Lavar las zanahorias frescas, pelarlas y cortarlas en tiras largas con un rallador especial. Puedes utilizar un rallador normal, pero en este caso intenta alargar las tiras. A la hora de elegir zanahorias, debes centrarte en los tubérculos de tamaño mediano, son los más jugosos y contienen la mayor cantidad de nutrientes.
Salar las zanahorias, agregar azúcar. 
Lo escurrimos bien con las manos para que de las zanahorias suba el jugo. 
Ponemos pimienta, cilantro, echamos vinagre (puedes usar vinagre de manzana o de vino, o el más común al 6%). El cilantro se puede tomar en granos (en este caso, molerlo en un mortero o molino, es mucho más aromático que molido) o molido. 
Haga un hueco en el centro del bol de zanahoria. Limpiamos el ajo de la cáscara, lo trituramos con una prensa y lo metemos en el hueco. 
Vierte el aceite vegetal en una taza, caliéntalo en el microondas y viértelo con cuidado sobre el ajo, mezcla bien. Puedes utilizar cualquier aceite: girasol, sésamo o maíz. Esto no afectará el sabor de las zanahorias en coreano de ninguna manera, excepto que el aceite de sésamo agregará un ligero sabor a nuez. 
Tapar con una prensa y meter en el frigorífico al menos una hora, preferiblemente por la noche. 
La zanahoria al estilo coreano está lista, quedó jugosa, crujiente, moderadamente picante y muy fragante. Si eres fanático de los platos salados, ¡las zanahorias al estilo coreano son lo que necesitas! Esta zanahoria puede ser un componente de ensaladas, por ejemplo, ensalada con champiñones y pollo, mimosa. Por supuesto, siempre puedes comprar zanahorias coreanas ya preparadas en una tienda o mercado, pero quienes las hacen ellos mismos seguramente estarán de acuerdo en que las zanahorias coreanas caseras son incomparablemente más sabrosas que las compradas en la tienda.
En una nota:
Es importante cortar adecuadamente las zanahorias,
En un rallador normal, no obtendrás las zanahorias adecuadas, no solo se verán diferentes, sino que el sabor también será ligeramente diferente. Las zanahorias en un rallador normal son más pequeñas y más cortas, pero necesitamos pajitas finas. Por lo tanto, asegúrese de utilizar aparatos de cocina adecuados.
Puedes usar un cuchillo especial.
Pero para mí es más conveniente utilizar un rallador especial, tanto de madera como de plástico.
Una opción universal, es fácil conseguir pajitas finas del mismo tamaño.
También están a la venta cortadores de verduras inusuales que cortan zanahorias en espiral.
Una opción interesante, pero no apta para zanahorias finas.
Zanahorias al estilo coreano con vinagre de manzana
No a todo el mundo le gustan los platos picantes, pero esta opción se obtiene con un toque dulzón. Este aperitivo de ensalada se prepara muy a menudo para unas vacaciones, un picnic, un almuerzo o cena caseros. Las zanahorias forman parte de varios platos, por ejemplo, hot dogs, panecillos de pita, ensaladas coreanas y más. Los ingredientes indicados en la receta combinan armoniosamente y complementan el sabor de las zanahorias. Opcionalmente, si aún quieres un resultado picante, agrega pimienta negra molida, más ajo, pimiento rojo picante o chile. Por supuesto, es más fácil ir a la tienda o al mercado y comprar una ensalada ya preparada, pero aún así un snack casero resulta mucho más sabroso.
Ingredientes:
- Zanahorias 2 uds. (300 gramos);
- Ajo 2 dientes;
- Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas;
- Miel 0,5 cucharadas;
- Sal 0,75 cucharaditas;
- Suneli salta 0,5 cucharaditas;
- Cilantro molido 0,5 cucharaditas;
- Aceite de girasol 3 cucharadas;
- Semillas de sésamo 1 cucharada;
Cocinando
Necesitamos semillas de sésamo tostadas. Para ello, envía la sartén al fuego y caliéntala bien. No se requiere lubricación con aceite. Vierta las semillas en una sartén seca y caliente. Freír a fuego moderado, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que se doren. Una vez tostadas las semillas de sésamo, verterlas en otro bol y dejar enfriar.
Ahora es el momento de preparar las zanahorias. Compra las zanahorias más jugosas, frescas y deliciosas. Enjuáguelo con un cepillo. Retire la cáscara. Tome un rallador especial y limpie el cultivo de raíces. Deberías conseguir una pajita larga y fina. Ponlo en un recipiente hondo. El peso de dos zanahorias es de aproximadamente 300-350 g.
Vierta la sal. Mézclalo con los palitos de zanahoria, presionando ligeramente con las manos para suavizarlos.
Limpiar el ajo de la cáscara. Moler con un rallador fino o con una prensa de ajos. Agréguelo a las zanahorias. Revuelva hasta que las gachas de ajo se distribuyan uniformemente por toda la zanahoria.
Agregue miel, lúpulo suneli y cilantro molido. Remover. La cantidad de miel y especias utilizadas, ajústala a tu gusto.
Vierta aceite vegetal en una sartén. Enviar a fuego fuerte. Mantener hasta que esté caliente. Agrega el aceite caliente a las zanahorias y revuelve inmediatamente.
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Las zanahorias coreanas, según esta receta, se pueden comer después de cocinarlas si te gustan las verduras crujientes.
Y para que la zanahoria quede más suave y saturada del aroma y sabor de las especias, déjala macerar durante varias horas en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Zanahorias al estilo coreano con cilantro y cebolla.
Por supuesto, puedes ir al supermercado más cercano y comprar un bocadillo ya preparado, pero las zanahorias al estilo coreano con cilantro cocinadas en casa son muy diferentes a las de la tienda. Las zanahorias caseras son más aromáticas, ricas en especias, jugosas y bastante sencillas de preparar, y el resultado final no se hará esperar. Las zanahorias cocidas según esta receta se pueden comer inmediatamente después de cocinarlas. Y para un sabor más rico, es mejor mantenerlo en un lugar fresco durante 1 a 2 horas. Este aperitivo se almacena durante aproximadamente una semana en el refrigerador, lo mejor de todo, en un recipiente de vidrio con tapa.
Ingredientes:
- Zanahorias 1 kg;
- Adjika seca 1 cucharadita;
- pimentón molido 1 cucharadita;
- Semillas de cilantro 1 cucharada;
- Granos de pimienta negra 1 cucharadita;
- Ajo 8 dientes;
- Azúcar 2 cucharaditas;
- Sal 1 cucharadita;
- Vinagre de mesa al 9% - 3-4 cucharadas;
- Cebolla 1 pieza;
- Aceite de girasol 80 ml.
Cocinando
Para el lomo se necesitan zanahorias jugosas y sabrosas de buena calidad. Es mejor que la superficie del cultivo de raíces sea uniforme y lisa, esto facilitará su trituración. Primero, sumérjalo en el fregadero y enjuáguelo con un paño para quitar la suciedad y el polvo. Seque con una toalla. Quítale la piel. Para picar, utilice un rallador o un cuchillo para las zanahorias coreanas. Transfiera la pajita a un recipiente grande y práctico.
La cantidad de ajo, así como de otras especias, se puede cambiar a su discreción.
Hay mucho ajo en esta receta, las zanahorias resultan con un sabor muy picante. Pelar los dientes y pasar por prensa, picadora de carne o rallador mediano. Agrega ajo picado a las zanahorias. Espolvorea sal y azúcar. Vierta vinagre de mesa o vinagre de sidra de manzana. Puedes usar jugo de limón. Mezclar con las manos presionando ligeramente las pajitas de zanahoria.
Vierta pimentón molido dulce y adjika seca. Revuelva hasta que las especias se distribuyan uniformemente. La adjika seca es muy picante, así que ajusta la cantidad a tu gusto. En su lugar, puedes agregar un par de aros de pimiento rojo picante.
Las semillas de cilantro y los guisantes negros se deben triturar ligeramente. Para ello es adecuado un mortero o un molinillo de café. Vierte las semillas en un mortero y muélelas en trozos grandes. Viértelos en la masa de zanahoria y mezcla.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Calentar bien aceite vegetal sin sabor en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada. Por lo tanto, el aceite adquiere sabor y se vuelve más fragante; después de marinar las zanahorias, su sabor se volverá brillante y el aperitivo quedará jugoso.
Vierta aceite caliente sobre las zanahorias, utilizando una espumadera o un colador para evitar que las cebollas fritas entren en la masa principal. Remover. Enviar al frigorífico durante 1-2 horas.
Las zanahorias caseras al estilo coreano con cilantro están listas. ¡Buen provecho!
Zanahorias al estilo coreano con salsa de soja
Le ofrecemos otra receta de zanahorias coreanas: zanahorias coreanas con salsa de soja. El aperitivo es muy apetecible y picante, apto para cualquier festividad. Puedes hacer ensaladas con él, usarlo en panecillos de pita y preparar otros bocadillos.
La cantidad de ingredientes que añaden sabor al plato terminado se puede ajustar a su discreción. En esta receta, se trata de ajo, adjika seca, pimienta negra molida y vinagre. Ajuste su cantidad según sus preferencias gustativas. Si su cocina no tiene vinagre de sidra de manzana, utilice vinagre de sidra de mesa al 9%. Un aperitivo de zanahoria según esta receta se prepara de forma muy sencilla y rápida. Las zanahorias se pueden consumir inmediatamente después de su preparación. Eso sí, si se deja marinar más tiempo en un lugar fresco, su sabor se volverá más intenso.
Ingredientes:
- Zanahorias 1,3 kg;
- Ajo 5-8 dientes;
- Sal 1 cucharadita;
- Azúcar 2,5 cucharaditas;
- Vinagre de manzana 3 cucharadas;
- Aceite de girasol 80 ml;
- Salsa de soja 3 cucharadas;
- Adjika seca 1 cucharadita;
- pimentón molido 1 cucharadita;
- Pimienta negra molida 0,5 cucharaditas;
- Suneli salta 0,5 cucharaditas;
- Cilantro molido 1,5 cucharaditas
Etccocinando
¿Por dónde empezar a cocinar? Propongo recoger una zanahoria jugosa y sabrosa de buena calidad. No utilice tubérculos lentos, ya que esto afectará el resultado final. Envíe las verduras al fregadero y, con una toallita, enjuáguelas bien con agua tibia. Quitar la piel con un pelador de verduras. Para triturar utilizamos un rallador especial.
Vierta azúcar granulada y sal a la zanahoria rallada. Mezclar bien con las manos, frotando los palitos de zanahoria con sal y azúcar para que quede suave y jugosa.
Pelar el ajo. Ajusta la cantidad a tu gusto. Moler con un rallador fino o pasar por una prensa de ajos. Agrega el ajo picado al resto de los ingredientes y mezcla bien.
Vierta pimienta negra molida, cilantro, adjika seca, lúpulo suneli y pimentón dulce sobre las zanahorias picantes. Mezclar nuevamente las zanahorias con todas las especias. En lugar de cilantro molido, se puede utilizar en semillas, sólo que es necesario molerlas en un molino. Las especias en este caso son más fragantes.
Vierta la salsa de soja, el aceite de girasol y el vinagre de manzana. Agrega las zanahorias a esta marinada. En este paso, después de agregar todos los ingredientes, prueba las zanahorias y, si es necesario, ajusta agregando una u otra especia. Transfiera a un recipiente adecuado con tapa y envíelo a un lugar fresco durante varias horas.
Deliciosas zanahorias caseras al estilo coreano con salsa de soja están listas. ¡Buen provecho!
Llamar a este plato "ensalada coreana" en realidad no es correcto. Bueno, no lo cocinan ni en Corea del Sur ni en Corea del Norte. "Zanahoria en coreano" proviene de la Unión Soviética.
Este plato es popular entre los "Koryo-saram" (coreanos soviéticos), inmigrantes de Corea del Norte que se mudaron a Rusia antes de la revolución y fueron deportados bajo Stalin (por no ser confiables) a Asia Central desde Primorye. Así como los coreanos de Sakhalin, exportados por los colonos japoneses como mano de obra desde Corea del Sur a la prefectura de Karafuto (la parte sur de la isla de Sakhalin, propiedad de los japoneses desde 1905 hasta la rendición de Japón en la Segunda Guerra Mundial en 1945). Algunos de los coreanos japoneses no tuvieron tiempo de regresar a su tierra natal y todavía viven en Rusia.
En la cocina tradicional coreana, se acostumbra marinar la carne o el pescado fresco con rábanos o rábanos y vinagre, con la adición de especias picantes. Pero como las zanahorias eran más accesibles que los rábanos en la URSS, poco a poco fueron reemplazando a la verdura habitual.
Y como en los años soviéticos había tensión con el pescado fresco, y más aún con la carne fresca, gradualmente de los componentes de la ensalada jeh (o hwe) solo quedaron zanahorias.
Entre los rusos, las zanahorias preparadas de esta manera se han vuelto muy populares.
No existe una receta absolutamente correcta para esta ensalada. Hay algunas reglas y características tecnológicas. Pero, en general, todo depende de los gustos individuales y de sus apegos. Es como encurtir repollo. No importa qué tan de cerca sigas la receta, aún obtendrás tu gusto. Y al igual que encurtir repollo, al cocinar zanahoria-chu, puedes elegir las especias a tu gusto.
Los componentes principales de esta ensalada son las zanahorias, el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite vegetal y el pimiento rojo picante. Además, los coreanos utilizan pimienta gruesa.
Las principales proporciones de productos de zanahoria en coreano. Por 1 kilogramo de zanahorias: una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre al 9%, una cucharadita de sal y 50 gramos de aceite vegetal. 
Limpiamos las zanahorias.
En ningún caso frote las zanahorias con un rallador normal. Para cortar en rodajas en coreano, se utiliza un dispositivo especial que corta las zanahorias en palitos largos y delgados.
Una vez picadas las zanahorias, agregue sal, azúcar granulada y vinagre. Estos son los componentes de la marinada: son estos productos los que permiten que la ensalada se almacene durante mucho tiempo y le dan el sabor principal. Mezclar frotando un poco las zanahorias con la marinada con las manos. Deje la ensalada a un lado durante 20-30 minutos; durante este tiempo, las zanahorias deben dar jugo.
Luego especias. El condimento principal de las zanahorias es el pimiento rojo picante. Lo añadimos con mucho cuidado. Además de la pimienta, según tus preferencias gustativas, puedes añadir unas semillas de cilantro (aunque este condimento no es común en la cocina coreana).
Pero lo mejor es freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. O añade unas gotas de aceite de sésamo.
Luego vuelve a mezclar bien la ensalada. Y por último añadir aceite. Es costumbre calentar el aceite para ensaladas a temperatura alta, pero no hasta que hierva. Vierte el aceite en una sartén seca, caliéntalo bien y viértelo inmediatamente en la ensalada. Mezclamos.
Receta 2: zanahorias al estilo coreano con condimentos ya preparados
Hoy en día, para cocinar zanahorias al estilo coreano en casa, puedes comprar condimentos ya preparados y utilizarlos según las instrucciones del paquete, o añadirlos a tu gusto. \
- zanahorias - 1 kg;
- condimento listo - al gusto;
- vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal - 120 ml.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias en tiras largas. Mezclar el condimento preparado con las zanahorias y dejar reposar. Exprimir el ajo y mezclar con las zanahorias. Mezclar aceite y vinagre, llevar a ebullición en una cacerola u otro bol y verter sobre las zanahorias. Cubra el plato con zanahorias ya preparadas al estilo coreano y envíelo al frigorífico durante varias horas. El resultado deberían ser unas deliciosas zanahorias al estilo coreano.
Receta 3: zanahorias al estilo coreano de Anastasia Skripkina
- 500 gramos de zanahorias
- 500 gramos de cebolla
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita vinagre 70%
- 1 cucharada Sáhara
- 3-4 dientes de ajo
- pimiento rojo picante
¡El snack más popular! Picante y muy aromático.
De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 6-8 raciones.
Picar la cebolla en trozos grandes.
Rallar las zanahorias en un rallador especial o cortarlas en tiras largas y finas.
Sal, mezcla y deja reposar durante 20-30 minutos.
Agregue azúcar y pimiento rojo a las zanahorias (agrego 0,5 cucharaditas).
Mezclar bien.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Luego retiramos el moño, no lo necesitamos.
Retire el aceite del fuego, enfríe un poco, agregue vinagre.
Vierta las zanahorias con aceite caliente, mezcle.
Agrega el ajo machacado a través de una prensa de ajos.
Mezclar todo bien. Deje reposar en el frigorífico durante 2-3 horas antes de usar.
Si va a agregar ajo picado a la ensalada, hágalo al final, después de que el aceite de la ensalada se haya enfriado. De lo contrario, el ajo se volverá verde brillante y arruinará todo el aspecto de la zanahoria. Personalmente prefiero las zanahorias coreanas sin ajo.
Dejamos la ensalada terminada durante la noche a temperatura ambiente y luego la guardamos en el frigorífico. Puede almacenar zanahorias al estilo coreano hasta por dos semanas en la sección principal del refrigerador, preferiblemente en un recipiente con tapa hermética.
Si las zanahorias crudas y crujientes no son de tu agrado, o no tienes unas horas para que la ensalada se infunda correctamente, puedes cocinarlas a fuego lento en el horno o en una sartén con tapa. Pero sólo un poco, hasta el momento en que la zanahoria cambia de color y se vuelve más blanda. No freír bajo ningún concepto.
En tal ensalada, puedes poner pescado fresco (y se marinará durante la noche con zanahorias), calamares, carne hervida, espárragos y cebollas. Consigue el tradicional je. Las cebollas para ensalada deben cortarse en mitades y asegurarse de escaldarse con agua hirviendo.
A base de zanahorias se preparan muchas otras ensaladas al estilo coreano.
Las zanahorias al estilo coreano son una ensalada picante que muchas amas de casa utilizan como refrigerio independiente y como ingrediente en recetas de platos principales más complejas. Puedes servirlo en la mesa festiva y en la vida cotidiana. Este snack es fácil de encontrar en cualquier tienda o puedes prepararlo tú mismo en casa.
La patria de las zanahorias en coreano no es Corea en absoluto, sino la URSS. Los emigrantes coreanos se vieron obligados a sustituir sus productos habituales por los que estaban disponibles en la URSS. Así, el plato de kimchi, que consistía en repollo con especias, se convirtió en zanahorias con especias, es decir, zanahorias en coreano.
Las zanahorias deben picarse en un rallador especial. Para cocinar zanahorias en coreano, puedes usar un rallador especial o cortar la verdura a mano con un cuchillo en tiras finas y largas. La clave del éxito al cocinar zanahorias al estilo coreano en casa es el uso de especias.
Los condimentos obligatorios son vinagre, sal, azúcar y pimiento rojo molido grueso. Para mejorar el sabor del plato terminado también se utilizan cebolla, ajo, cilantro (fresco), pimienta negra y sésamo.
Muchas amas de casa compran condimentos preparados para cocinar zanahorias en coreano. Sin duda, esto simplificará el proceso de cocción y el sabor de las zanahorias será muy similar al de la ensalada de la tienda.
Algunas sutilezas de preparación.
- El ajo se agrega a la ensalada solo después del aceite. El aceite caliente cambia el color del ajo y se vuelve verde.
- Para cocinar, es necesario utilizar zanahorias dulces y jugosas; de lo contrario, el sabor del plato se verá afectado y no se verá como un producto de la tienda. La frescura y jugosidad de la ensalada depende directamente de las zanahorias.
Consejo. Es recomendable enjuagar bien las zanahorias picadas en agua fría. Esto ayudará a eliminar el amargor y hacer que la verdura sea más dulce.
- Se agrega cilantro verde al plato antes de servir. El cilantro hace que el sabor sea más picante.
- Puede utilizar no solo aceite de girasol, sino también de semilla de algodón, sésamo y maíz. Al calentar el aceite, muchas amas de casa lo condimentan con especias.
- Las semillas de sésamo fritas se añaden a las zanahorias al estilo coreano como agente aromatizante.
- El glutamato monosódico es un potenciador del sabor industrial que se añade a los productos vendidos, incluidas las zanahorias coreanas. Para protegerse y proteger a sus seres queridos de los efectos nocivos de esta sustancia, cocine zanahorias al estilo coreano en casa. No es difícil hacer esta ensalada en casa y quedará más sabrosa y saludable.
Zanahorias coreanas en casa sin el uso de condimentos ya preparados.
Ingredientes:
- Zanahorias - 0,9 kg.
- Cebolla - 1-2 piezas
- Ajo - 4-6 dientes.
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Vinagre 9% - 2-3 cucharadas. l.
- Pimiento rojo - al gusto.
- Cilantro - 0,5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 60 ml.
- Sal - 1 cucharadita
Las zanahorias al estilo coreano se pueden cocinar sin ningún condimento especial comprado en la tienda. Metodo de cocinar:
- Pelar y lavar las zanahorias preparadas. Rallar o cortar con un cuchillo para hacer tiras finas.
- Poner sal, azúcar y vinagre. Amasar con las manos y dejar actuar 15-25 minutos hasta que se forme jugo.
- Ahora necesitas agregar el pimiento rojo, mezclar con las manos.
- Pique la cebolla en trozos grandes (divídala en unas 8 partes).
- Calentar aceite, agregar cilantro, poner cebolla y sofreír hasta que esté dorada. La cebolla y el cilantro harán que el aceite tenga fragancia. Luego retira la cebolla con una espumadera y vierte el aceite caliente en las zanahorias.
¡Atención! No es necesario llevar el aceite a ebullición, este proceso va acompañado de la producción de carcinógenos que pueden afectar el sabor del plato y hacerlo nocivo.
- Picar el ajo (o exprimirlo con una prensa). Agregue a las zanahorias, revuelva. Puedes poner más ajo, todo depende del grado de picante que quieras conseguir.
- Cierre la ensalada y déjela reposar durante 2 horas a temperatura ambiente normal. Luego envíe al frigorífico durante 2-3 horas. Con un encurtido más prolongado, la ensalada no se echará a perder en absoluto, pero se volverá más jugosa.
- La ensalada preparada se conservará en el frigorífico hasta dos semanas en un recipiente bien cerrado.
Cocinar un plato con condimentos ya preparados.
El condimento para zanahorias coreanas se puede encontrar en cualquier supermercado. Con su ayuda, cocinar zanahorias al estilo coreano en casa es fácil y sencillo: ralle las zanahorias, agregue los condimentos y vierta aceite caliente y vinagre, déjelo reposar en un lugar fresco.
Hay otras opciones para cocinar. Por ejemplo, se puede agregar condimento para zanahorias coreanas al aceite caliente.
El uso de condimentos ayudará a hacer una ensalada con el sabor habitual de la tienda. Usar en otros platos
Hay muchas opciones para cocinar zanahorias coreanas. Las diferencias pueden estar en la nitidez, la composición y el aceite utilizado. Todos ellos son muy sabrosos y han sido preparados por amas de casa durante muchos años según sus recetas probadas favoritas.
Las zanahorias al estilo coreano combinan bien con otros alimentos, por eso existen muchas ensaladas, platos calientes, panecillos e incluso tartas con este producto. Las ensaladas de zanahoria son muy diferentes: con carne, pollo, verduras y pescado. Por ejemplo, una ensalada en capas de champiñones fritos, zanahorias coreanas, pollo hervido, queso y galletas saladas, aderezada con mayonesa.
Muchas amas de casa aprecian esta sencilla y sabrosa ensalada. Su uso en la cocina es muy amplio. Constantemente aparecen nuevas recetas con este maravilloso producto. Cómprelo o cocínelo usted mismo: siempre habrá esta opción, y la receta con foto le permitirá cocinarlo en cualquier momento.
Cómo cocinar zanahorias en coreano: video
Las zanahorias coreanas son un plato cuya receta se ha extendido por todo el mundo y está firmemente arraigada en muchos países. Preparar una deliciosa ensalada en casa no es difícil, todo es bastante rápido y sencillo. ¡No despotricemos, comencemos!
Zanahoria coreana: "clásica"
- cebolla - 0,5 piezas
- sal - 4 gr.
- aceite de girasol - 120 ml.
- zanahoria - 0,25 kg.
- vinagre - 15 ml.
- dientes de ajo - 3 piezas
- azúcar granulada - 12 gr.
- cilantro - al final de un cuchillo
- especia "Mezcla de pimientos" - a tu gusto
Te contamos detalladamente cómo cocinar correctamente las zanahorias tradicionales coreanas.
1. Debe entenderse que primero debe comprar un rallador de zanahorias coreano. Luego, el cultivo de raíces se lava, se limpia y se pasa a través de él.
2. Cuando la base esté lista, hay que picar los dientes de ajo con un cuchillo, añadirlos a las zanahorias y sazonar con especias. Aquí también se añaden azúcar y sal.
3. Ahora toca calentar la sartén, verter en ella el aceite de la receta, añadir la cebolla picada en mitades y sofreír. Cuando se vuelve marrón, se agrega toda la mezcla de la sartén al tocho de zanahoria y se amasa.
Las zanahorias coreanas y su receta tradicional se venden en casa con bastante rapidez.
Zanahorias picantes al estilo coreano con pollo
- vinagre (6-9%) - 25 ml.
- salsa de soja - 45 ml.
- pechuga de pollo - 0,2 kg.
- zanahoria - 0,15 kg.
- cebolla - 0,5 piezas
- eneldo (verdes) - 20 gr.
- ajo (dientes) - 3 piezas
- aceite de girasol - 125 ml.
- albahaca (verdes) - 10 gr.
- especias para pollo - 6 gr.
- ají (especia) - a tu gusto
Esta receta coreana de zanahoria es bastante inusual, le sugerimos que la implemente en casa.
1. Combine todas las especias sueltas en un tazón. Pasar la zanahoria pelada por un rallador, verter con vinagre. Enjuague y pique todas las verduras según la receta.
2. Calentar el aceite y sofreír las mitades de cebolla hasta que se doren. Desecha la cebolla, no la necesitarás. Introduzca aquí el ajo machacado, la salsa de soja y los trozos de pollo.
3. Prepare el contenido de la sartén y luego mezcle todos los ingredientes en el recipiente según la receta. Deje que el plato se prepare o pruebe de inmediato.
Zanahorias coreanas con ajo y pimiento dulce.
- azúcar granulada - 35-40 gr.
- aceite vegetal - 120 ml.
- pimiento dulce - 2 piezas
- rodajas de ajo - 7 piezas
- zanahoria - 0,4 kg.
- pimienta negra, cilantro, sal - 4 gr.
Las zanahorias coreanas, o más bien una receta con pimientos morrones, atraerán a todos sin excepción. Además, en casa se puede preparar rápidamente.
1. Ármate con un rallador especial, pasa por él la zanahoria lavada. Combine con todas las especias y el azúcar granulada.
2. Combine la solución de vinagre con aceite, sazone la verdura encurtida con esta mezcla.
3. Triture los dientes de ajo hasta obtener una pulpa y mezcle con la masa principal. Añade a esto también el pimiento picado.
4. Deje el plato en infusión durante un par de horas, en el tiempo asignado la verdura soltará el jugo, la ensalada quedará jugosa.
Has aprendido otra forma de preparar zanahorias al estilo coreano, deliciosas y picantes, en casa.
Zanahorias al estilo coreano con semillas de sésamo y salsa de soja
- una mezcla de vinagre y salsa de soja (50/50) - 100 ml.
- zanahoria - 0,5 kg.
- dientes de ajo - 6 piezas
- azúcar granulada - 20 gr.
- semillas de sésamo - 15 gr.
- aceite - 175 ml.
- pimienta negra con sal - a tu gusto
1. Combine las zanahorias pasadas por un rallador especial con una mezcla de vinagre y salsa de soja.
2. Vierta el azúcar granulada, la sal y sazone con pimienta. Vierta el aceite, agregue las gachas de ajo.
3. Mezclar todo bien, luego sellarlo bien y enviarlo a infusión en frío. Antes de degustar, escurrir el líquido y añadir las semillas de sésamo.
Zanahorias coreanas con condimentos preparados.
- cebolla - 2 piezas
- vinagre - 60 ml.
- zanahorias - 0,5 kg.
- aceite vegetal - 90 ml.
- sal - 30 gr.
- condimento para zanahorias en coreano - 60 gr.
Las zanahorias coreanas se consideran la ensalada favorita de muchas personas. La receta es sencilla. En casa puedes preparar rápidamente un plato sabroso.
1. Picar las zanahorias en rodajas y luego cortarlas en tiras en toda su longitud. Puedes utilizar un rallador especial.
2. Espolvoree la pieza de trabajo con sal y mezcle bien. Déjalo por un tiempo.
3. Picar la cebolla en mitades y sofreír. Colar, lo único que necesitas es aceite. Exprime las zanahorias, vierte el vinagre y agrega el condimento.
4. Mezclar y formar un portaobjetos. Vierta el aceite. Revuelva los ingredientes nuevamente y refrigere para infundir. El procedimiento durará unas 5 horas.
Zanahorias coreanas sin condimento
- vinagre - 60 ml.
- zanahorias - 0,6 kg.
- azúcar - 35 gr.
- sal - 12 gr.
- aceite vegetal - 130 ml.
Las zanahorias al estilo coreano sin condimentos tienen una receta sencilla. Abastecerse de suministros esenciales en casa.
1. Picar las zanahorias en tiras largas. Mezclar con sal, azúcar y vinagre. Dejar marinar un rato.
2. Triturar las zanahorias y dejar reposar un cuarto de hora más. Puedes agregar pimiento rojo molido al gusto.
3. Calentar el aceite en una sartén. Vierta sobre las zanahorias y revuelva. Coloca las zanahorias en el refrigerador durante la noche.
Zanahorias en coreano rápidamente.
- vinagre - 70 ml.
- aceite vegetal - 120 ml.
- zanahorias - 0,6 kg.
- Pimienta negra molida, sal y azúcar - 12 gr.
- hoja de laurel, clavo y cilantro - a tu gusto
- ajo - 3 cabezas
La zanahoria coreana tiene otra receta de cocina. La ensalada es fácil de preparar en casa y rápidamente.
1. Rallar las zanahorias en un rallador especial. Paralelamente, hervir el aceite de forma conveniente. Rellénalos con zanahorias. Agrega la pasta de ajo.
2. Agregue todas las especias a los productos. Mezclar bien la ensalada y dejar infusionar. Puedes colocar en el frigorífico durante 2 horas.
No es difícil entender cómo cocinar zanahorias coreanas. La ensalada casera resulta bastante rápida y, además, tiene un sabor increíble.
elena 08.04.2019 23 669
Según los amantes de este plato, las zanahorias caseras al estilo coreano no son una receta, sino un principio de cocción. Los ingredientes principales son un tubérculo de naranja, vinagre, aceite y especias. Después de probar una receta, puedes agregar o quitar ciertas especias, así como ajustar su cantidad a tu gusto. Como resultado, obtenga su refrigerio exclusivo.
¿Sabes de dónde viene esta ensalada? Como sugiere el título, la respuesta es obvia. Pero no, su tierra natal es la ex Unión Soviética.
Sí, sí, no es un error tipográfico. El plato fue inventado por gente de Corea del Norte que se mudó a Rusia. En su cocina nacional se acostumbra encurtir verduras, pescado y carne. Uno de mis platos favoritos es la ensalada de kimchi, que incluye col china.
Durante mucho tiempo fue difícil encontrar este producto en nuestro territorio y la col blanca no era adecuada. Reemplazaron la col china por un producto asequible y más económico: las zanahorias. De esta forma, el plato se ha vuelto muy popular, y no sólo entre los coreanos. Más tarde, salió a la venta la col de Beijing, pero el aperitivo permaneció, solo con su propio nombre: "zanahorias al estilo coreano", en algunas regiones también se le llama "zanahoria-cha".
Como no existe una receta única, ofrezco varias opciones, en mi opinión, interesantes. Mira, elige y también comparte tus secretos y formas de cocinar en los comentarios.
Zanahorias al estilo coreano en casa: una receta instantánea con condimentos ya preparados
Ahora en los supermercados puedes comprar libremente condimentos preparados para zanahorias coreanas. Simplifica el proceso de preparación de snacks, ya que contiene todo lo necesario en su composición.
Esta ensalada se puede acompañar con diferentes platos, por ejemplo.
Requerido:
- zanahorias - 600 gr.
- condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharaditas.
- aceite vegetal - 60 ml.
- vinagre 9% - 1 cucharada. l.
- ajo - 2 dientes
Cómo cocinar:
Existe la opinión de que las zanahorias coreanas no deben condimentarse con vinagre al 9%, sino solo con esencia de vinagre. No da exceso de líquido y además fija bien el aroma y el sabor de todas las especias.
Pero, como dije, cuántas personas, tantas recetas, así que decide tú mismo con qué condimentarás la merienda.
Lo principal que debes recordar es que al sustituir el vinagre por esencia de vinagre, debes utilizarlo en cantidades mucho menores.
Cómo cocinar zanahorias coreanas según la receta clásica.
Mucha gente piensa que así es como se debe preparar este aperitivo, pero aún así difiere ligeramente de la receta tradicional, ya que se adereza con jugo de limón. Esta opción es adecuada para quienes están categóricamente en contra del uso de vinagre. Pero, como dije anteriormente, puedes condimentar las zanahorias coreanas con esencia de vinagre, lo principal es recordar las proporciones.
Ingredientes:
- zanahoria - 1 kg.
- cebolla - 2 piezas
- jugo de limón - 4 cucharadas. l.
- ajo - 1 cabeza
- sal - ½ cucharada. l.
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- semillas de cilantro - 1 cucharadita
- pimentón - 1 cucharadita
- granos de pimienta negra - ½ cucharadita
- pimiento rojo molido - ¼–½ cucharadita.
- aceite vegetal - 100 ml.
Descripción paso a paso:
Al moler especias, utilice un mortero o un rodillo. Pero un molinillo de café no es muy adecuado para esto, ya que con tal molienda las sustancias volátiles de los aceites esenciales se evaporan más rápido y pierden su aroma.
Las zanahorias al estilo coreano más deliciosas en casa (receta paso a paso)
El principio de preparación sigue siendo el mismo: zanahorias ralladas y sazonadas con especias, pero en esta receta se ha ampliado la lista de especias. Se agrega salsa de soja, semillas de sésamo y pimentón: esto hace que el refrigerio sea más fragante y sabroso.
Productos requeridos:
- zanahorias - 2 kg.
- cebolla - 2 piezas talla mediana
- ajo - 1 cabeza
- aceite vegetal inodoro - 6 cucharadas. l.
- salsa de soja - 4 cucharadas. l.
- esencia de vinagre 70% - 3,5 cucharaditas.
- sal - 1 cucharada. l. sin tobogán
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- cilantro molido - 3 cucharaditas
- semillas de sésamo - 1 cucharadita
- pimentón - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- pimiento rojo molido - al gusto (½-1 cucharadita)
Cocinar según la receta:
Según la receta básica con zanahorias coreanas, puedes preparar una gran cantidad de ensaladas y snacks. En el sitio web Hijas-Madres, mi amiga Svetlana publicó una excelente selección de recetas con pollo.
Cómo cocinar zanahorias coreanas de forma rápida y muy sabrosa en casa.
No te sorprendas que la palabra "sabroso" esté presente en más de una receta, porque realmente lo es, no en vano este aperitivo es considerado uno de los más populares en el espacio postsoviético. Esta opción será de interés para quienes eviten las frituras, no estarán aquí y ni siquiera el aceite se calentará.
Qué productos comprar:
- zanahoria - 1 kg.
- ajo - 5 dientes grandes
- cilantro - 1 cucharadita
- pimentón - 1 cucharadita
- pimiento rojo molido - 0,5 cucharaditas.
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- sal - 0,5 cucharaditas
- esencia de vinagre (70%) - 7 ml (0,5 cucharadas)
- Aceite vegetal refinado - 100 ml.
Cómo hacer:
Video sobre cómo cocinar zanahorias al estilo coreano en adobo.
Otra opción para cocinar snacks coreanos. Aquí se prepara por separado una marinada con azúcar, sal y todas las especias. El ajo picado se coloca en zanahorias ralladas, se vierte con salsa picante y se marina durante un día en un recipiente sellado.
Productos para la receta:
Mire el video para conocer todo el proceso de preparación de la marinada y los snacks.
Cocinar en casa zanahorias coreanas en frascos para el invierno.
En otoño, se venden muchas zanahorias frescas y jugosas a bajo precio. ¿Por qué no preparar tu merienda de invierno favorita? Esta pieza de trabajo se fabrica de forma rápida y sencilla; se almacena en el estante superior del refrigerador durante varios meses. Con el tiempo, el sabor de estas zanahorias coreanas solo mejora.
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg.
- cebolla - 2 piezas
- ajo - 4 dientes
- sal - 1 cucharada de postre
- azúcar - 1 cucharada
- vinagre 9% - 3 cucharadas
- pimiento rojo molido - ¼ de cucharadita
- aceite vegetal para freír
Descripción paso a paso:
Receta de una deliciosa merienda al estilo coreano con zanahoria y remolacha
Agregue remolacha fresca a los ingredientes habituales y obtendrá un refrigerio coreano igualmente sabroso y muy saludable. Esta opción vitamínica complementará perfectamente su almuerzo o cena y definitivamente atraerá a quienes siguen una nutrición adecuada y también controlan su peso.
Productos requeridos:
- zanahorias - 700 gr.
- remolacha - 300 gr.
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- salsa de soja - 2 cucharadas. l.
- cilantro en semillas - 1 cucharada. l. o 1 cucharadita de tierra
- ajo -2-3 dientes
- pimiento rojo molido - 1/4 cucharadita.
- miel - 1-2 cucharadas. l.
- Vinagre balsámico o natural al 9% - 1,5-2 cucharadas. l.
- sal - ¼ de cucharadita
- semilla de sésamo
Cómo cocinar:
Calorías de los snacks coreanos y cómo reducirlas.
La composición principal del snack son las zanahorias y no es novedad que este tubérculo sea de gran utilidad tanto para niños como para adultos. Y también es interesante para los seguidores de una nutrición saludable, así como para quienes controlan su peso.
¿Cuáles son los beneficios de las zanahorias para adelgazar?
- además de vitaminas y minerales, una verdura de naranja contiene sustancias que normalizan el metabolismo;
- la fibra, que forma parte de la composición, limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, mejora la digestión;
- también es interesante porque favorece la absorción de proteínas, la descomposición de carbohidratos y grasas;
- tiene un contenido bajo en calorías: 32-44 kcal por 100 gr. producto, dependiendo del dulzor.
Todo esto está genial, pero ¿qué pasa cuando hacemos de esta verdura nuestro snack favorito?
Las propiedades útiles de las zanahorias con este método de preparación no desaparecen e incluso mejoran. Por ejemplo, gracias al aceite vegetal, la vitamina A liposoluble se absorbe mejor.
Pero no olvides que este es un plato bastante picante y no a todos les resultará útil.
¿Y pueden permitírselo las personas que quieren perder esos kilos de más?
Sí, la pérdida de peso tiene beneficios.
- El vinagre y las especias que forman parte del snack favorecen la formación intensiva de jugo gástrico, lo que ayuda a descomponer y eliminar la grasa del cuerpo.
- Aunque el aceite, la cebolla frita y el azúcar aumentan en ocasiones el contenido calórico del plato, sigue siendo bastante bajo y asciende a 112,6 kcal.
Así que aquellos que estén cuidando su peso, pueden incluir este snack en su dieta. Pero si aún quieres hacerlo más dietético, no le pongas cebollas fritas, reduce la cantidad de azúcar y mantequilla.
Resumiendo lo anterior, podemos concluir que este plato no solo tiene un sabor original, sino que también ayudará a mejorar la salud y no añadir kilos de más. Hacer zanahorias al estilo coreano en casa es fácil. Las recetas son sencillas, los ingredientes están disponibles, todo lo que necesitas es un rallador especial y tus ganas de alimentar a tu hogar con comida deliciosa y saludable.
¡Buen provecho!
