La acedera, como las espinacas y la ortiga, es muy buena para la sopa de primavera y verano. La primavera es la mejor época para cocinar sopas con hierbas mientras son jóvenes. Y el cuerpo humano, después del invierno, necesita vitaminas. Y quiero algo nuevo. Ya estoy cansado del borscht y las chuletas durante el invierno. Quiero algo más ligero.

Por supuesto, además de las sopas con acedera, por ejemplo o, existen otras sopas ligeras. La sopa es sabrosa y ligera. Sopa italiana - " ". Bueno, y muchos más. Hablaremos de ellos por separado en algún momento.

Recuerdo que cuando era niña mi madre cocinaba sopa con acedera, cuando lográbamos recogerla en el bosque, pero más a menudo con ortigas. Entonces tenía hambre y, por supuesto, no había carne en la sopa. Comprar crema agria era caro, por lo que la sopa se condimentaba un poco con leche. Pero qué sopa tan deliciosa estaba.

En mi primera juventud, al recordar esto, pensé en lo mal que vivíamos, incluso si comíamos ortigas. Y recién de adulto me di cuenta de que no lo comíamos por hambre, sino que estaba delicioso y aportaba muchas vitaminas que el cuerpo de los niños tanto necesitaba, especialmente en primavera.

Cómo preparar adecuadamente sopa verde con acedera - recetas paso a paso

Por eso hoy cocinaremos 1 borscht verde con dos tipos de carne. 1 sopa de acedera sin carne. 1 sopa, que será con o sin carne. Cómo hacerlo, mira en las recetas.

Menú:

1. Receta de borscht verde con acedera y huevo con fotos paso a paso

Ingredientes:

• pata de pavo
• Carne de res o cerdo (lengua)
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Patatas - 4-5 medianas
• Huevos - 3-4 piezas
• Acedera - manojo
• Sal pimienta
• Verdor

Si te gusta la sopa muy espesa, puedes agregar patatas y huevos.

Preparación:

Prepararemos borscht con 2 tipos de carne. Se trata de pavo y cerdo, pero no tomamos la carne en sí, sino 2 lenguas. Pavo más lenguas hace un borscht verde muy sabroso. Por supuesto, puedes utilizar cualquier carne que tengas, pero prueba esta opción. Creo que te gustará.

Escribe en los comentarios si te gustó esta opción.

1. Colocar el muslo de pavo en una cacerola de 5 litros con unos 3 litros de agua. Ponemos también allí dos lenguas de cerdo, una zanahoria y una cabeza de cebolla. Cubrir con una tapa y poner al fuego a cocer nuestro caldo.

2. Mientras tanto, prepara las verduras. Las patatas y los huevos ya duros se deben cortar en cubos, como se desee, finamente grandes y medianos. Yo suelo cortarlo en cubos medianos.

3. Lavar la acedera, secarla, cortarle los pecíolos y cortarla en tiras de hasta 1 cm de ancho. No cortar cintas anchas, será incómodo comerlas. Puedes cocinar borscht verde con acedera enlatada, pero quedará ácido y un poco más salado, ten esto en cuenta.

4. El caldo ha hervido. Reducir el fuego, salpimentar el caldo.

5. El caldo está listo. Retire la cebolla y la zanahoria. Ya no los necesitamos. Si te gustan las zanahorias, puedes picarlas finamente y dejarlas en el caldo. No me gustan las zanahorias hervidas, especialmente en borscht verde.

6. Retirar la carne del caldo y dejar enfriar un poco. Cuando las lenguas se hayan enfriado, es necesario cortar muy finamente la piel exterior áspera. Podrás identificarlo de inmediato.

Corta toda la carne de la pierna de pavo enfriada, quítale todos los huesos y cartílagos y córtala en trozos. Nuevamente, córtalo en los trozos que más te gusten. Coloca toda la carne en un plato aparte.

7. Añadimos nuestras patatas troceadas al caldo. Si cortas las patatas con antelación, asegúrate de llenarlas con agua fría para evitar que se pongan negras. Antes de añadir las patatas al caldo, escurre el agua en el fregadero.

8. Enviar la carne picada después de las patatas. Pon el caldo al fuego y espera a que se cocinen las patatas.

9. Cuando las patatas estén cocidas añadir los huevos picados.

10. Y añade acedera. Todo esto debe hervir otros 10 minutos para que la acedera esté cocida y puedas apagar el fuego.

11. Nuestro borscht está listo. Vierta en platos, espolvoree con eneldo u otras hierbas. Sazone con crema agria y sirva.

La crema agria, el eneldo picado, la sal y la pimienta se pueden servir por separado.

¡Buen provecho!

1. Receta de sopa de acedera y huevo, con foto.

Ingredientes:

Por 2 litros de agua:

• Acedera - 200 g.
• Patatas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 2 cabezas
• Verdes: perejil, eneldo, cebolla.
• pimiento rojo picante
• Granos de pimienta negra
• hoja de laurel
• Para aderezo: crema agria, huevos.

Preparación:

1. Cortar las patatas en tiras. Colocar en una cacerola y llenar con agua. Déjalo cocinar durante unos 30 minutos. Sal.

En este momento estamos preparando otros productos.

2. Picar finamente los tallos de acedera y las hojas un poco más grandes, se cocinan más rápido.

3. Picar la cebolla y el eneldo. Normalmente lo corto finamente, pero puedes picarlo más grande para esta sopa. Esto es a petición suya. Los enviamos a la acedera ya picada.

4. Cortar las cebollas en cuadritos, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar la cebolla y la zanahoria picadas. Freír hasta que estén ligeramente dorados.

5. Nuestras patatas están hervidas, le añadimos nuestra fritura. Déjalo hervir durante 5 minutos.

6. Freír las patatas durante 5 minutos, añadir la acedera mezclada con cebolla verde y eneldo y dejar hervir otros 5 minutos.

7. Al mismo tiempo, agregue a la sopa un par de hojas de laurel, granos de pimienta y pimiento rojo picante.

8. Después de cinco minutos, apague el fuego y deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos. Nuestra sopa de acedera está lista.

9. Vierta en platos, agregue el huevo y la crema agria y sirva.

Espero que hayas notado que cocinamos la sopa sin carne y no con caldo. Según algunos cocineros, la sopa con acedera y huevos no debe tener carne. Sólo entonces es real. Pero como sabemos, el sabor, el color...

¡Buen provecho!

1. Sopa clásica de acedera con huevo - receta con foto

Ingredientes:

• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 cabeza
• Acedera - un manojo grande
• Eneldo - un manojo pequeño
• Arroz - medio puñado
• Carne - la pieza que quieras
• Huevos duros - 3-4

Preparación:

1. Cortar las patatas y las zanahorias en cubos pequeños y colocar en una cacerola con agua para que se cocinen.

2. Coloca toda la pieza de carne en otra cacerola con agua y ponla a cocer también. Por supuesto, puedes echar la carne a las patatas y cocinar todo junto, pero haremos una versión clásica, donde pondremos la carne terminada en platos con la sopa terminada.

3. Quitar la espuma de las patatas; así se suelta el almidón.

4. Recoger, remover la sopa y añadir un puñado de arroz a la sopa. Es recomendable enjuagar y secar el arroz, sobre todo si el arroz se compró sin envoltorio.

5. Cortar los tallos gruesos de la acedera. Cortamos las hojas en tiras anchas y las colocamos en una taza.

6. Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Los enviamos a un plato aparte.

7. Cortamos también los tallos gruesos inferiores del eneldo, y picamos finamente el resto.

8. Mientras tanto, las patatas, las zanahorias y el arroz ya están cocidos. Agrégales media cucharada de sal.

9. Revuelva y agregue acedera picada a la sopa. Remueve y deja cocer otros 10 minutos.

10. Echar un poco de aceite vegetal en una sartén, calentarlo y añadir la cebolla y la zanahoria. Freír hasta que estén ligeramente dorados.

11. Nuestra sopa está hirviendo, ponle nuestro asado. Déjelo hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.

12. La sopa ya lleva 15 minutos hirviendo, después de agregar la acedera está casi lista.

13. Agregue las hierbas picadas, espolvoree con pimienta negra y corte los huevos duros en cubos pequeños en la sopa.

14. Nuestra sopa está lista. Apagar el fuego y dejar reposar un poco la sopa.

15. Es hora de revisar la carne. La carne está cocida. Lo cortamos en trozos del tamaño que nos guste y en la cantidad que queramos. Por eso escribí en los comentarios que tomes el trozo de carne que quieras. Puedes cortar de un trozo todo lo que necesites y ponerlo en la sopa para quien quiera.

16. Vierta la sopa en tazones. Añadimos dos, tres, cinco… trozos a los platos de los que quieren carne.

17. Agrega una cucharada de crema agria a cada plato, nuevamente a quien la desee y sirve.

La sopa se puede comer fría o caliente. En verano, por supuesto, es mejor el frío. No pongas crema agria en la sartén con anticipación. Incluso si su sopa está fría, viértala en tazones y solo luego agregue crema agria a cada tazón.

Bueno, tenemos dos sopas a la vez, con y sin carne.

¡Buen provecho!

1. 1. Vídeo - Sopa de acedera

1. 1. Video - Sopa con acedera.

¡Buen provecho!

Sopa de acedera: principios generales de preparación.

Después del frío invierno, realmente quiero algo ligero y rico en vitaminas. La sopa de acedera se prepara mejor en primavera, cuando los brotes verdes jóvenes han concentrado la máxima cantidad de vitaminas, minerales y sales. Puedes preparar sopa de acedera con caldo de carne (lo mejor es pollo o ternera) o agua. La comida se sirve fría o caliente, pero las sopas de carne se sirven mejor calientes. Al plato generalmente se le agregan papas, verduras fritas de zanahorias y cebollas, hierbas (eneldo, cilantro, cebollas verdes o perejil) y especias. No es necesario freírlo, simplemente pela las cebollas y las zanahorias, pícalas y agrégalas a la sopa. A veces se añaden al plato col blanca o china, tiras de pimiento morrón y cubitos de tomate. Además de la acedera, puedes poner en el plato cualquier otra verdura tierna: ortigas, dientes de león, hojas de remolacha, así como espinacas y rúcula. Si no tiene tiempo para preparar caldo de carne, puede tomar cualquier carne enlatada; la sopa de acedera resulta muy rica y apetitosa. El plato se suele servir con crema agria, mitades de huevos duros y hierbas y cebollas verdes finamente picadas. Es muy sabroso rallar queso en un rallador grueso y agregarlo a la sopa caliente.

Sopa de acedera: preparación de comida y utensilios

Antes de cocinar el caldo, la carne se debe lavar con agua fría y procesar (cortar las películas y las venas, si las hay). Es mejor cocinar la carne entera y, cuando esté lista, retirarla y cortarla en porciones. Las verduras y las hierbas deben lavarse y pelarse bien. Es mejor no cortar las patatas demasiado grandes para la sopa de acedera; bastarán palitos finos o cubos pequeños. Hay que picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias (aunque puedes picarlas finamente). Es mejor no picar la acedera demasiado fina, de lo contrario hervirá y se convertirá en papilla. Hervir los huevos antes de servir.

Los utensilios que necesitarás son una cacerola grande, una espumadera, un cuchillo, una tabla de cortar y un rallador. Prepara una gasa limpia para colar el caldo. El plato se puede servir en platos o tazones hondos comunes.

Recetas de sopa de acedera:

Receta 1: sopa de acedera

Esta sopa de color verde claro es perfecta para un caluroso día de verano. El plato agrada no solo por su agradable sabor amargo, sino también por su gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos.

Ingredientes requeridos:

• Carne de pollo – 380-400 g;
• Patatas – 340 g;
• Acedera fresca – 220 g;
• Zanahorias – 120 g;
• Cebollas – 90-100 g;
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal para freír;
• Crema agria - para servir;
• Eneldo y perejil.

Metodo de cocinar:

Lavar la carne de pollo con agua fría y dejar cocer durante 30-40 minutos. Tras el primer hervor, es recomendable escurrir el agua, rellenar la carne y volver a cocinar. Mientras se cocina el pollo, puedes pelar y cortar las patatas en cubos pequeños, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Lavamos también todas las verduras (acedera, eneldo y perejil) en agua y luego las picamos finamente. La acedera se puede cortar un poco más grande. Saca el pollo cocido y córtalo en porciones. Coloque las patatas en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén blandas. Durante este tiempo, puedes preparar la fritura: primero poner la cebolla en una sartén con aceite vegetal, luego agregar las zanahorias. Freír las verduras durante unos minutos. Revisamos las patatas con un cuchillo; si están cocidas, añadimos las verduras fritas. Luego vuelva a colocar la carne picada y la acedera. Después de hervir, cocine la sopa por otros 5-7 minutos. Sal el plato al gusto. Mientras se reposa la sopa de acedera, frote con las manos las hierbas picadas con sal y colóquelas en platos para servir. Servir el plato con crema agria y pan negro.

Receta 2: Sopa de acedera y espinacas

Un primer plato muy saciante, saludable y refrescante. Esta sopa de acedera se prepara en caldo de res aromatizado con especias y verduras.

Ingredientes requeridos:

• Un kilogramo de carne de res con hueso;
• Media zanahoria grande;
• Raiz de perejil;
• Cebolla – 1 pieza;
• 25 g de acedera, eneldo y espinacas cada uno;
• 1 cucharada. l. harina y mantequilla;
• Crema agria - al gusto;
• 6 huevos de gallina;
• Sal al gusto;
• Unos cuantos granos de pimienta negra;
• Hoja de laurel – 2-3 piezas

Metodo de cocinar:

Lavamos la carne, la procesamos, la llenamos de agua y la ponemos a cocer. Después de hervir, retirar la espuma con una espumadera. Unos minutos antes de que la carne esté cocida, añade la pimienta y la hoja de laurel. Retire la carne terminada y déjela reposar por un tiempo. Cuela el caldo del pimiento y las hojas de laurel y viértelo nuevamente en la sartén. Lavar la acedera y las espinacas, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar media hora. Luego escurre el agua y vierte un poco de caldo de carne. Hervir las verduras en el caldo durante unos 5-6 minutos. Luego sacamos las verduras, las picamos y las ponemos en un cazo con caldo, y vertemos el caldo en el que se cocieron las verduras. Picar finamente la cebolla, pelar las zanahorias y la raíz de perejil y cortar en círculos finos. Coloca todas las verduras en el caldo hirviendo. Mientras se cocina la sopa, muele la harina con la mantequilla y agrega un poco de caldo de carne a la mezcla. Unos minutos antes de que esté lista, agrega esta mezcla a la sopa. Mientras se infunde el plato, hervir los huevos, picar el eneldo y cortar los huevos duros por la mitad. Sirva la sopa de acedera con medio huevo, un trozo de carne, crema agria y hierbas.

Receta 3: Sopa de acedera con cebada

Esta sopa de acedera de color verde claro se puede cocinar en caldo de carne o agua, y si le agrega cebada perlada, el plato quedará aún más saciante. Cuando hace calor, puedes comer la sopa fría; no empeora la situación.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo de muslos de pollo o juego de sopa;
• 2 zanahorias y una cebolla;
• Sal;
• Medio vaso de cebada perlada;
• Granos de pimienta;
• hoja de laurel;
• 2 patatas;
• 120 g de acedera;
• Aceite vegetal;
• 3 huevos;
• Pimienta negro;
• CCrea agria.

Metodo de cocinar:

Primero, preparemos el caldo: enjuagamos el pollo, agregamos agua y dejamos cocer. Después de hervir, retirar la espuma y reducir el fuego. Agrega una cebolla entera pelada y 1 zanahoria pelada al caldo. Cocine hasta que la carne se separe fácilmente de los huesos. 10 minutos antes de que esté listo, agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel y un poco de sal. Del caldo terminado sacamos las hojas de laurel, los pimientos y las zanahorias con cebolla. Sacamos la carne y la separamos de los huesos. Colar el caldo. Paralelamente al caldo, debes cocinar la cebada. Lavamos y troceamos la acedera, pelamos y cortamos las patatas a dados. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas en aceite vegetal, añadir un poco de sal y pimienta al final. Coloque las patatas en el caldo hirviendo, después de 10 minutos agregue la cebada perlada y después de 20 minutos agregue el asado. Cocine la sopa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue la acedera picada y el pollo. Pruebe la sopa y, si es necesario, agregue sal y pimienta al gusto. Una vez reposada la sopa de acedera, sírvela con medio huevo cocido y crema agria.

Receta 4: Sopa de acedera y guiso

Intente preparar esta maravillosa sopa ligera no con caldo de carne, sino con guiso. El plato se cocina mucho más rápido y queda muy rico.

Ingredientes requeridos:

• Lata de guiso;
• Patatas – 4 piezas.;
• 1 zanahoria con cebolla;
• 2 pizcas de azúcar;
• Aceite vegetal;
• Harina – 1 cucharadita;
• 2-3 manojos de acedera;
• Crema agria y huevos duros - para servir;
• Sal, pimienta, laurel y cualquier otro condimento.

Metodo de cocinar:

Limpiamos las cebollas y las zanahorias, picamos finamente las cebollas y rallamos las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén blandas y añadir una pizca de azúcar y una cucharadita de harina (para enriquecer la sopa). Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Vierta las patatas en la sartén. 10 minutos después de hervir, añadir la fritura. Abre la lata de carne guisada y echa todo el contenido en la sopa. Lavar la acedera y cortarla en tiras. 5-7 minutos después de guisar, agregue la acedera. Cocine la sopa durante otros 10 a 12 minutos, luego agregue sal y pimienta, laurel y otras especias al gusto. Después de que el plato esté reposado, sirva la sopa con medio huevo cocido y crema agria.

Receta 5: Sopa de acedera y col tierna

La acedera le da al plato una ligera acidez y el repollo le da ternura. Esta sopa de acedera gustará especialmente a aquellos a quienes no les gustan los primeros platos demasiado ácidos.

Ingredientes requeridos:

• Carne de pollo – medio kilo;
• Repollo blanco tierno – 400 g;
• 1 zanahoria pequeña;
• 2 cebollas pequeñas;
• 1-2 patatas;
• 1 tomate pequeño;
• Acedera - varios manojos (al gusto);
• Sal, pimienta y laurel;
• Huevos duros y crema agria para servir.

Metodo de cocinar:

Cocine el caldo de pollo como de costumbre, saque la carne terminada y sepárela de los huesos. Pelar las patatas, cortarlas en dados y echarlas al caldo hirviendo. Lavar la col, picarla finamente y echarla 10 minutos después de las patatas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de girasol hasta obtener un agradable color dorado. Limpiamos las zanahorias, las rallamos y las sofreímos junto con la cebolla hasta que estén blandas. Lavar el tomate, quitarle la piel (para ello es necesario escaldarlo con agua hirviendo), cortarlo en dados y ponerlo en una sartén. Cocine las verduras a fuego lento durante unos minutos. Agregue aderezo de verduras a la sopa. Lavar la acedera y cortarla en tiras. 5 minutos después de freír, añadir la acedera y la hoja de laurel. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento nuestra sopa de acedera durante otros 5-7 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto. Después de que la sopa esté reposada, sírvela con huevos duros, un trozo de carne y crema agria. Los huevos se pueden desmenuzar o cortar en mitades o cuartos.

- añadir las verduras tiernas al final de la cocción, de lo contrario hervirán y perderán sus vitaminas;

— para que el plato sea más satisfactorio, puedes agregar cereales, champiñones o mariscos;

- Los huevos se pueden hervir con antelación y añadir la mitad a cada plato, o se puede batir un huevo con nata o agua en un vaso y verterlo en un chorro fino unos minutos antes de que finalice la cocción.

Hola hola! Hoy os invito a cocinar un primer plato de verano -. Por cierto, antes la gente clasificaba esta hierba ácida como mala hierba y no la utilizaba de ninguna manera. Pero pasó el tiempo, la ciencia no se detuvo y hoy en día las hojas tiernas comenzaron a usarse no solo en las artes culinarias, sino también en la medicina popular.

Después de todo, esta planta contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas para el organismo. Y ahora puedes preparar una variedad de platos con acedera, por ejemplo, gelatina saludable. Pero el tipo más popular sigue siendo la sopa.

Este guiso se considera tradicionalmente ruso y también tiene un segundo nombre: sopa de repollo verde. Esta planta ya se vende con toda su fuerza en nuestra ciudad, por lo que es hora de conocer con más detalle la tecnología de cocción.

Según la historia establecida, este borscht se cocina en caldo de carne. Además, puede utilizar no solo carne de cerdo, ternera, sino también pollo. Además de la planta ácida, también añaden sus verduras favoritas. Y complementan el plato con cereales, como arroz, lo que lo hace mucho más saciante.

Ingredientes:

• Cerdo con hueso – 500 gramo.;
• Acedera - 2 tazas;
• Patatas - 2 piezas.;
• Raíz de perejil - 1 ORDENADOR PERSONAL.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebollas - 1 pieza;
• Granos de arroz - 1/2 Arte.;
• Eneldo - 1/2 manojo;
• Aceite vegetal - 3 Arte. cucharas;
• hoja de laurel - 3 ORDENADOR PERSONAL.;
• Huevo - 3 piezas.;
• Granos de pimienta - 6 ORDENADOR PERSONAL.;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua limpia en una cacerola y póngala al fuego, espere hasta que hierva. Durante este tiempo, enjuague la carne. Cuando el agua hierva, coloque la carne de cerdo con huesos en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento. No olvides quitar la espuma.

2. Cuando la carne esté cocida, retírela del caldo y déjela enfriar. Retirar del hueso y cortar en trozos medianos.

3. Regrese la carne de cerdo picada al caldo hirviendo. Añade también los granos de pimienta y la hoja de laurel.

4. Pelar la raíz de perejil y las zanahorias. Cortarlas en tiras y ponerlas en el caldo.

La raíz de perejil es opcional.

5. Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.

6. Ahora lava y pela las patatas. Cortar en rodajas medianas y agregar al guiso hirviendo.

8. Lo siguiente es la cebolla frita, que también añades a la sartén. Cocina la mezcla hasta que las patatas estén listas.

9. Lavar la acedera y el eneldo. Cortar la acedera en tiras, pero picar finamente el eneldo. Agregue verduras a nuestro plato.

10. Salar la sopa de repollo y revolver.

11. Cocine la mezcla por otros 3 minutos, agregue sal si es necesario. Hervir los huevos con antelación, pelarlos y cortarlos en cubos.

12. Vierta el guiso terminado en tazones para servir y coloque los huevos picados encima. ¡Sazone todo con crema agria y coma!

Método paso a paso para preparar sopa de acedera con guiso.

Para los perezosos, puede simplificar el método de cocción y cocinar sopa de repollo en guiso en lugar de caldo.

Necesitará: guiso - 300-400 gr.; acedera - 250-300 gr.; patatas - 3-4 piezas.; zanahorias - 1 pieza; cebolla - 1 pieza; huevo - 2 piezas.; sal al gusto; Pimienta negra molida: una pizca.

Cocinar sopa de repollo verde con ortigas y acedera.

Y esta receta es familiar desde la época de Kievan Rus. Además, este guiso queda muy rico si se sirve frío. Para ser honesto, no he probado la ortiga en la comida, pero dicen que sabe bien.

Ingredientes:

• Agua - 2,5 litros;
• Carne de res - 300 gramos;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Patatas - 5 piezas.;
• Ortiga - 15 ramas;
• Acedera - 10 hojas;
• Sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Primero, cocina el caldo. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola profunda, agregue la carne, las zanahorias peladas y las cebollas.

2. Hervir el caldo durante una hora, quitando la espuma. Luego retire la carne y enfríe. Haz lo mismo con las zanahorias y desecha la cebolla. Corta la carne y las verduras enfriadas en cubos y devuélvelas al caldo.

3. Lavar y pelar las patatas. Cortar en cubos medianos. Colóquelas en la mezcla hirviendo y cocine hasta que las papas estén suaves.

4. Mientras tanto, quitarle las hojas a la ortiga y escaldarla con agua hirviendo. Cortarlos en pedazos.

Hasta que viertas agua hirviendo sobre las ortigas, trabaja con ellas con guantes, de lo contrario te quemarás las manos.

5. Lavar la acedera y cortarla en tiras.

6. Cuando las patatas estén cocidas, añadir las ortigas y la acedera. Cocine por 5 minutos. No olvides salpimentar la sopa de repollo verde, también puedes agregar tus condimentos favoritos. Luego apaga el fuego y déjalo reposar.

7. Hervir los huevos duros y picarlos finamente. Vierta la comida en un recipiente hondo, agregue los huevos y las hierbas y sazone con crema agria fresca.

Repito una vez más que esta sopa resulta muy sabrosa no solo caliente, sino también fría. Y por eso, apaga muy bien la sed en el calor del verano, al igual que.

Sopa de acedera con pollo

Aún así, la receta tradicional es la sopa de repollo verde cocida en caldo de pollo. Aunque para alimentar a nuestros hombres es mejor utilizar el primer método de cocción con trozos de carne.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo grande - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Patatas - 5 piezas.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Acedera - 100 gr.;
• Huevo - 2 piezas.;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la pechuga de pollo y hervir hasta que esté tierna en agua ligeramente salada. Luego retírelo en un platillo y déjelo enfriar.

2. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Corta las verduras en cubos.

3. Las patatas deben pelarse y cortarse en cubos medianos.

4. Llevar a ebullición el caldo en el que se cocinó el pollo y añadir las verduras picadas.

5. Luego agregue los gajos de papa.

6. Quitar la piel de la pechuga de pollo y cortar el filete en trozos.

7. Vuelva a colocar la carne en la sopa.

8. Enjuague las hojas tiernas de acedera con agua corriente.

9. Y luego córtalo en tiras.

10. Cuando las patatas estén blandas, añade la acedera y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.

11. Mientras tanto, rompe los huevos en un bol.

12. Batirlas un poco con un tenedor y verterlas en el caldo hirviendo en un chorro fino.

13. Luego agregue sal y pimienta al guiso y cocine por otros 5 minutos.

14. Vierta en platos y agregue la crema agria.

Además de la crema agria, el queso cremoso derretido es muy adecuado para aderezar.

Cocine sopa de acedera sin carne según una receta de Cuaresma.

Dado que la acedera es una hierba saludable, es fácil preparar un plato dietético con ella. Incluso la opción con ortigas también se puede atribuir al tipo magro. Por supuesto, no soy partidario del caldo con agua, pero mucha gente prefiere este método de cocción.

Ingredientes:

• Agua - 2 litros;
• Patatas - 3 piezas.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Acedera - 100 gr.;
• Huevos - 3 piezas.;
• Verdes - al gusto.;
• Sal al gusto;
• Crema agria - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos. La acedera también hay que lavarla bien y cortarla en tiras.

2. Hervir los huevos duros y dejar enfriar. Luego retire la cáscara y pique finamente.

En lugar de huevos de gallina, puedes utilizar huevos de codorniz.

3. Llevar el agua a ebullición. Luego baja las patatas. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada. Añadir a las patatas.

4. Lavar y secar las verduras, picarlas finamente. Una vez que las patatas estén blandas, añade la acedera y las hierbas. Agrega sal al gusto y cocina por 5 minutos.

5. A continuación, vierta los huevos y hierva, pimienta.

Sopa de acedera con huevo roto

Y por último, mi receta favorita. Me encanta cocinar sopa de repollo, no con huevos precocidos, sino crudos. ¿No sabes cómo cocinar esta sopa? Así que os lo cuento ahora y también os pongo una foto).

Ingredientes:

• Acedera - 2 manojos;
• Patatas - 5 piezas.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Huevos - 2 piezas.;
• Carne de res hervida - 100 gr.;
• Caldo - 800 gr.;
• Verdes - al gusto;
• Sal, pimienta - al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara el asado. Pelar las cebollas y las zanahorias. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en mitades. Freír todo en una sartén caliente con aceite hasta que las cebollas estén doradas.

2. Cortar las patatas en cubos y colocarlas en el caldo hirviendo.

3. Cortar la carne en trozos medianos y agregar a las patatas.

4. Lavar las verduras y la acedera. Pica las verduras y corta la hierba agria en tiras.

5. A las patatas terminadas hay que añadir carne, hierbas y acedera. Y también sal y pimienta. Hervir durante 5 minutos.

6. Rompe los huevos en un bol y bátelos un poco con un tenedor. Vierta la mezcla en el caldo hirviendo en un chorro fino, mientras revuelve el caldo. Déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos. Agregue la hoja de laurel si lo desea.

¡Buenos días, queridos suscriptores e invitados de mi blog favorito! Afuera sale el sol, los pájaros cantan, es hora de ir al jardín y recoger la primera cosecha. 😆 ¿Qué? Dices, y la respuesta es sencilla, que la cosecha es verde y tiene un sabor muy ácido. ¿Lo adivinaste?

Por supuesto, hoy hablaremos de una planta como rumex - acedera. Aprenderá a preparar las más deliciosas y ricas sopas con esta hierba. Los siguientes artículos contendrán recetas de varios platos de esta planta.

¡Interesante! Este milagro amargo contiene sales minerales, proteínas, taninos, calcio y potasio, vitaminas, magnesio, ácido cítrico y málico.

Y por supuesto contiene mucha vitamina C.

Por cierto, a quién le gusta cocinar auténtico borscht rojo, hay una nota especial para usted 😛

¿La sopa de repollo es tan verde? Siempre han sido y son los más populares en la primavera. Esta versión se cocina tradicionalmente con huevos crudos; por supuesto, además del ingrediente principal, se utilizan otras verduras, como patatas, zanahorias y cebollas.

Para la carne puedes tomar carne de res, cerdo o pollo. Se recomienda a los niños cocinar en caldo de verduras.

La versión clásica es una versión elaborada con agua sin carne, borscht magro vegetariano. Aunque puedes cocinarlo de forma segura con carne o caldo de pollo.

Necesitaremos:

• Patatas - 4 piezas
• Zanahorias - 1 ud. (talla grande)
• Cebollas - 1 ud.
• Huevos - 4 piezas
• Acedera - manojo (puedes usar fresca o congelada)
• Eneldo - manojo
• Hoja de laurel - 3-4 hojas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 7 guisantes
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Empieza por lo más sencillo, pelar las verduras. A continuación, córtalas en cubos, como se muestra en la imagen.

2. Echar agua en un cazo y ponerla al fuego, después de hervir echar la cebolla entera pelada. Agregue los granos de pimienta aromática y la hoja de laurel. Y por supuesto las zanahorias y las patatas que picaste.

Cocine las verduras hasta que estén tiernas y luego retire la cebolla con una cuchara. Ella ya había hecho su trabajo, la sopa se llenó de su aroma. Lavar la acedera y cortarla en trozos al gusto. Esta hierba se puede utilizar congelada.

¡Importante! Si las verduras están congeladas, no las descongele, ¡agréguelas al líquido inmediatamente!

3. Hervir los huevos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en trozos largos.

4. Échalos a la sopa. Condimentar con sal y pimienta. Cocine durante 10-15 minutos, luego apague y deje reposar en el fuego un rato. Se trata de una sopa verde sin fritura y sin carne. Condimente con crema agria o mayonesa. ¡Buen provecho!

¿Alguna vez has preparado borscht verde con esta receta? 🙂 Los niños y las mujeres embarazadas, e incluso las madres lactantes, pueden consumir una verdura tan apetitosa y saludable.

Vídeo sobre cómo hacer guiso verde en casa.

Si quieres conocer todos los secretos de esta obra maestra, mira este breve vídeo:

Receta de sopa de acedera con huevo y pollo.

Por supuesto, se considera que la mejor opción es aquella que utiliza sus propias verduras caseras del jardín.

Pero también sucede que quieres cocinar este primer plato en invierno, entonces lo mejor es utilizar y cocinar sopa de acedera congelada. Si vives en una zona donde no se encuentra esta planta en absoluto, cómprala enlatada. De hecho, una vez pensé en esta pregunta: ¿Con qué se puede sustituir la acedera para agriar el borscht?

Entonces, para aquellos que no tienen la oportunidad de obtener estas hojas, pueden reemplazarlas con seguridad con espinacas. También puedes usar ortiga, quedará muy fresca y sabrosa, aunque no tan ácida, puedes agregar jugo de limón o ácido cítrico y entonces definitivamente quedará acidez. Siga leyendo para conocer las opciones con espinacas y ortigas.

Para una sopa fría, reemplace las patatas con apio o pepinos.

La versión clásica tradicional, por supuesto, implica cocinar con hojas verdes, con la adición de un huevo crudo o cocido, aunque en algunas fuentes los autores insisten en cocinar tal milagro sin huevos, pero como opción, puedes cocinar rápidamente sin ellos. .

Por cierto, es posible que alguien simplemente sea alérgico a ellos. Después de todo, lamentablemente los huevos son un fuerte alérgeno para algunas personas. 😐

Necesitaremos:

• pechuga de pollo o muslos, piernas - 500 g
• acedera -200-300 g
• huevo de gallina - 2 piezas
• patatas - 3 piezas
• cebollas verdes - 10 plumas
• arroz redondo - 2 cucharadas
• aceite vegetal
• sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Hervir el pollo, yo usé muslos de pollo. No se cuecen por mucho tiempo, unos 40 minutos.

3. Pela y corta las patatas frescas, intenta que los trozos queden iguales. Entonces el plato quedará estéticamente hermoso.

4. Enjuagar el arroz y colar por un colador.

¡Importante! ¡Para esta sopa, elige arroz de grano redondo! Sabe mucho mejor.

5. La cebolla se corta en aros así.

6. Lave sus verduras favoritas, por ejemplo el perejil, el eneldo y córtelas con un cuchillo. ¿Puedes oír el aroma en la cocina?

7. Retire las piernas terminadas del caldo. Agregue las papas y las cebollas verdes. Y por supuesto, arroz. Cocine hasta que las patatas estén blandas, normalmente entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tipo de patata que tenga.

8. Ahora un punto importante, coloca la acedera en una cacerola y vierte en ella aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo.

9. Batir los huevos crudos con una batidora. Agregue un poco de caldo de pollo de la sartén, aproximadamente 7 cucharadas.

10. Después de guisar, agregue la acedera a la sopa de repollo. Luego toma la mezcla de huevo y viértela en la sopa en un chorro pequeño, revolviendo bien. Cocine durante 6-7 minutos. Agrega verduras aromáticas y podrás cortar los jamones en trozos y agregarlos al plato de todos.

11. ¡Qué belleza, sazona con crema agria y regala a tu familia y amigos! ¡Absolutamente a todos les gustará esta sopa verde fortificada! ¡Cocina con amor!

Cómo cocinar un primer plato con ternera y huevo.

Afuera ya casi es verano, quiero algo inusual, como este borscht hecho con hojas verdes y verduras. Entonces, ¿por qué no hacer eso? Para un aroma fuerte, use ajo, y otra condición es que todo en la sopa esté combinado, debe tratar de asegurarse de que la forma de corte de todas las verduras sea limpia.

Necesitaremos:

• carne de res - 600 g
• patatas - 3-5 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• hojas de acedera - un manojo grande
• huevo de gallina - 4-5 piezas
• ajo - 4 dientes
• sal, pimienta al gusto
• verdes al gusto

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo hervir caldo para sopa? Todo lo que tienes que hacer es tomar carne de res o cerdo y echarla en agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, no olvide que después de hervir será necesario quitar la espuma.

¡Importante! El caldo debe quedar transparente; para ello, retira la espuma de la superficie con una espumadera.

1. Picar las cebollas y las zanahorias. De esta forma, corte las zanahorias en círculos para variar. Freír las verduras en una sartén con aceite vegetal. Deben quedar suaves y las cebollas deben estar doradas.

2. Enjuague las plumas verdes con agua corriente, colóquelas en un colador y retire el exceso de agua. Pica finamente esta planta ácida en trozos pequeños con un cuchillo de cocina.

3. Después, corta los huevos duros para obtener cubos pequeños. Haz lo mismo con las patatas.

4. Una vez lista la carne y el caldo, sácalo y déjalo enfriar. Cortar en trozos y luego volver a poner en el caldo. Salar el caldo.

5. Agrega las patatas picadas. Cocine el plato hasta que esté medio cocido. Al final, añadir los trozos de acedera en unos 15 minutos. Y por supuesto el huevo.

¡Importante! Utilice ajo para obtener un sabor más divino. Córtalo muy fino y añádelo a la sopa en 2-3 minutos.

6. Pimienta y espolvorea con hierbas. Déjalo reposar un poco. ¡Vierte en platos y come para tu salud! Si te gusta la crema agria, asegúrate de agregarla.

¡Interesante! ¿Sabes cómo puedes diversificar el sabor de esta sopa de repollo verde? Escribe tus comentarios. Sugiero agregar el apio desde el principio, dejarlo cocinar un poco y luego retirarlo por completo del plato. ¡Resulta rico y muy sabroso!

Sopa de repollo con acedera sobre estofado

Una opción de cocción rápida, sencilla, muy interesante y, lo más importante, económica. Siempre puedes comprar carne guisada en cualquier tienda, por supuesto, sería bueno prepararla tú mismo. Puedes tomar cualquier tipo, ya sea de ternera o de cerdo.

Necesitaremos:

• guiso - 1 frasco
• acedera – 350 g
• patatas zanahorias - 5 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• huevo - 2 piezas
• sal y pimienta molida al gusto

Metodo de cocinar:

1. Coloque el guiso del frasco en una cacerola y agréguele la cebolla picada. Freír durante cinco minutos a fuego lento.

2. Luego ralla las zanahorias y agrégalas allí. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos.

3. Ahora vierta agua potable allí.

4. Cortar las patatas en cubos.

5. Envíelo a la sopa, cocine por unos 20 minutos, luego corte la acedera y agréguela. Sal y pimienta. El plato debe cocinarse por otros 10 minutos.

6. Pelar los huevos cocidos y cortarlos en trozos pequeños. También puedes cortar uno por la mitad para que quede lindo al momento de servir.

7. ¡Disfruta de un delicioso y aromático almuerzo!

¿Te gustan los platos guisados? Entonces aquí tienes otra nota útil)))

Receta genial con ortigas

De lo contrario, esta opción se llama moldava. Para preparar este plato necesitarás, por supuesto, ortigas y acedera; asegúrate de recolectar estas hierbas en verano y congelarlas, y luego cocinarlas para tu salud en invierno.

Necesitaremos:

• Ortiga - un grupo pequeño y joven
• Acedera - manojo
• Patatas - 3-5 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 1-2 piezas
• Arroz - 50 g.
• Sal al gusto
• Agua: aproximadamente 1,5 litros.
• Además, si lo desea, aceite vegetal y cebolla.

Metodo de cocinar:

Para la preparación detallada de esta sopa, mire este video de YouTube:

Elaborado con acedera y espinacas.

Este tipo de borscht verde también es muy popular, pero no en vano, las espinacas combinan muy bien con otras verduras y aportan muchos nutrientes útiles y nutritivos.

Necesitaremos:

Metodo de cocinar:

1. Prepare el caldo de carne. Vierta agua sobre la pechuga, ponga la sartén al fuego y cocine hasta que la carne esté cocida, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.

¡Importante! Retire la espuma después de hervir.

2. Picar la cebolla y las verduras con un cuchillo. Incluyendo acedera y espinacas. Puedes tomar verduras congeladas, eso no tiene nada de malo.

¡Importante! ¡Por supuesto, lo mejor es llevar plantas frescas!

Corta las patatas en cubos. Cortar los huevos duros también con cuidado, pero sólo en cubos.

4. Rompe los huevos en un bol limpio y bátelos con una batidora. Para agregar un poco de misterio al plato, vierta jugo de limón en esta salsa, aproximadamente 1-2 cucharadas en un chorro fino.

5. Tan pronto como las patatas estén listas, añadir la “hierba” verde picada. Después los huevos picados. Cocine este plato en esta composición durante 5 minutos y solo después vierta el increíble aderezo de huevo y limón, mientras revuelve mientras vierte.

Cocine por otros 5-7 minutos hasta que esté listo. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta.

6. ¡Qué belleza resultó ser! Muy rápido y sabroso, ¡y además saludable!

¡Sirva con crema agria! También puedes hacer bolas de masa con ajo; combinan perfectamente con este borscht verde. Para aquellos que no lo saben, lea este artículo.

Receta deliciosa de tapas de remolacha

Esta opción es la más fortificada, ya que utiliza muchos verdes, mira la escritura, lo verás todo por ti mismo. ¡Un almacén de utilidad y riqueza! La descripción y las fotografías fueron amablemente proporcionadas por el chef Oleg Olkhov del Monasterio de San Danilo.

Necesitaremos:

• tapas de remolacha - 100 g
• raíz de chirivía - 50 g
• acedera – 100 g
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla puerro - 1 pieza
• cebollas - 1 pieza
• sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1.

Luego agregue las verduras fritas (zanahorias y cebollas). Al final, echa la acedera cortada en trozos. Cocine por 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Condimenta el plato con crema agria y pídelo en la mesa. Resulta un primer plato muy dietético y vegetariano. ¡Sin calorías extra!

Cocinar en una olla de cocción lenta

Cómo me encanta este ayudante, lo uso todos los días, qué deliciosas papillas obtienen los niños y las sopas son simplemente deliciosas. Así que hoy también cociné nuestro borscht verde. Algún día les mostraré esta versión de borscht en detalle con dibujos paso a paso, así que esperen y agreguen el sitio a favoritos.

Sopa de repollo con caldo de pollo de Yu.Vysotskaya

Hoy había un programa en la televisión y Yulia estaba preparando una sopa así, así que les comparto esta experiencia aquí, queridos invitados y suscriptores del blog. No hay nada especial en esta opción, es bastante simple y similar al aspecto clásico tradicional, compruébalo tú mismo:

¿Habías cocinado alguna vez este primer plato con albóndigas? Las albóndigas son bolas de carne picada. También intenté cocinarlo, ¡quedó delicioso y muy hermoso!

El secreto de este plato es que no es necesario cocinar las albóndigas durante mucho tiempo; tíralas en cuanto el agua hierva al fuego, junto con las patatas. Por eso, si buscas una opción de cocción rápida, cocina esta sopa de col verde con albóndigas.

PD Una opción muy inusual, que yo nunca he preparado, es la opción con queso. Después de ver este video del canal de YouTube, inmediatamente quise cocinar este guiso usándolo hoy. Mira este video y crea, ¡quizás esta opción sea la mejor y la más exitosa para ti y tus seres queridos!

Aquí tienes un artículo informativo con una variedad de primeros platos. Quizás a alguien no le guste el borscht de acedera, bueno, eso es en vano, corrijámonos. 😛 ¡Espero haberte sido útil! Gracias por su atención, ¡nos vemos mañana! ¡Adiós!

La mayoría de las amas de casa llaman de manera más familiar y cariñosa a la sopa de acedera: borscht verde o sopa de repollo verde. ¡Esta hierba ácida de temporada es extremadamente beneficiosa! Y debemos aprovechar la oportunidad cuando aparece acedera fresca en las camas o en las estanterías, y preparar con ella deliciosos platos fríos y calientes.

Si te gustan las sopas con un poco de acidez, esta definitivamente te gustará.

Las recetas elaboradas con acedera fresca impresionan por sus colores brillantes y no requieren productos caros. Aquí hay platos tanto para los amantes del cerdo con grasa como para los gourmets que se preocupan por la combinación de colores y su figura. Por cierto, puedes preparar acedera para usarla en el futuro y disfrutar de una sopa de acedera caliente en invierno.

Sopa de acedera: receta clásica

Nuestras abuelas y bisabuelas preparaban sopa de col verde según la receta clásica. La sopa de acedera se considera, con razón, la reina de las sopas de primavera y se puede preparar con los ingredientes más simples.

Ingredientes:

• agua o caldo – 1,5 l;
• acedera – 2 manojos;
• patatas – 2 piezas;
• huevos duros – 2 piezas;
• mantequilla – 20 g;
• sal, pimienta y condimentos favoritos.

¡Puedes guardar el caldo con trozos de carne en el congelador hasta por 1 mes y usarlo para hacer sopas rápidas! Para transferir el caldo congelado a una cacerola, simplemente sostenga el recipiente con el caldo bajo agua caliente.

Preparación:

1. Las patatas picadas en trozos grandes se colocan en una cacerola con agua o caldo. Deben hervir y darle a la futura sopa un sabor y una densidad agradables.

¡No olvides salar el caldo y agregar tus especias favoritas!

1. Cortamos la acedera, para ello enrollamos las hojas en un tubo y después del corte obtenemos tiras largas y ácidas. En una sartén con mantequilla caliente, cocine a fuego lento la acedera, luego todas las propiedades beneficiosas de la hierba quedarán "selladas" en las hojas.
2. Se añade acedera guisada al caldo con patatas hervidas. El sabor de la mantequilla le dará a la sopa la suavidad y la grasa necesaria.
3. En un recipiente aparte, hierva 2 huevos de gallina. Pica finamente o tritura los huevos enfriados con un tenedor.

¡Vierta la sopa aromática en un tazón, agregue galletas saladas, espolvoree con huevos picados y agregue una cucharada de crema agria! ¡Resulta increíblemente hermoso e igual de delicioso!

Receta de sopa de acedera con huevo

Si no le gusta la sopa fina de acedera, la sopa de repollo verde obtendrá el espesor deseado con cereales y huevos duros. A veces, al preparar sopa de acedera, se le añade mijo o arroz, previamente remojado en agua fría.

Ingredientes para borscht verde con huevo:

• agua o caldo – 1,5-2 l;
• acedera – 2 manojos;
• patatas – 2 piezas;
• huevos – 2 piezas;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• mijo o arroz - 3 cucharadas. cucharas;
• raíz de apio, perejil y eneldo.

Preparación:

El caldo para sopa de acedera se cuece durante 1-2 horas. Puedes utilizar pierna de cerdo, pollo o pavo.

1. Agregue especias, papas picadas y cereal remojado al caldo hirviendo terminado.
2. Zanahorias, cebollas y apio rallados (la raíz le da un sabor específico, por lo que no es para todos) fríelos en aceite vegetal. Agréguelo a la sopa.
3. Cortar la acedera en tiras.

¡Las hierbas frescas se agregan de 3 a 5 minutos antes del final de la cocción! ¡Los tallos de acedera también se pueden usar en sopa si están finamente picados!

1. Después de agregar todos los ingredientes verdes, cocina por 3 minutos, apaga y espera 15 minutos para que se reúnan todos los aromas y sabores.

Al servir decorar con crema agria, huevos picados o sus mitades.

Cómo cocinar sopa de acedera con huevo y pollo: la receta más sencilla

La sopa de acedera más simple y, lo más importante, saludable está hecha con caldo de pollo. Puede utilizar carne de pechuga en la receta (esta es una opción para borscht dietético o muslos de pollo) para obtener sopas ricas y aromáticas.

Ingredientes para la sopa:

• acedera – 2 manojos;
• pierna de pollo – 1 pieza;
• patatas – 3-4 piezas;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza cada una;
• huevos – 3 piezas;
• especias y otras hierbas.

Los huevos se pueden lavar y hervir junto con muslos de pollo. ¡Después de 15 minutos, sácalos y colócalos en agua fría!

Preparación:

1. Prepare una fritura con zanahorias y cebollas picadas.
2. El pollo se cocina con patatas cortadas en cubitos y se le añaden verduras fritas.
3. Las verduras finamente picadas son las últimas que se añaden a la sopa.

¡Después de hervir, cocine por otros 2-3 minutos! ¡Sirva en un hermoso tazón con una cucharada de crema agria!

Los huevos se pueden agregar al borscht verde de 3 maneras: finamente picados, cortados en rodajas o mitades, ¡o puedes verterlos en un chorro fino en un caldo hirviendo! Entonces hermosas “nubes” flotarán en la sopa.

Sopa de acedera con carne: tierna ternera o cerdo

La rica sopa de acedera con carne hará las delicias del dueño de la casa. La receta incluye los ingredientes más saludables, una variedad de verduras y solomillo de cerdo, y el proceso de cocción hará las delicias de cualquier ama de casa ocupada.

Preparemos los productos necesarios:

• pulpa de cerdo o ternera – 1 kg (con grasa);
• acedera – 1 manojo (300 g);
• patatas - 3 piezas;
• cebolla y zanahoria – 1 pieza cada una;
• huevos – 3 piezas;
• cebollas verdes, eneldo, perejil.

Para las especias utilizamos laurel, pimienta negra, sal y raíz de apio.

Preparación:

1. Colocar la carne en 2,5 litros de agua fría y cocinar durante 2 horas. Cuando se haya quitado toda la espuma no olvides añadir sal y especias para que el cerdo absorba todos los aromas y desprenda su sabor.
2. Hervir los huevos durante 15 minutos y sofreír en aceite de oliva la cebolla, la zanahoria y el apio picados.
3. Cuando la carne de cerdo esté cocida hasta alcanzar la suavidad deseada, se debe colar el caldo y proceder con la parte final de la obra maestra culinaria.
4. Al caldo se le añaden patatas picadas y verduras fritas con trozos de carne. Deje que los ingredientes hiervan bien y agregue acedera picada y otras hierbas.
5. La sopa cocinará a fuego lento durante un par de minutos más y puedes agregar huevos duros. Al gusto del ama de casa, se pueden picar finamente, rallar o servir en mitades limpias.

¡Una cucharada de crema agria o mayonesa le dará el toque final al plato!

Receta de sopa de acedera con champiñones.

La sopa ligera de acedera con champiñones se prepara rápidamente y llena la casa de deliciosos aromas. La receta es sencilla y ni los niños ni el amado marido podrán resistir la tentación de probar la deliciosa sopa.

Para esta obra maestra culinaria necesitarás:

• agua o caldo – 1,5 l;
• champiñones – 250 gr;
• patatas – 2 piezas;
• acedera – 1 manojo grande;
• cebolla y zanahoria – 1 pieza cada una;
• especias, hierbas y huevos duros para decorar.

Preparación:

1. Coloque las patatas cortadas en cubitos, las zanahorias ralladas y los champiñones en agua o caldo caliente. Metemos allí la cebolla entera para que durante el proceso de cocción desprenda su sabor.

¡No olvides agregar tus especias favoritas, por ejemplo, laurel y granos de pimienta!

1. Hervir las verduras hasta que estén tiernas. Retire la cebolla y las hojas de laurel.
2. Y lanzamos el ingrediente final: acedera fresca y hierbas al gusto.
3. Después de 2-3 minutos, apaga la sopa y déjala reposar.

Antes de servir, añade a cada plato una cucharada de mayonesa casera y huevos cocidos picados.

Si la sopa de champiñones con acedera se hirvió en agua, ¡se puede comer fría!

Sopa de crema de acedera

La delicada consistencia de las sopas en puré es especialmente popular entre las personas mayores. La sopa de acedera se puede preparar fácilmente en forma de crema aireada y agregar notas exquisitas a la receta con la ayuda de ingredientes adicionales.

Para preparar necesitarás:

• agua o caldo - 1 litro;
• acedera – 2-3 manojos (400 g);
• patatas - 3 piezas;
• queso crema – 150 gr;
• crema – 100 ml;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo, cebolla verde, especias;
• huevo cocido - 1 pieza para decoración.

Preparación:

1. En una sartén precalentada con aceite de oliva sofreír la cebolla, los ajos machacados y añadir las especias para que se abran y suelten sus aromas.
2. Allí también enviamos patatas finamente picadas. Freír y añadir agua caliente o caldo.
3. Eche trozos de queso a la sopa hirviendo y vierta 100 ml de nata espesa. 3-5 minutos antes de que estén tiernos, baje la acedera y otras verduras.
4. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y hacer puré la sopa con una licuadora. Antes de servir decorar con una rodaja de huevo cocido.

¡La acedera se puede cocinar por no más de 3 minutos para conservar el color y las vitaminas beneficiosas!

Te sugiero que veas una receta en video para hacer una clásica sopa de acedera con carne.

¡Buen provecho y nos vemos nuevas recetas!