Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Sé por mí mismo que cuando tengo que preparar una cena festiva, a pesar de mi experiencia culinaria, cada vez selecciono cuidadosamente el menú para la mesa con anticipación. Y debo decir que este proceso es tan apasionante que a veces empiezo a prepararme para las vacaciones con varias semanas de antelación para tener tiempo de pensarlo todo detenidamente y, si es necesario, ensayar la preparación de algunos platos. Muy a menudo creo recetas, ideas de decoración y composiciones de sabores completamente nuevas, para luego poder darles vida y deleitarme a mí y a mis invitados con un plato increíble.
Los champiñones marinados caseros con zanahorias son un aperitivo que se me ocurrió de esta manera. Necesitaba marinar champiñones para un plato, pero no de la forma clásica, sino de una forma más sofisticada. Y comencé a seleccionar la composición de la marinada, a experimentar con el tiempo de cocción, así como con la cantidad de especias. Como resultado, obtuve champiñones tan deliciosos que simplemente no pude usarlos como ingrediente secundario en el aperitivo, para no estropear su aroma mágico y su sabor específico. Así que tengo un plato completamente nuevo en mi arsenal, que ahora preparo felizmente para mi familia e invitados. Después de todo, los champiñones marinados con zanahorias, ajo, cebolla y especias se pueden servir tanto para unas vacaciones como para una cena en casa.
Preparar el aperitivo no es difícil, pero dado que hay que marinarlo adecuadamente, hay que prepararlo la víspera de las vacaciones.
En principio, con esta receta se pueden preparar no solo champiñones, sino también otras setas. Resultan no menos sabrosos y te aconsejo que prestes atención a esta receta, te vendrá muy bien.
- champiñones frescos (champiñones, champiñones ostra) – 500 g,
- ajo fresco – 3 dientes,
- zanahorias – 1 pieza,
- cebollas verdes - un par de ramitas,
- hojas de laurel (secas) – 2 piezas,
- salsa de soja – 3 cucharadas,
- aceite vegetal – 2 cucharadas,
- frutos de pimiento (guisantes) –0,5 cucharaditas,
- vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
Receta paso a paso con fotos:
Preparación: 
En primer lugar, limpiamos las setas, si es necesario. A continuación, las lavamos bien para quitarles la arena, las secamos y luego las cortamos en trozos medianos. 
Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso.
Lavamos la cebolla verde, la secamos con una servilleta y la picamos finamente.
Pelamos los ajos, para luego picarlos en una prensa de ajos y picarlos con un cuchillo. 
Coloque los champiñones y las verduras en una sartén, agregue el ajo y las especias. Luego agrega la salsa y el aceite.
Tan pronto como la mezcla hierva, agréguele vinagre de mesa y cocine el refrigerio tapado durante al menos 15 minutos.
Es importante que los champiñones no se fríen, sino que se hierven bien en la marinada.
Luego, coloque los champiñones y las zanahorias en escabeche en un recipiente esterilizado y seco con bastante fuerza y vierta la marinada encima.
Cierra el frasco y déjalo marinar en un lugar fresco durante unas 9-10 horas. Quedará genial en la mesa navideña.
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Sé por mí mismo que cuando tengo que preparar una cena festiva, a pesar de mi experiencia culinaria, cada vez selecciono cuidadosamente el menú para la mesa con anticipación. Y debo decir que este proceso es tan apasionante que a veces empiezo a prepararme para las vacaciones con varias semanas de antelación para tener tiempo de pensarlo todo detenidamente y, si es necesario, ensayar la preparación de algunos platos. Muy a menudo creo recetas, ideas de decoración y composiciones de sabores completamente nuevas, para luego poder darles vida y deleitarme a mí y a mis invitados con un plato increíble.
Los champiñones marinados caseros con zanahorias son un aperitivo que se me ocurrió de esta manera. Necesitaba marinar champiñones para un plato, pero no de la forma clásica, sino de una forma más sofisticada. Y comencé a seleccionar la composición de la marinada, a experimentar con el tiempo de cocción, así como con la cantidad de especias. Como resultado, obtuve champiñones tan deliciosos que simplemente no pude usarlos como ingrediente secundario en el aperitivo, para no estropear su aroma mágico y su sabor específico. Así que tengo un plato completamente nuevo en mi arsenal, que ahora preparo felizmente para mi familia e invitados. Después de todo, los champiñones marinados con zanahorias, ajo, cebolla y especias se pueden servir tanto para unas vacaciones como para una cena en casa.
Preparar el aperitivo no es difícil, pero dado que hay que marinarlo adecuadamente, hay que prepararlo la víspera de las vacaciones.
En principio, con esta receta se pueden preparar no solo champiñones, sino también otras setas. Resultan no menos sabrosos y te aconsejo que prestes atención a esta receta, te vendrá muy bien.
- champiñones frescos (champiñones, champiñones ostra) – 500 g,
- ajo fresco – 3 dientes,
- zanahorias – 1 pieza,
- cebollas verdes - un par de ramitas,
- hojas de laurel (secas) – 2 piezas,
- salsa de soja – 3 cucharadas,
- aceite vegetal – 2 cucharadas,
- frutos de pimiento (guisantes) –0,5 cucharaditas,
- vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
Receta paso a paso con fotos:
Preparación:
En primer lugar, limpiamos las setas, si es necesario. A continuación, las lavamos bien para quitarles la arena, las secamos y luego las cortamos en trozos medianos. 
Muele las zanahorias peladas en un rallador grueso.
Lavamos la cebolla verde, la secamos con una servilleta y la picamos finamente.
Pelamos los ajos, para luego picarlos en una prensa de ajos y picarlos con un cuchillo. 
Coloque los champiñones y las verduras en una sartén, agregue el ajo y las especias. Luego agrega la salsa y el aceite.
Tan pronto como la mezcla hierva, agréguele vinagre de mesa y cocine el refrigerio tapado durante al menos 15 minutos.
Es importante que los champiñones no se fríen, sino que se hierven bien en la marinada.
Luego, coloque los champiñones y las zanahorias en escabeche en un recipiente esterilizado y seco con bastante fuerza y vierta la marinada encima.
Cierra el frasco y déjalo marinar en un lugar fresco durante unas 9-10 horas. Quedará genial en la mesa navideña.
¡Buenas tardes, queridos amigos y lectores! Pruebe otro plato: champiñones coreanos con zanahorias: esta es una receta fácil para un plato sorprendentemente sabroso que es perfecto para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad.
Champiñones con zanahorias en coreano: receta fotográfica.
Champiñones con zanahorias en coreano: una receta en casa.
Los champiñones al estilo coreano con zanahorias son un aperitivo picante y ligeramente picante con un rico aroma a hongos.
Productos para cocinar
Productos para setas:
- champiñones - 500 g;
- agua - 250 ml;
- sal - 1 cucharada. l.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- vinagre 9% - 1-2 cucharadas. l.;
- pimienta de Jamaica - 10 guisantes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza
Productos para zanahorias:
- zanahorias - 300 g;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- sal - 2/3 cucharaditas;
- vinagre 6% - 1,5 cucharadas. l.;
- pimentón - ½ cucharadita;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal refinado - 2 cucharadas. l.
Cómo cocinar champiñones con zanahorias en coreano.
Empecemos por marinar los champiñones. En primer lugar lavamos los champiñones. Para ello, vierte los champiñones en un colador y luego enjuágalos rápidamente con agua fría. No debes mantener los champiñones en agua durante mucho tiempo. Luego corte los champiñones grandes en rodajas grandes (los champiñones pequeños se pueden dejar enteros). Coloca los champiñones en una cacerola y llénalos de agua. Vierte un poco de agua en los champiñones, ya que los champiñones soltarán jugo cuando estén cocidos y quedarán completamente cubiertos de agua. Cuando el agua hierva, retira la espuma de su superficie. Reducir el fuego y cocinar los champiñones a fuego lento durante 20 minutos.
Luego agregue las especias a los champiñones en una cacerola: sal, azúcar, guisantes, vinagre y laurel. Deje que los champiñones y las especias hiervan a fuego lento durante otros 15 minutos. Luego retirar del fuego y colocar en frío para que se enfríe. (Esta receta se puede utilizar para marinar champiñones o setas ostra como plato aparte).
Mientras los champiñones se enfrían, prepara las zanahorias coreanas. Rallamos las zanahorias tradicionalmente con un rallador de zanahorias.
Vierta sal y azúcar en zanahorias ralladas largas. Ahora mezcla las zanahorias con las manos, frotándolas ligeramente con azúcar y sal.
Una vez que las zanahorias estén mojadas, déjalas reposar durante 15 minutos.
Luego mida la cantidad necesaria de pimentón, pimienta negra y semillas de cilantro según la receta.
Muele las semillas de cilantro (puedes usar cilantro en polvo ya preparado, pero las semillas de cilantro recién molidas agregarán más sabor al plato). Mezclar cilantro picado con pimienta y verter sobre las zanahorias.
Ahora pica el ajo y colócalo en un montón sobre las zanahorias.
Echar el aceite en un bol de hierro y ponerlo al fuego. Después de llevar el aceite a ebullición (sin hervirlo), viértelo sobre el ajo picado. El aceite caliente liberará el ajo con todo su aroma. Ahora puedes mezclar el ajo y las zanahorias. Las zanahorias coreanas están listas. (Esta receta se puede utilizar para preparar zanahorias coreanas sin champiñones. Solo necesitarás infundir las zanahorias con especias durante 2-3 horas).
Freír la cebolla picada, verter sobre las zanahorias y revolver.
- champiñones frescos pequeños – 1,5 kg;
- agua – 2 litros;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- granos de pimienta negra – 5 piezas.;
- hoja de laurel – 2-3 piezas.;
- clavo – 5 yemas;
- frijoles de cilantro – ½ cucharadita;
- ácido cítrico – ½ cucharadita;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- vinagre 9% – 200 ml.
Metodo de cocinar
- Para el decapado, seleccione champiñones jóvenes, pequeños, firmes al tacto y cortados, sin manchas oscuras. Enjuague los champiñones en agua fría y escúrralos en un colador.
- Hervir agua con ácido cítrico en una cacerola, colocar en ella los champiñones y cocinar por 5 minutos.
- Agrega las zanahorias peladas y cortadas en tiras, la cebolla pelada y cortada en mitades, los clavos, los granos de pimienta, el cilantro, el laurel, el azúcar y la sal. Cocine por unos 7 minutos más.
- Al final de la cocción, vierta el vinagre, pero no todo de una vez. Vierta poco a poco, probando la marinada. Quizás no lo estés utilizando en su totalidad.
- Coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta encima la marinada hirviendo, ciérrelos bien o atorníllelos con tapones de rosca y déles la vuelta hasta que se enfríen por completo.
- Con este conjunto de ingredientes se obtienen 4 tarros de 1 litro de champiñones marinados con zanahoria y especias.
Ingredientes
- champiñones – 1 kg;
- zanahorias pequeñas – 1 pieza;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 4 cucharaditas;
- hoja de laurel – 3-4 piezas.;
- vinagre – 150 g;
- ajo – 10 dientes;
- granos de pimienta negra – 5 granos.
Metodo de cocinar
- Enjuague los champiñones con agua y corte los tallos que sean demasiado largos. Cortar en pequeñas piezas. No es necesario picar los champiñones pequeños. Coloca los trozos en una cacerola con agua hirviendo y deja hervir a fuego medio, sin tapar, durante 30 minutos.
- Escurrir los champiñones en un colador y dejar enfriar.
- Prepara la marinada. Para ello, coloca un bol con 1 litro de agua al fuego y deja que hierva.
- Corta las zanahorias en aros o como quieras, échalas en agua hirviendo y deja hervir durante 4-5 minutos.
- Corta el ajo en rodajas y agrégalo a las zanahorias.
- Luego agrega sal, azúcar, vinagre, pimienta en grano y laurel. Deja hervir durante 1 minuto y retira del fuego. Fresco.
- Coloque los champiñones enfriados en un recipiente donde se marinarán durante los próximos dos días y vierta sobre la marinada enfriada.
- Dejar en la cocina un día.
- Pasadas las 24 horas, trasladar al frigorífico y, probando periódicamente, terminar de marinar.
- Escurrir la marinada y enjuagar los champiñones con agua corriente. Sirva adornado con cebollas verdes finamente picadas y espolvoree con aceite vegetal. Las cebollas verdes se pueden reemplazar por otras normales, cortándolas en mitades. ¡Buen provecho!
Haga clic en Clase
Dile a VK
Como no encurtimos pepinos, tomates ni pimientos esta temporada, finalmente llegamos a los champiñones. Los champiñones marinados son uno de los aperitivos más solicitados en la mesa navideña y combinan muy bien con las patatas en las comidas diarias.
Hoy propongo preparar champiñones marinados según las siguientes recetas:
Champiñones marinados coreanos dos recetas.
1ra receta
Con esta receta haremos champiñones con zanahoria, y obtendremos una mezcla de dos en una receta: zanahorias y champiñones. Puedes comerlo después de media hora o guardarlo en un lugar fresco durante 1 mes. Resulta muy sabroso, pruébalo.
Nosotros necesitamos:
- 2 kg de champiñones frescos
- 1 cabeza de ajo grande
- 1 litro de agua
- 2 zanahorias grandes
- 2 cucharaditas pimienta negro
- 2 cucharaditas cilantro molido
- 1 cucharadita pimiento rojo molido, sin tobogán
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharadas. Sáhara
Relleno (adobo):
- 250 gramos de aceite vegetal
- 160 g de vinagre 9%
Preparación:
1. Lavar los champiñones, cortar los extremos de los tallos, si los champiñones son grandes cortarlos en 4 partes. Colocar en un colador para escurrir el agua, luego pasar a un cazo, agregar 1 litro de agua y poner al fuego. Después de hervir, configure el temporizador en 15 minutos. Cocine hasta que el caldo se aclare, revuelva.
2. Mientras se cocinan los champiñones, pela los ajos y las zanahorias. Ralla las zanahorias como lo harías con una zanahoria coreana.
3. Colar los champiñones terminados, enfriar y transferir a un bol.
A ellos les añadimos: ajo exprimido con una prensa de ajos; pimientos rojos y negros molidos; cilantro molido; sal y azúcar. Mezcla.
4. Ahora le toca el turno a las zanahorias ralladas, añadirlas y mezclar bien.
5. Prepara el relleno. Vierte aceite vegetal en una cacerola y caliéntalo un poco, agrega vinagre y revuelve suavemente, caliéntalo, pero no lo dejes hervir, hazlo a fuego lento para que la mezcla no se encienda. Calentar hasta que aparezca el característico olor a vinagre y pequeñas burbujas.
6. Vierta la mezcla de champiñones con zanahorias, la marinada, mezcle nuevamente y se puede colocar en frascos o recipientes y cerrar con una tapa de plástico. Después de enfriar, colóquelo en un lugar fresco, puede probarlo después de 30 minutos.
Si alguien cree que hay mucho vinagre, puede reducirlo un poco.
2da receta
Nosotros necesitamos:
- 1 kg de champiñones medianos
Escabeche:
- 125 ml de aceite vegetal
- 50 ml de vinagre de manzana
- 6-8 dientes de ajo picados
- 5 cucharadas vinagre de soja
- 3 cucharaditas semillas de sésamo
- 0,5 cucharaditas Pimienta molida
- 15 piezas de granos de pimienta negra
- 5 piezas de hojas de laurel
- 1 manojo de eneldo y perejil
- 1/3 de chile, opcional
Preparación:
1. Hervir agua y agregar los champiñones preparados, desde el momento de hervir dejar reposar por 15 minutos.
Enfriar los champiñones y secarlos con una toalla de papel. No viertas el caldo; puedes usarlo para hacer sopa.
2. Picar el perejil y el eneldo.
3. Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes, dejar reposar 10 minutos y verter sobre los champiñones. Mezcle bien y transfiera a frascos, cierre con una tapa de nailon y colóquelo en el refrigerador. Agite los champiñones periódicamente. Después de 12 horas de exposición, puedes comerlos.
Champiñones marinados rápidamente en 5 minutos.
Esta receta es buena porque si llegan invitados de repente, puedes preparar rápidamente un aperitivo espectacular, pero también puedes prepararlos para el invierno.
Nosotros necesitamos:
- 1 kg de champiñones, lavados y limpios de hojas y tierra.
Escabeche:
- 4-6 dientes de ajo, picados para darle sabor
- 4 cucharadas 9% vinagre
- 100 mililitros de agua
- 100 ml de aceite vegetal
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica
- 10 granos de pimienta negra
- 4-5 dientes
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharadas. Sáhara
- 2 cucharaditas sal
Preparación:
1.Poner todos los ingredientes en un cazo y poner al fuego. Agregue inmediatamente los champiñones, revuelva y cocine durante 5-6 minutos desde el momento de hervir. Deje enfriar completamente y sirva.
Para prepararse para el invierno, hierva en la marinada durante 10 minutos, transfiéralo inmediatamente a frascos y ciérrelo herméticamente con tapas de hierro. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Almacenar en el sótano durante 3-4 meses.
Champiñones marinados en 30 minutos con pimiento morrón para el invierno.
Nosotros necesitamos:
Rendimiento: dos botes de 0,5 l
- 0,5 kg de champiñones
- 0,5 piezas de pimiento rojo (cualquier color)
- 1 zanahoria mediana
- 5 trozos de cebollas pequeñas (un poco más que para plantar)
- 1/4 cucharada. aceite vegetal
- 1/3 cucharada. 9% vinagre
- 1/3 cucharada. agua hervida
- 5 piezas de granos de pimienta
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharadita sal sin tobogán
- 1 cucharadita azúcar sin tobogán
- 3 dientes de ajo, enteros
Preparación:
1.Preparar los champiñones.
2. Pele las zanahorias y los pimientos dulces, quíteles el tallo y las semillas y córtelos en cuadritos. La cebolla se puede colocar entera, o cortada en dos o cuatro partes, según su tamaño.
3. Poner todos los ingredientes, excepto el vinagre, en un cazo, poner al fuego y hervir tapado durante 5-7 minutos, añadir el vinagre al final. Lo envasamos caliente en frascos, lo esterilizamos durante 15-20 minutos y lo enrollamos. Almacene en un lugar fresco.
Si queremos probar los champiñones cocidos, déjalos enfriar y transfiérelos a un frasco. Puedes probarlo en media hora. Conservar en el frigorífico bajo una tapa de nailon.
Champiñones marinados
Nosotros necesitamos:
- 1 kg de champiñones
Escabeche:
- 1,5 litros de agua
- 1,5 cucharadas. sal
- 1 cucharada. Sáhara
- 10 piezas de pimienta de Jamaica
- 10 piezas de granos de pimienta negra
- 4 piezas de clavo
- 2 piezas de hojas de laurel
- 4 cucharadas 9% vinagre
Preparación:
1. Ponga a hervir la marinada, agregue vinagre después de hervir.
2. Agregue los champiñones a la marinada y hierva durante 15 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente y vierta en frascos.
Champiñones marinados para el invierno sin esterilizar.
Según esta receta, los champiñones se preparan rápidamente y se pueden almacenar hasta dos años, según mi propia experiencia.
Nosotros necesitamos:
Rinde: 4 botes de medio litro
- 1 kg de champiñones, preferiblemente de tamaño mediano
- 300 ml de agua
Escabeche:
- 25 piezas de granos de pimienta
- 6 piezas de pimienta de Jamaica
- 10 piezas de hojas de laurel
- 12 dientes de ajo
- 5 cebollas pequeñas
- 1 zanahoria mediana, cortada en 4 trozos
- 1 cucharada. sal, con un pequeño tobogán
- 2 cucharadas. azúcar también con un pequeño tobogán
- 160 g de vinagre de manzana al 6%
- 250 gramos de aceite vegetal
- 2 piezas de clavo
Preparación:
1. Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas. Puedes poner una cacerola, verter agua y poner en ella un frasco, dándole la vuelta, hervir a fuego lento hasta que el frasco esté caliente. Hay otras formas de esterilizar frascos.
2. Vierta los champiñones preparados con 300 ml de agua, cubra con una tapa y prenda fuego. Cuando los champiñones hiervan añadir todos los ingredientes necesarios para la marinada y dejar hervir durante 15 minutos desde el momento de hervir.
3. Llenamos los frascos, es recomendable que no entren en los frascos cebollas, zanahorias, clavos y hojas de laurel, ya que cumplieron su cometido, le dieron su sabor a la marinada, y no son necesarios en los frascos, lo hará. ser muy picante. Enrollar con tapas de hierro y envolver hasta que se enfríe. Almacenar en el sótano.
Champiñones enlatados para el invierno, esterilizados.
Nosotros necesitamos:
Rinde 1 unidad de tarro de 700 g
- 1 kg de champiñones
- 1 litro de agua
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. 9% vinagre
- 1 paraguas con hojas de eneldo
- 2 hojas de cerezo
- 1 hoja de laurel
- 5-6 piezas de granos de pimienta
- 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 1 cucharadita de sal, en un frasco
- 1 cucharadita azúcar en un frasco
- 2 cucharadas. Vinagre al 9%, en un frasco
Preparación:
1.Pon 1 cucharada en agua. sal y 1 cucharada. Vinagre, prenda fuego y agregue los champiñones. Cocine durante 10 minutos, retire la espuma que se forme y cocine hasta que el caldo esté claro. Luego retíralos del caldo.
2. Llene frascos de 0,7 litros con champiñones, pero no muy apretados.
3. En cada frasco ponemos: paraguas de eneldo, hojas de cerezo, laurel, ajo, pimienta en grano, sal, azúcar, vinagre. Rellenar con caldo de champiñones hasta el borde.
4. Cubra con tapas esterilizadas y déjelo esterilizar durante 30 minutos. Luego, selle y cubra de manera tibia para que se enfríe. Almacenar en el sótano.
- champiñones frescos pequeños – 1,5 kg;
- agua – 2 litros;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- granos de pimienta negra – 5 piezas.;
- hoja de laurel – 2-3 piezas.;
- clavo – 5 yemas;
- frijoles de cilantro – ½ cucharadita;
- ácido cítrico – ½ cucharadita;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- vinagre 9% – 200 ml.
Metodo de cocinar
- Para el decapado, seleccione champiñones jóvenes, pequeños, firmes al tacto y cortados, sin manchas oscuras. Enjuague los champiñones en agua fría y escúrralos en un colador.
- Hervir agua con ácido cítrico en una cacerola, colocar en ella los champiñones y cocinar por 5 minutos.
- Agrega las zanahorias peladas y cortadas en tiras, la cebolla pelada y cortada en mitades, los clavos, los granos de pimienta, el cilantro, el laurel, el azúcar y la sal. Cocine por unos 7 minutos más.
- Al final de la cocción, vierta el vinagre, pero no todo de una vez. Vierta poco a poco, probando la marinada. Quizás no lo estés utilizando en su totalidad.
- Coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta encima la marinada hirviendo, ciérrelos bien o atorníllelos con tapones de rosca y déles la vuelta hasta que se enfríen por completo.
- Con este conjunto de ingredientes se obtienen 4 tarros de 1 litro de champiñones marinados con zanahoria y especias.
Ingredientes
- champiñones – 1 kg;
- zanahorias pequeñas – 1 pieza;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- sal – 4 cucharaditas;
- hoja de laurel – 3-4 piezas.;
- vinagre – 150 g;
- ajo – 10 dientes;
- granos de pimienta negra – 5 granos.
Metodo de cocinar
- Enjuague los champiñones con agua y corte los tallos que sean demasiado largos. Cortar en pequeñas piezas. No es necesario picar los champiñones pequeños. Coloca los trozos en una cacerola con agua hirviendo y deja hervir a fuego medio, sin tapar, durante 30 minutos.
- Escurrir los champiñones en un colador y dejar enfriar.
- Prepara la marinada. Para ello, coloca un bol con 1 litro de agua al fuego y deja que hierva.
- Corta las zanahorias en aros o como quieras, échalas en agua hirviendo y deja hervir durante 4-5 minutos.
- Corta el ajo en rodajas y agrégalo a las zanahorias.
- Luego agrega sal, azúcar, vinagre, pimienta en grano y laurel. Deja hervir durante 1 minuto y retira del fuego. Fresco.
- Coloque los champiñones enfriados en un recipiente donde se marinarán durante los próximos dos días y vierta sobre la marinada enfriada.
- Dejar en la cocina un día.
- Pasadas las 24 horas, trasladar al frigorífico y, probando periódicamente, terminar de marinar.
- Escurrir la marinada y enjuagar los champiñones con agua corriente. Sirva adornado con cebollas verdes finamente picadas y espolvoree con aceite vegetal. Las cebollas verdes se pueden reemplazar por otras normales, cortándolas en mitades. ¡Buen provecho!
