Italia es considerada tradicionalmente la cuna de los ravioles. Oh, cuántos platos maravillosos nos ha dado este país. Hay que decir que la pasta es generalmente el orgullo de los italianos. Fue en Italia donde aparecieron la pasta y sus variedades, entre las que se encuentran los raviolis. Aunque la historia del origen de este plato no está tan clara. Algunos creen que el lugar de nacimiento de los ravioles (así como muchos otros análogos de las albóndigas) es China. Existe la opinión de que fueron traídos a Italia por el viajero Marco Polo en el siglo XIII. Otros no están de acuerdo con este punto de vista e insisten en que los ravioles ya eran un plato emblemático de Sicilia. Por supuesto, la verdad no se puede encontrar en estas batallas culinarias, y ¿realmente la necesitamos? ¡Lo importante es que los raviolis estén riquísimos!

ravioles vegetarianos

Ingredientes:

• Queso de queso - 120 g;
• Huevos - 1 pieza;
• Ajo - 1 diente;
• Bizcochos - 1 cucharada. yo;
• salsa de tomate - 1 cucharadita;
• Queso duro - 200 g;
• Verdes - al gusto;
• Sal, pimienta - al gusto

Desmenuza o pica finamente el queso, agrega el resto de los ingredientes (excepto el queso duro) y mezcla.

Estirar la masa seleccionada en dos capas finas. Colocar el relleno sobre uno de ellos a poca distancia entre sí, cubrir con una segunda capa y cortar en raviolis. Hervirlos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Espolvorea los ravioles calientes terminados con queso duro rallado.

Ravioles con tomate y queso

Ingredientes:

• Queso fundido - 200 g
• Tomates - 800 g;
• Mantequilla - 60 g;
• Sal, pimienta, estragón - al gusto.

Lavar el estragón, picarlo, mezclarlo con queso derretido y añadir especias. Escaldar los tomates con agua hirviendo para quitarles la piel. Picar en trozos grandes. Cocine a fuego lento en mantequilla.

Tradicionalmente utilizamos uno de los tipos de prueba clásica correcta. Extiéndalo finamente, córtelo en unos 50 cuadrados, de 5 a 6 cm de ancho, extienda el queso fundido, cúbralo con un segundo cuadrado y ciérrelo bien.

Hervir los raviolis en agua con sal durante unos 7-8 minutos. Vierta la salsa de tomate encima.

Raviolis con relleno de queso

Ingredientes:

• Harina - 250 g
• Huevos - 2 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara
• Sal al gusto

Relleno:

• Queso (duro) - 200 g
• Huevos (yemas) - 3 piezas
• Leche - 100-200 g
• Nuez moscada, pimienta - al gusto
• Perejil - al gusto
• Huevos (para lubricación) - 1 ud.

Amasar la masa con harina, huevos, agua, aceite y sal (debe quedar bastante dura). Dejar reposar 30 minutos debajo de una toalla de lino para ablandar la masa y luego enrollarla en dos capas iguales.

Para preparar el relleno, mezcle todos los ingredientes anteriores. Vierta el relleno sobre la primera capa de masa en montículos a una distancia de 4 cm entre sí. Cepille la masa entre el relleno con huevo batido. Coloca la segunda capa de masa encima y presiona hacia abajo, luego corta todo en cuadritos para que el relleno quede en el medio. Cocine los ravioles en agua hirviendo con sal durante 12 minutos (los ravioles listos deben flotar). Sirve los raviolis con salsa italiana y queso rallado.

Raviolis con espinacas y queso

Ingredientes:

• Masa para ravioles adecuada o masa para ravioles sin huevo: 1,5 porciones;
• Espinacas - 500 g;
• Cebollas - 150 g;
• Mantequilla - 1 cucharada. l.;
• Queso tierno - 150 g;
• Sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
• Clara de huevo para pintar;
• Aceite de oliva para freír.

Cortar la cebolla en trozos pequeños y cocer a fuego lento en mantequilla. Añade las espinacas picadas y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Apagar el fuego, agregar queso y especias.

Estirar la masa hasta formar una capa de 2 mm de espesor y dividir en 2 capas. Colocar el relleno en una capa a intervalos de aproximadamente 4 cm. Lubricar los espacios vacíos con clara de huevo. Cubrir con una segunda capa de masa, cortar los raviolis y sofreír hasta que estén dorados.

Raviolis con relleno de queso

Ingredientes:

• Masa para ravioles adecuada o masa para ravioles sin huevo: 1,5 porciones;
• Queso duro - 200 g;
• Yemas de huevo - 3 piezas.;
• Leche - 200 g;
• Nuez moscada, pimienta - al gusto;
• Perejil - al gusto;
• Huevo para lubricación.

Mezclar todos los ingredientes indicados. Estirar la masa en dos capas. Colocar el relleno en montículos sobre la primera capa a una distancia de 4 cm. Untar la masa entre el relleno con huevo. Cubrir con una segunda capa de masa y cortar todo en cuadritos para que el relleno quede en el medio. Hervir los ravioles en agua con sal hasta que floten.

Ravioles con pollo

Ingredientes:

• Masa para ravioles adecuada o masa para ravioles sin huevo - 1 ración;
• Yema de huevo - 1 pieza;
• Muslos de pollo - 2 piezas.;
• Patatas hervidas - 150 g;
• Crema - 3 cucharadas. l.;
• Vino - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• Sal, pimentón, hojas de salvia, perejil - al gusto
• Pimiento morrón (rojo y amarillo) - 2 piezas.;

Freír en mantequilla los muslos deshuesados ​​y troceados. Agrega todas las especias y el vino. Cocine a fuego lento el relleno durante 20 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Agrega las patatas trituradas, un poco de perejil y la yema. Mezclar hasta que se forme una masa homogénea.

Estirar la masa hasta formar una capa fina, cortarla en cuadritos, rellenarlos y formar raviolis. Hervir en agua con sal hasta que floten.

Mientras tanto, corta el pimiento en trozos. Freír el rojo un par de minutos en aceite vegetal; Amarillo: batir con una batidora y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos con la nata y el perejil restante. Mezclar todo. Saca los raviolis y vierte la salsa por encima.

Ravioles con champiñones en caldo

Ingredientes:

• Masa para ravioles adecuada o masa para ravioles sin huevo - 1 ración;
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.;
• Cebollas - 400 g;
• Champiñones frescos (rebozuelos, boletus, champiñones a elegir) -400 g;
• Caldo de pollo o carne - 100 g;
• Crema batida - 250 g;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Yema de huevo para untar la masa;

Para el caldo:

• caldo de pollo - 1 litro;
• Hongos secos (porcini o boletus) - 50 g;
• Champiñones frescos (ceps, rebozuelos, champiñones) - 350 g;
• Cebollas verdes - 2 cucharadas.

En una sartén sofreír la cebolla y los champiñones en mantequilla caliente. Vierta el caldo y hierva. Agrega la crema batida, mezcla bien y deja hervir, cocina hasta que el guiso esté espeso. Sazone con sal y pimienta y luego enfríe a temperatura ambiente.

Estirar la masa, cortarla en tiras largas de 9 a 10 cm de ancho y luego cortarla en cuadrados uniformes. Coloque montones de relleno de champiñones. Pincelar los bordes de la masa con yema, moldear, presionar bien los bordes.

Para preparar el caldo, hierva el caldo de pollo junto con los champiñones secos lavados y remojados. Cuece el caldo a fuego lento hasta que se haya reducido a 500 ml. Colar (los champiñones se pueden quitar o dejar), añadir sal y pimienta.

Agregue champiñones frescos al caldo, hierva y cocine a fuego lento. Luego agregue los raviolis y cocine a fuego lento en el caldo de champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retire los ravioles terminados del caldo y colóquelos en platos hondos, vierta sobre el caldo de champiñones junto con los champiñones. Espolvorea con cebollas verdes. Servir el plato caliente.

Raviolis de frutos rojos con salsa, canela y naranja

Ingredientes:

• Grosellas, arándanos y fresas - 250 g;
• Hojaldre (sin levadura) - 250 g;
• Leche - 50 ml;
• Mantequilla - 20 g;
• Jugo de una naranja;
• Licor Cointreau - 20 ml;
• Canela (palos) - 2 piezas

Extienda dos capas idénticas de masa hasta formar una capa fina. En una capa, exprima círculos con una forma pequeña y redonda, pero no los corte.

Mezclar las bayas y triturar con un tenedor. Extienda la mezcla de frutos rojos sobre la masa, en el centro de los círculos. Cepille los bordes abiertos de los círculos con leche usando un cepillo. Cubrir la capa con el relleno con una segunda hoja de masa. Utilizando un molde redondo de diámetro ligeramente mayor que el anterior, cortamos los raviolis. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír los raviolis a fuego lento hasta que estén cocidos.

Raviolis con venado

Ingredientes:

• Masa para ravioles adecuada o masa para ravioles sin huevo - 1 ración;
• Venado - 200 g;
• Manteca de cerdo - 30 g;
• chalotes - 30 g;
• Perejil - 30 g;
• Romero - 5 g;
• Sal - 2 g;
• Pimienta (molida) - 2 g;

Para la salsa:

• Champiñones blancos - 50 g;
• chalotes - 20 g;
• Mantequilla - 30 g;

Pasar el venado, la manteca de cerdo, la cebolla y el perejil por una picadora de carne. Agregue romero, sal, pimienta y mezcle bien la carne picada.

Hay muchos platos en la cocina que son superficialmente similares, pero que, sin embargo, difieren significativamente entre sí. Por eso los expertos todavía discuten sobre qué son los ravioles. Para dar la respuesta correcta a esta pregunta, es necesario observar más de cerca el producto en sí.

Descripción del producto y características.

Los italianos pueden contarte mejor qué son los ravioles. Después de todo, es en su cocina nacional donde este producto ocupa uno de los lugares principales junto con la pizza, el risotto y los espaguetis. Se trata de productos elaborados a partir de masa semimasa sin levadura, que recuerdan mucho a nuestras empanadillas rusas. De hecho, son un tipo especial de pasta. Esto es exactamente lo que responderá cualquier chef italiano si le preguntan qué son los raviolis. Estos productos pueden tener una variedad de formas:

• cuadrado;
• elipse;
• círculo;
• triángulo;
• creciente.

Todo depende de qué dispositivos se utilicen para prepararlos. Además, los ravioles se elaboran con diferentes rellenos. Ellos son:

• carne;
• de aves de corral;
• pez;
• verdura;
• fruta;
• queso;
• mezclado.

Estos productos originales pueden ser un plato independiente o una guarnición. Si utilizan un relleno dulce (fruta o incluso chocolate), inmediatamente se convierten en un postre muy sabroso y original.

Los historiadores dicen que la primera mención de los ravioles se remonta al siglo XIV. Fue entonces cuando las cartas de Francesco Marco hablaban de un plato inusual de masa hervida rellena. Si consideramos este producto como una especie de pasta, entonces podría aparecer solo después de 5 siglos. De hecho, el nombre de este plato entró en los diccionarios en 1841. Entonces, ¿qué son los raviolis y en qué se diferencian de nuestras famosas bolas de masa rusas? Aunque ambos productos son productos de masa rellenos, todavía existe una diferencia entre ellos:

1. Es costumbre hacer albóndigas a mano y la tecnología de preparación de ravioles implica el uso de moldes especiales. Este hecho confirma una vez más que el plato italiano es un tipo de pasta.
2. Para las albóndigas se suele utilizar una masa compuesta de harina, sal y agua. El producto semiacabado a partir del cual se elaboran los ravioles contiene necesariamente huevos y aceite vegetal.
3. En Rusia siempre ha sido costumbre hervir bolas de masa en agua hirviendo. Este método de procesamiento se considera clásico para dicho producto. Al mismo tiempo, los ravioles se preparan de diferentes formas. No sólo se hierven, sino también se fríen o se fríen.

Estas diferencias se basan principalmente en las características nacionales y las preferencias gustativas de los residentes de diferentes países.

Albóndigas italianas con pollo picado

¿Cómo hacer en casa los famosos raviolis italianos? Una receta con una foto es la más adecuada para este caso. Te ayudará a hacer todo bien y evitar posibles errores. Como ejemplo, podemos considerar una opción en la que se necesitarán los siguientes productos:

• Para la prueba:

3 ½ tazas de harina, 4 huevos, 50 mililitros de agua, 10 gramos de sal y 17 gramos de aceite vegetal.

• Para rellenar:

0,6 kilogramos de pollo picado, 2 dientes de ajo, 1 chalota mediana, sal, huevo crudo, 3 ramitas de cilantro o perejil y pimienta.

• Para la salsa:

½ vaso de vino blanco, chalotas, 250 gramos de mantequilla, 30 gramos de vinagre de vino, 4 ramitas de cilantro y albahaca fresca, sal, 2 cucharadas de perejil fresco picado y pimienta negra molida.

Todo el proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

1. Primero necesitas hacer la masa. Para ello, bata bien los huevos y luego agrégueles agua, aceite y sal.
2. Vierta la harina en un bol y haga una pequeña depresión en el centro para verter la mezcla preparada. Mezclar con un tenedor con movimientos circulares desde el centro hacia los bordes.
3. Amasar la masa estirándola periódicamente hasta que se pegue a tus manos. Esto tardará al menos entre 10 y 15 minutos. Después de esto, el producto semiacabado se debe dejar reposar a temperatura normal durante aproximadamente 1 hora.
4. En este momento puedes hacer la salsa. Primero, poner al fuego la cebolla picada, rociada con vinagre y vino, y esperar hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
5. Agrega aceite y bate un poco la mezcla resultante.
6. Después de eso, agregue las hierbas picadas, la pimienta, la sal y mezcle todo bien.
7. Para preparar el relleno solo necesitas combinar todos los ingredientes. Es cierto que primero debes picar finamente las verduras, la cebolla y el ajo.
8. Divida la masa en 4 partes, enrolle cada una de ellas en una capa fina.
9. Para preparar ravioles, es mejor comprar una forma especial. Primero, se debe cubrir con la mitad de una hoja. Luego, haciendo pequeñas hendiduras encima de los agujeros, rellénelos con relleno. Después de esto, cubrimos el molde con la segunda parte de la capa y estiramos con un rodillo.
10. Después de eso, los productos terminados se deben colocar en agua hirviendo, agregando una cucharada de aceite y sal. Cocine por no más de 4 minutos.

Ahora solo queda colocar los raviolis en un plato y verter sobre la salsa preparada previamente.

Pasta con relleno de champiñones

¿Qué otros raviolis puedes hacer? Una receta con una foto les dirá a las amas de casa principiantes cómo, por ejemplo, preparar un plato popular relleno de champiñones frescos. En este caso, puedes utilizar masa sin huevos. Esto no afectará de ninguna manera la calidad del producto terminado. Productos que necesitarás:

• Para la prueba:

300 gramos de harina, 60 mililitros de aceite de oliva, sal y 165 mililitros de agua.

• Para rellenar:

400 gramos de champiñones frescos, huevo, sal, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos de cebolla.

Metodo de cocinar:

1. Primero debes amasar la masa utilizando la técnica estándar ya familiar. El producto semiacabado terminado debe reposar por un tiempo.
2. La preparación del relleno comienza picando los productos principales. Picar las cebollas y los champiñones al azar y luego sofreír en aceite hasta que se haya evaporado toda la humedad formada. Después de esto, es necesario salar la mezcla y dejarla enfriar.
3. Para preparar raviolis no es necesario tener una forma especial. La masa se puede dividir por la mitad y luego cada parte simplemente se extiende en una capa.
4. Coloca el relleno en pequeños montículos en una hoja.
5. Pincelamos los huecos con huevo batido.
6. Cubrir con una segunda hoja.
7. Recorta los productos con un cuchillo especial.

Métodos de formación

El secreto de hacer raviolis radica en un método especial de moldear los espacios en blanco. Si las albóndigas se hacen a mano, pellizcando con cuidado los bordes con los dedos, existen dispositivos especiales para la popular:

1. Cuchillo figurado. Primero, extiende el relleno sobre una fina capa de masa con una cucharadita. Entre las diapositivas debe haber una pequeña distancia de al menos 3-4 centímetros. El relleno se debe cubrir con una segunda hoja, los huecos se deben cortar con un cuchillo especial. Como resultado, los productos tienen espectaculares bordes rizados.
2. Forma. Dependiendo del tamaño, puede tener un número diferente de celdas. Primero se cubre con la primera capa de prueba. Luego se coloca el relleno en los lugares donde se ubican los agujeros. Luego, la estructura se cubre con otra capa y se enrolla cuidadosamente con un rodillo. Después de eso, los productos terminados caen por las aberturas y terminan en la mesa de trabajo.
3. Rodillo rizado. Este original dispositivo es un cilindro en forma de tornillo con tres nervaduras longitudinales. Al pasar un rodillo de este tipo sobre una estructura que consta de dos láminas de masa con relleno, se pueden obtener espacios en blanco (sobres), que luego solo hay que cortar con cuidado con un cuchillo rizado.

Los raviolis obtenidos como resultado de tales acciones se pueden freír, hervir o hornear en el horno y verter con salsa preparada.

Raviolis con relleno de queso

En Italia, lo más habitual es preparar ravioles con queso. Este tipo de relleno se corresponde mejor con las tradiciones nacionales de este país. Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes básicos: 250 gramos de queso de cabra, un poco de mantequilla, 150 gramos de harina, sal, 75 gramos de puré de remolacha hervida, huevo, queso parmesano, pimienta y hierbas picadas.

Este plato se elabora por etapas:

1. Primero, para preparar la pasta coloreada, debes batir con cuidado un huevo fresco con la harina y luego agregar las remolachas y la sal. La masa debe quedar blanda y bastante elástica. Para que madure hay que envolverlo en film y dejarlo a un lado un rato.
2. Para preparar el relleno, agregue sal al queso y luego tritúrelo suavemente con un tenedor, agregando un poco de pimienta y hierbas.
3. Extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina hasta formar una capa fina.
4. Extiende el relleno con una cucharadita de modo que quede una distancia de unos 4-5 centímetros entre los portaobjetos.
5. Cubre los productos con una segunda aleta y presiona con las manos para que se peguen.
6. Con un cuchillo de hoja circular, divida con cuidado la estructura en partes.

Ahora los ravioles deben hervirse en agua con sal y luego servirse, verterse con aceite y espolvorearse con queso parmesano rallado.

clásicos italianos

Los raviolis clásicos son productos que los italianos están acostumbrados a preparar con relleno de ricotta y espinacas. Hacerlos, en principio, no es difícil. Lo principal es que tengas a mano los siguientes ingredientes: ½ kilogramo de harina, 2 huevos de gallina enteros, así como 8 yemas y 2 claras, 30 mililitros de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y nuez moscada rallada, 30 gramos de parmesano. queso, 150 cada uno gramos de espinacas y ricotta.

Para preparar correctamente los ravioles, debe realizar todos los pasos en una secuencia determinada:

1. Primero, debes amasar una masa elástica con harina, 2 huevos y 8 yemas. Después de esto, debe reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Para el relleno, sofreír en aceite las espinacas lavadas, secas y picadas al azar. Tan pronto como las verduras hayan reducido su volumen, debe agregar los ingredientes restantes.
3. Divida la masa en dos partes, cada una de las cuales se extiende finamente.
4. Coloque el relleno en montículos ordenados en una hoja.
5. Cubre todo con la segunda capa y presiona con las manos en el medio.
6. Cortar la masa en ravioles individuales.
7. Hervir los productos en agua ligeramente salada.

Estos ravioles se deben servir calientes, rociados con aceite de oliva y espolvoreados con queso rallado. Al mismo tiempo, debe tener tiempo para derretirse.

Con olor a bosque

Cada ama de casa puede crear ella misma el relleno de los ravioles. La receta clásica te permite utilizar absolutamente cualquier opción. Tomemos, por ejemplo, aquel en el que se prepara pasta con patatas y champiñones. Aquí se necesitan los siguientes ingredientes:

• Para la prueba:

½ kilogramo de harina, 100 mililitros de aceite de oliva, 20 gramos de sal, además de 4 huevos y 2 yemas.

• Para rellenar:

6 patatas, una cebolla, 300 gramos de champiñones frescos, pimienta molida, 60 gramos de mantequilla y sal.

El proceso de preparación de estos ravioles es similar a las opciones anteriores:

1. Primero se prepara la masa. Para hacer esto, agregue todos los demás componentes al recipiente con harina tamizada. El amasado suele durar unos 10 minutos. Después de esto, el producto semiacabado terminado debe envolverse en film transparente y colocarse en el refrigerador durante un par de horas.
2. Para hacer el relleno, primero hay que hervir las patatas. Luego se debe triturar hasta obtener un puré y enfriar. Por separado, sofreír en una sartén los champiñones y la cebolla picados. Después de eso, debe combinar los productos, agregarles un poco de sal, pimienta y mezclar bien.
3. Estirar la masa hasta formar una capa de 1 milímetro de espesor y cortar en tiras iguales. Su ancho depende del tamaño de los ravioles. A continuación, debe proceder de la siguiente manera: coloque el relleno en pequeños portaobjetos en una tira. La distancia entre ellos debe ser de unos 2 centímetros. Cubre la comida con la segunda tira y presiónala ligeramente. Después de esto, use un cuchillo de sierra para cortar la pieza de trabajo en pedazos iguales. Haz lo mismo con las tiras restantes.
4. Hervir los ravioles terminados en agua con sal y añadir mantequilla.

Después de esto, el producto se puede consumir. Es mejor utilizar aceite aromático (ajo o albahaca) como aditivo.

Opción vegetariana

¿De qué otra manera se preparan los raviolis en tu tierra natal? Una receta italiana clásica con una foto mostrará claramente cómo freír estas inusuales "albóndigas". Necesitarás: 300 gramos de masa ya preparada, una cebolla, 200 gramos de pulpa fresca de calabaza, 50 gramos de guisantes y 1 tomate.

En este caso, la preparación será la siguiente:

1. Para el relleno, cortar la pulpa de calabaza y la cebolla en cubos y luego sofreírlas, agregando los guisantes, hasta que estén cocidas.
2. Haga puré la mezcla con una licuadora.
3. Estirar la masa hasta formar una capa fina y cubrirla con un poco de agua.
4. Coloca el relleno en montículos iguales en un lado de la hoja. La distancia entre ellos debe corresponder al tamaño de los productos.
5. Cubrir el relleno con el lado libre de la hoja y presionar bien.
6. Corte la estructura en espacios en blanco con un cuchillo especial con hoja curva.
7. Hervir los productos durante 5 minutos en agua hirviendo.
8. Freír los tomates cortados en trozos en una sartén con aceite.
9. Agrégueles raviolis y caliente los productos juntos durante 3 minutos.

A los amantes de las verduras les gustarán mucho los productos terminados. Los tomates fritos complementan perfectamente el sabor de la calabaza fresca y serán un verdadero regalo para los verdaderos vegetarianos.

Opción tradicional

Para preparar un plato tan inusual en el espíritu de las verdaderas tradiciones italianas, es mejor utilizar la receta clásica de masa para ravioles. Requiere un conjunto mínimo de productos: 250 gramos de harina, un poco de sal, 2 huevos y 4 yemas.

Una característica distintiva de esta opción es que prácticamente no contiene agua. La humedad proviene principalmente de las claras de huevo. El resultado es una masa de colores brillantes que realmente parece pasta real. No es nada difícil de preparar:

1. Tamiza la harina y luego viértela en un bol.
2. Batir los huevos con sal.
3. Agregándolos poco a poco a la harina, amasa con movimientos circulares progresivos.

Para que el producto semiacabado sea suave y elástico, debe recordar una regla importante: por cada 100 gramos de harina, debe tomar un huevo. Si la mezcla resulta demasiado espesa, entonces es necesario agregar las yemas poco a poco. Esto no solo corregirá la consistencia, sino que también hará que el color de la masa sea más brillante y hermoso. A continuación se preparan los raviolis según la receta elegida.

Lo que necesitas saber para cocinar raviolis correctamente

Los raviolis son un plato italiano muy popular en todo el mundo. Todo tipo de rellenos se envuelven en la masa más fina y se hierven en agua con sal. ¿Dirías que son iguales que nuestras empanadillas? ¡No y no otra vez! Los raviolis en Italia se consideran uno de los tipos de pasta (pasta entera o pasta rellena) y la receta para preparar la masa se sigue cuidadosamente, no permitiendo desviaciones de la receta clásica. En el proceso de preparación de ravioles, también se prescribe cumplir con ciertas reglas. En cuanto a los rellenos, existe una completa democracia culinaria; los ravioles se pueden preparar con casi cualquier relleno.

Sin embargo, no importa cuánto intenten los italianos convencer al mundo entero de que los ravioles son pasta, se sugiere una comparación con las habituales albóndigas y albóndigas. ¿Cuál es la diferencia entre un plato y otro? Se diferencian en forma, tamaño y contenido. Los ravioles se esculpen tradicionalmente en forma de cuadrados, triángulos, círculos o medias lunas, y los tamaños pueden variar, desde muy miniatura hasta bastante impresionantes. A diferencia de las albóndigas, los raviolis pueden ser vegetarianos, vegetales con carne o pescado, con frutos rojos, frutas e incluso chocolate. Hay una diferencia tanto en la preparación como en la presentación: los ravioles no se preparan para uso futuro, no se congelan (aunque esto está permitido), los ravioles deben comerse frescos inmediatamente después de cocinarlos. Puedes simplemente hervirlos, hervirlos y luego hornearlos con salsa o freírlos en aceite.

Cómo cocinar ravioles

La preparación de raviolis siempre comienza con la masa. Por cierto, en Italia es costumbre confiar este proceso a los hombres: es necesario amasar bien la masa y para ello se requiere fuerza. Por lo tanto, hacer ravioles puede considerarse una actividad familiar: se necesitan manos masculinas fuertes para amasar la masa, manos femeninas diestras distribuirán cuidadosamente el relleno y pegarán los ravioles.

La composición de la masa es de 200 gramos de harina (preferiblemente de trigo duro), 2 huevos, una cucharada de aceite vegetal y un poco de sal. Batir los huevos y tamizar la harina sobre la mesa. Hacer una depresión en el portaobjetos, verter los huevos, agregar la mantequilla, la sal y empezar a mezclar con la harina hasta que quede suave. Espolvorea la mesa o tabla de cortar con harina, transfiere la masa a la harina y continúa amasando durante otros 10 a 15 minutos. Cuando la masa esté homogénea y elástica, envuélvela en film transparente y refrigérala. En este momento, empieza a preparar el relleno. Puedes mirar las opciones de relleno o inventar las tuyas propias, preparar la que más te guste.

Cuando el relleno esté listo, saca la masa del frigorífico. Ten paciencia, ármate de un rodillo, prepara un poco de harina y empieza a extender la masa. Divídelo en dos partes. Espolvorea bien la mesa con harina, extiende la masa dándole la vuelta de vez en cuando. Como resultado de tu esfuerzo, debes obtener una capa de masa rectangular o cuadrada de no más de 1 mm de espesor. Trabaja también con la segunda parte de la prueba. Déjalo reposar unos 10 minutos y luego extiende el relleno en una capa. Es necesario colocarlo en pequeños portaobjetos a la misma distancia entre sí, por ejemplo, cada 5 cm. Untar la masa entre el relleno con huevo batido. Cubrir con la segunda capa de masa y presionar hacia abajo. Con un cuchillo afilado corta la masa en triángulos o cuadrados, intentando cortar para que el relleno quede en el centro, o utiliza un vaso para cortar círculos. Pellizca con cuidado los bordes y coloca los raviolis sobre una tabla de cortar enharinada.

También existe una forma simplificada de preparar raviolis. La masa finamente enrollada se corta inmediatamente en trozos de la forma y el tamaño deseados o se corta en círculos con un vaso. Sobre la mitad de ellos se coloca el relleno, se untan los bordes con agua, se cubre con una segunda pieza y se unen con cuidado los bordes.

Tradicionalmente, los raviolis se hierven en agua hirviendo con sal con la adición de cualquier aceite vegetal. Colocar en tandas pequeñas, cuando floten hacia la superficie, cocinar unos minutos más (dependiendo del relleno y tamaño de los ravioles), retirar con una espumadera. Sirva inmediatamente, caliente, con hierbas, salsa, ketchup o almíbar dulce, mermelada (si el relleno es cuajada o fruta). Si desea que los raviolis se empapen mejor en la salsa, después de hervir, póngalos en una fuente para horno, vierta la salsa de tomate, espolvoree con queso y póngalos en el horno por unos minutos. Hay otra opción: los raviolis se pueden freír y servir como plato independiente o con caldo o crema en lugar de pan, pero hay que asegurarse de que el sabor del relleno coincida con el plato principal.

Secretos de una buena prueba. Para que la masa de ravioli tenga éxito, sea lo suficientemente densa, pero elástica y fácil de extender, se deben observar dos condiciones importantes. Primero, es necesario amasar la masa con las manos frías: mojarlas de vez en cuando en agua fría, limpiarlas con una toalla y amasar la masa. En segundo lugar, la cocina debe estar fría mientras se extiende la masa, de lo contrario la masa extendida se volverá crujiente y será difícil formar los ravioles.

Casi todas las naciones tienen un plato elaborado con una masa fina, relleno con algún tipo de relleno y hervido en agua con sal. Los ejemplos más llamativos de este tipo de delicias son el khinkali, las albóndigas, las albóndigas y los ravioles. Es esto último lo que se discutirá en esta publicación.

¿Qué son los ravioles?

Estos productos, elaborados a partir de masas finas rellenas de rellenos dulces o salados, son una firma distintiva de Italia. La población local los considera una de las variedades de pasta. Se preparan a partir de una masa sin levadura, elástica y fácil de estirar, compuesta por huevos, agua, sal y aceite de oliva. En cuanto a los rellenos, no existen restricciones. La carne picada para ravioles se elabora a partir de varios tipos de carne, champiñones, pescado, verduras y frutas. El relleno más popular es el pollo molido mezclado con parmesano, espinacas y perejil.

Una vez que haya descubierto qué son los ravioles, debe comprender en qué se diferencian de otros platos similares. A pesar de cierta similitud con las albóndigas o dumplings, la interpretación italiana tiene una serie de rasgos característicos. Una de las características distintivas de estos productos es su forma. Los hay triangulares, redondos, cuadrados e incluso en forma de media luna.

La segunda característica, no menos importante, de los ravioles es que, según el relleno, se pueden clasificar tanto en plato principal como en postre. A diferencia de las albóndigas, están hechas de una masa fina, por lo que no se pueden almacenar para uso futuro. Además, no sólo se pueden hervir, sino también freír o freír. Una vez que haya decidido qué son los ravioles, puede pasar a considerar recetas específicas.

Opción tradicional

Curiosamente, el relleno de los clásicos ravioles italianos no se compone de carne picada, sino de ricotta y espinacas. Es esta combinación la más popular entre la población indígena. Y para resaltar aún más el sabor del plato terminado, se sirve con salsa de tomate y ajo. Para hacer auténticos ravioles italianos, necesitarás:

• 170 gramos de harina de alta calidad.
• Un par de huevos grandes.
• Una cucharada de aceite de oliva de calidad.

Los ingredientes anteriores están incluidos en la masa a partir de la cual se formarán los productos. Para preparar carne picada necesitarás:

• 200 gramos de ricota.
• 100 g de espinacas frescas.
• Sal, pimienta molida y un poco de parmesano.

Dado que estos ravioles se sirven con una salsa especial de tomate y ajo, deberás agregar adicionalmente lo siguiente a la lista anterior:

• Un par de cucharadas de buen aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo.
• Un par de tomates carnosos maduros.
• Sal y hierbas aromáticas.

Habiendo entendido qué son los ravioles y qué productos se incluyen en su composición, es necesario comprender cómo se prepara exactamente este plato. El proceso debe comenzar amasando la masa. Para ello, combine la harina tamizada, los huevos, el aceite de oliva y una pizca de sal en un recipiente hondo. Amasar todo bien, envolverlo en film transparente y meter en el frigorífico quince minutos.

Para no perder tu tiempo libre, puedes empezar a llenar. Para prepararlo se guisan espinacas picadas en una sartén untada con aceite de oliva caliente. Pasados ​​​​los cuatro minutos, colócalo en un colador y exprímelo ligeramente con las manos. Una vez que las verduras se hayan enfriado, se combinan con sal, especias, parmesano rallado y ricotta.

Ahora toca preparar la salsa necesaria para servir los ravioles, cuyas fotos se pueden ver en esta publicación. Los tomates lavados se rocían con agua hirviendo, se les quita con cuidado la piel, se cortan y se colocan en una sartén caliente engrasada. Después de unos minutos, se añaden a la masa homogénea resultante ajo picado y hierbas aromáticas.

La masa se extiende hasta formar una capa muy fina y se divide por la mitad. Coloca bolas de relleno en una parte y cúbrela con la segunda pieza. Se presiona suavemente la masa y se corta en cuadritos para que quede un relleno en el medio de cada uno de ellos. Los productos resultantes se hierven en agua hirviendo con sal y se sirven con la salsa previamente preparada.

Opción con carne

Este plato es muy similar a las albóndigas normales. Combina a la perfección una masa fina y un relleno de carne jugosa, por lo que resulta no solo sabroso, sino también bastante satisfactorio. Esta receta de ravioles requiere el uso de un conjunto específico de ingredientes. Por lo tanto, verifique con anticipación si tiene a mano:

• 200 gramos de harina blanca.
• Un par de huevos grandes.
• Una cucharada grande de buen aceite de oliva.
• 250 gramos de carne picada casera de cerdo y ternera.
• Cebolla.
• Un par de dientes de ajo.
• Sal y cualquier especia.

Para resaltar el sabor del plato terminado, se sirve con una salsa especial, que incluye:

• Cebolla.
• 4 tomates maduros.
• Un diente de ajo.
• Una pizca de albahaca y 1/3 de cucharadita de azúcar.

En primer lugar, debe hacer la masa, que se convertirá en la base para hacer ravioles (en el artículo de hoy se presentan recetas con fotografías de platos similares). Para ello, combine la harina, los huevos, la sal y el aceite de oliva en un tazón grande. Mezclar todo bien y meter en el frigorífico veinte minutos.

Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Para prepararlo, mezcle en un recipiente hondo la carne molida, la cebolla frita, la sal, el ajo picado y las especias.

La masa se extiende lo más fina posible y se divide por la mitad. Los trozos de carne picada se colocan uniformemente en la superficie de uno de los trozos de modo que haya aproximadamente la misma distancia entre ellos. Todo esto se cubre con la capa restante de masa, se corta en cuadritos y se hierve en agua con sal.

Para preparar la salsa, agregue en una sartén los tomates pelados triturados, la cebolla frita, la sal, la albahaca y el azúcar. Lleve todo esto a ebullición y cocine a fuego lento durante siete minutos.

Opción con trucha

Al contar qué son los ravioles, mencionamos que se preparan con diferentes rellenos. Para confirmar nuestras palabras, le presentamos una receta sencilla de este plato con relleno de pescado. Para jugarlo necesitarás:

• 250 mililitros de agua.
• Un par de cucharadas grandes de aceite de oliva.
• 300 gramos de harina.
• Una cucharadita de sal.
• Medio kilo de trucha.
• 3 cebollas grandes.
• Sal y especias.

Amasar la masa con agua, harina, sal y aceite de oliva, extenderla muy fina y cortar círculos. En el medio de cada uno de ellos se coloca un relleno a base de pescado molido, cebollas y especias, se sellan cuidadosamente los bordes y los ravioles resultantes se hierven en agua hirviendo. Se sirven calientes con cualquier salsa picante.

Opción con champiñones.

Este plato no es tan jugoso como las albóndigas o el khinkali. Por eso, es recomendable servirlo con algún tipo de salsa. Dado que esta receta de raviolis requiere un determinado conjunto de componentes, verifique con anticipación si tiene a mano:

• Medio kilo de champiñones frescos.
• Una cucharada de aceite vegetal refinado.
• Un vaso de harina.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Sal, hierbas y condimentos.

Secuenciación

Debes comenzar a preparar ravioles con champiñones amasando la masa. Para hacer esto, combine la harina, el aceite de oliva y la sal en un recipiente hondo. Agregue un poco de agua helada a la masa resultante y mezcle bien. La masa terminada se extiende en una capa de tres milímetros y se corta en rectángulos.

Colocar en uno de los bordes un relleno de champiñones y hierbas fritas con cebolla y doblar la masa por la mitad. Los raviolis resultantes, cuyas fotografías se presentarán en el artículo de hoy, se hierven en agua hirviendo con sal y se sirven inmediatamente.

Opción con parmesano

Con la tecnología que se describe a continuación, se obtienen unos ravioles con queso muy sabrosos. La masa fina combina bien con un relleno aromático y pegajoso. Por lo tanto, definitivamente debes probar este plato. Para prepararlo necesitarás:

• 250 gramos de harina de trigo.
• Una cucharada de buen aceite de oliva.
• 3 huevos.
• Sal.

Todo esto será necesario para amasar la masa, que se convertirá en la base de los ravioles italianos. Para crear un relleno fragante, deberá agregar adicionalmente a la lista anterior:

• 200 gramos de parmesano.
• Yemas de tres huevos.
• 1 cucharada. l. crema agria fresca.
• Un manojo de perejil.
• Sal, nuez moscada molida y pimienta negra.

Algoritmo de cocción

En primer lugar, deberías hacer la prueba. Para prepararlo, combine la harina, los huevos, la sal y el aceite vegetal en un recipiente hondo. Mezclar todo vigorosamente y dejar actuar una hora.

Mientras tanto, debe comenzar a rellenar los futuros ravioles, cuya receta con fotos se puede encontrar en este artículo. Para prepararlo, mezcle parmesano rallado, crema agria, hierbas picadas, yemas de huevo, sal y especias en un tazón.

La masa terminada se extiende en una capa bastante fina y se corta por la mitad. Se colocan con cuidado porciones del relleno sobre una de las partes. Los espacios entre ellos se pintan con huevo batido. Todo esto se cubre con una segunda capa de masa y se corta en cuadritos para que quede un relleno de queso en el centro de cada uno de ellos. Los raviolis resultantes se hierven en agua hirviendo con sal y se sirven para el almuerzo.

Opción con calabaza

Estos raviolis vegetarianos tienen un agradable sabor dulce y un ligero aroma especiado. Para prepararlos necesitarás:

• 200 gramos cada uno de calabaza y boniato.
• 3 huevos.
• 250 gramos de harina.
• 4 cucharadas grandes de parmesano rallado.
• 50 gramos de mantequilla de calidad.
• Sal y nuez moscada.

Descripción del proceso

Es aconsejable empezar a preparar estos ravioles con masa. Para crearlo, combine la harina, un par de huevos y sal en un recipiente hondo. Mezclar todo bien y colocarlo en un lugar fresco y seco durante una hora.

Mientras se infunde la masa, puedes empezar a rellenar. Las verduras lavadas y peladas se cortan en cubos, se hierven hasta que estén tiernas, se trituran hasta obtener una masa parecida a un puré y se mezclan con un huevo, sal, parmesano rallado y nuez moscada.

La masa elástica actual se extiende lo más fina posible y se divide por la mitad. Coloca porciones de masilla sobre una de las piezas de manera que quede una distancia de dos centímetros entre ellas. Coloca el resto de la masa encima y separa los ravioles entre sí con un cuchillo de forma especial.

¿Decidiste jugar con la masa? Ya solo queda elegir qué hacer: empanadillas o empanadillas. Pero también existe una tercera opción. Ofrecemos diversificar su menú y dejar que los rayos del sol italiano entren en su cocina. Le informamos sobre una receta de ravioles, un plato que todos los italianos idolatran.

¿Qué son los ravioles?

Generalmente se acepta que esta creación pertenece a la cocina italiana. Pero, de hecho, su patria es China. Lo cierto es que a lo largo de 8 siglos se han vuelto tan amados por todos los habitantes de Italia que se han convertido en un manjar indispensable en su cena familiar. Para los italianos, se trata de pasta, que se prepara con una variedad de rellenos.

Se prepara con tanta frecuencia que una máquina para hacer ravioles es imprescindible en la cocina de cualquier ama de casa. Para estos fines utilizamos un cortador de fideos para raviolis, que necesariamente incluye un accesorio que le da al producto la forma deseada. Pero créame, no le resultará demasiado difícil esculpirlos a mano sin ningún dispositivo sofisticado. Y no dejes que las obras maestras de las fotos te confundan. De hecho, todo es muy sencillo. Este artículo te dirá cómo preparar raviolis en casa.

Cuadritos de carne “Hola nutritiva”

Los historiadores culinarios creen que los ravioles son sobrinos de nuestras bolas de masa. En principio, esto es cierto. Pero si el relleno es de carne, entonces son raviolis. Para hacer albóndigas abundantes necesitas:

Para la prueba:

• 2 tazas de harina integral;
• 3 huevos domésticos;
• 4 cucharadas cucharadas de agua;
• 20 g de aceite de oliva;
• sal al gusto.

Para el abundante relleno:

• 300 g de ternera;
• 100 g de espinacas;
• 1 pizca de nuez moscada molida;
• unas plumas de cebolla verde;

Para regar:

• 350 g de tomates pelados;
• 2-3 dientes de ajo;
• 40 g de aceite de oliva;
• 40 g de mantequilla;
• 1 cebolla morada para ensalada;
• un manojo de albahaca fresca;
• sal, pimienta negra molida al gusto.

Empecemos a cocinar con una base de harina:

1. Batir los huevos con sal. Agrega allí aceite de oliva y agua. Mezclar todo.
2. Vertemos el líquido mezclado en la harina tamizada, en la que primero hacemos un embudo. Envolver la masa plástica amasada en film y dejar actuar 30 minutos.
3. Mientras tanto, podemos empezar a hacer el relleno. Para ello, muele la carne y las espinacas con una batidora o picadora de carne.
4. Agregue a esta masa una pizca de nuez moscada en polvo y cebollas verdes finamente picadas, mezcle con sal y pimienta. Podemos empezar a preparar los raviolis.
5. Golpee la masa y extiéndala finamente en dos capas.
6. Sobre el primero disponemos el relleno de carne con un intervalo de 2 centímetros. Humedecemos con agua el espacio libre alrededor de la carne. Cubrir con una segunda capa y estirar con un rodillo.
7. Corta las capas rellenas en cuadrados. Puedes decorar los bordes con un tenedor (simplemente presiona los bordes con él). Déjalos reposar un rato.
8. Empecemos a preparar la salsa. Picar la cebolla y el ajo. En un recipiente hondo, mezcle la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega aquí la mezcla de ajo y cebolla y sofríe a fuego lento.
9. Frote los tomates por un colador y agréguelos a la cacerola. Mezclar todo bien, mejorar el sabor con sal y pimienta. Agregue la albahaca finamente picada y cocine hasta que espese.
10. Cocine las abundantes albóndigas en agua con sal durante unos 9-10 minutos.
11. Colóquelos en un recipiente hondo ignífugo, vierta la salsa de tomate y colóquelos en el horno precalentado durante 7-10 minutos. A la hora de servir no olvides decorar el plato con una ramita de hierbas aromáticas.

Pasta rellena de ricota “Simple Milagro”

La principal razón de la popularidad de este plato es la gran cantidad de rellenos diferentes. Uno de los favoritos es (que también puedes cocinar tú mismo).

Para raviolis con ricotta necesitaremos el siguiente conjunto de productos:

Para la base:

• 1 taza fina de harina con un portaobjetos;
• 10 ml de aceite de oliva;
• 10 ml de agua;
• 5 gramos de sal;
• 2 huevos de tamaño mediano.

Para el relleno necesitarás:

• 2 chalotes;
• 450 gramos de ricota;
• 2 testículos;
• 5-6 tomates secados al sol;
• 100 gramos de piñones;
• un manojo de albahaca fresca;
• sal y pimienta en la punta de un cuchillo.

Para regar y decorar el manjar terminado tomamos:

• 100 gramos de mantequilla;
• unas hojas de menta;
• unos cuantos tomates secados al sol.

Por supuesto, la parte principal del plato es la masa de raviolis. Lo preparamos así:

1. Tamizar la harina en un montón y hacer un embudo en el medio.
2. Vierta los huevos batidos con sal en esta cavidad y agregue la mantequilla. Empezamos a amasar esta mezcla, añadiendo harina poco a poco.
3. Cuando resulte difícil amasar, agrega un poco de agua y continúa amasando. Se considera listo cuando no se pega a las manos. Hacemos una bola con ella y la envolvemos en film transparente, la metemos en el frigorífico durante 20 minutos.

Receta clásica paso a paso para hacer relleno de ricotta:

1. Freír las chalotas finamente picadas en mantequilla hasta que estén transparentes. Agrega los piñones picados, mezcla y deja enfriar.
2. Mezcle la ricota con los tomates secados al sol finamente picados, los huevos batidos y la albahaca picada.
3. Agrega la cebolla fría con los piñones. Sazone todo con sal y pimienta.

Ahora podemos formar nuestras empanadillas. Para hacer esto, necesitamos un molde redondo para cortar tortas (un vaso estrecho es suficiente). Divida la bola enfriada en varias partes, extiéndalas finamente y use un molde para cortar círculos idénticos. Coloca el relleno en el medio, cubre con un segundo círculo y pellizca bien los bordes. Hervir nuestros círculos en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos.

Antes de servir, vierta bien nuestro milagro con mantequilla derretida. Decorar con hojas de menta y rodajas de tomate secado al sol. Resultó hermoso y sabroso.

Extravagancia de colores variados

Este plato es apto para quienes no pueden elegir un tipo de relleno. Combina a la perfección raviolis con queso y raviolis con champiñones. Para hacer esta obra maestra necesitas:

Para la masa para 4 porciones:

• 4 tazas de harina;
• 2 huevos domésticos grandes;
• 16 ml de aceite de oliva;
• 16 ml de agua;
• 150 gramos de espinacas;
• 1 cucharadita colmada de cúrcuma;
• 1 media cucharadita de sal.

Para la parte del queso:

• 75-100 gramos de queso rallado (preferiblemente parmesano);
• un manojo de hojas de albahaca.

Para la parte de los champiñones:

• 250-300 gramos de champiñones (se pueden sustituir por champiñones ostra);
• 3 cucharadas cucharadas de mantequilla de oliva (o mantequilla);
• una pizca de romero y tomillo;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Para regar:

• 150 gramos de mantequilla;
• 1 manojo de eneldo.

Lo mejor es empezar a cocinar con la parte de champiñones de nuestros Varenets:

1. Lavamos con cuidado las setas, las secamos y las cortamos en rodajas medianas.
2. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar romero, tomillo, sal y pimienta. Tan pronto como aparezca el sutil aroma de las especias, agregue los champiñones preparados a la sartén.
3. Fríelos hasta que estén dorados y déjalos enfriar.
4. Transfiera los champiñones enfriados a una licuadora y tritúrelos. Vierta la mezcla resultante en un bol y déjela reposar. Ahora podemos empezar a preparar nuestra masa. El nuestro será inusual: amarillo brillante y verde. Para conseguir el color verde haremos la masa con espinacas.
5. Vierta agua hirviendo sobre las espinacas y haga puré.
6. Mezcle la mitad de los productos hasta obtener una masa plástica y agréguele puré verde. Mezclar bien. Metemos el “bollo” verde en una bolsa y lo metemos en el frigorífico media hora.
7. Conseguimos un color amarillo brillante gracias a la adición de cúrcuma. Para ello, mezcle la harina restante con especias brillantes. Añadimos todos los ingredientes y amasamos la “bola” amarilla, que también metemos en el frigorífico durante 20 minutos.
8. Ahora puedes preparar la parte de queso del relleno. Cogemos el queso y simplemente lo rallamos con un rallador grueso, lavamos y secamos las hojas verdes. Todos nuestros componentes están listos y podemos empezar a esculpir. Hagámoslos en forma de triángulos y medias lunas.
9. Para el triángulo de queso, extienda dos bases delgadas de color verde. Colocar sobre la primera capa queso rallado y una hoja de hierba aromática a una distancia de 2,5 centímetros, cubrir con la segunda capa, habiendo previamente lubricado los espacios libres con agua ligeramente salada. Repasémoslos con un rodillo. Luego recortamos los triángulos y decoramos los bordes con un tenedor.
10. Para la bola de masa de champiñones, extienda finamente el cono amarillo y corte círculos con un molde. Coloca el relleno de champiñones en el medio y sella bien los bordes.
11. Ahora solo queda hervir nuestras figuras en agua hirviendo con sal (unos 10 minutos). Vierta los raviolis terminados con mantequilla derretida y espolvoree con eneldo picado. El plato resulta muy sabroso y aromático.

Después de haber preparado al menos una de las recetas propuestas, comprenderá que los ravioles caseros son un sustituto digno y sabroso de las tradicionales albóndigas. Lo principal es elegir una salsa sabrosa.

Vídeo: Raviolis con ricotta de un chef italiano