El "pastel de miel" es un manjar que muchos adoran desde la infancia. Lo preparaban nuestras abuelas, nuestras madres y ahora nosotros también lo cocinamos a menudo. Es poco probable que un trozo de tarta fragante empapado en crema deje indiferente a nadie.
Hacer pasteles de miel es sencillo y no se utilizan muchos ingredientes. Es importante utilizar miel natural a la hora de preparar la masa. El pastel de miel casero, a diferencia de la miel comprada en la tienda, no contiene colorantes ni sabores. Las desventajas de este bizcocho son su alto contenido calórico y su rápida desaparición del plato.
Prefiero los pasteles de miel con crema agria o crema cuajada. Los pasteles quedan bien empapados y el bizcocho queda tierno y sabroso. Sugiero preparar un bizcocho de miel esponjoso en una olla de cocción lenta. Gracias a Lena Sokur por la receta del bizcocho.
Preparo los productos según la lista.
En un bol combino miel y refresco.
Caliento la miel y la soda al baño maría, revolviendo de vez en cuando. La masa resulta esponjosa y aumenta de volumen.
En otro tazón, combine los huevos y el azúcar.
Batir los huevos con el azúcar con una batidora durante unos 10 minutos.
En un tercer bol tamizar la harina con una pizca de vainillina.
Vierte la mezcla de miel en un bol con los huevos batidos y mezcla suavemente con una cuchara de arriba a abajo.
A la mezcla de miel y huevo agrego unas cucharadas de harina tamizada, revolviendo nuevamente con una cuchara con movimientos suaves de arriba a abajo.
Agrega un poco de harina nuevamente y mezcla. Hago esto hasta que se use toda la harina.
Engraso el bol multicocina con aceite vegetal y le pongo la masa (el volumen de mi multicocina es de 4 litros).
Coloco el bol con la masa en la multicocina, cierro la tapa y enciendo el modo “Hornear” durante 1 hora 10 minutos. El resultado es un bizcocho de miel aromático y exuberante.
Con la ayuda de la bandeja de vapor, saco del bol el bizcocho de miel preparado en la multicocina y lo paso a una rejilla, dejándolo enfriar. Corté esta galleta en 4 partes.
Para preparar un bizcocho con nata, me aseguro de remojar los bizcochos en almíbar (de lo contrario el bizcocho quedará un poco seco), cubrirlo con crema agria, requesón, azúcar glass y vainillina.
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El bizcocho de miel es una de esas recetas que rápidamente da buenos resultados. Hornear con miel natural tiene un sabor y aroma agradables, y si sigues una receta sencilla, resulta esponjoso. Además, al utilizar electrodomésticos de cocina modernos, una multicocina, puede ahorrar tiempo en la cocción y darle al pastel de miel la forma ideal.
Recetas para hornear multicocina
No todos los productos horneados se pueden cocinar en una olla de cocción lenta, pero los pasteles, tartas, charlottes, guisos y muffins quedan excelentes. La mayoría de las veces, intentan cubrir el pastel del dispositivo con glaseado, ya que no se puede lograr una hermosa corteza dorada, pero por dentro la masa queda perfectamente horneada, esponjosa y ligera. Hornear con miel tiene una variedad de recetas según sus ingredientes, y también es ideal para cocinar en una olla de cocción lenta.
El secreto para conseguir una masa esponjosa y ligera para cualquier receta es la consistencia adecuada. La masa debe verse como una crema agria espesa, homogénea y es bueno si aparecen pequeñas burbujas de aire al batir con una batidora.
- Requesón de olla de cocción lenta
Por medio kilo de requesón casero no seco:
- 4 huevos;
- 200 g de kéfir al 2,5%;
- 100 g de sémola;
- 150 g de azúcar;
- un paquete de levadura en polvo (al menos 2 g);
- sal;
- vainilla o canela;
- frutos secos 150 g (lavados, secos, finamente picados).
Agrega lentamente el azúcar a los huevos muy batidos y continúa batiendo. Agrega los ingredientes restantes uno a la vez y continúa batiendo. Al final, se agrega levadura en polvo y luego frutos secos. La masa líquida se vierte en un recipiente multicocina cubierto con mantequilla. En el modo "Hornear", la cuajada se cocina durante 45-50 minutos. Se recomienda servir bien frío.
2. Magdalena de chocolate
Una receta sencilla de pastel de chocolate en una olla de cocción lenta requerirá algunos ingredientes y esfuerzo:
- un paquete de margarina;
- 150 gramos de azúcar;
- 50 g de cacao;
- 100 gramos de leche;
- 4 huevos;
- 2 tazas de harina;
- Levadura en polvo.
Derrita la margarina en un bol multicocina o en un baño de vapor, agregue el azúcar, el cacao y la leche, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y comience a hervir. Se vierte un tercio de la mezcla para decorar el bizcocho terminado y se añaden huevos y harina con levadura en polvo a la parte enfriada restante. Todo se bate a medida que lo agregas. La masa homogénea terminada se vierte en un bol, que no es necesario engrasar (hay suficiente grasa en la masa), la cocción dura 45 minutos.
3. Charlotte en olla de cocción lenta
Charlotte en una olla de cocción lenta es una opción tanto para principiantes como para profesionales en repostería.
- para 800 gramos de manzanas peladas necesitarás un vaso de harina y azúcar;
- 4 huevos;
- 50 g de mantequilla;
- azúcar en polvo – 2 cucharadas;
- Levadura en polvo;
- canela.
Derrita el polvo en aceite caliente, revolviendo constantemente, vierta la mezcla en el recipiente de una multicocina en modo calefacción y coloque las manzanas. Primero puedes mezclar la fruta con canela molida. Sobre las manzanas se vierte una masa de huevos muy batidos, harina y azúcar. La duración del horneado es de 40 minutos.
Cualquier cupcake multicocina sabrá mejor si lo conviertes en un pastel. Para hacer esto, el pastel exuberante se corta en varios más pequeños, se empapa en crema y se decora con glaseado, nueces y frutas por encima.
Incluso un pastelero aficionado puede crear un plato bastante exquisito para la mesa navideña si sigue las recomendaciones paso a paso sin errores.
Pastel de miel de olla de cocción lenta: receta
La repostería con miel natural no sólo es un producto más saludable que uno a base de azúcar, sino que además es aromático y tiene un color especial. El pastel de miel en una olla de cocción lenta tiene una variedad de recetas, por lo que debes elegir cuidadosamente los ingredientes.
¡Importante! Es mejor mezclar inmediatamente el polvo para hornear con la harina y, después de agregarlo a la masa, hornear inmediatamente. De esta forma, la gaseosa (u otra sustancia) no perderá sus propiedades "aireadas".
- En una receta sencilla y muy dulce, por 150 gramos de miel se toma una taza y media de azúcar, 5 huevos y 2,5 tazas de harina + levadura en polvo. Agrega miel líquida a los huevos batidos con azúcar, mezcla, agrega la harina y la levadura. Colocar en una olla de cocción lenta durante 50 minutos.
- Las galletas con miel en una multicocina quedan altas y suaves, basta con batir los huevos (6 piezas) con un vaso de azúcar y un vaso de miel hasta obtener una espuma firme y volver a batir bien. Agrega 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate. ¡Cada serie de golpes debería tomar al menos 5-7 minutos! La duración de la cocción es de 70 minutos en el modo "Hornear". Al preparar la masa, se debe tener en cuenta el volumen del bol en la multicocina: de los productos indicados se obtiene un bol lleno de 2 litros, que no está lleno hasta el borde entre 5 y 8 cm.
- La cocción rápida con miel en una olla de cocción lenta se hace con 4 huevos de gallina, 100 gramos de azúcar, un vaso de crema agria, un vaso de miel, 2 vasos de harina y levadura en polvo. Batir constantemente los huevos con el azúcar, agregar la crema agria, la miel y, al final, la harina y la levadura en polvo. Hornea por 80 minutos.
- El bizcocho de miel quedará más sabroso y original si le añades nueces picadas, ralladura de limón y jugo. Una porción de pastel incluye medio vaso de nueces y un limón, del cual se exprime todo el jugo en la masa y se ralla la mitad de la piel con un rallador fino. La duración del horneado no cambia, pero el sabor no será tan empalagoso.
Los pasteles con miel se pueden preparar no solo como postre, sino también como refrigerio. Por ejemplo, puedes cocinar charlotte con repollo guisado. La receta será la misma que la de Charlotte con manzana. Entre las diferencias:
- agregue pimienta negra molida (una cucharadita) a la masa;
- El relleno no se coloca en una capa separada, sino que se mezcla con una cuchara con la masa.
El tiempo de horneado para todos los tipos de pasteles es aproximadamente el mismo: aproximadamente una hora, cocinar en una olla a presión llevará menos tiempo.
Es mejor crear pasteles a base de masa de miel utilizando crema agria, cuajada y cremas acidificadas, que saturarán la base y atenuarán el sabor demasiado dulce de la masa. El bizcocho se puede cambiar fácilmente de forma, lo que amplía significativamente las posibilidades de combinación.
Pastel de miel sin miel, azúcar, huevos.
No a todo el mundo le gusta el olor y el regusto característicos de los pasteles de miel y, para algunas personas, puede suponer un peligro para la salud. Los expertos culinarios sugieren utilizar pequeños trucos para no privarse de un plato sabroso, pero sin un ingrediente no deseado. ¿Cómo sustituir la miel en la repostería para no perder el sabor? Por ejemplo, puedes sustituir la miel por jarabe de arce o incluso mermelada con una consistencia líquida. Las proporciones que se añadan a la masa dependerán del dulzor del producto. Por lo general, la proporción de sustitutos y miel es de 1:1 o 1:1,5. El resto de componentes del postre se mantienen sin cambios.
La presencia de miel en la masa le da al fondo del pastel una apariencia de caramelización; el efecto de los sustitutos no será tan pronunciado. Al agregar mermelada, es mejor quitarle las semillas y la piel de la fruta con un colador, si esto no se hizo al enrollarla en frascos.
Teniendo en cuenta el alto contenido calórico del plato, no será posible seguir una dieta y disfrutar del pastel de miel. Pero si el problema no es solo el miedo al exceso de peso, sino también los trastornos del sistema endocrino, entonces es mejor no agregar azúcar a los productos horneados. La miel obtendrá suficiente dulzura y los huevos batidos se volverán espumosos si les agregas una pizca de sal.
Un pastel de miel de Cuaresma no puede incluir huevos, leche, kéfir o crema agria. La margarina derretida en un baño de vapor, medio vaso de agua tibia o agua mineral ayudarán a mejorar la capacidad aglutinante de los productos en la versión Cuaresmal. El esplendor, por supuesto, no será el mismo que el de las opciones de huevo, pero el sabor es una buena opción. Incluso puedes hacer un bizcocho de Cuaresma haciendo una bola de mermelada entre las capas.
Secretos de masa con miel para hornear.
La masa de miel se puede preparar de forma muy sencilla para hornear en el horno o para cocinar en una olla de cocción lenta. Pero cada ama de casa quiere darle su propio toque a recetas conocidas. Sin duda, algunas experiencias merecen atención.
| Objetivo | Instalaciones | Resultado |
| Incrementando la cantidad de minerales y vitaminas obtenidas del plato. Aumentar la cantidad de fibra. |
- agregar harina de diferentes tipos de granos | - color más oscuro en el corte; Aroma inusual a grano; Incrementar las propiedades beneficiosas del producto final. |
| - añadir mermelada de albaricoque (la más útil) | - cambio de color y sabor de los productos horneados; Mejores indicadores de utilidad |
|
| - nata a base de crema agria natural y frutas frescas | - neutralización del dulzor; Mayores cualidades nutricionales; Ablandar la masa; Mayor potencial mineral y vitamínico |
|
| Neutralización del dulzor | -jugo o ralladura de cítricos | - aparición de un aroma característico; Dulzura menos pronunciada del plato. |
| Corteza dorada pronunciada | - Bordes del bol espolvoreados con azúcar y previamente untados con mantequilla. | - caramelización de los bordes de los productos horneados |
| masa blanda | - añadir kéfir y agua mineral a la masa; El uso de cremas a base de crema agria (otras son demasiado dulces) |
- bizcocho esponjoso; Textura de masa suave y no dulce |
Quizás el principal secreto de un delicioso pastel de miel con miel natural sea la selección del producto apícola en sí: cuanto menos pronunciado sea el sabor y el olor del cultivo del que se recolecta, mejor. La miel de trigo sarraceno, por ejemplo, aportará no sólo su olor a trigo sarraceno, sino también un sabor amargo.
El pastel de miel en olla de cocción lenta es una opción para las amas de casa que valoran su tiempo, pero no quieren despedirse de la alta calidad y utilidad del producto. La variedad de recetas y enfoques para preparar un plato le ayudará a encontrar exactamente su lugar culinario, y las fotografías publicadas en foros culinarios se convertirán en un tesoro de ideas para sus propias variaciones de servicio.
Primero prepara una masa fina de galleta.
Si la miel es líquida entonces no la derretiremos, simplemente la mezclaremos con bicarbonato y la dejaremos reposar un rato.
Mientras la miel y el refresco comienzan a interactuar, vayamos a la tarea principal: batir los huevos. Separar las yemas de las claras. Dividir el azúcar en dos partes iguales y mezclar la mitad con la clara de huevo y la segunda con la yema de huevo.
Batir las claras con el azúcar hasta que queden esponjosas, agregar un poco de jugo de limón si se desea, esto acelerará el proceso de convertir las claras en una espuma fuerte. La yema se debe moler hasta que quede blanca con azúcar granulada. Luego mezcle dos masas: proteína y yema. Agregue bicarbonato de sodio apagado con miel a la mezcla de huevo. Mezclar bien la masa, que quedará aún más esponjosa.
Derrita la mantequilla o la margarina en un recipiente multicocina. Al hacer esto, engrasarás inmediatamente el molde en el que luego hornearás el bizcocho con miel.
Vierta mantequilla (margarina) derretida y ligeramente enfriada en la base de masa aireada. Mezclar todo nuevamente y al final agregar la harina de trigo previamente tamizada.
Mezcle todos los ingredientes e inmediatamente vierta la masa en el recipiente multicocina engrasado.
Hornea el bizcocho de miel utilizando el programa Hornear, asegurándote de abrir la válvula de salida de vapor. El tiempo de cocción en una olla a presión (potencia 900 W) es de 33 minutos, en una multicocina Panasonic y similar (volumen 4,5 l): 60 minutos.
Si desea hornear una galleta en el horno, hágalo a una temperatura de 180 grados durante 40 a 45 minutos.
Mientras se hornea la base, prepara la crema de chocolate.
En un recipiente hondo, combine la yema de huevo con agua y leche condensada hasta que quede suave. Agrega el cacao en polvo y vuelve a mezclar todo para que no queden grumos. Coloca la taza a fuego lento y cocina revolviendo constantemente hasta que espese. Para evitar que se formen grumos, mezcla la nata con un batidor pequeño, lo cual es muy conveniente. La masa quedará homogénea y espesará rápidamente.
Enfriar un poco la crema de chocolate con leche condensada y luego agregar mantequilla o margarina ablandada (o cortada en cubitos). Usa nuevamente el batidor, revuelve todo hasta que la mantequilla (margarina) se disuelva por completo.
Enfriar un poco el bizcocho de miel horneado y cortarlo en tres capas. Remojar cada bizcocho con impregnación de café y vino. Cubrir los bizcochos con crema de chocolate y doblarlos hasta formar un bizcocho, que se cubre con crema por encima. Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho de miel con crema batida; yo tenía semillas en el glaseado, que complementó mi horneado.
En la receta fotográfica paso a paso presentada, la galleta se hornea utilizando una multicocina: una olla a presión unitaria (potencia 900 W).Experimenta y cocina con gusto. ¡Buen provecho y buenas recetas!
La multicocina se adapta bien a cualquier tipo de plato, tanto primero como segundo plato y productos horneados. Las galletas quedan especialmente buenas. Siempre esponjosos, altos, suaves, tiernos, se elevan uniformemente, no se queman, se desmoldan perfectamente, en general, el sueño de cualquier ama de casa. De las muchas recetas de bizcochos, hoy os presento el bizcocho de miel más fragante. Cómo hacer bizcocho de miel en [...]
Ingredientes
5 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
6 cucharadas de miel
1 cucharadita de refresco
La multicocina se adapta bien a cualquier tipo de plato, tanto primero como segundo plato y productos horneados. Las galletas quedan especialmente buenas. Siempre esponjosos, altos, suaves, tiernos, se elevan uniformemente, no se queman, se desmoldan perfectamente, en general, el sueño de cualquier ama de casa. De las muchas recetas de bizcochos, hoy os presento el bizcocho de miel más fragante.
Cómo cocinar bizcocho de miel en una olla de cocción lenta:
Ponemos miel en un recipiente de metal, le echamos refresco y lo ponemos al fuego. 
Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que la masa forme espuma y aumente de volumen varias veces.
Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma blanca densa y estable. Dependiendo de la potencia de la batidora, esto puede tardar entre 6 y 10 minutos. Los huevos bien batidos son la clave del éxito de cualquier bizcocho. 
Agrega miel y harina a los huevos batidos y mezcla suavemente con una cuchara.
No se recomienda mezclar la masa de galleta con una batidora después de agregar harina, se cree que esto hará que la galleta quede menos esponjosa; Aunque a veces, después de añadir la harina, sigo mezclando la masa con una batidora a velocidad mínima, y la calidad de mis galletas no se resiente. 
Engrase el molde multicocina con cualquier aceite, extienda la masa y cocine el bizcocho de miel en el multicocina en modo "hornear" durante 80 minutos. Es imposible establecer ese tiempo de inmediato, por lo que primero lo configuramos en 60 minutos, después de la señal apagamos el programa, esperamos un minuto y volvemos a encender "hornear" durante 20 minutos. Después de 80 minutos, retire el bizcocho de miel de la multicocina. Normalmente, los productos horneados se retiran con una bandeja para cocinar al vapor. En este caso no fue necesario porque la galleta resultó muy alta y la bandeja no cabía en la olla multicocina. Le di la vuelta a la galleta sobre una toalla extendida alrededor del recipiente multicocina y luego la dejé enfriar sobre una rejilla para evitar que el fondo se empañe. La deliciosa, suave y aromática galleta de miel está lista. Es bueno solo con una taza de té o leche y también es una excelente base para pastel de miel. 
¡Buen provecho!
El pastel de miel es un manjar que muchos adoran desde la infancia. Lo preparaban nuestras abuelas, nuestras madres y ahora nosotros también lo cocinamos a menudo. Es poco probable que un trozo de tarta fragante empapado en crema deje indiferente a nadie.
Hacer pasteles de miel es sencillo y no se utilizan muchos ingredientes. Es importante utilizar miel natural a la hora de preparar la masa. El pastel de miel casero, a diferencia de la miel comprada en la tienda, no contiene colorantes ni sabores. Las desventajas de este bizcocho son su alto contenido calórico y su rápida desaparición del plato.
Prefiero los pasteles de miel con crema agria o crema cuajada. Los pasteles quedan bien empapados y el bizcocho queda tierno y sabroso. Sugiero preparar un bizcocho de miel esponjoso en una olla de cocción lenta. Gracias a Lena Sokur por la receta del bizcocho.
Preparo los productos según la lista.
En un bol combino miel y refresco.
Caliento la miel y la soda al baño maría, revolviendo de vez en cuando. La masa resulta esponjosa y aumenta de volumen.
En otro tazón, combine los huevos y el azúcar.
Batir los huevos con el azúcar con una batidora durante unos 10 minutos.
En un tercer bol tamizar la harina con una pizca de vainillina.
Vierte la mezcla de miel en un bol con los huevos batidos y mezcla suavemente con una cuchara de arriba a abajo.
A la mezcla de miel y huevo agrego unas cucharadas de harina tamizada, revolviendo nuevamente con una cuchara con movimientos suaves de arriba a abajo.
Agrega un poco de harina nuevamente y mezcla. Hago esto hasta que se use toda la harina.
Engraso el bol multicocina con aceite vegetal y le pongo la masa (el volumen de mi multicocina es de 4 litros).
Coloco el bol con la masa en la multicocina, cierro la tapa y enciendo el modo Hornear durante 1 hora 10 minutos. El resultado es un bizcocho de miel aromático y exuberante.
Con la ayuda de la bandeja de vapor, saco del bol el bizcocho de miel preparado en la multicocina y lo paso a una rejilla, dejándolo enfriar. Corté esta galleta en 4 partes.
