Muchos de nosotros, pensando en cómo hacer ensalada César, cómo cocinar ensalada César, cómo hacer ensalada César, cómo cocinar ensalada César, etc., rara vez nos interesamos en quién se le ocurrió la receta de ensalada César. Cuando la mayoría de nosotros escuchamos la palabra "César", primero pensamos en Cayo Julio César, pero no fue él quien inventó la ensalada César. La receta de la ensalada César fue inventada por un estadounidense de origen italiano, Caesar Cardini. Fue él quien, en 1924, mezcló huevos, aceite de oliva, lechuga, pan, queso parmesano, ajo y salsa inglesa para crear la primera ensalada César del mundo. Es que, según la leyenda, no tenía más ingredientes para la ensalada y el cocinero tuvo que salir. Esta es la clásica ensalada César. Todos los demás ingredientes familiares se agregaron más tarde a la ensalada César. Por ejemplo, empezaron a cocinar. Ensalada César con pollo, Ensalada César con salmón, Ensalada César con camarones. Hoy en día mucha gente cree erróneamente que la ensalada César con pollo es un clásico, pero no es así. Cabe señalar que la clásica ensalada César se elabora con una salsa especial; la receta de la salsa de ensalada César hoy en día pocos la conocen. Si está interesado en una receta clásica de ensalada César, definitivamente debe saber cómo preparar el aderezo para ensalada César. El aderezo para ensalada César incluye huevos crudos, aceite de oliva, salsa inglesa, ajo y jugo de limón. Por tanto, el aderezo para ensalada César es en realidad mayonesa casera. Es por eso que la ensalada César se prepara con tanta frecuencia con mayonesa ya preparada, como en la receta de ensalada César con pollo con mayonesa.

La ensalada César más popular en casa, también es la más sencilla, es la ensalada César con pollo, con picatostes, lechuga fresca y mayonesa. Pero si eres un auténtico gourmet y te interesa la ensalada César, es poco probable que una receta sencilla te convenga. Prueba a hacer una clásica ensalada César y no te arrepentirás. Si no tienes tiempo o ganas de preparar una auténtica ensalada César, puedes simplificar la receta. Los dos ingredientes necesarios son lechuga y picatostes. Aunque a veces se utiliza repollo de Pekín en lugar de lechuga, esta es una receta de ensalada César con repollo chino. Además de la ensalada, a veces se añaden otras verduras, por ejemplo, se prepara ensalada César con tomates. La receta de ensalada César con tomate resulta más jugosa. Probablemente el único ingrediente constante en cualquier ensalada César sean los picatostes. La receta de ensalada César con picatostes utiliza tanto picatostes ya preparados como pan frito o picatostes. La ensalada César con picatostes se puede preparar de forma original. Si cocinas demasiado los picatostes hasta que estén oscuros, obtendrás una ensalada César negra. Para muchos preparar una ensalada César es impensable sin pollo, por eso ensalada César resulta mucho más satisfactorio. La carne de pollo se puede preparar de varias maneras, incluida la ensalada César con pollo ahumado y la receta de ensalada César con pollo a la parrilla. Además, sucede que se olvidan por completo del pollo a la hora de preparar ensalada César con jamón. Así, la ensalada César se puede preparar no sólo con pollo, los ingredientes pueden ser muy diversos. Puedes encontrar una receta de ensalada César con salmón, una receta de ensalada César con camarones. Entonces la elección de la receta es tuya. Busca, y si quieres hacer todo correctamente, elige receta de ensalada César con foto, foto de ensalada César, foto de ensalada César con pollo.

Si hablamos de una auténtica ensalada César con pollo, entonces solo debe contener pechuga de pollo, lechuga, picatostes, queso parmesano y salsa casera.

Pero no siempre tenemos tiempo suficiente para hacer nuestras propias galletas saladas y preparar la salsa en casa. Por lo tanto, muy a menudo se compran galletas saladas en la tienda y, en lugar de salsa, se utiliza mayonesa normal.

Así que perdóname si algunas recetas parecen no estar preparadas según todos los cánones del género. Nací de la idea de preparar una ensalada sencilla para añadir variedad a tu menú diario sin aumentar tu tiempo en la cocina.

Receta clásica de ensalada César con pollo, picatostes y queso

Pero, sin embargo, comenzaremos con la receta "correcta" y luego decidiremos por nosotros mismos si le gusta esta opción y si en su tienda más cercana se venden salsa inglesa y mostaza Dijon.

Ingredientes:

• Pan blanco - 150-200 g (un cuarto de barra)
• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharadita Mostaza de Dijon (si no la encuentras, la de cantimplora normal servirá)
• Aceite de oliva - 100 ml para salsa y un par de cucharadas para freír
• Queso parmesano – 150 gr
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo de gallina
• Repollo Beijing 2-4 hojas
• Salsa inglesa - 1 cucharada
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

Preparación:

Empezamos preparando los picatostes. Para ello, corte el pan en cubos de aproximadamente 1 por 1 cm de tamaño.

Luego vierte un poco de aceite de oliva en una sartén precalentada, agrega un diente de ajo finamente picado y los futuros picatostes.

Fríe el pan a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore por todos lados. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

Cuando las galletas estén listas, pásalas a un plato con una servilleta de papel para absorber el exceso de grasa.

Limpia la sartén con una servilleta, vierte un poco de aceite de oliva, calienta a fuego lento y agrega las pechugas de pollo. Un poco de sal.

Freírlos por ambos lados a fuego lento durante 7 minutos por cada lado.

Luego espera hasta que se enfríen un poco y corta en cubos medianos.

Pasemos ahora a preparar la salsa.

Cómo hacer un auténtico aderezo para ensalada César

Para empezar, para preparar el aderezo original simplemente necesitas salsa Worcestershire (Worcestershire). Este es un ingrediente complejo que incluye 25 productos diferentes. Pero la dificultad de su elaboración no radica sólo en su variada composición, sino también en que tras su elaboración debe “fermentar” en barrica de roble.

Es imposible replicar esto en casa, así que si quieres hacer un César clásico, intenta encontrar salsa inglesa auténtica, porque su sabor es único.

Es la salsa inglesa la que convierte a la César en una de las ensaladas más populares del mundo.

Así que continuemos. Para preparar el aderezo debemos romper un huevo en una batidora, añadir un diente de ajo, mostaza de Dijon, salsa inglesa y aceite de oliva.

Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave.

Después de batir, el aderezo adquiere un característico color lechoso.

Ya solo queda juntar todos los ingredientes.

Coloque las hojas de col china cortadas a mano en una ensaladera.

Si cortas las hojas con un cuchillo, sus bordes rápidamente comenzarán a marchitarse y oscurecerse, estropeando el aspecto de la ensalada.

Agrega el pollo, la mitad del aderezo preparado y revuelve.

Ralle finamente el queso directamente en el bol con la ensalada, agregue los picatostes, vierta la segunda mitad de la salsa y mezcle nuevamente.

Ensalada lista. ¡Buen provecho!

Si no vas a comer la ensalada ahora, pero la estás preparando para la mesa navideña, haz el último paso con picatostes y queso antes de servir la ensalada. De esta manera el queso no se pegará y las galletas no se empaparán.

César con pollo y tomates cherry: una receta sencilla paso a paso

Esta receta ya se acerca más a aquellos productos que más a menudo se encuentran en nuestro frigorífico, y para prepararla no es necesario desplazarse a varios supermercados en busca de los ingredientes necesarios.

No es necesario que utilices tomates cherry, puedes utilizar tomates normales con más carne, pero no quedará tan rico.

Ingredientes para 4 porciones:

• Pan blanco - 0,5 piezas
• Pechuga de pollo - 2 piezas
• Ensalada – 1 cabeza
• Queso parmesano - 50 gr
• Tomates cherry - 8-12 piezas
• Aceite de oliva (refinado) para freír

Para la salsa necesitarás:

• Huevos - 2 piezas
• Aceite de oliva sin sabor (refinado) - 150 ml
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Vinagre de vino tinto - 0,5 cucharaditas
• Mostaza de mesa - 1 cucharadita
• Cebollas - 1/2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Queso parmesano – 150 gr
• Sal - 0,5 cucharaditas
• Azúcar - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - una pizca

Preparación:

Cortar el pan en cubos pequeños, colocar en una bandeja para horno cubierta con papel de horno, espolvorear con aceite de oliva y meter en el horno precalentado a 200 grados durante 5-7 minutos.

Salar un poco la pechuga de pollo y sofreír en una sartén con aceite de oliva durante 7 minutos por cada lado. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y córtalo en rodajas finas.

Arrancamos las hojas de lechuga de la cabeza, las lavamos y secamos con una toalla.

Para César, es mejor tomar solo las partes verdes superiores de la hoja para que no resulte demasiado "a base de hierbas".

Coloca los huevos crudos en un recipiente con agua tibia durante un par de minutos para mantenerlos calientes y evitar que se agrieten durante la cocción.

Coloca los huevos en agua hirviendo con sal durante exactamente un minuto. Luego las ponemos en agua fría y las dejamos enfriar.

Picar finamente la cebolla y el ajo, colocar en un bol cómodo y triturar con una batidora.

Cuando rompas los huevos, verás que la yema se ha salido y la clara queda parcialmente en las paredes de la cáscara. Lo raspamos con una cuchara y lo ponemos también en el vaso donde mezclamos la salsa.

Después de mezclar, coloca la batidora en el fondo del vaso y vierte aceite de oliva por encima. Sin levantar la batidora, comenzamos a encenderla con movimientos pulsantes para que el aceite se mezcle uniformemente con la salsa.

Vierte la mezcla en un plato hondo con parmesano rallado, revuelve con una cuchara y la salsa César está lista.

Esta salsa se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días.

Juntando los ingredientes. Para cada porción de ensalada, mezcle los ingredientes por separado; quedará más hermosa.

Lo mejor es mezclar los ingredientes justo antes de servir para evitar que el pan rallado se ablande y la salsa se esparza.

Coloque una hoja de lechuga rota (2-3 trozos) en el fondo del bol y agregue 3-4 cucharadas de salsa. Mezcla.

Agrega un par de puñados de picatostes, pechuga de pollo, ralla un poco de parmesano y vuelve a mezclar.

Coloca la ensalada en un plato, espolvorea otro puñado de picatostes por encima y añade 3-4 cucharadas de salsa, repartiéndola por toda la zona de la ensalada.

Decoramos el plato con tomates cherry (puedes cortarlos por la mitad o dejarlos enteros) y la ensalada está lista.

¡Buen provecho!

Cómo cocinar ensalada César con mayonesa y huevo de codorniz.

Y ahora el César más incorrecto, pero más a menudo hecho con mayonesa. Una alternativa rápida a la salsa. Los verdaderos gourmets dirán que esto es una burla de la ensalada y en ningún caso debería serlo, pero seamos honestos: ¿quién quiere pasar mucho tiempo buscando ingredientes para la salsa y preparándola, si puedes usar mayonesa?

Siempre soy partidario de simplificar las recetas. Pero lo que realmente no deberías hacer es usar galletas saladas con sabor compradas en la tienda. Matan por completo el sabor de la ensalada.

El huevo de codorniz nos servirá para decorar el plato. También puedes tomar pollo normal y cortarlo en rodajas.

Ingredientes para 1 ración de ensalada:

• Media pechuga de pollo
• 4 huevos de codorniz cocidos
• 5 tomates cherry
• 8 hojas de lechuga
• 2 rebanadas de pan
• rodaja de limon
• 25 gramos de parmesano
• Medio diente de ajo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• pizca de pimienta negra
• 2 pizcas de sal
• una pizca de azúcar

Preparación:

Hagamos la salsa y veamos que este proceso ahorra mucho tiempo respecto a otros aderezos de recetas anteriores.

Exprime el jugo de una rodaja de limón en la mayonesa, agrega pimienta y exprime el ajo con una prensa de ajos.

Mezclar todo con una cuchara y la salsa estará lista.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas y sofreír en una sartén con aceite de girasol a fuego alto durante 40 segundos por cada lado.

No sofreír el pollo hasta que el lenguado esté tierno, el tiempo indicado es más que suficiente

Fríe las galletas en la misma sartén a fuego medio hasta que estén doradas, un minuto por cada lado.

Cortar los huevos de codorniz y los tomates cherry en mitades.

En un tazón, junte las hojas de lechuga rotas, el pollo, los picatostes y la salsa de mayonesa. Mezcla.

Coloca la ensalada en un plato, decora con tomates y huevos, espolvorea con queso rallado.

La ensalada César con pollo está lista. Buen provecho.

Estas son, quizás, las principales opciones de preparación, desde las más complejas hasta las más sencillas. Elige tu versión según las circunstancias o cambia los ingredientes según tus preferencias.

La ensalada César todavía entusiasma a la gente, aunque se inventó hace más de 90 años. Y en su versión original, César no tenía pollo, huevos ni tomates. Su base era lechuga romana, parmesano y picatostes de pan blanco. Y el truco de esta ensalada es una salsa especial, que incluía huevos con aceite de oliva, todo ello aromatizado con zumo de limón, ajo y, por supuesto, salsa inglesa. Si quieres preparar una versión de César cercana a la del autor, abre esta receta.

En este artículo ofrezco 4 recetas y variaciones sobre el tema César. Después de todo, como cualquier plato popular, no está exento de todo tipo de añadidos. Ahora existen muchas variaciones de esta ensalada. Para mayor saciedad, empezaron a agregar pollo, camarones y huevos. Las recargas también pueden ser muy diferentes: elige según tu gusto y tu presupuesto. La forma más sencilla es condimentar todo con mayonesa, pero queda más sabroso hacer la salsa con yemas de huevo ligeramente cocidas.

Esta versión de la ensalada es lo más parecida posible a la receta original. La salsa quedará muy sabrosa y rica, el pollo quedará suave y jugoso. ¡Este sabor no se puede confundir con ningún otro! Se presta especial atención a la salsa, ya que en ella reside todo el secreto de la popularidad. La salsa César es original y consta de varios ingredientes. Es la salsa la que hace que el pollo, las verduras y el pan sean especialmente sabrosos.

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 200 gr.
• pan blanco - 3-4 rebanadas
• Lechuga romana - 1 manojo (se puede reemplazar con Iceberg, también queda crujiente)
• Tomates cherry - 4 piezas (opcional)
• Queso parmesano - 30 gr.

Para la salsa (obtienes mucha, puedes hacer menos si no la guardas):

• yemas de huevo - 3 piezas
• mostaza - 1 cucharadita
• jugo de limón - 1 cucharada.
• aceite de oliva - 1 cucharada.
• Queso parmesano - 50 gr.
• ajo - 2 dientes
• anchoas - 3 filetes

Preparación:

1. Empecemos a cocinar con la salsa. Separa tres yemas y colócalas en un tazón pequeño. Agrégales una cucharadita de mostaza, preferiblemente no picante. También exprime el jugo de limón fresco. Batir estos ingredientes hasta que quede suave.

2. Continúe batiendo mientras vierte el aceite de oliva en un chorro fino. Poco a poco la salsa se irá espesando y las yemas se emulsionarán. Pero no debería quedar tan espeso. La consistencia será como la de una crema espesa.

3.Ahora ralle el queso duro directamente en la salsa con un rallador fino y revuelva.

4.Coger dos dientes de ajo y tres filetes de anchoa. Con un cuchillo afilado, píquelos muy finamente hasta formar una pasta homogénea. Agrega esta pasta a la salsa. Mezclar todo bien. Deja reposar el aderezo para que los sabores se mezclen.

5.Ahora necesitas preparar las galletas. Cortar el pan blanco en cubos de aproximadamente 1,5 cm. Colocar los trozos de pan en una sartén seca y caliente y dejar que se doren. Cuando aparezca una costra de color marrón claro, rocíe los picatostes con aceite de oliva, revuelva y continúe friendo.

Cuando los picatostes estén fritos por todos lados, ralla un poco de parmesano (10 gramos) para realzar el sabor. Remueve y apaga el fuego. Deja que las galletas se enfríen directamente en la sartén. Además, para realzar el sabor, las galletas saladas se elaboran con ajo. La forma más sencilla de hacerlo es con ajo seco (granulado), no se quema en la sartén y el aroma es mágico. Agrega el ajo (opcional) junto con el aceite.

6. Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel. Si el filete está grueso, córtelo a lo largo en dos partes. Salpimentar la pechuga por ambos lados, rociar con aceite de oliva y utilizar las manos para masajear un poco la carne para que la sal y la pimienta penetren bien en las fibras.

7. Calentar la sartén. No se puede freír la carne en una sartén fría; primero hay que calentarla bien. Si tienes una sartén grill, puedes freír en ella; si no, usa una normal. A fuego bastante alto, fríe el pollo por ambos lados durante 2 minutos hasta que se forme una costra. Esto se hace para sellar las capas superiores de proteína y evitar que se escape el jugo. De esta forma el pollo quedará jugoso. Si la carne queda cruda en el medio, termina de cocinarla a fuego medio.

Deje que el pollo terminado se enfríe en un plato.

8. Lavar y secar las hojas de lechuga romana. Puedes cogerlas con las manos o cortarlas con un cuchillo afilado para conservar las propiedades crujientes de las hojas. Los trozos de lechuga deben ser lo suficientemente grandes. Coloca la ensalada en un recipiente hondo.

9.Cortar los tomates cherry por la mitad y añadirlos también a la ensalada. Agregue también galletas saladas enfriadas.

10.Vierte la salsa (no toda) en el bol y mezcla todo con mucho cuidado para que el aliño envuelva cada hoja. Es mejor mezclar con dos cucharas para no triturar la ensalada.

11.Colocar la mezcla resultante en un plato plano. Corta el pollo en trozos grandes y colócalo encima de la ensalada. El toque final es rallar parmesano por encima. Sirve la ensalada en porciones. A pesar de su aparente sencillez, la ensalada César resulta deliciosa gracias a la salsa, los picatostes y las hojas frescas crujientes.

Ensalada César sencilla con huevos y salsa de mayonesa

Como siempre, a nuestra gente le gusta simplificar todo y ajustarlo a sus necesidades. No siempre es posible encontrar en nuestros locales la misma lechuga romana que se requiere según los clásicos. Además, no todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar aceite de oliva y parmesano de alta calidad. Por eso aparecen recetas más económicas, pero igualmente deliciosas. Te propongo preparar esta versión de esta famosa ensalada.

Ingredientes:

• filete de pollo - 150 gr.
• pan blanco - 3 rebanadas
• Tomates cherry - 10 piezas
• ensalada verde (cualquiera) - 1 manojo
• queso duro - 50 gr.
• huevos de codorniz - 10 piezas
• sal, pimienta, ajo seco - al gusto

Para la salsa:

• mayonesa - 2 cucharadas.
• ajo - 1 diente
• mostaza - 1 cucharadita
• medio limón

Preparación:

1.Freír el pollo. Para que se cocine más rápido, corta el filete a lo largo en trozos más finos. Salpimentar inmediatamente la carne. Calentar bien la sartén, verter un poco de aceite vegetal. Freír la pechuga por ambos lados hasta que esté dorada. Puedes hacer esto debajo de la tapa, así el pollo quedará más suave porque además se cocinará al vapor. No es necesario darle la vuelta a la carne con frecuencia porque soltará el jugo. Freír bien primero un lado y luego el otro.

2. Huevos de codorniz duros. Para ello, cocínalos durante 5 minutos después de que hierva el agua. Enfriar inmediatamente con agua fría.

3. Prepare los picatostes; deben estar suaves por dentro y crujientes por encima. Para que esto suceda, corte el pan sin corteza en cubos pequeños. Espolvorea estos trozos con el aceite vegetal que tengas, sal, pimienta y espolvorea con ajo seco, revuelve. Calentar bien la sartén y sofreír el pan hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando.

4.Cortar el pollo en rodajas pequeñas, cortar los tomates y los huevos pelados por la mitad.

5.Preparar la salsa. Se hace rápidamente, solo hay que mezclar mayonesa, que se puede hacer en casa, mostaza, jugo de limón y ajo exprimido con una prensa hasta que quede suave.

6.Corta las hojas de lechuga en cuadritos grandes y colócalas en el fondo de un plato grande. Coloque los trozos de pollo sobre las verduras y vierta la mitad de la salsa sobre ellos.

7. Cubra con la mitad de los tomates picados y la mitad de los huevos. El queso se puede rallar con un rallador grueso o cortar en rodajas finas con un pelador de verduras.

8.Vierta toda la salsa restante sobre la ensalada. Encima se colocan tomates y huevos para decorar. Y definitivamente picatostes de ajo crujientes. Es muy sabroso, sencillo y rápido.

La receta fitness de César para adelgazar

Para todos los que quieran comer bien y mantenerse en forma, existe una receta César súper sencilla que no contiene carbohidratos simples ni exceso de grasa. Siempre puedes comer delicioso, solo elige alimentos más saludables. 100 gramos de esta ensalada contienen sólo 85 kcal.

Ingredientes:

• huevos de codorniz - 20 piezas
• Tomates cherry - 170 gr.
• ajo - 2 dientes
• pechuga de pollo (puedes llevar filete de pavo) - 350 gr.
• pan de centeno sin levadura - 3 rebanadas
• cualquier hoja de ensalada - 200 gr.
• kéfir bajo en grasa - 100 ml
• mostaza en polvo - 5 gr.
• sal, especias - al gusto

Preparación:

1. Cortar el pan negro en cubos pequeños. Engrasa el fondo de la sartén en la que secarás las galletas con ajo picado. Rallar el mismo ajo en la sartén con un rallador fino. Agrega el pan de molde, revuelve y tuesta hasta que esté crujiente. No es necesario echar aceite.

3. El filete de pollo debe hornearse en el horno. Para que quede lo más sabroso posible, déjalo marinar con antelación. Para ello, frota el filete con sal y pimienta, puedes agregar tus condimentos favoritos (sin glutamato monosódico). Añade también un poco de jugo de soja. Deja reposar el pollo durante 30 minutos. Luego precalienta el horno a 180 grados, envuelve el pollo en papel de aluminio. No es necesario envolverlo bien, sino que quede espacio libre entre el pollo y el papel de aluminio. Si lo envuelves bien, la carne quedará seca. Hornee durante 30-40 minutos.

Si perfora el pollo con un cuchillo, saldrá un jugo claro; esto es una señal de que está listo.

4. Deje que el pollo se enfríe en el papel de aluminio y luego córtelo en rodajas finas.

5. Hervir los huevos de codorniz (5 minutos después de hervir el agua). Pelar y cortar en mitades. Corta los tomates de la misma forma.

6. Ya sólo queda montar la ensalada César. En el fondo del plato se colocan hojas de lechuga, arrancadas a mano. La ensalada se espolvorea con salsa.

7. Coloque los trozos de pollo y los picatostes sobre las hojas y vierta nuevamente el aderezo. Y decora con tomates partidos por la mitad y huevos. Puedes añadir queso duro, que siempre se incluye en la ensalada César, si lo deseas, rallándolo por encima.

Ensalada César: la opción más rápida con pollo ahumado

Hay muchas variaciones de César. Si quieres una ensalada rápida, prepárala según esta receta. No es necesario cocinar el pollo, se ahúma. No es necesario freír las galletas; también se toman ya preparadas. Recargar es lo más sencillo posible. Pero la ensalada quedará deliciosa.

Ingredientes:

• pechuga de pollo ahumada - 1 ud.
• col china - 4 hojas
• Queso Adyghe - 150 gr.
• galletas saladas - 1 paquete
• tomate - 1 pieza
• ajo - 1 diente
• mostaza - 1 cucharadita
• aceite vegetal - 3 cucharadas.
• jugo de limón - 1 cucharada.

Preparación:

1.Vierta las galletas del paquete en un bol. Corta la pechuga de pollo, el queso, el repollo y el tomate en cubos medianos y colócalos en un bol con pan rallado.

2. Prepara el aderezo. Vierta aceite vegetal en el recipiente y agréguele mostaza. Exprima el ajo con una prensa, vierta el jugo de limón, agregue sal y revuelva.

3. Sazone la ensalada César con salsa, mezcle todo bien. Prueba lo que obtienes y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Coloca la ensalada en una ensaladera; no es necesario servirla en porciones, porque todos los ingredientes se mezclan y se colocan uno encima del otro.

Resulta muy rápido y sencillo: picar todos los ingredientes y mezclar, no es necesario freír nada.

Elige cualquier receta y prepara la ensalada César con mucho gusto. ¡Entonces todo quedará sabroso y saludable! Vea aún más recetas de ensaladas festivas y espectaculares. Y asegúrese de escribir comentarios sobre cómo prepara su César característico.

En contacto con

Ofrecemos una de las variaciones culinarias de la ensalada César con pollo y col china. Los ingredientes picados encajan perfectamente uno al lado del otro, ¡y el aderezo picante hará que César sea uno de los “notables”!

Ingredientes:

• Aceite de oliva – 6 cucharadas;
• Filete de pollo (congelado) – 250 g;
• Barra (o pan blanco) – 50 g;
• Ajo – 1 diente;
• Mayonesa – 2,5 cucharadas;
• col china (o lechuga iceberg) – 100 g;
• queso parmesano – 50 g;
• Mostaza – 1 cucharadita;
• Huevo (se requiere yema hervida) – 1 pieza;
• Orégano – 1 pizca;
• Sal - a su discreción;
• Se prefiere la pimienta negra molida.

Cómo preparar una deliciosa ensalada César con pollo para Año Nuevo 2019

1. Entonces, familiarizándonos con la lista de productos necesarios para la ensalada César, comenzamos a preparar el plato. Inmediatamente hierva un huevo de gallina. Se utilizará para vender salsa para una ensalada, pero no toda, sino que parte es la yema. Mientras tanto, sigamos con las galletas. Corta finamente las cortezas de la hogaza (o del pan blanco). Frote el pan con un diente de ajo pelado y espolvoree ligeramente con aceite de oliva. Cortar el pan en cubos. Coloque los cubos de pan en una sartén con temperatura óptima. Freír hasta que estén doradas.
   
2. El siguiente componente César en la mesa de Año Nuevo es el filete de pollo. Debe estar ligeramente congelado para facilitar el corte. Trituramos el filete sobre una superficie de corte en trozos pequeños y proporcionados, que colocamos en una sartén. Precalienta unas 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Dorar el pollo en una sartén hasta que esté bien cocido.
   
3. Rallar el queso (es mejor dar preferencia al parmesano) con un rallador de malla fina.
   
4. Hagamos un aderezo picante para la ensalada de la siguiente manera: ponga mayonesa en un tazón pequeño, vierta un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y agregue la yema de pollo triturada. Agrega orégano, agrega sal al gusto y sazona con pimienta negra molida.
   
5. Mezcle bien los ingredientes agregados de la salsa. ¡La salsa César de Año Nuevo está lista!
   
6. Empecemos a formar la ensalada. Corta las hojas de col china en trozos pequeños. Puedes romperlos en un recipiente con las manos limpias.
   
7. Coloque los trozos de pollo dorados en la sartén en un bol.
   
8. Diversificamos los ingredientes con queso rallado (utilizamos solo 2/3 de la parte, el resto lo necesitaremos más adelante).
   
9. Untar el aderezo picante previamente preparado.
   
10. Mezclar la ensalada y transferirla a un recipiente apto para servir.
    
11. Espolvorea César con virutas de queso y picatostes.
    
12. ¡Una apetitosa ensalada César para el Año Nuevo 2019 está lista!

Destaquemos: no pretendemos repetir el clásico perfecto. El talento del descubrimiento del chef italiano adquirió diversos significados. En las extensiones eslavas, las ensaladas con pollo inspiran la experimentación, especialmente durante las vacaciones de invierno.

No seamos perezosos en prestar atención a las pequeñas cosas.¡No es nada difícil! Los ingredientes principales del plato se mantienen sin cambios. Empecemos por su preparación.

Y luego recopilaremos tres recetas, cada una de las cuales es sencilla, elegante y sabrosa.

Navegación rápida por el artículo:

Cocinar pechuga de pollo jugosa - 3 formas

Marinar la pechuga de pollo y luego freírla u hornearla. Cortar en trozos para agregar a la ensalada. O serviremos el plato acompañado de lonchas de pollo.

Hay tres formas de preparar pollo jugoso para un abundante César.

Cómo freír deliciosamente la pechuga en una sartén.

Lavamos el pollo y le quitamos el hueso, la piel y el exceso de grasa. Secar bien con servilletas.

Puedes marinar una pieza entera en uno de los dos adobos que se describen a continuación. Y si ya sabes que quieres cortar el pollo en ensalada, corta inmediatamente el filete a lo largo de la fibra (!) en tiras de 0,5 cm de grosor.

Rebozar la carne con el adobo, colocarla en un bol y cubrir con film. Dejar a temperatura ambiente: un trozo grande - durante 30-40 minutos, pollo ya picado - durante 15-20 minutos. Si tienes tiempo para marinar más tiempo, ponlo en el frigorífico.

Adobo nº 1.

• Aceite de oliva - 2 cucharadas. cuchara (se puede reemplazar con mayonesa)
• Salsa de soja - 2 cucharadas. cuchara
• Ajo (a través de una prensa) - 2 dientes medianos (si lo desea)

Adobo nº 2.

• Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
• Vinagre (o jugo de limón) - 1 cucharada. cuchara
• Mostaza - ½ cucharadita
• Ajo (a través de una prensa) - 1 diente mediano (si lo desea)

Freír el pollo correctamente.

• No retires el resto de la marinada y coloca el pollo en una sartén con aceite bien caliente. Es importante colocar la pechuga entera con la parte de fuera hacia abajo para que la carne no se pegue al fondo. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
• Se necesitan de 2 a 3 minutos para que el exterior se dore. Solo después de esto le damos la vuelta al otro lado. Después de 2 minutos, reduzca el fuego al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
• Retire la pieza terminada del fuego y colóquela sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

Cómo hornear pechuga marinada

• Coloca el filete en una bandeja para horno untada con aceite. Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 30-35 minutos. Sácalo a enfriar a temperatura ambiente y corta la carne ya enfriada en forma de ensalada.
• Y si envuelve cada pechuga en papel de aluminio, el tiempo de horneado se reducirá a 20-25 minutos incluso a una temperatura de 180 grados. Aquí es importante darle espacio al pollo y envolverlo generosamente para que el vapor circule dentro del sobre. Y deja enfriar la carne en papel de aluminio sobre la mesa.

¿Cómo determinar si la carne está lista para freír y hornear?

Cuando se hace un corte profundo, se libera un jugo claro.

Cómo hervir la pechuga para que quede jugosa

Coloca la carne en agua caliente con sal. Cocine tapado a fuego medio durante 30 minutos. Dejar enfriar en el caldo.

El método es bueno para opciones dietéticas. Es mejor posponerlos después de las vacaciones. La carne seguirá quedando más seca que en una sartén o en el horno. Por lo tanto, es ventajoso mezclar el filete hervido picado con una pequeña porción de salsa con anticipación y dejar reposar durante 15-20 minutos antes de preparar la ensalada.

Seleccionar y preparar verduras

Hemos resuelto el pollo, pasemos a la base del César: la ensalada verde.

En los clásicos utilizan lechuga romana. En las interpretaciones populares se encuentran el iceberg, la col china, la rúcula y la conocida lechuga. hemos enumerado componentes de la hoja en orden descendente de crujido. Si estás aburrido de la lechuga romana tradicional, nuestra favorita es la receta Iceberg. En tercer lugar está la col china.

El secreto del crujido es remojarlo en agua fría.

Vierta las hojas cuidadosamente lavadas con agua muy fría durante 15-30 minutos. Luego secar bien y meter en el frigorífico.

El último matiz decisivo: con la salsa lo haremos Mezcle solo hojas de lechuga picadas. Esto es lo que evitará que la ensalada gotee y mantendrá la textura alegre de los picatostes.

Hacer deliciosos picatostes

Son unos dados de pan blanco tostado, crujientes por fuera y suaves por dentro. Están más cerca de los picatostes, pero muchas amas de casa simplemente los llaman "galletas saladas", lo que confunde a los cocineros novatos. galletas completamente secas No se puede poner en César. Son demasiado duros.

El primer método es para trozos de pan crujientes.

Tiempo para los picatostes en casa: hasta 30 minutos.

Tomamos pan tostado fresco (!). Ligero, blanco como la nieve, de forma cuadrada, se encuentra en todos los supermercados. Sólo 150-200 gramos en 7 lonchas. ¡Y un potencial infinito para el crujido del aire! Después de todo, el pan tostado permanece perfectamente suave por dentro cuando se seca.

Preparación.

Corta las rebanadas en cubos de 1 cm de cada lado. Puedes cortar o dejar la corteza sobre el pan al gusto.

El crujido excepcional tiene dos secretos.- Jugo de limón con azúcar y fritura rápida en aceite después de secar al horno.

1. Mezclar 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón y azúcar en la punta de una cucharadita. Con una mano limpia, espolvoree la mezcla sobre los cubos de pan y revuelva para combinar. Colóquelo sobre papel pergamino en una bandeja para hornear, en una capa, sin apretar. Dorar en el horno precalentado a 180 grados.
2. Todo lo que queda es freír en aceite de ajo caliente, solo 1-2 minutos. Es simple: agrega 1 cucharada. una cucharada de aceite al gusto y añadir un diente de ajo machacado con una prensa. Calienta el aceite enriquecido en una sartén durante literalmente 10 segundos y dora los picatostes hasta que estén ligeramente crujientes, como en la foto de abajo. Esto tomará de 1 a 2 minutos, a fuego medio y revolviendo constantemente.

El segundo método para preparar galletas saladas.

Una opción económica en el horno: del pan blanco de ayer. No será tan aireado, pero seguirá siendo aceptable. Sazone los cubos picados con sal fina (!) y especias al gusto (frote la mezcla de hierbas italianas entre los dedos). Rociamos las rodajas con aceite de oliva, para lo cual tapamos el cuello de la botella con el dedo hasta crear un fino chorro. Colóquelo sobre papel pergamino en una capa. Dorar en el horno a 180 grados.

Preparando la salsa clásica

Un aderezo auténtico elaborado con huevos, aceite de oliva, ajo, limón y salsa inglesa ya preparada es mucho más fácil de hacer de lo que piensan los fanáticos de la mayonesa ya preparada.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Para 5-6 porciones necesitamos:

• Huevos de gallina - 2 piezas
• Aceite de oliva refinado - 170 ml
• Ajo - 1 diente
• Salsa inglesa - 1 cucharada. cuchara
• Sal - 1/4 cucharadita
• Parmesano (tres en un rallador fino) -20 g

Ingredientes adicionales (opcional):

• Mostaza seca - ½ cucharadita
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita

Cómo preparamos la salsa César.

Saca los huevos del frigorífico con antelación o mantenlos en agua tibia. Colóquelos en agua hirviendo y cocine desde ebullición durante exactamente 60 segundos. Colocar en agua fría para detener el proceso. Obtendrá una yema ligeramente espesa y una clara ya cuajada justo debajo de la cáscara.

Retire todo el huevo de la cáscara y póngalo en una licuadora. Agrega la salsa inglesa y el jugo de limón. Agrega el aceite de oliva en porciones, batiendo a alta velocidad hasta que se forme una emulsión espesa similar a la mayonesa.

Finalmente, agrega el parmesano y vuelve a licuar con una licuadora hasta que quede suave.

Engrasa con ajo el frasco donde se guardará la salsa, pero no dejes el ajo en el recipiente. Sólo necesitamos el olor, nada de picante. Vierta la salsa en un tarro de ajo.

Salsa alternativa de productos disponibles.

Además del clásico, sugerimos probar un segundo aderezo, simple pero refinado, con mostaza dulce y especias familiares.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Nosotros necesitamos:

• Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
• Mostaza dulce (Dijon) - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 2 piezas (pasar por una prensa)
• Jugo de 1 limón grande - 50 ml
• Sal - ½ cucharadita
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita
• Aceite de oliva refinado - 200 ml
• Queso parmesano (rallado) - ½ taza

Cómo cocinamos.

Combine todos los ingredientes excepto la mantequilla y el queso en una licuadora. A alta velocidad lo retorcemos hasta formar una emulsión. Agregue aceite en un chorro fino mientras la licuadora continúa funcionando. Al final, agregue virutas de parmesano, 5-6 pulsaciones de la licuadora en modo pulsante: ¡la salsa está lista!

Tanto en un restaurante como en casa, la ensalada César con pollo se prepara inmediatamente antes de la comida con los ingredientes enfriados.

Las recetas con fotos te ayudarán a repetir la deliciosa improvisación en un plato. Nuestro objetivo es una disposición caótica y pintoresca de carne y picatostes sobre un lecho de hojas verdes, simplemente mezclados con salsa.

César clásico con salsa original

Ingredientes para 1 ración:

• Filete de pollo - 100 g
• Ensalada - 100 gramos
• Crutones - 40 g
• Salsa - 1-1,5 cucharadas. cuchara

Montaje del plato de ensalada.

Cortamos la ensalada con las manos en tiras del tamaño de un bocado. Agrega la salsa y mezcla suavemente con dos cucharas grandes o espátulas.

Coloque trozos de pollo, en tiras pequeñas o en rodajas.

Espolvoreamos con picatostes y parmesano, que rallamos en un rallador mediano.

Opción alternativa para el queso. Reemplace las patatas fritas con rodajas finas y cortas, cortadas en trozos con un pelador de verduras. Para 1 porción, 4-5 rebanadas.

Con pollo y picatostes con col china

Esta sencilla receta requiere un tiempo mínimo. Los ingredientes están disponibles en cualquier supermercado.

Para 1 ración necesitamos:

• Col china (parte delgada de la hoja) - 100 g
• Filete de pollo - 100 g
• Crutones - 40 g
• Queso parmesano (u otro queso duro) - 10 g
• Salsa (opcional) - 1-1,5 cucharadas. cuchara

Cómo cocinar.

Preparemos hojas de col como hojas de lechuga: ver al principio del artículo.

Elige la segunda salsa, donde todos los ingredientes sean sencillos y claros.

Preparemos la ensalada en porciones, según el esquema clásico.

Recortemos la parte central demasiado gruesa del Beijing. Corta o rasga una parte fina de la hoja con las manos y mezcla con el segundo aderezo simplificado.

Coloque el pollo, los picatostes sobre el lecho de repollo y espolvoree con queso rallado. No olvides agregar lonchas de queso, como en la foto de abajo.

Dos ideas deliciosas.

1. Amenizamos el conjunto con mitades de huevos de codorniz y tomates cherry.
2. El aguacate también complacerá tu paladar. Cortar en trozos de 1-1,5 cm, colocar sobre una tabla y untar ligeramente con salsa. Colóquelo con cuidado sobre el lecho de repollo, en orden caótico, alternando con pollo y picatostes.

César simple con lechuga iceberg - vídeo

El siguiente vídeo utiliza tomates cherry, lechuga iceberg y una exclusiva salsa de mostaza de grano dulce. Espere una agradable charla sobre las dificultades de recrear el clásico perfecto y una receta muy agradable al estilo César. Todas las etapas (pollo, picatostes, salsa) se prepararon paso a paso en casa.

Nos alegrará saber que no tienes dudas de tu capacidad para preparar ensalada César con pollo en casa. La receta con fotos cubre todos los matices y conducirá paso a paso al éxito incluso de un experimentador novato. No tengas miedo de fantasear, pero ten presente los principios descritos. ¡Y entonces tu improvisación ganará muchos seguidores!

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