Las piruletas de jarabe de glucosa son brillantes, coloridas y sabrosas. Decorarán tanto la tarta como la mesa navideña infantil. Son muy fáciles de preparar, solo necesitas conocer algunas sutilezas de preparación y seguro que lo conseguirás.

Antes de comenzar, quiero responder inmediatamente a las preguntas más frecuentes:

• ¿Por qué añadir jarabe de glucosa?

Respuesta: Para evitar la cristalización de la sacarosa durante el endurecimiento. Los caramelos se vuelven transparentes, como el cristal.

• ¿Por qué las piruletas de jarabe de glucosa gotean después de enfriarse?

Respuesta: Esto significa que el almíbar no estaba lo suficientemente cocido o que había mucha humedad en la habitación.

• ¿Por qué se agrietan los caramelos del pastel?

Respuesta: un cambio brusco de temperatura, esto sucede si los dulces no se enfriaron a temperatura ambiente, no se decoró el pastel y se guardó en el refrigerador.

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Ingredientes

Hacer piruletas con jarabe de glucosa

¡Importante! Antes de cocinar el almíbar, prepare todo para moldear los caramelos, es decir, un tapete de silicona, brochetas y tinte.

En una cacerola de fondo grueso mezclar todos los ingredientes: azúcar, jarabe de glucosa y agua. Colocar a fuego medio.

Desde el momento en que hierve, cocina el almíbar a fuego medio, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos.

Agrega tinte si lo deseas; yo uso tintes secos o en gel. Agrega la cantidad de tinte según tu preferencia, dependiendo de los colores y tonalidades deseadas.

Es muy fácil comprobar si el almíbar está listo; vierta un vaso de agua fría y agréguele unas gotas de almíbar caliente. Si sale una bola dura o un hilo de caramelo sólido, entonces el almíbar está listo.

¡Importante! Debes trabajar rápidamente con el almíbar caliente; si calientas el almíbar por segunda vez, los dulces se volverán turbios. Y por supuesto, cuidado porque el almíbar tiene una temperatura elevada.

Echamos las piruletas sobre un tapete de silicona, introduciendo inmediatamente un pincho. Si lo deseas, puedes decorar con chispitas. Esperamos hasta que endurezca por completo.

Las piruletas de jarabe de glucosa quedan muy bien en los pasteles. Elige colores armoniosos y ¡listo!

Las piruletas dulces multicolores y con diferentes sabores son el dulce favorito de niños y adultos. Su selección en la tienda es tan amplia que a veces uno puede confundirse frente al mostrador. Pero la fabricación de dulces no es competencia exclusiva de las grandes fábricas de confitería. Puedes crear un verdadero milagro del caramelo con tus propias manos en tu cocina.

Cómo hacer caramelos de azúcar

Las piruletas de azúcar se preparan muy rápido y se pueden hacer con o sin palito.

Ingredientes:

• Azúcar granulada - 150 g.
• Agua - 75 ml.
• Azúcar en polvo - ½ cucharada. l.

Preparación:

• Coge una cacerola pequeña, pon en ella todos los ingredientes y cocina a fuego lento.
• Remueve vigorosamente el almíbar para que no hierva.
• Una vez que aparezcan pequeñas burbujas, retira la cacerola del fuego.
• Vierta el almíbar en moldes engrasados.
• Cuando comience a fraguar, gire suavemente el palito dentro de cada paleta.

Puedes agregar unas gotas de ron, aceite de menta o coñac al almíbar antes de verterlo en moldes.

Cómo hacer paleta de frutas

Las piruletas aromatizadas se pueden preparar con cualquier jugo de fruta. Cambiando los componentes del almíbar conseguirás los sabores de caramelo más extraordinarios. Los dulces se verán especialmente hermosos si viertes el almíbar en moldes de silicona para hielo.

Ingredientes:

• Fruta fresca (frambuesa, naranja, arándano, etc.) - 180 ml.
• Azúcar - 150 g.
• Canela, azúcar de vainilla, clavo - al gusto.

Preparación:

• Tome una cacerola pequeña pero profunda, vierta el jugo y agregue azúcar.
• Coloca el recipiente con el jugo a fuego lento, revuelve vigorosamente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
• Luego agrega un poco de canela u otras especias, y cuando la mezcla de frutas comience a burbujear, viértela en los moldes.

Las piruletas deben endurecerse a temperatura ambiente. Nunca los metas en el frigorífico o se endurecerán de forma desigual.

Cómo hacer una paleta de chocolate cremosa

Puedes complacer a tu pequeño goloso con caramelos de leche con cacao.

Ingredientes:

• Azúcar - 6 cucharadas. l.
• Miel - 3 cucharadas. l.
• Agua - 15 cucharadas. l.
• Cacao - 6 cucharadas. l.
• Mantequilla - 5 cucharadas. l.

Preparación:

• Mezclar todos los productos en un cazo y colocarlos a calentar a fuego lento.
• Remueve el almíbar hasta que quede homogéneo.
• Echa una gota de almíbar en el agua; si se congela, es hora de verter la mezcla de leche en moldes.

Para que los dulces sean sabrosos, no demasiado cocidos y se vean hermosos, es necesario cumplir con ciertas reglas para su preparación:

• La condición principal para que las piruletas tengan éxito es calentar el azúcar a fuego muy lento. De lo contrario, el almíbar se quemará y se dorará.
• Puedes acelerar el endurecimiento del almíbar agregando jugo de limón.
• Si los caramelos están firmemente adheridos al molde, debes sumergirlos en agua hirviendo durante un par de segundos.
• En lugar de formas especiales, puede utilizar una bandeja para hornear normal y papel para hornear. Verter el almíbar sobre papel, darle forma de tortas redondas y dejar endurecer.
• Si una receta requiere vinagre, agréguelo muy lentamente para evitar provocar una reacción química fuerte.
• Puedes usar colorante alimentario para hacer que los caramelos de azúcar sean coloridos.
• Los moldes deben estar bien engrasados ​​para que las piruletas se puedan quitar fácilmente.

Como puedes ver, hacer tus dulces favoritos es increíblemente fácil. Toma los ingredientes que necesitas y comienza a experimentar creativamente en la cocina. Estamos seguros de que quedarás encantado con los dulces caseros.

¿Recordemos nuestra infancia?

Receta: (para 6 piruletas)

1. Azúcar – 4 cucharadas. cucharas
2. Jugo de cualquier baya – 1 cucharada. cuchara *Puedes hacerlo simplemente con agua o puedes hacerlo con leche.
3. Jugo de limón – 1/4 cucharadita. *¡Obligatorio agregar! ¡El ácido evitará que el azúcar cristalice! Si no hay limón, ¡puedes agregar 1-2 gotas de vinagre!

Preparación:

1. Tome una sartén con fondo grueso sin revestimiento de teflón.
2. Vierta el azúcar, agregue el jugo y el limón.
3. Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que el almíbar comience a cambiar de color (si solo lo haces con agua). *¡Verificar que los dulces estén listos es muy fácil! Deje caer un par de gotas en un recipiente con agua fría, ¡el almíbar terminado se endurecerá inmediatamente y se convertirá en un caramelo!
4. Vierte el almíbar caliente en los moldes, introduce los palitos y espera a que se enfríe por completo. (10-15 minutos en el frigorífico son suficientes)

Opciones de formulario:

*¡ASEGÚRATE de engrasar el molde donde harás las paletas con aceite vegetal! Si te olvidas de hacer esto las piruletas no saldrán)

1. Un molde especial para piruletas como la mía (me lo regaló mi papá, también nos hizo piruletas a mí y a mi hermana)
2. Cuchara de mesa (ponga las cucharas sobre la mesa y vierta el almíbar en el hueco en esta posición, inserte el palo paralelo al mango de la cuchara, obtendrá piruletas de forma redonda, planas por un lado, como cucharas pequeñas)
3. vasos pequeños
4. Solo un plato (puedes hacer una piruleta grande y luego partirla en pedazos, quedarán como caramelos)

¡Buen provecho!

En la época soviética, a la gente le gustaba hacer dulces caseros. Ya sea que el motivo fuera la ausencia de otros en los estantes de las tiendas o que ya se valorara la naturalidad de los dulces resultantes, lo cierto es que en casi todos los hogares había moldes metálicos para dulces.

Por supuesto, hoy el interés por un producto de este tipo se ha desvanecido un poco, pero no ha desaparecido. Las amas de casa modernas no sólo preparan los llamados "gallos", sino que también modifican las recetas existentes, haciéndolas no sólo sabrosas, sino también saludables.

Piruletas de azúcar simples

La tradición de elaborar dulces caseros está reviviendo y hoy en día son cada vez más atractivos. Después de todo, a diferencia de los que se compran en las tiendas, no contienen colorantes, aromas, potenciadores del sabor artificiales ni otros componentes, por decirlo suavemente, nocivos para la salud.

Si de repente quieres hacer caramelos de azúcar con tus propias manos por primera vez, debes recurrir a la receta más sencilla, que te permitirá obtener excelentes resultados sin ninguna habilidad.

Para las piruletas necesitarás lo siguiente:

Un vaso de azúcar granulada;

Agua tibia: 8 a 10 cucharadas;

Un poco de aceite vegetal, que se utiliza para lubricar el molde;

Para esto son adecuados los palillos, pequeñas brochetas de madera;

Un par de pizcas de ácido cítrico (pero puedes prescindir de este ingrediente);

5-6 cucharadas de postre de vinagre de mesa al 9%.

En un recipiente pequeño (un cucharón o una sartén con paredes altas), debes mezclar el azúcar y el agua. Según la receta, debería haber 4 veces más azúcar que agua. Para evitar que el azúcar cristalice, lo que provoca que los dulces se vuelvan turbios, agregue 3-4 gotas de vinagre a la mezcla de azúcar. Para estos fines, puede utilizar una pequeña cantidad de ácido cítrico, pero esto es al gusto.

La mezcla se debe poner a fuego lento y llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Luego se debe hervir, revolviendo constantemente, hasta que el almíbar de azúcar resultante adquiera un color caramelo. En este punto, puedes experimentar y agregar emulsiones a futuros dulces, que colorearán los dulces y darán diferentes sabores.

Primero debes preparar los moldes cubriéndolos bien con aceite, de modo que una vez preparada la mezcla, llenes inmediatamente las celdas con ella.

Una vez hecho esto, debes colocar inmediatamente los palitos en ellos antes de que las piruletas se endurezcan. Todo lo que tienes que hacer es esperar hasta que los dulces se endurezcan, y esto sucederá en 40 a 60 minutos.

Estos populares dulces caseros con un sabor delicado atraen a muchas personas golosas. Además, son bastante fáciles de preparar y no requieren mucho esfuerzo ni habilidad.

Para prepararlos necesitarás:

un vaso de azúcar granulada;

2 cucharadas. cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por 100 ml de nata espesa);

vainillina en la punta de un cuchillo.

Es mejor cocinar los dulces en una cacerola, y para ello es necesario colocar en ella todos los componentes, que se deben cocinar a fuego lento. La mezcla se debe remover constantemente hasta que adquiera un color café y una consistencia uniforme.

Puede decorar los dulces de dos maneras: verter la masa almibarada resultante en moldes previamente engrasados ​​o verterla en una bandeja para hornear y, después de endurecerla, cortarla con cuidado en trozos de caramelo individuales.

Esta es una receta que produce caramelos con sabor a frutas. Y el uso de zumos naturales los hace también saludables.

Para prepararlos necesitas los siguientes productos:

un vaso de jugo recién exprimido;

2/3 taza de azúcar granulada;

canela y vainilla en polvo al gusto.

Los caramelos caseros visualmente más atractivos son los dulces que contienen jugo de frambuesa, cereza o fresa.

Debe tomar una cacerola profunda, verterle azúcar granulada y verter el jugo resultante. La masa se debe colocar a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocinar hasta que quede suave. Tan pronto como la mezcla comience a cambiar de color, agregue canela y vainillina.

El fuego debe apagarse cuando las burbujas comiencen a flotar desde el fondo del recipiente. El almíbar resultante se debe verter en moldes preparados y engrasados. Pasados ​​unos minutos, se introducen palitos en las piruletas y se mantienen ahí hasta que endurezcan por completo.

Piruletas medicinales de jengibre y limón

Dado que la tos es un síntoma bastante común en los niños y debe tratarse con mezclas desagradables, los padres idearon un remedio casero para eliminar esta afección: pastillas medicinales con jengibre y limón.

Su composición es equilibrada y el sabor muy agradable. Contiene varios componentes muy útiles que tienen un efecto fortalecedor sobre el sistema inmunológico del paciente, favoreciendo una rápida recuperación.

Para hacer caramelos curativos, necesitarás varios productos:

medio limón grande;

raíz de jengibre fresca: un trozo de 2 a 3 cm;

3 cucharadas cucharadas de agua;

2 cucharaditas de miel;

2/3 taza de azúcar;

3-4 dientes secos;

azúcar en polvo.

En primer lugar, debes pelar la raíz de la especia y luego cortarla en rodajas finas. Agrega azúcar granulada, jugo de limón, canela y raíz de jengibre rallada a la cacerola. El almíbar resultante se cuece a fuego lento y, una vez que el azúcar se disuelve por completo, se le agrega miel.

La masa resultante para dulces requiere agitación constante. Además, no prestes atención cuando el almíbar comience a formar abundante espuma y revuelve hasta que adquiera un distintivo color ámbar.

Puede verificar que el almíbar esté listo de una manera simple: coloque una pequeña gota de la mezcla en un platillo y, si no ha cambiado de forma y no se esparce, esto indica que se puede usar.

Es necesario extender pergamino o papel de horno, espolvorearlo un poco con azúcar glass y, con una cuchara, empezar a colocar pequeños caramelos. Luego hay que espolvorearlos con polvo y dejar hasta que endurezcan.

Cuando empiecen a endurecerse, puedes empezar a enrollarlos para darle a los caramelos una apariencia de caramelo. Luego, puede colocar las pastillas para la tos en una caja o frasco para guardarlas.

Otra receta de piruletas se utiliza con éxito para tratar diversas dolencias. Para prepararlos, necesitará una mezcla de hierbas medicinales; puede ser una mezcla ya preparada que se puede comprar en una farmacia o hierbas mixtas usted mismo. Las materias primas deben triturarse antes de su uso. Además, necesitas un vaso de agua y un par de vasos de azúcar granulada.

Se colocan agua y azúcar en la estufa y se llevan a ebullición revolviendo constantemente. Se añaden 2 cucharadas de mezcla de hierbas al jarabe para la tos resultante y la mezcla se cocina hasta que espese. Tan pronto como esto suceda, debe retirar el recipiente del fuego y llenar todos los formularios preparados con almíbar.

Las piruletas efectivas que eliminan la tos obsesiva se obtienen tomando como ingredientes flores de menta y manzanilla. El almíbar se hierve con medio vaso de agua y un vaso de azúcar, después de lo cual se le añaden ingredientes vegetales triturados. La masa estará lista cuando su color se vuelva un poco más oscuro. En este caso hay que retirarlo del fuego y verterlo en moldes.

Las piruletas caseras pueden ser solo un manjar o también pueden actuar como un remedio, por lo que puedes preparar tanto el postre como la medicina en casa, según lo desees o sea necesario.

Piruletas

¿A qué niño no le encantan las deliciosas piruletas? Durante nuestra infancia, estas piruletas se podían comprar en forma de gallos, ardillas y conejitos. Bueno, nuestros hijos tienen que contentarse con todo tipo de piruletas y otros dulces que contienen muchos aditivos nocivos, pero la salud del niño es, ante todo, de la madre. Por eso, me gustaría invitarte a que pruebes a hacer piruletas.

Puedes confiar en estas piruletas porque conoces su composición. Érase una vez, se vendían moldes especiales para hacer piruletas, pero es poco probable que todavía los tenga, los moldes de silicona no son adecuados para estos fines, ya que pueden derretirse bajo la influencia del almíbar caliente. Pero no te desesperes, porque con papel de aluminio se pueden hacer moldes maravillosos.

Te ofrezco una receta básica de piruletas. Ingredientes de dulces caseros:
. Azúcar - 4 cucharadas
. Agua - 2 cucharadas (el agua se puede reemplazar con jugo de frutas)
. Vinagre - 1 cucharadita
. Colorante alimentario: en la punta de un cuchillo (pero puedes hacerlo sin colorante)

Receta para hacer dulces caseros.

Si tienes moldes de silicona para hielo, puedes usarlos para hacer piruletas. Pero desafortunadamente no los tengo, así que se me ocurrieron moldes de papel de aluminio. Para esto necesitamos papel de aluminio. Con él hacemos una tira de piruletas caseras.


Cortamos esta tira en varias partes.


Tome una pila normal y envuelva el fondo en papel de aluminio.


Así queda el molde.


Recorté los trozos sobrantes de papel de aluminio y estas son las formas que obtuve.


Ahora inserta con cuidado un palillo en cada molde.


Los formularios están listos. Ahora hagamos caramelo. Vierta el azúcar en una cacerola o sartén, agregue agua y vinagre.


Colocar a fuego lento. Cuando el caramelo hierva añadir colorante.


El caramelo debe hervir un poco. Si una gota de caramelo se enfría inmediatamente en el agua, entonces el caramelo está listo. Añadimos literalmente una gota de aceite de girasol a cada molde para que los caramelos no se peguen a los moldes.


Vierta el caramelo en moldes.


Si queréis, podéis decorar un poco los caramelos con diferentes adornos de repostería.


Después de 10 minutos, las chimeneas están listas y se pueden desmoldar. Las piruletas caseras están listas. Como ves, no hay nada complicado en hacer dulces.
1.


2.


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4.

gallo piruleta

La receta más sencilla de piruletas clásicas:
4 cucharadas l. Sáhara
1 cucharada. l. agua
Hervir el azúcar y el agua a fuego lento hasta que estén transparentes (una gota de almíbar debe solidificarse instantáneamente en agua fría), luego agregar un poco de vinagre (el vinagre de manzana está bien) o un grano de ácido cítrico (es importante no exagerar con el ácido). y, para aromatizar, una gota de esencia.
Verter en moldes engrasados, insertar palitos preparados - congelados - listos.
En lugar de agua, puedes intentar agregar algún tipo de jugo; aquí tienes aromatizantes y colorantes naturales.

***
Caramelos de azúcar quemados:

Agrega 250 g de azúcar granulada a la sartén, agrega 1 cucharada de azúcar en polvo o de vainilla y 50 g de coñac. Colóquelo todo en la estufa, manténgalo por no más de 1 minuto, mientras revuelve bien.

Ahora retira del fuego y agrega unas gotas de jugo de limón y aceite de menta.
Vierte el almíbar en moldes pequeños y déjalo enfriar. Coloca el palito en el molde para que se pegue cuando el caramelo se haya endurecido por completo.

***
caramelo de chocolate

125 gramos de azúcar
125 gramos de miel
125 gramos de chocolate

Cuece el azúcar, la miel y el chocolate a fuego lento. Si una gota de masa de chocolate hervida se espesa inmediatamente en agua fría, el caramelo está listo. Se puede verter en moldes o verter sobre un plato engrasado o humedecido con agua y luego cortar en cuadritos.

***
Para hacer las piruletas necesitarás lo siguiente:
Ingredientes para hacer dulces
Cuarto de vaso de agua
vaso de azucar
Vinagre
molde para paletas

Primero debes verter agua en una cacerola y verterle azúcar. Colócalo a fuego medio y déjalo hervir a fuego lento durante 5-9 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sin apagar el fuego, agrega una cucharada y media de vinagre a la sartén y mezcla bien. Espera un poco, añade otra cucharada y media de vinagre y vuelve a mezclar.

Cuando el futuro caramelo adquiera un tono dorado, apaga el fuego. Si tienes moldes para piruletas, engrasalos con aceite de girasol y vierte en ellos caramelo. Insertamos palillos en los moldes; serán palitos de piruletas. Una vez que los caramelos se hayan enfriado, estarán listos para comer.

Piruletas "Infancia"

Toda mi infancia comí estos dulces. Con los ojos muy abiertos, me senté y observé atentamente, tratando de no perderme nada, mientras mi madre nos preparaba estos deliciosos dulces: y luego me pareció que nada más podía ser más sabroso que estos dulces. El tiempo ha pasado volando... ¡¡¡y ahora mis hijas están masticando estos dulces!!! La receta es bastante sencilla:

Ingredientes:

Azúcar - 6 cucharadas.

Agua - 6 cucharadas.

Vinagre (9% tome 1 cucharada) - 0,5 cucharadas.

Aceite vegetal (para engrasar el molde)

Preparación:

Cocine a fuego medio durante 15-18 minutos. Revolviendo constantemente.

Ya no encontrarás uno como este...

OK, ¡todo terminó ahora! ¡¡¡Ayudar a sí mismo!!!

El proceso de hacer piruletas en casa Paso 1: Mezclar el jugo con arena y limón recién exprimido.

Paso 2: Calentar los ingredientes en un bol esmaltado hasta que se disuelvan por completo, revolviendo constantemente con una cuchara.

Paso 3: Verifique que nuestro caramelo esté listo. Para ello, echa un poco de caramelo en agua fría. Si la gota se disuelve, continúa cocinando; si la gota se solidifica, el caramelo está listo.

Paso 4: Engrasa los moldes con aceite vegetal para que las piruletas se despeguen fácilmente de la silicona.

Paso 5: Verter el almíbar resultante en moldes y colocar en el frigorífico.

¡En media hora las piruletas estarán listas y los niños estarán listos para probarlas!