Si lleva un paquete de queso en escabeche como feta, queso feta, fetax, etc. a una caminata, puede preparar una ensalada (o un refrigerio) muy simple, pero también muy sabrosa, hecha con tomates. El queso en salmuera envasado al vacío se conserva bien, pero esta receta le dirá cómo puede utilizarlo para diversificar su mesa de campamento.

Este pastel de repollo lo preparé usando una balsa y lo horneé en un horno de piedras. En pocas palabras, este pastel de campo se prepara así: se hace masa de levadura, se cuece a fuego lento la col con zanahorias y cebollas en un caldero. Calentamos a fondo nuestro horno de piedra con leña. Formamos un pastel con la masa y el repollo, luego lo horneamos hasta que esté dorado.

Cociné esta pizza con salchicha en una balsa. El valor de esta receta es que los productos horneados se preparan en una sola sartén sin el uso de hornos y otros beneficios de la civilización. En resumen, necesitamos amasar masa sin levadura, hacer una salsa con ketchup y mayonesa y utilizar tomates en rodajas finas y salchichas para el relleno.

Lo que está escrito aquí no es una receta, sino simplemente la idea de servir panqueques cocidos en agua durante una caminata. Al final resultó que, los panqueques con mermelada de arándanos y leche condensada del día 7 de la caminata estaban tan deliciosos que decidí contárselo a todos.

Cuando acampo, suelo intentar cocinar sopa de repollo, porque es una sopa muy casera. Y si no hay problemas con esta sopa en un viaje de rafting, entonces para un viaje de senderismo, la sopa de repollo hecha con repollo fresco es todo un evento, ya que, por regla general, el repollo en un viaje de senderismo se lleva exclusivamente en estado seco. Aquí propongo que se familiarice con la receta de sopa de repollo cocinada con repollo fresco, aderezo para sopa de repollo agria y guiso.

Para los que les gusta hacer rafting, quiero contarles una receta de sopa de repollo hecha con repollo fresco. Para hacer esto, tomé el repollo más fino y fresco, hierbas secas, pimientos morrones secos, que herví en un gran caldero de campamento y, después de cocinarlos, los mezclé con una fritura de tomates frescos, zanahorias, cebollas y una lata de guiso. Estaba delicioso y muy abundante, lo cual es una gran ventaja para cualquier sopa de campamento.

Cuando no es el primer (o incluso el segundo o tercer) día de caminata, comienzas a comprender que quieres algo que normalmente no cocinas en una caminata, por ejemplo, shurpa grasosa (en el buen sentido) y rica. de cordero guisado. Bueno, como los niños querían shurpa, entonces necesitan prepararla, y como estás de excursión, entonces debes preparar shurpa con los productos disponibles.

Cuando vayas de excursión, puedes llevarte un par de bolsas de puré de patatas semiacabado y, modificándolo un poco, conseguirás una guarnición muy sabrosa e interesante. En pocas palabras, para tal transformación del puré de papas común diluido con agua, basta con agregar un poco de leche en polvo al diluir el polvo, batir bien el puré de papas y luego sazonar todo con cebollas fritas en una pequeña cantidad de aceite.

Preparé esta sopa de champiñones mientras caminaba, cuando tuvimos la suerte de encontrar un poco de mantequilla en la taiga. Antes de preparar la sopa, se hervían los champiñones para eliminar el amargor. Los boletus preparados se echaban en una cacerola, donde a partir de ellos se preparaban patatas y frituras (a base de cebollas y zanahorias), una de las sopas más “camping” al alcance de casi todos los turistas.

No suele ser posible preparar una ensalada mientras se acampa, pero si llevaste un tenedor pequeño de repollo fresco durante un viaje de acampada y conseguiste algunas petacas, puedes preparar una ensalada como ésta. Para prepararlo hay que picar finamente la col y los ajetes (este es otro nombre del matraz), triturarlos con un poco de sal, sazonar con mayonesa y servir la ensalada.

La ensalada de petaca de camping más sencilla que conoce cualquier turista. ¡El matraz debe limpiarse, cortarse, salarse, verterse con una pequeña cantidad de aceite vegetal y servirse en la mesa del campamento!

Una sencilla ensalada de camping con guisantes y repollo que se puede preparar tanto en casa como fuera de ella. Para preparar ensalada de repollo fresco necesitamos un tomate, una lata de guisantes, una cebolla y, por supuesto, repollo. También puedes agregar a la ensalada cualquier verdura que tengas a mano durante tu caminata. Esta ensalada es muy nutritiva y contiene una gran cantidad de vitaminas. Será una maravillosa adición a cualquier mesa de viaje. También quiero señalar que la cantidad de verduras se toma en función del número de personas.

Receta de guiso de verduras con berenjenas. Como cualquier plato de campamento, es muy sencillo de preparar: pelar y picar las verduras, sofreír las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal, añadir a las cebollas las berenjenas, luego las zanahorias, las hierbas, el ajo y cocinar a fuego lento todo hasta que esté completamente cocido.

Si tienes abundantes verduras en tu viaje de rafting y llevas contigo un paquete de queso feta y un tarro de aceitunas, puedes complacer a tus compañeros de senderismo con esta ensalada griega. La ensalada está llena de vitaminas, pero la singularidad de este plato radica en el lugar donde se prepara. ¡Seguramente no podrás encontrar una ensalada así cada vez que vayas de excursión!

Los tomates con queso y ajo son un sencillo snack para acampar que se puede preparar muy rápidamente. La base de este plato es el queso de salchicha ahumado (que se conserva bien en condiciones de acampada) y, por supuesto, los tomates. Para preparar tomates con queso, basta con rallar el queso y el ajo, condimentarlos con mayonesa y esparcir la mezcla de queso resultante sobre los círculos de tomate. De esta forma, en la mesa del campamento se sirven tomates con queso y ajo.

A continuación se presentan recetas de algunos platos del campamento, principalmente carnes, pescados, setas, además de harinas y dulces. La cantidad de productos está indicada para un grupo de 8-10 personas.

Sopa de patatas con carne fresca. Hervir el caldo de carne. Picar la cebolla pelada y sofreír en mantequilla o grasa desnatada del caldo. Colocar las patatas picadas junto con las cebollas fritas en un caldo hirviendo, añadir sal, laurel, pimienta y cocinar durante 25-30 minutos. La sopa de patatas se puede cocinar no solo con carne, sino también con caldo de pescado. Para 1,5 kg de carne: 3 kg de patatas, 0,5 kg de cebollas, 6 cucharadas de mantequilla.

Separar las ortigas o la acedera, enjuagar bien, poner en un balde, añadir agua caliente y llevar a ebullición. Luego escurre el agua, exprime las verduras y pícalas finamente. Cortar la cebolla en rodajas pequeñas y sofreír, luego agregar la harina y sofreír por 1-2 minutos más. Transfiera el aderezo resultante a un balde, mezcle bien, diluya con caldo de carne caliente, agregue la hoja de laurel, la pimienta y cocine por 15-20 minutos. 5-10 minutos antes del final de la cocción, ponga hojas de acedera o ortiga y sal en un balde. Para la sopa de repollo verde se recomienda crema agria y huevos duros. Para 1,5 kg de carne: 1 kg de acedera u ortiga, 5 cebollas, 5 cucharadas de harina y 6 cucharadas de mantequilla.

Sopa con carne o pescado enlatado.. Hervir la sopa de verduras (sopa de patatas, sopa de repollo) en agua como se indica arriba; poner carne enlatada (pescado) y dejar hervir. Antes de su uso, se recomienda agregar hierbas (perejil, eneldo). Para 3 latas de carne enlatada (ternera, cerdo, cordero) o pescado (lucioperca, dorada, esturión): 2 kg de diversas verduras, 5-6 litros de agua, 5 cucharadas de aceite.

Sopa con champiñones frescos. Limpiar y enjuagar las setas frescas (ceps, boletus, boletus, etc.). Cortar las raíces, picar y sofreír en aceite. Por separado, sofreír las raíces y la cebolla. Cortar las tapas de los champiñones en rodajas, escaldarlas y escurrir el agua. Coloca los champiñones en un balde, agrega agua y cocina por 40 minutos. Luego agregue las papas, las raíces de champiñones fritos, las raíces, la cebolla, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocine por otros 20-25 minutos. Es bueno agregar crema agria a la sopa de champiñones preparada. También se puede preparar sopa con champiñones frescos con caldo de carne. Para 2 kg de champiñones: 3 kg de patatas, 500 g de raíces y cebollas, 6 cucharadas de mantequilla.

Kharcho al estilo camp. Coloque la carne seca en agua fría, déjela hervir, agregue sal y cocine hasta que esté tierna (unos 40 minutos). Agregue cereal de trigo (o arroz). Sofreír la cebolla y el tomate en la grasa del guiso de cerdo y colocar en el caldero. Cuando todo esté cocido, agregue pimienta, frutos rojos (madreselva, arándanos rojos) o manzanas silvestres, lúpulo suneli y carne de cerdo guisada. Hervir durante 3-4 minutos y retirar del fuego. Sazone la sopa con ajo machacado, cebolla verde y pasta de tomate. Después de 10-15 minutos la sopa estará lista. Para 1 taza de carne seca: 1 taza de cereal, 5-6 cebollas, 1 lata (340 g) de estofado de cerdo, 200 g de pasta de tomate, 1 cucharada de lúpulo suneli, 10-12 dientes de ajo y 2 cucharadas de agrio. bayas. .

« Conder"- un guiso de caza espeso elaborado con diversos productos. Coloque una taza de cereal (cualquier tipo), hojas tiernas de diente de león, hojas superiores de hogweed y acedera en agua hirviendo (6-8 l) y cocine a fuego lento. Cuando el cereal empiece a hervir, añadir patatas, cebollas, ajos, arándanos rojos, un poco de carne enlatada, preferiblemente cerdo, caza limpia (urogallo, urogallo, urogallo, perdiz), sal. Después de 30-40 minutos, agregue la hoja de laurel y la pimienta negra.

Rýbnik. Vierta una taza y media de cebada perlada, mijo o cebada en agua hirviendo, agregue algunas cebollas cortadas por la mitad y granos de pimienta negra. Después de 10 minutos, agregue sal al caldo y agregue las papas picadas en trozos grandes. Después de otros 5-10 minutos, agregue el pescado limpio y lavado. Se agrega una hoja de laurel a la sopa de pescado casi terminada (no se permite que el pescado hierva).

Sopa de pescado en bolsa (de pescado pequeño). Tome un trozo de gasa limpia, coloque peces pequeños en él, junte las cuatro esquinas del trozo y átelas con el extremo de un cordel. Ata el otro extremo a un palo. Coloca la bolsa de pescado en agua hirviendo y coloca los extremos del palito en los bordes del balde. El agua hirviendo debe cubrir completamente la bolsa. Cuando el pescado esté bien cocido, saca la bolsa del agua hirviendo, vacíala, llénala con pescado fresco y vuelve a meterla en el cubo. Si cambias el pescado tres o cuatro veces, puedes obtener un caldo sabroso. Luego ponga en él trozos de pescado grande, patatas, cebollas y sal.

Sopa de pescado en tiras (de pescado mediano). Limpiar el pescado, destriparlo y recortarle las aletas. Luego toma un hilo fuerte y córtalo en pedazos. Ate un extremo del hilo debajo de las branquias del pescado y el otro al palo. De esta forma se suspenden del palo entre 10 y 12 peces. Después de eso, se sumergen en agua hirviendo y el palo, como cuando se cocina sopa de pescado en una bolsa, se coloca con sus extremos en los bordes del balde. Cuando el pescado está completamente cocido, la carne se cae y las espinas quedan colgando de hilos.

Pescado hervido. Vierta suficiente agua para cubrir el pescado mientras se cocina. Por cada litro ponemos una cucharadita de sal, media zanahoria, una cebolla, 1-2 hojas de laurel y un poco de pimienta. El pescado se puede hervir en un trozo grande de limo, cortar en trozos de 75 a 100 g. Los trozos que pesen 0,5 kg se deben colocar en agua fría para cocinar y los pequeños, en agua hirviendo. El pescado debe estar bien cocido. Se hierven lucioperca, carpa y lucio en trozos de 100-150 g cada uno durante 15-20 minutos. Por 1,5 kg de pescado - 2 kg de patatas.

Pescado frito. Para asegurarse de que se cocine uniformemente, corte el pescado grande en trozos y fría el pescado pequeño entero. Salar el pescado preparado, espolvorear con pimienta, enrollar en harina, freír en una sartén precalentada hasta que esté dorado (primero por un lado, luego por el otro). Guarnición: patatas fritas, gachas de trigo sarraceno o cebada.

Pescado al horno. Quitar las escamas de los pescados grandes, cortarles la cabeza y las aletas, quitarles las entrañas y enjuagar. Espolvorea el interior de la carcasa con sal, agrega mantequilla y envuélvelo todo en papel de aluminio para que no se escape el jugo. Freír sobre las brasas de un fuego sobre un alambre. Este plato se puede preparar de otra forma. Cubrir el pescado preparado (con escamas) con arcilla y colocarlo sobre brasas. Cuando esté lista, se rompe la arcilla junto con las escamas.

Lavar el cordero (cerdo), cortarlo en rodajas pequeñas, remojar en vinagre, espolvorear con pimienta y colocar, intercalado con rodajas de cebolla picadas grandes, en brochetas de madera o metal (baqueta, alambre). Asa el shish kebab sobre brasas (sin llama) durante 15-20 minutos, girando el asador para que el cordero se fríe uniformemente. Si no hay brocheta, puedes freír la brocheta en una sartén (sobre la tapa de la olla). Para 2 kg de carne: 8 cebollas, 400 g de cebolletas, 800 g de tomates, 2 limones.

Caza frita: codorniz, agachadiza, cerceta, becada. Retire las plumas, comenzando por el cuello, queme la pelusa restante (asegúrese de que la carcasa no se fume). Después de chamuscar, cortar el cuello y las patas y destripar con cuidado. teniendo cuidado de no aplastar la vesícula biliar, enjuague bien el interior. Luego salar ligeramente la caza, colocarla en una sartén poco profunda o sartén calentada con aceite y freír por todos lados hasta que se dore. Tapar la sartén y sofreír la caza a fuego lento, echando aceite periódicamente. El tiempo de asado de la becada, la agachadiza y la cerceta es de 20 a 25 minutos, el de la codorniz, de 10 a 15 minutos.

Pan plano y pan. Se vierten una o dos cucharadas de levadura seca en un cuarto de taza de agua tibia, se agrega una cucharada de azúcar granulada y se coloca en un lugar cálido cerca del fuego durante 1-2 horas. La masa se amasa en agua tibia (una parte de agua por cuatro partes de harina) y se deja durante varias horas (normalmente hasta la mañana). Los panes planos crudos no deben tener más de 1-2 cm de grosor. Antes de ponerlos en la sartén, colóquelos brevemente cerca del fuego para que la masa suba. Si no hay sartén, utilice tapas de cubo y piedras. También es conveniente hornear en cajas grandes y planas de film transparente. Las cajas con masa, llenas hasta la mitad de su volumen, se cierran con tapas y se llenan con ceniza caliente. Tiempo de horneado 20-25 minutos.

Rastrillar las cenizas calientes del fuego, poner allí las patatas lavadas pero secas y cubrir la parte superior con las cenizas para que no sobresalgan las patatas. Calienta brasas encima de la ceniza. En una hora aproximadamente las patatas estarán listas.

Patatas con col de liebre. Hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas, picarlas en trozos grandes sin enfriar, espolvorear con col rallada, sal y sazonar con aceite vegetal.

pilaf de champiñones. Secar bien el arroz lavado en una sartén (tapa de caldero). Pelar, enjuagar, escaldar con agua hirviendo las setas aptas para freír y trocear. Derretir la mantequilla en un caldero. Cuando hierva, agregue la cebolla picada y el arroz seco, luego mezcle bien. Después de 5 minutos, agregue los champiñones picados, la sal, la pimienta negra, el lúpulo suneli y algunas bayas ácidas (madreselva, arándanos rojos, arándanos). Colocar la caldera a fuego lento (fuego sin llama) y remover continuamente la masa. Después de 10-15 minutos, agregue agua hirviendo, mezcle todo bien, lleve a ebullición (a fuego alto) y vuelva a poner la caldera a fuego lento durante 30-40 minutos, cierre la tapa y no revuelva. Puedes agregar pimienta molida y cebollas verdes al plato. Para 2 tazas de arroz, se necesitan 3-6 tazas de champiñones picados, 1 taza de mantequilla derretida, 2 cebollas, 10-12 granos de pimienta, 1 cucharada de khmeli-suneli, 2-3 cucharadas de bayas, 3 tazas de agua hirviendo.

Pelar los champiñones, enjuagarlos, escaldarlos con agua caliente y secarlos. Cortar en rodajas grandes, sal y sofreír por todos lados en una sartén precalentada en aceite. Después de esto, espolvorear con harina y volver a freír. Para 2 kg de champiñones frescos: 15-20 cucharadas de harina, 8-10 cucharadas de mantequilla. Puedes freír champiñones con patatas agregándolos entre 10 y 15 minutos antes de que se fríen.

Raíces de bardana al horno. Corte las raíces de bardana bien lavadas en rodajas, agregue sal y hornee al fuego. Las raíces quedan aún más deliciosas si primero las hierves en agua con sal y las fríes con mantequilla en una sartén.

Hoja de flecha al horno. Hornee tubérculos con punta de flecha en las cenizas del fuego. Consumir caliente con sal después de retirar la piel fina.

Para la ensalada, puede utilizar hojas de pulmonaria, diente de león, bardana, hogweed, plátano, ortiga, manto, col de liebre y brotes tiernos de fireweed con hojas. Estas plantas se pican finamente, se les añade sal y aceite vegetal. Es deseable agregar cebollas y crema agria. Antes de picar, se recomienda remojar las hojas de diente de león durante 30 minutos en agua fría con sal, bardana, hogweed, plátano, manto, fireweed - poner en agua hirviendo durante 1-2 minutos, ortiga - hervir durante 5 minutos.

sverbiga hervida. Vierta los tallos lavados de sverbiga (rábano silvestre o de pradera) con agua hirviendo, retire la piel, córtelos en rodajas de 2-3 mm de grosor, agregue sal al gusto y sazone con aceite vegetal. Servir con platos de carne o pescado y como plato aparte.

Ensalada de arándanos rojos. Los arándanos rojos maduros se lavan y se hornean en su propio jugo durante 10 a 15 minutos en una tetera a fuego lento. La ensalada terminada se espolvorea con azúcar granulada y se sirve con carne, gachas y panqueques.

Mermelada de bardana. Tome la mitad del peso de hojas de acedera por un peso de raíces de bardana, pique finamente esta masa y cocine hasta que esté tierna (1-1,5 horas) en una pequeña cantidad de agua. La mermelada tiene un sabor agridulce original.

Borshey en azúcar. Pele los tallos de hogweed, córtelos en trozos de 1 a 3 ohmios de largo y cocine en almíbar de azúcar espeso durante 10 minutos. Retirar del almíbar y secar al aire. Servir como plato dulce y con té. Para 2 kg de tallos, 1 kg de azúcar y 1 litro de agua.

Pastel "Taiga". Cubra las grosellas rojas con azúcar con anticipación durante 6 a 10 horas. Calienta las migas de galleta de centeno en una sartén, revolviendo constantemente; añadimos los piñones ligeramente tostados y añadimos un poco de sal. Calentar un tarro de nata condensada (leche) en agua caliente. Combine las migas de centeno calientes con la leche condensada tibia, mezcle bien y divida la masa por la mitad. Coloque la primera capa de masa en una bandeja para hornear, coloque las bayas cocidas encima y coloque la segunda capa encima. Decorar el bizcocho con finas migas de centeno, piñones tostados, frutos rojos y colocar en un lugar fresco. Después de 1-2 horas el bizcocho estará listo. Necesitará 5-6 tazas de centeno rallado, 1 lata de leche condensada, 1 taza de bayas, 1 taza de piñones.

Bebida de grosellas del bosque. Las grosellas recién cortadas se limpian, se lavan, se escurren, se amasan, se vierten con agua tibia (3 litros por 1,5 kg de bayas) y luego se filtran a través de dos capas de gasa. Añadir 800 g de azúcar al jugo filtrado, mezclar y enfriar. Se sirve frío en la mesa turística, posiblemente con leche condensada.

gachas de bizcocho tostado. Vierte un poco de agua en un bol con galletas blancas y caliéntalo al fuego para que las galletas queden suaves y calientes. Luego agregue aceite y mezcle.

Gachas frías hechas con migas de bizcocho. Se prepara, en ausencia de fuego, a partir de pan rallado mezclado con leche condensada y con la adición de cacao.

Helado hecho de nieve. Tome nieve de grano fino o recién caída (la nieve no es adecuada), mezcle bien y muela con leche condensada. Se añaden al gusto azúcar, cacao, zumo de frutas (extracto).

A muchos de nosotros nos encanta realizar auténticas excursiones de varios días, con mochilas al hombro, tiendas de campaña, fuego, guitarra y una alegre compañía, o pequeñas excursiones de fin de semana. Al mismo tiempo, para los amantes de este tipo de recreación, el peso del enseres de camping es muy crítico, ya que tienen que cargarlo ellos mismos. Los viajeros experimentados saben que lo más difícil es la comida, así que intentemos crear un menú de senderismo sabroso, satisfactorio y original para un día, utilizando un mínimo de ingredientes.

Desayuno

Según la sabiduría popular, debes desayunar tú mismo, compartir el almuerzo con un amigo y darle la cena a tu enemigo. En la vida de acampada esto es casi totalmente cierto; al menos la primera comida debería ser realmente saciante, porque nos espera un día largo y difícil. Por eso, hornearemos panqueques para el desayuno.

Para prepararlos necesitarás:

500 ml de agua (es posible agua de manantial);
300 gramos de harina de trigo;
2 cucharadas de azúcar;
0,5 cucharadita de sal;
70 ml de aceite vegetal;
1 cucharadita de levadura en polvo.

Vierta harina, azúcar, sal en una cacerola y vierta agua en la mezcla seca resultante en un chorro fino, después de calentarla un poco al sol. Esto hay que hacerlo con cuidado para que la harina no se pegue y no se formen grumos. Luego agregue la levadura en polvo, 50 ml de aceite vegetal y mezcle bien. La masa está lista, puedes hornearla.

Estos panqueques se hornean sobre brasas en una sartén bien calentada, untada con el aceite de girasol restante. Al mismo tiempo, es necesario controlarlos cuidadosamente: sin huevos, la masa se quema rápidamente. Puedes comer estos panqueques magros con té y leche condensada.

Por cierto, como nuestra sartén está caliente, también podemos hacer palomitas de maíz, que serán un excelente complemento para los panqueques y un maravilloso refrigerio en el camino.

Necesitará:

100 gramos de granos de maíz para palomitas de maíz (se venden paquetes ya preparados en todas las tiendas);
50-60 gramos de azúcar;
100 gramos de mantequilla de maní;
sal;
aceite vegetal.

Calentar el aceite vegetal en una sartén y agregar allí las palomitas de maíz “a medio cocer”. Para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, echa un grano en la sartén; si rápidamente flota hacia la superficie y "explota", puedes freírlo. Una vez tostado, coloca las palomitas de maíz en recipientes de plástico.

Si prefieres las palomitas saladas, salalas generosamente. Y si está dulce, derrite el azúcar y la mantequilla de maní en una taza de aluminio y vierte el almíbar resultante sobre las palomitas.

Cena

Para una función intestinal normal durante la caminata, es muy importante ingerir alimentos líquidos al menos una vez al día. Por eso, para el almuerzo, como entrante, prepararemos una sencilla sopa de frijoles, además de una ensalada ligera de verduras.

1 lata de pollo enlatado (por ejemplo, “Pollo hervido”, “Filete de pollo en gelatina”, etc.);
2 latas de frijoles enlatados;
1 rebanada de tocino;
2 cebollas grandes;
media cabeza de repollo mediana;
3 dientes de ajo;
1 cucharada de sal;
4 tomates;
especias al gusto.

En una olla de camping bien calentada sofreír una loncha de tocino para que suelte su grasa y sabor. Luego retiramos el cerdo, cortamos la cebolla (1 cebolla) y la sofreímos hasta que esté ligeramente dorada. Añade el ajo y las especias y sofríe durante un minuto más. Mientras tanto, corte los tomates (2 trozos) y triture el repollo (no todo, ¡la mitad!). Llene el asado con un poco de agua, agregue las verduras y el pollo enlatado. Cocine por 15 minutos. Luego agrega los frijoles y mantén al fuego otros 10-15 minutos. Al final de la cocción, comprobar el sabor salado y picante.

El resultado es una sopa muy abundante y sabrosa.

Para el segundo plato preparamos ensalada de col.

Para ello necesitamos las verduras restantes de la sopa:

1/4 cabeza de repollo;
2 tomates;
1 cebolla;
1 lata de guisantes enlatados;
mayonesa;
sal y pimienta para probar.

La receta es sencilla: cortar la col y los tomates en tiras, escurrir el agua de los guisantes y añadirla a las verduras. Sal, pimienta y sazona con mayonesa. Una ensalada ligera pero abundante será el final perfecto para un almuerzo de campamento.

Cena

La cena de los viajeros suele llegar tarde. Una vez que el fuego se apague, podrás cocinar muchos platos deliciosos sobre las brasas. P.ej:

Patatas al horno y maíz.

Ingredientes:

1 kg de patatas;
5-7 mazorcas de maíz;
tocino;
sal y especias.

Las patatas deben pelarse, lavarse y cortarse como un acordeón, varias veces por un lado. Rellenar los huecos resultantes con tocino (queda un poco de la sopa). Salpimentar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y colocarlas sobre brasas. Y después ponemos maíz, sin cáscara, justo en la mazorca. En 30-40 minutos la cena estará lista. ¡Buen provecho!

Probablemente no haya gente a la que no le guste el senderismo. Es simplemente difícil prepararse, pero el proceso en sí es muy emocionante, lleno de diversas aventuras y agradables reuniones alrededor del fuego. Pero para sentirse cómodo es necesario, en primer lugar, cuidar su nutrición. Después de todo, caminar provoca apetito, y si tenemos en cuenta que durante una caminata se gasta mucha energía, entonces la comida debe ser completa y rica en calorías.

No olvide que es necesario llevar productos con una larga vida útil. Todas las “ensaladas” caseras deben consumirse el primer día. Todo el mundo sabe que un atributo constante de un turista es la comida enlatada. Eso sí, no olvides que pesan mucho, por lo que tendrás que llevar esta carga a la espalda. Calcula cuántas latas necesitas. Además, los turistas experimentados recomiendan tomar solo carne guisada. Esta es la carne que agregará fuerza. No deberías tomar pescado enlatado. Dan mucha sed y pescar pescado fresco durante una caminata no es un problema. Lleva contigo diferentes tipos de cereales, si es posible algo de patatas, manteca y cebolla, sal y especias diversas.

La caminata te dará nuevos sabores de platos familiares.

Y ahora, por fin, un alto y ya podéis empezar a cocinar.

Papilla

La primera comida de un turista son las gachas. Todo el mundo lo prepara a la antigua usanza: hierve agua y vierte cereal. Pero es mejor hacerlo de esta manera. Remoja el cereal en agua. Luego cuelga la olla al fuego y agrega manteca de cerdo finamente picada y, luego, cebolla. Después de que todo esto haya hervido bien a fuego lento, agrega el cereal. Si es necesario añadir un poco de agua, añadir sal y llevar a ebullición. Eso es todo, la súper papilla está lista. Créame, sus amigos se sorprenderán con el nuevo sabor de las gachas simples. Puedes utilizar cualquier cereal, pero funciona mejor con trigo sarraceno o cebada perlada.

Oreja

¿Cómo no cocinar sopa de pescado mientras acampa, especialmente porque a todos les encanta ir a pescar por la noche? Tenga en cuenta que para una buena sopa de pescado es recomendable utilizar diferentes tipos de pescado. Cuando el agua hierva en la olla echamos la hoja de laurel. Envuelva con cuidado el pescado en una gasa y bájelo en el agua. Luego agregue las papas. Debe quedar picado en trozos grandes. En principio, no se necesita nada más para la sopa de pescado, aunque mucha gente añade cebada perlada. Como dicen, no para todos. Cuando la sopa de pescado esté casi lista, debes agregar 100 gramos de vodka a la sopa. No olvides agregar especias al gusto. Y el toque final del arte culinario: antes de servir, retira una rama del fuego y apágala en la olla. Esto le dará al oído un aroma especial.

Papa

Mucha gente no puede prescindir de las patatas; bueno, la gente no puede obtener suficiente sin ellas. Por supuesto, puedes acercarte a cocinar patatas de manera formal o puedes usar tu imaginación. Se puede hornear sobre brasas. Aunque esto es más difícil, es mejor que simplemente hervirlo en una olla. Si vas a cocinar ¡hazlo uniformado!

Guiso

El guiso es el plato favorito de todos los turistas. Por supuesto, puedes calentarlo junto al fuego y comerlo como un plato caliente. Pero esto será irracional. Lo mejor es añadirlo a papillas y sopas. Después de todo, entonces el plato se vuelve más rico, más calórico y, lo más importante, mucho más sabroso. Antes de servir gachas o sopa con estofado, agregue ramas crudas al fuego para crear un humo espeso. La papilla definitivamente lo absorberá y adquirirá un sabor completamente único. Créame, sus colegas nunca han probado un plato así con aroma a humo de bosque real.

Té

Si olvidaste llevar té, no importa. Es imposible quedarse en el bosque sin esta bebida. Créame, los tés de hierbas reemplazarán al mejor té de Ceilán para usted.

Cuando cocines durante una caminata, siéntete libre de experimentar, ¡porque los excursionistas hambrientos son omnívoros!

Una colección de deliciosas recetas para acampar. Primer y segundo curso.

Segundos cursos

Champiñones fritos

Pelar los champiñones, enjuagarlos, escaldarlos con agua caliente y secarlos. Cortar en rodajas grandes, sal y sofreír por todos lados en una sartén precalentada en aceite. Después de esto, espolvorear con harina y volver a freír. Para 2 kg de champiñones frescos: 15 a 20 cucharadas de harina, 8 a 10 cucharadas de mantequilla. Puedes freír champiñones con patatas colocándolos 10-15 minutos antes de que se fríen los champiñones.

Tortilla

Huevo en polvo 1,5 cucharadas por persona. Leche en polvo 10 g por persona. Mantequilla (ghee) 1 cucharadita por persona. Sal. Vierta el huevo en polvo destinado a la tortilla en un bol grande (1 huevo corresponde a 1/2 cucharada de huevo en polvo) y vierta la leche preparada a razón de 1/3 de taza por 1,5 cucharada de huevo en polvo. Agrega sal y bate con una cuchara o una ramita bien limpia con un tenedor. La tortilla quedará más “masiva” y nutritiva si a esta mezcla le agregas un poco de harina o sémola y luego mezclas bien. Echar la mezcla de huevo en una sartén caliente (si no, en un bol) con aceite y sofreír a fuego alto. Tan pronto como la tortilla comience a espesarse, retirar del fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos. Al colocar la tortilla en tazones, es bueno agregar al menos un poco de salsa de tomate. La tortilla quedará aún más beneficiosa si primero se fríe en una sartén manteca de cerdo o pechuga finamente picada (tortilla con chicharrones) o se fríe la salchicha. Una gran variedad en la caminata es la tortilla con queso. El queso se tritura con un cuchillo o, mejor aún, con un rallador (el grupo siempre debe llevar consigo un rallador simple, que es liviano y de pequeño volumen, pero que es de gran ayuda en la variedad de alimentos que se preparan) en a razón de 15-20 g por persona y se añade a la masa de huevo. En este caso, también deberás añadir una pizca de bicarbonato de sodio.

Patatas al horno

Patata al horno en papel de aluminio

Deje que el fuego se consuma hasta que se forme una cantidad suficiente de cenizas y carbones. Espolvorea una capa de tierra sobre las cenizas y coloca encima brasas quemadas. Envuelva cada papa en papel de aluminio y coloque toda la porción entre las brasas. Voluntad de determinar perforando patatas con un palo fino.

Pescado al horno al fuego

Para preparar una especie de "brocheta de pescado" no es necesario pelar las escamas ni quitar las cabezas, basta con destripar el interior y salar ligeramente la carcasa. Luego, ensarte el pescado en una ramita sin corteza de 8-10 mm de espesor con un extremo puntiagudo (bajo ninguna circunstancia se deben utilizar coníferas para este propósito), perforando la punta de la ramita a través de los lados y la cabeza para que el cadáver no girar libremente alrededor de su eje. El otro extremo de la ramita se introduce en el suelo directamente al lado del fuego que acaba de apagarse, inclinado hacia el fuego (ángulo respecto a la vertical 20-30°). En el futuro, solo queda girar la ramita alrededor de su eje, girando el pescado hacia el fuego ya sea con la panza, luego con el costado o con el lomo para que la carcasa quede uniformemente horneada. Con este método de cocción se conserva por completo el sabor y aroma natural y “vivo” del pescado. Algunos turistas creen que para no alterar el sabor "vivo" del pescado, no se recomienda salar la carcasa antes de cocinarla. Es mejor salar el pescado terminado al gusto al empezar a comerlo.

Gachas de leche de mijo con pasas

Mijo 2 tazas. Leche 4 tazas. Azúcar granulada 4 cucharadas. Pasas 3/4 taza. Mantequilla 4 cucharadas.

Sal 1/4 cucharadita. Vierta el mijo bien lavado en agua hirviendo ligeramente salada y cocine desde el momento de ebullición durante 10-15 minutos. Luego escurre el agua, vierte la leche caliente y agrega 2 cucharadas de azúcar. Cocine la papilla a fuego lento hasta que esté cocida. Mientras tanto, verter las pasas clasificadas y lavadas en un bol, añadir el resto del azúcar y calentar a fuego lento, revolviendo, hasta que las pasas estén cocidas al vapor, luego mezclarlas con la papilla. Al servir, vierta aceite sobre la papilla.

Gachas de trigo sarraceno desmenuzables

Para que los granos de trigo sarraceno se endurezcan y no se desmoronen durante la cocción, primero sofreír un poco el trigo sarraceno en una sartén o en el fondo de una cacerola. Hervir agua con sal en una tetera en una proporción de 3:1 por la cantidad necesaria de trigo sarraceno. Vierta el cereal frito en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno, determinando su sabor y color.

gachas de mijo

Pon al fuego más agua de la necesaria para preparar la papilla. Enjuague la cantidad necesaria de cereal de mijo en agua tibia, frotando entre las palmas para eliminar la harina de mijo, que le da a la papilla un sabor amargo. Verter agua hirviendo sobre el cereal de mijo hasta que apenas lo cubra, llevar a ebullición y escurrir inmediatamente. Luego vierta agua hirviendo mezclada con leche en el cereal en una proporción de 1:6, agregue sal, agregue azúcar al gusto y cocine a fuego medio. Después de 30-40 minutos, la papilla estará lista.

Gachas de cebada perlada

Enjuague la cebada perlada en agua fría. Hervir agua en una tetera en una cantidad cinco veces mayor que la cantidad de cebada perlada. Vierta el cereal en agua hirviendo sin sal y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregando agua si se evapora. Cuando la papilla esté lista, añadir sal y dejar al fuego unos minutos más.

Primera comida

Sopa de patatas con carne fresca

Hervir el caldo de carne. Picar la cebolla pelada y sofreír en mantequilla o grasa desnatada del caldo. Coloque las patatas picadas junto con las cebollas fritas en un caldo hirviendo, agregue sal, laurel, pimienta y cocine por 25 a 30 minutos. La sopa de patatas se puede cocinar no solo con carne, sino también con caldo de pescado. Para 1,5 kg de carne: 3 kg de patatas, 0,5 kg de cebollas, 6 cucharadas de mantequilla.

Sopa de frijoles con carne

Carne enlatada 800 g. Frijoles enlatados en salsa de tomate 850-1000 g. Pechuga o lomo ahumado hervido 250 g. Sal al gusto. Coloque en agua hirviendo la pechuga o el lomo finamente picado y luego los frijoles. Déjalo hervir durante 5 minutos. Coloque la carne, agregue 1 cucharada de condimento de vegetales secos. 5 minutos después del siguiente hervor, la sopa estará lista. Se pueden servir galletas de pan blanco con la sopa.

Sopa de col verde (ortiga\acedera)

Sopa con champiñones frescos

Limpiar y enjuagar las setas frescas (ceps, boletus, boletus, etc.). Cortar las raíces, picar y sofreír en aceite. Por separado, sofreír las raíces y la cebolla. Cortar las tapas de los champiñones en rodajas, escaldarlas y escurrir el agua. Coloca los champiñones en un balde, agrega agua y cocina por 40 minutos. Luego agregue las papas, las raíces de champiñones fritos, las raíces, las cebollas, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocine por otros 20 a 25 minutos. Es bueno agregar crema agria a la sopa de champiñones preparada.

Carne enlatada es necesario agregarlo a la sopa 5 minutos antes del final de la cocción y servirlo precalentado directamente en tazones para segundos platos. Agregar una o dos cucharadas de vinagre de mesa durante la cocción hace que la carne esté más tierna y el pescado más fuerte.

Al cocinar gachas al fuego. la cantidad de agua debe aumentarse aproximadamente 1,5 veces. Para las papillas cocidas en agua, la cantidad de sal debe ser de una cucharadita (10 g) por taza de cereal. Para papillas cocidas en leche -5 g. Para papillas dulces, se añade sal al gusto.

En las tierras altas, el arroz, el mijo y la cebada perlada no se cocinan bien.. Pero remojarlos previamente reduce significativamente el tiempo de cocción. Si pones la carne en agua fría, el caldo para la sopa quedará sabroso y fuerte, pero la carne quedará muy cocida. Si desea obtener una carne más sabrosa, se coloca en agua hirviendo.

Alforfón Se debe freír previamente en una sartén. Para preparar gachas para el desayuno, los cereales se remojan por la noche.

Cereales para las gachas, se vierte en agua con sal y se salan los guisantes, frijoles y frijoles cuando se hierven.

Leche Se quema menos si enjuaga los platos con agua fría antes de hervirlos y además evitas una ebullición violenta. Si la leche aún se quema, no se enoje: agregue una pizca de sal y coloque la caldera en agua fría; el sabor a "quemado" desaparecerá.

Pescado frito en condiciones de camping se prepara de la misma forma que en casa, pero es necesario seguir algunas normas. Se debe calentar bien la sartén, luego verter aceite vegetal y luego colocar los trozos de pescado, salar y enrollar en harina. Voltee los trozos hacia el otro lado y agregue la cebolla picada y salada a la sartén. Esto mejorará enormemente el sabor del pescado. Para evitar que el pescado se deshaga durante la fritura, conviene salarlo después de limpiarlo y dejarlo durante 10-15 minutos.

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Recetas de acampada. Platos al fuego: las recetas más deliciosas para un picnic.

Desayuno

Cena