Todo el mundo sabe que al comprar helado en una tienda, corremos el riesgo de adquirir un producto completamente antinatural y con un montón de impurezas nocivas para la salud y especialmente perjudiciales para el organismo del niño. Todos los riesgos quedan anulados si prepara este manjar en casa, en la cocina, con productos sencillos y asequibles. Nuestras recetas de hoy te dicen cómo hacerlo correctamente.

Cómo hacer tu propio helado en casa - receta con leche

Ingredientes:

• leche entera – 990 ml;
• yemas de huevo – 5 piezas.;
• azúcar granulada – 400 g;
• mantequilla campesina – 110 g;
• almidón – 10 g;
• vainillina - una pizca.

Preparación

Combine la leche en una cacerola con mantequilla y colóquela en la estufa para calentar. Después de hervir, retira temporalmente la sartén del fuego. Mezclar las yemas con el azúcar granulada y el almidón y triturar bien hasta que todos los cristales se aclaren y se disuelvan. Ahora vierta solo un poco de leche tibia en la mezcla de yemas para obtener la consistencia de crema agria líquida y revuelva hasta que quede suave.

Ahora ponga nuevamente al fuego la cacerola con la leche y la mantequilla, vierta las yemas machacadas con azúcar en un chorro fino y revuelva intensamente la masa. Deja que la mezcla hierva y coloca en un recipiente amplio con agua fría para que se enfríe. De vez en cuando remueve la base de helado y refresca el agua fría. Después de enfriar a temperatura ambiente, vierte la mezcla en moldes para helado o en un recipiente y colócala en el congelador durante varias horas. Si utiliza un recipiente grande para congelar, periódicamente debe agitar vigorosamente su contenido para evitar la formación de grandes cristales de hielo.

¿Cómo hacer rápido y fácilmente el helado Plombir en casa?

Ingredientes:

• crema espesa (30% o más) – 560 ml;
• azúcar en polvo – 120 g;
• vainillina – 1 pizca.

Preparación

Para preparar el helado Plombir es necesario tomar nata con un alto porcentaje de grasa y enfriarla previamente. Ahora mezcle el producto helado con azúcar en polvo, agregue una pizca de vainillina y procese la mezcla hasta obtener una espuma densa y esponjosa con una batidora. Después de unos cinco minutos de funcionamiento del dispositivo, transfiera la masa cremosa resultante a un recipiente u otro recipiente apto para congelar y colóquelo en el congelador durante siete horas. Durante este tiempo, rompemos el contenido del molde un par de veces con una batidora.

¿Cómo hacer helado de Frutas en casa?

Ingredientes:

• cualquier tipo de bayas o mezclas de bayas – 520 g;
• azúcar granulada – 140 go al gusto;
• – 20ml;
• agua purificada.

Preparación

Vierta el azúcar granulada en un cazo o cucharón, vierta solo un poco de agua purificada y coloque a fuego moderado. Calentar la mezcla hasta que todos los cristales se disuelvan y hiervan, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Durante este tiempo preparamos adecuadamente las bayas. Los lavamos, los clasificamos, los trituramos hasta obtener un puré con una batidora y, si lo desea, los trituramos por un colador para eliminar costras y semillas pequeñas.

Una vez que el almíbar se haya enfriado, viértalo en la masa de frutos rojos, agregue jugo de limón, mezcle y vierta en moldes pequeños o en un molde grande para helado. Después de unas horas en el congelador, el helado de frutas estará listo.

¿Cómo hacer helado en casa sin nata con requesón?

Ingredientes:

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el helado; este maravilloso postre no dejará indiferente a nadie. Pero pocas personas saben que hacer helado de verdad en casa no es tan difícil. Hay muchas recetas para este manjar que incluso un ama de casa novato puede implementar. El helado se prepara con leche y nata con la adición de frutas, nueces, chocolate y frutas confitadas. En este artículo hemos seleccionado muchas recetas sobre cómo hacer helado en casa, ¡cocina delicioso con nosotros!

Cómo hacer helado en casa con leche y azúcar.

Necesitará:

• Leche - 1 litro
• Azúcar - 250 g (1 vaso, facetado)
• Vanilina
• 4 huevos.

Hacer helado en casa es bastante sencillo, pero hay pequeños matices que debes comprender antes de comenzar. Este postre se prepara únicamente con yemas, es mejor elegir leche casera, pero si esto no es posible, no importa, elige leche comprada con el mayor porcentaje de contenido graso. Antes de hacer helado con leche casera, se debe hervir; esto matará las bacterias y hará que el producto sea seguro. Para evitar que la leche “se escape” durante la ebullición, engrase los bordes de la sartén con un trozo de mantequilla (en círculo).

Cuece el helado a fuego lento, revolviendo constantemente, sin dejarlo ni un minuto, de lo contrario las yemas podrían cuajar.

Receta paso a paso:

1. Tome una cacerola limpia de esmalte o vidrio, vierta en ella leche hervida enfriada, agregue 100 g de azúcar y cocine a fuego medio. Solo es necesario calentar la leche, no debe hervir bajo ningún concepto.
2. A continuación, romper los huevos, separar con cuidado las yemas, triturarlas con azúcar (150 g) hasta que se pongan blancas.
3. Echar un poco de leche tibia a las yemas batidas y mezclar bien. Luego vierta la masa de yema preparada en una cacerola con leche, reduzca el fuego.
4. Agrega un poco de vainilla, pero no exageres, de lo contrario el helado tendrá un sabor amargo. Cocine, revolviendo constantemente (hasta que la masa espese), de lo contrario existe una alta probabilidad de que los huevos se cuajen. Debes tener una natilla inglesa de espesor medio.
5. Después de que aparezcan las primeras burbujas, retira la sartén del fuego, deja enfriar la nata, luego vierte el helado en un recipiente de plástico y colócalo en el congelador.
6. Después de 30-40 minutos, se mezcla el helado, se repite la operación 4-6 veces (hasta que el postre se endurezca por completo). Si tiene una máquina para hacer helados especial, la necesidad de mezclar desaparece por sí sola.

El helado casero se endurece en unas 6-8 horas (dependiendo de la cantidad). Luego puedes sacarlo y colocarlo en tazones, decorar con frutas confitadas, chispas de chocolate y hojas de menta. Puede agregar caramelo, fruta fresca o almíbar, obteniendo así un sabor nuevo e interesante cada vez.

Cómo hacer helado en casa con leche en 5 minutos.

Ingredientes:

• Azúcar – 1 cucharada;
• Sal – 6 cucharadas;
• Vainilla - 1/4 de cucharada (si lo desea, puede prepararla sin vainillina, con un relleno diferente);
• Leche - media taza;

También necesitarás hielo y dos bolsas de plástico con cierre para prepararlo. Los paquetes deben ser de diferentes tamaños: uno grande y otro más pequeño.

Metodo de cocinar:

Una bolsa grande debe llenarse hasta la mitad con hielo. Coloca 6 cucharadas de sal en una bolsa de hielo. Es mejor utilizar sal gruesa, pero si no la tienes, puedes sustituirla por sal fina. A continuación se debe mezclar hielo y sal y dejar reposar un rato.

Luego debes preparar la mezcla de helado. Para ello coge un recipiente pequeño, mezcla en él la leche con el azúcar y añade vainilla (u otro relleno que hayas elegido para tu helado). Vierta con cuidado la mezcla resultante en una bolsa pequeña, asegurándose de que no haya daños en ella. Cierra bien la bolsa.

La pequeña bolsa que contiene la fórmula se coloca en una bolsa de hielo grande. Asegúrate de que toda la mezcla esté completamente cubierta con hielo. ¡Es muy importante! Las bolsas deben agitarse durante 5 minutos. Así se hace helado sin batidora.

Vídeo de cómo hacer helado en casa.

Cómo hacer helado en casa con leche sin nata.

Casi todas las recetas de helados incluyen un producto tan rico en calorías como la nata, pero hoy quiero contarte cómo hacer helado en casa sin nata. Es más fácil de preparar que el helado con nata y tiene menos calorías, además no siempre hay nata a mano.

Entonces, para preparar helado de leche necesitamos los siguientes ingredientes: 700 gramos de leche, 200 gramos de azúcar, 3 huevos, vainillina y listo.

Llevar la leche a ebullición y dejar enfriar. Batir los huevos con el azúcar y transferir a una cacerola.

Revolviendo constantemente, agregue lentamente la leche tibia y coloque a fuego lento.

Revuelve continuamente hasta que la mezcla espese y hierva. Ahora añade vainillina y deja enfriar.

Una vez que nuestro helado se haya enfriado, lo mezclamos nuevamente, lo ponemos en moldes, yo uso moldes de silicona para muffins comunes y lo metemos en el congelador.

Se endurece bastante rápido. Antes de servir, desmolda y decora a tu gusto, puedes verter mermelada, mermelada, chocolate derretido, espolvorear con nueces, según se desarrolle tu imaginación.

Cómo hacer helado en casa sin leche.

Como sabes, la leche, y especialmente la nata, son alimentos muy ricos en calorías. Sí, el helado hecho en casa con tus propias manos, según una receta a base de nata y leche, es el helado más delicioso. Pero no el más saludable. Especialmente si cuidas tu figura o sigues una dieta en tu dieta. Pero aún así, cómo a veces apetece complacerte con este mejor y más delicioso postre para niños y mayores.

Por eso escribo este artículo, para aquellas personas que quieran comer helado casero en persona. Pero al mismo tiempo cuidan su salud, nutrición, metabolismo y figura. Este artículo contiene únicamente aquellas recetas caseras de helados caseros que no contienen nata ni leche (productos e ingredientes). La única excepción es la leche descremada, pero la nata es muy grasosa y rica en calorías.

Recetas de helados sin nata y leche.

Básicamente, los postres que no utilizan productos lácteos ni cremas en sus recetas son frutas, leches fermentadas y utilizan diversas bayas y frutas en su composición. Por ejemplo, cuando la composición principal de dicho helado incluye principalmente plátanos y fresas, nueces y bayas. Hacer tú mismo el postre en casa no es difícil si tienes una batidora o batidora en tu cocina. Pero lo mejor, por supuesto, es la heladera. Pero no todo el mundo lo tiene, por eso seleccionaremos recetas que no sean complicadas.

¿Qué usar entonces si no puedes usar leche y nata? Por ejemplo, en recetas que requieren la presencia de leche en los productos, se puede reemplazar con leche baja en grasas, o incluso completamente desnatada y baja en calorías, de la tienda. No es necesario sustituir la nata por nada; Internet está lleno de recetas en las que este producto muy graso y rico en calorías no figura entre los ingredientes necesarios para preparar el postre más delicioso en casa.

Cómo hacer helado sin leche y nata en casa.

Por cierto, en lugar de leche, también puedes utilizar jugo de frutas y bayas. Entonces, qué necesitamos preparar y hacer nosotros mismos, un plato sencillo, postre helado.

1. Leche unos 400 ml. Bajo en grasas o completamente bajo en grasas.
2. Yemas de huevos preferentemente domésticos. 4 piezas.
3. Azúcar o mejor azúcar en polvo. Un vaso pequeño es suficiente, si hay polvo, por supuesto un poco menos.
4. Sólo un poco de vainilla.

Método para hacer helado sin leche y nata.

1. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar (o azúcar en polvo). Mezclar bien y durante mucho tiempo. Revuelva hasta que se forme espuma. Luego agrega leche a la mezcla y pon todo al fuego. ¡Solo fuego bajo! A esta masa, que se cuece y se vuelve cada vez más espesa cada minuto, se le añade una pizca de vainilla.
2. Después de que la mezcla se haya espesado a fuego lento, déjala a un lado del fuego sobre la mesa. Espera a que la mezcla se enfríe, viértela en los moldes y luego colócala en el congelador de tu refrigerador para que se enfríe y congele. La mezcla debe enfriarse durante unas 3-4 horas no más. Una vez cada hora, saca la mezcla y revuélvela. Las dos primeras veces después de la primera media hora de congelación y la segunda media hora de enfriamiento.

Receta de helado sin nata y sin leche, con almidón

1. Para preparar este delicioso postre es necesario coger leche (500 ml) y dividirla en 2 porciones iguales. Agregue 30 gramos de almidón a una porción. Revuelve esta porción con almidón durante un par de minutos.
2. En la segunda porción agrega azúcar (tanto como quieras), un poco de azúcar o azúcar glass. Agrega el azúcar a la leche hasta que se disuelva en ella, es decir, aproximadamente un par de minutos de agitación.
3. Luego, vierte una porción sobre otra y mezcla ambas porciones. Colocar a fuego lento. Durante el proceso de cocción, agregue una yema de huevo al recipiente donde se está cocinando la mezcla. Y también un poco de vainilla. Cocina la mezcla hasta que espese, revolviendo constantemente a fuego lento.
4. Retire la sartén del fuego. Esperamos hasta que la mezcla se enfríe. Verter la nata en moldes y meter en el frigorífico para que se congele. Cada media hora lo sacamos y removemos. Haga esto 2 veces y luego revuelva una vez cada hora y media. Después de 3 a 5 horas de enfriamiento, su postre más delicioso estará listo para comer. Buen provecho para usted y sus hijos.

1. Por cierto, un niño apreciará mucho el helado casero que le sirvan, en una forma interesante, inusual y divertida. Se pueden pedir y comprar online. Por cierto, en el caso de una heladera, los moldes se suministran con el aparato. También hay recipientes con tapa para guardar el postre.
2. También otro consejo para hacer tu propio helado en casa. Guarde y congele la mezcla y la nata únicamente en recipientes cerrados. Para que el manjar no capte los sabores y olores de todos los productos guardados en tu frigorífico.
3. Utilice únicamente productos e ingredientes frescos incluidos en la receta. No compre todo en la tienda, sino en el mercado de la abuela, por así decirlo. Casero y natural, fresco y saludable. Huevos y leche caseros, nata si es necesario, bayas y frutas utilizadas en la receta del helado. Todos los productos e ingredientes son caseros, cien veces más sabrosos, frescos y saludables que los de la tienda.

Helado a base de zumo de frutas.

El jugo de frutas reemplaza a la leche. Y se utiliza en la receta de helado de frutas y bayas como base. Cómo hacer el jugo helado más delicioso.

1. Tome 700 gramos de cerezas, grosellas o frambuesas, fresas u otras deliciosas frutas.
2. Vierta bayas o frutas (cerezas, frambuesas, grosellas, fresas, solo necesita elegir una de la lista), así que vierta 700 gramos de bayas o frutas en una licuadora y muélalas en el dispositivo.
3. Además de 700 g de frutas o bayas, agregue 270 g de azúcar a la licuadora. Batirlo todo hasta que el azúcar se disuelva en la masa de fruta. Al final del procedimiento, agregue 180-200 mg de agua a la mezcla.
4. Si estás preparando paletas heladas para ti y no para niños o niños, puedes agregar un poco de licor a la mezcla para darle un sabor agradable. Sólo un poco (2-3 cucharadas), no más, para que el licor no se apodere de todo el sabor y no ahogue los sabores de otros ingredientes de la receta.

Coloque la crema de frutas y bayas terminada en el refrigerador para que se enfríe hasta que esté completamente congelada. Eso es todo, 700 g de cerezas, frambuesas, fresas, grosellas, algo de esta lista. Mezclar con 260g de azúcar, todo en una batidora. Batir, finalmente agregar 200 ml de agua, licor si se desea, congelar y el postre está listo para comer. El niño estará feliz con un manjar tan delicioso preparado por usted personalmente en casa. Y si vierte la mezcla de crema terminada en moldes interesantes para que se enfríe, los niños estarán encantados con este helado de frutas.

Cómo hacer un helado delicioso sin nata ni leche.

Para que tu postre no se resienta mucho por la ausencia de los principales alimentos grasos y ricos en calorías en la receta de cualquier helado casero. Es decir, leche y nata. Es necesario diversificar su sabor con algunos otros elementos. Por ejemplo. Una pizca de chispas de chocolate encima no estaría de más. Y si le añades un poco de leche en polvo al helado, quedará tierno y aireado. También puedes espolvorear la parte superior del postre no solo con chocolate sino también con virutas de nueces.

Añade también a la mezcla un poco de licor o ron, coñac o la crema del helado que estás preparando. Remueve bien y bate con batidora o batidora, o con heladera si tienes utensilio de cocina. Naturalmente, la adición de alcohol se aplica solo en aquellos casos en los que el postre no está preparado para un niño o niños. Y para los adultos, la proporción de licor o ron, coñac en la receta no debe exceder las 2-3 cucharadas por kilogramo de plato.

Cómo hacer helado en una heladera

Elegir y comprar una heladera no fue lo más difícil. Lo más difícil fue encontrar un universal, sencillo y económico. receta de helado para heladera. A toda la familia le gustó la receta de helado publicada en esta página. Pero este helado sabe mejor si se le añade chocolate con leche. Y la receta más sencilla y deliciosa fue la de helado de frutas con plátano.

Receta de helado para heladera:

1. 4 yemas
2. 250 ml de leche
3. 250 ml de nata (nosotros utilizamos nata condensada al 15% con azúcar)
4. 100 gramos. Sáhara (si usamos nata condensada, entonces no es necesario añadir azúcar)
5. 1 pizca de vainillina

Empezamos a preparar el helado preparando los huevos. Según la receta, separar las yemas de las claras y batir hasta que estén espumosas. Al principio utilizamos todos los huevos (fue una pena dejar las claras, pero luego empezamos a hacer una deliciosa mousse con las claras). Debido a la rápida coagulación de las claras de huevo, hubo que colar la mezcla de helado y el helado casero terminado acabó con granos.

Batir las yemas hasta obtener una espuma firme.

Mida 250 ml de nata condensada. En ocasiones utilizamos leche condensada preparada en casa.

Luego mida 250 ml de leche.

Ahora mezcla todo y bátelo bien con una batidora.

Coloca la mezcla de helado a fuego lento y deja que hierva, revolviendo constantemente. Agrega la vainilla.

Asegúrate de enfriar en agua fría (de esta forma la mezcla no se cubre con una película). Y luego coloque la mezcla de helado en el refrigerador (frío). Usando la mezcla enfriada, helado en heladera se expande bien.

Vierta la mezcla de helado enfriada en la máquina para hacer helados. La heladera debe estar en el congelador durante al menos 12 horas a una temperatura de menos 18 grados o menos. (Como hacemos helado con bastante frecuencia, la máquina para hacer helados siempre está en nuestro congelador).

Tiempo hacer helado en una heladera 30-40 minutos.

Coloque el helado terminado de la heladera en un recipiente adecuado.
Helado en heladera Resulta blando, por lo que conviene congelarlo en el congelador.

Todos pueden hacer este helado. No puede fallar. Es mejor empezar con él después de comprar una máquina para hacer helados, para no desilusionarse inmediatamente. Helado de plátano con frutos rojos.

Cómo hacer helado con yogur.

Si quieres helado pero no te sientes cómodo comprándolo en la tienda, existe una forma muy rápida y sencilla de hacer helado de yogur en casa.

El helado de yogur no requiere muchos ingredientes para su preparación, pero resulta muy sabroso.

Ingredientes para helado de yogur:

Receta de helado de yogur

Vierta el yogur para beber en un recipiente hondo. Puedes utilizar cualquier yogur de frutas de tu elección. La base fue yogur de melocotón con un contenido de grasa del 2,5%. Tiene un sabor delicado y gustará incluso a los niños.

Ahora necesitas verter azúcar granulada en un bol con yogur. En principio, el yogur en sí ya tiene algo de dulzor, por lo que no conviene añadir demasiada azúcar. Añade unas cuantas cucharadas si todavía te gustan los alimentos dulces.

Los consejos y recetas se aplican a cualquier helado casero. Puedes hacerlo en una heladera o puedes hacerlo en el congelador. Los principios son generales.

Principal. El helado casero sin heladera requiere una mezcla cuidadosa. Cada 20 minutos o 1 hora durante todo el ciclo de congelación, esto puede ser de 3 a 5 veces.

Si usa una máquina para hacer helados, enfríe el recipiente antes de agregar la mezcla.

Elija sólo los mejores productos. El helado es tan bueno como sus ingredientes. Compre la leche, la nata, los huevos, las frutas y las bayas más frescas; solo chocolate de alta calidad, aromas (mejor usar naturales), vainilla. Por ejemplo, una vaina de vainilla natural agregará un sabor que no obtendrás usando vainilla o incluso azúcar con vainilla natural.

Si estás contando calorías. Deja esto para más tarde. Porque el sabor y la cremosidad del helado dependen del contenido de grasa. Al utilizar productos bajos en grasas, en lugar de tiernos y suaves, obtendrás una textura con cristales de hielo. Esto significa que tu helado casero crujirá como arena en tus dientes. La excepción es el sorbete de frutas, donde la grasa no tiene de dónde provenir.

Reconfortante para quienes pierden peso.. Una vez que aprenda a preparar helados caseros ricos y deliciosos, podrá realizar "experimentos bajos en grasa". Sin embargo, tenga en cuenta que el helado casero bajo en grasa (y no solo el casero) nunca sabrá tan bien como el helado con toda la grasa. Tratar con él.

Cuándo agregar aromas. Agregue sabores, especialmente extractos o alcohol aromatizado, después de que la mezcla de helado se haya enfriado, preferiblemente al final.
Si la receta pide natillas. Antes de colocar este helado en el congelador, enfríalo en el frigorífico. Se puede dejar durante la noche; este “envejecimiento” dará como resultado una textura suave y cremosa a medida que se enfríe.

Añadiendo nueces, frutas frescas o secas, trozos de chocolate. El mejor resultado se obtendrá si se añaden los aditivos al helado casi congelado. Deben estar fríos, así que guárdalos en el frigorífico hasta el momento de utilizarlos. Después de agregar, mezcle bien.

Cómo evitar el hielo al guardar helado casero. Si desea hacer una tanda grande que guardará en el congelador, la formación de cristales de hielo es inevitable. Puedes evitar esto agregando alcohol, como licor de frutas, a las paletas heladas (o simplemente alcohol si no quieres el sabor). Pero ese helado no es para niños; para ellos es mejor usar jarabe de maíz o invertido, miel, gelatina, que evitarán que el helado se congele. Además, el helado quedará más suave si se guarda en un recipiente poco profundo cubierto con una envoltura de plástico.

Entonces, recetas de helados caseros.

Recetas de helados caseros

La mezcla de helado preparada se puede transferir a:

Congele y revuelva cada 20 minutos a 1 hora.
máquina para hacer helados y siga las instrucciones

Receta de helado casero

Este delicioso helado es quizás el más graso, debe contener al menos un 15% de grasa. También es el más dulce. Curiosamente, esto no impide que puedas comerlo, cubierto con salsa de frutas, miel, mermelada y chocolate.

Ingredientes de la receta:

Leche - 300ml
crema 35% - 250 ml
leche en polvo - 35 gramos
azúcar - 90 gramos
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
almidón de maíz - 10 gramos

Cómo hacer un auténtico helado en casa.

En un cazo mezclar todo el azúcar con la leche en polvo. Vierta 250 ml de leche, revolviendo poco a poco y constantemente. Disuelva el almidón en los 50 ml restantes.

Coloca la cacerola a fuego medio; cuando la leche hierva, agrega el almidón. Mientras revuelve, deje que la mezcla espese. Retirar del fuego, colar, tapar con film transparente y dejar enfriar.
Montar la nata (debe estar fría) a punto de nieve. Agregue a la mezcla de leche fría y revuelva.

A continuación, mételo en el congelador y bate cada 20 minutos, o mételo en una heladera. Cuando el helado se haya enfriado lo suficiente, pero aún esté blando, puedes pasarlo a vasos de papel, en los que se convertirá en un auténtico helado en un par de horas.

Cómo hacer paletas caseras

Si cubres el helado con glaseado de chocolate, obtienes una paleta. Para hacer esto, debes formar helado, el mismo que está en un palito. Es bueno si tienes moldes especiales para helado. Si no, tendrás que construirlo con los materiales disponibles, eligiendo algo estrecho y alto. Vierte el helado ya viscoso en estos vasitos, introduce los palitos y congela por completo.

Para el glaseado, toma chocolate y mantequilla en proporciones iguales, debe quedar mucho glaseado para que sea conveniente mojar el helado; Toma 200 gramos de ambos. Calentar al baño maría hasta que el chocolate se disuelva por completo. Habiendo sacado el helado del molde, lo sumergimos rápidamente en el glaseado tibio, lo mantenemos un rato para que se enfríe y luego lo metemos en el congelador, en el que primero hay que poner pergamino.

Receta de helado de vainilla

Se trata de un helado de consistencia densa y rico sabor y aroma a vainilla.

Ingredientes de la receta

huevos -2
azúcar - 0,5 tazas
sal - una pizca
leche - 350 ml
crema 20% - 240 ml
azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.

Cómo hacer helado de vainilla en casa.

Rompe los huevos en un tazón pequeño. Agrega el azúcar y bate hasta que la mezcla tenga un color amarillo limón y esté espumosa. Agrega sal y revuelve.

Pon a hervir la leche en una cacerola. Viértalo en un chorro fino en la mezcla de huevo, batiendo todo el tiempo. Vierte la mezcla en una cacerola, coloca a fuego lento y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera. Esto tardará entre 7 y 10 minutos.

Retirar del fuego y colar en el recipiente en el que congelarás, dejar enfriar un poco. Vierta la nata y agregue vainilla o azúcar de vainilla. Deje enfriar completamente (desde unas horas hasta toda la noche) en el refrigerador.
Haga helado en el congelador o en la heladera.

Receta de helado de arándanos

Los arándanos frescos, maduros y deliciosos añaden un sabor agradable y refrescante al helado.

Usar leche condensada agrega dulzura y suavidad al helado que se derrite en la lengua. Y no es necesario hacer natillas.

Ingredientes de la receta:

Arándanos frescos - 2 tazas
crema no más del 12% de grasa - 475 ml
leche condensada - 420 ml
crema espesa - 1 taza
azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Cómo hacer helado morado en casa.

Clasificar los arándanos y lavarlos bien, dejar escurrir el agua. Coloca en un bol y tritura con un tenedor, también puedes hacerlo con una batidora. Hasta qué punto amasar, decide tú mismo, en puré o en trozos.

En otro bol combina la leche, la nata, la leche condensada y la vainilla. Coloque el recipiente en el congelador, recordando revolver la mezcla con regularidad, o enfríe hasta que esté suave y sírvalo en una máquina para hacer helados. Agregue el puré de arándanos y vuelva a mezclar bien. Y dejar que se congele.

Receta de helado de aguacate y ron

Invita a tus amigos a un helado de aguacate, un postre refrescante pero no demasiado dulce. Agregar ron o tequila solo le dará un ligero aroma y regusto. Pero si no quieres, no hace falta que lo añadas; el sabor del helado de aguacate no se verá especialmente afectado.

Ingredientes de la receta:

Aguacate - 1 grande
nata 15-20% grasa - 950 ml
ron ligero o tequila - 3 cucharadas. cucharas
yemas de huevo - de 2 huevos grandes
harina - 2 cucharadas. cucharas
sal - una pizca
azúcar - un cuarto de taza
azúcar de vainilla - 1-1,5 cucharaditas

Cómo hacer helado de ron con aguacate

Pelar el aguacate y cortarlo en trozos grandes. Coloca en una licuadora, agrega 1 taza de crema y licúa hasta hacer puré el aguacate. Agrega ron o tequila y revuelve nuevamente hasta que quede suave. Colocar en el frigorífico durante 2 horas. Batir las yemas con 1 taza de nata.

Mezclar la harina, el azúcar y la sal en una cacerola. Vierta la crema restante, revolviendo bien. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese. Agrega la mezcla caliente a las yemas, vertiendo en un chorro fino y batiendo. Regresar a la sartén y volver al fuego por un minuto.
Retire del fuego, enfríe, agregue la vainilla y revuelva. Colocar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Combine la mezcla de aguacate y la mezcla de huevo, colóquela en un recipiente y colóquela en el congelador o viértala en un recipiente para hacer helados. Terminar de cocinar.

Receta de sorbete de melón, fresa y kiwi

El melón fresco se puede convertir fácilmente en un sorbete aromático, tan agradable para calmar no sólo la sed sino también el hambre. El postre, cuyas variaciones es fácil encontrar usted mismo, en nuestro caso se enriqueció con dos: albahaca y fresas.

Ingredientes de la receta:

Melón - 1 pequeño o medio grande
jugo de naranja - un cuarto de taza
azúcar en polvo - 170 gramos
sal - una pizca.

Cómo hacer helado de sorbete de melón en casa.

Quitar las semillas del melón y pelar la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños (deben tener al menos 300 gramos). Coloca el melón en una licuadora, vierte el jugo de naranja, agrega el azúcar glass y la sal. Convierte todo en un puré suave.

Déjelo reposar por un minuto hasta que el azúcar se derrita por completo, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe. Transfiera a un recipiente para hacer helados o colóquelo en el congelador, recordando revolver ocasionalmente.

Sorbete de melón con hojas de albahaca: Agregue 4 hojas grandes de albahaca verde fresca al melón, el jugo, el azúcar y la sal. A continuación cocinamos como en el caso anterior.

Sorbete de melón con fresas: lavar un vaso de fresas y cortarlas en mitades, poner en una batidora los trozos de melón, las fresas y 2 cucharadas. cucharadas de miel. A continuación, cocine según la receta anterior.

El sorbete de pomelo y kiwi quedará igual de refrescante y nada empalagoso.

Receta casera de helado de crema brulée

El color de la leche horneada y el sabor a caramelo: esta es la crema brulée, que es absolutamente posible e incluso sencilla de preparar en casa.

Ingredientes de la receta:

Crema 35% - 95ml
leche - 330 ml
leche en polvo - 30 gramos
azúcar -100 gramos
almidón de maíz - 8 gramos.

Cómo hacer crema brulée en casa

Haga un almíbar con 40 ml de leche y 40 gramos de azúcar: vierta el azúcar en una cacerola, derrita hasta que se dore como caramelo, luego vierta la leche tibia y revuelva. Cocina a fuego lento hasta que todo el caramelo se haya disuelto y la mezcla tenga la consistencia de leche condensada.

Disuelva el almidón en una pequeña cantidad de leche. Coloque el resto del azúcar y la leche en polvo en otra cacerola y revuelva. Agrega un poco de leche y mezcla bien hasta que quede suave. Vierta el almíbar y revuelva. Vierta la leche restante. Colar y calentar hasta que hierva. Vierta el almidón y prepare la gelatina, revolviendo constantemente.

Cubrirlo con film, enfriar y colocar en el frigorífico para que se enfríe bien. Batir la crema fría hasta obtener picos suaves. Agrega la gelatina y vuelve a batir. Transfiera a una heladera o recipiente que se congelará en el congelador.

Receta de helado de cereza y chocolate

Delicioso helado fácil de hacer en casa. Un "pero": la mezcla no está tratada térmicamente, así que use solo huevos frescos.

Ingredientes de la receta:

Chocolate amargo amargo - 100 gramos
cerezas frescas - 100 gramos
huevos - 2
azúcar - 180 gramos
crema espesa - 2 tazas
leche - 1 vaso.

Cómo hacer helado de chocolate con cerezas en casa.

Lavar las cerezas, quitarles el hueso y partirlas por la mitad. Colocar en un bol y colocar en el frigorífico para que se enfríe. Ralla el chocolate en trozos grandes y guárdalo en el frigorífico.

Batir los huevos hasta obtener una espuma ligera, un par de minutos. Continúe batiendo mientras agrega azúcar. Una vez añadido todo el azúcar, batir un par de minutos más. Vierta la nata y la leche, mezcle bien. Vierta en un recipiente para colocar en el congelador o heladera.

Pasadas 2 horas, cuando el helado esté casi congelado, agrega el chocolate y las cerezas, mezcla bien y congela por completo. No olvides remover la mezcla durante la primera y segunda congelación si la haces en el congelador.

Consejo: También se pueden utilizar cerezas enlatadas, después de escurrir el almíbar.

Receta de helado de ricotta y castañas

El helado italiano casero con queso ricotta y castañas es muy inusual y muy sencillo. Por cierto, si no ves castañas en tu tienda más cercana, coge avellanas tostadas (o frescas y fríelas).

Ingredientes de la receta:

Leche - 300ml
azúcar - 280 gramos
mantequilla - 3 cucharadas. cucharas
ricota - 450 gramos
ron oscuro - 0,5 tazas
castañas frescas - 670 gramos
cáscara de limón confitada: un cuarto de taza.

Cómo hacer helado italiano en tu propia cocina

Pelar, hervir o asar castañas frescas y hacerlas puré. Si usa avellanas, púlselas en un procesador de alimentos hasta que estén muy finamente molidas.

Mezcla la leche y un cuarto de taza de azúcar en una cacerola, coloca a fuego medio y disuelve el azúcar mientras revuelves. Déjalo.

En otra cacerola grande coloca la mantequilla, el azúcar restante, vierte el ron y 1 taza de agua. Colocar a fuego lento y calentar hasta que el azúcar se disuelva, batiendo la mezcla.

Retirar del fuego, enfriar un poco, añadir ricota y puré de castañas (avellanas picadas) y limón confitado picado. Remover. Vierta la mezcla de leche y azúcar y vuelva a mezclar bien. Congelar en el congelador o en la heladera.

Receta de helado de frambuesa

El hermoso color de este helado combina con su sabor, que es cremoso y dulce.

Ingredientes de la receta:

Frambuesas - 400 gramos
crema 40% - 2 tazas
crema 10% - 1 vaso
azúcar - 180 gramos
yemas de huevo - 5
cardamomo molido - un cuarto de cucharadita
sal - una pizca pequeña.

Cómo hacer helado de frambuesa en casa.

Vierta un vaso de crema espesa y el 10% en la sartén, agregue el azúcar y deje hervir, sin olvidar revolver. Déjalo.

Haga un puré con frambuesas limpias y secas, que pasará por un colador para eliminar las semillas.
En un bol batir las yemas, la sal y el cardamomo. Vierta la mitad de la nata caliente en la mezcla de yemas, revolviendo vigorosamente. Vierta esta mezcla en la mezcla de huevo y mezcle bien nuevamente. Colocar a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Vierta la taza restante de crema espesa en un tazón, cuele la natilla, revuelva y enfríe a temperatura ambiente. Luego agrega el puré de frambuesa y refrigera por 4 horas. A continuación, ya sea en el congelador o en el aparato.

Receta de helado de chocolate casero

De hecho, el helado de chocolate es el helado favorito de muchas personas. Y queda genial en casa.

Ingredientes de la receta:

Crema 40% - 1 vaso
crema 18% - 240 ml
azúcar - 0,5 tazas
azúcar de vainilla - 3\4 cucharaditas
sal - una pizca pequeña
cacao - 3 cucharadas. cucharadas (o jarabe de chocolate - 60 ml).

Cómo hacer helado de chocolate

Disuelva el cacao en una pequeña cantidad de nata tibia al 18%. Calentar el resto (18%), agregar el azúcar y calentar hasta que se disuelva, verter el cacao y llevar a ebullición. Dejar enfriar. Agregue azúcar de vainilla a la mezcla fría y revuelva.

Montar la nata al 40% con una pizca de sal y añadir a la mezcla enfriada. Transfiera a un recipiente o recipiente para hacer helados que colocará en el congelador.

Receta casera de helado de frutas y frutos rojos

El helado elaborado con frutas y bayas apaga muy bien la sed. Además, es bajo en calorías. Un excelente postre después de un abundante almuerzo y un delicioso capricho para toda la familia en cualquier momento del día.

Ingredientes de la receta:

Puré de frutas (bayas) - 250 gramos (el mejor sabor proviene del puré de mezcla de frutas)
azúcar - 200 gramos
agua - 530 gramos
almidón - 20 gramos.

Cómo hacer helado de frutas y bayas.

Si está preparando puré de bayas y frutas, vierta agua hirviendo sobre ellas y luego tritúrelas con una licuadora. Pasar por un colador y refrigerar. Diluir el almidón con agua (a partir de 530 ml). Mezcle el agua restante y el azúcar en una cacerola, hierva a fuego medio, vierta el almidón y prepare la gelatina. Cubrir con film, enfriar y luego meter en el frigorífico.

Mezclar la gelatina enfriada con puré frío. A continuación, como de costumbre: en el congelador o aparato para que se congele por completo.

Receta casera de helado sin huevo

Tal vez alguien diga que esto no es realmente o no es helado en absoluto, que así sea. Pero es muy rápido, muy sabroso y sencillo. Tampoco hay que cocinar nada y no lleva huevos (mucha gente no cocina con huevos crudos). Creo que te gustará esta receta.

Ingredientes de la receta:

Cualquier fruta o baya - 300 gramos
crema 40% - 300 gramos
azúcar en polvo al gusto.

Cómo hacer helado sin huevos.

Las frutas (bayas) deben hacerse puré. Si tienen semillas pasarlas por un colador.
Batir la nata, añadiendo azúcar glass, hasta que esté espesa y brillante. Agregue al puré de frutas y mezcle suavemente. A continuación, el proceso de cocción es el descrito anteriormente.

Receta de helado vegano

Esta es una de las recetas de helado más sencillas y saludables para los “alternativos”, es decir, los amantes de la alimentación saludable y los vegetarianos. La receta tampoco contiene huevo, pero tampoco contiene lácteos y es baja en calorías. Lo único que necesita es una pequeña cantidad de almíbar invertido, que es fácil de preparar en casa y imprescindible para toda ama de casa.

Ingredientes de la receta:

• frambuesas 1 kg (son adecuadas tanto maduras como congeladas)
• 0,3 kg de anacardos finamente molidos
• 220 g de almíbar invertido (es posible un poco menos)
• una pizca de sal

Cómo hacer helado vegetariano en casa.

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Vierta en un recipiente de plástico o metal y colóquelo en el congelador durante 0,5 horas. Pasado el tiempo indicado, coloca la mezcla nuevamente en la licuadora, vuelve a batir y regresa al refrigerador por media hora más. Repite el proceso 2 veces más. El helado estará listo 1 hora después del último removido.

Receta de helado de caramelo salado

Para un refrigerio: helado con un sabor increíble, que no se puede comprar en las tiendas, pero se puede preparar en casa.

La combinación de dulce y salado crea un juego inesperado de sabores y es perfectamente refrescante cuando hace calor.

Ingredientes para receta para 10 porciones

• 2 tazas de leche entera
• 1,5 tazas de azúcar
• mantequilla salada 1 cucharada. cuchara
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de crema espesa
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal marina

Cómo hacer helado salado original.

Primero necesitas cocinar el caramelo. . Para ello, hierve la leche en un cazo pequeño a fuego medio. Apaga el fuego pero déjalo en la estufa para mantenerlo caliente. Vierta el azúcar en una cacerola, revolviendo hasta que se dore. Freír el azúcar hasta que se derrita y adquiera un bonito color caramelo. Luego agregue mantequilla al azúcar y revuelva hasta que quede suave.

El siguiente paso es agregar lentamente la leche tibia. Remueve con una cuchara de madera o bate hasta que el caramelo se disuelva en la leche. Al principio “chisporroteará”, pero poco a poco se derretirá.

Prepara la mezcla de huevo. Mientras se cuece el caramelo en leche, combinar las yemas, la harina y la sal en un bol y batir un poco.

Combina 2 mezclas. Cuando la mezcla de caramelo y leche se vuelva homogénea, comience a combinar gradualmente, batiendo, las dos mezclas. Agregue caramelo a la mezcla de huevo en porciones pequeñas, aproximadamente un cuarto de taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando las dos mezclas estén combinadas, colócalas a fuego lento y continúa batiendo mientras calientas durante unos 5 minutos. Retira del fuego y vierte a través de un colador en un recipiente limpio y seco. Deja enfriar la mezcla.

Batir la nata y la vainilla en una batidora hasta que se formen picos rígidos. y meter en el congelador durante 4 horas, o mejor toda la noche (preparar la crema es un paso previo que es mejor hacerlo el día anterior).

Solo queda combinar todo y utilizar uno de los dos métodos de cocción. : en heladera o a mano, removiendo cada 20-30 minutos 5-6 veces. Cuando el helado alcance la consistencia deseada, agregue 1 cucharadita. sal marina, revuelva nuevamente y congele por otros 20 minutos. Justo antes de servir, espolvorea las bolas de helado con un poco más de sal.

En un caluroso día de verano siempre apetece algo frío. Y hoy en día están aumentando especialmente las ventas de helados en las tiendas. Nosotros también lo compramos a menudo, a nuestros hijos y nietos les encanta y nosotros mismos no somos reacios a disfrutarlo. Pero si lo compras de buena calidad, sale bastante caro. Pero ni siquiera querrás comer cosas malas, con todo tipo de aditivos y aceites de origen vegetal.

Pero, ¿por qué comprarlo si puedes cocinarlo tú mismo, de altísima calidad y con una amplia variedad de gustos?

Hay muchas maneras de hacer esto. Y todos son relativamente simples y fáciles. Dependiendo de la opción de cocción elegida, puedes dedicar de 5 minutos a media hora y obtener un producto sin aditivos innecesarios, únicamente a partir de leche natural, nata, azúcar y, en ocasiones, huevos.

Además, no necesitas una heladera para esto, porque en algunas recetas solo necesitas batir los ingredientes con una batidora y luego mezclarlos varias veces, ya sea con una cuchara o con la misma batidora. Y listo, tras unas horas de enfriamiento, el delicioso producto frío está listo para comer. Además, tiene tal sabor que apetece comérselo y comérselo.

Nuestro artículo de hoy tratará sobre este maravilloso postre frío y sus diferentes tipos. Este es un helado de verdad, crema brulée, fresa y tu chocolate favorito. Y si le gustan otros gustos, puede crearlos fácilmente basándose en cualquiera de los métodos propuestos hoy.

Esta es mi receta favorita y por eso decidí comenzar la historia de hoy con ella. Lo tengo desde hace mucho tiempo y en mi libro de recetas figura como un "helado de verdad".

Más tarde encontré recetas similares en las que este manjar se llama “helado de la era soviética” o “helado según GOST”.

Una cosa puedo decir con seguridad: este es un postre frío realmente delicioso, muy tierno, aireado y que se derrite en la boca. Cualquiera que lo cocine usando esta opción al menos una vez lo agregará para siempre a su colección de recetas.

Necesitaremos:

• leche 3,4 - 4,5% - 200 ml
• crema 33% – 500 ml
• azúcar en polvo – 150 – 200 g
• yemas de huevo – 4 piezas
• vainillina – 0,5 cucharaditas

Para los más golosos se utiliza el segundo valor de cantidad de azúcar, y para los que están tranquilos con los dulces, pero les encanta el helado, pueden utilizar su primer valor. Puedes tomar la cantidad promedio. En general, intenta cocinarlo una vez, así podrás regular con mayor precisión este dulzor.

Preparación:

Al comprar ingredientes, asegúrese de observar el porcentaje de producto lácteo; esto es importante para obtener un bocadillo sabroso y de alta calidad.

Todo el proceso de cocción consta de tres etapas: preparación de la nata; crema para batir; enfriar la mezcla resultante.

1. El primer paso es preparar la nata. Para ello, separa las yemas de las claras.

Luego colócalos en un bol.

2. Agregue el azúcar glass, la vainillina y la leche.

Con un batidor, mezcle la mezcla hasta que quede suave. En esta etapa, todavía no necesitamos una batidora; no es necesario batir la mezcla.

3. Viértelo en un cazo y prende fuego. Revolviendo constantemente, llévelo a ebullición; comenzarán a aparecer pequeñas burbujas, pero no debe hervir.

El fuego para esto debe ser mínimo.

4. El siguiente paso es hervir ligeramente la nata.

Cuando preparas helado con leche condensada no necesitas cocinar nada. Allí simplemente montas la nata y la combinas con leche condensada. Es un elemento aglutinante y espesante, que es lo que hace que un postre frío y viscoso.

Aquí cocinamos nata dulce con leche y yemas. En este caso, su tarea será conectar todos los componentes.

5. Hervir durante unos 20 a 25 minutos hasta que pase de líquido a viscoso y espese ligeramente. Al mismo tiempo, será necesario removerlo casi constantemente para que no se queme ni se convierta en “granos”.

Puede verificar que esté listo de esta manera: sumerja una espátula de madera en la mezcla, retírela y deje que se escurra la mayor parte. Luego dibuja una línea longitudinal con el dedo sobre la crema restante, y si no se conecta al inclinarla, entonces la mezcla está lista.

Intenta que no se formen granos en la nata. Si el fuego es demasiado grande, pueden aparecer. En este caso, coge un batidor y trabaja con él. En general, es mejor mezclar la masa con una espátula de silicona o de madera.

6. Cuando la nata esté lista la colocamos en un bol con agua fría, dejándola en el cazo, por supuesto. Revuelva con una espátula, el agua se calentará y calentará rápidamente. Luego puedes escurrirlo y verter uno nuevo.

Sucede que el hielo también se utiliza para enfriar. Es decir, lo meten en un bol con agua y el enfriamiento es más rápido. Elijo la primera opción, sobre todo porque cuando bata la nata, ésta se habrá enfriado por completo. Por cierto, puedes volver a cambiar el agua por agua más fría.

7. Pasemos a la segunda etapa. Para que la nata sea más rápida y fácil de montar, primero conviene guardarla en el frigorífico durante al menos una hora. Allí enfriaremos el bol donde los batiremos y la batidora bate. Para utensilios y menaje, con 30 a 40 minutos en el frigorífico será suficiente.

Cuando todo se haya enfriado, vierte la nata en un bol y empieza a batir. Al principio hazlo a una velocidad no muy alta; aparecerán burbujas de espuma.

8. Luego se puede aumentar gradualmente la velocidad. Después de unos 5 minutos de batir, la crema comenzará a espesarse. Después de lo cual serán necesarios otros tres a cinco minutos para darles el estado deseado. También se le llama “antes de que aparezcan los picos”. Aquí es cuando aparecen picos que no descienden en la superficie.

Bueno, esto es para mi batidora, su potencia no es tan fuerte. Puedes montar la nata en 3 minutos, si la potencia del equipo lo permite.

También puede comprobar que esté listo pasando el dedo por la superficie; debe quedar una ranura. Al mismo tiempo, trate de no "vencer" el producto lácteo, de lo contrario el helado perderá su ligereza y ligereza.

9. Cuando consigas la consistencia deseada, vierte lentamente la nata enfriada en dos o tres tandas y sigue batiendo a velocidad baja.

En esta etapa, alguien simplemente remueve la mezcla con espátulas, la batí, me parece que además está saturada de oxígeno, y al mismo tiempo, si quedan pequeños grumos en la crema, se romperán por completo.

10. Colocar la masa resultante en uno o dos recipientes.

Para que endurezca más rápido, lo divido en dos partes y lo coloco en dos tazones. Ahora cada uno de ellos debe taparse y colocarse en el congelador.

11. Pasados ​​​​los 40 minutos, retira los tazones y revuelve la mezcla con una espátula de madera. Luego tapar nuevamente y meter en el congelador. Haga esto tres veces y todo en 40 minutos.

No pasará nada malo si vuelves a remover después de 45 o 60 minutos. Pero no olvides hacer esto. Esta es una etapa importante. Gracias a ello saturamos la masa con oxígeno, el helado quedará muy tierno y aireado.

Este procedimiento también evitará que se formen pequeños cristales de hielo en la mezcla.

12. Después de la tercera vez, volver a poner en frío los recipientes con el contenido. Esta vez durante 5-6 horas o toda la noche.

13. Y por último, llega el momento de probar nuestro manjar. Puedes ponerlo en pequeños jarrones o cuencos.

Decore a su gusto: chocolate rallado, nueces, mermelada, trozos de bayas o frutas frescas o enlatadas.

Todo el que prueba este helado por primera vez se queda sin palabras. Y se niegan a creer que este helado se haga en casa. Es muy sabroso, tierno y aromático.

No dejes de prepararlo, estoy seguro de que un postre así no te dejará indiferente.

Helado elaborado con nata y leche condensada según la receta más sencilla

Según esta receta, puedes preparar un postre frío en literalmente 5 minutos, sin contar el tiempo de congelación, por supuesto. Y para ello sólo se necesitan dos componentes.

El manjar resulta simplemente mágico: tierno, aireado e increíblemente sabroso.

Necesitaremos:

• crema 33% – 500 ml
• leche condensada – 250 ml

Preparación:

1. Coloque la nata en una licuadora o bol para mezclar. Como podéis ver en la receta, es necesario que tengan un determinado porcentaje de grasa. Esto es necesario para obtener un helado de gran calidad y sin cristales de hielo, además de por su sabor.

Si utilizamos nata casera con un contenido de grasa del 40% o más, entonces no es necesario batirla, de lo contrario no obtendremos helado, sino mantequilla.

2. Batir la nata hasta que se formen picos estables. Sin embargo, todo necesita un “medio dorado”; tampoco es necesario interrumpirlos, de lo contrario el producto final perderá toda su ternura y su sabor aterciopelado.

3. Agrega la leche condensada. Intente comprarlos de buena calidad de un fabricante confiable. Continuar amasando hasta obtener una masa elástica, suave y agradable.

Prueba la mezcla; si quieres que el postre quede más dulce, puedes agregar una porción adicional de leche condensada.

4. Ese es básicamente todo el proceso de cocción. Ahora solo queda trasladar la masa a un recipiente u otro recipiente adecuado y cerrarlo con una tapa.

Colocar en el congelador durante al menos 2 - 3 horas hasta que esté completamente congelado.

5. Luego sácalo y colócalo en tazones o jarrones con una cuchara especial.

Puedes decorar con frutos rojos, trozos de fruta, nueces picadas, chispas de chocolate o mermelada. Disfrute de un delicado sabor aterciopelado cuando hace calor.

Para que la bola de helado se forme mejor es mejor humedecer la cuchara en agua caliente.

Vídeo de cómo hacer helado casero sin nata en 5 minutos

Esta receta realmente puede ser un delicioso manjar frío. Y todo esto nos llevará entre 5 y 6 minutos. El tiempo dependerá de lo bien preparado que estés físicamente.

Estoy bromeando, por supuesto, aunque en cada chiste hay algo de verdad. Y para no perder el tiempo, pasemos a mirar de inmediato.

¡¿Fresco?! ¡¡¡Como esto!!! Y no siempre hay que esperar entre 5 y 6 horas para que se endurezca.

Y para los amantes del postre ligeramente derretido, este es simplemente un verdadero hallazgo. Conozco mucha gente que no lo come frío. Espera a que se derrita, luego toma una cuchara pequeña y disfruta del delicioso “frialdad” lechosa.

Helado de fresa elaborado con nata montada y leche condensada

Me encanta el helado de frutas y bayas, y el de fresa es mi favorito. Y aquí tienes una de las recetas más magníficas que no dejará indiferente a nadie.

Puedes prepararlo en reserva. Se conserva bien en el frigorífico. Y cuando quieras refrescarte un poco, podrás sacarlo y disfrutarlo.

Necesitaremos:

• crema espesa 35% – 250 g
• leche condensada – 1 lata
• fresas – 300 gr
• jugo de limón – 1 cucharadita
• azúcar en polvo – 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Clasificar las fresas, lavarlas y secarlas. Colóquelos en una licuadora y haga puré.

Hoy estamos preparando un manjar de fresa, pero en general esta receta se puede preparar con otras bayas y frutas.

2. Pasar el puré a un bol en el que será conveniente mezclar las dos mezclas. Y vierte una lata de leche condensada. Prepara una espátula de silicona o de madera y úsala para mezclar ambas mezclas en una sola.

Coloca el bol con el contenido en el congelador durante 30 minutos.

3. Y mientras se enfría allí, prepara otro bol y vierte en él la nata fría. Tome un producto que tenga al menos un 30% de contenido de grasa; de lo contrario, es posible que no se peguen. Si la caja dice que este producto está diseñado específicamente para batir, estará bien.

Añade también el azúcar glass y el jugo de limón en el mismo bol.

A veces la gente pregunta por qué no se puede añadir azúcar a la nata. Es muy simple: el azúcar en polvo se disolverá más rápido en el componente líquido que los cristales. Y por tanto será más fácil derribarlos.

Ármate con una batidora y bate todo hasta obtener una sola mezcla hasta que se formen picos hermosos y estables.

4. Ahora puedes agregar puré de fresas a la mezcla. Mezclar con una espátula, moviendo la mezcla desde los bordes hacia el centro. Después de mezclar, la mezcla se debe batir con una batidora hasta que quede suave.

Luego mételo en el congelador durante 50 minutos.

5. Pasado el tiempo asignado, saca la mezcla y vuelve a batir con una batidora. Luego coloque nuevamente el recipiente, tapado con una tapa, en la cámara fría. Esta vez, el helado tardará entre 5 y 6 horas en cocinarse por completo.

En principio, este es todo el proceso de cocción.

En el momento adecuado, pero no antes de 5 horas, se pueden sacar los dulces y colocarlos en jarrones. Adorne con frutos rojos frescos y coma con gusto.

¡Este es un helado casero delicioso! Sólo para chuparse los dedos.

Helado de chocolate elaborado con leche condensada sin nata

Se puede preparar un delicioso postre frío no solo con nata y leche. La crema agria también es excelente para este propósito. La delicia resulta espesa y sabrosa, con un ligero regusto a chocolate.

No es difícil de preparar y, una vez que lo hayas preparado una vez, seguro que querrás repetir el resultado pronto.

Necesitaremos:

• crema agria 20% – 400 gr
• leche condensada – 1 lata
• cacao en polvo – 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Coloque la crema agria en un bol. Intente comprarlo en el porcentaje requerido y asegúrese también de que sea lo suficientemente espeso.

2. Vierta en él una lata de leche condensada y cacao en polvo. Si no te gustan los postres de chocolate, no es necesario añadir cacao.

Por el contrario, puedes agregar un poco más de polvo, luego el sabor del chocolate aparecerá más fuerte y el color del producto será más saturado.

3. Mezcle todo con un ayudante de cocina: una batidora. Debes obtener una masa suave, homogénea y sin grumos.

4. Vierta la mezcla en un recipiente limpio y seco y colóquelo en el congelador durante 1 hora.

Luego retirar y mezclar con un batidor. Este procedimiento permitirá que la mezcla se sature con oxígeno, lo que hará que el producto final sea tierno y aireado. También evitará la formación de cristales de hielo.

5. Luego, vuelva a colocar la mezcla en la cámara fría y manténgala allí no durante una hora, sino dos. Luego sácalo de nuevo y mezcla con un batidor. O puedes usar una batidora a baja velocidad.

6. Puedes repetir el procedimiento nuevamente después de un par de horas, o puedes dejar enfriar el helado durante 5 a 6 horas, o incluso durante la noche.

Durante este tiempo, debería endurecerse por completo hasta el punto de que puedas sacarlo con una cuchara especial.

Puedes servirlo con chispas de chocolate, o trocitos de chocolate, o lo que más te guste.

Helado de crème brulée sin huevos con leche condensada hervida

¿Qué ingredientes se utilizan para hacer helado en casa? Y aquí hay una de esas opciones que utiliza leche condensada hervida. ¿Dirías que no cocinan así? ¡Cómo cocinan! Y qué delicioso resulta.

Y la segunda característica de la receta es que aquí no utilizaremos huevos, ni claras ni yemas. Aunque hoy ya hemos considerado otras recetas sin su participación.

Necesitaremos:

• crema 33% – 500 ml
• leche – 100ml
• leche condensada hervida – 300 g

Preparación:

1. Coloque la leche condensada hervida en un bol, vierta la leche y mezcle con una cuchara o espátula hasta que ambos componentes se combinen en uno. El resultado será una masa bastante líquida y ligeramente elástica.

Déjalo a un lado por ahora, déjalo esperar su momento.

2. En un bol aparte, batir la nata fría. Tan pronto como se espesen, deje de batir; no es necesario ser demasiado celoso en esta etapa para no perder la ligereza del producto terminado.

3. Vierta toda la mezcla de leche de color marrón de una vez y revuelva con una espátula, moviendo la mezcla desde los bordes hacia el centro. El resultado será una sustancia lechosa y cremosa con un ligero tinte beige.

4. Se puede transferir a un recipiente común y colocar en el congelador para que se congele.

O puedes poner la mezcla en moldes para muffins de silicona. O quizás tengas recipientes especiales para helado. ¡Será simplemente maravilloso!

El tiempo de congelación dependerá del volumen del recipiente. Variará aproximadamente de 3 a 6 horas.

Luego retíralos de los moldes y disfruta del sabor.

Queridos amigos, he recopilado especialmente para ustedes recetas caseras tan interesantes y sabrosas en un artículo. Como ves, convertirlos en realidad no es una tarea tan difícil.

Todo lo que necesitas es un poco de tiempo libre y un conjunto de productos necesarios. Y luego, podrás disfrutar de tu postre favorito al menos todos los días. Al mismo tiempo, proponga diferentes sabores y rellenos cada vez.

¡Les deseo a todos un verano cálido y buen provecho!

En casi todos los hogares, el helado es el capricho favorito, porque a la gente, independientemente de su edad, sexo o nacionalidad, le gusta este postre fresco y delicado. ¿Por qué, en lugar de comprar helado en la tienda, de repente pensaste en cómo hacer helado sin heladera?

La industria alimentaria moderna ofrece muchos sabores, composiciones, formas y colores de helado, por lo que a veces incluso puedes confundirte cerca de la vitrina. Sin embargo, ni un solo supermercado vende “lo mismo” desde la infancia. El sabor de esta dulzura permanece sólo en la memoria y el dinero no puede comprarlo. Pero es muy posible recrearlo con tus propias manos.

Incluso si la cocina no tiene un equipamiento especial tan moderno. Resulta que puedes obtener un helado excelente sin heladera, ¡solo ten un congelador y prepárate para crear un milagro culinario!

Cómo hacer helado casero sin heladera

De hecho, los electrodomésticos no siempre han existido y la historia del mundialmente famoso helado se remonta a más de un siglo. Además, un análogo del postre moderno se servía en la antigua China en el año 2000 a.C. Esto significa que es posible prescindir de aparatos de cocina progresivos. Como recompensa a nuestros esfuerzos, recibimos un producto que se distingue no solo por su agradable sabor, sino también por sus ingredientes naturales, su composición exclusiva y su original presentación.

Para crear un “frío dulce” en casa, no es necesario tener las habilidades de un chef. Se obtendrá un resultado excelente incluso con la primera preparación experimental, si se siguen algunas reglas.

Al planificar nuestra obra maestra, vale la pena abastecerse de tiempo: al menos 3 horas. Pero después de preparar la mezcla principal, solo necesitarás participar ocasionalmente en la creación de un delicioso manjar, por lo que es posible combinar este proceso con otras delicias culinarias.

¿Cuál es la mejor receta de helado sin heladera?

Productos: imprescindibles y no tan imprescindibles

El principal requisito para la selección de ingredientes es su indudable frescura y seguridad. La mayoría de las instrucciones de cocina no prevén el tratamiento térmico de los ingredientes, por lo que los suministros solo deben realizarse en un lugar confiable.

La base del helado es la nata, y no cualquier tipo. Necesitaremos un producto lácteo verdaderamente graso, a partir del 30%. La opción ideal es la nata casera, recién recogida. Atención: si dejas la nata más fresca en el frigorífico durante la noche, puede formar grumos que parecen requesón y no son especialmente adecuados para el postre. Es decir, le compramos comida a un amigo del tordo, e inmediatamente a la superficie de trabajo. Si usa crema con un contenido de grasa del 10 al 15%, corre el riesgo de sufrir un fiasco porque simplemente no se bate.

El helado casero sin heladera también incluye huevos o solo yemas. Hay variaciones sin huevos, pero este manjar ya no será un clásico. A menudo se utiliza leche e incluso leche condensada. Hay mantequilla, almidón, harina, agua. El azúcar es imprescindible.

¡Importante! La mezcla de helado debe prepararse con ingredientes fríos. La misma baja temperatura de los componentes asegurará una mezcla uniforme y una rápida congelación de la masa.

Los sorbetes siempre incluyen frutas, bayas, jugos naturales o jugos regulares.

Helado en casa sin heladera: hasta aditivos y rellenos

Por supuesto, los componentes adicionales hacen que el sabor del postre sea más intenso y rico. Un par de gotas de alcohol aromático o un extracto especial aportarán notas especiales que no aparecerán ni siquiera en presencia de fruta fresca. Sin embargo, los aromas comprados en las tiendas son significativamente inferiores a los naturales: por ejemplo, una vaina de vainilla desprenderá un olor mucho más agradable que la vainilla a la que estamos acostumbrados.

Consejo. Es mejor agregar dichos ingredientes al final, a la mezcla enfriada.

En algunos tipos de helados caseros sin heladera, la receta pide natillas. Se introduce en el granel enfriado. Mejor aún, envejezca la nata dejándola en el frigorífico durante 8 a 10 horas, y solo entonces agréguela a la mezcla.

Las frutas confitadas, el chocolate y las nueces se trituran, se enfrían y luego se mezclan con helado casi congelado y se mezclan bien. Pero las bayas recién cortadas se trituran en una licuadora y se añaden a un cóctel cremoso de huevo en una de las primeras etapas de preparación. Por cierto, con la ayuda del jugo de diferentes frutas se puede lograr un color interesante y brillante en el producto terminado.

Para presentar el plato se utilizan aderezos, trozos de fruta y hojas de menta.

¡Hacer helado en casa es fácil!

Porque cada uno de nosotros tiene un congelador en nuestra casa. Para que el helado se endurezca, se requiere una temperatura de -15-17 grados, lo que no es un problema para los frigoríficos modernos. Después de la exposición a esta temperatura, la masa primaria se convierte en un helado tierno, pero es poco probable que adquiera la consistencia que estamos acostumbrados a ver en la tienda. El caso es que en la producción industrial se utilizan temperaturas de hasta -60 grados, por lo que el postre se convierte en piedra.

El trabajo de una heladera consiste no solo en enfriar, sino también en agitar periódicamente la masa para una congelación uniforme. También podemos realizar la función de una espátula: basta con mezclar bien la pieza de trabajo cada 20-40 minutos y luego devolverla al frío.

¡Interesante! Una heladera semiautomática, aunque se cocina sola, requiere mucho más tiempo y atención. Para prepararse para el trabajo, necesitará de 8 a 18 horas. mucho más rápido, estará en funcionamiento entre 10 y 15 minutos después de encenderlo, pero debido al alto precio, muchos no podrán permitírselo. Teniendo en cuenta estos hechos, ¡hacer helado en casa sin heladera es una excelente opción!

Una receta sencilla de helado cremoso de vainilla

Nos abastecemos de medio litro de nata espesa, 200 gramos de leche condensada, vainilla y aditivos al gusto.

Batir la nata hasta obtener una crema, verter la leche condensada y espolvorear con azúcar de vainilla. Colóquelo en el congelador durante 2 a 2,5 horas, no olvide revolver.

Para convertir el helado en una paleta, vierte la mezcla 50% congelada en moldes, inserta los palitos y congela por completo. A continuación, prepara el glaseado con 100 gramos de chocolate y la misma cantidad de mantequilla. Sumerge las porciones en el glaseado y vuelve a colocarlas en el congelador forrado con papel pergamino.

Receta de helado casero sin heladera nº2

Necesitaremos: un vaso de crema espesa y un poco más de un vaso - 18%, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, vainillina y 3 cucharadas de cacao.

Disolver el cacao en polvo en una pequeña cantidad de nata líquida. Calentar el 18% restante y agregar azúcar. Cuando la arena se haya derretido por completo, vierte el cacao y deja hervir. Agregue vainillina a la masa enfriada y mezcle. Batir la nata espesa con sal y añadir a la mezcla. Congelarlo.

Vídeo tutorial “Cómo hacer helado sin heladera”