Когда-то недостижимые простому люду и бывшие уделом только людей самодостаточных, морепродукты теперь – частые гости на нашем столе. Замороженный морской коктейль можно увидеть в любом магазине, и необязательно только в супермаркете.
Но купить – мало. Все ли умеют правильно и вкусно приготовить эту полезную и вкусную красоту? Ведь это надо делать по всем правилам, а не как придется. Только тогда получится и польза, и наслаждение от приготовленного яства. Давайте рассмотрим несколько рецептов и узнаем побольше об ассорти из морепродуктов.
Что надо знать о морских коктейлях (замороженных)
- Состав полуфабриката: начиная ракообразными (креветки), двустворчатыми моллюсками (мидии) и кончая головоногими моллюсками (кальмары, осьминоги), иглокожими.
- Польза: содержится йоде и жирах, в аминокислотах, микроэлементах, жирорастворимых витаминах, которых в ассорти огромное множество, в экологической чистоте, малой калорийности (зависит от того, с чем подается – менее калорийны смеси с моллюсками и ракообразными, приготовленные с овощами и макаронными).
- Минус: морской коктейль — продукт скоропортящийся, если неправильно хранить, может стать небезопасным для еды (отравление); часто готовить нельзя, т.к. в свежих продуктах могут накапливаться небезопасная ртуть и пр. (потому лучше брать в замороженном виде); кому-то вообще морепродукты противопоказаны из-за непереносимости, аллергии на некоторые компоненты.
- Где покупать и как выбирать: только в специализированных магазинах; свежий набор пахнет нормально, а не аммиаком; на целой заводской упаковке должна быть проставлена маркировка, производитель, поставщик, состав, срок годности.
- Как лучше готовить: варка коктейля, не предусматривающая разморозку, предпочтительнее; но и жареные под крышкой морепродукты будут очень вкусны и не менее полезны.
В чем лучше готовить морской коктейль? На чем? Это может быть и котелок, и сковорода, и мультиварка, и микроволновка. Но, в чем бы ни готовилось это полезное блюдо, надо соблюдать ряд правил (о них – ниже). Итак, вкусные рецепты.
Морской коктейль с тигровыми креветками и овощами
Сочетание просто сказочное! Гурманам не надо и представлять это блюдо. Слегка прожаренные морепродукты под каким-то соусом в компании ярких во всех отношениях овощей – сложно что-то еще более приятное придумать. Давайте же готовить!
Ингредиенты:
- Морской коктейль (замороженный) – 200 г
- Креветки тигровые – 3-4 шт.
- Морковь – 100 г
- Перец болгарский – 100 г
- Лук порей – 100 г
- Сельдерей – 70 г
- Чеснок – 4-5 зубков
- Специи
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления морского коктейля с тигровыми креветками и овощами
Морской коктейль можно не размораживать. Во-первых, это можно, во-вторых, полезно а в-третьих, время сэкономится. Но если они разморозились уже, надо их окропить растительным (лучше – оливковым) маслом.
Шаг 1. Морской коктейль
Еще один из ключевых персонажей – тигровые креветки. Их надо очень аккуратно очистить от панциря. После чего слегка присолить и замариновать в специях, слегка окропив растительным маслом.
Шаг 2. Тигровые креветки в маринаде
Пока морепродукты должны промариноваться, займемся овощами. Поскольку первый процесс связан с чесночком, давайте накрошим его мелко, но не в кашицу.
Шаг 3. Накрошим чеснок
Морковь и морепродукты? Нонсенс? Нет. Вкусно, полезно и очень красиво, если нарежем по-особенному обычные продукты. Скажем, морковь. Она отлично будет смотреться, скажем, в виде тонких слайсов, изрезанных в соломку.
Шаг 4. Морковь нарезанная соломкой
Так же поступим и с перцем болгарским. Хорошо бы, если вам попались экземпляры разного цвета. Это такой позитив в этой вкусной тарелке! Формат тот же.
Шаг 5. Перец болгарский соломкой
Лук порей тут будет более уместен. Ведь он мягок и нежен. Нарежем его кружочками. Да и выглядеть будет эффектно.
Шаг 6. Лук порей порежем кружочками
А вот тут остановимся. Пора включать мультиварку (или сковороду на огонь ставить) на режим жарки. Налив в чашу немного масла, прожарим минуту-две чеснок. Слегка припустив его, отправим сюда жариться креветки.
Шаг 7. Жарим креветки
Перед этим желательно креветки спанировать, но не в обычной панировке. Хорошо будет все это выглядеть, если их обмакнуть в кунжут или другие измельченные орешки. Но в этом случае дожарить надо в большом количестве масла. И буквально через несколько минут их можно вынимать.
Шаг 8. Креветки в кунжуте
В это же масло, нарезав стеблевой сельдерей поперек не толсто, отправим его и остальные овощи в чашу. Т.е. в то масло, которое осталось после креветок. Припустив их несколько минут, вынем и положим на салфетку (пусть масло стечет лишнее). Вымыв чашу, нальем в нее буквально несколько капель масла (а можно и без него) и отправим сюда овощи.
Шаг 9. Овощи в мультиварке
Не надо долго жарить овощи. Их всего-то желательно лишь слегка припустить – они будут так приятно похрустывать, радуя своим вкусом и наполняя ароматом морепродукты. Да, и не забудьте нашинковать зелень. Посыплем ею готовое блюдо.
Шаг 10. Зелень нарубленная
Если морепродукты слегка подостыли, их можно подержать над паром или микроволновке. Подавать только в горячем виде. Как? Можно и отдельно, и все в одной тарелке.
Шаг 11. Готовое блюдо
Рецепт приготовления аппетитного плова с морепродуктами без моркови
Ингредиенты:
- 1 упаковку коктейля
- 150 г риса
- 50 г масла подсолнечного
- 1 луковицу
- 100 г перца болгарского
Готовим необыкновенно вкусный плов с морским коктейлем
Отварим в подсоленной воде рис; обжарим в масле мелко нарезанный лук, почти сразу отправим к нему соломку перца болгарского с мелко нашинкованным чесноком; протушим овощи до полуготовности и, добавим к ним морепродукты, снова протушим минуты три; сложив сюда рис, смешаем все, присолим и тушим до готовности.
Вкуснейшая пицца с начинкой из морепродуктов
Ингредиенты:
- Основу для пиццы
- 1 пакет морского коктейля
- Томатпасту
- Майонез
- Несколько оливок
- Помидор
Пицца с морепродуктами — пошаговый рецепт приготовления с фото
Смазав основу томатпастой и майонезом (тонко!), выложим сюда морепродукты с помидорами и оливками (нарежем предварительно). В духовке держим минут двадцать. И все готово!
Салат с морепродуктами и яйцами — рецепт правильного питания
Ингредиенты:
- 1 упаковку морского коктейля
- 50 г масла растительного
- 200 г риса
- 2 яйца
Готовим салат с морским коктейлем и яйцом — рецепт для похудения
Отправим отдельно вариться яйца и рис; готовый рис и яйца охладим; отварив за минут 5 морскую смесь, зажарим ее и нарезанные мелко яйца в масле; соединим и подаем салатик!
Деликатесный салат с морским коктейлем и овощами
Ингредиенты:
- 1 упаковку морского коктейля
- Листья салата
- 3 зубка чеснока
- 100 г перца болгарского
- Оливковое масло
- Майонез по вкусу
Быстрое приготовление изысканного овощного салата с морепродуктами
Отварим слегка (минут пять) морскую смесь и обсушим, слив воду; смешаем морепродукты с нарезанным перцем; добавим смешанный с маслом (поровну части) майонез и положим в массу мелко нашинкованный чеснок; на листья салата, выложенные на блюдо, о отправим перец и морепродукты, а сверху зальем полученным соусом.
Простейший салат из даров моря — диетическое питание
Ингредиенты:
- 1 пачку морского коктейля
- Листья салата
- Сок лимона
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление самого вкусного салата с морепродуктами для худеющих
Отваренную смесь морепродуктов соединим с порванными листьями салата; польем оливковым маслом, смешанным с несколькими каплями сока лимона.
Несколько полезных советов, как выбрать коктейль из замороженных морепродуктов
- Выбирайте коктейль, внутри которого нет много инея и льда.
- Внимательно всматривайтесь в содержимое пачки. Например, на створках мидий не должно быть почернения. Цвет осьминогов должен быть немного темным, а консистенция кальмаров должна быть плотной.
- Варите в подсоленной воде, но не более 5 мин.
- При жарке морепродукты готовятся не более 2-3 мин.
- Можно перед готовкой продукт заморозить.
- Морепродукты не надо чистить и даже можно обходиться без тепловой обработки.
Морепродукты любимы и ценимы народами, населяющими средиземноморскую полосу. Неотъемлемую часть меню составляют креветки, мидии, кальмары, осьминоги, крабы и прочая морская «дичь» в блюдах итальянских, испанских, французских, греческих.
У нас они представлены в свежем, замороженном и консервированном видах. Покупать свежие дары моря в магазинах и на рынке порою рискованно. Морские фрукты — продукты капризный, скоропортящийся. Несвежими отравиться можно запросто и сильно.
Потому лучше (если морепродукты вожделенны, ценимы и любимы вами) отдать предпочтение морскому замороженному коктейлю, в состав которого входят большинство известных вам морских фруктов (от креветок и кальмаров до осьминогов и мидий).
Морская живь — продукт нежный, потому ее подвергают моментной заморозке (такой метод обработки позволяет сохранить качество, вкус и аромат, а так же является гарантом безопасности продукта). В таком виде он и поступает к нам на магазинные прилавки.
Однако, возникает вполне закономерный вопрос: что приготовить из замороженного морского коктейля? Ведь хочется получить вкусное, интересное, небанальное блюдо, чтобы и домашним понравилось, и на праздничный стол выставить не стыдно было.
Еще вкусные рецепты:
И варим, и жарим
Перед тем, как приготовить замороженный морской коктейль, рекомендуем ознакомиться с рецептурой и методикой приготовления. От ваших знаний и умения зависит, получится ли ароматным, насыщенным, пикантным или безвкусным готовое блюдо.
Рецепты приготовления разные и требуют различной подготовки коктейля к употреблению: предварительной разморозки или использования морских даров в замороженном виде.
Как разморозить?
Размораживают морские фрукты в холодильнике, в емкости (миске или глубокой тарелке), на нижней полке. За процессом надо следить, а талую воду аккуратно сливать в процессе разморозки. Морские фрукты сами по себе и в салатах хороши в отварном виде.
Размораживать коктейль перед варкой не надо, достаточно закинуть смесь в кипящую воду (подсоленую) с лавровым листом, душистым и черным перцем (вместо воды можно использовать бульоны, овощной или рыбный).
Варить смесь следует не больше 7 минут (с момента попадания смеси в кастрюлю). В противном случае рискуете получить нечто, напоминающее по консистенции резину — столь же неудобоваримое и безвкусное. Отваренные морепродукты откидывают на дуршлаг.
Часто морской коктейль жарят . На сковороде (глубокой, с толстым дном) разогревают оливковое масло, выкладывают туда замороженную смесь и жарят, пока не испарится жидкость.
Их, кстати, можно жарить и в размороженном виде. Их можно тушить в сливках и вине, можно замариновать. Кроме лимонного сока, морские фрукты хорошо сочетаются с соусами (сливочным, сметанным, даже томатным, с добавлением перца и пряностей).
Салат и суп из морепродуктов
Рецепты блюд из морского коктейля просты в большинстве своем. Например, рецепт супа из морского коктейля не займет и часа:
Ингредиенты:
- Пакет морепродуктов — 500 г.
- Полстакана белого вина (сухого).
- 1 луковица.
- Лук-порей.
- Некрупный корень сельдерея или четверть крупного.
- 1 морковь.
- 1 ст. ложка оливкового масла (масло понадобится для жарки).
- 10 горошин черного перца.
- Зелень (петрушка, укроп).
Овощи нужно нашинковать соломкой и обжарить в оливковом масле. Припущенные овощи отварить в кипящей подсоленной воде около 20 минут. Вынуть шумовкой. В овощной бульон влить белое вино. Туда же отправляем перчик. Доводим до кипения, отправляем в бульон наш продукт и томим на медленном огне минут 10-15. В конце в готовый суп высыпаем зелень.
Салат из морского коктейля: рецепт
А вот необычный салатик, который может послужить отличной закуской и порадовать гостей, охочих до изысканных блюд.
Понадобится:
- 1 стакан нашего продукта.
- Салат (5 листков).
- Лук красный репчатый (1 штука).
- 2 ст. л. оливкового масла.
- Клубника (лучше садовая) — около 120 грамм.
- Перец молотый черный, соль.
- 1 чайная ложка горчицы.
- 1 зубок чеснока.
- Половина столовой ложки уксуса.
Смешать мелко нашинкованный лук, горчицу, тертую клубнику и чеснок с оливковым маслом. Морской коктейль обжарить. Выложить морепродукты на листья салата, полить заправкой. Салат поперчить и посолить. Подают такой салат теплым.
Идеально с блюдами из морского коктейля сочетаются рис, лимонный сок. Поэтому запланируйте заранее ваше меню, чтобы подать все как в изысканнейших ресторанах мира.
Блюда из морепродуктов принято запивать белым сухим вином. Калорийность морского коктейля невысока, он богат белками, в нем есть жиры, но почти нет углеводов, что делает его желанным блюдом в глазах любителей диет. Злоупотреблять дарами моря все же не стоит — причина тому неутешительные экологические прогнозы относительно состояния мирового океана.
Можно только позавидовать людям, живущим у океана или моря. Помимо красивых видов эти счастливчики не испытывают проблем в выборе свежей рыбы и морепродуктов. Если от побережья далеко, а полакомиться чем-нибудь морским хочется, не стоит огорчаться! На помощь придет морской коктейль, продающийся в любом супермаркете.
Морской коктейль замороженный: рецепты
Морской коктейль отлично подходит для блюд азиатской кухни. Именно поэтому советуем попробовать приготовить его с рисовой лапшой.
Состав:
- Морской коктейль — 500 гр.
- Рисовая лапша — 100 гр.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — по вкусу
Приготовление:
- Замороженные морепродукты положить в кастрюлю, залить кипятком и проварить на маленьком огне в течение 2 мин., слить и обсушить.
- Зубчики чеснока мелко нарезать. Нагреть сковородку, добавить туда оливковое масло. Обжарить на масле чеснок в течение пары минут, добавить к нему морской коктейль. Смесь залить соевым соусом и обжарить еще 5 мин.
- Рисовую лапшу выложить в емкость и залить кипятком. Дать ей постоять 5 мин. Выложить в сковороду к морскому коктейлю. Огонь выключить и все тщательно перемешать.
Морской коктейль с рисом
Состав:
- Морской коктейль замороженный
- Рис — 1 ст.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
- Морской коктейль разморозить при комнатной температуре. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок. Нашинковать соломкой болгарский перец.
- На разогретую сковородку с маслом выкладываем для обжарки лук, перец, чеснок. В эту же посуду высыпаем морской коктейль и обжариваем все в течение 1 мин. Томатную пасту выкладываем в кружку и заливаем 125 мл воды. Добавляем этот раствор в морской коктейль и протушиваем все вместе до кипения.
- Далее сковородку с морепродуктами необходимо снять с огня. Залить рис водой в соотношении 1:1,2 и варить до готовности (15 мин.). Подавать рис с готовым морским коктейлем.
Сколько варить морской коктейль замороженный?
Обычно морепродукты варятся не долго. Длительное воздействие может привести к тому, что в итоге вместо нежных осьминогов или кальмаров Вы получите жесткое и не съедобное блюдо. Сколько варить морской коктейль замороженный? Оптимальное время — от 3 до 5 мин. после закипания воды в кастрюле. Если Вы купили морской коктейль в заводской упаковке, а не на развес, то следует обратить внимание на инструкцию и готовить, соблюдая указанные в ней рекомендации по времени.
Морской коктейль замороженный: как готовить?
Существует несколько способов приготовления морского коктейля. В первом случае наливают воду в кастрюлю, дают ей закипеть и высыпают в нее замороженные морепродукты. Огонь убавляют и варят морской коктейль в течение 3-5 мин. Можно готовить коктейль и другим способом. Сначала режут лук, обжаривают на небольшом количестве сливочного масла, а потом высыпают в сковородку смесь моллюсков. Таким образом морепродукты готовят немного дольше — 7-10 мин.
Замороженный морской коктейль можно не только бросать в кипящую воду, но и заливать кипятком. После этого его варят указанное время на медленном огне. Некоторые хозяйки готовят морской коктейль, предварительно его разморозив.
Салат из замороженного морского коктейля
Состав:
- Морской коктейль — 500 гр.
- Вареные яйца — 7 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез, сливочное масло — по вкусу
Приготовление:
- Морской коктейль отварить. При необходимости готовые морепродукты измельчить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
- Сковороду нагреть, растопить небольшое количество сливочного масла. Обжарить лук, а затем добавить к нему морковь.
- Овощи довести до готовности. Яйца нарезать. Соединить вместе яйца, морской коктейль, обжаренные лук и морковь. Заправить смесь майонезом и выложить в салатник.
Морской коктейль не только полезная, но и безопасная заготовка. Свежие морепродукты могут принести вред организму. Заморозка избавляет морской коктейль от негативных свойств. Это диетическое блюдо не только сэкономит Вам время за счет быстрого приготовления. Но и позволит поэкспериментировать. Из замороженного морского коктейля готовят множество азиатских и итальянских блюд.
Как приготовить морской коктейль? Этот вопрос задают нам многие наши друзья и подписчики. В данной статье мы расскажем и покажем, что такое «морской коктейль» и как приготовить морской коктейль правильно и быстро.
«Морской коктейль» это не какое-то экзотическое питье, как Вы могли бы подумать. «Морской коктейль» это такая смесь из мелких рачков ли креветок, мидий мелких или среднего размера, щупальцев кальмаров, осьминогов, самих очень маленьких осьминожков. И все это обильно «сдобрено» кольцами из кальмаров.
Как приготовить морской коктейль Видео
Как приготовить морской коктейль? А очень даже просто! Это сможет каждый. Готовить морской коктейль можно, примерно также, как замороженные пельмени. Только необходимо соблюдать некоторые правила, которые мы Вам расскажем и покажем.
Многие не знают не только как приготовить морской коктейль, но и что на самом деле представляет собой этот самый морской коктейль. На самом деле, это такой же морской деликатес, как и любой другой морепродукт. Только морской коктейль дешевле по цене, потому что изготавливается из смеси, так называемого «прилова». Настоящим любителям рыбы и морских деликатесов известно, что чем меньше рыбка, тем она вкуснее. Поэтому, в какой-то мере, морской коктейль даже вкуснее, чем отдельно взятые морепродукты.
Как приготовить морской коктейль фото ингредиентов
- Свежезамороженный морской коктейль — 1 кг.
- Вода фильтрованная, чистая — 1 литр.
- Сахар-песок — 1 ч. ложка.
- Соль — 1 ст. ложка без горки.
- Свежий укроп или замороженный — 10 гр.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Черный перец горошком — 5 — 7 шт.
Как приготовить морской коктейль фото технологии приготовления
- Лучше всего морской коктейль выбирать в прозрачной вакуумной упаковке.
- Без упаковки, россыпью, морской коктейль, как впрочем и любые другие морепродукты, лучше не брать, потому что в таком состоянии морепродукты быстрее перемораживаются и теряют свои полезные свойства и товарный вид.
- Прозрачная упаковка хороша тем, что сквозь нее можно рассмотреть качество и внешний вид морского коктейля, да и содержимое тоже.
- Желательно, чтобы все морепродукты были покрыты тонким слоем ледяной глазури. А вот снежной шуги быть не должно, или, если есть, то как можно меньше.
- Наличие снежной шуги говорит о том, что продукт уже, по крайней мере один раз, размораживали.
- Обязательно смотрите на дату вылова и упаковки.
- Перед тем, как приготовить морской коктейль, разрезаем пакет и рассматриваем, что мы имеем.
- Если попадаются смерзшиеся комочки морепродуктов, их желательно перед варкой разломать на более мелкие или отдельные частички.
- Мы, для того, чтобы рассмотреть, что входит в набор «морского коктейля», выложили отдельные морепродукты на тарелочку.
- Можно заметить, что в данный набор входят мелкие креветки, некрупные мидии, кольца из кальмаров, мелкие осьминожки и щупальца кальмаров.
- Все морепродукты достаточно свежие на вид.
- Покрыты легким слоем ледяной глазури.
- А запах — легкий, приятный, морской свежести.
- Берем эмалированную кастрюлю, у нас на фото чугунная сковорода Вок с эмалированным покрытием.
- Наливаем 1 литр чистой фильтрованной воды и ждем пока закипит.
- Затем добавляем укроп, перец горошком, соль, сахар, лаврушку и даем еще закипеть.
- Высыпаем наш морской коктейль в глубокую миску и просматриваем на предмет обнаружения каких — либо механических включений, раковин.
- Разламываем на кусочки, если еще остались смерзшиеся комочки.
- А затем ложкой с дырочками, которая называется по-морскому «чумичка», а по-поварскому «шумовка», аккуратно, чтобы не обжечься кипятком, выкладываем наш чудо-коктейль в кипящий маринад.
- В кипящем маринаде морской коктейль начинает таять и воды становится больше, а сами морепродукты существенно уменьшаются в размерах.
- Перемешиваем все, чтобы равномерно проварились все ингредиенты.
- Варим морской коктейль 7 — 10 минут, периодически помешивая.
- При варке коктейля кастрюлю лучше накрывать вот такой стеклянной крышкой, как у нас на фотографии.
- В крышке есть специальная дырочка, через которую лишний пар будет выходить, а аромат блюда сохранится.
- Если у Вас такой крышки нет, не беда, накройте обычной, но не закрывайте до конца, оставьте небольшую щелочку.
- Через 10 минут выключаем плиту и открываем крышку.
- Вдыхаем божественный аромат сваренных морепродуктов.
- Берем опять чумичку в руки и выкладываем готовый морской коктейль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
- Та-та-дам! Чудо-блюдо морской коктейль готов! Теперь из него можно сделать все, что хотите:
Блюда из морепродуктов при правильном подходе получаются вкусными и питательными. Независимо от того жарите, варите или запекаете морские продукты, времени на приготовление потратится минимум. Самое сложное – это выбрать подходящий рецепт. Из нашей подборки вы узнаете рецепты самых вкусных и удачных вариаций приготовления морепродуктов.
Невероятно вкусное и быстрое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Хороший вариант для приготовления после рабочего дня.
Ингредиенты:
- спагетти – 420 г;
- базилик;
- оливковое масло;
- морской коктейль – 500 г;
- мускатный орех — щепотка;
- сливки – 350 мл;
- перец;
- чеснок – 3 зубка;
- соль;
- лук шалот – 3 шт.
Приготовление:
- Порубить помельче чесночные зубчики и лук.
- Вскипятить воду и отварить спагетти согласно инструкции.
- Влить в сковороду масло. Добавить измельченные продукты. Обжарить. Влить сливки. Подсолить. Посыпать перцем, мускатным орехом. Перемешать и поварить на малом пламени семь минут.
- Поместить морепродукты. Готовить три минуты.
- Слить жидкость с макарон и отправить в соус. Перемешать и погреть минуту.
- Украсить порционно базиликом.
Рецепт приготовления салата
Попробуйте приготовить блюдо греческой кухни. Закуска получается легкой и сытной, идеально вписывается в ежедневный рацион питания и в праздничное меню.
Ингредиенты:
- мидии – 950 г;
- черный перец;
- моллюски очищенные – 550 г;
- соль;
- креветки – 300 г;
- сок лимона;
- кальмары – 3 шт.;
- зелень – 25 г;
- оливки;
- растительное масло.
Приготовление:
- Вскипятить воду. Поместить креветки. Отварить. Слить жидкость. Креветки охладить и очистить.
- Мидии понадобится проварить семь минут. Из открывшегося панциря извлечь мякоть.
- Сварить моллюсков. Очистить кальмары. Нарезать полукольцами. В сковороду влить масло. Разогреть и потушить кальмары до мягкости.
- Нашинковать зелень.
- Нарезать оливки.
Как приготовить соте из овощей
Европейское блюдо похоже на наше рагу. Овощи в тандеме с морепродуктами получаются невероятными по вкусовым качествам. Блюдо получается полезным, натуральным и содержит мало калорий.
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- оливковое масло;
- баклажан – 1 шт.;
- лук-порей – 0,5 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- соль;
- болгарский красный перец – 2 шт.;
- зелень;
- томат – 2 шт.;
- черный перец;
- креветки – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- морской гребешок – 320 г;
- сельдерей – 3 шт.
Приготовление:
- Разморозить морские гребешки и креветки.
- Нарезать баклажаны. Полученные крупные куски засыпать солью. Укрыть пленкой и отставить на полчаса. Такая подготовка поможет овощу избавиться от горечи.
- Лук нашинковать. Должны получиться полукольца. Морковь нарезать, в результате должна получиться тонкая соломка.
- Крупно порубить кабачки. Соломкой нарезать сельдерей. Болгарский перец понадобится соломкой.
- Влить в сотейник масло. Добавить морковку. Зажарить до румяного окраса корочки. Добавить лук. Прожарить.
- Промыть кусочки баклажанов и поместить в сотейник. Через пять минут добавить сладкий перец, кабачок, сельдерей. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
- Разрезать гребешки на две части. Снять панцирь с креветок. Отправить к овощам.
- Посыпать перцем. Подсолить. Влить вино. Накрыть крышкой и потушить пять минут. Добавить зелень. Перемешать.
При выборе замороженных морепродуктов, отдавайте предпочтение тем, которые покрыты меньшим количеством льда. Обращайте внимание на лед, он должен быть полностью прозрачным.
Ризотто с морепродуктами
Изысканное кушанье, которое способно разнообразить торжественный стол и привлечь всеобщее внимание.
Ингредиенты:
- сухое белое вино – 75 мл;
- мидии – 5 шт.;
- кайенский перец;
- рыбный бульон – 180 мл;
- лангустин – 1 шт.;
- соль;
- тигровая креветка – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- белый перец;
- лук – 0,5 луковицы;
- рис «Арборио»– 70 г;
- зелень петрушку измельченная – 2 ч. ложки;
- морской коктейль – 500 г.
Приготовление:
- Нашинковать лук. Порубить чесночные зубчики.
- Прогреть оливковое масло в сковороде. Поместить луковые кубики. Зажарить. Добавить чесночные зубки. Насыпать рис. Обратите внимание, что заранее его промывать не надо, чтобы не вымылся крахмал. Постоянно перемешивая прожарить до изменения цвета.
- Насыпать петрушку и залить вином. Томить до испарения вина.
- Поместить лангустина, следом креветку. Нагреть. Залить бульоном. Добавить мидии и морской коктейль.
- Периодически перемешивать и следить за состоянием рисовых зерен. Если жидкость впитается, а они еще твердые, то следует налить еще бульон. На приготовление понадобится около получаса.
- Посыпать белым перцем. Подсолить. Перемешать, насыпать кайенский перец и сразу подавать.
Сытная закуска из рапанов в кляре
Закуска получается очень сытной и восхитительно вкусной. Она способна покорить каждого.
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. ложки;
- рапаны – 550 г;
- растительное масло – 320 мл;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- перец;
- молоко – 3 ст. ложки;
- соль;
- водка – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Разморозить рапаны, очистить от возможных остатков песка.
- В сметану влить яйцо и растительное масло (1 ст. ложка). Перемешать. Подсолить и налить водку. Посыпать перцем и добавить молоко. Размешать. Насыпать муку. Взбить венчиком.
- Проварить три минуты рапаны. Вода должна быть подсолена. Если передержите, то морепродукт станет резиновым. Слить жидкость. Посыпать перцем и подсолить. Полить соком с лимона. Перемешать и отставить на полчаса.
- Поместить заготовки в муку. Наколоть вилкой и обмакнуть в кляр.
- Поместить во фритюр с кипящим растительным маслом и дождаться красивой румяной корочки.
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Гурманами особенно ценятся горячие блюда из морепродуктов. Ароматное, полезное и питательное кушанье покорит и влюбит в себя с первых минут.
Ингредиенты:
- рис – 9 ст. ложек;
- лимон – 0,5 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сливки – 220 мл;
- морковь – 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- молоко – 100 мл;
- шампиньоны – 420 г;
- кальмар – 5 шт.;
- оливковое масло;
- сливочное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Отварить рис.
- Нашинковать лук. Порубить морковку. Нарезать грибы. Поместить в сковородку с маслом и прожарить. Добавить рис. Размешать.
- Очистить кальмаров. Поместить в кипящую воду. Подержать три минуты. Удалить пленки.
- Выложить сливочное масло в сковородку. Растопить. Добавить муку и прожарить. Влить молоко и постоянно перемешивая вскипятить. Залить сливками и добавить натертый сыр. Вскипятить и влить лимонный сок.
- Рисовый фарш поместить в кальмары. Выложить в форму. Залить соусом.
- Отправить в духовую печь на полчаса. Режим 180 градусов.
Рагу из морепродуктов
Вкуснейшее блюдо из морепродуктов и рыбы разнообразит ваш рацион. Рагу будет полезно для всей семьи. Предложенные морепродукты можно заменять на любые доступные в продаже.
Ингредиенты:
- креветки – 420 г;
- треска – 450 г;
- лаймовый сок – 4 ст. ложки;
- свежая кинза – 35 г;
- консервированные помидоры – 1 банка в собственном соку;
- соус табаско – 1,5 ч. ложки;
- зеленый лук – 35 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- кокосовое молоко – 0,7 стакана;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- белый лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.
Приготовление:
- Очистить креветки. Нарезать филе рыбы на кубики.
- В сок лайма добавить соус табаско. Подсолить. Перемешать. Полить креветки. Размешать. Отставить на полчаса.
- Оливковое масло прогреть в сковородке. Поместить нашинкованный лук. Добавить порубленный на кубики перец и нарезанные чесночные зубчики. Томить до мягкости.
- Залить помидоры с соком. Взять вилку и размять томаты. Полить кокосовым молоком и подсолить. Вскипятить и проварить три минуты.
- Поместить креветки и рыбные куски. Тушить до готовности. Посыпать нашинкованным зеленым луком.
Креветки, запеченные в сливках
Нежный соус идеально дополнит морепродукты и сделает их вкус насыщеннее.
Ингредиенты:
- чеснок – 3 зубка;
- сливочное масло – 15 г;
- лимонный сок – 7 мл;
- петрушка – 25 г;
- тигровые креветки – 600 г;
- шалот – 60 г;
- тимьян – веточка;
- оливковое масло – 25 мл;
- сидр – 320 мл;
- сливки – 360 мл;
- мука – 35 г.
Приготовление:
- Подогреть два вида масла в сковороде. Раздавить чеснок. Подержать минуту в емкости, он отдаст аромат, и достать. Поместить порубленный шалот и тимьян. Томить две минуты.
- Присыпать мукой. Размешать и залить сидром. Вскипятить. Влить сливки.
- Посыпать специями и проварить пять минут. Добавить креветки, которые заранее очистили. Укрыть крышкой и запекать семь минут.
- Влить лимонный сок. Засыпать нашинкованную зелень петрушки и эстрагон. Перемешать.
Паста с мидиями
Благодаря простоте приготовления побаловать себя вкуснейшим блюдом можно в любой день недели.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- спагетти – 160 г;
- томатный сок – 75 мл;
- мидии – 120 г;
- соль – 1 ч. ложка;
- оливковое масло;
- чеснок – 2 зубка;
- душистый перец – щепотка;
- томатная паста – 4 ст. ложки;
- паприка – 0,5 ч. ложки;
- сушеный базилик – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Порубить луковицу и чесночные зубки. Обжарить на оливковом масле. Влить томатную пасту и сок. Посыпать специями. Варить пять минут. Взбить.
- Добавить мидии. Варить в соусе пять минут.
- Сварить макароны. Отправить в соус. Подсолить и перемешать. Потомить три минуты.
Запеченные роллы с морепродуктами
Постные блюда пользуются большой популярностью не только во время поста. Предлагаем попробовать необычные запеченные роллы, которые покорят вас своим ароматом и вкусом. Вместо креветок можно использовать любые морепродукты.