Intentar pedir zanahorias al estilo coreano en un restaurante de Seúl casi seguramente se convertirá en un fiasco. En los países asiáticos no se sabe nada sobre este snack.

El plato fue inventado por emigrantes coreanos que no encontraron nada parecido al kimchi nacional, ni tampoco col china para su preparación, en las estanterías de las tiendas soviéticas. Una planta atípica para el carril central se decidió por las zanahorias.

El invento culinario coreano fue del agrado de los rusos. La mayoría de la gente compra zanahorias coreanas en el supermercado, aunque también se pueden preparar en casa. No es tan difícil como parece. Lleva muy poco tiempo y no requiere productos extravagantes.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias;
• ½ taza de aceite vegetal;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada de sal (sin portaobjetos);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de postre de esencia de vinagre;
• 1 cucharadita de pimienta roja molida;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Paso 1. Pelar y tres zanahorias

Lavar y limpiar las zanahorias. La forma más sencilla de hacerlo es con un pelador de verduras. Si la verdura está seca, déjala en remojo durante 2-3 horas en agua fría. Las zanahorias absorberán la humedad y volverán a estar jugosas.

Para las zanahorias en coreano, necesitas pajitas finas, como fideos. En un rallador normal, este no se puede frotar. Entonces usa el especial.

Los modelos simples de ralladores para zanahorias coreanas cuestan alrededor de 100 rublos.

Pon las zanahorias ralladas en un recipiente hondo para que sea más fácil de mezclar.

Paso 2. Agrega especias

Espolvorea las zanahorias picadas con sal, azúcar, pimienta roja y negra. También puede utilizar una mezcla de condimentos preparada para zanahorias coreanas (que se vende en las tiendas) y agregar especias a su gusto. Por eso, a muchas personas les gusta el sabor del cilantro molido y el curry en este aperitivo.

Agrega la esencia de vinagre, mezcla todo con las manos y deja actuar de 10 a 15 minutos. Las zanahorias deben dar jugo.

Paso 3. Llene con aceite

Mientras se infunden las zanahorias, pasar el ajo por la prensa. Espolvoréalas sobre las zanahorias, pero no las revuelvas.

Caliente (¡pero no hierva!) aceite vegetal en una sartén. Viértelo sobre el ajo. Mezclar todo bien con una espátula de madera o silicona o simplemente con dos tenedores.

A algunas personas les gustan las zanahorias coreanas con cebolla. En este caso hay que freírlo y añadirlo al aperitivo antes de verter el aceite. También puedes añadir semillas de sésamo tostadas: con ellas el aperitivo brillará con otros sabores.

Paso 4. Empacamos y comemos

Las zanahorias coreanas están casi listas. Solo es necesario descomponerlo en recipientes de plástico cerrados y guardarlo en el frigorífico durante 5-6 horas, preferiblemente por la noche.

Las zanahorias coreanas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas. Así que siéntete libre de prepararte para el futuro.

Las zanahorias al estilo coreano son una ensalada picante que muchas amas de casa utilizan como refrigerio independiente y como ingrediente en recetas de platos principales más complejas. Puedes servirlo en la mesa festiva y en la vida cotidiana. Este snack es fácil de encontrar en cualquier tienda o puedes prepararlo tú mismo en casa.

La patria de las zanahorias en coreano no es Corea en absoluto, sino la URSS. Los emigrantes coreanos se vieron obligados a sustituir sus productos habituales por los que estaban disponibles en la URSS. Así, el plato de kimchi, que consistía en repollo con especias, se convirtió en zanahorias con especias, es decir, zanahorias en coreano.

Las zanahorias deben picarse en un rallador especial.

Para cocinar zanahorias en coreano, puedes usar un rallador especial o cortar la verdura a mano con un cuchillo en tiras finas y largas. La clave del éxito al cocinar zanahorias al estilo coreano en casa es el uso de especias.

Los condimentos obligatorios son vinagre, sal, azúcar y pimiento rojo molido grueso. Para mejorar el sabor del plato terminado también se utilizan cebolla, ajo, cilantro (fresco), pimienta negra y sésamo.

Muchas amas de casa compran condimentos preparados para cocinar zanahorias en coreano. Sin duda, esto simplificará el proceso de cocción y el sabor de las zanahorias será muy similar al de la ensalada de la tienda.

Algunas sutilezas de preparación.

• El ajo se agrega a la ensalada solo después del aceite. El aceite caliente cambia el color del ajo y se vuelve verde.
• Para cocinar, es necesario utilizar zanahorias dulces y jugosas; de lo contrario, el sabor del plato se verá afectado y no se verá como un producto de la tienda. La frescura y jugosidad de la ensalada depende directamente de las zanahorias.

Consejo. Es recomendable enjuagar bien las zanahorias picadas en agua fría. Esto ayudará a eliminar el amargor y hacer que la verdura sea más dulce.

• Se agrega cilantro verde al plato antes de servir. El cilantro hace que el sabor sea más picante.
• Puede utilizar no solo aceite de girasol, sino también de semilla de algodón, sésamo y maíz. Al calentar el aceite, muchas amas de casa lo condimentan con especias.
• Las semillas de sésamo fritas se añaden a las zanahorias al estilo coreano como agente aromatizante.
• El glutamato monosódico es un potenciador del sabor industrial que se añade a los productos vendidos, incluidas las zanahorias coreanas. Para protegerse y proteger a sus seres queridos de los efectos nocivos de esta sustancia, cocine zanahorias al estilo coreano en casa. No es difícil hacer esta ensalada en casa y quedará más sabrosa y saludable.

Zanahorias coreanas en casa sin el uso de condimentos ya preparados.

Ingredientes:

1. Zanahorias - 0,9 kg.
2. Cebolla - 1-2 piezas
3. Ajo - 4-6 dientes.
4. Azúcar - 1 cucharada. l.
5. Vinagre 9% - 2-3 cucharadas. l.
6. Pimiento rojo - al gusto.
7. Cilantro - 0,5 cucharaditas
8. Aceite vegetal - 60 ml.
9. Sal - 1 cucharadita

Las zanahorias al estilo coreano se pueden cocinar sin ningún condimento especial comprado en la tienda.

Metodo de cocinar:

• Pelar y lavar las zanahorias preparadas. Rallar o cortar con un cuchillo para hacer tiras finas.
• Poner sal, azúcar y vinagre. Amasar con las manos y dejar actuar 15-25 minutos hasta que se forme jugo.
• Ahora necesitas agregar el pimiento rojo, mezclar con las manos.
• Pique la cebolla en trozos grandes (divídala en unas 8 partes).
• Calentar aceite, agregar cilantro, poner cebolla y sofreír hasta que esté dorada. La cebolla y el cilantro harán que el aceite tenga fragancia. Luego retira la cebolla con una espumadera y vierte el aceite caliente en las zanahorias.

¡Atención! No es necesario llevar el aceite a ebullición, este proceso va acompañado de la producción de carcinógenos que pueden afectar el sabor del plato y hacerlo nocivo.

• Picar el ajo (o exprimirlo con una prensa). Agregue a las zanahorias, revuelva. Puedes poner más ajo, todo depende del grado de picante que quieras conseguir.
• Cierre la ensalada y déjela reposar durante 2 horas a temperatura ambiente normal. Luego envíe al frigorífico durante 2-3 horas. Con un encurtido más prolongado, la ensalada no se echará a perder en absoluto, pero se volverá más jugosa.
• La ensalada preparada se conservará en el frigorífico hasta dos semanas en un recipiente bien cerrado.

Cocinar un plato con condimentos ya preparados.

El condimento para zanahorias coreanas se puede encontrar en cualquier supermercado. Con su ayuda, cocinar zanahorias al estilo coreano en casa es fácil y sencillo: ralle las zanahorias, agregue los condimentos y vierta aceite caliente y vinagre, déjelo reposar en un lugar fresco.

Hay otras opciones para cocinar. Por ejemplo, se puede agregar condimento para zanahorias coreanas al aceite caliente.

El uso de condimentos ayudará a hacer una ensalada con el sabor habitual de la tienda.

Usar en otros platos

Hay muchas opciones para cocinar zanahorias coreanas. Las diferencias pueden estar en la nitidez, la composición y el aceite utilizado. Todos ellos son muy sabrosos y han sido preparados por amas de casa durante muchos años según sus recetas probadas favoritas.

Las zanahorias al estilo coreano combinan bien con otros alimentos, por eso existen muchas ensaladas, platos calientes, panecillos e incluso tartas con este producto. Las ensaladas de zanahoria son muy diferentes: con carne, pollo, verduras y pescado. Por ejemplo, una ensalada en capas de champiñones fritos, zanahorias coreanas, pollo hervido, queso y galletas saladas, aderezada con mayonesa.

Muchas amas de casa aprecian esta sencilla y sabrosa ensalada. Su uso en la cocina es muy amplio. Constantemente aparecen nuevas recetas con este maravilloso producto. Cómprelo o cocínelo usted mismo: siempre habrá esta opción, y la receta con foto le permitirá cocinarlo en cualquier momento.

Cómo cocinar zanahorias en coreano: video

Uno de los bocadillos más populares: las zanahorias coreanas, de hecho, tiene una relación indirecta con Corea. Según una versión, en la URSS, los inmigrantes coreanos sustituyeron la col china por zanahorias en una de sus ensaladas tradicionales. Desde entonces, este snack se ha generalizado y se ha arraigado con tanta fuerza que creo que no existe persona que no lo haya probado o al menos haya oído hablar de él. Por ejemplo, se utiliza a menudo como componente de ensaladas de verduras o como plato independiente. La mayoría de las veces, puede ver una opción comprada en las mesas, pero cocinar zanahorias al estilo coreano en casa es más fácil que pelar peras, ya que las zanahorias no escasean hoy en día y la cantidad de condimentos en los estantes de las tiendas también es abundante.

Así se llama a menudo a este cultivo de raíz de naranja. Si estudias la composición en detalle, puedes comprender que los beneficios de las zanahorias son simplemente enormes. Esta verdura se muestra a todos sin excepción, porque:

• mejora la agudeza visual, contribuye al tratamiento de la ceguera nocturna (visión nocturna alterada);
• ayuda a eliminar la inflamación, el acné, el acné, la irritación de la piel del rostro;
• suaviza las arrugas;
• fortalece el sistema inmunológico;
• aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre;
• limpia la sangre de toxinas y toxinas;
• mejora los procesos metabólicos;
• normaliza el trabajo del músculo cardíaco;
• llena el cuerpo con las vitaminas más necesarias;
• ayuda con el estreñimiento, mejora la motilidad intestinal;
• recomendado para la diabetes, ya que ralentiza la absorción de azúcar en la sangre;
• reduce el riesgo de cáncer;
• reduce la presión arterial;
• limpia el hígado y los riñones debido a la rápida excreción de bilis y orina;
• ayuda a perder peso;
• cura heridas abiertas;
• sirve como afrodisíaco.

Zanahorias coreanas en casa.

Zanahorias en coreano: un clásico

Compuesto:

• zanahoria 1kg
• ajo 3-4 dientes
• cebolla 2 cabezas
• aceite vegetal
• vinagre
• pimiento rojo picante al gusto
• algunas cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Picar las zanahorias, salar con fuerza, dejar reposar durante 10 minutos, enjuagar, poner en un recipiente esmaltado, pimienta, agregar 2-3 cucharadas. cucharadas de vinagre, triturar el ajo. Picar finamente la cebolla, sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada y añadir a las zanahorias. El plato se puede adornar con cebollas verdes finamente picadas. También puedes cocinar con zanahorias en coreano.

Zanahorias coreanas: una receta en casa.

Compuesto:

• zanahoria 1kg
• azúcar granulada 1 cucharada. cuchara
• vinagre 4-5 cucharadas. cucharas
• ajo 4 dientes grandes o 1 cabeza pequeña
• aceite vegetal 4-5 cucharadas. cucharas
• pimiento rojo molido 1 cucharadita
• sal 1 cucharada. cuchara sin tapa

Cómo hacer zanahorias en coreano:

Rallar las zanahorias, sal (se puede triturar, pero no mucha). Escurrir el jugo. Agrega el azúcar granulada, el ajo picado, la pimienta, el vinagre y mezcla todo. Calentar aceite en una sartén y verter sobre las zanahorias. Escurre allí el jugo de zanahoria y mezcla todo. Déjelo reposar un poco y podrá colocarlo en frascos.

remolacha en coreano

Compuesto:

• remolacha 500 g
• ajo 3 dientes
• pimienta negra molida 1/3 cucharadita
• aceite vegetal 1/3 taza
• vinagre 1/3 taza
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

Ralle las remolachas en trozos grandes, agregue ajo finamente picado (o finamente rallado), pimienta y vinagre. Poner al baño maría durante 20 minutos. Calentar el aceite vegetal en una sartén hasta que esté turbio, agregar a las remolachas, mezclar, dejar enfriar y refrigerar por 12 horas. ¡Sigue estrictamente la receta, de lo contrario no funcionará!

Zanahorias al estilo coreano para el invierno en frascos.

Ingredientes:

• Zanahoria - 1,5 kg,
• Ajo - 9 dientes,
• Agua - 3,5 tazas,
• Azúcar - 9 cucharadas grandes,
• Sal - 1,5 cucharadas,
• Aceite vegetal - 300 ml,
• Vinagre al 9 por ciento - 5 cucharadas grandes,
• Mezcla preparada de especias para zanahorias coreanas: 1 cucharada grande.

Cocinando:

Triture la verdura con un rallador grueso normal. Limpiamos los ajos. Cogemos una prensa de ajos especial. Ponemos cada diente y lo trituramos. Mezclar la verdura rallada con el ajo pasado por la prensa. Agregamos una mezcla especial de especias para cocinar un plato en coreano. Mezclamos. Lo dejamos durante 20-30 minutos. Enjuague bien los frascos de 0,5 litros. Esterilizamos. Colocamos la mezcla de verduras en frascos, dejando 1-2 cm de espacio libre hasta el cuello. Vierta agua en una cacerola grande. Agrega el azúcar y la sal. Vierta aceite vegetal y vinagre. Enciende el fuego a temperatura media. Llevar el agua a ebullición, dejar hervir durante al menos 2 minutos. Vierta la marinada caliente en frascos. Cerramos las tapas y colocamos los tarros en el suelo. Cubrir bien con una manta. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Los espacios en blanco se pueden almacenar en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa.

Zanahorias en coreano con cilantro.

Para la receta necesitarás:

• zanahoria - 500 gramos
• vinagre 9% - 2 cucharadas
• aceite de girasol - 50 gramos
• sal - 2 pizca
• pimiento rojo - 1 pizca
• cebolla - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• cilantro - 1 pizca
• azúcar - 1 cucharadita

Cocinando

Pelar y picar las zanahorias en una licuadora con una boquilla especial "para zanahorias coreanas". Calentar aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Retira la cebolla (ya no la necesitarás). Rocíe las zanahorias con aceite. Moler el ajo y el cilantro y añadir la zanahoria.

Salpimentar y agregar azúcar. Vierte el vinagre y mezcla todo. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Platos interesantes con zanahorias coreanas.

Sándwiches de pollo ahumado y zanahoria al estilo coreano

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan tostado
• 150 g de pechuga de pollo ahumada sin piel
• 100 g de zanahorias al estilo coreano
• 4 hojas de lechuga
• 1/2 cabeza de cebolla
• mayonesa

Cocinando:

Cortar la pechuga de pollo ahumado en tiras, las cebollas peladas en aros y secar la ensalada lavada. Lubrique las rebanadas de pan con mayonesa, coloque una hoja de lechuga sobre cada una. Coloque el pollo preparado en dos hojas y cubra con zanahorias. Cubrir con los aros de cebolla y el resto de las rebanadas de pan preparadas.

Pechugas de pollo al estilo coreano con zanahorias

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 200 g de zanahorias marinadas al estilo coreano
• 2 tomates
• 100 gramos de crema agria
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 50 gramos de queso

Cocinando:

Cortar las pechugas en tiras, salar y sofreír en aceite durante 10 minutos. Agregue las zanahorias coreanas y los tomates en puré mezclados con crema agria. Agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Servir espolvoreado con queso.

Ensalada coreana de arenque con manzanas y zanahorias

Ingredientes:

• 300 g de conservas de arenque
• 150 g de zanahorias al estilo coreano
• 2 manzanas verdes
• 1/2 cabeza de cebolla
• perejil
• mayonesa

Cocinando:

Cortar el arenque, rallar las manzanas peladas y sin corazón en un rallador grueso, picar la cebolla pelada con un cuchillo. Combine los alimentos preparados con zanahorias al estilo coreano, mezcle, sal y sazone con mayonesa. Decora los que están en una ensaladera con perejil.

Pastel con zanahorias y queso coreanos

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre ya preparado
• 200 g de zanahorias al estilo coreano
• 200 gramos de queso
• 1 cabeza de cebolla
• ½ taza de crema
• 1 huevo
• 50 gramos de queso

Cocinando:

Cortar la cebolla pelada en aros. Pon la masa en un molde de silicona. Coloque encima las zanahorias, los aros de cebolla y el queso desmenuzado. Vierta el huevo batido. Espolvorea con queso rallado. Hornear por 30 minutos a 180°C.

Ensalada de zanahorias y calamares coreanos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes

• 500 g de calamares;
• 500 zanahorias coreanas;
• 1 cebolla pequeña;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• ½ cucharadita de pimienta roja molida;
• aceite vegetal para freír.

Cocinando

Calamares tripados, limpios de piel y placas quitinosas. Hervirlos en agua hirviendo con sal durante 1-3 minutos. Si se cocina demasiado, la carne quedará dura.

Mientras se enfrían los calamares, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal. Pelar y pasar los ajos por una prensa. Cortar los calamares enfriados en tiras y colocar en un bol.

Agregue las zanahorias coreanas, el ajo, la cebolla y todas las demás especias. Sazone con salsa de soja.

La ensalada quedará más sabrosa si se cuece un poco.

Pimiento búlgaro relleno de zanahoria coreana

Los platos con pimiento morrón siempre resultan brillantes debido a su combinación de colores. La pimienta es muy cómoda para rellenar: siempre está disponible, lo que permite utilizarla en el menú en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 pimiento grande
• 200 g de zanahorias coreanas en escabeche
• 100 g de crema agria para servir
• 100 ml de crema
• 80 gramos de queso duro
• un manojo de eneldo verde
• sal, pimienta - al gusto

Cocinando:

Cortar con cuidado el pimiento a lo largo en dos mitades, es recomendable dejar el tallo. Retire las semillas y las membranas blancas. Rallar el queso en un rallador grueso. Picar las hojas de eneldo.

Mezclar la nata con el queso rallado. Agregue el eneldo, revuelva. Añadir sal y pimienta al gusto). Rellene las mitades de pimiento con zanahorias. Cubra con la mezcla de queso crema. Colóquelo en la rejilla de la vaporera y cocine por 15 minutos.

Ensalada de zanahoria y pepino coreanos

Ingredientes:

• Zanahoria coreana 150 gr.
• Pepinos 2 uds.
• Tomates 1 ud.
• Mayonesa 100 gr.
• Frijoles enlatados 200 gr.
• Sal al gusto

Cocinar paso a paso

Prepara los ingredientes necesarios para hacer la ensalada. Enjuague los pepinos y los tomates, deseche los frijoles enlatados en un colador para eliminar el exceso de líquido.

Coloque las zanahorias al estilo coreano en una ensaladera grande. Es deseable que también se retire previamente el jugo de las zanahorias, así como de los frijoles. La presencia de exceso de líquido en la ensalada es extremadamente

Agrega los frijoles enlatados. Los pepinos se cortan en trozos pequeños de forma arbitraria. Agrega al resto de los ingredientes en una ensaladera. Remover. Añade un tomate cortado en trozos pequeños. No olvides quitar el tallo.

Agregue mayonesa a la ensalada, sal al gusto. Agregue cualquier especia si lo desea. Revuelva la ensalada y sirva.

Cualquier mayonesa se puede utilizar como aderezo para ensaladas con zanahorias coreanas. Elija el que esté en la lista de productos aceptables para usted: bajo en grasas, vegetariano.

Como versión ligera de este plato, puedes condimentar la ensalada con el aderezo habitual de aceite vegetal y jugo de limón con especias. Por ejemplo, una especia tan universal como la pimienta negra molida es muy adecuada. Sería bueno complementar la ensalada con zanahorias al estilo coreano con hierbas frescas: perejil, eneldo, cilantro. Bastará con enjuagar las verduras, agitarlas, picarlas finamente y agregarlas a la ensalada. Los tallos duros se utilizan mejor para cocinar otros platos, por ejemplo, sopa, borscht, salsa gravy, salsa. La cantidad y composición de estos ingredientes para ensaladas no es un dogma inmutable. Puedes (y debes) complementar el plato con ingredientes brillantes a tu gusto.

Las zanahorias coreanas son un plato cuya receta se ha extendido por todo el mundo y está firmemente arraigada en muchos países. Preparar una deliciosa ensalada en casa no es difícil, todo es bastante rápido y sencillo. ¡No despotricemos, comencemos!

Zanahoria coreana: "clásica"

• cebolla - 0,5 piezas
• sal - 4 gr.
• aceite de girasol - 120 ml.
• zanahoria - 0,25 kg.
• vinagre - 15 ml.
• dientes de ajo - 3 piezas
• azúcar granulada - 12 gr.
• cilantro - al final de un cuchillo
• especia "Mezcla de pimientos" - a tu gusto

Te contamos detalladamente cómo cocinar correctamente las zanahorias tradicionales coreanas.

1. Debe entenderse que primero debe comprar un rallador de zanahorias coreano. Luego, el cultivo de raíces se lava, se limpia y se pasa a través de él.

2. Cuando la base esté lista, hay que picar los dientes de ajo con un cuchillo, añadirlos a las zanahorias y sazonar con especias. Aquí también se añaden azúcar y sal.

3. Ahora toca calentar la sartén, verter en ella el aceite de la receta, añadir la cebolla picada en mitades y sofreír. Cuando se vuelve marrón, se agrega toda la mezcla de la sartén al tocho de zanahoria y se amasa.

Las zanahorias coreanas y su receta tradicional se venden en casa con bastante rapidez.

Zanahorias picantes al estilo coreano con pollo

• vinagre (6-9%) - 25 ml.
• salsa de soja - 45 ml.
• pechuga de pollo - 0,2 kg.
• zanahoria - 0,15 kg.
• cebolla - 0,5 piezas
• eneldo (verdes) - 20 gr.
• ajo (dientes) - 3 piezas
• aceite de girasol - 125 ml.
• albahaca (verdes) - 10 gr.
• especias para pollo - 6 gr.
• ají (especia) - a tu gusto

Esta receta para cocinar zanahorias coreanas es bastante inusual, le sugerimos que la implemente en casa.

1. Combine todas las especias sueltas en un tazón. Pasar la zanahoria pelada por un rallador, verter con vinagre. Enjuague y pique todas las verduras según la receta.

2. Calentar el aceite y sofreír las mitades de cebolla hasta que se doren. Desecha la cebolla, no la necesitarás. Introduzca aquí el ajo machacado, la salsa de soja y los trozos de pollo.

3. Prepare el contenido de la sartén y luego mezcle todos los ingredientes en el recipiente según la receta. Deje que el plato se prepare o pruebe de inmediato.

Zanahorias coreanas con ajo y pimiento dulce.

• azúcar granulada - 35-40 gr.
• aceite vegetal - 120 ml.
• pimiento dulce - 2 piezas
• rodajas de ajo - 7 piezas
• zanahoria - 0,4 kg.
• pimienta negra, cilantro, sal - 4 gr.

Las zanahorias coreanas, o más bien una receta con pimientos morrones, atraerán a todos sin excepción. Además, en casa se puede preparar rápidamente.

1. Ármate con un rallador especial, pasa por él la zanahoria lavada. Combine con todas las especias y el azúcar granulada.

2. Combine la solución de vinagre con aceite, sazone la verdura encurtida con esta mezcla.

3. Triture los dientes de ajo hasta obtener una pulpa y mezcle con la masa principal. Añade a esto también el pimiento picado.

4. Deje el plato en infusión durante un par de horas, en el tiempo asignado la verdura soltará el jugo, la ensalada quedará jugosa.

Has aprendido otra forma de preparar zanahorias al estilo coreano, deliciosas y picantes, en casa.

Zanahorias al estilo coreano con semillas de sésamo y salsa de soja

• una mezcla de vinagre y salsa de soja (50/50) - 100 ml.
• zanahoria - 0,5 kg.
• dientes de ajo - 6 piezas
• azúcar granulada - 20 gr.
• semillas de sésamo - 15 gr.
• aceite - 175 ml.
• pimienta negra con sal - a tu gusto

1. Combine las zanahorias pasadas por un rallador especial con una mezcla de vinagre y salsa de soja.

2. Vierta el azúcar granulada, la sal y sazone con pimienta. Vierta el aceite, agregue las gachas de ajo.

3. Mezclar todo bien, luego sellarlo bien y enviarlo a infusión en frío. Antes de degustar, escurrir el líquido y añadir las semillas de sésamo.

Zanahorias coreanas con condimentos preparados.

• cebolla - 2 piezas
• vinagre - 60 ml.
• zanahorias - 0,5 kg.
• aceite vegetal - 90 ml.
• sal - 30 gr.
• condimento para zanahorias en coreano - 60 gr.

Las zanahorias coreanas se consideran la ensalada favorita de muchas personas. La receta es sencilla. En casa puedes preparar rápidamente un plato sabroso.

1. Picar las zanahorias en rodajas y luego cortarlas en tiras en toda su longitud. Puedes utilizar un rallador especial.

2. Espolvoree la pieza de trabajo con sal y mezcle bien. Déjalo por un tiempo.

3. Picar la cebolla en mitades y sofreír. Colar, lo único que necesitas es aceite. Exprime las zanahorias, vierte el vinagre y agrega el condimento.

4. Mezclar y formar un portaobjetos. Vierta el aceite. Revuelva los ingredientes nuevamente y refrigere para infundir. El procedimiento durará unas 5 horas.

Zanahorias coreanas sin condimento

• vinagre - 60 ml.
• zanahorias - 0,6 kg.
• azúcar - 35 gr.
• sal - 12 gr.
• aceite vegetal - 130 ml.

Las zanahorias al estilo coreano sin condimentos tienen una receta sencilla. Abastecerse de suministros esenciales en casa.

1. Picar las zanahorias en tiras largas. Mezclar con sal, azúcar y vinagre. Dejar marinar un rato.

2. Triturar las zanahorias y dejar reposar un cuarto de hora más. Puedes agregar pimiento rojo molido al gusto.

3. Calentar el aceite en una sartén. Vierta sobre las zanahorias y revuelva. Coloca las zanahorias en el refrigerador durante la noche.

Zanahorias en coreano rápidamente.

• vinagre - 70 ml.
• aceite vegetal - 120 ml.
• zanahorias - 0,6 kg.
• Pimienta negra molida, sal y azúcar - 12 gr.
• hoja de laurel, clavo y cilantro - a tu gusto
• ajo - 3 cabezas

La zanahoria coreana tiene otra receta de cocina. La ensalada es fácil de preparar en casa y rápidamente.

1. Rallar las zanahorias en un rallador especial. Paralelamente, hervir el aceite de forma conveniente. Rellénalos con zanahorias. Agrega la pasta de ajo.

2. Agregue todas las especias a los productos. Mezclar bien la ensalada y dejar infundir. Puedes colocar en el frigorífico durante 2 horas.

No es difícil entender cómo cocinar zanahorias coreanas. La ensalada casera resulta bastante rápida y, además, tiene un sabor increíble.

Por extraño que parezca, ni en Corea ni en el extranjero se cocinan las zanahorias coreanas que nos son familiares. Este plato se inventó en la URSS, cuando los coreanos que vivían en su territorio no podían preparar su propio kimchi nacional tradicional con col de Beijing. Su amor por la comida picante y su falta de ingredientes han llevado las zanahorias baratas y sabrosas al siguiente nivel. La receta de col china que migró a las zanahorias hizo que este aperitivo fuera popular y querido por todos.

El contenido calórico de las zanahorias coreanas según la receta habitual es de 134 kcal. Todo tipo de ensaladas con la adición de otras verduras o setas reducen su contenido calórico hasta 2 veces.

Una característica distintiva del snack coreano es un tipo específico de zanahoria. Los hilos largos de una verdura fresca, empapados en adobo, son suaves y flexibles. Para que la ensalada quede bien, hay un rallador de zanahorias coreanas, porque. No se puede conseguir un efecto tan alargado con un instrumento convencional.

Las especias tradicionales y familiares en las que se marina el tubérculo son el ajo, el cilantro, la pimienta roja y negra, la sal, el vinagre y el aceite vegetal. La zanahoria coreana es un plato autosuficiente por sí sola, pero también se suele añadir como componente a ensaladas complejas con varios ingredientes o como relleno en pasteles y panecillos.

Además de su sabor, las zanahorias al estilo coreano también tienen otras ventajas, incluidas las medicinales. Es útil para el estreñimiento, porque. Las fibras vegetales gruesas ayudan a mejorar la digestión. El caroteno tiene un efecto positivo sobre la visión y la presencia de ajo en la ensalada potencia las propiedades antisépticas, antihelmínticas y antivirales del plato. Las vitaminas B y PP tienen capacidades vasodilatadoras y mejoran el estado de los capilares.

Sin embargo, las personas con enfermedades del estómago, páncreas, hígado, pancreatitis, úlceras o gastritis tienen restricciones dietéticas, por lo que deben comer zanahorias coreanas con precaución y, en ocasiones, excluirlas por completo de su dieta.

Las sutilezas de cocinar zanahorias coreanas.

No todas las amas de casa deciden repetir solas la versión comprada de un sabroso snack por temor a fracasar. Pero para que la zanahoria coreana en casa sea tan fragante, picante y sabrosa como en la tienda, revelaremos sus principales secretos de fabricación, notaremos las sutilezas de la cocina y nos centraremos en todos los matices del plato.

1. Aspecto de las zanahorias. Una herramienta necesaria para darle la forma correcta a la ensalada es un rallador especial para zanahorias. Este utensilio de cocina está diseñado para frotar la raíz en tiras finas y largas de forma redondeada. Se puede comprar en el supermercado o en los mercados. En ausencia de un rallador especial, puede usar un cuchillo de cocina afilado y usted mismo cortar el cultivo de raíces en tiras finas. Esto, por supuesto, es un trabajo que consume mucho tiempo y esta opción cambiará la apariencia del plato, pero es bastante adecuada para cocinar zanahorias coreanas.
2. Calidad de zanahoria. Sólo las zanahorias de alta calidad pueden darle el sabor y la jugosidad adecuados al plato. Por lo tanto, a la hora de comprar, conviene elegir un cultivo de raíces denso, crujiente y jugoso.
3. Ingredientes requeridos. Además de la base, en el plato se utilizan zanahorias, sal, azúcar, pimiento rojo picante, vinagre y aceite. A menudo se utilizan, pero no son obligatorios, la pimienta negra, el ajo, la cebolla, el cilantro y el sésamo.
4. Aceite vegetal. Para preparar bocadillos coreanos en nuestras condiciones, el aceite de girasol se usa con mayor frecuencia. pero se puede sustituir de forma segura por aceite de oliva, semilla de algodón, maíz o mantequilla derretida. Cuando el aceite se trata térmicamente, se le debe agregar cilantro o pimienta para enriquecer su aroma. Pero para no estropear el sabor del plato, no se debe llevar el aceite a ebullición, porque. Los carcinógenos que se liberan a altas temperaturas hacen que el snack sea perjudicial.
5. Sésamo. La semilla de sésamo actúa como aditivo aromatizante en el plato. Para que el producto abandone por completo sus aceites aromáticos, primero hay que freírlo en una sartén seca y caliente hasta obtener un agradable color marrón. Y unas gotas de aceite de sésamo agregadas a las zanahorias solo enfatizarán las semillas fritas.
6. Ajo. El aditivo aromático en forma de ajo no sólo añade sabor al plato en general, sino que también afecta su apariencia. Para que el ajo fresco no cambie su color blanco, hay que añadirlo a la ensalada después de verter aceite caliente. De lo contrario, la alta temperatura del aceite hará que el ajo se ponga verde.

Recetas populares de zanahoria coreana

Las zanahorias coreanas en casa se preparan de forma sencilla y rápida. Los productos necesarios siempre están disponibles en la cocina y las zanahorias frescas están disponibles durante todo el año. Las recetas propuestas de zanahorias coreanas son diversas en contenido y composición. Entre ellos, seguramente todos encontrarán su versión favorita de bocadillos coreanos.

Una receta clásica sencilla para un aperitivo no picante

Una receta tradicional de zanahoria con un mínimo de ingredientes. Una excelente opción para las amas de casa principiantes y para aquellas que probarán este aperitivo por primera vez.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg;
• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharada. cuchara;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 50 gr.

Cómo hacer:

1. Lavar y secar las zanahorias.
2. Con un rallador especial, convierta la verdura en pajitas largas.
3. Mezclar el azúcar y la sal.
4. Espolvorea las zanahorias con la mezcla.
5. Espolvorea la verdura con vinagre.
6. Mezclar todo bien con las manos durante unos 5 minutos.
7. Deje las zanahorias en impregnación e infusión durante 15-20 minutos.
8. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén a la temperatura deseada.
9. Viértelos sobre la ensalada, mezclando bien con las zanahorias.
10. Dejar la ensalada para infusión a temperatura ambiente durante 8-10 horas.
11. Guarde el producto terminado en el frigorífico.

Zanahoria tradicional coreana

Otra receta sencilla para tu aperitivo favorito, aderezada con pimienta y ajo. En base a esto, en el futuro podrás “ajustar” el sabor picante del plato y hacer zanahorias coreanas como desees.

Ingredientes:

• zanahorias - 0,5 kg;
• ajo - 3-4 dientes;
• vinagre - 1 cucharada. cucharas;
• azúcar - 1/2 cucharada. cuchara;
• sal - 1/2 cucharadita;
• pimiento rojo - ¼ de cucharadita;
• aceite vegetal - 100 gr.

Cómo hacer:

1. Lave bien las zanahorias.
2. Rallar o cortar en tiras largas.
3. Espolvorea las zanahorias con azúcar y sal.
4. Rocíelo con vinagre. Mezclar todo bien con las manos exprimiendo un poco la masa hasta obtener jugo.
5. Deje la masa en impregnación durante 10-15 minutos.
6. Espolvorea las zanahorias con pimiento rojo picante.
7. Golpee las zanahorias una y otra vez y déjelas reposar durante 7-12 minutos.
8. Calentar bien el aceite, pero no dejar que hierva.
9. Rocíe la ensalada de zanahoria con aceite. Remueve para que el aceite quede bien distribuido.
10. Pasar los dientes de ajo por una prensa. Pon las zanahorias encima y mezcla bien.
11. Cubre el bol con zanahorias coreanas y déjalo en frío durante 2-3 días hasta que esté completamente cocido.

Receta de zanahorias con salsa de soja

La opción con una cantidad mínima de ingredientes te permite preparar zanahorias coreanas en un adobo rápido. Y la tecnología de cocción le agradará por su sencillez.

Ingredientes:

• zanahorias - 0,5 kg;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta negra - 1 cucharadita;
• aceite - 10 gramos;
• salsa de soja - al gusto.

Cómo hacer:

1. Lavar las verduras, pelarlas y picarlas en un rallador.
2. Picar los ajos muy finos o triturarlos con una prensa.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén.
4. Sofreír los ajos en aceite.
5. Agregue pimienta negra, mezcle los ingredientes.
6. Vierte el contenido de la sartén en las zanahorias.
7. Vierta la salsa de soja al gusto.
8. Mezclar bien los ingredientes. Déjalos reposar durante al menos media hora.

Zanahoria en coreano en 10 minutos.

Una receta rápida en la que en tan sólo 10 minutos consigues una deliciosa zanahoria coreana. Una opción exprés cuando algo picante no alcanza en la mesa.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• vinagre - ½ cucharada. cucharas;
• azúcar - ½ cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• pimiento rojo - 1 cucharadita;
• pimienta negra - ½ cucharadita;
• cilantro molido - ½ cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.

Cómo hacer:

1. Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador.
2. Pon todo en un bol amplio.
3. Espolvorea las zanahorias uniformemente con sal y azúcar.
4. Mezcla suavemente la masa con las manos.
5. Rocíe ligeramente las zanahorias con vinagre.
6. Picar finamente una pequeña cabeza de cebolla.
7. Saltee la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté suave.
8. Agregue pimiento rojo en polvo a la cebolla dorada. Mezcla los ingredientes.
9. Triture el diente de ajo con una prensa y revuélvalo con las zanahorias.
10. Vierta la pimienta negra y el cilantro en un bol.
11. Poner encima la cebolla ligeramente enfriada.
12. Mezclar bien todos los ingredientes. Las zanahorias en coreano están listas para comer. Y para obtener un sabor más rico de la marinada, es mejor colocar el refrigerio en el refrigerador durante 2 horas.

Zanahoria coreana sin vinagre con condimento de la tienda.

En algunos casos, cuando quieres algo sabroso, pero por motivos de salud no puedes comer platos picantes, la receta propuesta satisfará tu deseo. Además, se pueden comprar condimentos para zanahorias coreanas, lo que le permitirá preparar una ensalada aromática.

Ingredientes:

• zanahorias - 7 piezas.;
• sal - ¾ cucharadita;
• aceite vegetal - ½ taza;
• condimento para zanahorias coreanas - al gusto.

Cómo hacer:

1. Picar las zanahorias en tiras.
2. Espolvorea la verdura con sal, amasa con las manos.
3. Deja la zanahoria durante 30-40 minutos para que empiece a hacer jugo.
4. Escurrir el exceso de líquido.
5. Espolvorea con especias compradas en la tienda.
6. Vierta el aceite vegetal. Mezclar bien los ingredientes.
7. Deje reposar el refrigerio durante al menos 3 horas.

Zanahorias en un frasco: una receta para el invierno.

Si hubo una cosecha abundante de zanahorias, entonces su refrigerio favorito se puede enrollar en frascos. Según la receta propuesta, las zanahorias coreanas para el invierno están listas para usar inmediatamente después de abrir el preciado frasco.

Ingredientes:

• zanahorias - 1,5 kg;
• ajo - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
• sal - 1 cucharada. cuchara;
• cilantro - 2 cucharaditas;
• pimienta roja y negra - 1 cucharadita cada una;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• vinagre - 50 ml;
• aceite vegetal - ⅓ taza.

Cómo hacer:

1. Pelar y pelar las verduras.
2. Ralle las zanahorias en un rallador especial o con una boquilla especial en un procesador de alimentos.
3. Sal y endulza las zanahorias ralladas.
4. Es bueno amasarlo con las manos para que la verdura empiece a hacer jugo.
5. Exprime todos los dientes de ajo sobre las zanahorias.
6. Vierta cilantro, cúrcuma, pimiento negro y rojo.
7. Vierta vinagre al 9%.
8. Calentar el aceite en una sartén. Luego enfríe un poco y vierta sobre las especias mientras está caliente.
9. Revuelva bien la marinada con las zanahorias.
10. Cubra los platos con una tapa, déjelos reposar para que suelte el jugo durante 4-6 horas.
11. Coloca bien las zanahorias en los frascos procesados ​​​​y preparados para la esterilización, triturándolas con cuidado.
12. Vierta el jugo restante con salmuera en frascos sobre la ensalada.
13. Cubra los frascos con tapas.
14. Coloque una parrilla especial o una toalla doblada en el fondo de una cacerola ancha para esterilizarla.
15. Coloque frascos de ensalada sobre el "sustrato".
16. Esterilice el snack en agua hirviendo durante 10 minutos para latas de 300 g y de 5 a 7 minutos más para recipientes más grandes.
17. Saque los frascos de la sartén y envuélvalos bien con una tapa.
18. Dale la vuelta al recipiente, envuélvelo en una manta y déjalo enfriar por completo.

Zanahoria al estilo coreano con algas

La combinación clásica de zanahorias picantes y algas es otra opción de refrigerio muy común. También es fácil cocinar zanahorias coreanas según esta receta por tu cuenta.

Ingredientes:

• zanahorias - 1-2 piezas;
• algas - 300-400 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta roja y negra: 0,5 cucharaditas cada una;
• cilantro - 0,5 cucharaditas;
• salsa de soja - 4 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.

Cómo hacer:

1. Hervir agua en una cacerola, salarla.
2. Hervir las algas frescas durante 15 minutos.
3. Retire el repollo cocido del agua salada y enjuáguelo 2-3 veces con agua fría.
4. Ralle las zanahorias con un rallador especial en pajitas largas.
5. Pelar la cebolla y picarla finamente en mitades.
6. Freírlo en aceite hasta que esté dorado.
7. Agrega las algas lavadas con zanahorias ralladas a la cebolla.
8. Revuelva las verduras y cocínelas a fuego lento durante 3-5 minutos.
9. Pon la masa dorada en un bol.
10. Pasar el ajo por una prensa y añadirlo a la ensalada.
11. Vierta las especias restantes al aperitivo: cilantro, pimienta, vierta la salsa de soja.
12. Mezclar bien la ensalada. Escóndelo en frío durante 60 minutos para que se enfríe y se infunda.

A pesar de las recetas de cocina detalladas, algunas amas de casa siempre tienen preguntas. Algunos de ellos son muy comunes y a menudo están relacionados con necesidades individuales.

• ¿Cómo cocinar un refrigerio muy rápido? La preparación tradicional de zanahorias coreanas consiste en remojar el plato. Pero si no hay tiempo para este procedimiento y dicha ensalada es extremadamente necesaria, se puede cocinar en una sartén o en el horno. Las zanahorias se deben guisar hasta que estén completamente blandas. Es importante asegurarse de que la verdura no se fríe, sino que simplemente cambie un poco de color.
• ¿Por qué un plato sabe diferente con la misma receta? Esto se debe a la calidad de las zanahorias utilizadas. De hecho, a menudo la materia prima difiere en sus propiedades: la fruta puede ser más jugosa o más seca, tener amargor o dulzor, ser elástica o ligeramente blanda. Por lo tanto, para desarrollar el sabor ideal de un plato, es necesario experimentar constantemente con los productos.
• ¿Cómo solucionar el sabor picante de la lechuga? Si surge tal problema, cuando los condimentos y aditivos picantes exceden el resultado esperado, las nueces ayudarán a suavizar el sabor del plato. Para hacer esto, se deben picar finamente varias nueces y mezclarlas con zanahorias.