит сливочное масло на жирную домашнюю сметану.
Приятного аппетита!
Кукуруза ароматная в мультиварке
Кукуруза ароматная в мультиварке
Все уже научились готовить очень много блюд в мультиварке, кукуруза не стала исключением. Такая кукуруза получается очень сочная и ароматная. Вкус у неё получается очень насыщенный.
Такую кукурузу можно подать на стол гостям во время любого летнего праздника. Я готовлю её заранее дома перед поездками на природу.
Для приготовления ароматной кукурузы в мультиварке вам понадобится:
- Кукурузные початки – 3 штуки;
- Сливочное масло – 30 г;
- Оливковое масло – 1.5 столовой ложки;
- Тимьян свежий – 1 веточка;
- Паприка сушеная молотая сладкая – 1 столовая ложка;
- Чеснок – 3 зубка;
- Соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Начинать приготовления стоит с пряной смеси, которую нужно приготовить.
- Для приготовления смеси возьмите глубокую пиалу.
- В пиалу положите сливочное масло, оно должно быть мягким.
- Добавьте к сливочному маслу оливковое и перемешайте их.
- Свежий тимьян нарежьте как можно мельче, добавьте его к смеси масел.
- Чеснок очистите и пропустите его через пресс для чеснока так же сразу к маслу.
- Добавьте к маслу соль по вашему вкусу.
- Высыпьте к маслу паприку, и все тщательно перемешайте, масса должна стать однородной.
- Початки очистите от листьев, уберите верхнюю часть с мелкими зернами. Разломите каждый початок на 2-3 кусочка.
- Каждый кусок кукурузного початка смажьте пряной смесью и заверните в фольгу.
- Сложите завернутые кусочки в чашу мультиварки.
- Включите её на режим, на котором вы запекаете. Включите её на 1 час.
- По окончанию времени достаньте кукурузу из чаши. Можете кушать её как горячей, так и холодной.
Приятного аппетита!
Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью
Кукуруза вареная с маслом чесноком и зеленью
Вареная кукуруза перестает быть обычной, если её смазать таким вот маслом с чесноком и зеленью. Вкус становится очень ярким и пикантным. Я так подаю кукурузу на стол, когда приходят гости.
Кушать так кукурузу меня научила моя сотрудница, а она, в сою очередь, научилась так подавать кукурузу от соседки. Сейчас кукурузу, приготовленную по данному рецепту, едят все наши знакомые и родные.
Попробуйте и вы разнообразить свое обычное меню вареной кукурузой, приготовленной таким способом. Ингредиенты представлены на 2 початка, далее регулируйте количество продуктов по своему количеству кукурузы.
Для приготовления вам понадобится:
- Кукуруза в початке – 2 штуки;
- Масло сливочное – 40 г;
- Зелень петрушки или укропа – 5 веточек;
- Чеснок – 1 большой зубок;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Вода – для варки початков.
Приступаем к приготовлению:
- Для приготовления очистите початки от листьев.
- Застелите листьями дно кастрюли. Сложите в неё початки целыми или поломайте на куски. Я всегда ломаю, когда они маленькие их удобнее кушать, особенно детям.
- Залейте початки водой и проварите их до готовности.
- Пока варится кукуруза, приготовьте ароматное масло для её смазывания.
- Масло необходимо предварительно размягчить, подержите его в тепле, чтобы оно стало мягкое.
- Петрушку нарежьте как можно мельче или перебейте её блендером, можете перебить петрушку вместе с маслом. Или просто нарежьте её максимально мелко и перемешайте с маслом.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс сразу к маслу. Нужен 1 большой зубок, или 2 средних зубка.
- Добавьте в масло соль и черный молотый перец по вашему вкусу. Все очень хорошо перемешайте, масса должна стать однородной.
- Готовую кукурузу достаньте из воды.
- Вкуснее, если смазывать кукурузу ароматным маслом пока она еще горячая.
Приятного аппетита!
Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами
Запеченная кукуруза в духовке с итальянскими травами
Если вы хотите кукурузы, но хотите приготовить её как-то необычно, то этот рецепт для вас. Для таких любителей вкуса Итальянских трав как я – она именно, то что нужно.
Такая кукуруза принесет разнообразие и порадует невероятным ароматом и пряным вкусом. Ингредиенты приведены для 1-го початка, дальше регулируйте количество сами.
Для приготовления запеченной кукурузы вам понадобится:
- Кукуруза – 1 штука;
- Оливковое масло – 1 столовая ложка;
- Итальянские травы сушеные – 0.5 чайной ложки;
- Соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Початки очистите от листьев.
- Отдельно в пиале сделайте смесь для смазывания. Вылейте в неё оливковое масло.
- В масло добавьте смесь трав и соль по своему вкусу. Я предпочитаю использовать морскую соль средней крупности.
- Смажьте этой смесью хорошо весь початок. На початок должна уйти вся смесь.
- Заверните отдельно каждый початок в фольгу.
- Сложите початки на решетку и отправьте в духовку, разогретую до 190°.
- Запекайте початки в течение 35-40 минут. Обязательно проверьте готовность, ведь разные сорта готовятся по-разному и времени может понадобится больше, так же время может зависеть от степени зрелости кукурузы.
- Готовую кукурузу разверните из фольги.
- Подавать её лучше пока она горячая, так она ароматнее.
Лето - отличное время для проведения дружеских посиделок на открытом воздухе. Неважно, выехали ли вы в лес или на море, сидите у мангала на даче или в дворике частного дома - ни одно подобное мероприятие не обходится без аппетитных блюд, приготовленных на огне или углях. Мясо, рыба, сыр, грибы и различные овощи - в ход идут многие любимые продукты. Среди прочих даров природы хорошим вариантом для запекания на решётке является кукуруза. И надо отметить, что вкус такого блюда ничуть не уступает более привычному всем варёному или консервированному овощу.
Пошаговые рецепты кукурузы на мангале
Неповторимый аромат и чудесный вкус кукурузы нельзя спутать ни с чем другим. Я любила это кушанье с детства и не устаю наслаждаться им снова и снова. Но если ранее это относилось лишь к варёному или консервированному продукту, то сейчас я смело могу рекомендовать готовить кудрявые початки на мангале. Удивительно, как это лёгкое в приготовлении и такое потрясающе вкусное блюдо не появилось в моём меню раньше.
Кукуруза на мангале в листьях с творожным сыром и зеленью
Все способы приготовления овоща на углях довольно просты. В этом варианте вам не понадобится даже очищать початки от листьев.
Ингредиенты:
- 6–8 неочищенных кукурузных початков;
- 100 г размягчённого сливочного масла;
- 100 г сливочного или творожного сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/2 пучка смешанной зелени;
- соль и чёрный молотый перец;
- растительное масло.
Приготовление:
- Неочищенные от листьев початки кукурузы поместите в большую ёмкость, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
Замачивание позволит кукурузе остаться сочной, а также убережёт овощ от подгорания и пересушивания на огне.
Замочите кукурузные початки вместе с листьями
- Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом. То же самое проделайте с одним зубчиком чеснока.
Измельчите свежую зелень
- Смешайте нарезанное кусочками сливочное масло, сливочный (или творожный) сыр, зелень, чеснок смешайте в небольшой мисочке. Добавьте соль и чёрный молотый перец по своему вкусу. Отправьте соус в холодильник.
Не переживайте, если вы на пикнике вдали от дома и под рукой нет холодильника. Охлаждение соуса не является обязательным шагом и на вкус блюда это никак не повлияет. Разница лишь в том, что тёплый соус будет таять на горячей кукурузе гораздо быстрее, нежели холодный.
Приготовьте сливочный соус
- Напитавшиеся жидкостью кукурузные початки извлеките из воды, слегка встряхните. Аккуратно, чтобы не оторвать, отогните листочки, удалите волоски. Посолите кукурузу и смажьте небольшим количеством растительного масла.
Смазывание растительным маслом необходимо для того, чтобы под воздействием высокой температуры зёрна кукурузы слегка карамелизировались, а не пустили сок и тушились в нём.
Смажьте кукурузу растительным маслом
- Оберните початки листьями и скрепите заготовки кулинарной нитью. Последнее действие необходимо для того, чтобы нежные кукурузные зёрна оставались прикрытыми от сильного жара на протяжении всего процесса запекания.
Скрепите листья, чтобы они не раскрылись в процессе готовки на углях
- Выложите подготовленные початки на решётку и, периодически переворачивая, готовьте на углях 15–20 минут.
Готовьте овощ не более трети часа
- Готовую кукурузу уберите с мангала. Отделите листья так, чтобы одна половина початка оказалась открытой вдоль, а вторая оставалась в своеобразной тарелочке из 2–3 листов.
- Смажьте горячие початки приготовленным ранее соусом и сразу же подайте кушанье на стол.
Смажьте кукурузу сливочным соусом
Видео: лук, кабачки и кукуруза к шашлыку
Кукуруза на мангале в фольге с имбирно-лаймовым соусом
Этот рецепт придётся по вкусу тем, кто любит экзотические и пряные нотки в еде.
Ингредиенты:
- 6 початков кукурузы;
- 50 г корня имбиря;
- 1 лайм;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Кукурузные початки очистите от листьев и рыльцев.
Подготовьте кукурузные початки
- Кусочек корня имбиря натрите на мелкой тёрке.
Измельчите свежий имбирь
- С помощью такой же тёрки с самыми мелкими отверстиями снимите цедру с лайма.
Снимите тёркой цедру с цитрусового
- Сливочное масло комнатной температуры переложите в небольшую ёмкость, смешайте с имбирём, лаймовой цедрой, солью, сахаром и соком половины лайма.
Смешайте ингредиенты ароматного соуса
- Обильно смажьте кукурузу сливочной массой, после чего оберните каждый початок двойным слоем фольги для запекания.
Смажьте початки соусом и оберните фольгой
- Выложите заготовки на решётку мангала (или гриля) и готовьте в течение 20 минут. За это время переверните початки несколько раз, чтобы кукуруза пропеклась равномерно.
Запекайте овощ в течение 20 минут
- Через треть часа щипцами снимите початки с углей, затем осторожно разверните фольгу и переложите кукурузу на решётку мангала (или гриля) с листом фольги, чтобы слегка подсушить или поджарить её до румянца. Последнее действие - по желанию, так как и без него кушанье получается очень аппетитным и вкусным.
- Переложите кушанье на блюдо, по желанию дополните любимыми специями (в этом случае использовался острый молотый перец).
Блюдо можно дополнить специями по вкусу
Альтернативный вариант кукурузы в фольге на мангале.
Видео: кукуруза на мангале
Кукуруза на мангале с паприкой
Очень простой рецепт, который потребует от вас всего 20 минут времени, включая предварительную подготовку овоща и его жарку на углях.
Ингредиенты:
- 4 початка молодой кукурузы;
- 1 ст. л. молотой паприки;
- 30 г сливочного масла;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
- Растопленное сливочное масло смешайте с молотой паприкой.
- Листья кукурузы отогните к основанию початков.
- Тщательно натрите овощи сливочно-перечной смесью.
Натрите початки смесью масла и паприки
- Выложите кукурузу на решётку мангала и готовьте 10–15 минут. Не забывайте периодически переворачивать початки, чтобы овощ не подгорел и прожарился равномерно.
В первую очередь очистите кукурузу
- Нарежьте овощ кружочками толщиной 3–4 см.
- Переложите порезанную на кусочки кукурузу в чистый пакет, туда же влейте растительное масло и добавьте соль. Закройте пакет и потрясите в течение 1–2 минут, чтобы все ингредиенты перемешались.
- Выложите кусочки овоща на решётку мангала и готовьте до появления хрустящей корочки на срезе. Переверните кружочки на другую сторону и также подрумяньте.
Подайте готовый овощ с приготовленным на огне мясом, колбасными изделиями или как самостоятельное угощение
Обжаривание початков кукурузы на гриле или мангале - простой, вкусный и удобный способ приготовить молодую кукурузу. Готовить можно на природе или в домашних условиях на сковороде гриль.
Рецепт предельно прост и потребует от вас минимум усилий. Предварительно вымоченные в воде початки кукурузы готовятся в собственных листьях над горячими углями. Под действием жара вода постепенно испаряется и кукуруза фактически готовится на пару. В результате кукуруза получается очень сочной, вкусной и нежной.
Попробуйте, возможно, этот метод придётся по вкусу и вам?!
Для приготовления кукурузы на гриле/мангале подготовьте ингредиенты.
Початки кукурузы замочите в холодной воде минимум на 15 минут, можно выдерживать и дольше, но не более 2 часов.
Подготовленные початки поместите на гриль или мангал. Если листьев на початке очень много, можно удалить несколько слоёв, это ускорит приготовление. Я этого не делаю, предпочитая потомить кукурузу над ароматными углями.
Обжаривайте початки 20-30 минут, переворачивая время от времени. Время приготовления в большей степени зависит от температуры углей. Я ориентируюсь на внешний вид листьев, аромат и, конечно, пробую. Готовая кукуруза источает аппетитный аромат, а листья на початке желтеют, высыхают и поджариваются.
Готовую кукурузу очистите от листьев.
Приготовленную на гриле кукурузу лучше всего подавать с нежным сливочным соусом, который подчеркнёт её естественный вкус, ломтиками лимона или лайма по желанию. Мой фаворит - соус из майонеза с добавлением небольшого количества или острого соуса.
Жаренная на гриле/мангале кукуруза готова. Приятного аппетита!
Для многих из наших соотечественников вид спелой кукурузы ассоциируется с летом. В домашних условиях ее делают не часто, что связано с длительностью процесса варки кукурузных початков. Однако в готовом виде на рынке и в магазине это лакомство многие приобретают. Если бы все знали, что кукурузу можно не только отваривать дома, но и готовить на природе, то многие делали бы ее сами именно на углях. Кукуруза на мангале жарится или запекается относительно недолго, получается сочной и ароматной. Она может быть очень разной на вкус, так что подходящий вариант найдут и любители нежных сладко-сливочных кушаний, и почитатели острых закусок.
Особенности приготовления
Сказать, что процесс приготовления кукурузных початков на мангале является сложным, нельзя. С этой задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для ее успешного решения ему понадобиться знание нескольких тонкостей. Если не учитывать эти нюансы, результат может оказаться далеко не таким, на который рассчитывал незадачливый повар.
- Кукуруза бывает разных сортов. Для запекания или жарки на углях следует выбирать сахарные сорта. У кукурузы кормовых сортов зерна более плотные, а после приготовления на мангале они становятся совсем твердыми. Аналогичный финал ожидается и в том случае, когда происходит попытка пожарить на углях перезревшую кукурузу или собранную достаточно давно, утратившую сочность.
- Листья с початков перед приготовлением на мангале обычно не снимают. Исключением являются ситуации, когда кукурузу перед жаркой требуется покрыть соусом. Листья защищают зерна от обгорания, помогают им сохранить сочность, не затвердеть. После листья можно будет снять или отвернуть, связав, чтобы кукурузу было удобно держать.
- Мариновать перед жаркой на углях кукурузу не требуется, но ее необходимо замочить как минимум на 15 минут, а лучше – на час или полтора. Это нужно для того, чтобы зерна напитались влагой и получились более сочными. Однако более двух часов держать початки в воде не рекомендуется, так как могут запуститься процессы брожения.
- Кукуруза хорошо сочетается с продуктами, содержащими животные жиры. Для ее запекания используют соусы на основе сливочного масла, сметаны, майонеза. Готовую кукурузу покрывают сыром, сливочным маслом, майонезным соусом. Реже для запекания початков используют оливковое масло, для подачи – приправы на основе томатов, но и они сочетаются с кукурузой по вкусу. Для придания закуске пикантности в соус добавляют острый перец, чеснок. Сливочный вкус усиливают, вводя в состав жидкой приправы сыр.
- Продолжительность приготовления кукурузы на мангале зависит от нескольких факторов: размера початков, слоя покрывающих их листьев, степени жара от углей. Обычно на приготовление кукурузы на мангале без фольги уходит 15-30 минут, в фольге ее запекают 30-40 минут. Готовность можно определить визуально по пожелтевшим листьям и подрумянившимся зернам, которые к концу приготовления должны стать мягкими.
Сделать кукурузу на углях можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.
Простой рецепт кукурузы на мангале на решетке
Видео-рецепт по случаю
:
- кукуруза – 1 кг;
- майонез – 100 мл;
- острый кетчуп – 40 мл;
- сок лимона или лайма – 20 мл;
- соевый соус – 20 мл.
Способ приготовления:
- Кукурузу, не очищая от листьев, сполосните и на полчаса опустите в кастрюлю, наполненную чистой прохладной водой.
- Отряхните початки, но не вытирайте. Положите их на решетку на мангал.
- Жарьте 20-30 минут, через каждые 3-4 минуты переворачивая, пока листья не пожелтеют и не высохнут.
- Когда листья начнут обугливаться, проверьте готовность зерен. Если они еще не готовы, продолжайте жарить еще некоторое время, не забывая почаще переворачивать.
- Сняв початки с мангала, удалите листья.
- Смешайте все три вида соуса и сок лайма, взбив их венчиком.
- Обмажьте приготовленным соусом кукурузу и подавайте к столу.
По этому рецепту кукуруза обходится дешево. Приготовить ее можно, даже если это первоначально не планировалось, так как обычно все необходимые для этого продукты имеются под рукой.
Кукуруза в сливочном масле на мангале
Состав:
- молодая кукуруза – 1 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- сушеный базилик – 15 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кукурузу замочите в воде на полчаса.
- Маслу дайте возможность размягчиться, полежав в тепле.
- Лимон разрежьте пополам, выжмите из него сок.
- Разомните масло, смешайте его с лимонным соком и базиликом.
- Выньте початки из воды. Отодвиньте листья, собрав их внизу и связав.
- Початки обмажьте ароматным маслом и положите на решетку мангала.
- Обжаривайте початки, периодически переворачивая, пока зерна не приобретут яркий желтый цвет.
- Обсолите початки и подавайте к столу.
Этот рецепт приготовления на мангале кукурузы тоже прост, но требует использования сливочного масла, которое не является совсем уж дешевым продуктом.
Кукуруза по-мексикански на мангале
- кукуруза – 1 кг;
- сливочное масло – 0,2 кг;
- перец чили молотый – 5 г;
- тмин – 5 г;
- черный молотый перец – 5 г;
- соль – 5 г;
- свежая кинза – 20 г.
Способ приготовления:
- Кукурузу замочите в воде, отряхните.
- Размягченное масло смешайте с двумя видами перца и тмином. Получившуюся массу поделите пополам.
- Временно отодвиньте листья кукурузы и обмажьте початки острым маслом, использовав половину.
- Верните листья на место, выложите кукурузу на мангал. Готовьте ее 20-30 минут в зависимости от ее размера. Во время приготовления не забывайте время от времени переворачивать кукурузу, чтобы она не обуглилась.
- В оставшееся масло добавьте соль и мелко порезанную кинзу. Обмажьте им кукурузу, предварительно удалив у нее листья, и подавайте к столу.
Приготовленная по данному рецепту закуска придется по вкусу тем, кто предпочитает острые кушанья.
Кукуруза в сырном соусе на мангале
- кукуруза – 1 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- сметана – 100 мл;
- кумин – щепоть;
- сок лайма или лимона – 5 мл;
- твердый сыр – 50 г;
- острый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кукурузу, не очищая от листьев, положите в емкость с холодной водой, оставьте в ней на час.
- Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
- Чеснок пропустите через специальный пресс.
- Соедините сметану с приправами, солью, чесноком и тертым сыром. Добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте соус.
- Кукурузу, напитавшуюся влагой, положите на мангал и обжаривайте до появления характерного запаха.
- Снимите початки с решетки мангала, удалите листья. Обмажьте кукурузу подготовленным соусом. Заверните каждый початок в отдельный кусок фольги.
- Положите получившиеся свертки на решетку мангала и продолжайте приготовление кукурузы 5-10 минут.
Кукуруза, приготовленная в сметане с сыром, обладает деликатным вкусом и нравится почти всем.
Кукуруза, запеченная на мангале в фольге
- молодая кукуруза – 2 початка;
- соль – 2 щепотки.
Способ приготовления:
- Посолите початки кукурузы.
- Оторвите для каждого подходящие по размеру куски фольги. Плотно закройте каждый початок. Хорошо закрепите края.
- Запекайте 30 минут на решетке на горячих углях. Периодически переворачивайте кукурузу.
Кукуруза, запеченная в фольге готова. На первом этапе можно использовать дополнительные специи по вкусу.
Кукуруза на мангале с сыром и беконом в фольге
Состав:
- кукуруза – 3 початка;
- бекон – 100 г;
- сыр – 150 г;
- сливочное масло – 100 г;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Кукурузу очистите от листьев. Натрите специями. Заверните в фольгу. Готовьте на сильном жаре 20 минут.
- Параллельно пожарьте на решетке кусочки бекона.
- На большую тарелку распределите мелко нарезанные сыр и сливочное масло.
- Готовую кукурузу выложите на сырно-масляную стружку. Важно, чтобы кукуруза была горячей. Сыр и масло должны расплавиться.
- Заверните початки в кусочки бекона.
Застывшая корочка из бекона и сыра будет аппетитно похрустывать.
Приготовить на мангале кукурузу сможет даже начинающий кулинар. Этот процесс не отнимет слишком много времени и сил, а результат вам наверняка понравится.
Кукуруза на мангале
Никто не спорит с тем, что лучшей компанией кочану кукурузы может стать сливочное масло и хорошая щепоть соли, но мы намерены выйти за рамки привычных кулинарных пристрастий и приготовить кукурузу на открытом огне, по рецептам, которые вам до сих пор не доводилось пробовать.
Ингредиенты:
- кукурузные кочаны — 6 шт.;
- сливочное масло — 45 г;
- майонез — 235 мл;
- горсть зелени петрушки;
- сушеный чеснок, паприка — 1 ч. ложка;
- тертый пармезан — 45 г;
- бекон — 6 полосок;
- дольки лайма для подачи.
Приготовление
Бекон обжарьте до хруста и разломайте в крошку. Кукурузные кочаны очистите от листьев и смажьте сливочным маслом. Готовьте кукурузу над углями 4-6 минут, переворачивая кочан на другую сторону каждые две минуты. Соедините майонез с пряностями и зеленью, смажьте полученным соусом готовую кукурузу, обваляйте ее в тертом пармезане и обжаренном беконе, а затем подавайте к столу с дольками лайма.
Кукуруза на мангале в фольге
Ингредиенты:
- кукурузные кочаны — 10 шт.;
- острый перец чили — по вкусу
- чеснок — 1 зубок;
- горсть зелени петрушки;
- молотый кумин — 1/2 ч. ложки;
- сметана — 55 мл;
- майонез — 35 мл;
- сок половинки лайма;
- тертый сыр — 35 г.
Приготовление
Перед тем, как жарить кукурузу на мангале, замочите кочаны вместе с листьями в холодной воде минимум на час. В дальнейшем это убережет кукурузу от быстрого сгорания под действием сильного жара, а листья можно будет связать вместе и использовать как подобие ручки, облегчающей поедание.
Все ингредиенты, кроме самой кукурузы, поместите в чашу высокоскоростного блендера и взбейте в однородный и густой соус.
Положите кочаны прямо с листьями на гриль и, поворачивая их каждую минуту, дождитесь появления аромата жареной кукурузы (время жарки может варьироваться в зависимости от силы жара углей). Снимите листья, смажьте кочан соусом и оберните фольгой, после чего подержите над огнем еще пару минут.
Как запечь кукурузу в пиве на мангале?
Ингредиенты:
- светлое пиво — 680 мл;
- кукурузные кочаны — 6 шт.;
- сливочное масло — 45 г.
Приготовление
Убрав с кочанов листья, опустите их в емкость с пивом и оставьте на час. По прошествии времени положите кукурузу в микроволновку минуты на 3-4, чтобы лишняя влага быстрее ушла, а затем разместите кочаны на гриле и жарьте еще 3-5 минут. Полейте кукурузу растопленным маслом перед сервировкой, а также сдобрите щедрой щепотью морской соли.
С чего начать?
Тем, кто не знает, как приготовить кукурузу на мангале, можно порекомендовать сделать следующее. Вначале нужно, чтобы початки настоялись полчаса в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы кукуруза оставалась сочной, не подгорала или не пересушивалась на огне. Перед тем как пожарить кукурузу на мангале, поместите ее в кастрюлю и залейте водой.
Далее следует подготовить зелень: ее тщательно моют, обсушивают и мелко шинкуют. Затем этот продукт в отдельной емкости смешивают с мелко нарезанным чесноком, сливочным или творожным сыром и сливочным маслом, которое нужно нарезать на несколько кусочков. Далее эту смесь на свой вкус обогащают солью и черным молотым перцем. Теперь соус несколько часов должен настояться в холодильнике. Как утверждают специалисты, данный этап не считается обязательным. Если вы решили запечь кукурузу на природе, то можете воспользоваться теплым соусом. На вкусовых качествах блюда это никак не отразиться.
Простой рецепт кукурузы на мангале на решетке
- кукуруза – 1 кг;
- майонез – 100 мл;
- острый кетчуп – 40 мл;
- сок лимона или лайма – 20 мл;
- соевый соус – 20 мл.
Способ приготовления:
- Кукурузу, не очищая от листьев, сполосните и на полчаса опустите в кастрюлю, наполненную чистой прохладной водой.
- Отряхните початки, но не вытирайте. Положите их на решетку на мангал.
- Жарьте 20-30 минут, через каждые 3-4 минуты переворачивая, пока листья не пожелтеют и не высохнут.
- Когда листья начнут обугливаться, проверьте готовность зерен. Если они еще не готовы, продолжайте жарить еще некоторое время, не забывая почаще переворачивать.
- Сняв початки с мангала, удалите листья.
- Смешайте все три вида соуса и сок лайма, взбив их венчиком.
- Обмажьте приготовленным соусом кукурузу и подавайте к столу.
По этому рецепту кукуруза обходится дешево. Приготовить ее можно, даже если это первоначально не планировалось, так как обычно все необходимые для этого продукты имеются под рукой.
Ход работ
В отличие от предыдущего рецепта, в данном случае перед обжаркой кукурузу очищают от листьев, моют и тщательно обсушивают. Далее початки, нанизанные на шампура, располагают над углями. В ходе приготовления шампура периодически поворачивают. Когда ваша кукуруза достаточно обжарится, ее окунают в солевой раствор и смазывают маслом.
Ваше блюдо получится очень вкусным и аппетитным, если вы в перечень ингредиентов включите сыр. Его нужно предварительно перетереть, а потом, когда блюдо будет готово, посыпать им горячие кукурузные початки. Судя по отзывам, некоторые умельцы кукурузные початки оборачивают беконом, смазывают майонезом или сметаной. Можно также полить готовый продукт свежевыжатым соком лимона или лайма. Зачастую эту закуску подают на стол целую. Однако некоторые любители с помощью ножа соскабливают в тарелку только зернышки.
Кукуруза на мангале с сыром и беконом в фольге
- кукуруза – 3 початка;
- бекон – 100 г;
- сыр – 150 г;
- сливочное масло – 100 г;
- специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Кукурузу очистите от листьев. Натрите специями. Заверните в фольгу. Готовьте на сильном жаре 20 минут.
- Параллельно пожарьте на решетке кусочки бекона.
- На большую тарелку распределите мелко нарезанные сыр и сливочное масло.
- Готовую кукурузу выложите на сырно-масляную стружку. Важно, чтобы кукуруза была горячей. Сыр и масло должны расплавиться.
- Заверните початки в кусочки бекона.
Застывшая корочка из бекона и сыра будет аппетитно похрустывать.
Приготовить на мангале кукурузу сможет даже начинающий кулинар. Этот процесс не отнимет слишком много времени и сил, а результат вам наверняка понравится.
