En primer lugar, encurtir las cebollas. Para ello, pela y corta la cebolla en mitades. Vierte vinagre en el recipiente donde se marinará, agrega media cucharadita de sal y azúcar. También necesitarás suficiente agua hirviendo para cubrir las cebollas. Deje las cebollas en la marinada durante 15 minutos y luego enjuáguelas ligeramente.

Coloca agua al fuego y hierve el corazón hasta que esté tierno. Agregue sal y especias (opcionales) al agua. La cocción tardará entre dos y tres horas. Luego enfriar la carne y rallarla con un rallador grueso. Se frota con bastante facilidad. Hervir también los huevos duros.

Pelar la manzana y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Rallar también el queso. Pelar los huevos y rallarlos, reservando aparte dos yemas ralladas. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír las zanahorias hasta que estén doradas. Necesita volverse suave.

Mezclar mayonesa con ajo machacado. Ahora debes colocar la ensalada en un plato para servir en capas. Comience con una capa de carne y luego colóquela en el siguiente orden: mayonesa, cebollas encurtidas, zanahorias, mayonesa, huevo, queso, mayonesa. Lubrique la capa superior con una fina capa de mayonesa y decore con yema de huevo rallada.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Puede preparar una deliciosa ensalada con un producto saludable: el corazón de res. Su valor radica en su contenido calórico moderado y en el contenido de una gran cantidad de sustancias útiles. La ensalada de corazón de res rara vez aparece en la mesa, lo que definitivamente debería corregirse. Cuando se preparan y combinan adecuadamente con los ingredientes, los despojos de res conservan todas sus propiedades beneficiosas.

Cómo cocinar corazón de res

La frescura del producto al seleccionarse debe tener propiedades idénticas a las de la carne de vacuno. La calidad del producto adquirido está determinada por:

• color (rojo oscuro);
• elasticidad (cuando se presiona, vuelve a su forma original);
• olor (carne cruda);
• la presencia de elementos externos (falta de grasa, tubos vasculares).

Pídale al vendedor que corte el producto. La presencia de sangre en la cámara interior indica frescura. Una ensalada con despojos de res será aún más beneficiosa si se consume de una persona joven (no más de 2 kilogramos).

El corazón debe hervirse después de 3 horas de remojo en agua, después de enjuagarlo con agua corriente. Los platos de corazón de res quedan más tiernos al sustituir el agua por leche. Después de remojar, poner la carne al fuego, antes de hervir retirar la espuma y colocar a fuego medio. El procedimiento debe repetirse 2-3 veces (1,5-2 horas). Cuánto cocinar depende del peso del producto y de la edad del animal. El grado de preparación se determina simplemente: sácalo, corta un trozo y pruébalo.

Cocinar en una olla de cocción lenta es aún más fácil. Lo ponemos en modo “Sopa”, ajustando la temperatura a 180 grados. Después del apagado se debe repetir la acción reponiendo el agua. La decisión de salar o no un producto durante la cocción se toma en función de las preferencias individuales. Lo mejor es añadir sal 15 minutos antes del final de la cocción o mientras se prepara la ensalada, así el producto no perderá sus propiedades beneficiosas.

La utilidad de las ensaladas con corazón de res es difícil de discutir. El producto contiene:

• vitaminas A, E, C, PP, K;
• minerales (magnesio, zinc, fósforo, potasio, calcio, sodio).

Es necesario combinar correctamente los despojos con otros ingredientes. Se recomienda utilizar verduras, champiñones, hierbas. Los huevos, el queso y la mayonesa aumentan el contenido graso y calórico de la ensalada. Hay muchas recetas de cocina:

• pocos componentes;
• complejo;
• hojaldre

Recetas de ensalada de corazón de ternera para todos los días

El plato más delicioso es el sencillo. Cada día el cuerpo gasta una gran cantidad de energía y se agota en situaciones estresantes. Puedes restablecer el equilibrio de poder con ensaladas sencillas para todos los días. Al tener un producto semiacabado precocido, puede convertir fácilmente algunos productos comunes en una obra maestra culinaria. Lo principal es no exagerar en ensaladas con corazón de res.

Con pepino encurtido

Todo el mundo tiene un pepino encurtido en su frigorífico. Este producto combina a la perfección el sabor con el corazón de res. Ofrecemos una receta sencilla para un plato delicioso. Ingredientes de la ensalada:

• corazón de res (hervido) – 600 g;
• pepinos encurtidos – 3 piezas.;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• mantequilla – 100 g;
• sal, pimienta negra al gusto, mayonesa a criterio de la anfitriona.

Pasos de cocción:

1. El producto se debe hervir con la adición de granos de pimienta negra y hojas de laurel.
2. Picar la cebolla en mitades y sofreír en aceite; rallar las zanahorias y sofreírlas por separado de las cebollas; Cortar los pepinos en cubos, picar el corazón con un rallador o con un cuchillo.
3. Coloque en una taza honda los alimentos cocidos: corazón, cebolla, zanahoria, pepino. Cubrir con mayonesa y espolvorear con hierbas.

Con champiñones

La ensalada de corazón con champiñones resulta muy abundante y rica en calorías. A ser posible utilizamos champiñones, aunque se puede sustituir por cualquier otro tipo. Es mejor tomar mayonesa ligera con un porcentaje mínimo de grasa. Componentes:

• corazón de res (hervido) – 0,5 kg;
• champiñones en escabeche – 200 g;
• pepino fresco – 1 pieza;
• queso – 100 g;
• guisantes enlatados – 200 g;
• huevo – 3 piezas.;
• mayonesa;
• eneldo, albahaca.

Preparación:

1. El huevo cocido y el corazón se deben cortar en cubos, el pepino en tiras y el queso en tres en un rallador grueso.
2. Habiendo preparado los ingredientes, comenzamos el proceso de preparación de la ensalada. Puede mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa o colocarlos en capas separadas, engrasando cada una con mayonesa. Espolvoree hierbas picadas encima.
3. Colocar en el frigorífico un par de horas. Cuando la ensalada esté empapada y jugosa, servir.

Con corazón y zanahoria coreana

Los fanáticos del sabor picante quizás quieran considerar una ensalada más picante. Las zanahorias al estilo coreano se pueden comprar ya preparadas o prepararlas usted mismo. Es preferible la cebolla roja; si no está disponible, sustitúyala por cebollas blancas previamente marinadas. Para prepararlo, tome:

• corazón de res (hervido) – 1 pieza;
• zanahorias – 200 g;
• queso (duro) – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• mayonesa;
• vinagre.

Preparación:

1. Cortar las zanahorias y el corazón en tiras, picar la cebolla en mitades y rallar el queso en un rallador grueso.
2. Adobo para cebollas/zanahorias:

• agua – 100 g;
• azúcar – 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada.

1. Después de escaldar previamente la cebolla con agua hirviendo, vierta la marinada, agregue las zanahorias y déjela reposar durante 10-15 minutos.
2. Cuando se acabe el tiempo, escurrimos la marinada, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos todo.

Prepara otras recetas también.

Ensaladas festivas de corazón de res

La mesa para las fiestas está puesta con especial cuidado y los platos están pensados ​​​​con antelación. No menos importante son las ensaladas elaboradas con subproductos de la carne de vacuno. Se sazona con ingredientes más complejos, se le añaden notas de sabor picante, se decora y se sirve de forma especial. A menudo los platos parecen apetitosos en las fotografías, pero a veces cuando se cocinan no saben muy bien. Ofrecemos recetas que no te decepcionarán.

Receta con ciruelas pasas y piñones

Ingredientes:

• corazón de res (hervido) – 1 pieza;
• queso – 150 g;
• huevo – 3 piezas.;
• guisantes (enlatados) – 100 g;
• cebolla – 1 pieza;
• pepino (salado) – 1 pieza;
• ciruelas pasas – 80 g;
• piñones – 50 g;
• mayonesa.

Por supuesto, vemos con bastante frecuencia en la mesa platos elaborados con despojos. Pero la mayoría de las veces en forma de algún tipo de plato caliente. Lo cual no es del todo cierto. Si prepara una ensalada tibia con ellos, obtendrá no solo alimentos sabrosos, sino también muy saludables. Al fin y al cabo, todos los productos de despojos están saturados de microelementos esenciales para nuestro organismo y, entre otras cosas, son buenos productos dietéticos. Por eso hoy prepararemos una ensalada de corazón de ternera con encurtidos, y en varias versiones.

Receta de ensalada “capricho de dama”

Esta ensalada es perfecta para cualquier mesa navideña. Necesitaremos: corazón de res, pepinos encurtidos (dos trozos), patatas (una grande, una cebolla), queso duro (100 gramos), mayonesa/crema agria y especias.

Cocinar con En primer lugar, nos ocupamos del corazón, el producto principal. Lo lavamos, lo cortamos en dos partes, le quitamos la sangre, todos los conductos, las articulaciones de los cartílagos y lo dejamos en agua durante cinco horas para que se vaya el olor. Luego hervir con los granos de pimienta, las raíces y las hojas de laurel en agua durante unas dos horas, hasta que estén completamente cocidos. En este caso no se debe permitir una ebullición violenta. Mientras tanto, hierve las patatas y prepara el resto de ingredientes.

Cortar los pepinos en rodajas finas y la cebolla en mitades. Vierta agua hirviendo sobre este último, luego agua helada, el amargor desaparecerá. Corta las patatas en cuartos y pícalas en rodajas finas. Finalmente, corta el corazón en tiras largas. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera, agregue las especias y sazone con crema agria o mayonesa. La ensalada con corazón de ternera y encurtidos está lista. Después de un poco de infusión, decorar con queso, rallarlo y servir.

Receta de ensalada “Corazón de Oro”

Productos necesarios: corazón de res - medio kilogramo, cebollas - cuatro piezas, zanahorias - tres piezas, pepinos encurtidos - tres piezas, mayonesa y sal. Y ahora te ofrecemos una ensalada de corazón de ternera con encurtidos.

Receta

Procesamos las menudencias y las hervimos con pimienta en grano, pimienta de Jamaica, hojas de laurel y sal durante dos horas y media a tres. Déjalo enfriar. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, hacerlo por separado.

Déjalo enfriar también. Cortamos los pepinos en dados; serán la primera capa de la ensaladera. Luego ralla la capa del corazón en un rallador grueso y cubre con mayonesa. A continuación, cebollas, pepinos y zanahorias. Mayonesa de nuevo. Corazón, mayonesa de nuevo. Seguimos: cebollas, luego pepinos y zanahorias. Terminamos con mayonesa. Y así sucesivamente hasta que se acaben los productos. Hierbas frescas - encima. Se ha preparado otra ensalada de corazones de ternera con encurtidos.

Receta de ensalada muy sencilla con corazón de ternera y pepinos

Ingredientes: 600 gramos de corazón de res, dos zanahorias y cebollas, tres pepinos encurtidos, pimienta negra molida, mayonesa y sal. Lavamos las menudencias con agua fría y las cortamos en dos o tres partes. Hervir y enfriar sin sacar del agua. Recortar las venas y la grasa y rallar con un rallador grueso. Seguimos preparando una ensalada con corazón de ternera y encurtidos. Hervir las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. también frotar.

Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en mantequilla. Mezclar bien las cebollas, los pepinos, las zanahorias y el corazón. Luego sazone la ensalada con pimienta negra molida. Ahora le toca el turno a la mayonesa, rellena con ella nuestro plato. El último paso es poner la ensalada terminada en el refrigerador durante cinco a seis horas. Como resultado, quedará mucho más jugoso y tierno.

Receta de ensalada "Del corazón"

Necesitaremos: un corazón hervido, 150 gramos de pepinos encurtidos, dos huevos duros, 150 gramos de champiñones encurtidos, mayonesa. Haremos una ensalada de corazón de ternera con encurtidos. Una receta con foto nos ayudará con esto. Cortamos los despojos en dados pequeños y hacemos lo mismo con las setas encurtidas, los pepinos y los huevos. Se completa la etapa preparatoria, comenzamos a formar la ensalada.

Hay dos formas de realizar esta tarea: mezclar todos los ingredientes o colocarlos en capas. Elegimos la segunda opción. La primera capa es el corazón, un poco de mayonesa y champiñones. Luego huevos y pepinos. Repetimos todas las capas, lubrificándolas cada dos veces, ya que ellas mismas tienen muchos productos hidratados. Una vez que los ingredientes estén completos, espolvorea la capa superior con eneldo finamente picado. Exteriormente, la ensalada puede no ser la más atractiva, pero se come en un instante.

La receta más sencilla: cómo hacer una ensalada con corazón de ternera y encurtidos.

Ingredientes: corazón de res - dos kilogramos, cuatro cebollas, la misma cantidad de zanahorias, pepinos encurtidos - 600 gramos. Estos productos nos bastan para preparar seis raciones. Hervir el corazón durante dos horas, enfriarlo y cortarlo en tiras, como pepinillos. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador grueso, colocar en una sartén y sofreír hasta que adquieran un color dorado.

Luego escurre el exceso de aceite y deja enfriar parcialmente. Al finalizar el proceso, mezcla bien todos los ingredientes y sazona con mayonesa.

Cocinar con corazón de res

Para prepararlo necesitaremos: corazón de res - 500 gramos, queso duro - 70 gramos, huevos duros - cinco piezas, pepinos encurtidos - cuatro piezas, champiñones enlatados - un frasco, guisantes, también enlatados - medio frasco, albahaca o eneldo . Ahora sobre cómo preparar una ensalada de corazón de res con pepinillos. Picamos finamente nuestras menudencias y picamos las setas.

Las utilizamos para hacer la primera capa de la ensaladera. Entonces - el corazón. Lubrique cada capa con mayonesa. Los pepinos picados pasarán a la tercera capa, seguidos de los huevos y el queso rallado. Terminamos con guisantes y usamos verduras como decoración. Se recomienda guardar el plato terminado en el frigorífico durante varias horas para que quede bien empapado. ¡Buen provecho!

Ensaladas con carne - recetas sencillas

Recetas con fotos y vídeos de ensaladas con corazón de cerdo o ternera hervido: del corazón con cebollas encurtidas, champiñones, pepinillos, zanahorias coreanas.

1 hora 15 minutos

100 kilocalorías

5/5 (2)

A mi marido, como debería ser un hombre, le gustan los platos de carne. Y para las fiestas intento hacer más ensaladas de carne. Recientemente comencé a sustituir la carne por corazón de res o cerdo. Esto no estropea el sabor y, desde el punto de vista económico, resulta mucho más económico que la carne de cerdo o de ternera.
Te ofrezco varias recetas con fotos. ensaladas con corazón de ternera o cerdo hervido. Pero antes quiero contarte cómo cocinar el corazón.

Cómo y cuánto cocinar corazón de cerdo o ternera para ensalada.

1. El corazón es primero cortar por la mitad y remojar en agua fría durante al menos media hora.
2. Luego escurrimos esta agua y enjuagamos el corazón bajo el grifo.
3. Cortalo vasos grandes y pequeños.
4. Colocar la pulpa pelada en una cacerola, agregar agua y cocinar después de hervir. 2-2,5 horas.
5. No es necesario añadir sal durante la cocción., ya que el corazón puede endurecerse.
6. La pulpa quedará más aromática y sabrosa si le añades hoja de laurel y un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
7. Escurrir el agua y enfriar. y podremos comenzar una mayor preparación.

Ensalada de corazón de cerdo o ternera con cebolla en escabeche

Herramientas de cocina: ensaladera, plato hondo, tabla de cortar.

1. hagámoslo primero cebollas, ya que necesitaremos tiempo para marinarlo.
2. cebollas peladas cortar por la mitad y triturar medias anillas.
   
   
3. Antes de encurtir la cebolla, transfiérala a un plato hondo u otro recipiente y verter agua hirviendo sobre.Mientras la cebolla desprende un amargor desagradable, mezcla vinagre y agua tibia en proporciones iguales. azúcar y una pizca sal y mezclar, disolviendo todos los cristales. 15 Después de infundir unos minutos, escurre el agua de la cebolla y rellénala con la mezcla preparada. Dejar marinar durante una hora
   .
   
4. Listo hervido cortar el corazón en tiras y transferir a un bol.
   
   
5. Retraer el arco Colocar sobre un colador y dejar escurrir todo el líquido.
   Poner la cebolla en el bol con el corazón, agregar mayonesa y pimienta negra. Mezcla. Puedes agregar hierbas frescas picadas, así como pino o nueces picadas.
   
   
6. Coloque la ensalada terminada en una ensaladera o en un plato que pueda cubrirse con hojas de lechuga.
   

Intente cocinar con corazón o hágalo abundante. Puedes preparar una ensalada transcaucásica con corazón de buey y, si la complementas con una ración de col azul cruda finamente rallada, obtendrás una versión elegante y rica en vitaminas del plato.

Ensalada de corazón de cerdo o ternera con zanahorias coreanas

Lista de ingredientes requeridos:

• Zanahorias coreanas – 150-200 g;
• corazón hervido – 350-400 g;
• queso duro – 150 g;

• mayonesa;
• verdor.

Hora de cocinar: 25 minutos.
Herramientas de cocina:
Cantidad: 4-6 porciones.

Ensalada de corazón y champiñones - receta en vídeo

Lista de ingredientes requeridos:

• champiñones frescos – 250-300 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• perejil – 1 manojo;

• corazón hervido – 350-400 g;
• mayonesa.

Para la opción sin mayonesa

• champiñones en escabeche – 200-250 g;
• cebollas – 1-2 piezas.;
• perejil o cilantro - 1 manojo;
• corazón hervido – 350-400 g;

• vinagre – 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal o de oliva – 6-7 cucharadas;
• ajo – 2 dientes;
• sal pimienta.

Hora de cocinar: 25 minutos.
Herramientas de cocina: ensaladera, cuenco, tabla de cortar.
Cantidad: 4-6 porciones.

1. Pelar las cebollas, dividirlas por la mitad y picarlas en mitades.
2. Freír las medias anillas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
   
   
3. Mientras se fríen las cebollas, enjuágalas. hongos y córtalo.
   
   
4. Añade los champiñones a la sartén y freír hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar.
5. Pre-hervido cortar el corazón en tiras.
   
   
6. Coloca todo en un recipiente hondo. agregar mayonesa y perejil picado y mezclar.
   
7. Si lo deseas, puedes agregarlo a la ensalada, cortado en cubos o tiras. queso duro. También se puede agregar a la ensalada huevos hervidos, Chicharo verde o pepinillos.

Opción sin mayonesa con champiñones en escabeche.

1. Hervido cortar el corazón en tiras, y la cebolla en mitades. Colócalos en un bol.
   
   
2. Cortar los champiñones y picar las verduras. Y ponerlo también en un bol.
   
   
3. picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa y añadir también al resto de ingredientes.
4. Mezclar aceite y vinagre y agregar especias. Lo mejor es usar vinagre balsámico, pero cualquier otro vinagre servirá. Incluso puedes usar jugo de limón o salsa de soja. Quedará delicioso si le agregas mostaza de Dijon a la salsa.
   
   
5. Vierte la salsa en el bol con los ingredientes y revuelve.
6. Deja reposar la ensalada alrededor de media hora, y tal vez más.
7. Transfiera a un plato y sirva.

La ensalada de corazón de res debe incluirse regularmente en la dieta, especialmente para las personas que realizan trabajos físicos o deportes. Al ser un subproducto bajo en calorías con una rica composición de vitaminas y minerales, el corazón es fácilmente digerible y no tiene un valor nutricional inferior al de la carne de res.

[Esconder]

Ensalada de corazones de ternera con cebollas en escabeche

Esta ensalada puede convertirse en un plato de carne completo si se sirve con una guarnición de verduras al horno o puré de patatas.

Ingredientes

• corazón de res - 500 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• guisantes - 300 gramos;
• vinagre 9% - 5 cucharadas;
• sal - 2 cucharaditas;
• azúcar - 4 cucharaditas;
• pimienta negra - al gusto;
• mayonesa - 4 cucharadas.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Primero debes hervir el corazón en agua con sal durante 2 horas hasta que esté cocido y luego enfriar por completo.
2. Cortar la cebolla en mitades y colocar en un recipiente hondo.
3. Disuelva el azúcar y la sal en un vaso de agua hervida tibia, agregue vinagre.
4. Vierta la marinada resultante sobre las cebollas y déjela por al menos 30 minutos.
5. Luego debes drenar el agua y exprimirla ligeramente.
6. Cortar el corazón enfriado en rodajas y luego picarlo en tiras finas.
7. Combine todos los productos preparados en una ensaladera.
8. Pimienta al gusto, agrega mayonesa y revuelve.

Antes de cocinar, el corazón se debe enjuagar bien con agua fría y quitar el exceso de grasa y películas.

El vídeo, filmado por el canal Pamper Tummy, muestra cómo preparar una sencilla y sabrosa ensalada de corazón de ternera con cebollas y guisantes encurtidos.

Ensalada de corazón de ternera con zanahoria

Para que este refrigerio tenga menos calorías, puedes condimentarlo con yogur griego o crema agria baja en grasa.

Ingredientes

• corazón de res - 500 gramos;
• huevos - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• mayonesa - 200 gramos;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal (para freír) - 50 ml.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Procesar el corazón de res y hervir durante 2 horas en agua con sal. Para darle sabor, puede agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
2. Corta la carne enfriada primero en trozos y luego en tiras finas.
3. Hervir los huevos duros.
4. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad a lo largo. Luego planifíquelo en medias anillas.
5. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
6. Ralla las zanahorias crudas en un rallador grueso y agrégalas a la sartén con la cebolla.
7. Cubrir con una tapa y dejar las verduras cocer a fuego lento durante 10 minutos.
8. Transfiera el asado terminado a un plato y déjelo enfriar.
9. Primero corta los huevos a lo largo en cuatro partes y luego pícalos en tiras.
10. Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera grande y profunda, sal y pimienta al gusto.
11. Condimentar con mayonesa y meter en el frigorífico para que se empape el aperitivo.

El canal Tasty food hizo una receta en video paso a paso de ensalada de corazón de res con zanahorias.

Ensalada de corazón de ternera con encurtidos

Esta ensalada ocupará merecidamente su lugar en la mesa navideña. Es fácil de preparar, el resultado final es precioso, como en la foto, y riquísimo.

Ingredientes

• corazón de res - 300 gramos;
• guisantes - 100 gramos;
• aceitunas - 10 piezas;
• pepinos encurtidos - 2 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• mayonesa - 3 cucharadas;
• eneldo - 3-4 ramitas;
• pimienta negra molida - al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Hervir el corazón en agua con sal hasta que esté tierno, esto tardará unas 2 horas.
2. Enfriar la carne y cortarla en cubos.
3. Picar los pepinos encurtidos en tiras finas.
4. Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos medianos.
5. Pica finamente las verduras.
6. Cortar las aceitunas en aros, reservando un poco para decorar.
7. Mezclar todo en un recipiente hondo.
8. Salpimentar la ensalada y sazonar con mayonesa.
9. Colóquelos en un plato para servir, decore con hierbas y aros de aceituna.

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Ensalada de corazón con queso duro y pepinos frescos.

Cualquier ensalada se puede convertir en un plato de restaurante si la sirve no en una ensaladera tradicional, sino en porciones, en un plato para cada comensal.

Ingredientes

• corazón de res – 250 gramos;
• queso duro – 100 gramos;
• huevos – 2 piezas;
• zanahoria – 1 pieza;
• cebolla – 1 trozo pequeño;
• pepino fresco – 1 pieza;
• mayonesa – 5 cucharadas;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• granos de pimienta negra – 2 o 3 piezas;
• perejil (para decoración) - 1 ramita;
• sal al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

Preparación del producto:

1. Hervir el corazón en agua con sal durante dos horas, quitando la espuma.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Hervir los huevos y las zanahorias.

Rallar los siguientes productos en un rallador grueso:

• corazón;
• huevos;
• zanahoria;
• pepino;

Preparando la ensalada:

1. Coloque un aro de cocción en un plato y coloque la carne rallada en el fondo.
2. La segunda capa será de cebollas y luego de zanahorias.
3. Agrega los huevos y el queso.
4. La última capa es el pepino.
5. Retire con cuidado el aro de cocción y decore con una ramita de perejil.

Engrase todas las capas excepto el pepino con mayonesa.

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Ensalada de corazón coreana con zanahorias

La combinación de ingredientes muy simples da excelentes resultados. No hay necesidad de especias ni aderezos complejos, ya que las zanahorias coreanas añaden su propio toque picante a la ensalada.

Ingredientes

• corazón de res - 600 gramos;
• champiñones - 500 gramos;
• Zanahorias coreanas - 400 gramos;
• nuez - 100 gramos;
• cebolla - 250 gramos;
• mayonesa - 200 gramos;
• aceite vegetal (para freír) - 3 a 4 cucharadas.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Hervir el corazón hasta que esté tierno en agua con sal y laurel.
2. Picar los champiñones y sofreír en una sartén hasta que estén dorados. Asegúrese de agregar sal durante la cocción.
3. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en otra sartén hasta que esté blanda.
4. Corta el corazón enfriado en trozos pequeños.
5. Coloque los ingredientes preparados en una ensaladera.
6. Mezclar todo y sazonar con mayonesa.
7. Espolvorea nueces encima.

Antes de cocinar, es mejor remojar el corazón en agua a temperatura ambiente durante varias horas, cambiándolo periódicamente.

Puedes ver la preparación de ensalada de corazones con zanahorias coreanas en un vídeo filmado por el canal Hablemos en la Cocina.

Ensalada de corazón con salchicha y verduras

Este aperitivo frío luce muy elegante. Es muy importante cortar todos los ingredientes de manera uniforme y hermosa.

Ingredientes

• corazón de res - 500 gramos;
• maíz enlatado - 300 gramos;
• salchicha ahumada - 200 gramos;
• huevos - 5 piezas;
• pepino - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• mayonesa - 150 gramos;
• galletas saladas - 50 gramos.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Enjuagar el corazón bajo el grifo y quitar el exceso de grasa.
2. Hervir en agua con sal durante 2-3 horas hasta que la carne esté cocida.
3. Picar el tomate y colocarlo en un colador para escurrir el jugo.
4. Hervir los huevos duros.

Corta los siguientes productos en cubos iguales:

• huevos;
• corazón;
• pepino;
• salchicha ahumada.

Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera grande y sazone con mayonesa.

Es mejor agregar picatostes a la ensalada justo antes de servir, así quedarán crujientes.

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Ensalada de corazones con ajo y queso fundido

Este inusual aperitivo con dos tipos de queso ayudará a organizar una mesa festiva o brindará un pequeño placer gastronómico entre semana.

Ingredientes

• corazón de res - 350 gramos;
• queso fundido – 1 pieza;
• queso duro – 100 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• ajo – 3–4 dientes;
• mayonesa – 100 gramos;
• verdes - un manojo pequeño;
• sal al gusto;
• pimienta negra - al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Hervir el corazón hasta que esté tierno, esto tomará unas 2 horas. Agrega sal, laurel y granos de pimienta al agua.
2. Corta el corazón enfriado en tiras finas.
3. Hervir los huevos y rallarlos con un rallador grueso.
4. Pelar los ajos y picarlos finamente o pasarlos por una prensa.
5. También ralle el queso duro y el queso fundido en un rallador grueso.
6. Pica finamente las verduras.
7. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera y mezcle.
8. Sazone el plato con sal y pimienta al gusto, sazone con mayonesa.

Para que el queso procesado sea más fácil de rallar y no se pegue al rallador, debes ponerlo en el congelador durante 30 a 40 minutos.

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Ensalada de corazón de ternera “Riddle”

La receta es sencilla, pero el resultado es un plato muy sabroso que no está sobrecargado de ingredientes adicionales.

Ingredientes

• corazón de res - 500 gramos;
• cebollas - 2 piezas;
• hojas de lechuga - 1 manojo;
• mayonesa - 200 gramos;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucción paso a paso

1. Hervir el corazón hasta que esté tierno, añadiendo al agua sal, laurel y guisantes de olor.
2. Enfriar la carne y cortarla primero en rodajas y luego en tiras finas. Se pueden reservar algunas rodajas para decorar.
3. Picar la cebolla en mitades y colocar en un colador.
4. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla y luego agua fría. Exprima el exceso de humedad.
5. Mézclalo con la carne, sal y pimienta al gusto.
6. Sazone con mayonesa.
7. Coloque hojas de lechuga lavadas y secas en el fondo del plato y la carne y la cebolla encima.
8. Decora el aperitivo con una flor hecha con rodajas de corazón.

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