Orgulloso y exigente, que se convertirá en el maestro de 2017, tiene principios bastante claros, por lo que sólo podrá ganarse su favor con ideas bien pensadas. Colores brillantes y ricos, novedad y originalidad, naturalidad y variedad en un formato económico: estas son las principales preferencias del propietario "emplumado" del próximo año. Los editores han seleccionado nuevas ensaladas deliciosas para el Año Nuevo 2017, cuyas recetas ayudarán a apaciguar al pájaro orgulloso y de mal genio desde el primer minuto de su ascensión al trono.

Ensaladas para el Año Nuevo 2017: recetas con fotos.

Antes de elegir ensaladas nuevas y sabrosas para el Año Nuevo 2017, conviene recordar los principales tabúes en el menú de Año Nuevo: el pollo en todas sus formas y los huevos. Es cierto que los expertos culinarios dicen que en su forma "oculta" estos productos son aceptables en la mesa festiva en la noche más mágica del año, pero aun así aconsejan no descuidar demasiado las reglas, que pueden picotearte seriamente por tales errores. .

¿Qué ensaladas para el Año Nuevo 2017 serán las más ganadoras tanto para los invitados como para el anfitrión del próximo año? Se trata de platos ligeros y originales, ricos en todos los colores del arcoíris, que contendrán una gran cantidad de verduras, hierbas, pescados y mariscos, considerados los “favoritos” gastronómicos del gourmet emplumado.

"Olivier Año Nuevo"

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¿No te imaginas una mesa de Año Nuevo sin el tradicional Olivier? Lo invitamos a preparar su ensalada favorita para el Año Nuevo 2017 en una nueva variación: con carne ahumada y hojas de ensalada mixta brillante, este plato definitivamente agradará al Gallo de Fuego.

Ingredientes:

• Carne de res ahumada
• Chicharo verde
• Pepinos frescos y encurtidos (1 ud.)
• Zanahorias, patatas
• Ensalada mixta
• Mayonesa, verduras

Preparación: Corte las verduras y la carne hervidas en cubos iguales y mezcle con mayonesa (preferiblemente casera). Al servir, decore con ensalada mixta, hierbas y huevos de codorniz cocidos.

"Arenque sin abrigo de piel"

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Bueno, ¿qué ensaladas puede haber para el Año Nuevo sin “arenque bajo un abrigo de piel”? Y con este aburrido plato podrás ser creativo y crear un milagro culinario original que hará las delicias de los invitados y del emplumado dueño de 2017.

Ingredientes:

• filete de arenque
• cebolla roja
• Remolacha y coliflor
• Papa
• manzana (dulce)
• Hierbas frescas
• Aderezo de crema agria y mayonesa

Preparación: Haz puré de patatas y colócalo sobre la capa inferior de ensalada. Mientras tanto, encurtir la cebolla morada (aros), la remolacha (pajitas) y la coliflor (flores) en agua con vinagre, sal y azúcar. Coloque el arenque cortado en trozos grandes sobre las patatas y encima las verduras encurtidas. La última capa de la ensalada son aros de cebolla morada y rodajas de manzana. Vierta la crema agria y la salsa de mayonesa con hierbas a lo largo de los lados del plato para servir. Para darle un toque picante, la ensalada festiva del Año Nuevo 2017 se puede servir con salsa Demi-glace, que le dará al plato un refinado toque francés.

Ensalada "Gallo Abigarrado"

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Si desea sorprender a su familia con algo nuevo e inusual para el Año Nuevo, la ensalada "Motley Cockerel" le ayudará. La armoniosa combinación de tierno salmón rosado ahumado en caliente con calabaza se convertirá en un verdadero "éxito de Año Nuevo" en la mesa festiva, cuyo sabor hará que incluso los gourmets más caprichosos se traguen la lengua.

Ingredientes:

• 200 g de salmón rosado ahumado caliente
• 300 gramos de calabaza
• 2 pimientos morrones brillantes
• cebolla roja
• tomates cherry
• Aceite vegetal y de oliva, miel, vino blanco seco - para aderezo

Preparación: Corta la pulpa de calabaza en cubos, corta los pimientos en tiras, divide los tomates en mitades y corta las cebollas en plumas. Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas con papel de aluminio y hornee durante media hora en el horno a temperatura media. Mientras tanto, prepare el aderezo: 3 cucharadas. Combine el aceite vegetal y de oliva con miel y vino blanco seco (1 cucharada cada uno). Enfriar las verduras al horno y colocarlas en una ensaladera, verter sobre el aderezo y colocar encima el filete de salmón rosado ahumado caliente, cuidadosamente cortado en trozos. La ensalada se puede decorar con piñones.

"Cóctel griego"

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La ensalada griega pertenece a la categoría de “ensaladas simples para el Año Nuevo 2017”, cuya receta puede hacer incluso a los cocineros novatos. Corresponde plenamente a las preferencias del estricto Gallo de Fuego y su preparación no tardará más de 5 minutos.

Ingredientes:

• tomates cherry
• Mini bolitas de queso mozzarella
• Pepino
• Aceitunas
• Aderezo: 6 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas. vinagre de vino, ajo, orégano, sal, pimienta

Preparación: Cortar los pepinos en rodajas, deshuesar las aceitunas y cortar los tomates por la mitad. Mientras tanto, evapore la salsa a fuego lento; para ello, coloque todos los ingredientes del aderezo (excepto el aceite) en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, luego agregue el aceite de oliva y deje enfriar. Marina las bolitas de mozzarella con este relleno. Coloque los pepinos, las aceitunas, los tomates y la mozzarella en escabeche en ensaladeras, rocíe el relleno encima y decore con hierbas.

Ensalada “real” con camarones y aguacate

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Las deliciosas ensaladas para el Año Nuevo 2017 no siempre son platos que requieren un largo proceso culinario, para el cual las amas de casa modernas simplemente no tienen tiempo. La ensalada "real" le permitirá no permanecer mucho tiempo frente a la estufa, pero al mismo tiempo no dejará a sus invitados y familiares con hambre en la víspera de Año Nuevo.

Ingredientes:

• Camarones grandes – 200 g
• Aguacate – 1 ud.
• Pepino – 2 piezas
• Ajo, jugo de lima, albahaca fresca, aceite vegetal, sal y pimienta - para aderezo

Preparación: Pele los camarones crudos del caparazón y deje la cola; esto hará que la ensalada se vea más elegante. Combine con ajo picado y ramitas de albahaca, luego fríalo en una sartén bien caliente durante 1,5 a 2 minutos por cada lado. Pele y quite las semillas del pepino y el aguacate, luego córtelos en rodajas longitudinales y espolvoréelos con jugo de lima. Coloque el pepino y el aguacate en una ensaladera y coloque bellamente camarones fritos encima. Rocíe aceite de oliva por encima y decore con hojas de albahaca.

Las ensaladas para el Año Nuevo 2017, cuyas recetas tienen diferente complejidad culinaria y un variado conjunto de ingredientes, deben sazonarse con buen humor y pensamientos sobre un futuro feliz. Sólo entonces el exigente Gallo de Fuego apreciará todos tus esfuerzos y cuidará de ti y de tu familia durante el próximo año.

¡Feliz y delicioso Año Nuevo para ti!

No es ningún secreto que 2017, según el calendario oriental, es el año del Gallo de Fuego. Y probablemente casi todos los chefs agregarán ensaladas festivas a su menú, inspiradas en el símbolo del próximo año. Pues tú y yo pensamos que tampoco nos quedaremos atrás y también prepararemos una ensalada en forma de gallo.

Existe una receta muy sencilla y sabrosa para este plato. Que puede ser preparado por casi cualquier persona que tenga un gran deseo de sorprender a sus invitados con una ensalada de este tipo en la mesa festiva.

Para la ensalada necesitas recolectar un pequeño conjunto de productos, a saber:

espadines - 1 lata (160 g)

pepinos verdes frescos - 2-3 piezas (pequeñas)

huevos de gallina - 3 piezas

patatas - 4 piezas

zanahorias - 3 piezas

mayonesa - al gusto (preferiblemente no demasiado grasosa)

aceite de girasol - 3-4 cucharadas. cucharas

pimiento rojo.

Y para una bonita decoración necesitarás un poco de eneldo, guisantes y granos de pimienta.

Receta paso a paso de ensalada de gallo de fuego de Año Nuevo

En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego para hervir las verduras. Es decir, patatas y zanahorias (pero no coceremos todas las patatas y zanahorias; dejaremos una patata y una zanahoria).

Luego deja hervir los huevos. Puedes leer cómo cocinar huevos correctamente en el artículo.

Una vez cocidos los vegetales y los huevos, es necesario enfriarlos un poco. Esto hará que la limpieza sea más agradable y la piel se separará mejor.

Mientras se cocinan las verduras y los huevos, continúa preparando la ensalada. Las patatas restantes se cortan en tiras y se fríen como si fueran patatas fritas. Lo usaremos para hacer las patas y el pico de un gallo. Después de freír, coloque las tiras de patata bien fritas sobre una toalla de papel. Dejar escurrir el exceso de aceite de las patatas.

Ahora pasemos a las zanahorias. Rallamos las zanahorias crudas en un rallador fino y las doblamos por separado. Hacemos lo mismo con las zanahorias hervidas, pero las rallamos con un rallador grueso y las reservamos.

Rallar las patatas en un rallador grueso.

Los huevos duros también se pueden rallar, pero solo se deben rallar las yemas y las claras por separado. En dos montones diferentes. Hacemos lo mismo con los pepinos, solo que todo está en un montón.

Ahora, para poder empezar a darle forma a la ensalada con forma de gallo, necesitarás hacer una pequeña plantilla. Necesitas hacer un dibujo esquemático de un gallo como en la foto. Pero si está seguro de poder diseñar la ensalada sin una plantilla, entonces no necesitará un dibujo.

Dibuja y recorta la plantilla de ensalada en consecuencia.

con el plato sobre el que formarás la ensalada

Ahora que tienes una plantilla, puedes empezar a darle forma a la ensalada.

Capa 1. La primera capa serán patatas ralladas. Si se desea, la primera capa puede ser sal y pimienta al gusto. Reserva unas patatas ralladas para formar la cola.

No colocamos los productos (capas) en el dibujo. Aplicamos el dibujo encima y ajustamos la ensalada para que se ajuste a la plantilla.

Capa 2. La segunda capa serán espadines. Abrir, escurrir el aceite, triturar con un tenedor, quitar las colas. Repartir el pescado por toda la superficie del futuro gallo. Al colocar capas no usemos fuerza, solo presione un poco por los bordes para que nuestro gallo no pierda su forma. Luego adjunte también la plantilla y verifique la integridad de la futura ensalada.

Capa 3. Coloca los pepinos en la tercera capa. Repetimos las mismas operaciones que con la segunda capa. Es recomendable salar la capa de pepino.

En la tercera capa comenzamos a formar la cola. Colocamos las patatas restantes en forma de cola (mirar la plantilla), sazonamos las patatas con claras ralladas por encima.

Capa 4. Entran en batalla las zanahorias hervidas, que rallamos al principio con un rallador fino. No olvides presionar cada capa en los bordes para hacer la ensalada más voluminosa.

Capa 5. La quinta capa será mayonesa. Cubre todas las zanahorias con mayonesa.

Otra receta para el año nuevo.:

La mayonesa se puede aplicar a casi todas las capas.

Capa 6. Espolvorea la capa superior de mayonesa con yemas ralladas. Recorta la cresta y la barba del gallo del pimiento rojo. A la ensalada también le añadimos muslos de gallo; también los hacemos con mayonesa de patatas y zanahorias frescas. También espolvoreamos las patas con yema rallada.

Ahora puedes formar y decorar nuestra ensalada con verduras frescas. Mira cómo me resultó. Corta los pimientos y los pepinos en tiras finas y córtalos un poco a lo largo para que las tiras se puedan doblar. A partir de estas rayas formamos un ala y decoramos la cola.

Ahora podemos decir que la ensalada de gallo picante está lista. Resultó brillante, hermoso y sabroso.

¡¡¡Buen provecho!!!

Y con remolacha. Pero se acerca el año del Gallo de Fuego y no debemos olvidarnos de esto, el gallo puede ofenderse. Por eso, le prepararemos una ensalada a base de cereales, según las preferencias del gallo. Vamos a ir al grano.

Gallo de fuego: receta paso a paso con fotos para la mesa festiva.

Ingredientes:

• Zanahorias medianas - 2 piezas
• Cebolla - 1 cabeza grande
• Alforfón - 0,5 tazas
• Carne picada - 200 g.
• Champiñones - 8-10 piezas

• Pepinos encurtidos (pepinillos) - 2 piezas

• Crema agria - 1 cucharada.
• Queso ruso (cualquiera duro) - 30 g.
• Aceite vegetal - 3-4 cucharadas.
• Nuez moscada - 1 pizca
• Mayonesa - 50-70 g.

• Pimientos dulces multicolores, verdes para decoración.
• Sal pimienta

Preparación:

1. Vierta el trigo sarraceno en una cacerola, agregue 1 cucharada. Aceite vegetal, calentar el trigo sarraceno durante 5-7 minutos.

Agrega 1 vaso de agua, lleva a ebullición, agrega sal, reduce el fuego, tapa y deja reposar 30-35 minutos.

2. Lavar las zanahorias y cocinar hasta que estén tiernas.

3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

4. Calienta 1 cucharada en una sartén. l aceite vegetal, poner la mitad de la cebolla picada, sofreír hasta que esté suave, agregar la carne picada, triturar suavemente con un tenedor, revolver, sal, pimienta, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, si es necesario, puedes agregar un poco agua.

5. Agregue el trigo sarraceno terminado a la carne, mezcle, reserve y enfríe.

6. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en rodajas finas.

7. Rallar el queso con un rallador fino.

8. Calienta 1 cucharada en una sartén. aceite vegetal, agregar una segunda porción de cebolla, sofreír hasta que esté suave, agregar los champiñones, la sal, agregar la nuez moscada,

Freír los champiñones hasta que se evapore el líquido.

9. Agregue la crema agria, revuelva, caliente durante 1-2 minutos,

10. agregue el queso, mezcle.

Una vez que el queso se haya derretido, retira del fuego.

11. Cortar los pepinos en tiras pequeñas.

12. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

13. Colocar la primera capa de la mitad de las zanahorias ralladas en un plato en forma de contorno de gallo, engrasar con mayonesa.

14. Coloque la mitad del trigo sarraceno con la carne en la segunda capa, engrase con mayonesa.

15. Coloca todos los champiñones en una tercera capa.

16. Coloque la cuarta capa de las zanahorias y pepinos restantes.

17. Mezclar el trigo sarraceno restante con 1-2 cucharadas de mayonesa.

18. Diseña la última capa.

A partir de la ensalada en capas formamos los contornos del gallo. Recorta la vieira, el pico y la barba del pimiento rojo. Usamos media aceituna para hacer un ojo. Utilizando hojas de lechuga verde y finos aros de pimientos multicolores, decoramos el ala y la cola.

Nuestro gallo está listo y pidiendo la mesa de Año Nuevo.

¡Buen provecho!

¡¡¡Le presentamos una selección de las mejores ensaladas de Año Nuevo 2017!!!

1. Ensalada “Gallo de Año Nuevo”

Lo más destacado de esta ensalada es que no requiere mayonesa. En cambio, esta receta utiliza crema agria, que actuará no solo como aderezo para ensaladas, sino también como ingrediente que mantiene unida la forma del producto culinario.

Ingredientes:

• 300 gramos de filete de pollo;
• 100-150 gramos de champiñones en escabeche;
• Una zanahoria grande;
• Dos huevos de gallina;
• Dos pepinos medianos;
• CCrea agria;
• Verdes favoritos;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir el filete de pollo, dejar enfriar y luego cortarlo en cubos pequeños.
2. Pelar las zanahorias, enjuagar y cocinar también. Una vez que la verdura se haya enfriado, se debe cortar en cubos pequeños.
3. Pepinos (puedes quitarles la piel o dejarla puesta) y champiñones en escabeche cortados para que combinen con las zanahorias.
4. Todos los ingredientes previamente preparados se deben mezclar en un bol, salar y condimentar con crema agria (la cantidad de crema agria se selecciona según sus propias preferencias de sabor, lo principal es que la masa no resulte demasiado líquida).
5. Los huevos de gallina se hierven y luego se cortan en cuatro rodajas.
6. La mezcla sazonada con crema agria se debe colocar en un plato grande y plano para que se forme un montículo voluminoso que se parezca a un gallo sentado (la plantilla de forma se puede ver en la foto del plato terminado).
7. A continuación, debe hacer migajas con los huevos y espolvorearlas sobre la ensalada.
8. Al diseñar la ensalada "Gallo" para el Año Nuevo 2017, puedes usar tu imaginación con seguridad. Los ojos se pueden hacer con granos de pimienta negra y las alas y la cola se pueden marcar con una cebolla y cortarla en consecuencia. El pico y la vieira se pueden cortar de zanahorias hervidas, o puedes usar pimiento rojo para estos elementos. Para una apariencia más estética, se recomienda decorar la ensalada con manojos de sus verduras favoritas.

2. Ensalada “Gallo”

El ingrediente principal de esta receta de ensalada de gallo (foto) para el Año Nuevo 2017 será el pollo. Por eso, para no interrumpir su sabor, se recomienda seguir estrictamente la receta y no experimentar agregando verduras u otros ingredientes que no estén indicados en la receta.

Ingredientes:

• Medio kilo de filete de pollo;
• 5 aros de piña enlatados;
• Medio frasco de maíz dulce enlatado;
• Un tomate grande;
• Un pimiento morrón;
• Un pepino fresco;
• Mayonesa;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. El filete de pollo entero se debe hervir. Para darle aroma y sabor a la carne, se recomienda agregar sal, tus especias favoritas y la cebolla entera.
2. Las piñas y los tomates se cortan en cubos pequeños (si los corta en trozos grandes, pueden eclipsar el sabor del ingrediente principal: el pollo).
3. Antes de comenzar a preparar la ensalada, que tendrá varias capas, debe colocar las hojas de lechuga en un plato grande y plano como base para el plato.
4. A continuación, puede colocar la primera capa de pequeños cubos de filete de pollo cocido. La primera capa hay que engrasarla bien con mayonesa para que la base de la ensalada no se deshaga. Dado que el pollo es la "base" de la ensalada, se debe colocar inmediatamente en forma de gallo, o más bien en la silueta de un animal (la plantilla de forma se puede ver en la foto del plato terminado).
5. La segunda capa de la ensalada Cockerel son los tomates. Hay que salarlos y también untarlos con mayonesa, pero en menor cantidad.
6. La tercera capa consta de trozos de piña enlatada. Aquí no es necesario engrasar la capa con mayonesa, pero si quieres puedes hacerlo. Sobre la capa de piña se coloca una capa de maíz dulce enlatado, que se debe untar con mayonesa para asegurar la forma.
7. Los pimientos y los pepinos de esta receta son necesarios para decorar la ensalada "Gallo" para el Año Nuevo 2017. Con el pepino y los pimientos se pueden hacer alas brillantes y la cola del Gallo. Pero la vieira y las patas sólo se hacen con pimiento, ya que es rojo. El pico se puede hacer con un pepino, que se corta en tiras finas.

3. Ensalada De Pollo

Todo gallo adulto alguna vez fue pollo, así que ¿por qué no diversificar su mesa navideña con una linda y muy sabrosa ensalada llamada "Pollo"? Esta obra maestra culinaria será un verdadero punto culminante entre otras delicias.

Ingredientes:

• Cuatro huevos de gallina;
• Lata de sardinas enlatadas;
• Una zanahoria grande;
• 170 gramos de queso duro;
• Una cebolla;
• Especias al gusto.

Preparación:

1. Hervir los huevos y las zanahorias.
2. Cuando los huevos se hayan enfriado, es necesario separar las claras de las yemas. Rallar las claras con un rallador fino para formar migas, que se convertirán en la primera capa de la ensalada.
3. En un plato grande y plano, como base y elemento decorativo, disponer sobre ellas la lechuga, como primera capa colocar migajas de claras de huevo cocidas en forma que recuerde a la silueta de un pollo (la plantilla de forma se puede ver en la imagen). la foto del plato terminado).
4. La segunda capa de ensalada es queso duro rallado.
5. Colocar encima del queso sardinas enlatadas para que la masa quede fina; primero hay que triturarlas con un tenedor.
6. Hay una capa de cebolla picada encima del pescado.
7. Se colocan zanahorias ralladas encima de la cebolla.
8. La capa final será decorativa para darle al pollo su color natural. Para ello, muele las yemas de huevo cocidas y cúbrelas bien con una capa de zanahoria para que no queden huecos.
9. A continuación, debes hacer ojos con pequeños trozos de clara de huevo y poner mitades de aceitunas negras como pupilas.
10. El pico, las piernas y las alas del pollo están hechos de zanahorias, que es mejor hervirlas. La ensalada de "pollo" se prepara de la misma manera que se muestra en la foto del plato terminado.

4. Ensalada “Pollito”

Todo gallo necesita una novia, por lo que conviene preparar la ensalada "Chick", brillante y muy sabrosa. Entre otras recetas con fotos de ensalada de Gallo para el Año Nuevo 2017, esta tiene el diseño más original.

Ingredientes:

• 400 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de queso duro;
• Tres huevos de gallina;
• Una cebolla;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• 400 gramos de mayonesa;
• Un pimiento amarillo y otro rojo;
• Pimienta molida y sal al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla, picar finamente los champiñones. Freír los ingredientes en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que aparezca una costra dorada sobre la cebolla.
2. Hervir el filete de pollo en agua con sal. Deje que el producto se enfríe y córtelo en cubos pequeños.
3. Coloca los huevos en agua fría y cocina durante unos 10 minutos. Luego, los huevos se frotan con un rallador fino para obtener migas. Se debe guardar la mitad del huevo para usarlo más tarde con fines decorativos.
4. El queso se ralla con un rallador grueso.
5. A continuación, se forma el mismo pollito, que da nombre al plato. Los ingredientes se colocan en capas según la forma, como se muestra en la foto del plato terminado.
6. La primera capa es carne de pollo, que hay que engrasar generosamente con mayonesa para que la forma no se deshaga en el futuro.
7. La segunda capa son champiñones fritos con cebolla; no es necesario engrasarla con mayonesa.
8. Luego vienen los huevos, encima de los cuales se unta la mayonesa.
9. Después de los huevos, se coloca la capa final en forma de queso rallado.
10. Para darle al pollo su color natural, se recomienda espolvorear la capa superior de la ensalada con virutas de clara de huevo.
11. Utilizando pimientos morrones de diferentes colores para crear elementos que harán más evidente la forma del polluelo, estos son el pico, la cola, las alas y el "delantal" en el cuello.

Ensalada "Gallo Divertido"

Esta ensalada es apta para aquellas amas de casa a las que no les queda mucho tiempo, pero quieren sorprender a su familia y cocinar algo interesante y extraordinario.

Ingredientes:

• Tres huevos de gallina;
• Tres cucharadas de maíz enlatado;
• 100 gramos de palitos de cangrejo;
• Una cebolla;
• Dos patatas grandes;
• Un queso fundido sin aditivos;
• Un tomate fresco;
• Mayonesa;
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir los huevos.
2. Pelar las patatas, cortarlas en tiras y sofreírlas en aceite vegetal.
3. Picar la cebolla y cortar los palitos de cangrejo en cubos pequeños.
4. Separa la clara de la yema y corta cada parte del huevo en tiras pequeñas.
5. Mezcle palitos de cangrejo, cebolla, maíz enlatado y yemas, sazone con mayonesa y agregue sal.
6. En un plato plano grande, a partir de la masa resultante debe crear la forma de un gallo, como se muestra en la foto del producto terminado.
7. Luego viene el diseño de la ensalada. Las patatas se utilizan para hacer nidos de gallos. El pico, la vieira y las alas se pueden hacer con tomate. Puedes usar granos de pimienta para los ojos. No tengas miedo de usar tu imaginación al diseñar. Después de todo, la foto de la ensalada "Funny Cockerel" es solo un ejemplo de la belleza que se puede crear.

No es costumbre celebrar el Año Nuevo sin varias ensaladas diferentes. Como regla general, se prepara un plato entero y voluminoso de "Olivier", ya se ha acostumbrado a poner arenque "debajo de un abrigo de piel", muchos prefieren las populares ensaladas de cangrejo, "Mimosa", hacen ensaladas con verduras frescas, afortunadamente Puedes comprar absolutamente todo en las tiendas. Pero las ensaladas para el Año Nuevo 2017 2017 deben ser originales, porque nos despedimos del elemento fuego, que nos ha emocionado a todos durante cuatro años enteros. Este es un tiempo de paz, amor y prosperidad. Por eso, las ensaladas de Año Nuevo para celebrar 2017 deberían ser diferentes, más ligeras.

Le ofrecemos una pequeña selección de recetas; todos pueden preparar este tipo de ensaladas. Y un consejo más para quienes ponen por primera vez la mesa festiva de Año Nuevo: que haya más ensaladas, que sean más variadas e interesantes, alejarse de los estereotipos. "Olivier" es una ensalada muy sabrosa, pero hace tiempo que olvidamos la verdadera receta y le ponemos salchichas, zanahorias, manzanas e incluso semillas de granada. Deje que cada ensalada de Año Nuevo se convierta en una revelación para sus invitados, porque el propio Gallo de Fuego es capaz de realizar hazañas asombrosas. Que sea un poco arrogante. Pero es guapo, debes admitirlo. Por eso, a la hora de decorar tus ensaladas, utiliza todos los colores del arcoíris. ¡Y que en tu mesa haya exactamente doce ensaladas de diferentes sabores!

Ensalada “Ternura”

• hígado de bacalao – 200 g;
• cebolla - media cabeza;
• huevos – 3 piezas;
• tomate – 2 piezas;
• una ramita de perejil;
• mayonesa – 1 cucharada;
• sal al gusto.

Hervir los huevos duros, mientras hierven se pueden picar finamente las verduras, escaldar la cebolla con agua hirviendo y dejar escurrir bien, picar el tomate y triturar el hígado de bacalao. Ahora retiramos la cáscara y picamos finamente los huevos cocidos. Mezclar todo con cuidado, decorar con un par de hojas de perejil y servir. La ensalada se prepara rápidamente y quedará muy sabrosa y saludable.

Ensalada "Comerciante"

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• carne de res – 1 kg;
• cebollas no amargas – 0,5 kg;
• rábanos – 0,5 kg;
• mayonesa baja en grasa – 200 g;
• especias – pimienta negra molida, sal;
• Aceite de girasol refinado.

Hervir la carne hasta que esté cocida y cortarla en rodajas finas y largas. La cebolla se corta en aros limpios y se fríe en aceite hasta que esté dorada. Los rábanos se lavan cuidadosamente y se rallan con un rallador grueso. Se pone todo en un recipiente grande, se mezcla, se le añaden especias y mayonesa. Deje reposar la ensalada un rato, luego transfiérala a una ensaladera y decore con hojas de perejil.

Sabor de París

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• pepino – 200 g;
• filete de pollo – 200 g;
• ensalada verde - un manojo;
• ajo – 1 diente;
• tomate grande;
• pepino encurtido – 1 pieza;
• albahaca - ramita;
• mostaza francesa - una cucharada;
• cereza;
• condimentos - al gusto;
• salsa de soja - al gusto;
• crema agria – 50 g.

Pelar los ajos y picarlos finamente, puedes utilizar una prensa de ajos. Lave bien la albahaca, séquela con una toalla de papel y pique finamente. Vierta la salsa de soja en aceite de girasol, agregue las hierbas, mezcle todo; obtendrá una marinada para filete de pollo. Haz cortes poco profundos en la carne y rellénalos con la marinada. El filete se marina durante al menos media hora. Luego córtalo en rodajas y hornéalo durante media hora en el horno a 200 grados. Cuando la carne esté lista, déjala enfriar y córtala en tiras. Lave bien todas las verduras, séquelas con una toalla de papel y pique finamente; lo mejor es arrancar las hojas de lechuga a mano. El aderezo para ensaladas se elabora con crema agria y mostaza francesa. Cuando todos los componentes de la ensalada estén dispuestos en un plato, vierta el aderezo sobre ellos y decore con tomates cherry encima. Es importante que el aderezo sea suficientemente picante; esta ensalada se sirve como “entrante”, estimulando el apetito.

Ensalada de Año Nuevo 2017 para los que tienen poco dinero.

No importa cuánto dinero tengas en el bolsillo, todavía necesitas preparar una ensalada para el Año Nuevo 2017.

Para preparar la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• arroz hervido - un vaso;
• salmón rosado enlatado – 1 frasco;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• pepino verde – 1 pieza;
• huevo – 3 piezas (más 3 piezas para decoración);
• aceite de girasol refinado;
• mayonesa baja en grasas;
• eneldo para decoración de ensaladas.

Hervir el arroz, enfriar. Hervir las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Picar finamente la cebolla: esta es la primera capa de la ensalada, se coloca salmón rosado, se separa cuidadosamente de las semillas y, si se desea, se tritura con un tenedor. A continuación: arroz, zanahorias finamente ralladas y 3 huevos. Cada capa se cubre con mayonesa. Es necesario picar finamente el pepino y cubrir la ensalada con las hierbas. De los tres huevos restantes formamos pétalos blancos, vertemos la yema rallada en el centro, hermoso, ¿no? Y muy sabroso.

Ensalada clásica "Olivier"

Se acerca el Año del Gallo Rojo, estamos preparando una ensalada clásica para Nochevieja.

• urogallo – 2 piezas;
• lengua de ternera - 1 pieza;
• caviar prensado - cuarto de libra (medida de uso: 1 libra - 0,45 kg);
• cangrejos de río hervidos – 25 piezas;
• pepinillos encurtidos - medio frasco;
• pepinos frescos – 2 piezas;
• alcaparras - un cuarto de libra;
• huevos duros - 5 piezas.

Haga su propio vinagre francés y bata 3 huevos frescos, medio kilo de aceite de oliva (y agregue el aceite en pequeñas porciones), y el resultado será una mayonesa maravillosa.

La receta clásica de ensalada Olivier ha sufrido muchos cambios a lo largo de los años de su existencia. La carne de urogallo se reemplazó por pollo y luego por salchicha, y se eliminaron ingredientes costosos como caviar, cangrejos de río y lengua, y mayonesa comprada en la tienda. Bueno, salvo que quedan pepinos y huevos, y luego cada ama de casa intenta diversificar la ensalada con algo propio. Algunas amas de casa incluso sustituyeron la mayonesa por crema agria, kéfir e incluso yogur. También puedes experimentar, pero luego inventar nombres para tu ensalada, porque solo un chef raro puede crear un "Olivier" clásico.

Ensalada ligera para el Año Nuevo 2017.

Para preparar el plato necesitarás:

• pan negro duro - tres piezas;
• maíz enlatado – 1 frasco;
• frijoles rojos enlatados – 1 frasco;
• lomo ahumado – 100 g;
• queso duro (holandés, ruso) – 150 g;
• huevo - 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• mayonesa – 200 g;
• especias (sal, pimienta) - al gusto.

Cortar el pan negro en cubos y secar. Pasar por ajo picado. Pelar el huevo duro, rallarlo con un rallador fino y rallar el queso de la misma forma. Abre las latas de frijoles y maíz y escurre el líquido con cuidado. Mezcle todos los ingredientes, forme un montículo limpio, espolvoree con hierbas y decore con tomates cherry encima.

No en vano, esta ensalada recibe el nombre tan pretencioso de "Paraíso": es un cóctel ligero que se diferencia de todos los demás por su sabor a mar y se ve simplemente genial. Para embellecer su mesa de Año Nuevo, prepare un recipiente de vidrio separado para cada invitado, en el que coloque la ensalada terminada.

Para preparar el plato necesitarás:

• arroz de grano largo hervido - 1 taza;
• canales de calamar – 3 piezas;
• carne de cangrejo – 200 g;
• camarones – 200 g;
• pulpo, tentáculos – 200 g;
• mejillones – 400 g;
• caviar rojo – 100 g;
• mayonesa - al gusto.

Hervir el arroz y dejar enfriar. Cocine los calamares por no más de 3 minutos, pélelos y córtelos en aros limpios. Hervir los tentáculos del pulpo, pelarlos y trocearlos. Hervir los camarones y pelarlos. Mezcle todos los ingredientes hasta que la ensalada quede desmenuzable. Coloque en ensaladeras en porciones y decore con caviar rojo encima. Esta es una ensalada clásica para la mesa de Año Nuevo 2017, porque incluye arroz en grano y mariscos.

Ensalada para el Gallo Rojo

Para preparar el plato necesitarás:

• hígado de res – 400 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• pimiento rojo – 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• zanahorias – 100 g;
• mayonesa.

Hervir el hígado, enfriar y rallar con un rallador grueso. Hervir los huevos, quitarles la cáscara, dividirlos en claras y yemas. Dejar un huevo para decorar, rallar dos con un rallador grueso. Hervir las zanahorias y rallarlas. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa, decorar con pétalos de clara de huevo por encima y esparcir la yema rallada entre ellos. También puedes utilizar aceitunas a medio cortar para decorar.

Ensalada en copas daikon

Ofrecemos ensalada de Año Nuevo para el Gallo con rábanos.

Para preparar el plato necesitarás:

• daikon - 1 pieza;
• pepino – 1 pieza;
• camarones – 200 g;
• eneldo – 1 manojo;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• crema agria – 60 g;
• mostaza dulce - cucharadita;
• sal al gusto.

Pela el daikon, córtalo, córtalo por la mitad y luego en cubos pequeños. Cortar el corazón y cortar también en cubos. Lo que queda es un “recipiente” ordenado que se llena con todos los ingredientes mezclados y preparados. Ahora preparemos el relleno. Seque el daikon destripado con una toalla de papel. Coloca todo lo demás, cortado en cubos, en agua caliente. Dependiendo de la variedad, es necesario cocinar de un minuto a seis, no más, ¡porque los rábanos deben quedar crujientes! Se ralla el pimiento en un rallador grueso en tiras largas, se pica finamente el eneldo, se pelan los camarones y se cortan finamente. Se deben mezclar crema agria y mostaza. Se mezcla todo y se sazona con una mezcla de crema agria y mostaza, se rellenan las mitades de daikon y se dejan ramitas de eneldo como decoración.

Ensalada de Año Nuevo "Espina de pescado" para el Año Nuevo 2017.

El símbolo del Año Nuevo, el árbol de Navidad, está en todos los hogares, así que ¿por qué no decorar la mesa de Año Nuevo con una ensalada de este tipo? Créame, el ardiente Gallo apreciará su deseo de complacerlo.

Para preparar el plato necesitarás:

• pechuga de pollo – 2 piezas;
• champiñones – 200 g;
• cebollas – 1 pieza;
• crema agria – 100 g;
• mostaza dulce – 2 cucharaditas;
• aceite de oliva;
• eneldo - un manojo;
• especias: sal, pimienta molida negra y roja.

Cortar la carne y la cebolla en trozos pequeños, poner todo en una sartén y sofreír. Freír en el mismo aceite los champiñones picados. Para la salsa, se mezcla cuidadosamente mostaza con crema agria. Si tienes una vieja caja de dulces del árbol de Navidad de Ferrero, puedes usarla como espacio en blanco. También puedes formar un árbol de Navidad sobre una tabla de cortar con un cuchillo plano. Todo, excepto el eneldo, está bien mezclado. Si (nuevamente) hay preparación, comenzamos a poner con eneldo, si no, simplemente formamos un árbol de Navidad en una tabla o plato plano y lo decoramos con ramitas de eneldo. La ensalada para el Año Nuevo 2017 debe reposar unos 10 minutos y luego puedes servirla en la mesa.

Vela

Deje que se convierta en su símbolo, su hogar cálido, alrededor del cual se reunirán todos los miembros de la familia.

Para preparar el plato necesitarás:

• canales de calamar de tamaño mediano – 3 piezas;
• manzana verde - una;
• queso duro (ruso, holandés) – 100 g;
• huevos – 3 piezas;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• granada madura - semillas;
• maíz - 1 frasco;
• mayonesa.

Hervir los cadáveres de los calamares durante solo 3 minutos, luego sumergirlos inmediatamente en agua fría y quitarles la piel. Cortar en trozos limpios. Hervir los huevos de gallina, pelarlos y separar la yema de la clara. Pelar la manzana. Rallarlo en un rallador grueso y rallar también el queso.

La ensalada se monta en capas, la primera capa son claras de huevo picadas, untadas con mayonesa, luego los calamares y nuevamente con mayonesa. Coloque las manzanas y las yemas y cubra con mayonesa. La parte superior de la ensalada se decora con queso rallado, que es nieve improvisada. Recortamos las paredes de la vela de pimientos rojos o amarillos, parecerán llamas, decoramos todo con maíz, semillas de granada y espolvoreamos con hierbas.

Ensalada de pollo con champiñones y patatas fritas

Esta ensalada para el Año Nuevo 2017 decorará cualquier mesa. ¿Qué podría ser más hermoso que un girasol que florece justo antes del Año Nuevo?

Para preparar el plato necesitarás:

• muslos de pollo – 2 piezas;
• cabeza de cebolla - 1 pieza;
• champiñones – 300 g;
• huevos – 2 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• queso duro (ruso, holandés) – 150 g;
• un tarro de aceitunas deshuesadas – 1 pieza;
• patatas fritas - un paquete pequeño;
• mayonesa;
• aceite vegetal.

Quitar con cuidado la piel y los huesos de las piernas, cortar la carne en cubos pequeños y sofreír hasta que esté cocida. En otra sartén sofreír los champiñones y la cebolla finamente picados. Hervir los huevos duros, quitarles la cáscara. En un bol preparamos el aderezo: ponemos la mayonesa, le ponemos el ajo con una prensa de ajos y luego sumergimos en él el pollo frito. En un plato redondo formamos la primera capa de la masa de pollo cocido. La segunda capa son champiñones fritos y cebollas. Se ha formado el centro de girasol. Ahora ralla el queso y la yema por separado en un rallador fino. Espolvorea la flor terminada con queso. Utilizando aceitunas cortadas por la mitad imitamos semillas. Justo antes de servir, decora los bordes del “girasol” con chips.

En la mesa de Año Nuevo para la celebración de 2017 debería haber muchas ensaladas, porque se enfrían bastante rápido y, dado que la celebración de Año Nuevo puede prolongarse, la comida generalmente se deja durante mucho tiempo. Así que buen provecho, lo principal es no exagerar con los platos de pollo, ¡el Gallo de Fuego puede ofenderse!