Consideremos hoy una receta de masilla de leche, que es muy fácil de preparar en casa con los ingredientes más asequibles.

Quizás la masilla de azúcar según esta receta sea la más deliciosa para que los niños coman figuras de dibujos animados.

Además, cualquier ama de casa apreciará algunas de sus ventajas en su trabajo, porque:

• Esta masilla hace muy buenos detalles pequeños y complejos del tipo de diferentes personajes;
• las figuras de pastel mantienen perfectamente cualquier forma;
• las uniones se alisan fácilmente;
• La masilla es comestible y me gusta mucho el sabor.

Los trabajos de investigación arqueológica nos dan información de que la producción lechera se practicaba hace unos 3 mil años antes de Cristo por habitantes del Medio Oriente. Fueron los primeros en utilizarlo como alimento.

Otras fuentes hablan de una verdad diferente, afirmando que el ganado le daba leche a los humanos en Europa 6 mil años antes de Cristo. Al mismo tiempo, el producto lácteo se utilizaba no sólo como alimento, sino también con fines medicinales. Según Hipócrates, hace 400 años antes de Cristo, se recomendaba tomar el remedio lácteo curativo como bebida curativa que cura muchas enfermedades.

El producto lácteo es muy saludable, lo sabemos. Pero la leche en polvo tiene un valor incalculable para fines prácticos: almacenamiento, uso y sabor.

Ingredientes para 1 ración de varias figuras

150 gramos de azúcar glass

150 gramos de cualquier fórmula para bebés o leche en polvo

150 gramos de leche condensada

colorante alimentario (si es necesario)

Inventario

abrelatas

papel film

Cómo preparar masilla de leche.

Tamice la fórmula para bebés (o leche en polvo) a través de un colador seco fino. Hacemos lo mismo con el azúcar glass.

Puedes hacer todo a la vez en un solo bol.

Mezclar un poco los ingredientes. Aunque estas manipulaciones no son particularmente importantes en la etapa actual de preparación de la masilla.

Vierta 2/3 de la cantidad preparada en la mezcla de ingredientes secos.

Remueve un poco la mezcla y mira el resultado.

Solo que la consistencia de los fabricantes puede ser completamente diferente: uno es más espeso, el otro es más fino.

Si la leche resulta espesa utilizar más volumen del indicado en los ingredientes. Reducir la leche condensada líquida en proporciones.

Intentamos amasar bien la masa de masilla con la adición paulatina de leche condensada hasta que la composición comience a desmoronarse.

Como resultado obtenemos una masa plástica y homogénea de un agradable color crema.

Mientras empezamos a buscar en Internet bocetos para futuras tartas, envolvemos la masa de masilla en film transparente y la metemos en el frigorífico.

Tenga en cuenta: esta masilla de comida para bebés es excelente solo para esculpir figuras y piezas pequeñas. Si es necesario "vestir" el pastel con masilla, entonces es mejor usar masilla .

Durante el proceso de preparación, fue posible colorear la masilla de leche inmediatamente, pero comenzaremos a colorearla por partes mientras trabajamos con ella, cuando comencemos.

El único inconveniente de una masilla de azúcar de fórmula para bebés tan fácil de preparar y utilizar es que no es blanca como la nieve. Su tono cremoso proviene de la leche condensada y la fórmula para bebés. Incluso si usa leche en polvo como ingrediente, no obtendrá una masilla blanca.

Tuve la oportunidad de intentar hacer masilla por primera vez en el cuarto cumpleaños de Maxim. Él quería una tarta verde y en verano nunca compro tartas, sólo las caseras. Entonces tuve que cocinar :)
La segunda vez que encontré masilla fue en Pascua del año pasado; Maxim y la usé para hacer adornos para huevos de Pascua. A Maxim le resultó difícil esculpirlo; comía más.

Receta de masilla a partir de leche en polvo y leche condensada.

Para preparar masilla a partir de leche en polvo, necesitaremos:

• leche en polvo (en mi caso la mezcla es para bebés) - 1 taza
• azúcar en polvo - 1 taza
• leche condensada - media lata (es mejor llevarla en una bolsa, ya que es más líquida)
• jugo de limón - un poco
• colorantes alimentarios

Preparación de masilla

Empezamos mezclando los ingredientes secos -leche en polvo y azúcar glass- en un bol. Si haces masilla del mismo color, en esta etapa también puedes agregar tinte. Luego agregue la leche condensada poco a poco y mezcle bien. En el proceso, agregue un poco de jugo de limón, literalmente una cucharadita. Es necesario para que la masilla no quede demasiado empalagosa y el jugo de limón también actuará como conservante.

Si la leche condensada está espesa, puedes agregar un poco de leche. Para que la masilla se pegue menos a tus manos, puedes echarle un par de gotas de glicerina y también lubricarte las manos mientras amasas. Si la masilla queda muy líquida aumentar la cantidad de leche en polvo y azúcar glass.

Una vez que la masilla está lista, la meto en una bolsa y en el refrigerador durante al menos una hora, después de lo cual se vuelve más comprimible.
Lo dejo en el congelador para almacenamiento a largo plazo.

Existen muchas recetas de pasteles, algunas de las cuales se transmiten de generación en generación.

Los expertos culinarios no se obsesionan con la monotonía y siempre están buscando algo nuevo.

La masilla es una interesante opción para decorar una tarta que sorprenderá a todos.

Una pasta especial está diseñada para modelar productos de confitería.

Se utiliza para crear una variedad de joyas.

Con su ayuda podrás cubrir el bizcocho, dándole un aspecto más estético.

Además, puedes esculpir figuras, flores o inscripciones.

El resultado de trabajar con la pasta depende sólo de su imaginación, ya que la masilla terminada es fácil de usar.

Elección de masilla

Hay tres tipos principales de masilla: de azúcar, de flores y de pasta mexicana.

El primer tipo se utiliza con mayor frecuencia.

La variedad de azúcar es adecuada para cubrir tartas, cubrir galletas de jengibre, bollería y galletas.

Con su ayuda podrás esculpir figuras y decoraciones sencillas.

La pasta de flores, como su nombre indica, se utiliza para crear flores y adornos.

Es bastante plástico y fácil de extender, por lo que esta masilla se adapta muy bien a la receta para cubrir tartas.

Gracias al espesante incluido en su composición, las figuras se secan rápidamente y mantienen bien su forma.

El tercer tipo de masilla es mexicana.

Está destinado al modelaje.

El bajo porcentaje de contenido de espesante le permite trabajar en la creación de joyas durante mucho tiempo.

La masilla puede ser blanca o de color.

El coste de este último es mucho mayor, por lo que será más económico comprar colorante alimentario.

Es suficiente para un uso repetido.

Para darle a la masa un nuevo color, debes agregarle tinte gradualmente.

Es muy importante no exagerar, de lo contrario puede resultar inadecuado para trabajar con productos de confitería.

Reglas básicas para preparar masilla.

1. Antes de empezar a trabajar con la pasta, es necesario preparar el azúcar en polvo. Es importante que esté finamente molido, de lo contrario la masilla se romperá.
2. Durante la cocción, es necesario controlar cuidadosamente la densidad de la mezcla. Si te excedes con azúcar glass o colorante, la masa también se romperá fácilmente.
3. La mezcla preparada debe “reposar” periódicamente en el frigorífico para que no se pegue a las manos.
4. La vida útil en el congelador es de hasta 4 meses.

Recetas de repostería caseras

La masilla no siempre está disponible para las amas de casa, pero no se enoje si no puede encontrarla en los estantes de las tiendas.

Puedes prepararlo tú mismo.

Composición de gelatina

Esta receta de masilla para pastel es adecuada para esculpir figuras y adornos.

No se puede cubrir el postre con él, ya que rápidamente se endurece.

Para la preparación necesitarás:

• agua - 50 ml;
• azúcar en polvo - 500 g;
• gelatina - 10 g.

Vierte la gelatina en un recipiente mediano y llénalo con agua a temperatura ambiente.

Dejar la mezcla durante media hora aproximadamente para que se hinche la gelatina.

En este momento, se debe tamizar el azúcar glass a través de un colador para evitar grumos.

La gelatina hinchada se coloca al fuego y se lleva a ebullición, luego se debe retirar del fuego.

Agregue 250 g de azúcar en polvo al componente tibio y revuelva bien.

Luego ponga la mezcla sobre la mesa y agregue gradualmente el polvo restante.

Estará listo cuando deje de pegarse a tus manos.

masilla de malvavisco

La receta de masilla para cubrir el bizcocho incluye:

• 100 g de malvaviscos;
• 250 g de azúcar glass;
• 90 g de almidón;
• 1 cucharada. cucharada de jugo de limón;
• 1 hora cucharada de mantequilla.

A menudo puedes encontrar una opción en la que se recomienda mezclar malvaviscos solo con azúcar en polvo.

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Esta masilla para cubrir tartas según la receta resulta frágil y difícil de trabajar.

Para hacer la pasta plástica se utiliza almidón, aceite y jugo de limón.

Primero necesitas derretir los malvaviscos.

Es más conveniente hacer esto en un baño de agua, ya que todo el proceso estará ante tus ojos.

Revuelve los caramelos mientras se calientan.

Si necesitas una mezcla de color, es mejor colorearla en el momento añadiendo un par de gotas de tinte.

Es necesario preparar de antemano una mezcla de polvo y almidón pasándolos por un colador.

La mezcla se agrega gradualmente al malvavisco derretido hasta que la masa comience a espesarse.

Tan pronto como esto suceda, coloque la masilla sobre una mesa espolvoreada con almidón y azúcar en polvo.

Engrasa tus manos con mantequilla y amasa la pasta, continuando espolvoreando con la mezcla previamente preparada.

Es importante no perderse el momento en que la mezcla deja de pegarse a tus manos.

La masa terminada se debe envolver en film transparente y dejar en el frigorífico durante media hora.

Y aquí hay una receta en video de tal masilla para un pastel:

pasta de leche

Las proporciones de los componentes se determinan según la cantidad requerida de masilla terminada.

Debes mezclar leche en polvo y azúcar en polvo en partes iguales.

Para mayor precisión, puede utilizar una báscula de cocina o una taza medidora.

Agrega leche condensada a esta mezcla (1:1:1).

La masa resultante se debe amasar bien.

La masilla de leche preparada para el pastel según la receta se coloca en el frigorífico durante 20 minutos, después de lo cual se puede trabajar con ella.

Así es como se ve realmente:

chocolate delicioso

Es necesario, revolviendo gradualmente, derretir el chocolate en un baño de agua hasta que quede suave.

Luego agregue miel líquida y mezcle bien.

Dependiendo de la calidad del chocolate puede aparecer aceite que hay que escurrir.

Con esto concluye la preparación de la receta de masilla para decorar tartas.

La masa se debe envasar en film transparente y dejar durante un día a temperatura ambiente.

Tenga en cuenta que la pasta de chocolate se calienta rápidamente con las manos, por lo que debe enfriarla en el refrigerador mientras modela.

Lo que rápidamente vuela por la mesa es la maleza crujiente, cuya receta está aquí. Va muy bien con el té.

La masa de levadura tradicional para pizza ha sido reemplazada durante mucho tiempo por otros métodos de cocción. Por ejemplo, ahora se puede preparar con kéfir. Lea la receta en el artículo.

Receta paso a paso para un delicioso bizcocho de masilla

Preparar un bizcocho de masilla según una receta no siempre es un proceso largo.

Para hacer esto, puede utilizar bizcochos ya preparados, lo que le ahorrará no solo tiempo, sino también nervios.

Para esta delicia necesitarás:

• un paquete de bizcochos - 3 piezas;
• pasta de chocolate - al menos 250 g;
• sémola - 3 cucharadas. yo;
• leche - 400 ml;
• ralladura de limón sin pulpa;
• azúcar al gusto, al menos 250 g;
• mantequilla a temperatura ambiente - 250 g;
• plátanos y kiwi (se puede sustituir por fruta).

Receta para hacer un bizcocho con masilla paso a paso:

1. La papilla de sémola se cocina con leche y 3 cucharadas. cucharadas de cereal. Una vez listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente. Puedes ponerlo en el balcón o colocarlo en el frigorífico.
2. Mientras se enfría la papilla, bata la mantequilla y el azúcar. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, agrégale ralladura de limón. Lo principal es no exagerar, de lo contrario la crema quedará amarga.
3. Agrega la mezcla con mantequilla a la papilla enfriada, mezcla bien y deja enfriar. La crema está lista.
4. Corta la fruta en rodajas finas. Es mejor elegir frutos rojos para que no se noten en el plato.
5. Ahora, según la receta, puedes hacer un pastel con masilla como en la foto. Coge la primera capa de bizcocho, úntala generosamente con nata y ponle plátanos encima.
6. A continuación, otra capa de bizcocho y repite los pasos, pero con kiwi.
7. No es necesario cubrir la parte superior del bizcocho con crema de frutas. Puedes presionar un poco el postre por encima para que la crema se distribuya uniformemente. Se debe eliminar el exceso alrededor de los bordes.
8. Como no puedes cubrir los pasteles con fondant, primero debes cubrirlos con pasta de chocolate. Esta masa se debe derretir; se puede calentar un poco en el microondas. Es más conveniente aplicarlo con un cuchillo grueso. Sumérgelo en chocolate, recógelo y aplícalo uniformemente sobre el postre por todos lados.
9. Coloque el plato rebozado en el refrigerador para permitir que la pasta se endurezca. Luego sácalo, calienta el cuchillo al fuego e iguala la capa del producto de repostería. Un cuchillo caliente derretirá la pasta y alisará la superficie. Colóquelo nuevamente en el refrigerador. Un bizcocho rápido y sabroso está completamente listo para cubrir con masilla.

Quizás en el vídeo a continuación encuentres una idea de diseño para ti:

decoración creativa de pasteles

El aspecto que tendrá la golosina depende sólo de tu imaginación.

Por ejemplo, si estás preparando una fiesta para un niño, puedes utilizar un adorno en forma de osito de peluche, que es mejor preparar con antelación.

Puedes sujetar las piezas con chocolate derretido.

Para garantizar una capa uniforme, puede utilizar una plancha de repostería especial.

Para cubrir los desniveles desde abajo, enrolle una cuerda o bolas de colores y colóquelas a lo largo del borde del postre.

Para la decoración puedes utilizar moldes, que se venden en tiendas especializadas, o puedes moldear tú mismo lo que se te ocurra.

Un pastel de masilla casero es una excelente opción para complacer a tus seres queridos.

Hacer pasta a veces lleva mucho tiempo y requiere cierta habilidad, pero una obra maestra culinaria así permanecerá en la memoria durante mucho tiempo.

Incluso el pastel más simple se transformará en uno elegante y festivo si lo decoras con fondant de hojaldre. Descubre ahora mismo cómo prepararlo de forma rápida y correcta en casa. Ofrecemos una selección de recetas probadas de masilla de azúcar para cubrir hermosas tortas, esculpir figuras temáticas, arreglos florales espectaculares, números tridimensionales e inscripciones de felicitación.

Figuras de masilla para pastel, foto.

Receta de masilla de azúcar, instrucciones paso a paso.

1. Se remojan 17-20 g de gelatina común (no instantánea) en 6 cucharadas. cucharadas de agua a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Luego derrita hasta obtener una consistencia líquida en un baño de agua.
2. Se combinan 140 g de jarabe de glucosa preparado con 10 g de espesante para masilla de confitería (CMC). Calienta esta mezcla en el microondas durante unos 40 segundos. a máxima potencia.
3. Se combinan la gelatina y el almíbar. Agregue inmediatamente a la mezcla caliente: 3 g de glicerina alimentaria, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 35 g de jugo de limón colado (para una acidez y blancura delicadas).
4. Tamizar 1 kg de azúcar glass en un bol ancho, cómodo para amasar. En el centro del montón de polvo se hace una depresión en la que se vierte la mezcla de gelatina y glucosa. Amasar la masilla a mano durante unos 3-5 minutos, luego agregar 1 proteína y colorante alimentario (si es necesario). Continúe amasando intensamente durante otros 5-7 minutos. La masilla alimentaria adecuadamente preparada es elástica, pero al mismo tiempo plástica y homogénea.
5. La masilla terminada se cubre bien con una película adhesiva, se coloca en una bolsa y se enfría en el refrigerador durante al menos un día. Antes de cubrir el pastel y hacer la decoración de repostería, la pasta de azúcar debe calentarse a temperatura ambiente y amasarse bien con las manos untadas con aceite.

Esta receta de masilla alimenticia la utilizan los pasteleros profesionales. Es ideal para cubrir pasteles navideños y realizar pequeños adornos y figuritas.

Receta casera de masilla de malvavisco, instrucciones paso a paso

1. Coloque 100 g de malvaviscos, 1,5-2 cucharadas en un recipiente apto para microondas. cucharadas de mantequilla. A máxima potencia calentar durante unos 15-20 segundos hasta que la masa aumente de volumen.
2. Agregue 70-110 g de azúcar en polvo finamente molida dos veces tamizada y coloree en pequeñas porciones al malvavisco derretido (si necesita masilla de color para decorar el pastel). Amasar bien la masa. La consistencia debe ser similar a la plastilina blanda.

Puede esculpir figuras, números, arreglos florales y otras decoraciones inmediatamente después de preparar la masilla. Para secar completamente las joyas, son suficientes de 2 a 4 horas a temperatura ambiente. La masilla de malvavisco no es adecuada para cubrir la superficie de los pasteles; si se extiende una capa fina, la capa puede romperse.

Una receta sencilla de masilla en casa, paso a paso

1. 2 cucharadas. Se mezclan cucharadas de jarabe de glucosa hasta que quede suave con 1 clara de huevo, batida hasta obtener una espuma líquida.
2. Agregue 400-450 g de azúcar en polvo tamizada al almíbar en porciones. Amasar la masilla hasta que tenga una consistencia homogénea y plástica, luego hacer una bola, cubrir bien con dos capas de film transparente y conservar en el frigorífico durante 4 horas.
3. Antes de realizar la decoración del pastel, la masilla terminada se amasa nuevamente con bastante intensidad. Si después de enfriar la masa se pega a tus manos, debes agregar un poco más de azúcar glass.

Receta de masilla de malvavisco, paso a paso con fotos.

1. En un baño de agua, revolviendo constantemente, calentar 50-70 g de malvavisco masticable hasta que se derrita por completo. Es importante no sobreexponer la base de masilla. Tan pronto como la masa de malvavisco se vuelve líquida, se retira del fuego.
2. Agrega 25 g de mantequilla a los malvaviscos masticables derretidos, así como colorante alimentario (si necesitas preparar masilla de colores para decorar el pastel). Revuelva hasta que quede suave.
3. Agrega el azúcar glass en pequeñas porciones y amasa la masilla, logrando el espesor y elasticidad deseados. En total, la masilla de malvavisco puede requerir hasta 140 g de polvo.

A diferencia de la masilla a base de malvavisco, la masilla de malvavisco es adecuada tanto para esculpir decoración de repostería como para cubrir pasteles caseros. Para modelar, la masa de masilla debe tener una consistencia bastante densa y elástica para cubrir, debe ser suave y plástica; Antes de su uso es recomendable envolverlo en film y meterlo en el frigorífico media hora o una hora.

Receta de masilla para modelar, clase magistral.

Receta de masilla de chocolate, instrucciones paso a paso.

1. Derretir, revolviendo frecuentemente, una barra de buen chocolate negro (con al menos un 70% de contenido de cacao) al baño maría a temperatura moderada. Importante: es necesario derretir el chocolate lentamente, evitando que se caliente por encima de los 37°, separe y se enrolle.
2. Agregar al chocolate líquido: 1,5 cucharadas. cucharadas de jarabe de glucosa, 1 cucharada. una cucharada de glicerina alimentaria. Revuelva hasta que quede suave.
3. La masilla de chocolate preparada se coloca en una bolsa antes de usarla y se debe enfriar durante al menos media hora.

Deliciosa receta de masilla, paso a paso

1. Muele 100 g de chocolate blanco en trozos. Derretir a fuego lento al baño maría.
2. Añade 70-80 g de malvaviscos al chocolate líquido. Tan pronto como los malvaviscos comiencen a derretirse, agregue 1,5 cucharadas a la mezcla. cucharadas de mantequilla, vierta 30-40 ml de crema espesa, 1-2 cucharadas. cucharadas de coñac o ron. Revolviendo con frecuencia, calienta hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos y suaves.
3. Añadir en porciones azúcar glass tamizada (unos 140 g), espesando la masilla y consiguiendo la densidad y plasticidad deseada. El producto terminado se enrolla formando una bola y se coloca en frío durante 40-50 minutos. Antes de su uso, la masilla de chocolate blanco se mantiene a temperatura ambiente durante 5 a 7 minutos, después de lo cual se amasa bien.

Receta de masilla de leche

1. Tamizar y mezclar 160 g de leche en polvo de buena calidad con 160 g de azúcar glass finamente molida.
2. Se hace una amplia depresión en el centro de esta mezcla. En pequeñas porciones, revolviendo continuamente con una cucharada, vierta en ella: 200 g de leche condensada y 25-30 ml de jugo de limón fresco.
3. Después de 5 min. Continuar amasando con las manos. El tiempo aproximado de amasado “manual” es de 7-8 minutos. La masilla de leche terminada debe volverse homogénea, maleable y elástica. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de jugo de limón.

Para que la masilla de leche no se seque y conserve su plasticidad durante mucho tiempo, inmediatamente después de amasarla se envuelve en una película adhesiva y se coloca en una bolsa hermética. La masilla de repostería preparada según esta receta es adecuada para cubrir pasteles y para figuras, números e inscripciones.

Receta de masilla para flores.

Receta de masilla para cubrir un pastel

1. Se vierte 1 vaso lleno de almendras sin pelar con agua hirviendo. Hervir durante 2 minutos, después de lo cual se escurren las nueces en un colador. Tan pronto como se escurre el agua, se transfieren las almendras a una tabla seca y se retiran las cáscaras con cuidado. Los granos, revolviendo, se doran ligeramente en una sartén seca. Con una licuadora, muele las almendras tostadas hasta obtener un puré suave.
2. Se vierte 1 taza de azúcar cristalina fina con un cuarto de taza de agua fría. A fuego moderado, revolviendo, hierva bien el almíbar. Se hacen pruebas frecuentes: se coloca una gota de la mezcla de azúcar en una taza de agua. Tan pronto como la gota comienza a endurecerse y se puede formar una bola suave y elástica, se retira el almíbar del fuego y se combina con almendras picadas.
3. Calienta la mezcla de almendras y azúcar durante 3-4 minutos, luego agrega 1-2 gotas de esencia de almendras (opcional) para realzar el aroma de la masilla de mazapán.
4. La masa se coloca sobre una tabla espolvoreada con azúcar en polvo tamizada. Agregando el polvo en porciones, amase la masilla de mazapán plástica y homogénea con las manos. El producto terminado se divide en varias partes, se enrolla en bolas suaves, se cubre bien con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 1,5 a 2 horas.

Se puede hacer una bonita cobertura de masilla de repostería sobre cualquier bizcocho que tenga una superficie bastante densa: miel, galletas de mantequilla, bizcocho, etc. Los pasteles delicados de yogur y gelatina, así como los pasteles de soufflé, no son adecuados como revestimiento decorativo.

Además, debes asegurarte de que la crema con la que se cubren las capas del bizcocho no disuelva la masilla de azúcar. Las natillas y las cremas de mantequilla, las cremas espesas a base de leche condensada combinan bien con la masilla. Las cremas a base de yogur, crema agria o nata no son una base adecuada para el recubrimiento de pasteles con masilla.

Receta de masilla de leche condensada

1. En un plato se tamizan 120 g de leche en polvo de alta calidad, 25 g de fécula de patata y 120 g de azúcar en polvo. Remover.
2. Se vierten en la mezcla 125 g de leche condensada (8,5% de grasa) en cuatro o cinco porciones. Cuchara durante 5 minutos. Amasar una “masa” espesa de masilla, luego agregar 20 ml de jugo de limón colado y colorante.
3. Continúe amasando con las manos por otros 3 minutos. La masilla de leche condensada quedará suave y plástica. El producto terminado se cubre con film transparente y se guarda en el frigorífico durante aproximadamente una hora y media.

La masilla preparada según esta receta tendrá un tono cremoso cálido. Si necesitas masilla de repostería de diferentes colores para decorar el bizcocho, divide la mezcla y añade colorante alimentario adecuado mientras amasas.

Video: receta paso a paso de masilla para pastel.

Receta de masilla de gelatina

1. 2,5 cucharadas. Agrega 15 g de gelatina con cucharadas de agua fría. Dejar reposar durante 20 minutos hasta que el líquido se absorba por completo y se hinche.
2. Se combinan 125 g de miel líquida (es mejor elegir miel aromática: tilo o trigo sarraceno) con gelatina. Calentar durante unos 2 minutos. en un baño de vapor apenas hirviendo hasta que se disuelvan los grumos de gelatina.
3. Se tamizan dos veces 800 g de azúcar glass finamente molida. Agregue gradualmente (4-5 porciones) a la mezcla de miel y gelatina. Amasar la masilla hasta que esté elástica. En esta etapa, si es necesario, coloréalo con jugos naturales o colorantes alimentarios. Formar una bola y cubrir con film. Antes de usar, colocar la masilla de gelatina en el frigorífico durante una hora y media.

Receta de masilla de leche en polvo.

1. Ingredientes secos: 1,5 tazas de crema o leche en polvo (la fórmula para bebés también es adecuada), 3/4 taza de azúcar en polvo, combine y tamice dos veces.
2. Mezclar bien con 170 g de leche condensada, agregándola en porciones. En el medio de la tanda, vierte unas gotas de esencia de ron (coñac, vainilla) y 1 cucharadita de jugo de limón en la mezcla. Como resultado, la masilla de leche resulta homogénea, bastante densa, pero plástica. Antes de su uso, es recomendable colocarlo en el frigorífico durante una hora.

Receta de masilla con aceite.

1. En primer lugar se prepara el almíbar invertido. Se vierten 350 g de azúcar (es mejor usar azúcar cristalina fina) en 150 ml de agua. El almíbar se lleva a ebullición a fuego moderado y luego se le añaden unos 2 g de ácido cítrico. Cubre la mezcla con una tapa. Calentar a fuego lento durante 40-45 minutos, enfriar durante unos 30 minutos.
2. Agregue una pizca de refresco (no más de 1,5 g) al almíbar invertido enfriado. La mezcla, si se hace correctamente, debería comenzar a burbujear. Después de esto, se amasa bien durante 5 minutos.
3. Remojar 25 g de gelatina normal (no instantánea) en medio vaso de agua. Tardará aproximadamente 20 minutos en hincharse.
4. Vierta medio vaso de agua en una cacerola alta, agregue 2 tazas de azúcar y 160 g de almíbar invertido (aproximadamente 2/3 de la porción preparada). Hervir a fuego lento durante 7-8 minutos.
5. La gelatina se calienta ligeramente. Vierta, revolviendo, en la mezcla de azúcar y almíbar, después de lo cual todos los ingredientes se baten con una batidora hasta obtener una consistencia blanca como la nieve y viscosa. Al principio, a baja velocidad de rotación de los batidores, después de 1-2 minutos, a máxima velocidad.
6. La base de la masilla blanca se enfría y luego se espesa hasta obtener la densidad deseada, amasando intensamente con azúcar en polvo (finamente molida).

Receta de bizcocho de masilla casero

Pastel "Ideal"

Cómo cocinar:

1. Batir la margarina blanda (180 g) con 150 g de azúcar y 2 huevos.
2. En 1,5 cucharadas. cucharadas de agua caliente diluyen 3 cucharadas. cucharadas de café instantáneo aromático. Vierta en la mezcla de margarina. También añaden: 10 g de levadura en polvo, 3/4 cucharadas. nueces trituradas (anacardos o nueces), 150-170 g de harina premium. Amasar la primera porción de la masa.
3. Hornear el bizcocho de café y nueces durante media hora aproximadamente. Temperatura - 185°. Fresco. Cortar a lo largo en dos capas idénticas.
4. Todos los productos para la segunda galleta se mezclan en las mismas cantidades. Hornéalo, enfríalo y también divídelo en dos partes.
5. Para darle aroma, no empape demasiado las cuatro capas del pastel con licor de café o coñac.
6. Preparar la nata: ablandar 350 g de mantequilla, batir con 150 g de azúcar glass, 2 cucharadas. cucharadas de café instantáneo, un cuarto de taza de nueces. Montar el bizcocho, cubriendo espesamente cada capa de bizcocho (excepto la superior) con crema de café y nueces.
7. La parte lateral y la parte superior del bizcocho se cubren con una base de caramelo para masilla. Se prepara a partir de 150 g de mantequilla, batida con 3/4 de una lata estándar de leche condensada hervida.
8. Decora la tarta con fondant de hojaldre de colores.

Receta de cupcakes con fondant con foto.

Magdalenas "Cremosas"

Cómo preparar:

1. Agrega 180 ml de leche a la mezcla de mantequilla para cupcakes y vuelve a batir. Agrega la harina con la sal y la levadura en polvo. Amasar.
2. Batir 370 g de mantequilla con 400 g de azúcar, 4 huevos, 60 g de coco hasta que quede esponjoso.
3. 470 g de harina, 12 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal mezclada.
4. Llene los formularios de papel corrugado con masa hasta 2/3 de la altura. Es conveniente dosificarlo con una cuchara dosificadora de café o una jeringa de repostería.
5. Hornee los cupcakes “cremosos” hasta que estén dorados. Temperatura - 175°.
6. Decore con círculos finos de masilla multicolor o glaseado de proteínas.

En conclusión, aquí hay ocho consejos útiles:

• La masilla de cualquier tipo conservará perfectamente su agradable sabor, suavidad y plasticidad desde varios días hasta una semana si la cubres con film transparente, la colocas en un recipiente de plástico hermético y la guardas en el frigorífico.
• Para evitar que la capa de masilla se rompa al cubrir un pastel o cupcakes, no la extienda demasiado. El espesor óptimo es de 2-3 cm. Es necesario espesar la masilla con azúcar en polvo finamente molida.
• Una forma cómoda de extender la masilla de repostería es entre láminas de polietileno o film transparente ligeramente untadas con aceite vegetal.
• Si, como resultado del almacenamiento prolongado, la masilla se ha endurecido y es difícil extenderla, se puede ablandar un poco en el microondas. Bastan unos segundos de calentamiento.
• Si la masilla está pegajosa, amasarla nuevamente añadiendo una pizca de almidón y azúcar glass.
• Las masillas de todo tipo se disuelven fácilmente en agua. Es importante proteger de forma fiable de la humedad los productos horneados decorados con fondant y figuras decorativas de azúcar. Por la misma razón, no es recomendable colocar una cobertura de masilla sobre cremas húmedas: crema agria, mantequilla o crema de yogur.
• La base ideal para recubrir con masilla es un bizcocho seco o bizcocho de mantequilla, cubierto con dos capas de ganache, mazapán, leche condensada caramelizada o crema espesa de mantequilla.
• Para darle un hermoso brillo a la decoración hecha de masilla de confitería, después de terminar el trabajo, engrase todos los elementos de la decoración del pastel con una mezcla de miel ligera y vodka. La proporción es 1:1.

¡Le deseamos éxito en su creatividad repostera!

Muy cómodo y versátil de usar. Le conviene cubrir la tarta y esculpir figuras. Debido a su estructura pegajosa y aceitosa, los detalles de las figuras se pueden pegar incluso sin pegamento especial para repostería. Solo necesitas hacer esto de inmediato, sin esperar a que se seque. Después del secado, las figuras se vuelven duras y duraderas. Pero siguen siendo comestibles.

En mi opinión, esta masilla tiene sólo un inconveniente: no es blanca, porque... La leche condensada y la fórmula para bebés tienen un tinte amarillento. Por tanto, el color no es el que nos gustaría. Es imposible obtener un blanco puro y un azul suave a partir de la leche.

Hay muchas recetas de masilla de leche en Internet. Les presento, en mi opinión, la versión más exitosa de masilla de leche, que me ha servido fielmente durante mucho tiempo.

Receta para hacer masilla de leche.

Ingredientes:

• Fórmula láctea "Bebé" - 1 paquete. (350 gr.)
  Estas mezclas vienen en el N°1 y N°2, no hay diferencia. No he probado otras mezclas. Aunque, lógicamente, cualquier fórmula láctea debería ser apta. Presta atención al peso. También puedes utilizar leche en polvo o crema en polvo en lugar de fórmula.
  
• Leche condensada - 1 lata
  Es necesario que la composición contenga solo leche y azúcar. La calidad es importante. Con la leche condensada de Rogachev nunca ha habido problemas.
  
• Azúcar en polvo - 350 gr.
  El polvo debe quedar muy fino. Este polvo se vende en las tiendas, pero puedes moler el azúcar en casa en un molinillo de café. Lo principal es que la calidad del polvo es alta, no debe contener granos, de lo contrario la masilla no tendrá una estructura uniforme, se rasgará y las figuras no quedarán limpias.

Preparación

1. Agrega todos los ingredientes a la sartén y amasa. Primero se puede mezclar la mezcla de polvo suelto y leche.

2. Después de dos minutos, durante el proceso de amasado, la masilla queda suelta, no uniforme y pegajosa.

3. Después de otros 5 minutos se vuelve homogéneo y bien mezclado. Nos lavamos las manos, las secamos, las espolvoreamos con polvo y formamos una bola con la masilla.
4. Para que sea más cómodo trabajar con masilla, es necesario envolverla en celofán y dejarla sobre la mesa durante media hora para fortalecer la estructura. Después de esto, puede separar la pieza requerida, agregar tinte y extenderla para que quede ajustada. Pero inmediatamente después de amasar ya se puede trabajar con él, es suave, pero se extiende perfectamente con el polvo y no se pega. El espesor de la masilla de cobertura es de unos 3-4 milímetros. Un bizcocho con un diámetro de 24 y una altura de 8-10 necesita entre 300 y 400 gramos. masillas.
Lo extendí para ti con un rodillo de textura especial, para que puedas ver que el relieve es claramente visible en él. No salta, mantiene perfectamente su forma y no se rompe. Cubrir una tarta es puro placer.
5. Aquí hay una flor. Lo hice usando una herramienta de corte especial. Tiene flecos, no lo hice lucir hermoso intencionalmente. Como están las cosas. Si dejas reposar la masilla un rato, será mejor para esculpir, por supuesto. No quedará tan suave.

A continuación se muestra un ejemplo de pastel con esta masilla. La portada y las figuras están hechas de leche. Inscripción, ojos y pequeñas flores compradas en una tienda (hielo satinado)

Debe guardar los restos de masilla de leche en el refrigerador. Estará duro cuando lo saques del refrigerador, pero rápidamente podrás usarlo calentándolo en el microondas mientras lo revuelves. Aquellos. poner durante 5 segundos, sacar, amasar. Si no está lo suficientemente suave, déjalo por otros 5 segundos y amasa nuevamente. Y así sucesivamente hasta que la masilla se vuelva plástica.

Necesitas trabajar con masilla con las manos en polvo. Al igual que extender la masilla, debe usarse sobre una mesa espolvoreada con polvo. De lo contrario, se quedará.