¡Hola queridos lectores! Los preparativos caseros para el invierno están en pleno apogeo. Cocinar tus propias zanahorias en coreano no es difícil. Será correcto cerrarlo en frascos; esta es una forma segura de conservar la verdura casi hasta la próxima cosecha. Y no solo guardar, sino preparar una auténtica ensalada lista para comer. Abre el frasco y disfruta. Además, conozco una receta muy sabrosa de snack picante de zanahoria y hoy les hablaré de esta delicia.

En casa, las zanahorias coreanas también se llaman zanahorias. Se puede utilizar como plato independiente o también a base de delicias vegetales. No es necesario preparar inmediatamente una gran cantidad de bocadillos, solo si desea abastecerse de ellos para el invierno. Y así, si quieres molestarte constantemente, frota y cocina cada vez una pequeña porción de zanahorias frescas. Pero, en mi opinión, la ensalada coreana más deliciosa está enlatada. Durante su estancia en frascos, las zanahorias se saturan y saturan con los aromas de un condimento especialmente preparado.

Presentación de condimentos en coreano.

En cuanto al condimento para la zanahoria coreana, estoy acostumbrado a prepararlo yo mismo. Aunque hay muchas ofertas de este producto a la venta. Por ejemplo, salsa Chim-Chim. Siempre prefiero los condimentos caseros. Sabe mejor y mis habilidades no están limitadas. Agrego, resto, si es necesario, ciertos ingredientes.

Con el tiempo, desarrollé la composición ideal para una receta coreana de zanahoria, donde el ingrediente más importante, por supuesto, es el condimento. Con cierta habilidad para trabajar con el rallador, se cocina muy rápido. Y las fotos paso a paso son solo por belleza. Estoy seguro de que podrías arreglártelas sin ellos.

Cocinaré zanahorias coreanas de forma rápida y hábil. Será una ensalada deliciosa: ¡en invierno todos estarán contentos con ella!

Receta única de zanahoria coreana

• Zanahorias - 1,5 kg;
• ajo una cabeza;
• cilantro (parcialmente molido) - 2 cucharaditas;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 1 cucharadita;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• vinagre 9% - 50 ml;
• aceite de cuidado - 1/3 taza;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 2 cucharadas. l.

¿Has notado que no hay cebolla entre los ingredientes de la receta? Cocinaré sin él. Para mi gusto, esta verdura sobra en esta ensalada. Para empezar, lo mejor es comprar un rallador especial para cocinar zanahorias en coreano. Aproximadamente un dispositivo como en esta foto.

Hasta hace poco, frotaba una verdura con un rallador normal, pero esto es un inconveniente y la forma no es la que realmente debería ser. Asumiremos que tienes disponible el utensilio de cocina necesario, lo que significa que luego comenzaremos a preparar un refrigerio picante.

Cómo rallar zanahorias

1. Lavo y limpio las zanahorias. Hago lo mismo con el ajo, le quito la cáscara.
2. Froto las zanahorias con un rallador, pasando las cuchillas a lo largo de toda la verdura. Cuanto más larga sea la "pajita", más correctamente se preparará la receta. Olvidé decir que se recomienda tomar zanahorias en tamaños grandes. Y es conveniente frotar, y la longitud de la pajita no defrauda.
3. Luego sal y azúcar vegetal rallado. El sabor clásico final de la ensalada debe ser ligeramente dulce.
4. Aplasto las zanahorias con la mano. Es necesario que salga el jugo.

Cómo hacer aderezo de zanahoria picante

1. Ahora paso los dientes de ajo por la prensa. Si no hay prensa, puedes rallarlo con un rallador simple. Agrego a su vez todos los condimentos preparados para zanahorias coreanas, especias y vinagre. Una vez más mezclo la merienda.
2. El siguiente es un punto importante. Caliento aceite vegetal en una sartén. Gracias a esta acción, la cosecha de invierno durará más y las zanahorias quedarán mejor saturadas de sabores específicos. No agrego aceite de inmediato. Le doy tiempo para que se enfríe.
3. Cuando alcanza una temperatura tal que la mano aguanta, vierto el aceite en los platos con el resto de productos y los mezclo. Cubro el bol con una toalla. Dejo la ensalada sola durante cuatro horas. Dejo que se destaque más jugo, que luego vierto en frascos de zanahorias.

En principio, quien quiera ir más rápido ya puede comer un snack al estilo coreano, saltándose este paso. Bueno, tengo un paso más por delante.

Esterilización y sellado en tarros de lechuga para el invierno.

Sin esterilización, no me atreví a cerrar la golosina para el invierno.

1. Proceso frascos y tapas con agua hirviendo y le agrego vinagre.
2. Puse el delicioso en un plato de vidrio, aplastándolo bien.
3. La salmuera restante también se vierte en un recipiente con un refrigerio.
4. Puse los recipientes tapados en una olla con agua, en cuyo fondo se encuentra tal cosa. Lo fotografié especialmente para ti.

¿Es necesaria para eso? para que cuando el agua hierva, el tarro de zanahorias coreanas no rebote y no se salga la marinada. Esterilizo frascos de 300 gramos durante 10 minutos. Lo mejor es guardar las preparaciones de ensaladas en un recipiente pequeño. La abrieron y en seguida se comieron todo por ambas mejillas. Si tus frascos son más grandes, aumenta el tiempo de esterilización, pero no más de 5 minutos.

Luego saco con cuidado los frascos, aprieto bien la tapa, le doy la vuelta y los cubro con una manta tibia. Tan pronto como la conservación invernal se ha enfriado, la coloco en un lugar fresco y oscuro para esperar entre bastidores. ! Imagínense carne asada. Luego cocine ligeramente la carne con la adición de salsa de soja y mezcle con una lata de zanahorias recién descorchada. Aquí está tu segundo plato. ¡Delicioso!

El sabor asiático de las zanahorias es un poco insignificante para nosotros. Nos gustaron los trucos coreanos, así es. La ensalada se ha vuelto popular, no queremos comida en ruso. Kvasim vegetal regularmente y comerlo en invierno.

Un clic de la tapa alrededor del apartamento difundirá la buena noticia, se ha abierto el frasco de espacios en blanco, pido a todos que se sienten a la mesa.

Al despedirme, les deseo un buen apetito y les sugiero ver un video sobre cómo cocinar una receta clásica de zanahoria del maestro de la cocina coreana.

Si desea complementar la mesa festiva con un plato picante que tenga un sabor y apariencia brillantes, las zanahorias al estilo coreano son la elección perfecta. Puede actuar como snack independiente, formar parte de una ensalada original y servir como relleno para un panecillo. Los invitados no la dejarán desatendida en ningún caso.

Esta ensalada fue inventada por los coreanos que vivían en la Unión Soviética cuando intentaron crear un plato similar a su cocina nacional. Muchos otros también disfrutaron de una combinación inusual de amargor, acidez, picante y dulzura. Desde entonces, la popularidad del plato no ha hecho más que crecer y puedes llenar un cuaderno completo con opciones para su preparación. La receta de zanahorias al estilo coreano en casa es adecuada para cualquier ama de casa: es fácil de preparar y los ingredientes para la merienda son económicos y asequibles.

¿Qué se necesitará para hacerlo realidad?

• 1 kg de zanahorias jugosas y preferiblemente grandes (para que sea conveniente cortarlas o rallarlas).
• 6 dientes de ajo medianos.
• Bombilla grande.
• 6 guisantes de pimienta negra.
• Una cucharadita y media de pimiento rojo molido.
• Una cucharadita de cilantro.
• Una cucharadita y media de sal.
• 150 mililitros de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• Una cucharada y media de azúcar.

Instrucciones de cocción paso a paso.

1. Los cultivos de raíces se lavan y limpian a fondo. Moler en un rallador especial o cortar con un cuchillo en forma de pajitas finas.
2. Espolvorea con sal, azúcar y ajo (presionado a través del ajo).
3. En un mortero trituramos el cilantro y los granos de pimienta.
4. Picamos la cebolla.
5. Vierte aceite vegetal en una sartén bastante grande y caliéntalo.
6. Vierta las especias molidas y la cebolla, fría todo durante cinco minutos.
7. Después de eso, retire las cebollas fritas con una espumadera.
8. Mojar las zanahorias con vinagre de vino y verter sobre la salsa resultante con especias y sabor a cebolla.
9. Cierra bien la tapa y deja que se caliente durante media hora.
10. Abra el plato, mezcle bien, póngalo en un recipiente para alimentos y refrigérelo durante diez a once horas.

Si el tiempo se acaba: una receta rápida de zanahorias coreanas

Cuando los invitados estén casi en la puerta, pero quieras sorprenderlos y complacerlos, puedes utilizar una receta que no requiera mucho tiempo de preparación. El proceso en sí tardará menos de una hora, más dos o tres horas hasta que el plato se infunda y adquiera el sabor y la jugosidad necesarios.

Cocinemos:

• kilogramo de zanahorias;
• cabeza de ajo grande;
• una pizca de cilantro molido;
• una cucharadita de pimienta negra molida;
• tres cucharadas de vinagre;
• tres cucharaditas de azúcar;
• medio vaso de aceite de girasol.

Ahora puedes empezar a cocinar.

1. Vierta las zanahorias prelavadas y ralladas en la sartén y vierta con vinagre.
2. En otro recipiente, lleve el aceite de girasol casi a ebullición y vierta la verdura en él.
3. Exprima el ajo en un bol con las zanahorias y el aceite, agregue las especias, la sal y el azúcar.
4. Dejamos reposar la ensalada de dos a tres horas, tras lo cual la servimos en la mesa.

Adobo a toda prisa

Para que la “ensalada rápida” adquiera un sabor completo, le prepararemos el mismo aderezo rápido. Necesitamos una cebolla grande, aceite de girasol y vinagre de mesa al 9%.

1. Sin arrepentirnos, vierte el aceite en una sartén precalentada.
2. Cortamos el "Chipolino" en trozos grandes y lo vertimos allí también. Esperamos hasta que la cebolla adquiera un color dorado, luego la retiramos con una espumadera.
3. Déjelo enfriar, vierta sobre la ensalada preparada, póngalo bajo la prensa durante media hora, luego "transfiéralo" al refrigerador por un par de horas. El plato terminado quedará muy jugoso.

Ensalada "caleidoscopio"

Las zanahorias al estilo coreano, como ya se mencionó, se sirven en la mesa no solo como una parte separada del menú, sino también como parte integral de una variedad de platos. Es un producto muy "sociable", se combina de forma muy orgánica con una variedad de componentes y se adapta a diversas delicias culinarias. Por ejemplo, realza perfectamente el sabor de la carne.

Aperitivo con pollo

La ensalada con zanahorias coreanas y pollo es la comida favorita de muchos. Se puede encontrar tanto en la mesa cotidiana como festiva. Además, cada anfitriona se guía por sus instrucciones de cocina. Aqui esta uno de ellos.

Nosotros necesitamos:

• 250 gramos de zanahorias coreanas;
• dos filetes de pollo;
• cuatro testículos;
• 200 gramos de queso duro;
• 250 gramos de mayonesa para ensalada;
• naranja grande;
• verdor.

Orden de cocción.

1. Hervir los huevos, hervir el filete y dejar enfriar.
2. Cortamos la carne en palitos finos, frotamos los huevos con un rallador o trituramos con un tenedor.
3. Moler el queso en un rallador, pelar la naranja y cortarla en cubos.
4. Coloque una capa de pollo en el fondo de la ensaladera y vierta con mayonesa.
5. Poner encima las zanahorias, engrasarlas también con la salsa.
6. Ahora le toca el turno a la capa de naranja (no olvides cubrirla también con mayonesa).
7. Luego una capa de huevo (y nuevamente mayonesa).
8. Cubra con queso y decore con hierbas.

Por cierto, esta ensalada se puede servir en forma de "pastel en capas" y mezclar los ingredientes.

Con un rico sabor y un aroma adicional a humo, también agradarán las recetas caseras con pollo ahumado.

Echemos:

• un cuarto de kilogramo de zanahorias coreanas;
• medio kilo de carne de pollo ahumada;
• pimiento dulce grande;
• cebolla roja;
• mayonesa baja en grasas.

Pasos de cocción:

1. Separar la carne de los huesos, cortarla en tiras con un cuchillo.
2. Picamos la cebolla en mitades y convertimos el pimiento en cubos.
3. Vierta todo en una ensaladera, agregue las zanahorias picantes, la mayonesa y mezcle.

Las amas de casa dan a esta comida varias “notas” aromatizantes: a través de maíz enlatado, queso duro rallado o galletas saladas con un toque de queso.

Zanahoria al estilo coreano con frijoles

Este plato también se llama "ensalada luminosa": el contraste de color de las verduras que contiene es impresionante y apetitoso.

Lleva todo lo necesario para cocinar:

• una lata de frijoles rojos;
• dos pimientos dulces;
• media cucharadita de pimienta negra;
• medio limón;
• 350 gramos de zanahorias picantes;
• tres cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva;
• una cucharadita de sal;
• dos dientes de ajo;
• manojo de perejil.

Estamos actuando según el plan.

1. Cortar el pimiento dulce en tiras.
2. Agregue zanahorias y frijoles coreanos.
3. Sal.
4. Combinamos la salsa de soja y el aceite vegetal en un recipiente aparte, agregamos el ajo machacado.
5. Agregue pimienta negra a la mezcla resultante y vierta sobre las verduras.
6. Mezclar bien, enviar durante 5-7 horas al refrigerador para que los ingredientes queden bien saturados.
7. Decora el plato terminado con perejil. También puedes picar las verduras y agregarlas a la ensalada.

Zanahorias coreanas con champiñones: las favoritas de los gourmets

La combinación de estos componentes proporciona una experiencia gustativa muy inusual y agradable. Por eso, estas ensaladas suelen prepararse y comerse con mucho gusto. Por supuesto, deben contener zanahorias picantes y champiñones. Pero el resto de componentes son cuestión de preferencia de la anfitriona y su entorno más cercano.

Intentemos "construir" un refrigerio interesante con zanahorias, champiñones y pollo picantes.

¿Por qué tomamos:

• 300 gramos de zanahorias coreanas;
• medio kilo de champiñones;
• dos trozos de filete de pollo;
• cebolla grande;
• aceite de girasol;
• un par de huevos;
• mayonesa ligera;
• verduras (a tu gusto);
• sal.

Comencemos el proceso.

1. Picar finamente las verduras, picar la cebolla en cubos pequeños.
2. Cortamos los champiñones en cuartos y los sofreímos durante 10 minutos en aceite vegetal junto con la cebolla.
3. Hervir el filete, enfriar y desmenuzar en cubos.
4. Trituramos los huevos duros con un tenedor.

Los cocineros conocen muchas formas de convertir el pan de pita en una comida completa y con excelente sabor. Una de estas opciones (con todo un arsenal de subopciones) es el pan de pita con zanahorias coreanas.

¿Qué podría ser necesario para prepararlo?

• 300 gramos de zanahorias picantes;
• dos finos pan de pita armenio;
• 300 gramos de jamón (cerdo o pollo);
• cuatro huevos duros;
• un par de dientes de ajo;
• 200 gramos de queso;
• 300 gramos de mayonesa;
• hierbas frescas picadas.

¿Que estamos haciendo?

1. Colocamos un pan de pita sobre la superficie de trabajo y lo cubrimos bien con mayonesa.
2. Colocamos una capa de jamón, convertido en pajitas finas con un cuchillo.
3. Espolvoree huevos rallados encima y cubra ligeramente con mayonesa.
4. Ponemos el segundo pan de pita, lo remojamos con el resto de la mayonesa, pero ya mezclado con el ajo machacado.
5. Ahora arriba, una capa de queso rallado, encima, zanahorias al estilo coreano, luego, verduras.

Solo necesitas tener un juego de especias para esto:

• albahaca;
• ajo;
• cilantro;
• nuez moscada;
• Pimiento negro y rojo molido.

Dependiendo de la receta elegida, todo esto se añade a las zanahorias en una secuencia determinada. Solo necesita conocer algunos secretos que ayudarán a que el plato se vuelva atractivo en apariencia y sabroso.

1. El ajo se agrega a la ensalada solo después del aceite: puede volverse verde con el aceite caliente.
2. Las especias interfieren con el aceite vegetal (girasol, oliva, maíz, sésamo) durante su calentamiento.
3. Los verdes se utilizan mejor en la etapa final.

Un complemento para cualquier comida. zanahoria en coreano. Se puede adquirir tanto en la tienda (ya confeccionado) como puedes hacerlo tú mismo en casa. La receta clásica de zanahorias coreanas ha comenzado a ganar popularidad desde hace mucho tiempo, después de un tiempo comenzó a cambiar, ahora la receta comenzó a incluir ingredientes adicionales como vinagre de soja, semillas de sésamo y otros. Pero aún así, la receta clásica será la base de cualquier complemento.

Las zanahorias en coreano son bastante ricas en sabor y saludables. Las zanahorias coreanas son útiles porque fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y mejoran la digestión. Este tipo de snack también es perfecto para quienes tienen miedo de engordar, pero al mismo tiempo les gusta comer delicioso, pues el contenido calórico de las zanahorias coreanas es de solo 110 calorías por cada 100 gramos de snack. El plato se prepara en muy poco tiempo y es muy sencillo. Considere varias opciones para cocinar zanahorias coreanas y elija la mejor receta para usted.

Receta clásica de zanahoria coreana

Para cocinar zanahorias coreanas necesitarás:

1. Zanahorias - 500 gramos;
2. Vinagre - 2 cucharadas;
3. Aceite vegetal - 100 ml;
4. Azúcar - 2 cucharadas;
5. Sal - 1 cucharadita;
6. Pimienta negra - 1 cucharadita;
7. cilantro - 1/3 cucharadita;
8. Ajo - 4 copetes.

Cocinar zanahorias en coreano:

• Lavar las zanahorias, pelarlas;
• Frotamos las zanahorias en un rallador especial en tiras alargadas;
• Salar las zanahorias, agregar azúcar;
• Las zanahorias sazonadas se deben agitar bien con las manos para que suelten un poco de jugo;
• En un bol de zanahorias, ponga pimienta negra, cilantro y vierta vinagre;
• El ajo se debe pelar y triturar en una prensa de ajos o rallar en un rallador fino;
• En un plato con zanahorias, vale la pena hacer un hueco y poner allí el ajo picado;
• El aceite vegetal se debe verter en una taza y calentar en un colador;
• Las zanahorias con todas las especias se deben cubrir con un plato encima (por así decirlo, ponerlas bajo presión);
• Colocar en el frigorífico durante 9 horas, o mejor hasta la mañana siguiente, dejar reposar el plato de zanahorias a presión en el frigorífico.

Es mejor comprar cilantro en grano y luego molerlo usted mismo en un mortero o molinillo de pimienta. El vinagre se puede utilizar como un seis por ciento normal, o vino o manzana. Se puede verter aceite tanto de girasol como de maíz.

Receta para cocinar coreano con condimentos ya preparados.

En el momento de desarrollar la receta de zanahorias coreanas, que tanto les gustó a todos, puedes comprar condimentos para zanahorias ya preparados en la tienda.

Para cocinar necesitarás:

1. Zanahoria - 1 kg;
2. Condimento preparado: 1 paquete (opcional);
3. Vinagre - 3 cucharadas;
4. Ajo - 6 dientes;
5. Aceite vegetal - 150 mililitros.

Metodo de cocinar:

• Las zanahorias se deben lavar y pelar;
• Rallar las zanahorias en un rallador especial, intentando alargar las tiras;
• Vierta el condimento terminado en las zanahorias y mezcle todo bien;
• Deje las zanahorias mixtas con el condimento por 15 minutos;
• en una plancha de hierro mezclar aceite vegetal y vinagre y poner al fuego, llevar a ebullición;
• Vierta la mezcla caliente resultante sobre las zanahorias y mezcle;
• Cubra las zanahorias con una tapa o plato y refrigere por 4 horas o toda la noche.

Si lo desea, puede agregar semillas de sésamo; se puede agregar 1 paquete de semillas de sésamo a la receta anterior.

Receta coreana de zanahoria con sabor a cebolla

Para preparar el plato necesitarás:

1. Zanahoria - 500 gramos;
2. Cebolla - 500 gramos;
3. Aceite vegetal - 150 ml;
4. Vinagre - 2 cucharaditas;
5. Azúcar - 1 cucharada;
6. Ajo - 5 dientes;
7. Pimiento rojo (enjabonado) - 1 cucharadita;
8. Sal - 1 cucharadita

Para preparar ocho porciones de zanahorias coreanas, debes seguir estas instrucciones:

• Corta la cebolla en cuartos (reserva);
• Rallar las zanahorias en un rallador especial en tiras largas;
• Salar las zanahorias y revolver;
• Dejar las zanahorias saladas durante media hora;
• Agregue el azúcar y el pimiento rojo, mezcle bien;
• Vierta aceite vegetal en la sartén y ponga en ella todas las cebollas;
• Las cebollas se deben freír hasta que estén doradas;
• Después de que la cebolla esté frita, retírala del aceite (ya no la necesitas);
• Deje enfriar el aceite y luego vierta el vinagre;
• Picar el ajo en una prensa de ajos y añadirlo a las zanahorias;
• Mezcle bien y cubra las zanahorias con una tapa y refrigere por 6 horas.

1. Para darle variedad al sabor de las zanahorias, puedes utilizar los siguientes consejos:

• Vale la pena agregar 3-4 dientes de ajo al aceite caliente, antes de verter el aceite en las zanahorias, debes sacar el ajo (ya no será necesario);
• Al aceite vegetal, cuando se caliente, puedes agregar pimienta molida negra o roja (puedes agregar granos de pimienta, pero antes de verter el aceite en las zanahorias, debes retirarlo);
• También puedes poner cilantro o semillas de sésamo en el aceite.

A altas temperaturas en el aceite vegetal, los componentes anteriores revelan más su sabor y transfieren el aroma del sabor al aceite vegetal.

1. Glutamato monosódico. Las zanahorias coreanas se pueden preparar con glutamato monosódico simplemente espolvoreando cristales sobre las zanahorias ralladas. Este método de cocinar zanahorias coreanas se utiliza en las tiendas. Pero es mejor no utilizar dicho condimento para mejorar el sabor de un refrigerio, porque daña el cuerpo;
2. Si el sabor de las zanahorias es bastante dulce en sí mismo, entonces se puede omitir la adición de azúcar;
3. Para los amantes del fragante olor de la pimienta negra, vale la pena verter aceite vegetal caliente sobre el pimiento, luego revelará su aroma, pero, desafortunadamente, al usar este método, el pimiento perderá sus propiedades amargas;
4. Para variar, puede picar y agregar kenza fresca a la ensalada terminada, también puede agregar nueces picadas.

Deliciosa ensalada con zanahoria coreana #1

Para preparar la ensalada necesitarás:

1. Zanahoria coreana - 250 gramos;
2. Queso duro - 150 gramos;
3. Filete de pollo - 2 piezas.;
4. Tomates frescos - 2 piezas.;
5. Pimiento amarillo dulce - 1 pieza;
6. Pepino fresco - 1 pieza;
7. Cebollas verdes - 1 manojo;
8. Mayonesa - al gusto.

Preparando una Deliciosa Ensalada:

• El filete de pollo se debe hervir hasta que esté cocido (dejar enfriar);
• Corta el filete en tiras;
• Corta los pepinos por la mitad y córtalos en tiras;
• Cortar los tomates;
• Cortar el pimiento en círculos o medias anillas;
• Pon todos los ingredientes en un plato;
• Agrega la zanahoria coreana;
• Rallar el queso en un rallador grueso;
• Pica finamente la cebolla y agrégala a la ensalada;
• La ensalada se debe condimentar con mayonesa y sal (si es necesario), mezclar bien.

Ensalada interesante y sabrosa con zanahorias coreanas №2

El contenido calórico de dicha ensalada será de 310 calorías.

Para cocinar necesitarás:

1. Hígado - 500 gramos;
2. Zanahorias coreanas - 300 gramos;
3. Cebolla - 150 gramos;
4. Champiñones frescos (champiñones) - 400 gramos;
5. Aceite de oliva - al gusto;
6. Sal al gusto;
7. Mayonesa - al gusto;
8. Eneldo - al gusto;
9. Leche - al gusto.

Te llevará 20 minutos prepararlo.

Cómo preparar una ensalada con hígado y zanahorias coreanas:

• Las cebollas deben cortarse en mitades;
• Pelar el hígado crudo de las películas, cortarlo en tiras y remojarlo en leche;
• Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté medio cocida;
• A la cebolla vale la pena agregar el hígado con leche, sal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos (hasta que esté completamente cocido);
• Freír los champiñones en el mismo aceite de oliva, hasta que estén dorados;
• Deje enfriar el hígado, la cebolla y los champiñones;
• Mezclar todos los ingredientes, agregar la zanahoria coreana y picar finamente el perejil (separándolo de los palitos);
• Viste la ensalada con mayonesa.

La historia de los snacks de zanahoria coreanos.

Un bocadillo tan popular apareció en nuestras mesas durante mucho tiempo. Este plato no tiene absolutamente nada que ver con Corea, lo más probable es que allí ni siquiera hayan oído hablar de él. Esta receta provino de inmigrantes coreanos que vivían en la URSS, mientras que los coreanos reemplazaron la col china por zanahorias, que eran tan asequibles en ese momento.

Esta ensalada casera será una excelente adición a cualquier comida casera o comprada. ¡Comer bien!

Esta receta rápida y fácil de zanahoria al estilo coreano es simplemente increíble. Te ayudará la víspera de la llegada de invitados o te servirá como un digno refrigerio y sustituto de una ensalada tradicional. Las zanahorias al estilo coreano cocinadas en casa son una de las recetas más económicas que conozco.

La base del plato, por supuesto, son las zanahorias. Además, en la preparación de zanahorias coreanas se utilizan aceite de girasol, cebolla, ajo, sal, azúcar, vinagre, pimiento picante y lo más destacado de toda la receta: el cilantro. Es el cilantro el que da ese sabor reconocible característico de las zanahorias en coreano. Sin cilantro sería un plato completamente diferente. Para cocinar zanahorias al estilo coreano en casa, puedes usar cilantro molido ya preparado y cilantro en granos (como hice yo). Pero los granos habrá que triturarlos ligeramente en un mortero. Pero al utilizar cereales, las zanahorias al estilo coreano quedarán mucho más sabrosas y aromáticas, será lo más parecida posible a la que comen los propios coreanos.

Es muy interesante que las zanahorias coreanas se puedan comer como ensalada, aperitivo o plato independiente, o se puedan utilizar para preparar platos más complejos. Por ejemplo, ensaladas. Ya tengo una ensalada de este tipo con zanahorias coreanas en mi sitio, esta es una de mis favoritas. Sugiero intentar cocinar una ración doble de zanahorias al estilo coreano, para que sea suficiente para comer y dejar para ensalada.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones - 3

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahorias
• 2 cucharadas vinagre 9%
• 2 cucharaditas Sáhara
• 1 cucharadita sal (incompleta)
• 20 ml de aceite de girasol
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 0,4 cucharaditas pimiento rojo en polvo
• 3 dientes de ajo

Zanahorias coreanas, receta con foto.

Limpiamos y lavamos las zanahorias, las frotamos con un rallador. Para preparar zanahorias al estilo coreano se utiliza un rallador especial, que permite picar las zanahorias de tal forma que se obtenga una especie de “fideos”. Por supuesto, si no existe tal rallador, entonces sin ningún problema puedes rallar la zanahoria en un rallador fino normal.

Pon la zanahoria rallada en un bol y agrégale dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita incompleta de sal. Dado que el dulzor de las zanahorias varía, es posible que necesites agregar un poco más de sal, pero debes hacerlo al final.

A las zanahorias también le añadimos 2 cucharadas de vinagre al 9%.

Toma una cucharadita de semillas de cilantro.

Moler los granos con un mortero.

Agregue cilantro picado a las zanahorias. Además, para cocinar zanahorias en coreano, necesitarás una pequeña cantidad de pimiento rojo picante (en forma de polvo). Si no eres fanático del picante, puedes omitir la pimienta. Mezclar las zanahorias con todos los ingredientes añadidos anteriormente.

Ahora estamos empezando a preparar otro ingrediente muy importante, sin el cual las zanahorias coreanas simplemente no habrían existido. Pica al azar una cebolla grande.

Calentamos la sartén y añadimos en su superficie 20 ml de aceite de girasol. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Solo nos falta el aceite en el que se frió la cebolla, así que retiramos la cebolla y vertemos el aceite con sabor a cebolla en la zanahoria. En este caso es muy conveniente utilizar un colador, así no se desperdiciará ni una sola gota de aceite. Con una prensa de ajos, exprime tres dientes de ajo en la zanahoria.

Una vez más, mezcla bien las zanahorias y déjalas en el frigorífico al menos 30 minutos. Si no puede esperar, puede servirlo literalmente inmediatamente después de mezclarlo con mantequilla.

Llamar a este plato "ensalada coreana" en realidad no es correcto. Bueno, no lo cocinan ni en Corea del Sur ni en Corea del Norte. "Zanahoria en coreano" proviene de la Unión Soviética.

Este plato es popular entre los "Koryo-saram" (coreanos soviéticos), inmigrantes de Corea del Norte que se mudaron a Rusia antes de la revolución y fueron deportados bajo Stalin (por no ser confiables) a Asia Central desde Primorye. Así como los coreanos de Sajalín, exportados por los colonos japoneses como mano de obra desde Corea del Sur a la prefectura de Karafuto (la parte sur de la isla de Sajalín, propiedad de los japoneses desde 1905 hasta la rendición de Japón en la Segunda Guerra Mundial en 1945). Algunos de los coreanos japoneses no tuvieron tiempo de regresar a su tierra natal y todavía viven en Rusia.

En la cocina tradicional coreana, se acostumbra marinar la carne o el pescado fresco con rábanos o rábanos y vinagre, con la adición de especias picantes. Pero como las zanahorias eran más accesibles que los rábanos en la URSS, poco a poco fueron reemplazando a la verdura habitual.

Y como en los años soviéticos había tensión con el pescado fresco, y más aún con la carne fresca, gradualmente de los componentes de la ensalada jeh (o hwe) solo quedaron zanahorias.

Entre los rusos, las zanahorias preparadas de esta manera se han vuelto muy populares.

No existe una receta absolutamente correcta para esta ensalada. Hay algunas reglas y características tecnológicas. Pero, en general, todo depende de los gustos individuales y de sus apegos. Es como encurtir repollo. No importa qué tan de cerca sigas la receta, aún obtendrás tu gusto. Y al igual que encurtir repollo, al cocinar zanahoria-chu, puedes elegir las especias a tu gusto.

Receta 1: zanahorias al estilo coreano

Los componentes principales de esta ensalada son las zanahorias, el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite vegetal y el pimiento rojo picante. Además, los coreanos utilizan pimienta gruesa.

Las principales proporciones de productos de zanahoria en coreano. Por 1 kilogramo de zanahorias: una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre al 9%, una cucharadita de sal y 50 gramos de aceite vegetal.

Limpiamos las zanahorias. En ningún caso frote las zanahorias con un rallador normal. Para cortar en rodajas en coreano, se utiliza un dispositivo especial que corta las zanahorias en palitos largos y delgados. Una vez picadas las zanahorias, agregue sal, azúcar granulada y vinagre. Estos son los componentes de la marinada: son estos productos los que permiten que la ensalada se almacene durante mucho tiempo y le dan el sabor principal. Mezclar frotando un poco las zanahorias con la marinada con las manos. Deje la ensalada a un lado durante 20-30 minutos; durante este tiempo, las zanahorias deben dar jugo. Luego especias. El condimento principal de las zanahorias es el pimiento rojo picante. Lo añadimos con mucho cuidado. Además de la pimienta, según tus preferencias gustativas, puedes añadir unas semillas de cilantro (aunque este condimento no es común en la cocina coreana). Pero lo mejor es freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas. O añade unas gotas de aceite de sésamo. Luego vuelve a mezclar bien la ensalada. Y por último añadir aceite. Es costumbre calentar el aceite para ensaladas a temperatura alta, pero no hasta que hierva. Vierte el aceite en una sartén seca, caliéntalo bien y viértelo inmediatamente en la ensalada. Mezclamos.

Receta 2: zanahorias al estilo coreano con condimentos ya preparados

Hoy en día, para cocinar zanahorias al estilo coreano en casa, puedes comprar condimentos ya preparados y utilizarlos según las instrucciones del paquete, o añadirlos a tu gusto. \

• zanahorias - 1 kg;


• condimento listo - al gusto;


• vinagre - 4 cucharadas. cucharas;


• ajo - 5 dientes;


• aceite vegetal - 120 ml.

Lavar, pelar y rallar las zanahorias en tiras largas. Mezclar el condimento preparado con las zanahorias y dejar reposar. Exprimir el ajo y mezclar con las zanahorias. Mezclar aceite y vinagre, llevar a ebullición en una cacerola u otro bol y verter sobre las zanahorias. Cubra el plato con zanahorias ya preparadas al estilo coreano y envíelo al frigorífico durante varias horas. El resultado deberían ser unas deliciosas zanahorias al estilo coreano.

Receta 3: zanahorias al estilo coreano de Anastasia Skripkina

• 500 gramos de zanahorias


• 500 gramos de cebolla


• 100 ml de aceite vegetal


• 1 cucharadita vinagre 70%


• 1 cucharada Sáhara


• 3-4 dientes de ajo


• pimiento rojo picante

¡El snack más popular! Picante y muy aromático.

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 6-8 raciones.

Picar la cebolla en trozos grandes.

Rallar las zanahorias en un rallador especial o cortarlas en tiras largas y finas.

Sal, mezcla y deja reposar durante 20-30 minutos.

Agregue azúcar y pimiento rojo a las zanahorias (agrego 0,5 cucharaditas).

Mezclar bien.

Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.

Luego retiramos el moño, no lo necesitamos.

Retire el aceite del fuego, enfríe un poco, agregue vinagre.

Vierta las zanahorias con aceite caliente, mezcle.

Agrega el ajo machacado a través de una prensa de ajos.

Mezclar todo bien. Deje reposar en el frigorífico durante 2-3 horas antes de usar.

Si va a agregar ajo picado a la ensalada, hágalo al final, después de que el aceite de la ensalada se haya enfriado. De lo contrario, el ajo se volverá verde brillante y arruinará todo el aspecto de la zanahoria. Personalmente prefiero las zanahorias coreanas sin ajo.

Dejamos la ensalada terminada durante la noche a temperatura ambiente y luego la guardamos en el frigorífico. Puede almacenar zanahorias al estilo coreano hasta por dos semanas en la sección principal del refrigerador, preferiblemente en un recipiente con tapa hermética.

Si las zanahorias crudas y crujientes no son de tu agrado, o no tienes unas horas para que la ensalada se infunda correctamente, puedes cocinarlas a fuego lento en el horno o en una sartén con tapa. Pero sólo un poco, hasta el momento en que la zanahoria cambia de color y se vuelve más blanda. No freír bajo ningún concepto.

En tal ensalada, puedes poner pescado fresco (y se marinará durante la noche con zanahorias), calamares, carne hervida, espárragos y cebollas. Consigue el tradicional je. Las cebollas para ensalada deben cortarse en mitades y asegurarse de escaldarse con agua hirviendo.

A base de zanahorias se preparan muchas otras ensaladas al estilo coreano.