La sopa Kharcho es un plato tradicional georgiano que deleita incansablemente a los amantes de los primeros platos picantes de todo el mundo. A su favor no solo habla su sabor inusual, sino también la abundancia de especias aromáticas, cuyo olor reúne instantáneamente a toda la familia a la mesa. Toda ama de casa puede preparar kharcho, independientemente de su nacionalidad, ya que contiene productos familiares y asequibles.

La sopa Kharcho se prepara con caldo de carne. Se puede hervir con hueso o se puede utilizar la pulpa. En la receta clásica se da preferencia a la carne de res, pero si se desea se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne. De esto dependerá en gran medida el contenido calórico y el tiempo de cocción del plato.

Otro ingrediente obligatorio del kharcho es el arroz, que se lava previamente y se deja hinchar en agua fría. Esto le permite hacerlo más quebradizo. A la sopa se le añade bastante arroz, porque el kharcho debe quedar mucho más espeso que los primeros platos habituales.

Kharcho debe tener algo de acidez, por eso contiene salsas georgianas tkemali o satsibeli. Puedes sustituirlos por una mezcla de especias con puré de tomate fresco, pasta de tomate o lecho. Además, la sopa suele incluir otras verduras, por ejemplo, cebollas, ajos, patatas, pimientos morrones, zanahorias, etc.

Para garantizar la plenitud del sabor y el aroma, en el kharcho se utilizan una variedad de especias. Los más populares son: lúpulo suneli, hojas de laurel, hierbas frescas y secas, pimentón, azafrán, pimientos varios, etc.

Sirva el plato ligeramente frío y déjelo reposar después de cocinarlo.

Esta sopa será un verdadero placer para quienes gustan de experimentar con los primeros platos. Incluso esta extensa lista de ingredientes se puede complementar con varios productos. Por ejemplo, las ciruelas pasas, la salsa satsibeli o las nueces le darán un sabor agradable. Se recomienda sumergir inmediatamente el cordero en agua hirviendo y no en agua fría.

Ingredientes:

• 1,2 kg de costillas de cordero;
• 2,8 litros de agua;
• 200 gramos de arroz;
• 3 cebollas;
• 2 tomates;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 2 cucharaditas khmeli-suneli;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharaditas pimenton;
• 1 pizca de azafrán;
• 1 pizca de semillas de cilantro;
• 1 pizca de albahaca seca;
• 5 dientes de ajo;
• ½ manojo de perejil;
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la carne y el arroz.
2. Hierva el agua y coloque la carne en ella.
3. Agrega los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y una cebolla entera pelada a la misma cacerola.
4. Cocine el cordero durante 1 hora a fuego medio, luego agregue una cucharada de sal.
5. Retire la cebolla del caldo y cocine por 1 hora más.
6. Picar el ajo y el perejil con un cuchillo, cortar la cebolla restante en mitades finas y los tomates en rodajas.
7. Cuele el caldo terminado a través de un colador en una cacerola limpia, después de quitarle la carne.
8. Agregue arroz, lúpulo suneli y, si es necesario, sal al caldo.
9. Cocine el arroz a fuego medio hasta que esté cocido.
10. Separar la carne de los huesos y cortarla en trozos pequeños.
11. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
12. Colocar el cordero picado sobre la cebolla, añadir el pimentón y sofreír durante 5 minutos.
13. Coloque las especias restantes en una licuadora, agregue los tomates y haga puré.
14. Vierta la masa resultante en una sartén con carne y cebolla y cocine a fuego lento durante 6 minutos.
15. Coloque todo el contenido de la sartén en la sartén con el arroz, revuelva y hierva.
16. Cocine el kharcho durante 5 minutos, luego agregue las hierbas y el ajo.
17. Deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos.

Interesante de la red.

Aunque casi cualquier tipo de carne es adecuada para el kharcho, el plato tradicional georgiano se prepara con carne de res. La sopa resulta muy nutritiva y aromática gracias a su rica composición y gran cantidad de especias. Para los amantes de los platos picantes, puedes agregar pimiento picante molido.

Ingredientes:

• 300 g de ternera;
• 4 cucharadas l. arroz;
• 3 cebollas;
• 4 tomates;
• 3 hojas de laurel;
• 2 dientes de ajo;
• 3 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita khmeli-suneli;
• Verdor;
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la carne, quitarle películas y venas, cortarla en cubos.
2. Coloca la carne en una cacerola, agrega agua, agrega los granos de pimienta, la hoja de laurel y sal al gusto.
3. Cocine la carne a fuego lento hasta que esté medio cocida.
4. Enjuague el arroz varias veces, vierta en el caldo y cocine hasta que esté tierno.
5. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal durante 10 minutos.
6. Quitar la piel a los tomates y picarlos finamente.
7. Picar las hierbas y el ajo, añadirlos a los tomates y revolver.
8. 10 minutos antes de que el arroz esté listo, vierta el aderezo de tomate en la sopa, agregue las especias y la cebolla.
9. Deje reposar el kharcho bajo la tapa cerrada durante 10 minutos.

Una receta sencilla para un plato complejo que se puede darle vida fácilmente con una olla de cocción lenta. El uso de este asistente de cocina le permite realizar todos los procesos en un solo recipiente, lo que reduce significativamente los costos de tiempo. No obtendrás un caldo muy rico con pollo, pero las principales notas de sabor del kharcho se respetan plenamente en este plato.

Ingredientes:

• 500 g de pollo;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 tomates;
• 2 pimientos morrones;
• 3 patatas;
• 1 taza de arroz;
• hoja de laurel;
• Verdor;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Corta el pollo, las cebollas, los pimientos morrones, las patatas y los tomates en cubos pequeños en diferentes recipientes.
2. Rallar las zanahorias y enjuagar el arroz en varias aguas.
3. Engrase el bol multicocina con aceite vegetal, agregue el pollo y fría durante 20 minutos en el modo “Hornear”.
4. Después de 5 minutos, añade la cebolla y, al mismo tiempo, las zanahorias.
5. Después de otros 5 minutos de fritura, coloca los tomates y los pimientos morrones en el bol y continúa cocinando durante 20 minutos.
6. Agrega patatas, arroz y especias al gusto.
7. Cocine la sopa en el modo "Guisado" durante 1 hora, agregue sal 15 minutos antes de la señal.
8. Una vez finalizado el programa, agregue la hoja de laurel y las hierbas finamente picadas.
9. Deje el kharcho en modo "Calentamiento" durante 10 minutos.

El kharcho con cerdo ciertamente no es un plato dietético, pero casi nadie puede resistirse. El plato resulta muy apetecible, nutritivo y, además, desprende un aroma sorprendente. Para una paleta de sabores aún mayor, se recomienda añadir una cucharadita de sal de Svan.

Ingredientes:

• 500 g de cerdo;
• 3 cebollas;
• 150 gramos de arroz;
• 1 cucharada. l. pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. khmeli-suneli;
• 100 g de nueces;
• 1 cucharadita mezclas de pimientos;
• 4 dientes de ajo;
• 3 tomates;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 3 litros de agua;
• hoja de laurel;
• Verdor;
• Sal.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en cubos medianos y colóquela en una cacerola.
2. Vierta agua sobre la carne de cerdo y déjela hervir.
3. Retirar la espuma resultante, reducir el fuego y añadir sal.
4. Cortar la cebolla en mitades, verter la mitad de la cebolla en el caldo, cocinar hasta que la carne esté cocida.
5. Freír el resto de la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
6. Pelar los tomates, cortarlos en cubos y añadirlos a la cebolla.
7. Agregue la pasta de tomate a la misma sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. En una cacerola aparte cocine el arroz hasta que esté medio cocido, vierta en la cacerola con la carne ya cocida.
9. Luego vierte el contenido de la sartén.
10. Pica las nueces y agrégalas a una sartén común.
11. Agregue especias y sal al gusto al kharcho, vuelva a hervir la sopa y cocine durante 8-10 minutos.
12. Pasar el ajo por una prensa y echarlo a la sartén junto con la hoja de laurel.
13. Retirar la sopa del fuego y dejar tapada durante 15 minutos.

Dependiendo de la potencia de la multicocina, el tiempo de cocción puede disminuir ligeramente. Simplemente verifique que el arroz esté cocido. Antes de servir, es mejor dejar reposar la sopa durante la noche, o al menos 1 hora en el modo "Tibio". Si no tienes lecho a mano, puedes sustituirlo por tomates frescos.

Ingredientes:

• 800 g de cerdo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 50 g de cilantro;
• 3 patatas;
• 1 taza de arroz;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 100 g de lecho de tomate;
• Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en aros y luego en cuartos.
2. Cortar las zanahorias, la carne y las patatas en cubos.
3. Picar las hierbas y el ajo.
4. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en el modo “Freír” hasta que estén doradas.
5. Sin cambiar el modo, agregue la carne a la cacerola multicocina y cocine por otros 7 minutos.
6. Agrega lecho, papas, arroz y azúcar a la carne y las verduras, agrega sal y pimienta al gusto.
7. Llene la multicocina con agua hasta la línea superior.
8. Cocine durante 1,5 horas en el modo "Guisado".
9. 15 minutos antes de que estén tiernos, agregue el ajo picado y el cilantro.

Ahora ya sabes cómo cocinar sopa kharcho según la receta con foto. ¡Buen provecho!

La sopa Kharcho es un plato increíblemente sabroso y aromático que ha entrado en nuestra dieta procedente de la cocina georgiana. Todos los productos son fáciles de encontrar en nuestra región, y es poco probable que el proceso de cocción en sí le parezca demasiado laborioso a nadie. Chefs experimentados le dirán cómo cocinar esta inusual sopa kharcho:

• El arroz de grano largo al vapor, sin exceso de gluten ni almidón, es el más adecuado para el kharcho;
• Para evitar que la carne para sopa quede demasiado dura, es mejor agregar sal no al comienzo de la cocción del caldo, sino aproximadamente en el medio;
• Tan pronto como el caldo de sopa comience a hervir, asegúrese de quitarle la espuma y reducir el fuego;
• Al moler tomates en una licuadora, no es necesario quitarles la piel. Si decides utilizar un cuchillo, primero quita la piel escaldando los tomates con agua hirviendo;
• Es muy importante dejar reposar la sopa después de cocinarla para que se infundan mejor los sabores de las especias;
• Se recomienda cortar la carne en trozos pequeños para que quede más tierna;
• Los huesos se pueden utilizar para caldo, pero hay que quitarlos antes de preparar la sopa.

Cada vez, antes de preparar el desayuno, el almuerzo o la cena, el ama de casa comienza a clasificar los productos disponibles y a plantearse la eterna pregunta "¿Qué cocinar hoy?" Para el almuerzo, lo mejor es algo aromático, líquido y abundante, como una sopa.

Hace poco descubrí una receta de una interesante sopa georgiana con ingredientes rusos y un nombre colorido. Entonces, ¡harcho es una sopa agria y un trozo de carne! Y, como muchos platos, esta sopa tiene tanto una receta clásica como muchas otras recetas diferentes que ya están adaptadas para cocinar en casa en la cocina promedio.

• Receta de sopa de kharcho de cerdo

Receta para hacer sopa kharcho en casa.

De hecho, se trata de una sopa bastante sencilla y muchos también se sienten atraídos por su riqueza. Entonces, si hay más hombres en la familia, córtele papas, y si hay más mujeres, hágalo más liviano, solo con arroz. También seduce por su color brillante y su aroma.

Para mí, la cocina georgiana se compone de muchas especias y carne de res. Por lo tanto, es mejor usar carne de res en esta sopa, pero como no siempre está disponible y ahora todos quieren comerla, hacemos nuestra propia versión "rusa" de esta sopa y tomamos carne de cerdo, cordero o pollo. En general algo carnoso.

Ingredientes:

• Trozo de ternera o cordero
• 3 cebollas
• 1 tomate
• ajo
• 200 gramos de arroz
• khmeli-suneli
• nueces
• pasta de tomate

1. Deja cocinar la carne.

2. Preparar la comida: picar o triturar finamente las nueces y picar la cebolla.

3. Vierta el arroz en el caldo preparado y retire la carne cocida.

4. Es necesario quitarle la piel al tomate. Puedes simplemente cortarlo con un cuchillo o escaldarlo con agua hirviendo y quitarle la piel fácilmente. Lo cortamos con oporto.

5. También picamos finamente los ajos, y en este momento se fríe la cebolla en aceite con una cucharadita de pasta de tomate y los tomates picados.

6.Añadir nueces al arroz medio cocido. Verás que inmediatamente soltarán aceite en la superficie del caldo.

7. Agregue ajo y lúpulo suneli a esta mezcla.

8. Tan pronto como el arroz esté cocido, agregue la carne frita preparada a la sopa.

¡Con crema agria y picatostes no quedará peor que en un restaurante!

Cómo cocinar sopa de kharcho de ternera.

La carne de res es la base de la receta clásica de esta sopa, por eso le damos preferencia. Pero todavía no estamos en Georgia y por lo tanto no tenemos todos los ingredientes necesarios, así que empezamos a recolectar Kharcho de lo que casi siempre tenemos en casa.

Ingredientes:

• 550 gramos de ternera
• 4 cucharadas arroz
• 3 cebollas
• Khmeli-suneli
• verdor
• 5 dientes de ajo
• hoja de laurel
• nueces
• pimienta
• pasta de tomate

Los georgianos usaban un rico caldo de res como base para su kharcho, por lo que la paleta de res es perfecta.

Para medio kilo de carne se necesitan dos litros y medio de agua.

1. Colocar los trozos de carne en agua fría y poner a cocer. Después de hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

2. Llene el arroz con agua fría.

3. Freír los trozos de cebolla durante diez minutos, luego agregarle tres cucharadas de pasta de tomate y pimiento. Puedes diluir un poco la pasta con el caldo. Vierta el arroz hinchado en el caldo hirviendo.

5. Luego agregue trozos de carne al arroz.

6. Después de 20 minutos, agregue la mezcla de aderezo preparada.

Sazone con dos cucharadas de condimento Khmeli-Suneli y nueces molidas, hojas de laurel y ajo.

Sal y agrega las hierbas.

La carne debe hervirse durante al menos una hora y media para que quede suave y masticable.

Receta clásica para hacer sopa kharcho paso a paso con foto.

Tradicionalmente, la receta de sopa incluye varios matices:

1. carne de res
2. Presencia de salsa Tkemali, que le da una acidez peculiar.
3. Un poco de tomate y 4. muchas verduras.
4. También es importante un buen caldo rico y aromático.

Ingredientes:

• 1 cucharadita pasta de tomate
• 1 tomate
• 2 cebollas
• 500 gramos de carne
• tkemali - 2 cucharaditas
• 1 pimiento rojo
• vaso de arroz
• cilantro, perejil, apio
• 4 dientes de ajo
• khmeli-suneli
• cilantro
• adjika

1. Agrega una cebolla al caldo con carne.

La receta clásica siempre incluye carne de res.

2. Sofreír un poco la cebolla picada.

3. Pelar un tomate pequeño después de escaldarlo. Agrega trozos de tomate a la cebolla y una cucharada de pasta de tomate.

4. Retirar la cebolla del caldo y añadir el pimiento rojo picante frito y picado.

Ahora es importante seguir la regla: no exagerar con el arroz, ya que puede convertir rápidamente la sopa en papilla.

5. Preparar los condimentos. Empecemos con el cilantro. La parte más fragante del tallo es la base de la raíz. Por lo tanto, retire con cuidado las raíces, dejando los tallos.

Picar el ajo y las hierbas.

6. Vierta el arroz.

7. Agrega una cucharadita de condimento suneli, un poco de cilantro y un poco de adjika al caldo.

8. Vierta las hierbas y el ajo preparados en la sopa terminada.

La sopa debe reposar más tiempo, al menos quince minutos.

Cómo cocinar sopa kharcho de cordero.

El cordero también es una carne común en Georgia y creo que la versión “georgiana casera” de la sopa también permite esta carne. ¿Cómo podemos preparar una sopa rica y sencilla con este tipo de productos? Además, como siempre, sólo cocinamos el cordero durante 1,5 o 2 horas.

Ingredientes:

• Carne de cordero
• salsa tkemali
• medio vaso de arroz
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• nueces - 100 gr
• sal pimienta
• cilantro
• pasta de tomate - 50 gr
• khmeli-suneli

1. Quita la grasa de la carne; si queda alguna en tu pieza, córtala en cubos.

Empezamos a cocinarlo en dos litros de agua y nos aseguramos de que se quita la espuma a tiempo.

2. Mientras esperamos la carne, preparamos las verduras. Picar el pimiento y la cebolla pelados.

Picar las zanahorias.

3. En una sartén, comience a cocer a fuego lento las verduras existentes con la pasta de tomate.

Agregue salsa tkemali a la mezcla preparada.

4. Muele las nueces grandes en trozos pequeños.

Después de una hora, comience a agregar arroz, una cucharada de pimiento rojo molido, lúpulo suneli y sal al caldo.

Esperamos 11 minutos y añadimos a la sopa las nueces y la mezcla de verduras fritas y cilantro.

Receta de sopa de kharcho de cerdo

A veces los caldos con carne de cerdo resultan muy grasos, por eso no hago sopas con ellos, pero no todo el mundo tiene este principio. Lo principal es retirar la espuma con el exceso de grasa a tiempo en el momento en que hierve el caldo.

Ingredientes:

• 300 gramos de cerdo
• medio vaso de arroz
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de tkemali
• 2 cucharaditas khmeli-suneli
• 50 gramos de nueces
• verdor

1.Lavar y picar el cerdo.

2. Verter 300 gramos de carne de cerdo con agua y poner a hervir.

3. Lavar el cereal de arroz y añadirlo a la carne hirviendo media hora después de hervir.

4. Prepare las verduras para freír y la salsa tkemali.

5. La carne de cerdo hervida ya está esperando con verduras preparadas, cereales con nueces y lúpulo suneli.

Espolvoreamos el plato terminado con hierbas.

Una receta sencilla de sopa kharcho con pollo y patatas paso a paso con fotos.

La receta más dietética en términos de contenido calórico es la del pollo. Aquí puedes conseguir pechuga y piernas o un juego de sopa completo.

El pollo hace que las sopas sean más ligeras; por ejemplo, puedes leer sobre la sopa con albóndigas.

Además, esta carne se cocina mucho más rápido que los tipos anteriores, por lo que el ama de casa terminará de cocinar más rápido. La composición de las verduras varía el valor nutricional de la sopa, por eso en esta receta agregamos papas para que la familia esté llena.

Ingredientes:

• Un poco de carne o huesos de pollo.
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 3 tomates
• 2 patatas
• 50 gramos de arroz
• 5 dientes de ajo
• khmeli-suneli
• pimienta

1. Empezamos a hervir la carne en 2 litros de agua.

2. Cortar las verduras, enviar las cebollas y las zanahorias a sofreír en una sartén.

Después de unos 7 minutos, añade los tomates y un par de cucharadas de pasta de tomate.

3. Lavar el arroz para quitarle el almidón. Agrega las patatas al caldo hirviendo, luego sofríelas, el arroz lavado y el ajo picado.

4. Tan pronto como veas que la sopa ha hervido, agrégale especias: tomillo, lúpulo suneri, laurel, eneldo, pimienta y sal. Cortar el pollo y espolvorear la sopa con hierbas.

Y disfrutamos de nuestro trabajo y de las caras de satisfacción de quienes mastican.

Receta para hacer sopa kharcho de pollo con arroz en casa.

Sin patatas, la sopa será menos nutritiva en términos de calorías, pero seguirá siendo abundante. Porque incluye una base de cereal: arroz. Lo principal es no moverlo y evitar que se convierta en papilla.

Ingredientes:

• Pollo
• medio vaso de arroz
• cilantro verde
• 3 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita pasta de tomate
• 4 tomates
• 10 nueces
• tkemali 1 cucharadita. cuchara o un poco de jugo de limón
• Cilantro, cheber, lúpulo suneli, pimentón, pimienta.

1. Retirar la espuma del caldo de pollo.

¿Quieres que el caldo quede más rico? Recuerda que debes cocinar al menos media hora y agregar hojas de laurel, un par de granos de pimienta, cilantro o raíces de perejil. Después de hervir, es mejor sacarlos del recipiente.

2. Escurrir los granos de arroz lavados.

3. Agrega la mezcla de carne a la masa de cebolla dorada.

y tomates: frescos y en forma de pasta de tomate.

Ponemos esto en la sopa.

Recordamos las especias, una cucharada de sal, 10 semillas molidas y dientes de ajo.

Es importante enjuagar siempre los granos de arroz en varias aguas.

Puedes servir esta sopa con picatostes de ajo o picatostes.

También tenía muchas ganas de comparar el sabor de nuestra sopa kharcho con la auténtica sopa tradicional georgiana. ¿Cuál será la diferencia de todos modos? Y lo será, seguro, porque no usan el condimento khmeli-suneli, que contiene varias especias, sino fenogreco, pero no puedo ni imaginar si lo encontraré en un hipermercado de los Urales. .

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

28 de marzo 2014

Contenido

Si la sopa es una parte integral de su dieta, disfrute de un plato nuevo. Prepare sopa kharcho como se hace en su tierra natal, Georgia. Nuestra guía paso a paso le ayudará con esto.

Kharcho es una sopa espesa, rica y aromática con carne. Se considera un plato tradicional de la cocina georgiana. Incluso un niño en Georgia sabe preparar este plato. Para prepararlo necesitarás carne de res, tklapi (un aderezo especial elaborado con puré de ciruelas secas) y ciruelas pasas. También necesitarás: arroz, cebolla, ajo, especias y lúpulo suneli.

La base del kharcho es siempre tkemali o ciruela cereza, variedades de ciruelas ácidas. En Georgia, la pulpa de la baya se seca en forma de tortas redondas: lavash, popularmente llamado tklapi.

La elección de la carne y el arroz es de gran importancia. Se cree que el mejor plato se prepara con carne de res grasosa al vapor con hueso. El arroz debe ser integral, de grano largo o redondo. No se debe utilizar arroz sancochado ni partido.

Cómo cocinar sopa kharcho clásica: guía paso a paso

Necesitará:­

• 300 g de pechuga de ternera grasa;
• 100 g de arroz integral;
• 2 cebollas medianas;
• 3 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• 3 piezas. ciruelas pasas;
• 1 cucharada. khmeli-suneli;
• 7 cucharadas agua
• 30 g de tklapi;
• 30 gramos de aceite vegetal
• 2 cucharadas. Pure de tomate;
• sal al gusto;
• hierbas frescas al gusto (cilantro, eneldo, perejil).

Metodo de cocinar:

1. Después de separar la carne de los huesos y limpiarla de las películas, córtela en trozos pequeños a lo largo de la fibra. Colóquelo en una cacerola y agregue agua. Pon a hervir el agua en una cacerola a fuego alto y cocina la carne durante unos 50 minutos a fuego lento.
2. Cocinando arroz. Para ello, clasifíquelo y lávelo con cuidado. Luego remoja el arroz durante 15 minutos hasta que se ponga blanco.
3. Picar finamente la cebolla, las ciruelas, el cilantro y el ajo. Mézclalos con pasta de tomate, aceite vegetal y lúpulo suneli. Agregue tklapi y pimiento picante finamente picado a la salsa.
4. Coloca la mezcla resultante a fuego alto y saltea durante 2 minutos.
5. Agregue arroz a la carne casi cocida. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
6. Agregue las ciruelas pasas y la salsa preparada. En esta etapa, no olvides agregar sal.
7. Cocine la sopa por otros 10 minutos a fuego alto.
8. Antes de apagar, agregue al kharcho perejil finamente picado y eneldo.
9. La sopa terminada debe reposar por otros 15 minutos.

Consejo. Si no puede encontrar tklapi, puede reemplazar este condimento con salsa tkemali, que se vende en cualquier supermercado. Si no tienes tkemali a mano, utiliza jugo de granada como alternativa.

Entre todas las instrucciones culinarias, el tomate kharcho ocupa un lugar especial. Su principal ventaja es su accesibilidad. Esta sopa no utiliza la famosa salsa tklapi. Se sustituye por tomates y condimentos populares. A muchos también les encanta la sopa según esta receta.

El kharcho de pollo tiene un sabor ligeramente diferente, pero también es popular entre los amantes de sopas similares. El proceso de elaboración difiere ligeramente de la versión clásica.

Para preparar kharcho de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de pollo o pavo;
• 200 g de nueces sin cáscara;
• 2 cebollas;
• 40 g de harina de trigo;
• 0,5 tazas de puré de ciruela cereza o 3 tomates maduros;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas semillas de cilantro trituradas;
• 1 cucharadita de condimento khmeli-suneli;
• sal;
• verdor;
• especias al gusto: canela, pimiento picante, pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, azafrán de Imeretia, laurel.

En el proceso de preparación de la variación del plato con pollo, hay varios puntos que debes conocer.

1. Para la sopa sólo se utilizan trozos grasos de pollo.
2. El cilantro no se recomienda como verdura. Es mejor sustituirlo por perejil, eneldo o apio.
3. Al final de preparar la salsa se le añade harina.
4. De lo contrario, debes seguir la receta para preparar kharcho clásico.

Cómo preparar kharcho de cerdo

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Cómo cocinar sopa kharcho

El nombre de este plato es familiar para casi todo el mundo. A la sopa se le agrega arroz y carne de res, sazonados con cilantro y nueces; esto es imprescindible. Puedes experimentar con carne, reemplazando la carne de res por otro tipo. Como resultado, cada vez obtendrá un nuevo sabor de un plato familiar.

Según la receta clásica, el kharcho se prepara sin patatas ni zanahorias, pero siempre con ternera.

Ingredientes:

• carne de res – 750 g;
• pimentón – 1 cucharadita;
• cebolla – 3 cabezas;
• pimiento rojo picante;
• arroz – 7 cucharadas. cuchara;
• pimienta negra – 15 guisantes;
• nuez – 130 g;
• albahaca – 20 g;
• ajo – 7 dientes;
• cilantro – 20 gramos;
• lúpulo-suneli - 3 cucharaditas;
• salsa tkemali – 8 cucharaditas;
• pasta de tomate – 3 cucharaditas;
• perejil – 20 g;
• hoja de laurel – 3 hojas;
• sal.

Preparación:

1. Para hacer el caldo como debe quedar: rico y espeso, usar carne con huesos es bueno para esto;
2. Enjuagar. Cortar la pulpa en trozos.
3. Tome una cacerola con un volumen de al menos cuatro litros, coloque la carne y agregue agua. Se debe verter hasta arriba. El caldo tardará bastante en cocinarse y durante este tiempo el exceso de líquido se evaporará.
4. Quite periódicamente la espuma que aparezca durante la ebullición.
5. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
6. Pasadas las dos horas, retira la carne. Toma una gasa y dóblala en tres capas. Colar el caldo. Esto debe hacerse; los huesos pequeños pueden separarse durante la cocción. Gracias a la gasa conseguirás un caldo claro.
7. Colocar la cebolla sin sofreír.
8. Cuando la carne se haya enfriado, quitarle los huesos, picarla y añadirla al caldo.
9. Hervir durante aproximadamente una hora.
10. Lavar el arroz varias veces y remojar en agua. Gracias a este cereal, la sopa adquiere una rica consistencia.
11. Vierta la salsa, la pasta de tomate y el pimiento picante. Hervir durante cinco minutos.
12. Agregue los pimientos picantes con cuidado; las variedades varían en sabor.
13. Quitar los tabiques de las nueces y picarlas.
14. Quitar la piel al ajo y triturarlo con un rodillo.
15. Mezclar con nueces y moler.
16. Coge un mortero y muele el pimiento.
17. Agrega arroz a la sopa.
18. Hervir durante ocho minutos.
19. Agrega la mezcla de nueces, pimentón y suneli. Agrega un poco de sal.
20. Picar las verduras y colocarlas en el líquido.
21. Agrega una hoja de laurel. Remover.
22. Cocine por unos minutos. Retirar del fuego. Déjalo reposar.

Manera tradicional en georgiano.

Los verdaderos georgianos abordan el proceso de manera responsable. Se necesitarán al menos dos horas para preparar la sopa kharcho.

Ingredientes:

• pechuga de res – 450 g;
• tkemali – 0,5 cucharadas;
• mezcla de pimientos;
• arroz de grano largo – 60 g;
• cilantro;
• zanahorias – 100 g;
• lúpulo - suneli;
• cebollas – 2 piezas.;
• eneldo – 10 g;
• nuez – 90 g;
• perejil – 10 g;
• pimiento picante - vaina;
• ajo – 5 dientes;
• cilantro – 10 gramos.

Preparación:

1. El método tradicional utiliza pechuga. Puedes sustituirlo por carne de tuétano, que hará que el caldo quede más tierno.
2. Coloque la carne en un recipiente, agregue agua, hierva y cocine a fuego lento durante dos horas.
3. Retirar la carne, quitarle la carne del hueso, picarla y añadirla al caldo.
4. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.
5. Picar la cebolla pelada en rodajas finas.
6. Cuando el caldo hierva, vierte la salsa y revuelve.
7. Después de hervir, agregue las verduras.
8. Calentar una sartén y sofreír las nueces sin añadir aceite.
9. Enfriar y picar los granos.
10. Rallar el ajo finamente.
11. Agrega las nueces.
12. Después de que el caldo haya hervido durante media hora, agregue el cereal de arroz.
13. Después de ocho minutos, agrega la mezcla de ajo.
14. Hervir durante un cuarto de hora.
15. Agregue los condimentos restantes.
16. Después de cinco minutos, agregue las verduras picadas.
17. Deja que hierva, retira del fuego. Dejar actuar un cuarto de hora.

Con caldo de cordero

El caldo de carne graso se puede sustituir por cordero. El resultado es un sabor rico y delicado del plato.

Ingredientes:

• pechuga de cordero – 550 g;
• ají - vaina;
• cebolla – 1 pieza;
• khmeli-suneli;
• arroz – 0,5 tazas;
• pasta de tomate – 1 cucharadita;
• tkemali – 2 cucharaditas;
• ajo – 5 dientes;
• perejil;
• adjika – 1 cucharadita;
• cilantro;
• pimienta;
• sal.

Preparación:

1. Cortar la carne a lo largo de la costilla y sofreír.
2. Colocar en una cacerola, verter agua.
3. Picar la cebolla, el pimiento, poner en un bol, triturar con las manos.
4. Hervir el cordero durante una hora.
5. Enjuague el arroz, agréguelo al caldo, agregue la pasta de tomate. Agrega la cebolla.
6. Hervir durante media hora.
7. Picar el ajo.
8. Agregue adjika, tkemali, ajo, cilantro, lúpulo-suneli y perejil.
9. Después de cinco minutos, retire del fuego y agregue el pimiento picante. Servir al cabo de un cuarto de hora.

Sopa kharcho de ternera casera

La receta para hacer sopa de kharcho en casa le permite preparar un plato realmente rico que no tiene un sabor inferior al de la comida de restaurante.

Ingredientes:

• carne de res – 480 g;
• arroz – 180 g;
• cebolla – 170 g;
• salsa satsebeli – 140 g;
• nueces – 120 g;
• ajo – 4 dientes;
• pimienta – 5 guisantes;
• perejil;
• cilantro;
• eneldo;
• pimiento rojo - vaina.

Preparación:

1. Corta la carne en trozos medianos.
2. Coloca la carne en una cacerola de tres litros y agrega agua. Cocine durante una hora y media.
3. Retire la masa de espuma con regularidad; de lo contrario, aparecerán escamas y estropearán el sabor del plato.
4. Picar finamente la cebolla.
5. Picar las nueces.
6. Freír la cebolla en una sartén.
7. Enjuague el cereal. Vierta en el caldo.
8. Después de ocho minutos, agrega la cebolla, las nueces, la pimienta, la salsa y la sal. Remover.
9. Agrega ajo machacado a la sopa. Apaga la estufa.
10. Dejar la cacerola con la tapa cerrada durante media hora y remojar.

receta de pollo

Si realmente desea una sopa picante, pero el tiempo de cocción es limitado, reemplace la carne con pollo. Esta carne dietética hará que la sopa no sea tan grasosa.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 350 g;
• nueces – 120 g;
• cilantro – 20 gramos;
• cilantro;
• tomate – 6 piezas.;
• arroz – 100 g;
• khmeli-suneli;
• cebolla – 1 ud. ;
• pimiento picante - vaina;
• ajo – 5 dientes;
• perejil – 20 g.
• hoja de laurel – 3 hojas;
• pimienta;
• sal.

Preparación:

1. El principal secreto del éxito del kharcho con arroz es el caldo adecuado, que debe estar rico. Es difícil conseguirlo del pollo. Así que primero hay que freír las piernas hasta que se doren. Esto realzará el sabor. Colóquelos en una cacerola, agregue agua y hierva.
2. Pasada una hora, quitar las piernas y dejar enfriar. Retirar la carne, cortarla y volver a colocarla.
3. Enjuague el arroz y agréguelo al caldo.
4. Pica la cebolla.
5. Pelar los ajos y triturarlos con un rodillo.
6. Freír dos verduras.
7. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel. Coloca los trozos picados en la sartén.
8. Picar las nueces y agregar a la sartén.
9. Ocho minutos después: hoja de laurel.
10. Agrega un poco de sal. Agregue especias, hierbas picadas.

Con arroz en olla de cocción lenta.

Una multicocina ayudará a simplificar la preparación de la sopa. Con este dispositivo no es necesario controlar estrictamente el proceso de cocción, lo principal es elegir el modo correcto.

Ingredientes:

• jamón ahumado – 500 g;
• arroz – 1 vaso múltiple;
• aceite de girasol;
• lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
• pasta de tomate – 4 cucharaditas;
• ajo – 5 dientes;
• sal;
• pimienta.

Preparación:

1. Cortar el jamón en trozos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla.
3. Vierta el aceite en un bol y agregue los ingredientes preparados.
4. Configure durante media hora en el modo "Hornear".
5. Vierta la pasta de tomate. Agregue el ajo picado, la sal, el lúpulo suneli y la pimienta.
6. Coloque el arroz lavado en un bol. Póngalo en modo “Extinción” durante una hora.

Con costillas de cerdo

Una receta interesante de cerdo.

Ingredientes:

• costillas de cerdo – 750 g;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• salsa tkemali;
• cebolla – 5 cabezas;
• ajo;
• khmeli-suneli;
• arroz – 0,5 tazas;
• nuez – 0,5 tazas;
• cilantro;
• hojas de perejil;
• raiz de perejil;
• cilantro.

Preparación:

1. Cortar la carne de cerdo a lo largo de las costillas. Colocar en una cacerola, llenar con agua.
2. Pasada una hora y media, retirar la carne, enfriar y separar del hueso. Rebanada.
3. Coloca el cereal lavado en el caldo junto con la carne.
4. Rallar las raíces y agregar a la sopa.
5. Coloca la cebolla picada con los ingredientes restantes.
6. Picar las nueces y agregar a la comida.
7. Agrega los ingredientes restantes.
8. Hervir durante media hora. Espolvorea con hierbas picadas.

¿Cómo cocinar sopa kharcho en un caldero al fuego?

Cuando vayas de picnic, sorprende a tus amigos cocinando al fuego una increíble sopa de cocina caucásica.

Ingredientes:

• costillas de cordero – 1000 g;
• arroz pulido – 170 g;
• pimiento picante – 1 cucharadita;
• lúpulo-suneli – 2 cucharaditas;
• cilantro – 50 gramos;
• pimiento dulce – 2 cucharaditas;
• nuez – 120 g;
• tomates – 550 g;
• perejil – 50 g;
• ajo – 5 dientes;
• cebolla – 420 g;
• pasta de tomate – 120 g;
• hoja de laurel – 5 piezas.;
• limón – 1 pieza;
• utskho-suneli – 2 cucharaditas;
• sal.

Preparación:

1. Prepara las brasas.
2. Cortar a lo largo de la costilla. Colocar en un caldero.
3. Vierta cuatro litros de agua.
4. Cocine por una hora.
5. Lave inmediatamente el arroz y déjelo en remojo mientras se cocina la carne.
6. Pelar la cebolla, cortarla en aros y poner en una sartén. Vierta el caldo. Agrega la hoja de laurel y pega. Cocine a fuego lento hasta que la verdura esté suave.
7. Vierte el cereal en la olla.
8. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y picarlos. Colocar en un bol.
9. Pelar los ajos y añadirlos a los tomates.
10. Picar las verduras y enviarlas a los tomates.
11. Coloca las nueces picadas en un bol.
12. Agregue especias a los tomates.
13. Exprima el jugo de cítricos en la comida. Amasar con las manos. Cubrir, retirar del sol.
14. Dos horas después del inicio de la cocción, vierta agua hasta el nivel inicial. Agrega un poco de sal. Poner cebolla.
15. Después de un par de minutos, agrega los tomates y las especias. Hervir. Retirar del fuego.

El nombre georgiano de este plato se traduce como "sopa de ternera". Sin embargo, no existe una receta canónica para prepararlo. No en vano, al mencionar kharcho, se acostumbra indicar la zona de origen de la receta (sopa en georgiano, megreliano, etc.). Cambiar la receta de este plato solo le agrega nuevos colores y enriquece las sensaciones gustativas.

Sin embargo, las características principales del kharcho permanecen sin cambios: una base agria y picante y un aroma oriental picante.

Un bouquet de sabor tan profundo se consigue mediante algunos detalles especiales:

Recetas de sopa kharcho

En la cocina moderna existen muchas recetas diferentes para hacer kharcho. Cada familia de Georgia tiene su propia receta única para este plato. También lo invitamos a complacer a sus seres queridos con un abundante almuerzo, que tiene su origen en la cocina georgiana.

Receta tradicional de sopa kharcho georgiana

La receta para hacer sopa de kharcho, como todos los demás platos caucásicos, requiere un enfoque tranquilo y pausado del proceso. Te llevará al menos 2 horas.

Para una ración para dos, prepare los siguientes ingredientes:

• carne (ternera o ternera) – 400 g;
• arroz de grano largo – 50 g;
• zanahorias – 1 pieza mediana;
• cebollas – 2 piezas.;
• nueces peladas: un poco menos de medio vaso;
• ajo – 1 pieza;
• salsa tkemali (casera o comprada) – medio vaso;
• perejil;
• eneldo;
• cilantro;
• khmeli-suneli;
• cilantro;
• pimienta negra o mezcla de cuatro pimientas;
• pimiento picante – 1 vaina.

Empecemos a cocinar:

1. En primer lugar, empieza por el caldo. Tradicionalmente se recomienda la pechuga grasa. Pero hay un pequeño truco: use carne en el tuétano en lugar de pechuga. Esta técnica hará que la sopa quede más tierna y rica.
2. Vierta un trozo de carne con agua fría (aproximadamente 1,5 l) y déjelo hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. El agua debe hervir un poco.
3. Pasadas 2 horas, retira la carne, separa la pulpa del hueso y córtala en cubos pequeños. Vuelva a colocar los trozos en la sartén.
4. Pelar las verduras (cebollas y zanahorias). Corta la cebolla en rodajas finas, pasando el cuchillo por la cebolla. Esta técnica evitará que la cebolla se disuelva en la sopa. Corta las zanahorias en tiras pequeñas.
5. El momento crucial es añadir tkemali al caldo. Agrega 2 cucharadas colmadas de salsa al caldo hirviendo. No es necesario utilizar tkemali. Se puede sustituir por cualquier mezcla de tomate agrio. Si lograste obtener salsa georgiana de ciruelas (tklapi), agrega un trozo de unos 10 cm de tamaño.
6. Espera hasta que hierva y agrega los palitos de zanahoria.
7. Después de 10 minutos, agregue la cebolla picada y cocine durante media hora tapada.
8. En este momento calentar una sartén sin aceite y sofreír en ella las nueces. Una vez que aparezca el aroma característico, ponerlas en un mortero y triturarlas bien hasta que quede suave. Utilice una licuadora si es necesario.
9. Ralla el ajo o utiliza una prensa de ajos. Mezclar la masa resultante con mantequilla de nueces.
10. Después de media hora de hervir el caldo, agrega el arroz, lavado varias veces y cocina por 10 minutos.
11. Finalmente, llega el momento del aderezo de ajo y nueces. Después de agregarlo, deja la sopa por otros 15 minutos.
12. En esta etapa, aromas únicos ya se esparcen por toda la cocina. Fortalecerlos agregando un par de hojas de laurel, sal, pimienta, lúpulo-suneli (o, si está disponible, utskho-suneli) - 1 cucharadita y cilantro (cucharadita incompleta).
13. Pruebe la sopa para ajustar el sabor. Puedes aumentar la acidez con jugo de granada. Una vaina molida de pimiento picante fresco agregará especias frescas. Después de agregar las especias, la sopa debe hervir a fuego lento durante 5 minutos.
14. Sazone la sopa con cilantro, perejil y eneldo al gusto. Puedes agregar una ramita de menta. Cocine por otros 2 minutos, retire del fuego y déjelo reposar durante al menos 5 a 10 minutos.

Lo mejor es servir pan de pita con sopa. ¡Resulta increíblemente delicioso!

Kharcho con pollo

Puedes dedicar menos tiempo a preparar sopa eligiendo carne de pollo. Reemplazar la carne de res con aves reduce el contenido de grasa de la sopa y agrega un nuevo sabor al plato. El método de cocción no difiere fundamentalmente del original. Pero aún así, la sopa de pollo kharcho tiene sus pequeños secretos.

Prepare una serie de productos:

• pollo (filete o muslos) – 300 g;
• nueces – 100 g;
• tomates – 5 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo;
• sal y especias;
• verdor.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Uno de los secretos del rico sabor del kharcho es el rico caldo. El caldo de pollo es bastante magro. Para realzar el sabor, sofreír la carne a fuego alto hasta que esté dorada y solo entonces cocinar el caldo. Estará listo en aproximadamente una hora. Pasado este tiempo, retiramos la carne y la picamos en trozos pequeños.
2. Otra técnica es saltear verduras. Es mejor agregar verduras frescas a la sopa kharcho de carne, ya que absorberán la grasa de la carne durante el proceso de cocción. Es mejor guisar verduras para el pollo kharcho. Freír la cebolla finamente picada y el ajo machacado a fuego lento hasta que estén transparentes.
3. Coloque los tomates en agua hirviendo durante un minuto, luego pélelos fácilmente, córtelos en trozos medianos y colóquelos en una cacerola.
4. Muele las nueces en una licuadora.
5. Agrega la pasta resultante a la sartén y cocina por 10 minutos.
6. Eche una hoja de laurel a la sartén, agregue sal y pimienta. Sazone con lúpulo suneli, cilantro y pimiento picante.
7. Picar el cilantro y otras verduras, espolvorearlos sobre la sopa, tapar y retirar del fuego después de 2 minutos.

Sopa Kharcho con cordero

La sopa agria de kharcho de cordero tiene un sabor rico y delicado. Este tipo de carne no es tan grasa como la de cerdo o ternera, por lo que las recetas con ella no son menos comunes.

1. Para la sopa es adecuada la pechuga magra (500 g), que se debe cortar en trozos pequeños a lo largo de las costillas. Una fritura rápida en mantequilla derretida con raíz de perejil ayudará a resaltar el sabor de la carne. 2-3 minutos son suficientes.
2. Luego transfiera la carne a una cacerola y llénela con agua fría.
3. Picar finamente la cebolla, ponerla en un bol y pimienta. Mezclar con las manos presionando ligeramente.
4. Después de 40 minutos de hervir el caldo, agregue el contenido del bol con la cebolla, medio vaso de cereal de arroz lavado y una cucharadita de pasta de tomate.
5. Cocine hasta que esté listo. 5 minutos antes de retirar del fuego, agregue 1 cucharada. una cucharada de tkemali, una cucharadita de adjika, ajo picado, lúpulo suneli, espolvorear con cilantro y perejil.
6. Pruébelo después de 3 minutos. Si la sopa no está lo suficientemente picante, agregue aros de chile fresco.

Sopa Kharcho de pescado de río.

Es imposible imaginar cuántas maneras hay de preparar sopa kharcho en casa. Este plato incluso acepta pescado. Apreciarás el sabor de esta delicia intrigante.

1. Cocinaremos el pescado en caldo de verduras. En 1,5 litros de agua poner la hoja de laurel, la raíz de perejil y la raíz de apio, la cebolla entera, añadir sal y pimienta en grano. Colocar a fuego medio.
2. Mientras se prepara el caldo, pica la cebolla.
3. Pasados ​​los 20 minutos, retiramos la cacerola y colamos el caldo. Coloque el pescado (300 gramos) cortado en trozos grandes, el arroz y la cebolla prelavados y deje hervir.
4. Continúe cocinando la sopa kharcho durante otros 15 a 20 minutos. Finalmente añadir el tkemali, el ajo machacado y dejar al fuego otros 5 minutos.

Kharcho con arroz y patatas

La abundante y menos picante sopa kharcho con patatas y arroz, aunque viola todas las leyes de la autenticidad, te calentará cuando hace frío y llenará tu hogar de comodidad. Además de los productos principales (carne de res - 400 g), arroz (un poco menos de medio vaso) y especias (khmeli-suneli, ajo, sal, pimienta, hojas de laurel), el kharcho con patatas y arroz incluye patatas (2 piezas .), tomates, pasta de tomate (2 cucharadas) y albahaca.

Prepare esta opción como lo haría con un kharcho normal:

1. Hervir y colar el caldo, después de volver a hervir añadir la base de tomate.
2. Pasados ​​​​unos minutos añadimos el arroz previamente remojado y las patatas cortadas en trozos grandes.
3. Cocine hasta que el arroz y las patatas estén cocidos. Al final, puedes agregar condimentos al gusto, dejar reposar y no olvidar agregar hierbas.

Sopa de puerco

Otra variación interesante de la receta es la sopa kharcho de cerdo.

Ingredientes que necesitarás:

¿Quieres algo interesante?

• 500 gramos de carne de cerdo;
• 4 cosas. Lucas;
• ½ taza de arroz;
• ½ taza de nueces;
• salsa tkemali;
• raiz de perejil;
• khmeli-suneli;
• cilantro;
• ajo;
• verdor.

Comencemos el proceso de cocción:

1. Cortar la carne de cerdo en cubos de 3 por 3 cm, llenar con agua y colocar a fuego lento durante 1,5 horas. Durante el proceso de cocción, retire la espuma.
2. Sacamos la carne del caldo. Se recomienda colar el caldo y volver a hervir.
3. A continuación, agregue el arroz, los trozos de cerdo, la raíz de perejil rallada y la cebolla finamente picada.
4. De las especias, agregue la hoja de laurel y el cilantro. Después de 15 minutos, agregue las nueces picadas en una licuadora y 2 cucharadas de salsa tkemali a la sopa.
5. Después de cinco minutos de cocción, llega el momento del lúpulo suneli y el ajo picado. Se puede complementar con azafrán y pimiento rojo.
6. Finalmente, espolvorea todo con hierbas y apaga el fuego. Se debe dejar reposar la sopa durante 5 a 10 minutos.

Intente cocinar sopa kharcho en una olla de cocción lenta. Si sigue las siguientes instrucciones, podrá implementar fácilmente esta idea.

1. Prepara tu comida. Lavar y picar la carne (por ejemplo, 500 gramos de cordero), picar las nueces (100 gramos) y una cabeza de ajos, picar 3 cebollas y el pimiento picante.
2. Encienda la multicocina en el modo "Asar". Derrita la grasa de cordero en un bol, agregue las cebollas durante 6-8 minutos. Agregue la carne y cocine, revolviendo, durante 10 minutos. Diluir 1 cucharada. cucharada de harina en una cucharada de agua fría, vierta en el recipiente multicocina. Después de un minuto, agregue 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate.
3. Agrega 2 litros de agua y medio vaso de jugo de granada. Agregue lúpulo suneli, sal, pimienta y laurel. Cubrir con una tapa y activar el modo "Sopa".
4. Después de 1,5 horas, agregue las hierbas y el ajo. Apague la multicocina. Deje reposar el plato.

La sopa Kharcho, como las puertas de un hogar hospitalario, siempre está abierta a algo nuevo. Y no importa qué versión de la receta de este plato prefieras, sin duda podrás preparar una deliciosa sopa kharcho. ¡A por ello! ¡Buen provecho!