– otra opción para panqueques deliciosos y saciantes que sin duda se sumarán a tu libro de recetas. Cocinamos de forma tradicional, ¿no? ¿Por qué no horneamos entonces tortitas con nata?

La crema, como la leche, es excelente para hacer masa para panqueques. Hornear con crema resulta más satisfactorio y los panqueques quedan más tiernos y simplemente se derriten en la boca. Los panqueques cremosos no se quedan en el plato; estas delicias se esparcen en cuestión de minutos. Para la masa necesitarás un conjunto simple de ingredientes, los más básicos: harina, crema, huevos.

Entonces, veamos la primera receta, en la que veremos cómo preparar tortitas de natillas con crema.

Cambiando la cantidad de agua podremos cocinar tortitas tanto finas como esponjosas. Si quieres que tus panqueques queden más esponjosos, reduce la cantidad de agua en la receta.

Necesitaremos:

Crema (cualquier contenido de grasa) 350 ml, agua (agua hirviendo) 350 ml, huevo de gallina 2 piezas, azúcar 1-2 cucharaditas, dos pizcas de sal, levadura en polvo 1 cucharadita, harina de trigo (¡asegúrese de tamizar!) , aceite vegetal (a mí me gusta el coco así) 2 cucharadas.

Cómo cocinar tortitas de natillas con nata.

1. Batir los huevos con una batidora o batidora en un recipiente hondo hasta que se forme espuma.
2. Agregue el azúcar granulada y la crema, mezcle hasta que quede suave.
3. Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y la sal, agregar la mezcla de ingredientes secos a la masa. Revuelva la masa hasta que quede suave y, sin dejar de remover, vierta agua hirviendo.
4. Amasar la masa hasta que quede suave; no deben quedar grumos en la masa. Al final, agregue la mantequilla, mezcle la masa para panqueques y comience a hornear panqueques.
5. Horneamos como cualquier otra tortita en una sartén precalentada y untada con aceite. Hornee por ambos lados hasta que se dore.

Sirva panqueques de natillas con crema con crema agria, leche condensada, mermelada y conservas de su elección.

También puedes preparar un relleno dulce con requesón, mira cómo en la receta. Los panqueques cremosos rellenos de requesón son una opción de desayuno deliciosa y satisfactoria en su mesa.

Cómo cocinar tortitas finas con nata.

Los panqueques son muy ricos en calorías, pero muy sabrosos. Los abundantes panqueques con un sabor increíblemente delicado son una excelente receta para Maslenitsa.

Necesitaremos:

500 ml de nata, 200 g. mantequilla, 150-170 gr. harina, 1 bolsa de vainilla, 6 yemas, 2 claras, 50g. azúcar, aceite vegetal.

Preparación:

1. Coloque las yemas de huevo, el azúcar, un paquete de vainillina y la mantequilla blanda en una licuadora y bata todo. Coloca la masa resultante en el congelador durante 5-6 minutos.
2. Verter la harina en un recipiente aparte, añadir 300 ml de nata, mezclar la mezcla y colocar al fuego ligeramente caliente para que la masa adquiera una consistencia homogénea.
3. Saca las yemas y la mantequilla del frigorífico y vuelve a batir hasta que quede esponjosa.
4. Combine la harina con la crema con la mezcla de yemas batidas, mezcle.
5. Vierte los 200 ml restantes de nata en el vaso de la batidora, añade dos claras de huevo y mezcla en el vaso de la batidora.
6. Ahora agrega nuestra masa preparada a la masa proteica resultante y vuelve a mezclar todo bien.
7. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal. El molde sólo se puede engrasar una vez antes de hornear el primer panqueque. Cocine los panqueques por ambos lados hasta que se doren.

Crepes elaborados con nata y leche - tortitas francesas finas

Los crepes son unas finas tortitas francesas. Hagamos hoy estos cremosos panqueques. Los crepes de nata y leche son ideales para el café o el té de la mañana.

Necesitaremos:

Para 500 ml de nata al 33%, 4 huevos, 300 ml. leche, unos 200 gr. harina tamizada (el peso puede ser un poco más o un poco menos), 3 cucharadas. azúcar en polvo, 0,5 cucharadas. sal, aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Mezclar los huevos con el azúcar glass y la sal. Luego agrega la nata y la leche, vuelve a mezclar todo.
2. Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas y revuelva la masa para panqueques hasta que quede suave. Al final, no olvides añadir aceite vegetal a la masa.
3. Hornea los panqueques en una sartén precalentada y engrasada.

Receta: tortitas con nata y kéfir

Esta es una receta de tortitas esponjosas y muy sabrosas, mezcladas tanto con nata como con kéfir. Los panqueques quedan muy tiernos con un sutil sabor amargo.

Necesitaremos:

por 2 tazas de nata, 2 tazas de kéfir, 50 g. mantequilla, 2 huevos grandes, 2 tazas de harina de trigo tamizada, media cucharadita de refresco y 1-2 cucharaditas. Sáhara.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla. Echar la mantequilla en la harina tamizada y romper los huevos. Ahora comenzamos a verter la nata en un chorro fino sin dejar de remover. La masa para panqueques debe quedar sin grumos.
2. Ahora vierte kéfir en la masa. El kéfir debe estar a temperatura ambiente o incluso ligeramente tibio. Agregue refresco y azúcar. Mezclar la masa para panqueques.
3. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos. La consistencia de la masa debe ser espesa, como crema agria.
4. Hornee los panqueques en una sartén precalentada, untada con aceite vegetal por ambos lados, hasta que se doren.

¡Buen provecho!

Normalmente la masa para tortitas se prepara con leche o kéfir, pero hay una opción más interesante cuando contiene nata líquida. Este ingrediente le da a los panqueques terminados ternura, un aroma sutil y algo de ligereza. Intenta diversificar un poco la receta clásica para hacer panqueques finos, el resultado definitivamente te agradará, ¡especialmente si eliges fresas y crema como relleno!

Ingredientes (para 10 tortitas)

Para la prueba:

• harina de trigo – 2 tazas
• leche – 1,5 tazas
• crema ligera - 1 taza
• huevo – 2 piezas
• aceite de girasol – 4 cucharadas. cucharas
• una pizca de refresco y sal

Para rellenar:

• fresas (frescas o congeladas) – 300g
• crema batida (vendida en latas)

Cómo hornear panqueques finos con crema.

La regla básica para hacer panqueques: los ingredientes líquidos se deben agregar a los secos y no al revés. Por eso, comencemos a preparar la masa para tortitas batiendo los huevos. Rompe los huevos en un plato, agrega el azúcar y bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Vierta la nata fría en la mezcla de huevo y bata.

Luego se agrega la leche (también fría). Entonces, los ingredientes líquidos están preparados, puedes mezclarlos con los secos.

Vierta la mezcla cremosa de huevo en la harina tamizada. Mezclar con un batidor. La masa debe quedar líquida y homogénea, a ser posible sin grumos. En esta etapa, puedes agregar una pizca de refresco y sal.

El aceite de girasol se debe verter directamente en la masa para panqueques, no en la sartén. Se agrega vainillina si se desea.

Para freír panqueques es necesario calentar bien la sartén, o mejor aún, ponerla al fuego antes y mantener la sal durante 2-3 minutos, y luego retirar la sal. Vierta aproximadamente medio cucharón de masa en la sartén caliente e incline rápidamente la sartén para que la masa se extienda por todo el fondo. Tan pronto como la parte superior del panqueque se "agarre" y no queden "nubes" de líquido, puede levantar el borde del panqueque y darle la vuelta hacia el otro lado.

Terminamos con los panqueques, ahora podemos preparar el relleno.

Exprime la nata montada en un plato, y agrega allí las fresas lavadas si son grandes, puedes cortarlas o triturarlas con un tenedor;

Fue la primera vez en mi vida que horneé panqueques, así que por favor no me pegues demasiado :) Elegí una receta de tortitas con nata. La receta de estas tortitas lleva azúcar, la sustituí por fructosa (así que los que estáis a dieta, ¡tomad nota!).

Necesitaremos

Ingredientes:

• Harina - 300 gr.
• Crema - 300 ml (beber 10% de grasa),
• Huevos de gallina - 2 piezas,
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas (horneé panqueques sin azúcar y usé fructosa en la receta debido a la dieta),
• Sal - 0,5 cucharadita,
• Levadura en polvo - 0,5 sobres,
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
• Agua (agua hirviendo) - 350 ml.

Proceso de cocción:

En un bol mezclar los huevos, el azúcar, la sal, la nata y la harina con la levadura en polvo con una batidora.
Continuando batiendo la masa para panqueques, vierta gradualmente agua hirviendo.
Luego agregue aceite vegetal y mezcle.

Es bueno calentar el molde para hornear y engrasarlo con aceite antes de hornear el primer panqueque. (Obviamente hice algo mal, porque el primer panqueque no tenía grumos, sino bastante normal ;-)).

Los panqueques con crema se fríen muy rápido y no se pegan a la sartén. Cada panqueque se untó con mantequilla por encima.

Curiosamente, el primer lado de cada panqueque tenía un color uniforme de un agradable color marrón claro; tal vez debería haberse agregado más mantequilla.

¡Buen provecho!

Es extraño, pero rara vez alguien cocina panqueques con crema. ¡Muy en vano! ¡Este ingrediente lácteo hace que los panqueques sean más tiernos, ricos y les da un sabor y aroma cremoso y tremendamente apetitoso!

Receta básica

Método para cocinar panqueques con crema:

Panqueques con crema batida

• 50 g de levadura;
• 10 g de sal;
• 470 ml de leche;
• 10 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 550 gramos de harina;
• 120 ml de nata espesa.

Tiempo – 1 hora y 15 minutos + fritura.

Calorías – 215.

Cómo hacer tortitas con nata montada:

1. La leche debe calentarse hasta que esté tibia;
2. Vierta un tercio de la leche en un bol, agregue la levadura y mezcle todo bien para que la levadura se disperse;
3. Agrega el azúcar y la sal, revuelve hasta que se disuelva;
4. A continuación, añade 2/3 partes de harina a los ingredientes. Debe agregarse por etapas para que tenga tiempo de romper los grumos con un batidor;
5. Coloca la masa en un lugar cálido hasta que suba;
6. Durante este tiempo, divide los huevos en diferentes tazones;
7. Después de unos treinta minutos, vierte las yemas, el resto de la leche en la masa y agrega el resto de la harina, mezcla todo bien con un batidor o espátula;
8. Agrega un poco de sal a las claras y bate hasta que se formen picos rígidos;
9. Vierte la nata en un bol y bátela hasta obtener la misma consistencia. A la hora de elegir los platos hay que tener en cuenta que tanto las claras como la nata aumentarán varias veces;
10. Incorpora suave y gradualmente las claras terminadas a la masa, luego repite lo mismo con la crema;
11. Coloca la masa en un lugar cálido una vez más hasta que suba;
12. Después de eso, los panqueques se pueden hornear en una sartén bien calentada.

Tortitas de crema fina con agujeros

• 50 ml de agua;
• 430 ml de nata;
• 20 ml de aceite;
• 30 g de azúcar;
• 160 g de harina;
• 6 g de levadura seca;
• 3 gramos de sal;
• 1 huevo.

Tiempo – 2 horas + fritura.

Calorías – 191.

Procedimiento:

1. Vierta la crema en una cacerola o bol, caliente en la estufa o en el microondas hasta que esté tibia, no caliente;
2. Agrega azúcar a un tercio de la nata y disuélvela bien;
3. Agrega la levadura y revuelve bien hasta que se disperse por completo en la nata;
4. Coloque la masa resultante en un lugar cálido durante al menos un cuarto de hora;
5. Calentar también la nata restante, verterla en la masa de levadura cocida;
6. Salarlo y agregarle un huevo crudo;
7. Revuelva y comience a mezclar la harina, pasándola gradualmente por el colador;
8. Después de cada tiempo, llevar la masa a una textura homogénea;
9. Vierta el aceite y combine los ingredientes nuevamente hasta que quede suave;
10. Luego se puede colocar la masa en un lugar cálido durante una hora y media;
11. Pasado el tiempo, los panqueques se pueden freír hasta que estén dorados por todos lados.

Tortitas con nata seca y leche

• 15 g de azúcar;
• 1 huevo;
• 10 ml de leche;
• 3 g de levadura en polvo;
• 15 ml de aceite;
• 10 g de nata seca;
• 40 gramos de harina.

Tiempo – 5 minutos + freír.

Calorías – 312.

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche y verter en un bol;
2. Agregue crema, rompiendo rápidamente los grumos con un batidor;
3. Batir el huevo, agregar la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y mezclar;
4. Luego, agrega la harina y asegúrate de diluirla hasta obtener una textura suave;
5. La masa está lista y se puede hornear en una sartén hasta que esté dorada.

Tortitas con nata y agua

• 15 g de azúcar;
• 15 ml de aceite;
• 3 huevos;
• 350 ml de agua;
• 3 gramos de sal;
• 170 ml de nata;
• 350 gramos de harina.

Tiempo – 25 minutos + fritura.

Calorías – 172.

Proceso culinario:

1. Coloque los huevos en un bol sin cáscara, agregue el azúcar;
2. Combine los componentes, batiéndolos bien hasta que queden esponjosos;
3. Agrega sal, vierte la nata, mezcla y agrega poco a poco la harina;
4. Después de cada adición de harina, lleve la masa hasta que quede suave;
5. Luego agregue agua, luego aceite y mezcle nuevamente;
6. El resultado será un bateador al que habrá que dejar descansar diez minutos;
7. Después de eso, los panqueques se pueden freír en una sartén hasta que estén cocidos.

Para evitar que hasta el primer panqueque quede con grumos, recomendamos encarecidamente calentar la sartén hasta que empiece a “humear”. Es este grado de calentamiento el que le proporcionará el resultado deseado.

La masa siempre debe quedar como crema agria líquida o yogur para beber. Si su masa es demasiado espesa o fina, debe ajustarla con ingredientes líquidos y, en consecuencia, secos. Los líquidos pueden ser agua, yogur, kéfir, nata, etc., pero el ingrediente seco es siempre el mismo: harina.

La próxima vez que engrases la sartén con aceite hazlo con una brocha para no verter demasiado. Si hay mucho aceite, el panqueque quedará espeso de todos modos.

Y ahora, quizás, la parte favorita de cada uno de vosotros. ¿Hablemos de empastes? A algunas personas les gustan los dulces, a otras les gustan los salados. ¡Nosotros te ofrecemos y tú eliges!

• requesón con hierbas (eneldo, romero, albahaca, etc.);
• yogur con nueces;
• requesón con pasas/ciruelas pasas/orejones;
• bayas o frutas con almíbar;
• chocolate para untar con plátano (otras frutas/bayas);
• crema o mascarpone con aditivos;
• pollo con champiñones;
• carne picada con verduras;
• palitos de cangrejo con maíz;
• champiñones con salsa;
• pescado rojo con queso crema;
• huevos con cebolla verde;
• verduras con salsa;
• arenque con pepinillos y cebollas;
• queso feta con ajo y hierbas.

Por supuesto, estas no son todas las opciones de llenado que existen en la actualidad. Pero te hemos ofrecido los más populares, ¡así que empieza! Cocina tortitas con nata con mucho gusto, elige los rellenos más deliciosos y sorprende tu paladar con nuevos sabores.