La pizza es uno de los platos más populares del mundo. Casi no hay gente que no haya oído hablar de él. La patria de la pizza es Italia. Y la gente de este país está muy orgullosa de que sea un plato nacional. Cómo se ve? La pizza es un pan plano y redondo cubierto, en la versión clásica, con queso derretido (normalmente mozzarella) y tomates. En la jerga profesional, estos rellenos se denominan cobertura.

Historia de la creación

Entonces, ¿cómo surgió la pizza? Un plato similar ya existía entre los antiguos romanos y griegos. Era un plato dispuesto sobre rebanadas de pan. Las raciones de los legionarios romanos incluían pan con la adición de productos lácteos, verduras, aceitunas, queso y carne. Además, este era el alimento tanto de plebeyos como de patricios.

En el siglo I a.C. mi. El romano Marco Apicio escribió un libro en el que daba muchas recetas de los "antepasados" de las pizzas modernas. En varias combinaciones se pusieron sobre la masa: pimienta, ajo, nueces, menta, pollo, queso, aceite de oliva. Bueno, la palabra pizza en sí tiene un sonido muy parecido a las palabras piatto (plato) y piazza (cuadrado).

En 1522 se introdujeron los tomates en Europa. Así empezaron a hacer pizza casi clásica en Italia. Dos siglos después, aparecieron personas especiales que preparaban pizza para los campesinos. Fueron apodados pizzaiolo. En 1772, el monarca Fernando I caminaba de incógnito por Nápoles y sintió hambre. El rey acudió al establecimiento de Antonio Testa (pizzero napolitano). Fernando quedó encantado con el sabor y la variedad de los platos. Incluso intentó introducir la pizza en la cocina real, pero fracasó. La esposa se opuso a la aparición de alimentos de la plebe en la dieta de la realeza.

Después de un tiempo, a otro monarca, Fernando II, también le gustó la pizza. Y el rey decidió inculcar en la parte femenina de la corte el gusto por este plato. Invitó a los chefs reales a una reunión secreta y les pidió que descubrieran cómo mejorar la pizza. El problema era que la masa de este plato se amasaba con los pies. Y esto es categóricamente inaceptable en la cocina real.

También era necesario encontrar una herramienta adecuada para comer pizza, para no manchar de grasa tus nobles dedos. Fernando responsabilizó a Gennaro Spadaccini de resolver las tareas asignadas. Además, el noble napolitano tuvo que arreglárselas en un tiempo limitado, antes de la festividad en honor al cumpleaños de la reina.

Spaddachini cumplió perfectamente el encargo. Ahora se batía la masa con un mortero de bronce y se usaba un tenedor de cuatro puntas para comer la pizza. Y entonces llegó el cumpleaños de Margarita de Saboya. Rosina Brandi y Rafael Esposito (un matrimonio de chefs de palacio) prepararon una enorme pizza milagrosa para el trigésimo cumpleaños de la Reina. Naturalmente, le dieron el nombre de emperatriz. Después de la celebración, Margarita se convirtió en el plato más popular en la corte real.

En la cocina real también aparecieron pizzas “Marinara” y “Four Seasons”. Actualmente existen más de dos mil variedades del plato. Y podemos decir con seguridad que la patria de la pizza es Italia. Fue Nápoles la que le dio al mundo este milagro culinario. En el siglo XIX, la pizza llegó a América gracias a los colonos italianos. Pero se observó un uso generalizado después de la Segunda Guerra Mundial. Ha aparecido la entrega a domicilio de este producto. Y la industria alimentaria produjo pizzas semiacabadas en grandes volúmenes.

Funciones de cocina

La masa de pizza clásica se elabora con agua, sal, aceite de oliva, levadura y harina especial. Se amasa a mano e inmediatamente después de la fermentación se extiende hasta formar una capa fina. Luego lo cubren con salsa de tomate y le añaden varios aderezos.

Seguro que todo el mundo ha oído la expresión “pizza al horno de leña”. El caso es que la versión clásica se prepara en un horno pompeyano de bóveda semiesférica. Y sí, es de leña. De ahí viene el nombre del plato. El fuego se enciende por un lado hasta que se eleva y golpea el foco de la esfera. Bueno, entonces el calor se reflejará en el centro del horno, calentando el centro del hogar. La alta temperatura significa que la pizza al horno de leña sólo tarda 90 segundos en cocinarse. Si lo haces en casa, en horno precalentado (200°C), la cocción te llevará diez minutos.

Antes de comer, la pizza clásica se corta en varios trozos (4,6,8, etc.) y se come con las manos.

El plato se generalizó en Rusia en la década de 1990, cuando empresas extranjeras como Sbarro y Pizza Hut ingresaron al mercado interno. Además, han ganado popularidad las versiones caseras de este plato, que recuerdan más al shangu con queso, carne y otros ingredientes.

Tipos de pizzas. Napolitana clásica

Considerado el mejor del mundo. Se prepara artesanalmente a partir de ingredientes tradicionales y se hornea en horno de leña. Además, sólo se utilizan los productos más frescos: tomates, ajo, hierbas y queso mozzarella elaborado con leche de búfala de agua.

La pizza napolitana se presenta en tres tipos oficialmente reconocidos: Marinara (con ajo, aceite de oliva y salsa de tomate), Margherita (al horno con aceite de oliva, albahaca, queso mozzarella y tomates) y Margherita di Bufala (diferente de la anterior sólo en que el queso está elaborado (se le añade leche de búfala de agua). Vamonos.

siciliano

En Italia se llama sfincione. La pizza siciliana se diferencia de otras en que en su preparación se utilizan anchoas y se coloca queso debajo de la salsa. Bueno, el detalle más característico es que la masa para sfincione se extiende solo en forma de cuadrado.

Pizza "Cuatro quesos"

“Quattro Formaggio” es como suena su nombre en italiano. La pizza de cuatro quesos sabe como ninguna otra. Su relleno se desprende del nombre. Aparte de masa y cuatro tipos de queso (emmenthal, parmesano, gorgonzola, mozzarella), no contiene ningún otro ingrediente.

Calzone

Este plato es un poco diferente de los tipos de pizza estándar. ¿Cómo es diferente? Un calzone es una pizza cerrada. El relleno se encierra entre dos tortas de masa. Esto evita que el calzone se enfríe y se seque. En forma de media luna o círculo.

Los bordes de esta pizza inusual están unidos en forma de "sobre" o "bola de masa". Los gourmets aprecian y aman mucho los calzones porque el aroma de los ingredientes utilizados se conserva completamente bajo su corteza crujiente. Este plato también se suele pedir en casa, ya que permanece caliente o al menos tibio durante mucho tiempo.

focaccia

Ese no es el nombre de la pizza. Esta es la designación de la base (corteza) horneada para este plato o, en palabras simples, para el pan plano. La focaccia se elabora sin relleno y se come como pan normal. No se añaden salsas. La focaccia se basa en pan plano y redondo de 1 a 2,5 centímetros de grosor. Se cubre con verduras asadas, aceite de oliva y otros aderezos.

La focaccia se sirve en la mayoría de las pizzerías gastronómicas. Podemos decir que este es uno de los tipos más antiguos del plato descrito en el artículo, que surgió incluso antes de que aparecieran los tomates en Europa (posteriormente fueron traídos de Centroamérica y México).

Postre

Este tipo de pizzas se originaron en Italia. Todo empezó con el famoso... En la pizza de postre, el contenido de azúcar de la masa es tan pronunciado que se puede sentir. Pues el relleno es mermelada, yogur, requesón, frutas, etc. Además de la forma redonda estándar, el plato se puede fabricar en forma de anillo.

Nacional

Este tipo de pizzas se destacan. El caso es que cuando el clásico plato italiano se extendió por diferentes países, se fue transformando con el tiempo. Esto sucedió bajo la influencia de las tradiciones culinarias de un estado en particular. Desde entonces, las pizzas comenzaron a dividirse según la nacionalidad. A continuación enumeramos las opciones más populares.

• Americano. Se distingue por una corteza exuberante y una variedad de rellenos diferentes. Bueno, el proceso tecnológico en sí hace que esta pizza sea "no italiana".
• Francés. En lugar de la tradicional "mozzarella", se le añaden variedades nacionales de queso. En la mayoría de los casos se trata de quesos parmesano y azul noble.
• Japonés. En el relleno predominan los mariscos.
• Indio. Como relleno se utiliza carne de pollo sazonada con curry.
• Ruso. La mayoría de las veces tiene un diámetro de 15 a 20 cm. También hay ejemplares muy pequeños: 12 centímetros. La pizza rusa se distingue por su masa esponjosa, rellenos variados (lo que había en el frigorífico) y queso. Este último se vierte en tal cantidad que, una vez derretido, cubra toda la superficie del producto.

Blanco

Una de las variedades. Debe su nombre a que no se le añaden tomates. Bueno, como relleno se utiliza salsa de crema o mayonesa.

Negro

Fue creado por el chef del restaurante Greenwich (Odessa). Este es un plato exclusivo de este establecimiento. El nombre de la pizza se explica de forma sencilla: se basa en una masa de masa negra coloreada con tinta de sepia. En cuanto al relleno, se trata de tres tipos de caviar (verde, de pez volador, negro, rojo) y filete de salmón.

Pizza congelada

Se trata de un producto semiacabado formado por relleno y corteza. Se vende en tiendas y es un artículo popular en las cadenas de comida rápida. La pizza congelada no es la mejor opción. Y la cuestión aquí no es tanto la congelación, sino la falta de un horno de alta temperatura para la mayoría de las personas. Un horno doméstico no horneará adecuadamente una pizza de este tipo. El plato se quemará o quedará crudo.

Opciones de llenado

Las hierbas, el ajo y el aceite fueron los primeros aderezos de la pizza. Ahora la lista de rellenos es tan grande que satisfará el gusto incluso de los gourmets más sofisticados.

10 rellenos populares

1. Verduras (pimientos dulces, alcaparras, albahaca, alcachofa).
2. Mariscos.
3. Carne.
4. Pollo.
5. Jamón.
6. Hongos.
7. Una piña.
8. Salchichas.
9. Salami.

Rellenos por país

• Estados Unidos - pepperoni.
• Japón: calamares, pulpos.
• Brasil - chocolate.
• La India es gallina.
• Rusia: cebolla morada, atún.
• Alemania es un huevo.
• Francia: tocino y cebolla.
• Noruega: salmón.

scrocchiarella

Rellenos interesantes y forma rectangular en Pokrovka.

La pizzería de Pokrovka se especializa en la versión romana de la pizza: fina y con una corteza crujiente, que es como se traduce el nombre "crochiarella" del italiano: "crujiente". Aquí se hace en forma rectangular alargada y se sirve a los invitados en una tabla-pala de madera. Puedes elegir uno de los cuatro tamaños de pizza: 35, 60 u 80 cm de largo (el ancho en cada caso será de 27 cm), y también puedes pedir la mitad de la pizza más pequeña. El más grande (80x27 cm) costará 1600 rublos, el más pequeño (35x27 cm) cuesta 650 rublos. El precio no depende del relleno. Si no está seguro de poder manejar ni siquiera la pizza más pequeña, puede pedir una porción.

En total, Scrocchiarella sirve ocho tipos de pizza. Además de las más tradicionales, con pesto y jamón, vegetarianas, hay, por ejemplo, pizza con carpaccio de ternera, ciruelas caramelizadas, alcachofas, parmesano, mozzarella y jalapeño. Otra impresionante es la pizza con manzanas caramelizadas, pavo al horno, mascarpone, albahaca, jugo de granada y parmesano. Esto es delicioso. Doble felicidad infantil: pizza de frutas: mascarpone y nata, manzanas, plátanos y ciruelas caramelizadas, fresas frescas y piñones. Además, hay sopas, pastas y postres.

"Telebistro"

Pizza del chef Saxon + libertad condicional

El café cerca del Central Telegraph en Tverskaya fue inaugurado por el fotógrafo y restaurador Alexey Lukin (café “7 Sandwiches” y Meating) y el arquitecto Alexander Veshaev (). El menú fue creado por el chef del restaurante Saxon + Parole, Alexander Proshenkov.

En Telebistro el énfasis está en la pizza, aunque el menú también incluye desayunos, sopas, ensaladas y platos calientes. Volviendo a la pizza: la masa se deja reposar durante dos días, por lo que resulta lo más esponjosa posible. Para uno de los rellenos utilizan porchetta de cabeza de cerdo, que preparan ellos mismos; Además, con el mismo fin se elabora salsa de queso con queso Suluguni y Adyghe. Hay varias opciones de aderezos, por ejemplo, hay pizza con kebab de pavo, pepperonata y parmesano, 580 rublos.

Capichi – CERRADO

Un motivo para ir al centro comercial Metropolis

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Capichi es un proyecto completamente nuevo de los propietarios de BB & Burgers, que abrió sus puertas en diciembre en el centro comercial de Voykovskaya. El menú se basa en un solo plato: pintas. Se cree que este es el antepasado de la pizza en su sentido moderno, que se diferencia del plato más famoso de la cocina italiana en el método de preparación. Primero, se hornea la base de la pinta, un pan plano crujiente, luego se coloca el relleno encima y luego todo se prepara muy rápidamente. Este plato es familiar en Moscú: Bontempi prepara con éxito la pinza en Pinzeria desde hace un par de años;

El menú Capichi fue desarrollado por el chef de la marca BB & Burgers, Maxim Batarin, y antes de eso fue a Italia para realizar una pasantía. Allí, los dueños del establecimiento encargaron un horno especial, en el que ahora se preparan siete tipos de pintas. Según la tradición moscovita, el menú también incluye ensaladas, un par de sopas, limonadas hechas con limones abjasios y postres y, por supuesto, con pinza, costará 390 rublos. (y si eliges "Margarita", entonces 290 rublos). Recomendamos tomar pintas con espinacas y huevo y con rabo de toro y alcachofas.

Pastel de pizza Zotman

Pizza de Dmitry Zotov

Dmitry Zotov abrió su primera pizzería en Nikitskie Vorota en 2014, ahora es una cadena completa: se han agregado más establecimientos en Krylatskoye, en la calle Marshal Tukhachevsky y en el centro comercial Mega en Khimki. En todas partes la pizza se prepara al estilo americano: la masa es espesa (se amasa con cuatro tipos de harina), los bordes crujientes (traen salsa especialmente para ellos). El propio restaurador no oculta que eligió como prototipo la pizza, que se prepara en una famosa pizzería americana.

El menú de Zotmanov ahora incluye 17 tipos de pizza con aderezos interesantes, incluso dulces, a precios a partir de 460 rublos. por “Margarita Buffalo” hasta 680 rublos. (con salmón e hinojo). Ejemplos: con kebab de cordero; pepperonata y comino; brócoli y jalapeño; con pato pekinés; de Suluguni; patatas, tocino y huevo. Además de pizza, hay un menú con entrantes, bruschetta, pasta, sopas y postres.

Hamburguesa y Pizzeta

Bonito restaurante en "europeo" con pizza de kimchi y hamburguesas.

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Los antecedentes del restaurante son los siguientes: fue inaugurado por amigos y restauradores socios Genrikh Karpin y Alexander Kolobov (“Chocolate Girl”), parte del menú fue creado por el chef Glen Ballis (Cutfish, Bread & Meat, Glenuill) y La sección de hamburguesas y pizza fue creada por el chef Billy Shabani, de Macedonia, que vive en Moscú desde 2006 y trabaja todo este tiempo en los restaurantes del grupo Il Forno.

La pizza (en el menú del establecimiento - "pizzetta") se prepara al estilo americano, es decir, con bordes gruesos y aderezos inusuales. "Margarita", por ejemplo, con kimchi verde, invención de Glen Ballis (disponible como plato aparte en la sección "Aperitivos") y "4 quesos", con chutney de mango. En total, la carta de Burger & Pizzetta cuenta con 12 opciones de pizza: con falafel y salsa tahini, con albóndigas de cordero, con camarones, brotes de soja y salsa de jengibre. Pizzetta con salsa de berenjenas y nueces - 450 rublos.

Pinzería de Bontempi

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En la pizzería del chef en la zona de Kropotkinskaya, los italianos que viven en Moscú están unánimemente de acuerdo con la pizza en la ciudad, y los editores de Afisha Daily se unen a ellos con todo el corazón. No es de extrañar que aquí casi nunca haya asientos vacíos, todo el tiempo desde la inauguración, es decir, durante más de dos años.

Opciones para rellenos - 18; todo es un clásico italiano (aquí no encontrarás combinaciones como kebab de jalapeño o suluguni con tocino), pero a pesar de esta característica aparentemente simple, es una respuesta digna a la pizza al estilo americano que se ha vuelto popular en Moscú: todos los ingredientes son de excelente calidad. La masa para pintas se prepara a partir de una mezcla de tres tipos de harina: trigo, soja y arroz, y luego se conserva durante un tiempo prolongado, 72 horas. Entre los rellenos se encuentran los siguientes: burrata con fresas y cereza; mota con trufa y prosciutto crudo. La pinta más cara es la de calamares y gambas, 820 rublos. Además de la pinza, hay pasta, ensaladas, sopas, focaccia, vitello-tonato, ¿dónde estaríamos sin ella? Todo esto es mucho más caro.

Tiendas Delicatessen

Un lugar de poder en los patios de Sadovaya-Karetnaya

El chef Ivan Shishkin fue el primero en Moscú en preparar pizzas irregulares con masa de larga fermentación con interesantes salsas y aderezos. En general, fue el primero en Rusia en muchos aspectos: hamburguesas, sesos y riñones, sándwiches fríos, pastrami: todas estas fueron las tendencias que lanzó. El restaurante y bar Delicatessen abrió sus puertas en 2010, cuando no existía ni Montalto (la pizzería del chef Isaac Correa cerró, pero su menú se conservó parcialmente en Corner Burger), y mucho menos las pizzerías del chef Dmitry Zotov. El menú aquí cambia constantemente, por lo que ha habido decenas de pizzas en casi 7 años. Algunos los echamos mucho de menos (con corazón y puerro, por ejemplo), pero esto es lo que preparan hoy: “Margarita” con salsa de tomates de barril y suluguni; pizza de queso azul y huevo; pizza con mermelada de higos y jamón de Parma; pizza con tocino de res y cebollas verdes y pizza con pavo, arándanos y helado de queso. Cuestan de 450 a 550 rublos.

El Festival de la Pizza comienza este fin de semana en Roma.Pizza Mundo Festival. Hemos decidido publicar una lista de las mejores pizzerías del mundo que, al igual que en Italia, saben preparar a la perfección este plato que se ha ganado el corazón de millones.

Pizzería Mozza

Los Ángeles, Estados Unidos

El progresivo tándem culinario formado por dos chefs, Nancy Silverton y Mario Batalia, junto con un experimentado restaurador de origen italiano, Joe Bastianich, permitieron a esta pizzería ocupar una posición de liderazgo entre las mejores. En este establecimiento la pizza, por supuesto, se cocina en un horno de leña de alta calidad. Entre los sabores hay algunos muy inusuales: con hinojo, cebolla caramelizada y prosciutto.

Pizzeríada michelle

Nápoles, Italia

Por mucho que los estadounidenses se esfuercen, la verdadera y más deliciosa pizza se encuentra donde se inventó su receta por primera vez, es decir, en Nápoles. Pizzeria Da Michele es la pizzería más antigua de Italia. Fue fundada por Salvatore Condurro en 1870 y luego pasó su negocio a sus hijos. La pizza aquí es bastante sencilla: Marinara con tomate, orégano y ajo, Margarita con tomate, albahaca y ajo, creada, según la leyenda, en honor a la llegada de la reina Margarita de Saboya a Nápoles en 1889. A pesar de la sencillez de los rellenos, se utilizan los ingredientes más frescos y detrás de cada pan plano se esconde un amor genuino y una gran historia.

Pizzería - camión de comidaperegrinos

Londres, Gran Bretaña

La historia de la apertura de esta pizzería es muy interesante. Un día, dos hermanos británicos, James y Tom, decidieron viajar a Italia para conocer los secretos de la preparación del plato nacional del país. Cuando regresaron, decidieron vender pizza no en un restaurante, sino en una pequeña camioneta, donde instalaron un horno especial. Hoy en día todavía son propietarios del camión de comida, así como de un par de ubicaciones en el West End.

PizzeríaFranco Pepe

Connecticut, Estados Unidos

La pizzería Frank Pepe fue fundada por el inmigrante italiano Frank Pepe en 1925. El establecimiento es conocido por varios platos estrella: pastel de tomate, que lleva el nombre del fundador, y pizza de almejas blancas.

PizzeríaStarita a Materdei

Nápoles, Italia

Starita a Materdei puede considerarse con razón una pizzería legendaria, fundada a principios del siglo pasado y representada en la película "El oro de Nápoles", donde actuó Sophia Loren. En el menú se pueden encontrar Margherita con queso elaborado con leche de búfala negra y Montanaro Starita con queso y tomates. Dicen que la pizza de este restaurante es tan espectacular que alguna vez fue elogiada por el mismísimo Papa Juan Pablo II.

Pizzeríatotonno’ s

Nueva York, Estados Unidos

Pizzeria Totonno's es un auténtico establecimiento familiar, cuya gestión se hereda desde hace varias décadas. Sus propietarios están especialmente orgullosos de sus pizzas, masas recién preparadas e incluso mozzarella hecha a mano.

PizzeríaBlanco

Arizona, Estados Unidos

Este establecimiento no entró inmediatamente en la lista de los mejores. Su fundador y chef, Chris Bianco, abrió por primera vez una pequeña pizzería en la parte trasera de una tienda de comestibles en Phoenix en 1988. Sin embargo, el deseo incontrolable de hacer de su pizza una de las más deliciosas de EE. UU. finalmente llevó a Bianco a abrir un restaurante de pleno derecho, que, por cierto, fue visitado una vez por el influyente crítico gastronómico Jeffrey Steingathan, quien llamó a la pizza Blanco la mejor del mundo. Hoy puedes probar este plato con diferentes rellenos, en particular, con cebolla morada y parmesano o con romero y pistachos.

PizzeríaFuego de carbón

Chicago, Estados Unidos

La pizza que se sirve en Coalfire tiene un toque claramente napolitano, con masa fina, cortezas ligeramente carbonizadas y cocción instantánea en un horno de leña que alcanza temperaturas de hasta 800 grados. Entre los sabores, los hay realmente inusuales: con miel, salami y ricotta batida o con pepperoni, hinojo y salchichas.

PizzeríaDi mateo

Nápoles, Italia

Di Matteo siempre es ruidoso, sofocante y abarrotado. El flujo de clientes aumentó especialmente después de que el presidente estadounidense Bill Clinton visitara esta pizzería. Ofrecen pizza Margherita con búfalo y fritta.

PizzeríaBeddia

Filadelfia, Estados Unidos

Pizzeria Beddia abrió en Filadelfia hace poco, en 2013, pero ya ha logrado difundir su fama por todo el mundo. La característica principal del establecimiento no es sólo la comida fresca, sino también, por supuesto, la pizza, de la que se preparan 40 piezas por noche.

De: El Telégrafo

Foto: The Telegraph, Goodfon/vasilisa

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La pizza ha sido durante mucho tiempo una parte integral de la cultura internacional; tal vez sea extremadamente difícil encontrar un rincón de la Tierra donde no sepan qué es (a menos, por supuesto, que se vaya a los extremos, citando como ejemplo a las antiguas tribus africanas). . La popularidad del plato en cuestión ha llevado al hecho de que es casi imposible sorprender a alguien con nombres como "Margherita" o "Napolitana": todo el mundo sabe qué es y con qué se come.

Sin embargo, tomemos un momento, solo un par de minutos, para detenernos en los principales tipos de pizza (solo para refrescar la memoria) y luego pasemos a lo más interesante: ideas para dar formas y servir platos inusuales a los platos familiares.

Entonces, tipos de pizza. Dependiendo del tipo de masa, la pizza clásica la podemos encontrar en dos versiones principales:

• sobre masa fina;
• sobre masa esponjosa.

En general, aquí todo está claro sin más preámbulos: la primera opción es más crujiente y plana, en ella se revela más claramente el tema del relleno, y la segunda tiene una base sólida y esponjosa, que agrada a los amantes de la deliciosa masa. Ambos tipos de pizza siempre tienen muchos fanáticos, y cuando preparan (encargan) este plato para una gran empresa, intentan no olvidarse ni de uno ni del otro.

Por separado, cabe mencionar este tipo de pizza, la pizza calzone., son la salsa de tomate, el queso, los embutidos y cualquier otro ingrediente que todos conocemos, que no se hornean sobre una base redonda abierta, sino “escondidos” en un “bolsillo”. Para preparar calzones se utiliza la misma masa de levadura, que inicialmente se enrolla formando un trozo redondo. Todo el relleno necesario se coloca en una mitad, se cubre con la otra mitad y se pellizcan los bordes. Esta pizza tarda un poco más en hornearse, pero al final obtienes un “pastel” de tamaño bastante impresionante, dentro del cual hay queso fibroso, carne jugosa, salsa sabrosa y muchas otras comodidades.

Y, sin embargo, la mayor parte de las pizzas, que se sirven en grandes y pequeños restaurantes, cafeterías y cafeterías, comedores y establecimientos de catering, en la cocina de casa y en pizzerías especializadas, se llaman, por trilladas que sean, simplemente pizza, con un relleno. u otro. Es cierto que también existen opciones estándar que conviene recordar a la hora de hablar de la clasificación de este plato común.

Tipos de pizza famosos

Tipos inusuales de pizza

Trenza de pizza

Esta deliciosa belleza se basa en la famosa pizza de pepperoni: salchicha picante, salchicha picante y queso fibroso, sin embargo, el relleno, por supuesto, se puede cambiar a su propia discreción.

Instrucciones de cocina:

Estirar la masa de pizza sobre una superficie de trabajo formando un rectángulo de aproximadamente 20 x 30 cm. Colocar el relleno en una tira a lo largo del lado largo del rectángulo, dejando unos 7 cm de masa suelta en ambos lados. Cortar la masa en sucesivos transversales. tiras por ambos lados, terminando donde comienza el relleno. Envuelva las tiras sobre el relleno alternativamente de un lado y luego del otro, repitiendo hasta haber “trenzado” la trenza a lo largo de toda la pizza. Espolvoree queso encima y decore con rodajas de pepperoni si lo desea. Hornee en el horno como una pizza normal hasta que esté cocida.

Croissants de pizza o bagels de pizza

Se trata de una forma original de servir pizza en porciones, que puede utilizarse como aperitivo caliente en lugar de plato principal.

Instrucciones de cocina:

Para preparar la pizza de esta manera, extienda la masa mezclada según su receta favorita hasta formar una capa redonda de pequeño diámetro y luego córtela en segmentos triangulares (generalmente 16 piezas). En la parte ancha de cada pieza (la base del triángulo), coloque algunos aderezos de su elección (por ejemplo, salsa de tomate, aceitunas, pepperoni, mozzarella), luego enrolle los triángulos en bagels, comenzando por la parte ancha y avanzando hacia la parte afilada. esquina. Coloque los "croissants" resultantes en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén cocidos. Si lo deseas, puedes espolvorear ligeramente queso duro encima de los bagels.

rollos de pizza

Una forma muy rápida, cómoda y original de preparar un aperitivo caliente sin apenas esfuerzo. A este tipo de forma de pizza también se le suele llamar “caracoles”, aparentemente por la forma en que se dobla la masa. Sin embargo, independientemente del nombre, salen minipizzas absolutamente encantadoras y es simplemente imposible resistirse a devorarlas en cantidades increíbles.

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza, comprada en la tienda o casera según su receta favorita, hasta formar una capa rectangular. Lubríquelo con salsa de tomate, espolvoree uniformemente con productos cárnicos finamente picados. Puedes agregar una pequeña cantidad de hierbas, aceitunas, champiñones, maíz dulce y cualquier otro ingrediente al gusto. Extienda el queso rallado encima y luego enrolle la masa a lo largo del lado largo del rectángulo. Colóquelo en el congelador durante media hora; después de esto, le resultará más fácil cortar el rollo en trozos. Coloca los “caracoles” crudos en una bandeja de horno forrada con papel de horno o un tapete de silicona (el queso se derramará sobre la lámina de metal y, si no lo cubres con pergamino o silicona, la pizza se pegará bien). Hornee hasta que esté listo.

El famoso Pizza Cone o cono de pizza

Este tipo es popular, quizás, en todos los lugares donde la pizza se respeta y se come con frecuencia y con gusto. Los "cuernos" de pizza se han ganado un cariño especial en lugares con grandes multitudes de personas: centros de entretenimiento, parques recreativos, estadios y otros eventos donde la gente suele caminar, caminar y disfrutar de la comida callejera: es conveniente sostener un refrigerio de este tipo en las manos y comerlo sin ensuciarse.

Dicen que la autoría de este invento pertenece al italiano Marco Piva, artista y arquitecto, le encanta la pizza y la come con la mayor frecuencia posible. Para que sea cómodo tomar un refrigerio mientras viaja, sin preocuparse por las manchas en el traje de negocios o la grasa en las manos al estrechar la mano de un compañero, un aficionado a la pizza ideó esta original forma de preparar un plato popular.

Instrucciones de cocina:

En ausencia de accesorios especiales para hornear, es necesario preparar de antemano la base sobre la cual se horneará el cono de pizza. Para hacer esto, corte círculos de cartón y papel para hornear (en cantidades iguales), córtelos por la mitad. Colocamos el pergamino sobre el cartón y enrollamos cada semicírculo formando un cono, lo sujetamos con una grapadora o clip (cartón abajo, papel de horno arriba). La base está lista.

Picar y rallar los ingredientes para el relleno y mezclar en un bol. Enrolle la masa de pizza terminada en una cuerda larga y no muy gruesa (para mayor comodidad: 2, 3, 5 cuerdas).

Envolvemos cada cono de base con una cuerda de masa en una sola capa, lo colocamos en una bandeja de horno y horneamos hasta que esté casi listo. Quitamos los cuernos del cartón y los metemos en vasos. Lubrique el interior de cada cono con salsa de tomate y rellénelo con el relleno. Espolvoree más queso duro rallado encima si lo desea. Colocamos los vasos con los cuernos en una bandeja de horno y metemos la bandeja de horno en el horno caliente. Hornee la pizza a alta temperatura (200-220 grados) durante otros 5-10 minutos; el queso debe derretirse, pero tenga cuidado de no quemar la masa.

Anillo de pizza sencillo

Una forma cómoda de formar un anillo o una corona que no requiere manipulaciones complejas. Simplemente extiéndalo, envuélvalo y sírvalo. ¡Y a disfrutar, por supuesto!

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza terminada hasta formar una capa rectangular y córtela en cuadrados de tamaño mediano. Coloque los espacios en blanco resultantes en una hoja de papel pergamino en un círculo, dejando un espacio vacío en el medio. Engrasar con salsa, esparcir el relleno, espolvorear con queso. Dobla los bordes restantes de la masa hacia adentro, formando un anillo. Hornea hasta que esté listo, disfruta de una deliciosa y hermosa pizza.

Pizza Bite o pizza de un bocado

Este es otro tipo de pizza muy popular, diseñada para servir en porciones y de forma cómoda. Un refrigerio caliente para toda la familia, un placer agradable para los amigos, un refrigerio conveniente en la naturaleza.

Instrucciones de cocina:

Divida la masa de pizza terminada en bolitas del tamaño de una nuez. Para una ejecución más precisa y hermosa, use una báscula de cocina; ayudarán a dividir la masa en trozos del mismo tamaño. Enrolle cada una de las piezas resultantes formando un círculo de pequeño diámetro con un rodillo y unte con salsa de tomate. Coloque un poco de relleno en el centro: champiñones, jamón, aceitunas, cebollas, hierbas y espolvoree con queso rallado. Junte los bordes de la base redonda en un punto, pellizque bien, formando una bola. Coloque todas las bolas en una fuente para horno bien juntas y con la costura hacia abajo. Si lo desea, espolvoree parmesano o cualquier otro queso duro encima. Cocina la pizza en el horno como de costumbre.

gofres de pizza

En sentido estricto, esto ya no es pizza, sin embargo, la idea es tan interesante que es imposible permanecer en silencio. Este método de preparación del famoso plato será de interés para los propietarios de planchas para gofres eléctricas: gracias a un sencillo dispositivo de cocina, se obtiene un refrigerio increíblemente apetitoso: crujiente, jugoso e inusual.

Instrucciones de cocina:

Extienda la masa de pizza terminada en una hoja y córtela en trozos redondos con un vaso. Engrase la mitad con salsa de tomate, coloque el relleno finamente picado en el centro y espolvoree con queso. Cubrir con el segundo círculo, presionando ligeramente alrededor de los bordes. Hornea la pizza en una gofrera eléctrica siguiendo las instrucciones de uso.

Las ideas para preparar pizzas inusuales están lejos de limitarse a las opciones descritas. La “pizza en palito” (como una piruleta o un “chupa chups”) es muy popular entre los niños y muchas amas de casa suelen recurrir a la pizza “rápida” preparada a base de un panecillo ya preparado; Puedes preparar pizza en forma de palitos de hojaldre retorcidos en espiral, puedes “jugar” con moldes para magdalenas o muffins, llamando al plato resultante magdalenas de pizza. Sin embargo, lo más importante que debes comprender y adoptar es el coraje para hacer realidad tus fantasías. No tengas miedo de pensar en algo nuevo, no dudes en pensar si puedes arriesgarte e implementar tu idea. Gracias a gente como tú nacen nuevas ideas para un plato antiguo.

Buenas tardes

Hoy me gustaría hablaros de los tipos de pizza más famosos.

Pizza– Pan plano tradicional italiano con varios rellenos. La pizza siempre ha sido y es muy popular no sólo en Italia sino en todo el mundo. Este plato se puede llamar internacional. Es amado y popular en nuestro país.

Hay muchísimos tipos de este pan plano, pero hoy os contaré solo los más famosos.

Lo más común y tradicional para los italianos es la pizza. "Margarita" (Pizza Margarita).

Incluye:

- Tomates;

- Queso italiano – mozzarella;

- albahaca;

- Olivos.

La historia de la aparición de esta pizza es interesante. En 1889 se celebró el cumpleaños de la reina Margarita de Saboya de Italia.

La pizza se servía con los colores de la bandera italiana: rojo (tomates), blanco (mozzarella), verde (albahaca).

A la Reina le gustó tanto la pizza que ordenó que le pusieran su nombre: Margherita.

En segundo lugar en popularidad Pizza napolitana (Pizza Napolitano)

Consiste en:

Parmesano;

Tomates;

Queso Mozzarella;

Basílica,

Anchoas y orégano.

La pizza también tiene una composición clásica. Capricciosa (pizza caprichosa) – tomates, mozzarella, alcachofas y aceitunas verdes y negras.

Para los amantes del queso, existe una pizza que consta de un solo queso, se llama “Cuatro Quesos” (Pizza ai quattro formaggi) . Para su elaboración se utilizan cuatro tipos diferentes de queso.

el mas original Pizza cuatro estaciones- pizza "Cuatro Estaciones". Se divide en cuatro partes. Y cada parte simboliza una determinada época del año: primavera, verano, otoño o invierno: la primavera son las alcachofas y las aceitunas, el verano es la pimienta negra y la famosa salchicha italiana: el salami, el otoño son los tomates y el queso mozzarella (como Margherita) y el invierno. – huevos cocidos y champiñones.

Hay muchos tipos de pizza con marisco y varios tipos de pescado: con atún ( Pizza al tono), con marisco ( Pizza con frutos del mar).