A pesar de la gran variedad recetas de té masala, Sin embargo, podemos mencionar aquellos componentes principales de esta bebida que la distinguen de todos los demás métodos de preparación de té.

El té Masala debe contener los siguientes ingredientes:

1. té negro (generalmente económico, fuerte y con un sabor fuerte);
2. especias;
3. leche;
4. azúcar.

Seleccionando té

De las variedades de té, se da preferencia a la variedad. Assam, a menudo granulares y, a veces, de hojas grandes. El té de hojas sueltas de Ceilán también es adecuado. Dependiendo de la concentración de la bebida que desee, el té se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento, o se agrega a agua hirviendo y se deja reposar.

Algunas palabras sobre la leche

El tipo de leche, su contenido en grasa y las proporciones de su relación con el agua fluctúan dependiendo de qué tan espesa y lechosa debe ser la bebida. Proporciones de leche a agua en chai masala puede ser de 1:4 a 2:5. A menudo se añade leche al té preparado. A veces se mezclan leche y agua antes de cocinar, y luego se hierven las especias y se prepara té.

La leche revela bien los sabores y aromas de las especias. A veces se recomienda no simplemente verter especias en una mezcla caliente de leche y agua, sino llevarlas a ebullición y cocinar a fuego lento.

Especias

Las especias son una parte importante de una receta de masala chai.

Ahora veamos la composición de la mezcla de especias. Es esto lo que determina el sabor de la bebida. Generalmente para el té masala toman clavos de olor, cardamomo, canela, fresco y molido jengibre Y pimienta(puede ser negro, rojo o blanco). A veces lo añaden en dosis muy pequeñas. azafrán, anís,nuez moscada, ajwán, comino, cilantro Y hinojo. Para obtener un aroma y un sabor más ricos y brillantes de la bebida, es mejor no utilizar especias molidas ya preparadas, sino moler las frescas justo antes de prepararlas.

Te invitamos a valorar las recetas del blog sobre té indio. Si lo probaste, comparte tus impresiones. ¡Estaremos encantados de ver tus recetas para hacer té masala en los comentarios!

Aquí hay varias recetas bastante diferentes para hacer masala chai.

Té masala: receta número 1

Té Masala: una receta más fuerte

Ingredientes:

• 2 tazas de agua;
• 1 taza de leche (más si quieres un té más espeso y con leche);
• 5/4 cucharadas de té negro;
• azúcar al gusto.

Especias:

• 2 uds. cardamomo;
• 2 granos de pimienta negra;
• 1 anís estrellado;
• 2 dientes enteros;
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• 1/2 barra de clavo;
• una pizca de nuez moscada rallada;
• unos pétalos de rosa secos.

Metodo de cocinar
Moler todas las especias y mezclar. Hierva el té, el agua y la leche en un recipiente. Apague el fuego y agregue la mezcla de especias. Dejar en infusión durante 10-15 minutos. Cepa. La bebida está lista.

Té Masala: receta nº 2 - especias sin moler

Con este método de preparación, lo siguiente especias no molidas Se recoge y se coloca en una bolsa pequeña o se hace un haz de gasa o tela fina. Luego, esta bolsa se baja con una cuerda al líquido mientras se prepara el té y se saca cuando termina.

Té masala picante

Especias:

• 4 ramitas de canela pequeñas;
• 1 cucharadita de semillas de cardamomo;
• 10 claveles;
• 1 cucharadita de vainilla en polvo.

Ingredientes:

• 5 tazas de agua;
• 1/4 taza de té negro;
• 3 tazas de leche;
• 1/4 taza de miel.

Metodo de cocinar:
Vierta agua en una cacerola de acero o esmaltada, tome una bolsa de especias y bájela en el agua con una cuerda. Asegure la bolsa para que sea fácil sacarla más tarde. Hierva el agua, reduzca el fuego a muy bajo y cocine las especias a fuego lento durante unos 10 minutos. Una ebullición fuerte puede causar te masala rancio. Apaga el fuego y agrega té negro. Dejar reposar otros 2-3 minutos. Luego saca la bolsa de especias. Agrega la leche, la miel, la vainilla. El té está listo.

Té Masala: receta n.° 3: mezcla de especias ya preparada

Esta receta sugiere preparar la mezcla de especias con anticipación según la receta. Será suficiente para varias infusiones.

Receta con mezcla de especias ya preparada

Especias:

• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo verde;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 cucharadita de semillas de anís;
• 1/2 cucharadita de jengibre molido;
• 1/4 cucharadita de clavo molido;

Ingredientes:
Para dos tazas de té masala necesitarás:

• 1 taza de agua;
• 1/2 taza de leche;
• 2 cucharaditas de té negro;
• 1/2 cucharadita de mezcla de especias;
• azúcar al gusto.

Metodo de cocinar:
Hierva agua y leche junto con 1/2 cucharadita de la mezcla de especias preparada. Tan pronto como el agua hierva, reduce el fuego. Agrega el té y continúa cocinando todo junto durante otros 2-3 minutos. Cuela la mezcla para quitar las especias de la bebida. El té Masala está listo.

Té Masala: receta n.° 4: las especias primero

Tome 2 tazas de leche y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición. Agrega las siguientes especias, después de molerlas:

Té Masala: una opción fácil

Especias:

• 4 dientes;
• 2 semillas de cardamomo;
• 2 granos de pimienta negra;
• canela en rama;
• un trozo de jengibre fresco del tamaño de una rodaja de naranja (finamente picado).

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de té negro;
• 2 tazas de leche;
• 2 tazas de agua.

Metodo de cocinar:
Después de cocinar las especias durante 2-3 minutos, apaga el fuego. Vierta el té negro y déjelo reposar durante otros 3-4 minutos. ¡El té Masala está listo! ¡Buen provecho!

Masala chai es uno de los tipos más inusuales de té indio, que se prepara con especias y leche. El té Masala debe contener té negro de hojas grandes, leche entera de vaca, un edulcorante como azúcar moreno o blanco y especias "calientes". Los más populares para el té: jengibre, clavo, cardamomo, pimienta negra, canela. Puedes utilizar nueces, hierbas y flores.

Es importante conocer la receta correcta para preparar el té Masala, así resultará aromático y sabroso. Si está interesado en cómo preparar té Masala, aclaremos que no se elabora, sino que se hierve.

Té Masala clásico

Lo especial del té es que puedes prepararlo según tus preferencias gustativas, combinarlo y añadirle las especias que más te gusten. El té Masala ayuda a tonificar, tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, estabiliza la presión arterial y fortalece el sistema inmunológico. Prepara una receta clásica de té Masala con leche.

Ingredientes:

• una taza de leche;
• ¾ taza de agua;
• 4 granos de pimienta negra;
• 3 ramitas de clavo;
• cardamomo: 5 piezas.;
• canela: pizca;
• jengibre: pizca;
• azúcar: cucharadita;
• té negro: 2 cucharaditas.

Preparación:

1. Todas las especias deben estar bien molidas. Viértalos en una cacerola, agregue té.
2. Vierta el té y las especias con leche y agua en proporciones iguales, ¾ de taza cada uno.
3. Llevar a ebullición la bebida y añadir el azúcar y el resto de la leche.
4. Cuando la bebida vuelva a hervir, retira la olla del fuego y cuela el té.

El té masala se debe beber caliente.

Té masala con hinojo y nuez moscada

Una receta de té Masala muy sabrosa y aromática con la adición de hinojo y nuez moscada le da al té un sabor y aroma inusuales. Cómo preparar té Masala con estas especias, lee la receta.

Ingredientes:

• 1,5 tazas de leche;
• un vaso de agua;
• jengibre fresco: 10 g;
• 4 granos de pimienta negra;
• Arte. cucharada de azúcar;
• Arte. una cucharada de té negro;
• rama de clavo;
• anís estrellado;
• cardamomo: 2 piezas.;
• nuez moscada: 1 pieza;
• media cucharadita canela;
• hinojo: cucharadita.

Pasos de cocción:

1. Vierta agua y leche en recipientes separados, coloque los platos al fuego y hierva.
2. Pelar y rallar el jengibre, picar la nuez moscada.
3. Cuando el agua esté hirviendo agrega el té. Agregue jengibre, nuez moscada y granos de pimienta a la leche hirviendo.
4. Pasados ​​​​los 4 minutos, añadir el resto de las especias a la leche, previamente trituradas.
5. Después de un par de minutos más, agrega el azúcar y retira del fuego.
6. Mezcla la leche y el té vertiendo el líquido de un recipiente a otro varias veces.
7. Cuela la bebida terminada.

Durante mucho tiempo se ha creído que la India es el antepasado de la bebida de té.

Muchos creen que el té llegó a la India desde China, mientras que otros opinan que fue en la India donde comenzaron a plantarse las primeras plantaciones de árboles de té. Sea como fuere, en la India se elabora un té inusualmente sabroso y aromático.

Descripción

En la India elaboran un té especial, como lo llaman los lugareños.

No todo el mundo lo sabe, pero en la India hay muy poco té verde y el que se produce no es de muy buena calidad, por lo que el masala se basa en la elaboración de té negro. Además del té negro, para preparar té indio necesitarás leche, especias y especias, además de azúcar. Todos los ingredientes se pueden encontrar en tu cocina y puedes preparar té tradicional indio en casa.

Para preparar té indio, es necesario recolectar las siguientes especias: canela, cardamomo en polvo, clavo, jengibre y anís.

Hacer té

Es necesario tomar leche y agua en proporciones iguales, poner a fuego lento y llevar a ebullición.

Luego, en una sartén caliente y sin aceite, sofreír la canela, el cardamomo, el clavo, el anís y la pimienta. Al final del asado, agregue el cilantro. Las especias se fríen para que revelen su sabor y se vuelvan más aromáticas.

Otro método que quizás prefieras para tostar es soltar las especias; puedes echarlas en un molinillo de café y molerlas bien.

Las especias preparadas se deben verter en la leche y hervir durante unos 5 minutos, revolviendo la bebida. Luego añade azúcar y un poco de nuez moscada.

Lo siguiente es preparar té; se echa en un recipiente con especias y leche y se hierve durante otros 5 minutos.

Masala se consume caliente. No existe una receta única para el masala en la naturaleza, por lo que los componentes se pueden agregar en diferentes proporciones y también se pueden usar otros componentes: hinojo, cúrcuma, lima, etc.

Beneficio

• El té indio tiene un efecto muy bueno sobre el metabolismo del cuerpo, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular, normaliza los vasos sanguíneos, tonifica y mejora la actividad mental.
• El té contiene muchas sustancias útiles, microelementos, vitaminas y aminoácidos. Debido a que contiene cafeína, el té ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y también aumenta la presión arterial. Además, la bebida tiene un efecto positivo sobre el tracto gastrointestinal y el sistema digestivo en su conjunto.
• El té normaliza el estado general, ayuda a superar el insomnio, tonifica, alivia la tensión nerviosa y la fatiga.

Dañar

1. El té indio está estrictamente prohibido para las personas que padecen aterosclerosis, varices y glaucoma.
2. Si tienes hipertensión o arritmia, tampoco debes consumir té.
3. La bebida puede ser perjudicial para las mujeres embarazadas, por lo que no se debe preparar, además, se deben seguir las reglas para preparar té y no hacerlo demasiado fuerte;

té masalaes un té indio con especias, famoso no sólo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas. Calienta, tonifica, mejora la inmunidad y mejora el estado de ánimo. Los hindúes añaden té negro y una mezcla de especias a la leche caliente para que todos los componentes se abran al máximo y desprendan su aroma. La palabra misma"condimento" medio "mezcla de especias"– canela, jengibre, pimienta de Jamaica... ¿Qué plato indio está completo sin ellas? Para probar esta bebida picante no es necesario viajar a la India: puedes prepararla fácilmente en casa, sorprendiendo a tus seres queridos con una receta inusual. Dondecena indiaNo es necesario servirlo en absoluto: el té Masala es muy nutritivo y puede sustituir fácilmente la cena.

RECETA DE TÉ INDIO DE MASALA CON LECHE

NECESARIO:

1 vaso de leche
5 cajas de cardamomo verde
2 cajas de cardamomo negro
1/4 cucharadita claveles
2 guisantes de pimienta de Jamaica
1 rama de canela
1 cucharada. l. raíz de jengibre fresco rallado
Nuez moscada - en la punta de un cuchillo
Azúcar o miel al gusto
Hojas sueltas de té negro

CÓMO COCINAR:

Rompe las vainas de cardamomo y quita las semillas.

Rompe las cabezas de los clavos, la pimienta de Jamaica y la ramita de canela.

Lavar la raíz de jengibre fresca, pelarla y rallarla o picarla finamente.

Calienta la leche casi hasta que hierva. Agregue especias a la leche caliente: cardamomo verde y negro, clavo, pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada y jengibre rallado.

Hervir la leche con especias a fuego lento durante 1-2 minutos.

Prepare té de hojas negras, aproximadamente 1/3 de la cantidad de leche.

1. Vierta leche caliente con especias en el té a través de un colador fino. Si lo deseas, puedes agregar azúcar o miel.

POR CIERTO: Si agrega miel, debe dejar que el té se enfríe un poco antes para conservar las propiedades beneficiosas de la miel.

Entonces, té masala, qué es y en qué consiste. condimento Es una maravillosa bebida tonificante a base de té, leche y especias. Su tierra natal son los barrios y pueblos indios más pobres. La tradición de beber té con especias se remonta a siglos.

Curiosamente, el té empezó a utilizarse como bebida en la India hace relativamente poco tiempo, a finales del siglo XIX. Anteriormente se consideraba una planta exclusivamente medicinal.

A principios del siglo XX, una empresa británica de té que cultivaba té en la India decidió ampliar su mercado interno. Los trabajadores indios fueron literalmente obligados a beber té con leche tradicional inglés durante breves períodos de descanso. Con el tiempo, la costumbre de beber té ganó popularidad entre la población local. Sólo la bebida inglesa mejoró ligeramente: se le añadió una gran variedad de hierbas y especias, mucha azúcar y leche entera. Así nació el té masala o té especiado.

Hay muchas recetas para preparar la bebida. Todos los indios lo preparan de manera diferente, y cada uno decide por sí mismo qué usar como ingredientes adicionales.

Los componentes principales y constantes del té serán.:

• leche;
• azúcar;
• Té negro;
• especias.

Es importante que la leche sea rica en grasas. y el té granulado se utiliza con mayor frecuencia. Pero las de hojas grandes e incluso las verdes son bastante adecuadas.

Lista de especias que se añaden a la bebida:

• anís;
• jengibre;
• cardamomo;
• pimienta negra;
• vainilla;
• raiz de regaliz;
• nuez moscada;
• cilantro;
• canela;
• azafrán;
• anís estrellado;
• clavel;
• almendra;
• menta;
• regaliz;
• semillas de hinojo);
• pétalos de rosa.

Por supuesto, todas estas especias no se utilizan en una sola bebida. En cualquier caso, los principales serán canela, cardamomo, pimienta, clavo y jengibre. Su cantidad y proporciones varían según la receta.

Beneficios para el cuerpo

El té Masala se puede llamar bebida medicinal. Tiene una gran cantidad de propiedades útiles. A menudo se utiliza para tratar o prevenir:

• tuberculosis;
• cardiopatía;
• resfriados o infecciones virales;
• patologías vasculares;
• anemia;
• trastornos del tracto gastrointestinal;
• deficiencia vitaminica;
• Enfermedades del sistema nervioso.

Si se agrega jengibre, pimienta negra y anís estrellado al té, esta bebida vigoriza y fortalece no peor que el café fuerte. Y el azafrán en combinación con la menta te ayuda a relajarte y conciliar el sueño. Además, comer masala te ayuda a perder peso rápidamente, suprime la sensación de hambre, te calienta cuando hace frío y te refresca cuando hace calor.

Compuesto

Gracias a la gran cantidad de componentes de la bebida, es un auténtico depósito de microelementos, vitaminas y minerales.

Entre ellos:

• cobre;
• todas las vitaminas del grupo B;
• vitaminas A, E y C;
• potasio;
• manganeso;
• calcio;
• zinc;
• sodio;
• magnesio;
• hierro;
• fósforo.

El té Masala es rico en calorías, contiene alrededor de 379 kcal por 100 g. De ellos, hay más carbohidratos (175 kcal), algo menos de grasas (138 kcal) y proteínas (hasta 65 kcal).

Pero equilibrio energético óptimo La bebida le permite beberla incluso durante una dieta.

Beneficios para la salud del té masala indio

La composición única de este té le permite mejorar su salud y bienestar general.

Además, él:

• normaliza la presión arterial;
• fortalece el sistema inmunológico;
• mejora el estado externo de la piel;
• da vigor y fuerza;
• quema grasa, mejora la digestión;
• hace que los vasos sanguíneos sean elásticos;
• mejora la función cerebral;
• limpia la sangre;
• calienta bien;
• embota la sensación de hambre.

Masala es bueno para afrontar la depresión y el agotamiento nervioso.

Recetas de té de la India

A pesar de la abundancia de recetas, hacer masala no es difícil. Pero si no hay oportunidad o deseo de preparar el té usted mismo, una mezcla preparada vendrá al rescate. Puedes comprarlo tanto mientras viajas por la India como en varias tiendas online.

Los hindúes usan el té granulado más barato para masala, pero es mejor usar un buen té indio, de hoja grande.

Receta clásica

Para 2 vasos de leche entera, tome un vaso de agua.

• 3 cucharadas (cucharadas) de té de hojas indio;
• vaina de cardamomo;
• 1 cucharada (cucharadita) de jengibre seco molido y la misma cantidad de canela;
• un poco de pimienta negra;
• 5-6 dientes;
• azúcar.

Todas las especias deben triturarse y mezclarse bien. Vierta la leche y el agua en cualquier recipiente y hierva. Agregue las especias y después de 2-3 minutos agregue el azúcar y el té. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 4-6 minutos. Después de esto, la bebida se deja reposar durante otros 10 minutos. Antes de beber, se cuela con una gasa o un colador.

Segunda receta

Para la misma cantidad de leche y agua que en la primera receta, toma los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada (cucharada) de té negro;
• varios granos de pimienta;
• anís estrellado (media estrella);
• 1-2 piezas de cardamomo;
• 2 dientes;
• media cucharadita semillas de canela e hinojo;
• cucharadita jengibre fresco rallado;
• un cuarto de nuez moscada y unos pétalos de rosa.

Prepare las especias (molidas y mezcladas), hierva agua con leche y té. Retirar del fuego, agregar las especias preparadas, dejar tapado durante 10-15 minutos y colar.

Tercera receta

Puedes preparar té con los mismos ingredientes, pero en lugar de pétalos de rosa añade un poco de fenogreco (helba). También es necesario cocinarlo de otra manera. Lea sobre los beneficios y daños del té amarillo de Egipto a base de helba.

En un recipiente se hierve la leche y en otro el agua. Después de hervir, se agrega té al agua y a la leche se agregan jengibre, nuez moscada y pimienta en rodajas finas. Después de que la leche haya hervido unos minutos, agrega el resto de las especias. Luego infundirlo un poco, agregar azúcar y combinarlo con té preparado.

Le informamos sobre un video de otra receta interesante para preparar té masala indio:

Cuarta receta

Esta bebida se prepara a base de té verde. Debes tomar 1 vaso de leche y la mitad de agua. Tome té y azúcar en partes iguales, 2 cucharaditas cada uno.

Otros ingredientes:

• 3 dientes;
• un poco de anís estrellado (la mitad);
• 3 piezas. cardamomo;
• vainilla - cucharadita;
• un par de pizcas de pimienta blanca;
• media cucharadita jengibre seco;
• un poco de nuez moscada (en polvo).

Triturar las especias y sofreír brevemente en aceite de girasol. Hervir la leche por separado y agregarle especias y azúcar. El té se prepara en un recipiente diferente. Tanto la leche como el té se dejan hervir a fuego lento durante unos 3-5 minutos. Luego apaga el fuego y deja todo durante unos 5-7 minutos. Solo después de eso, la leche y el té se mezclan y filtran.

Cómo preparar té masala

Cualquier método de preparación de una bebida requiere el cumplimiento de ciertas reglas:

• el té debe ser lo suficientemente fuerte y la leche debe estar rica;
• Para que la bebida quede bien mezclada, se recomienda combinar la leche ya hervida con agua, vertiéndola de un recipiente a otro (al menos 4-5 veces);
• Antes de servir el té terminado, asegúrese de escaldar las tazas con agua hirviendo;
• El aroma de las especias se revelará mejor si, antes de utilizarlas, sofreír en mantequilla derretida o aceite de girasol;
• Se añaden muy pocos clavos y pimienta al té para no interrumpir el delicado sabor de la bebida;
• No se pueden cocinar especias a fuego alto, simplemente cocine a fuego lento.

No existen recomendaciones estrictas sobre cómo beber té masala. A los hindúes les encanta comerlo en cualquier momento del día, con miel o azúcar, con galletas de mantequilla o dulces orientales. Puedes beberlo antes de las comidas o incluso en lugar de las comidas.

Posibles daños y contraindicaciones.

El cuerpo tolera bien el té Masala, no tiene efectos secundarios. La única excepción puede ser la intolerancia individual o la alergia a cualquier ingrediente. Si la bebida se prepara correctamente, los beneficios serán importantes.

Este té de Paraguay es una bebida tónica con un alto contenido en cafeína. ¿Puedes adivinar de qué estamos hablando? Descubre más sobre el té mate y sus propiedades.