Los antipasti (“antipasti” o “antipasto”, si están en singular) son aperitivos italianos, sin los cuales ninguna comida italiana, por larga que sea, es impensable. Traducido literalmente, "antipasti" significa "antes de una comida", es decir, un plato que se consume como preludio de los abundantes platos principales del almuerzo o la cena. A continuación enumeramos detalladamente los principales tipos de snacks italianos. Habrá platos con carnes ahumadas y verduras marinadas en aceite, platos con aceitunas y caprese, platos con quesos y mariscos, y platos con trozos de frutas y hierbas frescas.

La selección de snacks italianos es realmente enorme. En general, hay que decir que si algún establecimiento de restauración asociado a la cocina italiana no puede ofrecérselo, esto solo indicará la falta de profesionalidad de los chefs del lugar. Como regla general, cuanto mayor sea la clase de un restaurante italiano, mayores serán las posibilidades de que encuentre una vitrina con bocadillos, donde podrá elegir los que más le gusten.

Tipos de antipasti

Todos los antipasti italianos se pueden dividir en tres tipos principales: antipasti de carne, antipasti de pescado y antipasti vegetarianos.

Si de repente tienes que pedirlos en Italia, te aconsejo que pruebes a pedir antipasti de pescado donde definitivamente sepan cocinarlos, es decir, en las ciudades costeras: Catania, Rimini, Livorno, Génova, Venecia y Milán. . Este último no está situado junto al mar, pero siempre hay pescado fresco y chefs virtuosos en lo que respecta a los antipasti de pescado.

En la parte central del país, donde el mar está relativamente lejos (no para nuestros estándares), recomendaría probar los antipasti de carne: en Verona, Brescia, Mantua.

No olvides que el vino blanco va bien con platos de pescado (y esto también se aplica a los aperitivos), y es mejor pedir vino tinto con antipasti de carne. Incluso puedes acompañar pescado con cerveza, pero bajo ninguna circunstancia tomes vodka local (grappa). Esto, digamos, no es para todos.

Antipasti di pesce – snacks de pescado

Antipasto de pesca

Antipasto de pesca– Aperitivo frío de pescado variado. Es característico que no contenga mucho pescado. Qué debería ser: se permiten camarones, langostas, crustáceos, conchas y pequeños trozos de pescado.

capesante

capesante- Este es un antipasti de vieiras. Traducido del italiano significa "Cabeza Santa". Históricamente sucedió que en la Italia medieval las vieiras eran omnipresentes y eran consumidas por los segmentos más pobres de la población, principalmente los monjes pobres. Durante sus largos viajes podían pescar vieiras en cualquier lugar de la costa y cocinarlas allí mismo. Y prácticamente no tenían otro alimento.

Carpaccio di pesce spada (salmone, tonno)

Carpaccio di pesce spada (salmone, tonno)– antipasti en forma de pez espada en rodajas (salmón, atún). Se presenta en forma de corte de los tres tipos, entonces se llama tris di pesce. El pescado debe estar ahumado.

Cóctel de gamberetti con salsa rosa

Cóctel de gamberetti con salsa rosa– Camarones rosados ​​cuidadosamente pelados y con una salsa espesa. ¡Un refrigerio muy sabroso!

Cozze y Vongole

Cozze y Vongole- Son mejillones y pequeñas conchas grises hervidas, que llamamos "venery". Un plato maravilloso y muy saludable que acompaña bien al vino blanco.

Cozze alla Marinara

Cozze alla Marinara- en general, este es el mismo plato que Zuppa di Cozze, es decir, mejillones al pescador. Los mejillones se hierven en su propio jugo (solo en un recipiente hondo sin agua). Durante el proceso de cocción se abren solos. al plato Cozze alla Marinara También se suministra un recipiente vacío para desechar las conchas no comestibles. Pero si la cáscara no se abrió durante la cocción, entonces simplemente debe tirarla por completo; se echó a perder incluso antes de intentar cocinarla. No siempre es posible determinar esto de antemano. Este plato se puede condimentar generosamente y agregar tomates, luego obtenemos otro plato: pepato.

Crudo de mar

Es solo otro nombre para el plato. Antipasto de pesca.

Fritura de calamares

Fritura de calamares Es un plato frito muy graso para el estómago. Traducido como "calamares fritos". Además, en la fritura se pueden encontrar otros habitantes de las profundidades marinas.

Insalata ai frutti di mare

Insalata ai frutti di mare– traducción divertida “de reptiles marinos”. Calamares cocidos, pulpos, mejillones y todo tipo de cosas que quedaban atrapadas en las redes durante la noche y subidas a los barcos de pesca por la mañana. Rocíe abundantemente con jugo de limón y aceite de oliva.

Moscardini en umido

Moscardini en umido- Se trata de un antipasti elaborado con pulpo pequeño cocido, que se cubre con salsa de tomate y se sirve con polenta. Lo suficientemente sabroso incluso para aquellos que son escépticos sobre los mariscos.

Pepata

Pepata– antipasti de pescado, que es una versión más sabrosa del plato Cozze alla Marinara. El nombre se traduce como "pimienta". Como escribimos anteriormente, la principal diferencia con Cozze alla Marinara Consiste en añadir tomate y pimiento.

Tartara di tonno (di salmón)

Tartara di tonno (di salmón)– tartar de atún (salmón). El atún (salmón) se pica muy finamente y se le da forma de chuleta. Inicialmente, el ingrediente debe estar ligeramente salado.

Zuppa di cozze (di pesce)

Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.

Zuppa di pesce– (de los reptiles marinos) se diferenciará en que, además de los mejillones, se le añadirán un par de gambas tigre o un par de cangrejos de río. Podemos decir que este plato es pariente de la sopa de pescado rusa, aunque no el más cercano.

Antipasti di carne – snacks de carne

Afectado misto

Afectado misto– antipasti de carne variada. Puede incluir: p rosciutto crudo(jamón ahumado crudo), salame(salchicha ahumada) y s oprimir(Esto es en la región del Véneto, salami espeso curado en seco).

Bresaola

Bresaola– bresaola. Se trata de carne de res que fue salada durante aproximadamente 2 semanas y luego envejecida durante aproximadamente 2 a 3 meses. La bresaola se consume cruda, es muy digerible y casi no contiene grasas, pero sí mucho hierro y proteínas. Como una opción: Bresaola Equina o "caballo de Bresaola".

Carpaccio con rúcula y grana

Carpaccio con rúcula y grana– antipasti elaborado con carne de res ligeramente marinada, cortada en rodajas finas. En la versión clásica, este plato se complementa con diente de león y un poco de queso duro, por ejemplo queso. Grana. También llamado "carpaccio" y aderezado con jugo de limón (fresco) y aceite de oliva.

Mortadela

Mortadela es un antipasti procedente de la ciudad de Bolonia. Salchicha hervida en rodajas finas y de gran diámetro. Se pueden agregar pistachos y aceitunas al plato.

jamón crudo

jamón crudo- un antipasti italiano común. Jamón curado en lonchas finas. Sencillo y de buen gusto. Y, quizás, el más famoso de los jamones curados italianos es el jamón de Parma ( Jamón de Parma).

Prosciutto y Melón

Prosciutto y Melón– jamón con melón y, de hecho, una versión complicada del antipasti anterior. Se añaden rodajas de melón al jamón curado. Es difícil imaginar que esto se pueda combinar con éxito, pero aún así.

Etiquetas de Salumi

Etiquetas de Salumi- este es sólo otro nombre para el plato Afectado misto. El nombre se traduce como "Plato con carne ahumada".

Aperitivos vegetarianos italianos

Bruschetta

Bruschetta– traducido como “asado”. La bruschetta es pan blanco empapado en aceite de oliva y ajo, frito y cubierto con rodajas de tomate. Sabroso y satisfactorio, y lo más importante, se cocina muy rápido.

Caprese

Caprese- en la traducción más cercana del italiano, "un plato de la isla de Capri", donde a Maxim Gorky le encantaba visitar hace un siglo. No está tan lejos de la ciudad de Nápoles. Caprese son tomates con queso (“ Queso Mozzarella"). Bueno, el mayor sueño de todo caprese es estar elaborado con leche de búfala - “ Mozzarella de búfala”.

Insalata mista

Insalata mista– es a la vez guarnición y aperitivo; puedes pedirlo de cualquier manera. Contiene: ensalada roja amarga, ensalada verde, rúcula y zanahoria. Como aderezo, puedes usar aceite de oliva, vinagre balsámico (también puedes usar vinagre normal), sal y pimienta.

Polenta

Polenta Es un plato típico de las regiones del norte de Italia que nos llegó desde la antigüedad. Es una papilla de maíz que puede quedar tostada y espesa. El maíz reemplazó al mijo en la Edad Media, cuando los marineros lo trajeron del Nuevo Mundo. Dependiendo de la riqueza general de la comida, se puede considerar un antipasti o un plato principal.

Etiquetas de Formaggi

Etiquetas de Formaggi- traducido al ruso como "Plato con quesos". Generalmente, Etiquetas de Formaggi Esta es una cortadora de queso. Por ejemplo, puedes servir Gorgonzola o Brie (quesos azules tiernos) y Grana o Parmesano (quesos duros). También puedes agregar mermelada especial al plato. Mostarda.

Recetas de sándwiches

En las páginas de esta sección también encontrará recetas de sándwiches Cocina italiana. Los sándwiches y snacks son una parte integral de cualquier cocina desarrollada, incluida la italiana. Una característica distintiva de los sándwiches italianos, así como de toda la cocina italiana en general, es el uso obligatorio de hierbas, verduras y salsas frescas en la gran mayoría de las recetas.

Todo lo anterior se aplica plenamente a los snacks tradicionales de la cocina italiana. Entonces, lee y prepárate. recetas de sándwiches y aperitivos italianos.

Un plato típico de la región de Emilia-Romaña (más precisamente de Bolonia). Salchicha cocida de gran diámetro (pero servida en rodajas finas), a la que se le pueden añadir ingredientes como aceitunas, pistachos, etc. Después de nuestra tesis doctoral por 2 rublos 20k. - más o menos.

jamón crudo

Aperitivo típico italiano. Jamón de cerdo curado en lonchas finas. El jamón curado más famoso es Jamón de Parma, en ruso Jamón de Parma. Envejecido durante una media de 22 semanas, el contenido de sal en el producto terminado no debe exceder el 5%.

Prosciutto e Melone (Jamón con Melón)

Una versión ampliada del snack anterior. Jamón ahumado crudo en lonchas finas con rodajas de melón. El traductor italiano no pensaba que estos dos ingredientes vayan juntos, pero aun así así es. Definitivamente pruébalo, pero recomiendo realizar el pedido en mayo-junio-julio, cuando está en marcha la temporada del melón.

Partícula

Básicamente lo mismo que Jamón Crudo, pero este jamón ahumado crudo se elabora en los Alpes, en la provincia de Tirol del Sur, donde viven los alemanes. Por eso, la palabra alemana se traduce literalmente como “espig”, aunque está elaborado con carne magra de cerdo.

Etiquetas de Salumi

Traducido del italiano “Plato con carnes ahumadas”. Lo mismo que .

Hoy en día, el antipasti es más que un simple aperitivo italiano tradicional de carne y verduras "antes de la pasta". En nuestra reseña, vitello tonnato, caprese, bruschetta, tartar y otros aperitivos de los chefs, que en su diseño y sabor están listos para competir con cualquiera de los complejos platos del menú principal. Para su gusto: 8 recetas de antipasti de restaurantes de la capital.

Restaurante Bouchon

Ingredientes:

• Patatas hervidas - 80 g
• Frijoles de Kenia – 30 g
• Aceitunas – 12 g
• Mezcla de lechugas (frise, lechuga, achicoria, lollo rossa) – 80 g
• Tomates cherry – 120 gr
• Pimiento morrón al horno – 30 g
• Atún en especias – 80 gr
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Rábano -20 gr
• Verdes - 12 g
• Salsa pesto – 10 g
• Sal, pimienta, pimentón, comino
• Aceite de oliva – 30 gramos
• Vinagre balsámico – 10 g

Preparación:

Marinar el atún en una mezcla de pimentón, comino y sal. Freír por cada lado en una sartén de teflón seca y sin aceite, de modo que el interior quede completamente crudo. Cortar en rodajas. Cortar las patatas hervidas en cubos. Hervir los frijoles kenianos en agua con sal, luego enfriarlos rápidamente en agua con hielo y cortarlos. Hornear el pimiento morrón, enfriar, quitarle la piel y cortarlo en cubos. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y partirlas en trozos grandes. Hervir el huevo y cortarlo en 4 trozos. Corta los tomates y los rábanos en rodajas. Mezcle los tomates, los rábanos, la lechuga, los pimientos morrones, las patatas y las aceitunas. Condimente con aceite de oliva y vinagre balsámico, agregue sal y pimienta. Colocar en platos, agregar las rodajas de atún y el huevo encima. Espolvorea los antipasti con hierbas finamente picadas y vierte sobre la salsa pesto.

Restaurante Ah Beatrice, chef Igor Kotov

Ingredientes:

• Berenjenas – 1 kg
• Harina de arroz - 30 g
• Cebollas - 1 cebolla
• Pimiento morrón - ½ pieza
• Ajo - 1 ud.
• Salsa de soja - 20 g
• Aceite de sésamo - 20 g
• Verdes - 50 g
• Queso Chevrou – 50 g
• Sésamo – 20 g

Preparación:

Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, espolvorear con sal y escurrir en un colador durante 10 minutos. Luego espolvorea con harina de arroz y fríe hasta que esté completamente cocido. Corta la cebolla en tiras. Cortar el pimiento morrón (1/2 pieza) en tiras. Cortar un diente de ajo en trozos. Freír todas las verduras en aceite de oliva con salsa de soja y aceite de sésamo. Agregue la berenjena frita, el perejil, el cilantro y las cebolletas finamente picadas. Revolver bien. Colocar en un plato, cubrir con helado de miso, queso chevre y espolvorear con semillas de sésamo.

Restobar “No vamos a ninguna parte”, chef Dmitry Shurshakov

Ingredientes:

• Pato (pechuga ahumada) – 80 g
• col coreana – 80 g
• Salsa hoisin - 30 g
• Puré de frambuesa – 20 g
• Caqui – 40 g

Preparación:

Corta el repollo en rodajas finas y colócalo en un plato, luego corta el pato en rodajas y colócalo encima del repollo, cubre con salsa hoisin y puré de frambuesa. Adorne con verduras y agregue los caquis.

Restaurante Solux Club, Chef Chen Yongjian

Ingredientes:

• Gambas tigre – 6 piezas
• Pasta de wasabi - 80 g
• Aceite vegetal - 100 g
• Caviar Tobiko (rojo) – 80 g
• Caviar Tobiko (negro) – 30 g
• Huevo de gallina - 1 pieza
• Almidón de patata - 40 g
• Sal - 3 gramos

Preparación:

Tome langostinos tigre pelados, déjelos marinar en sal, vino de arroz chino, huevo y almidón y luego fríalos. Vierte la salsa sobre los camarones y decora con caviar tobiko negro y rojo.

Restaurante "Rukola"

Ingredientes:

• Aceite de trufa – 1 g
• Carne asada - 80 g
• Sal - 2 gramos
• Pimienta negra - 1 g
• Tomates secados al sol - 8 g
• Ensalada mixta – 15 g
• Salsa Vitelo – 40 g

Preparación:

Coloque la mitad de la mezcla de ensalada en un plato, coloque encima el rosbif en rodajas finas, vierta la salsa Vitello tonato encima y coloque los tomates cortados en 4 trozos en un círculo. Llevamos al gusto el resto de la mezcla de ensalada, añadiendo aceite de trufa, y la colocamos sobre el rosbif.

Restaurante "Carlson"

Ingredientes:

• Mezcla de ensalada – 30 gr
• Baku/tomates cherry (8-9) – 65 gr
• Alcaparras – 20 g
• Ternera sobre vitela tonato – 50 g
• Salsa de atún – 30 g
• Sal marina - 2 g
• Albahaca - 2 gramos
• Aceite de oliva – 15 gramos
• Pimienta negra molida (guisantes) - 1 g
• Aceite de oliva virgen extra – 5 g

Preparación:

Coloque en un plato una mezcla de ensalada con tomates Bakú (sazonados con aceite de oliva, sal y pimienta) y alcaparras. Coloque la ternera cortada en rodajas finas sobre una “almohada” de lechuga. Cocine la ternera al vacío a una temperatura baja de 65 grados o según el principio del "rosbif". Freír el lomo y luego cocerlo a fuego lento. Colocar encima la salsa de atún. Adornado con alcaparras con rabo.

Restaurante Christian, chef Christian Lorenzini

Ingredientes (para 5 porciones):

• Alcachofas enlatadas en aceite - 600 g
• Mayonesa - 240 g
• Huevos - 3 piezas
• Nata 33% - 220 g
• Queso parmesano - 50 g
• Sal y pimienta para probar
• Manteca

Preparación:

Batir ligeramente las alcachofas, la mayonesa y la nata en una batidora (hasta que quede suave, pero no en puré), añadir sal y pimienta. Agregue tres yemas a la mezcla resultante una por una, revolviendo después de cada una. Batir una clara de huevo hasta que esté firme (los cocineros añaden una pizca de sal antes de batir para acelerar el proceso). Conectar con la masa. Mezclar con cuidado. Espolvorea con parmesano rallado. Engrasar los moldes de cerámica con mantequilla, meterlos en el frigorífico uno o dos minutos y luego volver a engrasarlos (gracias a la segunda capa de aceite, la masa definitivamente no se pegará y subirá bien).

Rellenar los moldes de cerámica con la mezcla, colocarlos en una cacerola con agua, que debe llegar a la mitad del molde (así la cazuela se horneará mejor e incluso hervirá un poco). Hornee durante unos 35 minutos a 170 grados.

Restaurante Buono

Ingredientes:

• Pagra – 1 filete (130 g), limpio y sin piel
• Aguacate – 35 gr
• Cilantro molido - 1 g
• Mango – 30 gramos
• Cebolla sibuleta - 2 g
• Granos de pimienta rosa - 1 g
• Sal marina - 1 g
• Ensaladas mixtas – 5 g
• Ensalada de berros – 2 g
• Tomates cherry secados al sol – 5 g
• Aceite de Oliva Virgen Extra – 15ml
• Jugo de limón - 5 ml
• Salsa de soja - 5 g
• Salsa inglesa - 2 g

Preparación:

Cortar el filete de Pagra en cubos pequeños con un cuchillo. Pelar el mango y cortarlo en cubos pequeños. Mezclar todo en un bol, agregar la cebolla picada, la sal marina y la pimienta rosa molida. Luego agregue aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja y Worcestershire. Mezcla. Coge la pulpa del aguacate, córtala en cubos pequeños y añade 2-3 gotas de zumo de limón para que el aguacate no se ponga negro, sal y comino molido. Ponemos esta masa en un molde redondo, la aplicamos un poco y luego la desmoldamos en un plato. Sobre este lecho de aguacate untamos tartar de Pagras. Adorne con hojas de berro y tomates secos finamente picados.

Italia es sol y mar, es sonrisas y comidas familiares, es vino, queso y aceitunas. Esa Italia, alegre y relajada, se instaló en nuestro apartamento por una noche.

Comparto mi trabajo de diseño y abro una lista de reproducción italiana. Os muestro lo que tenía la mesa de aperitivos y os doy un recorrido completo por el menú.

decoración de fiesta italiana

Ya sea que tenga 60 o 3 años, los globos crean un ambiente festivo instantáneo. Pedí para las vacaciones 18 globos de helio en tres colores.: blanco, verde y rojo (colores de la bandera italiana). Ellos “flotaron” libremente en mi techo.

El protagonista principal de la velada es la mesa con la comida. Antes de llenarlo de comida deliciosa, démosle un ligero toque de Italia.

Banderines pequeños para decorar snacks. Hacer estas banderas requerirá un poco de tiempo y paciencia. Imprima una plantilla para banderas en una impresora a color, corte la cantidad requerida de espacios en blanco, dóblela por la mitad y asegúrela con un palillo con cinta adhesiva de doble cara.

Es bueno pensar de antemano cómo se sentarán los invitados en la mesa festiva. Ayuda aquí tarjetas de nombre. Puedes, como yo, jugar con los nombres de los invitados y escribirlos al estilo italiano.

Entonces, mi invitada Yulia Lipina por una noche se convirtió en Giulietta LIPPI, y el cumpleañero, Sergei Maslov, se llamaba Sergio Masleroni.

Las tarjetas con nombres originales despertarán inmediatamente el interés de los invitados, les ayudarán a relajarse y a encontrar temas comunes para bromas y conversaciones.

musica italiana

¡La música hace maravillas! Una buena selección musical transportará instantáneamente a sus invitados a la soleada Italia y creará un excelente ambiente para la velada.

Especialmente para la fiesta, compilé una lista de canciones de artistas italianos, así como temas que de alguna manera están asociados con Italia.

En el programa musical participaron intérpretes como Adriano Celentano, el grupo Ricchi E Poveri, así como música de las populares películas “Vacaciones en Roma”, “El Padrino”, “Cartas a Julieta”, “La fierecilla domada”, “La Dulce vida" ).

Mi lista de reproducción está disponible en el servicio Yandex.Music en este enlace
Yandex. Música. le permite crear una lista de reproducción a partir de las canciones deseadas y luego reproducirlas una por una o en orden aleatorio. Importante: se requiere acceso a Internet para escuchar.

Es bueno poner la música antes de que lleguen los invitados, para que tú mismo puedas sentir el ambiente.

Menú para una fiesta italiana

La cocina italiana se considera bastante sencilla, pero al mismo tiempo equilibrada, luminosa e interesante. Y lo más importante es que todos la aman: tanto adultos como niños.

Todos los platos que se presentan a continuación tienen raíces italianas o están asociados de una forma u otra con la cocina italiana. Siga los enlaces para encontrar recetas detalladas con fotografías paso a paso. Tenga en cuenta que las recetas están adaptadas a la realidad rusa. Elige los que más te gusten y combina el menú para tu fiesta italiana.

Aperitivos

Bruschetta. Son sándwiches tradicionales italianos con una variedad de rellenos. Preparé tres tipos diferentes.

• Bruschetta con queso crema y pimientos dulces al horno
• Bruschetta con requesón, tomates secos y albahaca
• Bruschetta con berenjenas y champiñones
• Bruschettes de pescado rojo y aguacate

Plato de queso. La receta es sencilla: elige el queso que más te guste, córtalo en trozos por diente y colócalo preciosamente sobre un plato llano o tabla de madera.

Servir con miel, mermelada de albaricoque, nueces, pera e higos. ¡Importante! El queso debe estar a temperatura ambiente, así que sácalo del refrigerador 1 hora antes de que lleguen los invitados.
Plato de pescado. Italia tiene que ver con pescados y mariscos. Por tanto, es lógico servir un plato de pescado “en escabeche”. Es bueno diluir el corte tradicional de pescado rojo con otros pescados sabrosos. Recomiendo pez mantequilla, terpus ahumado caliente, caballa ahumada con especias.

Aceitunas y aceitunas negras. Sin comentarios.

plato de carne. Es bueno alejarse de las tradicionales salchichas ahumadas y carbonatos. Si el prosciutto italiano no es lo tuyo, busca carpaccio de pavo y salami en rodajas.

Ensaladas

ensalada César. La ensalada más famosa y popular. Tómate el tiempo para preparar un aderezo casero y utiliza ingredientes clásicos (nada de col china, pollo hervido y “kirieshki” en lugar de picatostes).

ensalada caprese. Una estupenda ensalada ligera que además se puede preparar en 5 minutos. Durante los meses de invierno, utilice tomates cherry (son dulces y sabrosos durante todo el año). También recomiendo hacer tu propio pesto casero, es increíble.

Ensalada panzanella. Ensalada clásica toscana con tomates aromáticos, pimientos dulces asados ​​y aderezo de anchoas y alcaparras.

Segundos cursos. Caliente

Pizza. La pizza de masa fina rellena con ingredientes seleccionados es digna de estar en la mesa navideña. No se atrevería a llamar palabra ofensiva a la comida rápida. La pizza también es divertida: invita a tus invitados a preparar pizza juntos.
Prepare la masa de pizza con anticipación y tenga muchos ingredientes diferentes para los aderezos. Comí: champiñones, piñas, salchicha de pepperoni, jamón, carbohidratos, tocino, queso (mozzarella, queso feta, parmesano), pimienta, chile, salsa de tomate (Dolmio), salsa pesto (sobrante de la ensalada Caprese), tomates, albahaca, aceitunas. , ajo, cebolla morada, rúcula, espinacas.

Cada ingrediente estaba decorado con una placa con su nombre.

Descarga la plantilla de letrero
Dependiendo del número de invitados, divídalos en equipos y asígneles una tarea: preparar una pizza que le guste a la persona que cumple años. El héroe de la ocasión anuncia al ganador y el maestro de la pizza recibe un premio.

Este es un artículo con fotos sobre platos italianos que definitivamente debes comer en Italia. La cocina italiana se considera una de las mejores del mundo, pero es necesario saber qué elegir del menú.

Después de un par de días en Italia, repletos de pizza, pasta y panini, me encontré con un problema. ¿Qué deberías pedir exactamente en los restaurantes italianos para no decepcionarte (o Dios te libre de perder peso :)) durante tus 3 semanas de vacaciones?

Mis queridos lectores, amigos y suscriptores de las redes sociales acudieron al rescate. redes que generosamente compartieron sus consejos, por lo que les agradecemos mucho. A continuación se muestra una lista compilada conjuntamente de platos italianos, así como el precio medio de la comida en los establecimientos italianos. Probé el 90% de la lista y dejé el 10% para la próxima vez.

Mariscos en Italia

• Sopa de mejillones con tomate(Zuppa di cozze al pomodoro): lo mejor que tuve la oportunidad de comer en Italia. También comí mejillones a la siciliana y no quedé encantado. Todo depende del restaurante. Precio 8-13€

• langostinos a la plancha o en salsas (Gamberoni alla griglia). Los camarones más deliciosos estaban ahí. Precio 10-15€

• Pez espada al estilo siciliano con tomates (Pesce spada alla siciliana). Precio 12-13€

• Pez espada A la parrilla(Pesce spada alla griglia). Precio 12-13€

• dorado a la parrilla(Dorado Griglio). Precio 50-60€ por 1 kg. Dorado vale en el mercado 15€ por kilogramo .

• Pulpo en diferentes variaciones (Polpo). Por ejemplo, el pulpo a la siciliana con ajo y tomillo. “En la cocina mediterránea todavía no se ha inventado nada más sabroso”, dice el viajero y gourmet Sergei Kormilitsyn. 12-18€ para un plato caliente

• Pulpo con patatas(Polpo con patate) es una especialidad de la costa de Amalfi. Tenga en cuenta que el pulpo suele servirse como aperitivo frío en Sicilia y el sur de Italia. Precio 7 —8€

• Cóctel de camarón(Сocktail di gamberi). Aperitivo frío popular. No para todos. Servido en vaso con camarones mezclados con ensalada y salsa. Si untas camarones sobre pan, queda delicioso. 7-10€

Sopa de mejillones con tomate
Cóctel de camarones y pulpo con patatas
Pez espada a la plancha

Otros platos italianos

• Berenjena, al horno con tomates, mozzarella y parmesano (Melanzane alla parmigiana)

• Vegetales asados(Verdure alla griglia) - siempre delicioso. Precio 6€

• Carne de cordero en brochetas(Arrosticini di pecora). Este plato se prepara sólo en la región de Abruzzo y en ningún otro lugar. Para preparar este kebab de cordero en la región de Las Marcas, había que pedir la carne online desde Abruzzo. No he comido cordero, pero los chicos dijeron que estaba delicioso.

Carne de cordero en brocheta

• Espaguetis con almejas y perejil (Spaghetti con le vongole). Unos amigos prepararon este plato con mariscos recogidos en la orilla del mar cerca de su casa. Es necesario recolectar mariscos temprano en la mañana (entre las 6 y las 7 en punto) para adelantarse a los demás pescadores. 12-15€

• carne cruda(Сarne cruda): carne de res cruda de cierta raza de toros, un mínimo de especias. Originario del Piamonte. No lo he probado. 15-20€

• Pizza(Pizza): la verdadera pizza se cocina en un horno de carbón. Podemos hablar de pizza durante mucho tiempo. De 2€ por una pieza en un restaurante callejero hasta 12€ para pizza con mariscos en un restaurante.

• Pegar(Pasta) es un plato tradicional de la cocina italiana. Pasta con varias salsas. Para nuestro gusto, la pasta en Italia está poco cocida. Cocinan especialmente pasta durante muy poco tiempo. La versión de pasta que se sirve en nuestros restaurantes resultará insípida y demasiado cocida para un italiano. 7-15€

No dejes de leer el mío, donde te cuento cuánto costarán unas vacaciones en este delicioso y cálido país.

Pizzería en Italia
Espaguetis con almejas

• Minestroni(Minestrone) - sopa de verduras

• Panini(Panini) - Sándwich italiano elaborado con pan de trigo blanco plano, precio 5€

• risotto(Risotto) - un plato de arroz. Preparado con mariscos, carnes, verduras. 8-13€

• Lasaña(Lasaña) es un plato italiano popular elaborado con láminas planas de pasta con relleno, 9-12€

• Ravioles(Ravioli) es un análogo italiano de las albóndigas hechas con láminas de pasta rellenas. Los restaurantes suelen servir ravioles comprados en las tiendas; son mediocres. Cuando lo tuercen ellos mismos a mano, queda muy sabroso.

• Polenta(Polenta) - papilla hecha con harina de maíz

• Caprese(Caprese) - Aperitivo italiano elaborado con tomates, mozzarella, albahaca y aceite de oliva.

• Gnocchi(Ñoquis) - albóndigas italianas

• Quesos provola y caciocavallo

Pez espada siciliano con tomates y pimientos Vegetales asados

postres italianos

Los postres y dulces se suelen vender en cafeterías o establecimientos llamados Pasticceria.

• Tortufa(Tortufa): una bola de helado divinamente deliciosa con chocolate en su interior. Es mejor no pedir helado de chocolate porque el helado de chocolate es demasiado dulce. Costos 4-5€

• granito(Granita) - Postre siciliano. Hielo picado con almíbar de azúcar de diferentes colores y sabores. Precio 3-4€

• cannoli(Cannoli) es un postre siciliano. Un tubo de gofre relleno de queso mascarpone, requesón batido o ricotta con almíbar o vino. Vendido en todas partes

• Tiramisu(Tiramisù) es el pastel de los estudiantes italianos porque no es necesario hornearlo. Elaborado a base de galletas savoiardi, queso mascarpone, café, huevos y azúcar. Pensé que había comido tiramisú muchas veces, pero resultó que antes de mi viaje a Italia nunca había probado el tiramisú.

• Helado(Gelado) vendido en Gelateria - desde 1€ por bola. En promedio - 2 € para una caja pequeña y 4-5€ para uno grande. En calles turísticas piden 4-5€ por una bola pequeña.

• Café, café, café, café! Incluso si no bebes café, vale la pena intentarlo. 1-4€, promedio 2€

Helado en Italia. 2,5 euros por tres bolas diferentes
dulces italianos

¿Dónde comer en Italia?

Los establecimientos en Italia se dividen en varios tipos:

• Restaurante— altos precios y nivel de servicio.

• Trattoria- A menudo se trata de un establecimiento familiar con un ambiente hogareño, una clientela habitual y un menú en italiano. Los precios en las trattorias son más bajos que en los restaurantes.

• taberna Es una taberna donde no sólo se puede beber, sino también comer.

• Ostería- también un establecimiento más sencillo con comida y vino.

• Pizzería— Por lo general, en el menú solo hay pizza y aperitivos, y con menos frecuencia otros platos.

• heladería—allí venden helados

• Pasticcería— Aquí se venden tartas, pasteles y postres.

restaurante italiano

Donde puedo comprar productos ¿en Italia?

En Italia hay muchas cadenas de supermercados: Lidl, Auchan, Carrefour y otras. Además, en cada ciudad, incluso en la más pequeña, seguramente habrá un pequeño Supermercado, donde se venden productos de primera necesidad y de primera necesidad a precios inflados.

Si quieres cocinar tu propia comida, también puedes comprar comida en Italia en tiendas especiales. No sé si existen en el norte, pero siguen siendo populares en el sur de Italia. La mayoría de las veces alquilamos apartamentos con cocina y, a veces, preparábamos nuestras propias comidas.

• Macellería- Carnicería

• Pescheria o Mercato del pesce— una tienda o mercado de mariscos. Los mercados suelen estar abiertos por la mañana.

• Panificio- panadería

Dorado, comprado en tienda y preparado en casa. El precio de venta es de 10 euros por 2 pescados.
Pasta en una tienda italiana

¿Qué necesitas saber antes de ir a un restaurante italiano en Italia?

• En Italia, lo caro no significa delicioso. Más a menudo es al revés. Si es posible, pregunta siempre a los lugareños dónde comen y acude a los establecimientos locales.

• Si desea disfrutar de una comida normal y sabrosa en Italia, es mejor aprender los nombres de los platos principales y productos en italiano.

• Los cafés y restaurantes que tienen menús en inglés o ruso están dirigidos a turistas. Es muy probable que la comida allí sea regular.

• Descubrimos que los precios del menú en italiano eran más bajos que los de los mismos platos del menú en inglés.

• Consulta el importe final de la factura. Hubo un precedente cuando añadieron un par de euros al precio indicado en el menú. Cuando le señalaron el error a la camarera, le devolvieron el dinero. Es una cosa pequeña, pero aún así desagradable.

• En algunos restaurantes, el importe de la cuenta depende no sólo de lo que comiste exactamente, sino también de dónde exactamente te sentaste: en el bar, en la mesa junto a la ventana, en la terraza. Es bastante raro, pero puede suceder que el desayuno cueste tanto como un almuerzo completo debido a que su mesa tenía una buena vista.

• Si antes de comer le sirven barritas de aceite de palma, muy populares en Italia, no se apresure a comerlas. Esto no es México, donde dan tacos gratis, ni siquiera Georgia con su pan de pita a costa del establecimiento. Una vez, para celebrarlo, nos comimos un palito cada uno, cada uno costó 3€ .

• El pan suele servirse con las comidas. A veces cobran por ello y otras no. Los propios italianos vierten aceite de oliva sobre el pan (siempre está presente en la mesa): sabe mejor.

• Los restaurantes también cobran por el agua 2-3€ , pero pueden traerlo sin preguntar.

• Las bebidas en los restaurantes cuestan. 2-4€ por una lata pequeña de cola o cerveza, 2-3€ por una botella de agua.

• Consejos en Italia están incluidos en la factura de la mayoría de restaurantes y cafeterías y ascienden al 10% del importe

• Si quieres comer en un pueblo pequeño, prepárate para el hecho de que la mayoría de los establecimientos abren de 12.00 a 14.00 horas, después de lo cual cierran para tomar la siesta de 14.30 a 18.00 horas y luego abren hasta las 21-22 horas. No es fácil encontrar un establecimiento que esté abierto en plena noche. Los italianos almuerzan estrictamente de 13.00 a 14.30 y cenan sólo por la noche, por lo que si la ciudad no es popular entre los turistas, los restaurantes y cafés permanecerán cerrados durante varias horas durante el día en el 90% de los casos.

• Los italianos toman café las 24 horas del día, pero capuchino sólo por la mañana. Si planeas fingir ser un local, no bebas capuchino durante el día y la noche; duerme hasta que te despiertes :)

Sopa de mejillones con algas fallida

Menú en restaurantes italianos

La carta de los restaurantes italianos suele constar de varias secciones.