La carne tailandesa es una de las favoritas en nuestras latitudes y ya es un plato muy famoso. Y cuanto más popular se vuelve, más se cubre de aditivos y absurdos de pueblo pequeño, en forma de eneldo, pepinillos y cosas por el estilo. Mi versión tampoco es una fuente de autenticidad, sino lo más cercana posible a la receta real.

Lo principal de este plato es la carne de alta calidad, mejor el lomo, sin falta: ajo, cebolla, jengibre, salsa de soja, pimiento picante (sin él, esto no es carne tailandesa) y verduras de temporada.

Cuando pedíamos esta carne en un restaurante tailandés, siempre nos la traían con hojas de col blanca, inflorescencias de brócoli verde, mazorcas de maíz tiernas (a veces), pimientos dulces y picantes. Hoy tengo una versión de invierno. Pido disculpas por las zanahorias al estilo coreano, es solo que en el momento de la preparación no había zanahorias comunes en la casa, pero puedes omitirlas por completo y no agregarlas. Si es posible comprar jengibre fresco, es mejor comprarlo, pero el jengibre molido también funcionará.

El plato es picante, incluso llameante. Lo único que está permitido es reducir la intensidad del picante reduciendo la cantidad de pimiento picante. Más almidón... No confunda la carne tailandesa con la carne china, aquí es donde siempre se agrega almidón, pero para no desviarme de las "tradiciones locales", decidí usarlo mínimamente, espolvoreando solo ligeramente con carne de res. El almidón puede y debe omitirse, pero le da muy bien brillo al plato terminado :))

Por lo tanto, necesitaremos dichos productos; si me perdí algo, puede consultar la lista anterior.

Corte la carne en trozos finos y angostos, como pajitas.

Vierta la carne con salsa de soja, agregue una cucharada de aceite de sésamo, azúcar, una cucharadita de salsa picante, mezcle con las manos y deje marinar por 30 minutos. Si la salsa de soja no está muy salada, añade sal a la carne. Aquí espolvoreé ligeramente la carne con almidón, menos de una cucharadita, sucumbí, por así decirlo, a la locura general :)) Puedes agregar jugo de limón a la marinada, luego la carne se vuelve agria.

Mientras tanto, prepare todas las verduras. Cortar la cebolla en plumas, el ajo en rodajas, el pimiento dulce en rodajas largas, el tomate en rodajas, el pimiento picante en aros finos, el repollo en cuadritos. Dado que el asado se realizará rápidamente, todo debe estar a mano.

Calentar bien la mezcla de sésamo y aceites vegetales. Retirar la carne de la marinada y sofreír rápidamente hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Agrega el pimiento picante.

Luego agregue la cebolla y el ajo. Revolviendo todo el tiempo, cocine a fuego medio hasta que la cebolla se esponje, aproximadamente un minuto.

Espolvorea con jengibre seco. Se agrega jengibre fresco junto con cebolla y ajo.

Agrega la pimienta y el repollo. Freír durante uno o dos minutos más, el pimiento debe quedar crujiente.

Y por último se añaden los tomates y las zanahorias. Si las zanahorias están frescas, agréguelas temprano, junto con la pimienta. Remueve un par de veces y retira del fuego.

Coloque la carne al estilo tailandés en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y cilantro fresco.

Servir con arroz o fideos.

Es muy sabroso y picante, más allá de las palabras. ¡Ayudar a sí mismo!

La formación de la cocina tailandesa estuvo influenciada por las tradiciones nacionales de los países vecinos asiáticos y un poco europeas. Comida tradicional en Tailandia preparado con varios ingredientes básicos: arroz, varios tipos de fideos, mariscos, salsa de soja y una rica paleta de especias. La influencia de la cocina occidental se siente en la presencia de verduras, frutas y carnes que son más familiares para los europeos.

carne tailandesa- algo que necesitas cocinar al menos una vez en tu vida. Gracias al tostado en leche resulta muy suave y el pimiento morrón le da un aroma apetitoso. Y no fue sin salsa de soja: la nota de caramelo del plato llega justo a tiempo. Sugerimos cocinar carne de res según esta receta, pero la carne de cerdo quedará bien. Elija raíz de jengibre firme y fresca, de 3 a 5 cm de largo.

Ingredientes

Cocinando

1. 1 Cortar la pulpa de la carne en barras finas. Marinar con salsa de soja y 10 ml de aceite. Dejar actuar 20 minutos.
2. 2 En este momento, corte la cebolla en mitades, el pimiento morrón; opcionalmente, ralle el jengibre en un rallador grueso y corte el ajo en platos.
3. 3 Calentar una sartén honda, verter el aceite restante y freír la carne hasta que esté dorada.
4. 4 Vierta la leche y cocine a fuego lento hasta que se evapore.
5. 5 Luego agregue el pimiento morrón, el jengibre, la cebolla, el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sal, agrega especias.
6. 6 Después de 30 minutos, el plato estará listo.

Pero absolutamente cualquier ama de casa puede prepararlo en casa. Ofrecemos una selección de recetas que se pueden utilizar tanto en la vida cotidiana como para organizar una mesa festiva.

Carne tailandesa. Receta con zanahorias y cebollas

Para cocinar carne, necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de pajitas picadas;
• 100 g de medias aros de cebolla;
• 100 g de pajitas de zanahoria;
• 20 g de pasta de tomate;
• 50 ml de salsa de soja;
• 10 g de almidón;
• especias y sal - al gusto.

en tailandés (tardará 40 minutos)

Freír la carne hasta que esté cocida. Ponle zanahorias con cebolla y fríelas hasta que estén doradas.

Poner la pasta, sofreír un poco, añadir un vaso y medio de agua, remover y hervir.

Ahora diluya el almidón en un vaso de agua fría y viértalo en el plato preparado. Cocine todo junto a fuego lento hasta que la masa se vuelva viscosa. Antes de estar listo para verter, agregue jengibre picado, ajo, puede agregar plumas de cebolla verde fresca. La carne tailandesa está lista.

El mejor acompañamiento para la carne tailandesa es el arroz. Por tanto, prepáralo con antelación.

Receta con verduras

Para preparar el plato necesitarás los siguientes productos:

• 500 gramos de carne de cerdo seleccionada (cruda);
• bulbo de cebolla;
• salsa de soja;
• 2 pimientos morrones frescos;
• 2 tomates maduros;
• 5 g de almidón;
• 2 pepinos encurtidos pequeños;
• aceite vegetal para freír y sal con especias, según preferencias de sabor.

Cocinar carne al estilo tailandés con verduras (tiempo de cocción: 60 minutos). Cortar la carne con un cuchillo afilado en platos y batir. Cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal y pimienta. No pongas mucha sal, ya que habrá otros alimentos salados en el plato. Calentar aceite vegetal en una sartén y enviar allí la carne.

Mientras tanto, corta la cebolla en mitades y viértela sobre la carne asada. En el camino, corta el pimiento en tiras finas y envíalo también después de la cebolla. Ahora puedes picar finamente los tomates y los tomates y luego ponerlos en la sartén.

Tenga en cuenta que en lugar de pepinos encurtidos, puede usar pepinos frescos, pero no le dan la riqueza y el sabor que hay en la marinada. En esta etapa, se debe reducir el fuego, tapar la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 7 minutos.

Mientras se lleva a cabo este proceso, se debe diluir el almidón o la harina con agua. Abre la tapa, vierte la mezcla en la carne, agrega salsa de soja (20 ml) y vuelve a cerrar. Apagar después de 5-6 minutos. La carne tailandesa se puede servir con cualquier guarnición.

receta original de carne tailandesa

Para este extraordinario plato necesitarás los siguientes productos:

• salsa de pescado - 3-5 cucharadas;
• salsa de soja - 3-5 cucharadas;
• azúcar moreno - 20 g;
• filete de ternera - 500 gramos;
• cebollas - 350 gramos;
• aceite vegetal - 50 ml;
• ají o serrano en la cantidad de 3 piezas;
• ajo, picado o machacado - 4 dientes;
• jengibre fresco picado - 5 cucharadas;
• hojas de albahaca fresca - 50 g.

Cómo cocinar este plato

En un tazón grande, mezcle el pescado y las salsas de soja. En un recipiente hondo y espacioso, mezcle el pescado y las salsas de soja y vierta azúcar en ellas. Ahora corta el filete de tal forma que obtengas dos trozos idénticos. Estos, a su vez, deben transformarse en trozos aún más pequeños, de hasta 3 mm de espesor. Poner la carne en un bol, en una mezcla de salsas. Déjalo ahí marinar (30 a 45 minutos).

Ahora necesitas preparar el arco. Para ello, se corta en mitades. Coloca una sartén honda a fuego alto y calienta en ella 2 cucharadas de aceite vegetal. Ahora toca echar la carne marinada y freírla. Después de unos 5 minutos, cuando la carne adquiera un característico aspecto rosado, se debe retirar la carne de la sartén y transferirla a un plato.

Después de eso, vierte el aceite restante para freír, agrega la cebolla y sofríe durante 3 minutos. Ahora es necesario agregar las especias tradicionales de Tailandia (jengibre, ajo), volver a colocar la carne y cocinar a fuego lento durante no más de 1 minuto. El plato se debe espolvorear generosamente con albahaca.

Arroz y carne tailandeses: receta, foto.

Es difícil imaginarlo sin arroz, especialmente cuando se cocina carne. La siguiente receta hace referencia a los platos clásicos de Oriente.

Para cocinar necesitamos los siguientes productos:

• 700 g de solomillo de ternera;
• 1 trozo de pimiento morrón amarillo, verde y rojo;
• 3 dientes de ajo;
• 50 ml de salsa de soja;
• pimienta molida, azafrán (5 g), eneldo;
• 3 paquetes de arroz.

como cocinar carne

Cortar la carne en tiras, mezclar con ajo machacado y salsa de soja, marinar.

Freír en una sartén hasta que estén doradas, espolvorear con hierbas y pimienta picada.

Cómo cocinar una guarnición: arroz

Prepara 2 ollas, cocina al vapor 2 bolsas de arroz en una y otra en la otra. Echa en este recipiente azafrán molido para que el arroz adquiera un color dorado. Vierte eneldo picado en una de las bolsas del primer plato. Como resultado, se obtienen 3 masas de diferentes colores (teñidas con azafrán), blanco y verde (eneldo).

Todo el arroz se debe colocar en un plato en capas y la carne se debe colocar a los lados. ¡El plato clásico de la seductora Tailandia está listo y justo en tu mesa!

La cocina tailandesa es cada vez más popular y famosa. Se considera que el principal secreto del aromático plato de carne preparado según la receta de esta cocina es la combinación perfecta de cinco sabores: picante, dulce, amargo, salado y ácido.

Receta paso a paso

Con el uso del arroz como componente principal de cualquier plato, surge la necesidad de complementar la guarnición con productos cárnicos y verduras, que aportan muchos más nutrientes al organismo y mejoran todo el proceso alimentario.

El proceso de cocción de la carne se puede dividir en varias etapas. Para preparar un plato tailandés delicioso y fragante, necesitas:

Es costumbre servir un plato tailandés en la mesa sobre hojas de col en combinación ideal con arroz, verduras enlatadas y salsas picantes.

Carne tailandesa con arroz

En Tailandia, la carne de ave es la más común, por lo que a la hora de preparar un plato tailandés conviene elegir este tipo particular de producto cárnico. La carne de pollo armoniza maravillosamente con diversas variedades de arroz, que es una parte integral de las obras maestras culinarias de este país. Incluso la palabra "comer" se traduce literalmente del tailandés como "comer arroz".

Para crear un plato fragante necesitarás:

• pechuga de pollo - 450 g;
• arroz - 150 g;
• salsa de soja - 60 g;
• aceite de oliva - 30 g;
• pimiento dulce (diferentes colores) - 300 g;
• eneldo - 30 g;
• ajo - 10 g;
• sal, especias al gusto;
• azafrán - 2 g.

Tardará una hora en cocinarse y el valor nutricional de un plato de carne será de 140 kcal.

Muele el ajo con una prensa de ajos y mézclalo con salsa de soja para crear un adobo de carne. Cortar la pechuga de pollo en tiras largas y gruesas de unos cinco centímetros. Vierta la marinada en la carne, deje el pollo en remojo durante veinte minutos.

Es mejor elegir pimientos de todos los colores: rojo, verde, amarillo, cortarlos en tiras grandes y verterlos en la carne. Toda la masa de verduras y pollo se debe freír hasta que estén tiernos en aceite de oliva, espolvorear con sal y especias seleccionadas a fuego alto en una sartén profunda.

Al mismo tiempo, en paralelo con la preparación de la carne, es necesario hervir arroz: 1/3 del arroz por separado con azafrán, 2/3 solo en agua con sal. Mezclar la mitad del arroz blanco con el eneldo muy finamente picado.

Al servir el plato en la mesa, puede mezclar tres tipos del arroz resultante o colocarlo en capas con una guarnición de carne aromática; esta será una obra maestra culinaria de la cocina tailandesa.

Cómo cocinar carne tailandesa con piña.

El principio de preparación de cualquier plato tailandés tiene una característica interesante: las obras maestras culinarias, incluso los chefs profesionales, se preparan "a ojo". La combinación de todos los ingredientes depende únicamente de las preferencias de sabor: puede agregar más verduras, frutas o pimientos picantes dulces en combinación con un producto ácido al cocinar carne. Para crear una maravillosa y fragante carne tailandesa con piña jugosa y sabrosa, necesitarás:

• carne de res (pulpa) - 0,5 kg;
• piña enlatada - 300 g;
• cebolla - 100 g;
• pimiento dulce - 200 g;
• ají picante - 1 pieza;
• zanahorias - 100 g;
• nueces tostadas (anacardos) - 120 g;
• salsa de soja - 60 ml;
• aceite vegetal - 20 g;
• salsa inglesa - 2-3 g;
• especias, sal - 7 g cada una;
• vinagre de arroz - 15 g.

La carne se cocinará durante cuarenta y cinco minutos, pero el contenido calórico de cien gramos del plato es un poco elevado: 220 kcal.

Corte todas las verduras en tiras grandes y el pimiento picante en aros finos. Aceite bien caliente en una sartén alta, agregarle la cebolla por turno, freír hasta que esté transparente, luego las zanahorias, los pimientos dulces y picantes. Después de freír las verduras durante dos minutos a fuego alto, vierte dos tipos de salsas, vinagre de arroz y cocina a fuego lento un par de minutos más.

Después de todas las verduras, vierta la mitad del jugo de las piñas enlatadas, agregue sal, especias al gusto, así como las propias piñas, previamente cortadas en cubos de un centímetro y medio.

Mientras se realiza el proceso de guisado, es necesario cortar la carne en tiras gruesas, trozos largos, y luego ponerla en la sartén con las verduras. Cocine a fuego lento durante veinte minutos, agregue los anacardos y, si se ha evaporado todo el líquido, agregue más jugo de piña o salsa de soja al gusto. En diez minutos el plato estará listo.

Es mejor servirlo con una guarnición de arroz sazonado al gusto con hierbas, azafrán o curry.

Carne de pollo tailandesa con verduras.

Agregar una variedad de verduras al cocinar carne de ave cambia el sabor del plato, enfatiza el aroma, aumenta la jugosidad y el valor nutricional. A la hora de cortar productos hay que tener en cuenta que en Tailandia desde la antigüedad se acostumbra comer con las manos, por lo que la carne y las verduras se cortan en tiras. Recién en el siglo XIX se comenzaron a utilizar los cubiertos en el país, mientras que el tenedor se utiliza exclusivamente para poner la comida en una cuchara o plato. Para crear un fragante pollo tailandés con verduras, necesitarás:

• pollo (filete) - 0,4 kg;
• pasta de tomate - 20 g;
• agua - 100 ml;
• tomate - 350 g;
• salsa de soja - 40 g;
• cebolla - 100 g;
• salsa picante - 5 g;
• pimiento morrón (todos los colores) - 300 g;
• estragón al gusto;
• ajo - 10 g;
• jengibre molido - 5 g;
• aceite de oliva - 20 g;
• sal - 5 g;
• eneldo - 20 g.

Un plato de esta cocina se preparará en cuarenta minutos y el valor energético de cien gramos de carne con verduras será de 85 kcal.

El proceso de cocción comienza cortando el filete en tiras gruesas y las verduras más finas. Luego se fríe la carne hasta que aparezca una costra y se coloca en un recipiente aparte.

Los tomates, los pimientos y las cebollas se colocan en un recipiente hondo, se espolvorean con jengibre, ajo picado y se mezclan. Luego se envía todo a una sartén, donde se deben freír rápidamente a fuego alto en aceite durante cinco minutos.

Después de colocar las verduras en un recipiente aparte, se vierte la pasta de tomate diluida en agua en la misma cacerola. El proceso de enfriamiento debe continuar hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Luego vierta la salsa picante y de soja, agregue sal y vuelva a poner en la sartén las verduras previamente fritas, la carne y el eneldo finamente picado. Cuece todo a fuego lento durante cinco minutos y ya puedes servir.

La comida tailandesa combina maravillosamente con arroz y alimentos enlatados.

Al crear un verdadero plato tailandés, el secreto principal es que las porciones deben ser pequeñas, pero que contengan muchas vitaminas y minerales útiles. Esto se puede lograr utilizando un conjunto completamente diferente de verduras y frutas que componen la composición. Para cocinar carne, conviene elegir el sabor adecuado que guste a todos los miembros de la familia o invitados:

1. La adición de ají, curry y pimiento picante hará que la carne sea picante;
2. Se puede preparar un plato dulce con piña, caña de azúcar;
3. Lima, limón le darán a la carne un sabor amargo.

Además, los chefs experimentados suelen utilizar trucos sencillos a la hora de preparar un plato tailandés:

1. No salen del fuego, ya que el método correcto de cocción se debe al proceso de fritura a fuego alto en un plato hondo;
2. La elección de la carne debe limitarse a un producto joven y fresco, no congelado;
3. Sal suavemente y recuerda que la salsa de soja, presente en la mayoría de recetas, aporta un sabor salado a las carnes y verduras.

Experimentando con verduras y salsas, agregando varias de sus especias favoritas, puede encontrar y desarrollar la mejor opción para cocinar carne tailandesa que agradará a todos sus familiares y amigos.

Recientemente, ha habido una tendencia hacia el desarrollo de la cocina tailandesa entre las pasiones de los europeos. Las características principales de la cocina son el picante, el uso abundante de mariscos o pollo y la cocción a fuego grande. Aquí tienes una receta de carne tailandesa paso a paso. La carne tailandesa es un plato nacional muy extendido. Tendrá un sabor picante familiar para los tailandeses y no le llevará mucho tiempo.

Carne tailandesa (receta con foto)

Para cocinar necesitamos:

• cerdo, pollo o ternera - 700 g;
• almidón de maíz - 2 cucharadas.

Cómo cocinar carne tailandesa:

Lave bien los filetes y séquelos.

Corta la carne en tiras pequeñas.

Empanizar nuestros trozos de filete en almidón.

Calentar una sartén con aceite.

Freír por ambos lados hasta que aparezca una costra aceptable para nosotros.

Esta receta es la más fácil y rápida y no te llevará más de 45 minutos. Las verduras o el arroz son perfectos como guarnición.

Carne tailandesa: receta

Ingredientes:

• carne de res - 700 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• leche - 300 g;
• salsa de soja - 1/3 taza;
• sal al gusto;
• curry.

Metodo de cocinar:

Corta la carne en cubos pequeños.

Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada y coloque la carne.

Agrega el pimiento morrón finamente picado.

Agregue el curry y la salsa de soja y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Receta de carne tailandesa con arroz

Ingredientes:

• filete de ternera - 700 g;
• Pimienta búlgara - 3 piezas.;
• ajo - 4 piezas.;
• salsa de soja - 1/3 taza;
• arroz (en bolsas) - 3 piezas.;
• eneldo;
• azafrán - 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

Para preparar la marinada, mezcle la salsa de soja y el ajo prensado.

Corta la carne en tiras pequeñas y deja marinar durante 30 minutos.

En un caldero sofreírlo por ambos lados.

Hervir el arroz en agua con la adición de azafrán.

Picar finamente el eneldo y añadirlo también al arroz.

Coloque el plato terminado y el arroz en un plato.

Para decorar, corte un pimiento morrón multicolor y colóquelo por separado en un plato.

Receta de carne tailandesa con verduras (foto)

Ingredientes:

• filete de ternera - 300 g;
• Pimiento búlgaro (rojo o amarillo) - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas.;
• zanahorias - 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• ajo - 1 pieza;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida al gusto;
• salsa de soja - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Cortar en cubos la carne lavada en trozos grandes.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria.

Calabacín y pimiento morrón cortados en cubos.

Picar finamente la cabeza de ajos.

Calentar una sartén con aceite vegetal y colocar en ella la carne.

Espolvoréalo con azúcar.

Cuando el jugo hierva, agregue la cebolla y la zanahoria.

Después de 5 minutos, agregue el pimiento morrón, el calabacín y el ajo.

Agrega aceite vegetal.

Cinco minutos antes de cocinar, vierte la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Servir con una guarnición de arroz.