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Para muchos hoy en día, un tema relevante es el aderezo de borscht para el invierno, cómo prepararlo.

Hay muchas recetas, hay mucho para elegir, las verduras en las camas están esperando, no pueden esperar.

Ya he compartido varias recetas como esta, pero como dicen, nunca hay nada demasiado bueno.

Es muy conveniente en invierno utilizar un tarro de verduras ya listas para preparar una deliciosa sopa. Se trata de un producto semiacabado casero tan versátil con el que se pueden preparar el primer, segundo plato e incluso ensalada;

Entonces cocinamos ahora, comemos todo el invierno.

Aderezo de borscht para el invierno a base de remolacha, zanahoria, repollo y tomates.

Ingredientes:

• Repollo – 1,6 – 1,7 kg.
• Remolacha – 1,2 kg.
• Zanahorias – 0,5 kg.
• Cebollas – 3 – 4 piezas
• Pimiento morrón – 500 gr.
• Tomates – 1,5 kg.
• Salsa de tomate – 5 cucharadas. l.
• Pasta de tomate – 70 gr.
• Vinagre 9% - 100 gr.
• Aceite de girasol – 300 ml.
• Sal – 3 cucharadas. l.
• Azúcar – 3 cucharadas. l.

Preparación:

Preparamos todas las verduras para cocinar: quitamos las semillas del pimiento morrón, lo trituramos en una picadora de carne o lo trituramos en una licuadora.

Lavar los tomates, cortarles los tallos, hacer puré en una batidora, picar la cebolla en el mismo lugar.

Pelar las remolachas y las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Picamos el repollo en tiras finas de tamaño mediano, es muy conveniente hacerlo con la ayuda de una trituradora de este tipo.

En un caldero o cacerola grande con fondo grueso, mezcle el pimiento con el puré de tomate, agregue sal, azúcar, salsa de tomate y pasta, vierta aceite vegetal, vinagre.

Mezclar todo bien, prender fuego, llevar a ebullición y cocinar de 3 a 5 minutos.

Después de esto, agregue las zanahorias y las remolachas preparadas.

El aderezo ha hervido, ahora agrega el repollo en porciones pequeñas y revuelve inmediatamente.

Después de agregar el repollo, cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas hervidas.

Cúbrelos boca abajo hasta que se enfríen por completo.

Con estos productos se obtienen 5 litros de aderezo de borscht ya preparado, y el tipo de borscht que se obtiene es para morirse.

Receta para preparar aderezo de borscht con remolacha para el invierno.

Necesario:

• Remolachas - 1 kg.
• Cebolla - 500 g.
• Zanahorias - 500 gr.
• Pimiento morrón - 300 gr.
• Tomates - 1 kg.
• Azúcar - 0,5 cucharadas.
• Vinagre - 3 cucharadas. l.
• Sal – 1 – 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 200 ml.

Preparación:

Prepare las verduras para cocinar: pele las remolachas y las zanahorias, rallelas con un rallador grueso, pele las cebollas, córtelas en cubos pequeños, retire las semillas de los pimientos, córtelas en cubos medianos, lave los tomates y píquelos o muélelos. en una licuadora.

Vierta vinagre en las remolachas, revuelva bien.

Echar aceite en una sartén grande, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, si no tienes una sartén grande puedes usar un caldero, una cacerola con fondo grueso o freír en partes.

Agregue las zanahorias a la cebolla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las remolachas, mezcle suavemente

Agregue el puré de tomate, la sal, el azúcar, el pimiento dulce, mezcle todo bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.

Colocar el aderezo caliente en frascos esterilizados, enroscar las tapas, darles la vuelta y cubrirlos con una manta o manta y dejar enfriar.

Aderezo de borscht de invierno elaborado con remolacha y repollo.

Necesitar:

• Remolacha – 3 kg.
• Zanahorias – 2 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Cebolla – 1,5 kg.
• Repollo – 2 cabezas pequeñas
• Azúcar – 1 cucharada.
• Granos de pimienta
• Sal – 2 cucharadas. l.
• Aceite de girasol – 1 litro.
• hoja de laurel
• Vinagre 9% - 200 gr.
• Agua – 600 ml.

Preparación:

Preparamos las verduras: tres remolachas y zanahorias en un rallador grueso, trituramos el repollo en tiras medianas, cortamos los tomates y las cebollas en cubos pequeños.

En una cacerola grande, combine todas las verduras, agregue agua, aceite vegetal, sal, azúcar, granos de pimienta (un puñado pequeño), 6 a 7 hojas de laurel.

Revuelva, prenda fuego, después de hervir cocine por 30 minutos, luego agregue vinagre.

Revolver, colocar en caliente en frascos esterilizados, enrollar las tapas, darles la vuelta, envolver y dejar hasta que se enfríe por completo.

Receta en video de aderezo de borscht para el invierno con remolacha, zanahoria y tomates

Receta en video de aderezo de borscht de invierno hecho con remolacha con pasta de tomate

El borscht siempre es bueno porque es nutritivo, saludable y sabroso. ¿No siempre tienes ganas de cortar? Sucede. ¿O estás deseando hacer un viaje? No te preocupes. En cualquier caso, tu familia preparará su primer plato favorito. Después de todo, desde el verano has abastecido tu despensa con varias preparaciones, y entre ellas definitivamente habrá un aderezo para borscht para el invierno. Todo lo que tienen que hacer es ponerlo todo en el agua y listo, su borscht ya estará humeando en el plato.

Todo sobre el aderezo de borscht

No hace falta decir que existen muchas razones para preparar esta útil preparación. Estás de viaje de negocios, de vacaciones, estás enfermo, nunca se sabe. Sí, incluso si no has ido a ningún lado y tienes que cocinar tú mismo, hay opciones de preparaciones en las que solo necesitas llenar la masa con agua y hervirla. O escriba las instrucciones en una hoja de papel para su esposo o hija y el borscht estará listo.

No necesitas mucho para preparar el aderezo de borscht. Especialmente ahora que septiembre está a la vuelta de la esquina. Los mercados y las tiendas están literalmente desbordados de verduras nacionales de temporada. Lo que significa real y muy barato. Todo lo que necesitas hacer es comprarlos y cocinarlos. Y el proceso en sí es muy simple y fácil. Además, la diversión invernal está asegurada para toda la familia.

Delicioso borscht

Ofreceré varias opciones para preparar borscht. Después de todo, puede agregar todo al aderezo, incluso manteca de cerdo y carne, papas y repollo, hacer un aderezo seco para congelar o cocinar todo a fuego lento y cerrarlo en un frasco. ¡Creo que tendrás mucho para elegir!

Congelar aderezo de borscht: la receta más sencilla

Sí, decidí empezar por lo más sencillo. Puede ser un borscht completamente magro, como en mi receta. Pero, aunque no ayunes y estés a dieta, esta receta siempre será lo primero. Además, propongo hacer todo de forma rápida y sencilla. Por tanto, el método es apto para quienes no les gusta freír alimentos y que siempre tienen problemas con el tiempo.

Ingredientes:

• Zanahorias – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Tallo de apio – 1 ud.
• Ajo – 2 dientes
• Remolacha – 1 pieza
• Jugo de tomate – 0,5 taza
• Especias - al gusto
• Aceite vegetal – 1 cucharada.

Preparación rápida de aderezo de borscht congelado: receta paso a paso con foto

Ésta es la forma más sencilla de freír borscht para el invierno. Porque no hay que freír ni guisar. Lo único que tienes que hacer es picar las verduras en tu formato favorito y meterlas en el congelador. Empecemos por las zanahorias. Me encanta el formato pajita en este tipo de borscht.

Paso 1. Rayas de zanahoria

Cebollas: cuanto más, mejor. Para este tipo de sopas, las corto en aros, es decir, no las corto, lo que significa que hay menos molestias.

Paso 2. Medias aros de cebolla

El apio juega un papel importante en este borscht. En primer lugar, el borscht lo espesará y, en segundo lugar, le dará un aroma y un sabor inusuales. Lo corto en rodajas finas.

Paso 3. Agrega el apio

Hice el ajo en rodajas. De esta manera se conserva mejor y luego queda hermoso en borscht.

Paso 4. Rodajas de ajo

Y el último ingrediente es la remolacha. Lo corté en tiras. Ningún otro formato es apto para esta receta. Por cierto, para evitar que las remolachas le den a todas las verduras su color fenomenal, remójalas en aceite vegetal antes de mezclarlas.

Paso 5. Cortar las remolachas

Recoge los esquejes en un bol. Espolvorea con especias. Agrega los tomates y el aceite. Remueve todo y ponlo en una bolsa de plástico con un cómodo cierre hermético. Este milagro se conserva bien en el congelador. Todo lo que tienes que hacer es hervir agua, cocer las patatas y el repollo y verter el contenido (¡sin descongelar!). ¡Sal, pimienta y a disfrutar!

Paso 6. El aderezo de Borscht está listo.

Olvidé agregar. La receta fue creada para borscht cocinado sin una gota de aceite. Pero, si necesita otra opción, agregue 1 cucharada a esta porción de aderezo. aceite de girasol u otro vegetal. Alternativamente, puedes hacerlo sin remolacha. Si sabes que quizás no tengas tiempo, entonces puedes añadir al aderezo dados de patata, tiras de col, trozos de carne y manteca, judías verdes y lo que creas conveniente. ¡Puedes hacer tantas preparaciones como tengas espacio en el congelador!

Aderezo para borscht con verduras guisadas: mi receta favorita

Esta opción de preparación para el invierno (verduras guisadas para borscht) requerirá más esfuerzo y tiempo. Pero, como en la primera opción, no es necesario esforzarse mucho: simplemente agregue el contenido del frasco al caldo de carne con papas y repollo, ¡y el incomparable borscht, como en verano, estará listo!

Aderezo para borscht con verduras guisadas.

Ingredientes:

• Remolacha – 150 g
• Pimiento morrón – 150 g
• Tomate – 150 gramos
• Zanahorias – 150 g
• Cebolla – 150 g
• Sal – 20 gramos
• Azúcar – 40 gramos
• Vinagre – 10ml
• Especias - al gusto
• Aceite vegetal – 25ml

Hacer un delicioso aderezo para borscht con verduras guisadas

Limpiamos y rallamos las verduras lavadas (cebollas, remolachas, zanahorias, pimientos), y cortamos la cebolla.

Paso 1. Verduras picadas

Hacemos jugo de tomate a partir de tomates de una manera conveniente. Pero en este caso no es necesario deshacerse de la pulpa.

Paso 2. Jugo de tomate

Mezclar todos los ingredientes en una cacerola, agregar aceite y especias. Deje que todo se cocine a fuego lento durante unos veinte minutos a fuego pequeño. Agrega vinagre cinco minutos antes de apagar, vierte en frascos y enrosca.

¡Aderezo para borscht con repollo y vinagre es una receta probada por el tiempo!

Esta es la mejor de todas las recetas. Después de todo, ¡en invierno todo será tan sencillo, rápido y delicioso! Por cierto, puedes ajustar la proporción de verduras, especias y aditivos a tu discreción.

Repollo para aderezo de borscht

Ingredientes:

• Repollo – 500 g
• Tomate – 120 gramos
• Cebolla – 1 ud.
• Pimienta – 1 ud.
• Remolacha – 160 g
• Zanahorias – 100 g
• Sal – 0,5 cucharadas.
• Azúcar – 0,2 cucharadas.
• Aceite vegetal – 75 ml
• Vinagre – 50ml
• Granos de pimienta - al gusto
• Hoja de laurel - al gusto

Preparación adecuada del aderezo de borscht con repollo y vinagre.

Después de lavar y pelar las verduras, comenzamos a procesarlas. Tres remolachas y zanahorias grandes y sofreír en aceite. Picaremos también el resto y mezclaremos con esta masa y las especias. Cocine a fuego lento tapado durante unos 50 minutos. Esterilice los frascos, llénelos con aderezo de borscht hirviendo y enróllelos. Déjelos reposar boca abajo debajo de la manta.

Aderezo para borscht sin freír verduras - alimentación saludable

Aderezo para borscht sin freír.

Esta receta de aderezo de borscht también requiere la presencia de vinagre. ¡Pero qué no puedes hacer por la velocidad y el placer!

Ingredientes:

• Remolacha – 200 g
• Zanahorias – 100 g
• Cebolla – 100 g
• Tomate – 100 gramos
• Pimiento dulce – 100 g
• Aceite vegetal – 1 cucharada.
• Vinagre 6% – 25ml
• Sal – 10 gramos
• Azúcar – 25 gramos
• Verdor

Cómo preparar aderezo de borscht sin freír verduras.

Cortamos la remolacha y la zanahoria en nuestro formato favorito; a mí me gustan mejor ralladas. También representaremos cebollas y pimientos en nuestro propio formato. Mezclar todo y agregar algunas verduras picadas. Disuelva el azúcar y la sal en vinagre y mezcle la mezcla con aceite. Vierte esta mezcla sobre las verduras y déjalas reposar un rato. Esterilizar frascos y tapas. Mientras tanto, se esterilizan, se cuece la preparación a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego pequeño, revolviendo. Coloque el aderezo en frascos secos y ciérrelos. Este aderezo se puede guardar incluso en un apartamento. El borscht se prepara así: hierva las patatas y el repollo (en agua o caldo), luego hierva durante 2-3 minutos. hasta que estén listos, vierte el aderezo de borscht. ¡Ah, y quedará delicioso!

Aderezo para borscht con repollo sin vinagre: la receta de mi abuela

Puedes entender: el vinagre está contraindicado. Pero esta contraindicación no te amenaza con nada. Después de todo, existe una manera de preparar aderezo de borscht para el invierno sin vinagre.

Aderezo de borscht con repollo y sin vinagre

Ingredientes:

• Tomate – 500 gramos
• Remolacha – 500 g
• Pimiento morrón – 150 g
• Zanahorias – 150 g
• Cebolla – 150 g
• Verdes - al gusto
• Limón – 0,5 piezas
• Aceite vegetal

Hacer un aderezo saludable para borscht con repollo sin vinagre

Primero, corta la cebolla en mitades y luego sofríela en aceite. Picar los tomates y todo lo demás (excepto la remolacha). Deje que todo se cocine a fuego lento durante media hora y, añadiendo la remolacha rallada gruesa, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora. Al final, vierte el jugo de medio limón e inmediatamente coloca la mezcla en frascos. Este tipo de pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco. ¡También puedes agregar pimiento picante aquí!

El aderezo más delicioso para borscht con judías verdes.

Puedes cerrarlo tanto con judías comunes como con judías verdes. ¡Estas y otras legumbres equilibran perfectamente el primer plato llamado borscht! Y además, no es necesario remojar las frutas durante mucho tiempo antes de cocinarlas, como hacemos cuando preparamos borscht con frijoles.

Judías verdes

Ingredientes:

• Repollo – 200 g
• Frijoles – 4-5 vainas
• Tomate – 100 gramos
• Cebolla – 1 ud.
• Remolacha – 100 g
• Zanahorias – 1 ud.
• Pimiento morrón – 70 g
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharada.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.
• Vinagre 9% – 1 cucharada.
• Granos de pimienta – 2-3 piezas
• Hoja de laurel – 1 pieza

Cómo preparar fácilmente un aderezo para borscht con judías verdes

Los frijoles normales todavía están remojados. Se lavan las verduras. Tres remolachas y zanahorias grandes y cocínelas a fuego lento en aceite durante unos 20 minutos, pique todo lo demás y mezcle la mezcla con las especias. Lo dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Vierta el vinagre y hiérvalo, póngalo en frascos esterilizados y luego enrolle el aderezo.

Aderezo para borscht - salazón

Una opción única. Sólo aquí es importante calcular las proporciones más adelante. Después de todo, el ingrediente clave que nos permite conservar esta belleza para el invierno es la sal.

Ingredientes:

• Zanahorias – 100 g
• Cebolla – 100 g
• Remolacha – 100 g
• Pimiento morrón – 100 g
• Tomate – 100 gramos
• Apio – 100 g
• Verdes - al gusto
• Sal – 100-120 g

Cómo salar adecuadamente el aderezo de borscht

Lavar y pelar las verduras, es decir. prepárese para enlatar salando. Picar finamente los pimientos y las cebollas. Tres zanahorias, remolachas y apio en un rallador. Los tomates se pueden cortar en rodajas finas. Y picar finamente las verduras. Mezclar todo, espolvoreando las capas con sal. ¿Salado? Luego, coloque el aderezo en frascos esterilizados secos, compactando suavemente la masa. Cubrir con tapas y colocar en un lugar fresco.

Como puedes ver, existen varios métodos de cocción:

• Congelación.
• Extinción.
• Guisar y congelar.
• Salazón.

Por cierto, incluso puedes secar los ingredientes clave, pero este es el último recurso, porque el método requiere mucho tiempo.

Algo más también es importante. Si está guisando verduras, no es del todo necesario envasarlas en frascos. Coloque las porciones en bolsas; ¡no requiere mucho tiempo ni esfuerzo!

Al mismo tiempo, puedes hacer un aderezo con o sin vinagre, con ingredientes clave, así como con repollo, frijoles y otros ingredientes que mejoren el sabor del plato terminado (apio, pimiento, etc.).

Puedes añadir las especias que prefieras (molida y en grano, laurel, etc.).

Misterios:

• Para que el aderezo de borscht sea aromático y saludable, elija frutas jóvenes y jugosas con piel fina, es decir, los que están a la venta ahora, en septiembre.
• ¿Cómo moler ingredientes? Diferentemente. Ya sea en tiras, o en mosaicos, o rallar en un robot de cocina o en un rallador. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más fiable será el almacenamiento.
• ¿Qué hacer si no hay tomates, pero están en la receta? Tome pasta de tomate: el sabor del borscht será aún más brillante.
• Si prepara el aderezo de borscht guisándolo, no puede prescindir del vinagre o del jugo de limón. Pero estos componentes actúan no sólo como conservante, sino también como agente acidulante.
• Cocine la pieza de trabajo durante 40-60 minutos y cubra solo cuando hierva.

Recuerda que en lugar de repollo fresco puedes poner chucrut, pero cocina a fuego lento un poco más.

• El aderezo para borscht se puede preparar con manteca de cerdo frita y carne frita; durará más. Y añadiendo también, además de los componentes clave, carne.
• ¿Estás cerrando por primera vez? Lleve un diario: si el banco se comporta incorrectamente, recuerde lo que hizo.

Puede compilarlo a su propia discreción.

Para latas de 8 ½ litros:

• 1.500 g de col;
• 1.500 g de remolacha;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de tomates;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de pimiento rojo - opcional;
• 2 cucharadas de sal;
• 100 g de azúcar;
• 500 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de esencia de vinagre 70%.

Cómo preparar aderezo de borscht para el invierno.

Picar finamente el repollo. Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Cortar los tomates y los pimientos en trozos pequeños. No es necesario añadir pimienta al aderezo: el borscht seguirá quedando delicioso.

Coloque las verduras preparadas en una cacerola grande. Agregue sal, azúcar y mantequilla y mezcle bien.

Coloca la sartén a fuego medio y deja que hierva el contenido. Vierta la esencia de vinagre y cocine, revolviendo, por otros 7 minutos. Extienda el aderezo caliente.

Enróllalas, dales la vuelta y cúbrelas con algo tibio. Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, transfiéralos a un lugar fresco y oscuro.

Cómo usar aderezo de borscht

Las verduras del aderezo ya están listas. Entonces, para preparar borscht necesitarás un mínimo de tiempo y esfuerzo.

Coloque las patatas en una cacerola con agua hirviendo o caldo de carne. Hervirlo casi.

Luego agrega el aderezo, revuelve y cocina por no más de 5 minutos. Agregue sal al borscht y, si lo desea, hierbas picadas.

¿Estás pensando en cocinar borscht en un frasco? ¿Me pregunto porque? ¿No son más interesantes las verduras frescas en el borscht? ¿No están disponibles durante todo el año?... Son preguntas difíciles, porque yo mismo cocino este tipo de borscht. Y estoy seguro de que todo tiene su lugar y su momento.

El aderezo de borscht enlatado para el invierno es una opción ideal en tres casos.

¿Quién necesita aderezo de borscht para el invierno?

primer caso – No tienes una tienda cerca donde puedas comprar remolachas jugosas, zanahorias crujientes y tomates con olor a verano durante todo el año. El mercado está lejos de ti, y aunque estuviera cerca, de alguna manera no tiene gracia llevar un kilo de esto, medio kilo de aquello y otro par de gramos de esto (y en total resulta una bolsa imposible) . En esta opción, vale la pena ir al mercado mayorista una vez al año, comprar un montón de verduras y traerlas a casa en taxi, para luego procesarlas y convertirlas en un delicioso aderezo de borscht para el invierno, con olor a hierbas. tomates y libertad.

Segundo caso – eres una persona terriblemente perezosa y tratas de minimizar cualquier movimiento corporal asociado con la cocina. Para ti, pelar una zanahoria es un desperdicio de recursos. Hacer barro con una remolacha pequeña es como una ejecución. Por eso, una vez al año conviene dedicar medio día a pelar una montaña de zanahorias, una caja de remolachas, procesar un quintal de tomates y luego, durante los largos y fríos 3-4-5 meses de invierno, llegar tranquilamente a En la despensa, coge el primer frasco de aderezo de borscht que encuentres, ábrelo desafiante y transfiera perezosamente el contenido a una cacerola con caldo.

Tercer caso no se puede describir. Sólo hay que aceptarlo como un hecho y no tratar de entender nada: enrollan el borscht en un frasco porque eso es lo que hacían su bisabuela, su abuela y su madre. Mi hermana y mi madrina también lo hacen. Y punto.

Así que, si al menos uno de los tres casos es el tuyo, entonces mi receta te vendrá muy bien: en los bazares, los precios de los tomates molidos que huelen a viento acaban de “bajar”, ​​las remolachas se han llenado de jugo y se han vuelto tan dulces como posible, las zanahorias son ideales en términos de relación calidad-precio. Compramos todos los productos necesarios, nos abastecemos de un par de episodios nuevos de nuestra serie favorita, llevamos a la familia al parque y empezamos.

Rendimiento: unos 6,5-7 litros.

Ingredientes

• 2 kg de tomates;
• 3 kg de remolacha;
• 1,5 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de cebollas;
• 1,5 kg de zanahorias;
• un gran grupo de vegetación;
• 4 cucharadas l. sal;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 0,5 tazas de azúcar;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 150 ml de vinagre de mesa;
• 0,5 litros de agua.

Bueno, ¿estás listo? Empecemos a crear e imaginar.

Preparación

REMOLACHA. Comencemos con esto, este es el que requiere más mano de obra. La remolacha, belleza y reina, requiere una atención especial. Primero, por supuesto, lo limpiamos y lavamos. Pero luego empezamos a cortarlo con cariño con un cuchillo en barras largas y finas. Por supuesto, puede simplemente rallarlo, pero esto no es grave en relación con las remolachas: ella es una dama noble con nosotros y no se recomienda con ella un trato estereotipado.



ZANAHORIA. Es más sencillo con las zanahorias: lavadas, peladas y ralladas. Cualquier tamaño, como quieras. Sin embargo, puedes hacerlo en bloques y bares, pero eso si tienes un par de episodios nuevos más de “M.D.”



PIMIENTA. El pimiento es un amigo muy sencillo: después de quitarle el tallo, córtalo en tiras finas.



TOMATES. Los tomates, por supuesto, deben estar pelados. Por supuesto, hay que retocarlo, pero no es nada difícil: hacer un ligero corte en forma de cruz en cada tomate y verter agua hirviendo sobre él. Después de 2-3 minutos, escurre el agua y simplemente retira la piel.
Corta los tomates en cubos pequeños.



CEBOLLA. Limpiar y cortar en cubos pequeños.



VERDOR. Picar, quitando los tallos.



Verduras guisadas. Calienta la sartén. Agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Transfiera a una cacerola grande.

Limpiar la sartén con una toalla de papel para quitar los cubos de cebolla restantes (de lo contrario, simplemente se quemarán), agregar aceite, calentar y sofreír las zanahorias. A la sartén.

Limpiar la sartén, añadir aceite, sofreír el pimiento morrón. Junto con cebollas y zanahorias.

Para asegurarse de que las remolachas conserven su color intenso y brillante, agregue ácido cítrico al freír.

Limpiamos nuevamente, recargamos nuevamente. Esta vez le tocó el turno a la remolacha, y aquí todo es un poco más complicado (ella es una reina, ¿recuerdas?). Primero freímos, pero con la adición de ácido cítrico (ayudará a mantener el color intenso y brillante) y azúcar (¡el sutil sabor a caramelo es maravilloso!). Cuando las remolachas estén blandas, agrega los tomates. Freír por otros 3-5 minutos, luego transferir todo a la sartén con el resto de las verduras.



Vamos a enrollarnos. Sal, agrega agua y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Al final agregar vinagre, volvemos a hervir y luego ponemos el aderezo en pequeños frascos esterilizados (para mí, 300 ml es lo óptimo, suficiente para una cacerola de borscht).

Cubrir con tapas esterilizadas, enrollar, dar la vuelta a los frascos y envolver en mantas. Después de un día, el aderezo se puede trasladar a la despensa, donde se puede guardar y utilizar según sea necesario.

¿Qué más se agrega al aderezo de borscht enlatado?

Si lo desea, puede agregar repollo al aderezo guisándolo junto con todas las verduras.

Además, el sabor del borscht en frasco se complementa perfectamente con los siguientes aditivos:
- raíz de apio;
- raíz de perejil y chirivía;
- hoja de laurel, pimienta negra;
- ajo y un poco de guindilla;
- calabacín;
- ciruelas pasas o ciruelas;
- puré de manzana.

¡Disfruta de un delicioso borscht de invierno! Tanto en tarro como en plato.