Me encantan las salchichas caseras. Recuerdo cuando, de niño, mis padres sacrificaban un cerdo y toda la familia hacía salchichas. Ahora todo es mucho más sencillo. Después de todo, no solo puedes comprar carne de cerdo picada, sino también salchichas crudas listas para cocinar. Sólo hay que freírlo. Pero no está completo sin pequeños secretos culinarios. Comparto una receta probada con fotografías paso a paso de cómo preparar adecuadamente salchichas caseras en una sartén.

Así que necesitamos:

• salchicha de cerdo cruda - 1 aro;
• agua - 2-3 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas;
• perejil - para decoración.

Si decides hacer la salchicha tú mismo, tendrás que espolvorear la carne de cerdo picada con especias y sal, mezclar y rellenar los intestinos con carne picada, atándolos por los lados con hilo. En el departamento de carnes puedes comprar salchichas crudas ya rellenas, que solo necesitas cocinar correctamente. Elegí la segunda opción y compré un producto semiacabado.

Cómo freír salchichas caseras en una sartén.

Coloca la salchicha en una sartén con aceite vegetal.

Reducir un poco el fuego y pinchar la salchicha con un palillo en diferentes lugares. De esta forma, el jugo de la salchicha saldrá por los agujeros y la tripa no explotará debido a la gran cantidad de líquido que contiene.

Freír la salchicha por ambos lados hasta que esté bien dorada.

Agrega un par de cucharadas de agua, preferiblemente caliente, a la sartén. Cocine a fuego lento la salchicha con la tapa cerrada hasta que el agua se evapore.

Retire el anillo sobre una servilleta de papel o una toalla. Sumerja encima para eliminar la mayor cantidad de exceso de grasa posible.

Las salchichas se pueden servir frías o calientes. Si decides utilizar salchicha casera frita como aperitivo frío, debes dejarla enfriar y solo luego cortarla.

Al servir la salchicha, córtala en trozos pequeños, puedes adornarla con una ramita de hierbas.

En las estanterías de las tiendas se ofrece ahora una amplia gama de diferentes salchichas, salchichas pequeñas, salchichas y kupats, que se pueden comprar tanto congeladas como frescas. Estos productos cárnicos pueden presentarse en tripa natural o de polietileno, con o sin adición de especias, así como ahumados o crudos. Muchas amas de casa saben cómo freír salchichas, pero para que el aperitivo resulte verdaderamente tierno, jugoso y aromático, es necesario conocer algunas de las características de la preparación de dicho producto. Además, podrás hacer un plato casero que te resultará más sano, natural y muy apetecible. Después de analizar diferentes métodos para hornear salchichas, puede elegir el más adecuado, que no solo será conveniente, sino también rápido.

en una sartén

El método más adecuado para cocinar en casa es utilizar una sartén; es fácil freír en una sartén de este tipo y el producto terminado tiene una superficie agradable.

Puedes hornear productos de varias carnes usando este método. Resulta delicioso si se fríen en una sartén salchichas bávaras, que se distinguen por su color blanco, tripa natural y contenido de ternera, manteca de cerdo y condimentos. Los bocadillos de este plato se consideran sabrosos, saciantes y no contienen ingredientes nocivos. Se recomienda hervir primero el kupaty bávaro durante unos diez minutos y luego freír a fuego moderado durante el mismo tiempo.

Además de la sartén, puedes usar inmediatamente una sartén, en la que se vierte una pequeña cantidad de líquido y se colocan los kupats. Después de que el agua se haya evaporado por completo, agregue aceite vegetal al recipiente y cocine hasta que se dore por todos lados. Este método se utiliza para preservar la delicada película superficial de las salchichas, que estalla fácilmente. Además, las amas de casa experimentadas aconsejan no utilizar un tenedor, ya que cuando se perfora el bocadillo, su película natural de los intestinos también se rasga fácilmente.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír las salchichas de pollo en una sartén? La carne de pollo se cocina más rápido que otros tipos, por lo que no le llevará más de diez minutos preparar un delicioso kupat. Vierta una cucharada de aceite de girasol en un recipiente caliente, agregue medio vaso de agua y coloque el producto cárnico, cubriendo la cacerola con una tapa. Después de cocinar a fuego lento durante cinco minutos a fuego medio, voltea las salchichas para que puedas dorar el otro lado. Una hermosa corteza dorada indicará que el refrigerio está listo.

Si no hay tiempo para una cocción prolongada, entonces es posible reducirlo. Para hacer esto, use un palillo o una aguja afilada para hacer varios pinchazos en la cubierta exterior de las salchichas, después de lo cual puede hornearlas inmediatamente en aceite, recordando darles la vuelta con frecuencia.

Cualquier kupaty de carne debe descongelarse antes de cocinarlo. Es mejor colocarlos en el frigorífico, colocarlos en el estante inferior, y luego continuar el proceso a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora más. De esta forma el producto no perderá su sabor y propiedades beneficiosas. Y para una descongelación rápida, basta con sumergir brevemente las salchichas en agua tibia, pero hay que tener en cuenta que este método hace que el producto sea menos jugoso y rico.

Parrilla

La forma tradicional de preparar kupat es freírlo a la parrilla en lugar de en una sartén. Antes de hornear, se recomienda sumergir el producto en agua hirviendo durante treinta segundos, luego engrasarlo con grasa o aceite y fijarlo a la parrilla. Las salchichas jugosas se deben freír sobre brasas durante aproximadamente media hora, cambiando los lados de contacto entre las brasas y la parrilla para que la costra de la cáscara se forme uniformemente y el producto esté completamente cocido.

Para cocinar al aire libre, los kupats de cerdo caseros son perfectos, son bastante fáciles de preparar si tienes todos los ingredientes necesarios; Es mejor comerlos con hierbas frescas, verduras enlatadas o pan fresco, untado con mostaza. Esta opción es especialmente adecuada para quienes viven en una granja y crían ganado.

También puedes freír deliciosamente salchichas tiernas en una sartén grill. Para empezar, los productos cárnicos se cuecen en agua hirviendo durante un par de minutos, luego se sacan y se sumergen en toallas de papel. Luego, cada "salchicha" se engrasa con aceite y se coloca en una sartén caliente. Hornee el producto durante unos cuatro minutos por todos lados, obteniendo rayas rojizas.

hecho en casa

Para preparar kupaty casero en tripa natural, necesitarás:

• 800 gramos. cerdo;
• 200 gramos. carne de res;
• 200 gramos. manteca de cerdo;
• 3 m de tripas naturales;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cebollas;
• especias.

Muele la carne, la manteca, la cebolla y el ajo en una picadora de carne. Agregue especias a la carne picada y mezcle bien. Apretamos los intestinos preparados con un hilo por un lado, los metemos por un embudo con la mezcla de carne resultante y a los veinte centímetros los volvemos a atar. Repetimos el procedimiento hasta que nos quedemos sin ingredientes. Luego cuece las salchichas en agua hirviendo durante un minuto y déjalas secar.

Este producto se puede congelar y guardar en el congelador o freír inmediatamente.

Para hornear kupaty en el horno, precaliéntalo a 180 grados y coloca una bandeja para hornear con productos cárnicos, previamente engrasada con aceite. Cocinamos el plato por un lado durante unos diez minutos, luego le damos la vuelta y cocinamos aproximadamente el mismo tiempo. La carne en película natural debe adquirir una bonita capa dorada o roja, según su composición.

Las salchichas se sirven calientes con diversas salsas o guarniciones. El producto se puede cortar en trozos o consumir entero. Los kupaty generalmente se preparan usando la propia imaginación y experimentando con la composición de especias, condimentos e incluso hierbas. Este snack siempre resulta sabroso, abundante y aromático.

Una ventaja importante de las salchichas de carne es que se pueden hornear no solo en casa, sino también al aire libre. Y la carne picada para cocinar se puede utilizar según las preferencias personales de gusto, agregando y cambiando su composición. Siguiendo las reglas de fritura y siguiendo los consejos de expertos, no solo podrá obtener un plato sabroso, sino también la satisfacción del proceso culinario en sí.

Salchicha casera no sólo es un producto sabroso, sino también muy nutritivo con el que ningún otro se puede comparar. Debido a que los únicos ingredientes de las salchichas caseras son carne, manteca de cerdo y especias, este alimento tiene un sabor excelente y puedes consumirlo en cantidad suficiente durante mucho tiempo. En las tiendas y en el mercado, la mayoría de las veces se venden salchichas semiacabadas, que requieren freír o hervir. Y luego las salchichas caseras quedarán deliciosas y saludables para el cuerpo en tu mesa.

No preparamos salchichas caseras en casa, ya que requiere mucho tiempo y es problemático. Es mucho más fácil comprar un producto semiacabado ya preparado y prepararlo en el momento adecuado. Probamos tanto freír como hervir la salchicha, pero nos gustó más la hervida, porque queda más jugosa y suave. A pesar de que la salchicha casera frita por ambos lados en una sartén parece mucho más apetecible y bonita, últimamente estamos cocinando cada vez más salchichas. A continuación te detallaremos ambos métodos de preparación de embutidos, y podrás elegir el que más te guste.

Cómo freír salchichas caseras

Dependiendo del fabricante, la salchicha casera puede tener diferentes formas: aros o salchichas individuales. Para freír bien la salchicha necesitarás una sartén con fondo antiadherente, un poco de aceite vegetal y tiempo. Hay que calentar la sartén, verter un poco de aceite y una vez calentado colocar encima la salchicha casera. En promedio, la salchicha se fríe a fuego lento durante unos veinte minutos por un lado y luego se le da la vuelta hacia el otro lado.

Durante el tratamiento térmico, la manteca de cerdo libera mucho líquido y vapor, y pueden desgarrar los intestinos de la salchicha. Para que la salchicha quede intacta antes de freírla, se recomienda perforarla en varios lugares con una aguja o un palillo afilado. Pero debido a esto, todo el “jugo” sale de la salchicha y se vuelve más seca. Resulta que cuando se fríen, las salchichas se vuelven más bonitas, pero menos jugosas. Incluso agregar agua a la sartén y cocinarla al vapor debajo de la tapa no ayuda. Por eso comenzamos a hervir la salchicha: no es tan hermosa, pero es mucho más jugosa, ya que no sale líquido durante la cocción.

Cómo hervir salchichas caseras

Puedes simplemente hervir salchichas caseras en agua, pero luego parte del jugo de la salchicha se filtrará al agua y obtendrás una salchicha menos sabrosa. Resulta más delicioso si pones un aro de salchicha en una bolsa de plástico y lo atas. Con este método de cocción, el jugo que sale de la salchicha no se disuelve en agua, sino que permanece en la bolsa. Y la salchicha básicamente se cocina en su propio jugo de salchicha. Esta salchicha queda mucho más sabrosa que si se hierve en agua y más jugosa que si se fríe en una sartén.

Además, no se puede verter el jugo de la salchicha, sino agregarlo al cocinar primeros platos o cocinar gachas, pasta, etc. La composición del jugo que sale de las salchichas caseras durante la cocción recuerda a, y cada ama de casa encontrará un uso racional para él. La salchicha hervida, como la salchicha frita, es buena tanto caliente como en el frigorífico. Pero hay que recordar que es difícil cortar la salchicha picante en trozos finos y prolijos. La salchicha fría es mucho más fácil de cortar y luego se puede calentar en el microondas o freír en una sartén.

Los productos de salchicha son conocidos en el mundo desde hace mucho tiempo: ¡allá por el año 500 a. C., las crónicas chinas y griegas mencionaron este manjar!

La salchicha es el producto más popular entre el consumidor moderno y no saber freír salchichas para freír en una sartén, como otros tipos de salchichas, es una flagrante ignorancia culinaria. Bueno, corregiremos errores en la educación culinaria casera y comprenderemos las mejores, originales y deliciosas recetas para cocinar salchichas fritas.

Cómo freír salchichas en una sartén y por cuánto tiempo.

Freír salchichas es una tarea aparentemente muy sencilla. Bueno, ¿qué podría ser tan difícil de freír rodajas finas y redondas de salchicha hervida hasta que estén doradas por ambos lados a fuego medio en una sartén con aceite añadido?

Toda esta epopeya de cocina no te llevará más de 5 a 7 minutos. De la misma forma podemos freír salchichas de caza y salchichas ahumadas. Sin embargo, la gama de embutidos hoy en día es tan amplia que tanto las recetas como el tiempo de cocción dependen directamente del tipo de producto.

Por ejemplo, para freír salchichas caseras para freír en una sartén, primero debemos hervirlas con especias durante 5 a 10 minutos o blanquearlas en una sartén tapada durante 5 minutos con un poco de agua. Y solo entonces podremos empezar a freír las salchichas.

¿Por qué es necesario hervir previamente? De esta forma podemos estar seguros de que la piel de las salchichas no se revienta durante la fritura, y la propia salchicha quedará 100% horneada por dentro.

• Si fríe salchichas precocidas, debe cocinarlas durante 2-3 minutos por cada lado a fuego alto hasta que la salchicha adquiera una corteza roja y crujiente.
• Si decide blanquear el kupaty en una sartén, espere a fuego medio hasta que el líquido agregado se haya evaporado, y solo entonces agregue calor, vierta el aceite y lleve la salchicha hasta que esté roja y crujiente, revolviendo constantemente.

En cuanto a la morcilla, freírla es completamente sencillo: echar la salchicha en una sartén y sofreír a fuego medio hasta que se forme una costra apetitosa. El relleno de morcilla ya ha sido tratado térmicamente, por lo que sólo nos falta terminar de cocinar la capa superior.

Cómo freír salchichas de caza en una sartén.

Incluso en su forma nominal, las salchichas de caza son siempre sabrosas y saciantes. Y si además las fríes hasta que estén crujientes en aceite caliente y las sirves con una salsa original, ¡ni siquiera tendrás que pensar en el mejor aperitivo!

• Tome 8 trozos de salchicha y córtelos en 3 partes. Si piensas tener muchos invitados, entonces llévate muchas salchichas, porque se acaban a la velocidad del rayo.
• Ponemos la sartén a calentar a fuego medio y echamos en el recipiente aceite vegetal inodoro (6 cucharadas).
• Tan pronto como el aceite comience a emitir humo, colocar las salchichas en una sartén en 1 capa y freír por un lado durante 1-2 minutos, y luego por el otro lado por la misma cantidad. Freír todos los trozos de salchicha y retirarlos sobre una servilleta de papel.

Ahora preparemos la salsa:

• Mezcla 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de crema agria y 2 dientes de ajo picados hasta que estén completamente mezclados.
• Agrega sal y pimienta a la salsa resultante al gusto y, si lo deseas, puedes agregar eneldo finamente picado a la salsa.

Coloca un bol con salsa en el centro de la fuente para servir y alrededor de los bordes coloca salchichas y papas fritas, que puedes preparar siguiendo la receta paso a paso de nuestro artículo:

Cómo freír deliciosamente salchichas hervidas.

La forma más sencilla de preparar salchichas es freír varios trozos de Doctorskaya en aceite caliente en una sartén hasta que se doren.

¡Queremos ofrecerte una versión original de un plato muy sabroso y apetitoso que se puede preparar en casa en tan solo 15 minutos!

Ingredientes

• Salchicha de leche – 8 rodajas finas;
• Huevo de gallina seleccionado – 1 pieza;
• Harina de trigo de alta calidad – 1 cucharada;
• Empanado (migas) – 80-100 g;
• Queso duro – 4 rebanadas;
• Aceite de girasol – 50 ml;
• Sal – 1 pizca pequeña;
• Pimienta negra – ¼ de cucharadita.

Cómo freír salchichas en una sartén.

1. Primero, preparemos la masa. Para ello bate el huevo y la harina hasta que quede suave, añade un poco de sal y pimienta y vuelve a batir todo.
2. Para nuestra receta lo mejor es elegir no la salchicha más gruesa, sino una mediana, para que las rodajas no queden muy grandes. Entonces, corte 8 rodajas finas (7 mm) de la barra de salchicha.
3. Los trozos de queso también deben ser pequeños, literalmente de 5x5 cm y de 5-7 mm de grosor.
4. Ahora pon la sartén al fuego y vierte aceite en ella. Ajuste la temperatura a media o ligeramente más alta.
5. Montamos el “sándwich”: ponemos un trozo de queso sobre 1 loncha de chorizo ​​y lo cubrimos con otro trozo de chorizo ​​por encima. Así que deberíamos tener 4 "sándwiches", cada uno de los cuales debe mojarse en masa, luego enrollarse en pan rallado y colocarse en una sartén caliente.

Freír la salchicha empanizada durante 3 minutos por cada lado hasta que se forme una costra espesa y dorada.

Cómo freír salchichas caseras en una sartén.

Hay dos formas tradicionales de freír salchichas en casa en una sartén: con hervor previo y sin hervir. Ambas opciones son dignas de elogio: las salchichas quedan jugosas y doradas, así que veamos ambas recetas paso a paso.

Opción 1

1. Cogemos 6 trozos de salchichas caseras, los ponemos en una sartén, les añadimos sal (1-1,5 cucharaditas), granos de pimienta (½ cucharadita), laurel (1 hoja) y rellenamos todo con agua.
2. A fuego medio, sin dejar que el agua hierva demasiado, hierve las salchichas durante 10-15 minutos, luego retíralas a un plato y sécalas.
3. Ahora ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal (3-4 cucharadas) y caliéntelo bien a fuego medio.
4. Después de que el aceite comience a humear, coloca las salchichas en un recipiente y fríelas por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Opción número 2

1. Lavamos las salchichas (4 uds.) con agua fría, las secamos con servilletas, las frotamos con aceite y las dejamos reposar.
2. Mientras tanto, calentamos una sartén engrasada a fuego medio y colocamos en ella nuestras salchichas.
3. Freír los kupats durante 15 minutos por un lado, luego darles la vuelta y freír la misma cantidad por el otro lado.

Cómo freír morcilla en una sartén.

1. Coloca una sartén al fuego y caliéntala a temperatura media, agregando al recipiente mantequilla y aceite vegetal.
2. Mientras se calienta la sartén, pelar las cebollas, cortar todas las cabezas en aros y colocarlas en aceite caliente.
3. Sin dejar de remover, sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada y tenga un aroma agradable, luego retirar la fritura a un plato.
4. Ahora coloque la sanguinaria cortada en círculos en una sartén vacía y fría los trozos hasta que estén dorados, de 7 a 10 minutos.
5. Coloque la guarnición en los platos para servir y, en el borde, la salchicha mezclada con cebollas fritas.

Cualquier cocinero puede preparar un complemento sencillo y sabroso para cualquier guarnición en cuestión de minutos; lo principal es abastecerse de los ingredientes necesarios y tomar nota de nuestra receta paso a paso con morcilla.

Ahora que tienes muchas recetas sobre cómo freír salchichas en una sartén, seguro que no tendrás ningún problema con un almuerzo, una cena o incluso un desayuno rápido.

La salchicha casera es carne molida con especias, envuelta en tripa natural. Se elabora a partir de varios tipos de carne, pero las especias invariablemente le dan al producto un sabor especial. A la salchicha casera se le añaden ajo, clavo, canela, pimienta y lúpulo suneli.

Como regla general, las salchichas caseras se elaboran para uso futuro almacenando el producto semiacabado casero terminado en el congelador. Cuando surge la necesidad, el producto se saca y se fríe de diversas formas.

Freír en una sartén

Las salchichas en una sartén se pueden preparar al menos de tres formas diferentes. El tiempo de cocción para cada método es diferente. Pero independientemente del método elegido, la salchicha primero debe descongelarse en el frigorífico y luego mantenerse a temperatura ambiente durante otros 30 minutos.

Si necesita freír la salchicha entera, los chefs experimentados recomiendan hervirla primero. Esto se hace para que el producto no pierda su forma durante la fritura y la cáscara natural no reviente. Después de 4 minutos de cocción a fuego medio, la salchicha se puede pasar a una sartén y freír por otros 10 minutos, volteándola de vez en cuando. Sin embargo, es importante no dañar la tripa al retirar el producto de la sartén, de lo contrario la salchicha terminada se volverá rancia.

Otra opción para freír en una sartén consiste en escaldar previamente. Es necesario poner la salchicha en una sartén, verter un poco de agua y cocinar el producto hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Cuando el agua se haya evaporado por completo, añadir aceite y sofreír la salchicha por ambos lados durante 10 minutos.

Interrogatorio intenso

La ventaja de este método es su velocidad. La salchicha se fríe muy rápidamente y además difunde un delicioso aroma. Para preparar salchichas a la parrilla, es necesario cubrir el producto con aceite vegetal por todos lados y freír hasta que se doren. En promedio, todo el proceso no tardará más de 15 minutos.

Los profesionales aconsejan colocar primero el producto en agua hirviendo durante 1 minuto. Esto preservará la jugosidad del producto y su forma única.

Asar en el horno

Hervir la salchicha en agua con sal durante dos minutos y luego envolver el producto en papel de aluminio formando una bolsa. Esta "bola" se coloca en una bandeja para hornear o sartén y se envía a un horno precalentado.

La salchicha se debe freír en papel de aluminio durante los primeros 10 a 15 minutos. Luego puedes abrir el horno y desplegar las “bolsas”. Vierta la obra maestra culinaria con la grasa que se desprendió durante la cocción y vuelva a meterla en el horno. La salchicha preparada de esta forma resulta especialmente tierna y sabrosa.

Receta casera de salchicha frita

Puede encontrar una gran cantidad de recetas de salchichas fritas, pero para los principiantes es adecuada la opción más sencilla para preparar un delicioso manjar. Para hacer esto necesitarás:

• Cuello de cerdo, 2-3 kg.
• Jamón de cerdo, 2 kg.
• 500 gramos de manteca.
• 5-6 cabezas de cebolla.
• Cabeza de ajo.
• Sal, pimienta, especias.
• Intestinos (úteros).

De hecho, no es necesario utilizar especias; se añaden según el deseo y gusto de los consumidores. Basta con cebolla, ajo y pimienta negra molida.

Las tripas son difíciles de conseguir en el mercado y, si se encuentran, el proceso de preparación lleva mucho tiempo. Es necesario limpiarlos de moco, frotarlos con sal y lavarlos varias veces, y todo esto debe hacerse para no dañar su integridad. Por lo tanto, muchas amas de casa simplemente piden tripas preparadas en la tienda en línea.

Preparación

Los chefs experimentados dicen: la salchicha picada adecuadamente preparada es la mitad del éxito. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la carne picada y seguir todas las recomendaciones y sutilezas.

Casi todas las amas de casa cortan la carne en trozos y la ponen en una picadora de carne. Sin embargo, los profesionales no recomiendan categóricamente hacer esto: la carne picada quedará seca y el producto terminado quedará demasiado duro.

Lo mejor es moler sólo el 20% de la carne y picar finamente el resto. Por supuesto, cortar varios kilogramos de carne es problemático, pero existen accesorios especiales para picadoras de carne con una rejilla más grande. Si no la hay, habrá que cortar las piezas a mano.

El principal truco que te permitirá obtener un producto sabroso y jugoso es cortar manteca de cerdo. Este ingrediente nunca se debe moler en una picadora de carne, de lo contrario, el jugo se escapará de la salchicha al freír.

Debes mezclar la carne picada y la manteca de cerdo, agregar la cebolla picada, tus especias favoritas, sal y exprimir el ajo. Amasar la carne picada durante 15-20 minutos y luego ponerla en un lugar fresco durante varias horas. Durante este tiempo, todos los componentes se unen entre sí, como resultado la carne picada no se desmorona y mantiene bien su forma.

La etapa final es el relleno. Es mejor hacer esto usando un accesorio especial para picadora de carne. Los intestinos se colocan sobre plástico y la carne picada se alimenta gradualmente desde la picadora de carne. Es necesario rellenarlo bien, después de hacer un nudo en la punta del intestino. Mientras rellena, debe asegurarse de que no queden burbujas de aire, de lo contrario la salchicha explotará durante la fritura.

Cuando el producto semiacabado se haya secado, es necesario realizar varios pinchazos superficiales para eliminar el aire restante. Después de esto, la salchicha se debe colocar en agua caliente durante unos minutos. Tales manipulaciones ayudarán a preservar el caparazón natural. Cuando el producto se haya enfriado, puedes meterlo en el congelador o empezar a cocinar.