Salmón fragante marinado en salsa de soja, jugo de naranja con jengibre y ajo, horneado rápidamente hasta que aparece un delicioso rubor. Plato dietético de rico sabor para una cena ligera. Fácilmenteen todos los sentidos es fácil de cocinar, no es necesario perder mucho tiempo y después de comer hay una agradable sensación de saciedad, sin pesadez.

A diferencia de la carne, el pescado no requiere un marinado prolongado. Una hora es suficiente, porque la marinada penetra en la tierna carne del pescado mucho más rápido y mucho más profundamente. Más bien, también se trata de secar demasiado el pescado. Después de todo, toda marinada que contiene ácido, si está en contacto con la pulpa durante demasiado tiempo, la reseca yesta pulpa es tiernaella, más rápido. Así que ten cuidadotiempo para marinar y hornear. Después de todo, también es necesario hornear pescado por un corto tiempo, especialmente en escabeche. marinovaniReduce el tiempo de cocción del producto.

Ingredientes

• 3 trozos de filete de salmón en porciones (150-200 gramos cada uno)
• 2 tallos cebolla verde, finamente picada

Para adobo:

• 100 ml de salsa de soja
• Jugo y ralladura de 1 naranja, ralladura fina
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, exprimir
• 3 centímetros raíz de jengibre fresco

1) Coloque todos los ingredientes para la marinada en un recipiente ancho y hondo. Es bueno mezclar todo junto.

2) Colocar el pescado en la marinada preparada. Dejar marinar 1 hora, a la mitad del tiempo de marinado darle la vuelta al salmón hacia el otro lado.

3) Pasado el tiempo de marinado indicado, precalienta el horno a 200 ᵒС.

4) Poner el pescado en una capa en un plato resistente al calor, vertiendo una pequeña cantidad de marinada. Si el pescado está sobre la piel, extiéndala hacia abajo.

El salmón es bueno en cualquier forma, el pescado real se prepara de muchas maneras. Sin embargo, se recomienda remojar previamente los filetes de salmón en la marinada, luego obtendrás trozos tiernos, jugosos, saturados de aromas herbales, de apariencia atractiva y con una corteza deliciosa. Los adobos, en la mayoría de los casos, son simples: jugo de limón y especias, pero para los amantes de lo exótico, es posible agregar los componentes más inesperados.

Para los amantes del sabor único de los mariscos, se recomienda simplemente salar el pescado y conservarlo hasta que suelte su propio jugo. Riégalas mientras cocinas. En este caso, se hace hincapié en el sabor propio del pescado, sin que interfieran acordes adicionales.

Posibles recetas para hacer adobos para salmón y cómo marinar mariscos para freír, asar, horno, o considerarlas con más detalle.

Chino

Marinada a base de salsa de soja, agréguele vinagre de arroz para una mayor inmersión en las tradiciones de China. Mezclar con ajo, especias, agregar un poco de azúcar y aceite de oliva. Se remoja el pescado con una mezcla picante, se obtiene un sabor exquisito, el salmón queda tierno, se deshace en la boca.

Una guarnición ideal para este plato son las verduras. Puedes cocinar todo junto a la parrilla, la salsa de soja da una corteza muy bonita.

Miel

Adobo para quienes gustan de los tonos dulzones en los platos. Mezclar una cucharada de miel con vinagre o vino blanco. Agregue ajo picado, hierbas, condimentos y aceite de oliva a la mezcla. Vierta las rodajas encima, déjelas por un máximo de diez minutos.

Durante este tiempo, la salsa empapará los trozos, lo que dará como resultado un rico sabor con delicadas notas de miel. Se sirve mejor con arroz o solo.

siciliano

Se requiere que las piezas se mantengan en tal relleno durante aproximadamente media hora. Tomamos aceitunas deshuesadas, ajo y hierbas, picamos los ingredientes lo más finamente posible, ponemos todo en una licuadora, le echamos un poco de sal, agregamos jugo de limón, aceite de oliva, batimos bien.

Ponemos los filetes preparados en la marinada, mantenemos durante media hora aproximadamente. El sabor picante y picante del pescado terminado te deleitará. Cualquiera es adecuado para esta receta, el plato seguramente se convertirá en una decoración de mesa.

yogur

Es necesario pelar y picar finamente la cebolla, combinar con jugo de limón, yogur casero sin sabor y sal. Marinar los trozos durante 30 minutos, hornear. En el horno, los filetes también se saturan con ingredientes, el sabor de este pescado es delicado y la consistencia es aireada.

El yogur agregará notas de sabor interesantes que enfatizarán la sofisticación del plato y agregarán entusiasmo. Servir con puré de papas en leche.

Tradicional

La receta culinaria clásica es sencilla, con un mínimo de componentes. Sin embargo, el pescado resulta suave y sabroso después de permanecer en el relleno solo unos minutos. Tomamos jugo de limón, pimienta, aceite vegetal, sal.

Mezclamos los ingredientes, enviamos los filetes al bol, mantenemos durante quince minutos. Sacamos, sacudimos, freímos unos minutos, ya está listo un plato de pescado rojo sano y delicioso.

Mostaza

La mostaza combina bien con el salmón, el plato adquiere un sabor rico y brillante, un aroma exquisito y un toque picante. Es necesario mezclar cereales o mostaza de Dijon, aceite de oliva y 100 ml de vino blanco. Agrega el pimentón y sazona con sal. Poner los filetes en el relleno, dejar reposar veinte minutos.

Las piezas empapadas en dicha marinada se hornean y cocinan mejor en una parrilla. Servir con una copa de vino blanco seco, verduras asadas y arroz.

Hierbas provenzales

Un plato empapado en tal relleno se distingue por un sabor picante, un aroma fascinante y apetitoso y una apariencia agradable. La base de la marinada será aceite de oliva, jugo de limón y también agregará orégano, romero y tomillo. Las hierbas son fragantes, pero no se las puede llamar fuertes, por lo que son ideales para el delicado sabor de los mariscos.

Mezclamos todos los ingredientes, ponemos los filetes, marinamos durante 15-20 minutos. No es necesario conservarlo por más tiempo, el aroma de las hierbas será demasiado intenso. El pescado empapado en salsa es adecuado para hornear y freír. Combina bien con puré de patatas y verduras.

vino y ajo

Así se condimentan los kebabs. . Sal, pimienta con pimienta blanca, vierte vino, preferiblemente blanco seco, hay amantes del vino tinto, luego los filetes quedarán agrios, con sabor a uva.

Agregue el ajo finamente picado, colóquelo en un lugar fresco y déjelo por 15 minutos. Servimos verduras, filetes, vino blanco seco en la mesa. Una cena completa, una fiesta festiva, un refrigerio con los seres queridos traerán muchas emociones positivas y saturarán el cuerpo.

jengibre

Incluido en los adobos TOP más populares debido a la utilidad de los ingredientes, excelente sabor. La raíz de jengibre se debe rallar finamente y mezclar con jugo de limón tradicional y aceite. El jengibre le dará picante, un sabor único, muy adecuado para mariscos.

Remojar las rodajas en la salsa durante unos veinticinco minutos, enviarlas a la parrilla y hornear. El pescado con sabor a jengibre combina bien con el arroz. Puedes decorar el plato con verduras frescas, limón.

1. Elija únicamente mariscos frescos, para los cuales se le entregará un certificado de calidad. El color debe ser naranja pálido y el salmón debe oler a mar. Un fuerte olor a pescado y manchas en la carcasa indican un producto caducado de mala calidad.
2. No someter las piezas a impactos físicos. Cada fuerte presión o corte daña las frágiles fibras y el pescado se desmoronará al cocinarlo.
3. Para que el salmón conserve su apariencia, utilice pan rallado para empanizar, además de harina. Enrolla los mariscos, arreglas la piel y la carne, las rodajas quedan limpias, apetitosas.
4. El tratamiento térmico no debe durar más de 30 minutos, esto es suficiente para que esté listo.
5. La temperatura es de 180 grados como máximo para el salmón. La carne se fríe, el filete no se seca, queda jugoso.
6. Adorne los mariscos con puré de papas, arroz o verduras.
7. Al cocinar, puede agregar varios ingredientes: camarones, caviar, queso, champiñones. También serán relevantes varias salsas.
8. Recomendamos descongelar los filetes en porciones solo en el frigorífico o a temperatura ambiente, manteniendo su apariencia, forma y propiedades útiles. No se puede poner en el microondas, bajo el agua, los mariscos se desmoronarán instantáneamente durante el tratamiento térmico y perderán su calidad y su sabor único.

Descubrimos cómo y qué encurtir el salmón, cuánto tiempo mantenerlo en salsa, cómo cocinarlo para que quede sabroso y hermoso. Cocinar pescado es un placer, no lleva mucho tiempo y requiere muy pocos componentes. Sí, y el contenido calórico del plato es bajo, te permitirá mantener tu figura y al mismo tiempo nutrir el organismo con microelementos útiles y todo tipo de vitaminas.

Salmón marinado en salsa de soja- ¡Un aperitivo frío increíblemente delicioso que pocas personas pueden rechazar! ¡Un plato maravilloso para el menú navideño! salmón marinado también muy bueno para diversos sándwiches, canapés o ensaladas saladas.

Hay muchas formas de marinar este pescado. Esta marinada se compone de salsa de soja, miel y jugo de limón. ¡El salmón se marina por un día y su sabor es simplemente divino!

Puedes usar jugo de lima en lugar de jugo de limón si lo deseas.

Pruébalo, ¡es muy rico y apetecible!

Hora de cocinar salmón marinado en salsa de soja, miel y jugo de limón- Diez minutos.

El tiempo para marinar el salmón es un día.

Las cantidades que figuran en la lista de ingredientes son para cuatro porciones.

Cocinar salmón marinado en salsa de soja, miel y jugo de limón:

1. Exprima el jugo de limón de un limón.
2. Para la marinada, mezcle el jugo de limón, la pimienta negra, la miel, la salsa de soja y la sal.
3. Poner un trozo de pescado en un recipiente pequeño, verter sobre la marinada y darle la vuelta al salmón varias veces. Dejar en el frigorífico unas doce horas. Luego darle la vuelta al pescado varias veces y dejarlo otras doce horas en el frigorífico.
4. Antes de servir, corta el salmón en rodajas finas.
¡Buen provecho!

Ingredientes para salmón marinado en salsa de soja, miel y jugo de limón:

Salmón (filete, sin piel ni espinas) - 400 gramos
Salsa de soja - 3 cucharadas
Miel (líquida) - 1 cucharadita
Limón (pequeño) - 1 pieza
Sal - 1 cucharadita
Pimienta negra (molida) - una pizca

Los platos de pescado se preparan de muchas maneras, por supuesto, pero los platos con mejor sabor provienen del horno o al fuego. En nuestra selección encontrará adobos para salmón y consejos sobre cómo marinar salmón para asarlo, asarlo o hornearlo en el horno. La mejor manera de relajarse es en un picnic o en una cabaña con amigos, lleno de diversión, los aromas del fuego y las delicias cocinadas en él.

¿Qué puede relajarnos mejor que un trozo de delicioso salmón que ha absorbido un aroma de la marinada original? Cuando el aroma del pescado rojo de élite se complementa con aromas de hierbas y especias, ¡el método de preparación casi no importa! Cocinémoslo a la parrilla o a la parrilla, o hornéelo en papel de aluminio en el horno, o póngalo en su olla de cocción lenta favorita ... Lo principal es que la marinada para salmón debe ser tal que le deje sin aliento por su sabor. ¡Incluso los gourmets!

El adobo para barbacoa de salmón es diferente al adobo para carne. Todos los ingredientes de la composición para marinar deben ser más suaves y tener menos efecto sobre las fibras del pescado. De lo contrario, el producto simplemente se desmoronará en la parrilla o en la brocheta en trozos pequeños.

Esto también se aplica al tiempo de marinado. El salmón se marina durante no más de 30 minutos.

Antes de marinar el salmón para asar, hay que cortarlo. Entonces, cortamos la cabeza del pescado, separamos la cresta, sacamos las espinas con unas pinzas culinarias y le quitamos la piel. Cortamos el filete resultante en trozos de 2-3 cm de lado y ponemos las rodajas de pescado en un plato espacioso. A continuación, ¡elijamos la marinada!

Adobo sin adobo

Nombre extraño, ¿no? El pescado rojo sabe muy bien sin aditivos, ¡así lo dicen todos sus verdaderos conocedores! Por eso, cuando se les pregunta en qué encurtir el salmón, aconsejan simplemente salarlo, espolvorearlo con pimienta y dejarlo reposar en un recipiente cerrado durante 20-30 minutos. El pescado segrega jugo, luego puedes verter la barbacoa con este jugo.

Adobo con limón

¡El jugo de limón estropea la apariencia del pescado rojo! Está cubierto con una fea capa blanca y estropea la impresión. Hay dos formas de enriquecer el sabor del salmón marinado con el ácido aromático del zumo de limón:

1) ¡Espolvorea el jugo sobre el kebab preparado! ¡Con esta técnica, el pescado no perderá su delicado color y el sabor del limón se volverá más brillante!

2) Se obtendrá una deliciosa barbacoa si el filete de salmón no se corta en trozos, sino en rodajas largas. Añadimos cada plato, espolvoreamos con pimienta negra recién molida y dejamos macerar 15-20 minutos. En la superficie de cada plato ponemos 2 aros finos de limón. Enrollamos los rollitos de pescado, los ensartamos en brochetas y los cocinamos a la plancha.

Adobo con hierbas y salsa de soja.

Esto ni siquiera es un adobo, sino un consejo sobre cómo marinar salmón para asar. Salar el pescado en rodajas, espolvorear con una mezcla de pimientos (un poco), espolvorear con salsa de soja al gusto. Recordamos bien las ramitas de albahaca y perejil en nuestras manos y cambiamos con ellas los trozos de pescado. Marinar durante 20-25 minutos.

Adobo de ajo y vino blanco

Salar los trozos de pescado y sazonar con pimienta blanca molida, verter vino blanco seco hasta la mitad del volumen. Pelar un par de dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Agrega el ajo a las rodajas de pescado y deja marinar durante unos 20 minutos.

Ya tienes salmón en escabeche, cuya receta ya has elegido e implementado. Para una deliciosa y hermosa barbacoa, necesitamos ingredientes adicionales:

• Aceitunas, grandes, sin hueso
• Pimiento dulce - frutos amarillos y rojos.
• Brochetas

Limpiamos el pimiento morrón y lo cortamos en rodajas grandes. Ensartamos todos los componentes de la barbacoa en este orden: pimiento, aceituna, pescado, aceituna, pimiento, aceituna, pescado, etc.

Cocinamos la barbacoa a la parrilla por no más de 15 minutos.

Hemos resuelto algunas recetas sencillas de adobos para brochetas de pescado rojo. Ahora compartamos los principios para cocinar filetes de salmón a la parrilla.

¿Cómo marinar el filete de salmón para asar? Los amantes de la barbacoa prefieren no encurtir el salmón. Simplemente añaden un poco de sal a los filetes y los fríen hasta que estén bien cocidos. Servido con diversas salsas que solo enfatizan el suave sabor del pescado rojo.

La mezcla de adobo de salmón más fácil

La marinada es fácil de preparar: 1 cucharada. Sal (es mejor tomar sal marina) mezclada con 3 cucharadas. Sáhara. Espolvorea los filetes con esta mezcla, frótala un poco sobre las fibras del pescado. Dejamos el pescado en impregnación durante 20-30 minutos.

Lavamos los filetes marinados y los liberamos del azúcar sin disolver y de los cristales de sal. Retire la humedad con paños de cocina. Mezclar aceite de oliva con romero seco o finamente picado y cubrir el pescado con esta composición.

Ase durante 20 minutos. Sirva rociado con jugo de lima (¡no de limón!).

Pero los gourmets no están de acuerdo con este enfoque, por eso mantienen los filetes en adobos originales. ¡Echemos un vistazo a sus preferencias!

Adobo para salmón a la parrilla

• pimienta de Jamaica molida
• Salsa de soja
• Ajo para darle sabor
• Jugo de limon
• Aceite de oliva

Cómo marinar filetes a la barbacoa

Corta el ajo en varias rodajas finas (solo es necesario para darle un sabor ligero). Agregue salsa de soja a razón de: 1 cucharada. salsa de soja para 1 filete.

Mezclamos todos los ingredientes, mojamos los filetes en la marinada resultante y los envolvemos con diligencia. Dejar marinar durante 30 minutos.

Por supuesto, además del salmón ligeramente salado, la forma más popular de cocinar pescado rojo es hornearlo. Hay muchas recetas para hornear salmón en el horno, desde las más simples hasta recetas complejas comparables a las de las cocinas profesionales.

Para hornear, puedes preparar una gran cantidad de adobos y aderezos de verduras diferentes. Pero cabe señalar que incluso los chefs de los restaurantes de élite hornean salmón con un mínimo de procesamiento y sabor. Su habilidad se hace patente en las salsas de pescado y en la deslumbrante presentación de los platos de pescado.

Filetes de salmón al horno con queso

Ingredientes

• Salmón - 4 filetes
• Sal al gusto
• Limón - 2 frutas
• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Pimienta negra recién molida - al gusto
• Conjunto de especias para pescado.
• Queso duro - 100 g
• Aceite vegetal (cualquiera)

Cocinando

1. Lavamos los filetes, los secamos con una toalla, les echamos sal y frotamos pimienta negra recién molida (al gusto).
2. Preparamos la marinada con el jugo de medio limón, mayonesa y especias para pescado. Simplemente mezclamos los ingredientes.
3. Sumerge los filetes en la marinada y colócalos en un plato para marinar. Marinar 20 minutos.
4. Engrasamos la bandeja para hornear con aceite vegetal, cubrimos su fondo con aros de limón casi transparentes (muy finos). Poner los filetes sobre los aros de limón y espolvorear cada uno individualmente con queso rallado en un rallador fino.
5. El horno ya está calentado a 180 grados y en él metemos nuestros filetes. Hornee por aproximadamente 20 minutos. No hornee por más tiempo, de lo contrario el pescado perderá su jugosidad.
6. Sirva en un plato, adornado con rodajas de limón.

Salmón al horno con jengibre

¡Esta receta increíblemente simple le brindará tantos dividendos de sabor que este plato estará en la cima de sus platos estrella!

Hornearemos filetes de salmón en porciones, en papel de aluminio. Salar cada trozo de pescado y espolvorear con una mezcla de pimientos y estragón seco molido. Deja marinar el pescado durante 20 minutos. A continuación, cubra cada filete con aceite de oliva y colóquelo sobre papel de aluminio, cada uno por separado.

Cortamos un pequeño trozo de raíz de jengibre en láminas muy finas y ponemos 4-5 láminas sobre cada trozo de pescado. Envolvemos los filetes de pescado en papel de aluminio en forma de "barcos" y horneamos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Sirva en un plato de aluminio.

Canapés festivos con trucha del chef

Los sándwiches son siempre una excelente opción para preparar rápidamente una mesa deliciosa, para unas vacaciones vale la pena trabajar un poco más. Al mismo tiempo, no es posible alejarse realmente de la esencia sándwich de la mesa del buffet. Nuestro chef propone preparar unos originales canapés con trucha marinada (también se puede utilizar salmón).

En conclusión, tiene sentido señalar que incluso un producto tan excelente como el salmón puede estropearse si se cocina con una gran cantidad de componentes. Por eso, respondiendo a tu pregunta sobre cómo encurtir salmón, te hemos ofrecido las mejores opciones de adobo que harán que el producto principal sea aún más magnífico.