Масленица қызып жатыр, барлығы құймақ пісіріп, жеп жатыр (мен де ерекше емеспін) және әртүрлі рецепттермен бөліседі. Менде арнайы құймақ рецепті жоқ, сондықтан мен бүгін сізге мүлдем басқа тағаммен келемін!

Сізге мармелад ұнайды ма? Мен шынымен жақсы көремін, бірақ мен оның қантпен жомарт жағылғанын ұнатпайтынмын. Мен Маринаның (Мен қалай ана болдым) үй мармеладтарын жасауға шабыттандырдым және жақында дүкеннің бір бөлімінде әртүрлі шөптер мен дәмдеуіштердің ассортиментін қарап шықтым (бұрын мұндай бөлімдерден аулақ едім, бірақ қазір мен сонда ілулі бола аламын) жіп дүкеніндегі сияқты ұзақ уақыт бойы). Ал мен кездейсоқ тағамдық агарды кездестірдім - әдетте агар-агар деп аталады... Марина пектинмен (сонымен қатар тұрақтандырғыш қасиеті бар күрделі полисахарид) рецепт ұсынатынына қарамастан, мен университетте оқып жүрген жылдары 100-ден астам параллельді топтың қалай болғанын есіме түсірдім. «Наубайхана және кондитерлік өнімдер» мамандығы бойынша ағын, мұндай зертханалық жұмысты жүргізген мұғалім тиісті шикізатты ала алған жағдайда, әртүрлі дәмді тағамдарды жиі жасайды. Бір мұғалімнің: «Агар-агар алсақ, мармелад жасаймыз!» деген сөзі есімде. Содан кейін мен шынайы қызығушылықты сезіндім және тіпті осы топта емес, «Астық сақтау және өңдеу технологиясы» тобында болғаныма өкіндім, мұнда біздің «жеуге жарамды» зертханалық жұмысымыз нан мен печенье пісіруге, оның әртүрлі қасиеттерін анықтауға дейін қайнаған. астық, олардан қайнатылған ботқалар, өсетін уыт және т.б.... Ол жерде мармеладтың түк тебіренісі де жоқ еді...

Содан кейін мен кенеттен дүкен сөресінде осы сиқырлы агар-агарды көрдім және үйде мармелад жасаудың уақыты келді деп шештім (немесе кем дегенде оны көріңіз)!

Сонымен, агар-агарды пайдаланып үйде мармелад жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

- жаңа піскен немесе мұздатылған жидектер - 300-400 г;
- түйіршіктелген қант - 1 кесе (жидек қышқыл болмаса, азырақ жасауға болады);
– су – 50-100 мл;
- агар-агар ұнтағы - 1 стакан дайындалған пюре (шырын) үшін 5 г.

Енді қыс аяқталып келе жатқандықтан, мен бұрынғыдан да жаңа және жазғы нәрсені қалаймын. Ол кезде мұздатқышта ырғай, теңіз шырғанағы, қарақат пен мүкжидек бар еді. Шамасы, менің жаным шуақты нәрсені қалайды, сондықтан мен үйдегі теңіз шырғанақ мармеладының рецептін қолданып көруді шештім.

1. Мен теңіз шырғанақтарының үстіне су құйып (шамамен пропорцияларын көрсеттім, өйткені менде қанша жидек бар екенін нақты білмедім) және оны отқа қойдым. Қайнағаннан кейін жидектер жұмсақ болғанша бірнеше минут пісіріңіз. Мен жидектердің сабақтарын тазаламадым, олар електен өтпейді;

2. Пісірілген жидектерді блендермен пюрелеп, електен өткіздім. Біз жидек пюресін осылай алдық.

Негізінде, қантты ең басында қосуға болатын еді, бірақ мен қанша пюре алатыным белгісіз, сондықтан мен осы күрделі жолмен жүрдім. Қосылған қант мөлшері жидектердің қышқылдығына және сіздің қалауыңызға байланысты болады, сондықтан қантты бірте-бірте қосып, дәмін татып, сіздің дәміңізге жеткілікті ме, жоқ па, соны шешіңіз;

4. Тәтті жидек пюресі салқындатылдысодан кейін ғана 1 шай қасық мөлшерінде агар-агар қосылады. 1 кесе пюре үшін. Мен шамамен 2,5-3 стакан алдым. Араластырып, ісіну үшін 1 сағатқа қалдырыңыз;

5. Қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз үздіксіз араластыру ;

6. Қоспаны қалыпқа құйып, оны тоңазытқышта қатайту үшін қалдырыңыз. Агар-агар өте тез қатып қалады және, негізінен, сіз мармеладты бірнеше сағатта дәмін татуға болады, бірақ мен өзімді түнде қалдырдым;

7. Қалыптан мармеладты алып тастаңыз (бұл өте оңай, тек пішіннің қабырғалары бойымен пышақты жеңіл жүргізу керек) және оны текшелерге кесіңіз;

8. Алынған текшелерді қантқа айналдыруға болады, мен тіпті көңіл көтеру үшін бір бөлікке жаттығатынмын, бірақ өнімдегі қанттың көп мөлшерін ескере отырып, одан бас тартқан жөн. Егер сіз әлі де осы манипуляцияны орындағыңыз келсе, текшелерді бірнеше сағат құрғатыңыз. Мен қант мармеладтың бір-біріне жабысуын болдырмайды деп естідім, бірақ онсыз менің мармелад жақсы жұмыс істеді.

Менің күйеуім бұл асқабақ сияқты екенін айтты! 🙂

Дәмі мен дәйектілігіне келетін болсақ, олар дүкенде сататын нәрсе емес. Дәмі пюре тәрізді шикізаттың арқасында бай және нәзік болады, ал консистенциясы тығыз желеге ұқсайды және жабысқақтық сезімі жоқ. Біздің мармелад ұзаққа созылмады, өйткені біз оны өте тез жедік.

Келесі күні мен шырыннан мармелад жасауға қызыға бастадым (шикізат пюресі емес) және қолымда бар болғаны итмұрын шәрбаты болды, мен оны сумен сұйылтып, қант қоспай, бірдей манипуляцияларды жасадым (4-8 қадамдар). Оның біразы біздікіге және кәдімгі ыдысқа құйылды.

Соңында солай болды!

Алдыңғы теңіз шырғанақ мармеладынан айырмашылығы, бұл маған онша ұнамады. Дәмінің байлығы жетіспейді, консистенциясы да басқаша болды. Ұзақ уақыт бойы бұл маған нені еске түсірді деп ойладым және кенеттен түсіндім: егер сіз корейлік қырыққабат салатын (ақ немесе қара) жеп көрген болсаңыз, олардың бір мезгілде нәзік және серпімді консистенциясын еске түсіретін шығарсыз... Өте қызықты сезімдер. Енді мен жемістер мен көкөністер шырындары мен басқа пюрелермен тәжірибе жасап көргім келеді. Маған процесс пен нәтиже қатты ұнады!

Сіздерге қыстың жақсы өтуін және көктемнің рахаттануын тілеймін!

Қазіргі әлемде вегетарианшы болу оңай емес. Жұмыртқадан пісірілген өнімдер, печенье және басқа да тәтті пісірілген өнімдер дайындалады. Тіпті зефир қосылған мармелад жеуге жарамды желатинмен жасалады.

Бірақ бұл сары түйіршіктер жануарлар сүйектерінің қайнатпасынан басқа ештеңе емес. Бірақ егер сіздің моральдық принциптеріңіз әдеттегі мармеладты қолдануға мүмкіндік бермесе, оның аналогын агар-агармен табуға болады.

Бұл өсімдік тектес зат. Жануарлар желатинімен салыстырғанда агар-агар айқын жеңеді, өйткені ол дене үшін өте пайдалы.

Зат Ресейге Азия елдерінен әкелінеді. Сондықтан одан жасалған тәттілер айтарлықтай қымбат. Ал сіз оларды барлық жерден сатып ала алмайсыз.

Бұл мақалада үйде агар-агарды қалай қолдану керектігін айтамыз. Біздің рецепттерімізді пайдалана отырып, сіз өзіңізді тек өсімдік тектес өнімдерден тұратын тәттілермен еркелете аласыз.

Агар-агар дегеніміз не және оның пайдасы

Бұл сөздің өзі филиппиндік шыққан. Ол «желе» деп аударылады. Бірақ агар-агар алғаш рет өнеркәсіптік ауқымда 17 ғасырда Жапонияда шығарылды.

Бұл зат қоңыр және қызыл балдырлардың белгілі бір түрінен алынады, олар жылы ортада суды желеге айналдырады. Жапонияда бұл тығыз массадан десерттер дайындалады және соустар мен сорпаларды қоюлату үшін қолданылады.

Шындығында, бұл балдырлар Тынық мұхитында ғана емес, Қара және тіпті Ақ теңіздерде де кездеседі. Бірақ тек жапондықтардың тапқырлығы жиіркенішті көрінетін желатинді ботқадан максималды пайда алуға көмектесті.

Агар агарының құрамында пектин көп болады. Бұл одан жасалған өнімдердің тіпті бөлме температурасында қатаюына мүмкіндік береді (желатинмен жасалғандардан айырмашылығы). Агардағы мармелад өзінің пішінін тамаша ұстайды, оны қантпен себудің қажеті жоқ.

Пектиннен басқа, көкөніс желеінде көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар. Агар-агар тағамдары ішектің жұмысына көмектеседі. Балдыр сығындысы мүлдем гипоаллергенді.

Агар-агар тәттілеріне жалғыз зиян қант, жасанды бояулар мен қоспалардан келуі мүмкін. Қант диабетімен ауыратын адамдар қауіпсіз тәттілендіргішті пайдалануы керек. Ал олардың фигурасын бақылап отырғандар десерттің калория мөлшері небәрі 35 бірлік (қант стевиямен ауыстырылған жағдайда) екенін білгенде жағымды таң қалады.

Үйде агар-агар қосылған мармелад жасаудың жалпы ережелері

Қалыңдатқыш Еуропада 19 ғасырда пайда болды, оны Голландия көпестері Жапония мен Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінен әкелді. Бірақ агар-агар алынатын балдырлар Жерорта теңізінде, Солтүстік және Балтық теңіздерінде кездеспейтіндіктен, бұл зат әлі күнге дейін Шығыстан экспортталады.

Агар-агар Ресейге оралған ұнтақ түрінде келеді. Ол екі дәрежеде келеді: бірінші және ең жоғары. Соңғысының түсі ақтан кремді немесе бежевыйға дейін өзгереді.

Агар-агардың бірінші сорты сарыдан қызғылт сарыға дейін реңкке ие. Жоғары сапалы десерт үшін жоғары сапалы қоюландырғышты қолданған дұрыс.

Агар мармеладын хош иістендіргіші толығымен сіздің қалауыңызға байланысты. Ол кез келген шырындармен, тіпті ұнтақталған шырындармен жақсы араласады. Бірақ бұл жағдайда десерттің пайдасы аз болады.

Мармелад жасау үшін жаңа піскен шырынды немесе смузилерді қолданған дұрыс. Сұйық кептеліс те жұмыс істейді. Дайын өнімді тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ. Олар тіпті + 25 градус температурада жақсы қатады.

Мармелад тым қышқыл болса, үмітіңізді үзбеңіз. Агар-агар қыздырғанда жақсы ериді, содан кейін қайтадан қатаяды. Осылайша сіз сәтсіз өнімдерді ерітіп, қантты (бал, сироп, стевия) қосып, қайтадан желе тәттілерін қалыптастыра аласыз.

Агар-агар қосылған үй мармелад: шырын қосылған рецепт

Бұл өте пайдалы тәттіні дайындау үшін сізге не қажет? Ең аз өнімдер:

• 400 миллилитр табиғи шырын, мысалы, шие,
• шай қасық агар-агар
• 100 грамм қант

Жағымды иіс үшін ванилин, үгітілген апельсин немесе лимон қабығын және эссенцияларды қолдануға болады.

1. Шырынның жалпы көлемінен ширек кесе (50 мл) құйыңыз.
2. Онда агар-агар ұнтағын ерітіңіз. Ширек сағатқа қалдырыңыз.
3. Шырынның қалған бөлігін қантпен араластырып, отқа қойыңыз.
4. Сұйықтық қайнаған кезде сұйылтылған агар-агарды құйыңыз. Бұл кезеңде тағамның хош иістендіргіштерін қосуға болады.
5. Біз отты минимумға айналдырамыз және қоспаны үнемі араластыра отырып, қайнатуға жол бермей, екі минуттан артық емес пісіреміз.
6. Пештен шығарып, 5 минутқа қалдырыңыз.

Шын мәнінде, агар-агар қосылған үй мармеладты екі жолмен жасауға болады. Біріншіден: масса желеге айналғанша күтіңіз, содан кейін оны темір қалыптармен кесіңіз. Екінші әдіс - қоспаны әлі ыстық күйінде силикон қалыптарына құю.

Агар-агардағы жаңа піскен жидек мармеладының рецепті

Желе тәттілерін жасау үшін сіз шырынды ғана емес, жеміс немесе жидек пюресін де пайдалана аласыз. Мұны агар-агардан жасалған құлпынай мармеладының мысалы арқылы қарастырайық. Рецепт 700 грамм жаңа піскен жидектерді қабылдауды ұсынады. Бірақ бұған дейін біз бөлме температурасына дейін қайнатылған және салқындатылған стакан суға жарты сағат бойы 20 г агар-агарды сіңіруіміз керек.

Тосап мармелад

Десертті дайындау процесі бұрынғы рецепттерден айтарлықтай ерекшеленбейді. Агар-агар қосылған үйдегі мармеладты кез келген джемнен жасауға болады, ең бастысы оны қайнаған сумен сұйылту керек.

Қалыңдатқыш негізгі өнімнен тәттілікті «алып тастайтынын» есте ұстаған жөн, сондықтан қант кез келген жағдайда қажет болады. Қышқылдандыру үшін аздап лимон шырынын, ал хош иістендіргіш үшін үгітілген қабығын қосуға болады. Тосап мармелады мүлдем мөлдір емес, оның консистенциясы түрік ләзіміне көбірек ұқсайды.

1. Агар-агарды суда ерітіңіз. Ширек сағатқа қалдырыңыз.
2. Біз кептелісті сумен сұйылтып, қайнатамыз.
3. Ерітілген қоюландырғышты құйып, дәмі тым тәтті болғанша тәттілендіріңіз.
4. Хош иістендіргіштерді қосыңыз.
5. Екі-бес минут қайнағаннан кейін отты өшіріңіз. Қоспаны сәл суытып, қалыптарға құйыңыз.

Мұздатылған жидек мармелады

Бұл тәттіні өндіруде қанттың мөлшерін білу маңызды. Кейбір шырындар немесе жемістер өте қышқыл. Тәттілердің бұл түрлерінде қантты үнемдеуге болмайды. Жидектердің бұрын мұздатылғанын ескере отырып, агар-агармен қызыл қарақат мармеладын қалай жасауға болатынын қарастырайық.

Екінші нұсқа

Үйде блендер болмаса, агар-агар қосылған қарақат мармеладын басқаша дайындауға болады. Алдыңғы рецепттегідей, жидектерді ерітіп, қантқа себіңіз.

1. Қарақат шырынды босатқанда, оларды електен өткізіңіз.
2. Торттарды пісіруге немесе басқа тағамдарға қолдануға болады. Біз шырынды (шамамен 250 мл болады) сумен (150 мл) сұйылтамыз.
3. Кәстрөлді отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, шырынға сұйылтылған агар-агар қосыңыз.
4. Үздіксіз араластыра отырып, өте баяу отта шамамен бес минут пісіріңіз. Оны қатты қайнатуға жол бермеңіз, өйткені агар-агар өзінің гельдік қасиеттерін жоғалтады.
5. Мармеладтарды суытып, пішінге келтіріңіз.
6. Қарақат өте қышқыл болса, тәттілерді қант ұнтағына айналдыруға болады.
7. Жидек желе ірімшіктерге және бауыр пастасына (француз классикасы) немесе шошқа етіне арналған болса, бұл қажет емес.

Алма мармелады

Қатты жемістерден десерт жасауға болады ма? Әрине, егер сіз олармен алдын ала манипуляцияларды жасасаңыз.

Дизайн идеялары

Аспазға арналған көкөніс қоюландырғышының ыңғайлы қасиеті - ол +35 градус температурада қатып қалады. Сондықтан дайындықты тоңазытқышқа салудың қажеті жоқ.

Сонымен қатар, кәмпиттер тек силиконды қалыптарда ғана емес, тіпті пластикалық пішіндерде де, балаларға арналған құмсалғышқа арналған жиынтықты пайдалана отырып жасалуы мүмкін. Дайын тәттілерді олардан шығару оңай - оларды пышақпен жұлып алу жеткілікті.

Тамақ пленкасын таяз ыдысқа салып, оған ыстық желе құйыңыз (бірақ 60 градусқа дейін салқындатылған, әйтпесе целлофан ериді). Масса қатайған кезде, қабаттан агардағы мармеладты кесу үшін темір печенье кескіштерін пайдаланыңыз.

Мармелад - бұл тағамды жақсы көретіндердің ғана емес, сүйікті деликатес. Бірақ дүкендерде сапалы және пайдалы өнімді табу өте қиын. Шығу қайда? Үйде агар-агармен диеталық мармелад жасаңыз!

Тіпті дұрыс тамақтану арқылы фигурасы мен денсаулығына қамқорлық жасайтындар бұл төмен калориялы десертті сатып ала алады.

Денсаулыққа пайдалы десертті қалай жасауға болады

Сіз бұрын-соңды мұндай дәмді тағамды жасамадыңыз ба және үйде агар-агар қосылған мармелад жасауды білмедіңіз бе? Маған сеніңіз, бұл күрделі ештеңе емес!

Үй мармеладында тек пайдалы өнімдер болуын қамтамасыз ету үшін біз жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерден, жемістерден, табиғи ингредиенттерден және гельдік агенттен шырындар немесе пюре аламыз.

Бұл рецепттерде балдырлардан (қоңыр және қызыл) өнеркәсіптік жолмен алынатын агар-агар болады.

Біздің pp мармеладымызда бояғыштар немесе дәмдеуіштер болмайды.

Біз оған қант қоспаймыз.

Неліктен агарға мармелад жасаймыз: оның пайдасы қандай және зияны бар ма? Неліктен желатин емес? Иә, өйткені Агардың құны желатинге немесе пектинге қарағанда қымбат болса да, оны пайдалану әлдеқайда ыңғайлы:

• тезірек қатаяды, тіпті жай ғана үстелде;
• сағыздарға тығыз консистенция береді;
• мүлдем калория жоқ.

Агар ішек моторикасын жақсартады, оны жұмсақ тазартады, бауырдың жұмысына көмектеседі және диетаны йодпен байытады. Бірақ бұл дәмді, тартымды десертті де артық жеуге болмайды. Барлығы қалыпты жақсы!

Жемістер мен жидектерден жасалған мармеладтың әмбебап рецепті

Сіз мармеладты тек бір жидек немесе жемістің шырынын пайдалана аласыз. Немесе әртүрлі жемістер мен жидектерді дайындауға болады.

Шырынды сүзуге болады, десерт мөлдір болады. Бірақ сау целлюлозадан бас тарту керек пе?

Калория мөлшері 100 г - 53 ккал, бжу - 1,1 г ақуыз, 0 г май, 12,1 г көмірсулар.

Ингредиенттер

• агар-агар - 1-1,5 шай қасық.
• жеміс немесе жидек шырыны/пюре - 150 мл
• апельсин шырыны - 50-70 мл
• стевия (табиғи қант алмастырғыш) немесе бал - дәміне қарай.

Дайындық

1. Жеміс шырынын немесе пюрені баяу отқа салыңыз, дәміне қарай стевия мен бал қосып, қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз (қажет болса, пайда болған көбікті кетіріңіз).
2. Агардың үстіне апельсин шырынын құйып, араластырыңыз. Қоспаны 60-70 градусқа дейін қыздырыңыз, кесектер толығымен жойылғанша араластырыңыз.
3. Агарды жеміс шырынымен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
4. Қалыптарға құйыңыз. Толығымен мұздатылғанша тоңазытқышқа немесе жай ғана үстелге қойыңыз. Фигураларды қалыптардан алыңыз - олар дайын! Қаласаңыз, кокос жаңғағы үлпектеріне айналдырыңыз.
5. Сіз әртүрлі түсті шырындарды пайдаланып «жолақты» мармелад жасай аласыз. Дайындалған қоспаны қабаттарға бір-бірден құйыңыз (жаңасын қоспас бұрын алдыңғы қабат қатқанша күтіңіз).

Киви мен банан рецепті

Бұл киви қосылған банан пюресі мармелад.

Экзотикалық, диеталық және қантсыз ғана емес, мүлде қантсыз!

Калория мөлшері 100 г - 56 ккал, бжу - 0,9 г ақуыз, 0 г май, 13,2 г көмірсулар.

Ингредиенттер

• агар - 10 г
• банан - 2 дана. (піскен, тәтті)
• киви - 2 дана.
• су - 100 мл.

Дайындық

1. Суға агар-агар қосып, араластырыңыз.
2. Блендерде аршылған жемістерді тегіс болғанша пюре.
3. Агарды қайнатыңыз және жеміс қоспасымен араластырыңыз. Қайтадан қайнатайық.
4. Қоспаны шыны пішінге таратыңыз. Қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз.
5. Мармеладты текшелерге кесіңіз.
6. Ас болсын!

Мармелад «Кілегейлі кофе»

Бұл рецепт эстетика үшін өңдеуді ұнататындарға арналған.

Және, әрине, оны кофе әуесқойлары бағалайды.

Айтпақшы, дәл кофенің арқасында мұндай мармеладты тамаша дайындалған деп атауға болмайды, бірақ біз эспрессо машинасында немесе түрікте қайнатылған жоғары сапалысын аламыз.

Калория мөлшері 100 г - 26 ккал, bju - 1,3 г ақуыз, 0 г май, 4,3 г көмірсулар.

Бізге не қажет:

• 200 мл қайнатылған кофе
• стевия - 0,5 шай қасық.
• майсыздандырылған сүт - 200 мл
• ванилин - пышақтың ұшында
• агар - 1,5 шай қасық.

Қалай істеу керек:

1. Жарты стевия мен жарты агар-агарды ыстық кофеде ерітіңіз. Біз ванилин қосып, сүтпен де солай жасаймыз.
2. Енді ең қиыны, егер біз фотодағыдай мармелад алғымыз келсе, сұйықтықтардың уақытынан бұрын қатып қалуына жол бермеу. Агар 35-40 градус температурада гельге айналады (дәлірек, 38 градус Цельсий),сондықтан біз температураны үнемі сәл жоғары ұстауды анықтаймыз. Сіз оны аздап суытып, термостарға құйып аласыз немесе жай ғана ыстық суы бар контейнерлерде қалдыра аласыз.
3. Енді қабаттарды кез келген кең шыны ыдысқа бір-бірден құйып, әрқайсысының қатаюын күтіңіз, келесісін қосыңыз және қайтадан күтіңіз.
4. Немесе алдымен кофені дайындап, оның қатайғанын күтіп, сүт бөлігін дайындап, барлығын араластыруға немесе екі қабатты мармелад жасауға болады.

Үйде агар-агар қосылған мармелад әрқашан журналдардағы немесе веб-сайттардағы фотодағыдай болуы үшін, қандай рецепт таңдасаңыз да, тәжірибелі аспаздардың кеңестерін орындаңыз:

• Агар пакетіндегі нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз. Су мен заттың пропорциялары өндірушіден өндірушіге қарай әр түрлі болады.
• Гель түзетін агентті суда ерітіп, қоспаны қайнатыңыз. Егер судың орнына шырын болса, оны жай ғана 60-70 градусқа дейін жылытуға болады.
• Қышқыл шырындарға суға қарағанда аздап көбірек агар қосу керек.
• Агар-агар ұнтақ, пластиналар және үлпек түрінде сатылады. Жоғары сапалы, жоғары тазартылған және иісі жоқ. Сәл арзанырақ агар балдырдың иісі болуы мүмкін.
• Мармеладты дайындаған кезде аспаздар йод пен балдырдың иісін кетіру үшін апельсин шырынында гельдік ұнтақты сұйылтуды ұсынады. Хош иісті жидектердің шырындары: құлпынай, шие, таңқурай бұл мәселені өз бетімен жеңеді. Егер сіз алмадан немесе алмұрттан мармелад жасасаңыз, апельсин шырынын қолданған дұрыс.
• Дайын мармеладты тоңазытқышта, қақпағы бар ыдыста сақтаған дұрыс. Үйде дайындалған десертте консерванттар жоқ, яғни өнім тез бұзылады.

Калориясыз мармеладқа арналған бейне рецепті

Міне, қазір салмағын жоғалтып жатқан тәттілер үшін идея. Бұл мармеладта 0 калория болмауы мүмкін, бірақ бір кәмпитте 4-5 калориядан аспауы мүмкін! Шынымды айтсам, тамаша олжа! Пропорциялар: 200 мл сұйықтыққа 1 шай қасық. агар-агар:

Ең алдымен алмаларды пюреге айналдыру керек, бірақ оларды шикі түрде ұсақтап немесе үгітпей, алдымен пісіру керек. Біз оларды аршып, тілімдерге кесіп, тұқымдарды алып тастаймыз. Содан кейін алма термиялық өңдеуге ұшырайды, әрбір үй шаруасындағы әйел өзіне ұнайтын әдісті таңдайды. Алманы пісіруге, пеште пісіруге немесе микротолқынды пеште пісіруге болады. Алма дайын болғаннан кейін оларды пюреден тазарту керек. Мұны істеудің ең оңай жолы - араластырғышты пайдалану, бірақ үйде жоқ па маңызды емес, дайын алмалар соншалықты жұмсақ және нәзік, оларды металл електен сүрту арқылы жай ғана пюре жасауға болады.

Екінші қадам, тіпті алма дайындалып жатқан кезде де, агр-агар ерітіндісін дайындау. Бір стақан таза суға қасықтардың санын (слайдсыз) құю керек. Оны мұқият араластырып, дереу еріту керек, әйтпесе агар-агар бір үлкен кесекке айналады. Оны белсендіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.

Пюре дайын болған кезде және агар-агар дәндері ісінген кезде, біз келесі кезеңге өтеміз. Алманы кастрюльге салып, оған қантты құямыз, қалауларыңызға қарай қантты көп немесе аз қосуға болады, немесе мүлдем қосуға болмайды, егер бұл тәттілер балаларға арналған болса, қант мөлшері әрқашан қосылады. үй шаруасындағы әйелдің қалауы бойынша.

Табаға пешке қойылады, алма қоспасы қайнатылып, қант дәндері толығымен еріген болуы керек. Осыдан кейін, мұқият, жіңішке ағынмен агар-агармен суды енгізе бастаймыз. Пюрені қасықпен немесе шпательмен үздіксіз араластырыңыз. Барлық агар-агарды қосып, қоспаны қайтадан қайнатқаннан кейін, мармеладты тағы жеті минут пісіру керек.

Осыдан кейін, кастрюльді оттан шығарып, агар-агар өзінің қасиеттерін толығымен белсендіре алатындай етіп 10-12 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақыт мармеладтың толығымен салқындауы және қатая бастауы үшін жеткіліксіз. Қоспа әлі де ыстық болады, бірақ құюға дайын.

Осы уақытта біз пішіндерді дайындаймыз. Сіз мүлдем кез келген пайдалануға болады. Мұзға немесе шоколадқа арналған кішкентайлар, тоқаштарға немесе тоқаш пішініне арналған пішінділер. Егер сіз мармеладтың шаршы бөліктерін жасауды шешсеңіз, онда сіз бәрін бір үлкен қалыпқа құйып, қатайтқаннан кейін бөліктерге кесуге болады.

Сіз мармеладты қасықпен немесе саптамалары бар арнайы кондитерлік банкаларды пайдалана аласыз. Қоспа әлі де ыстық және сұйық болады, бұл қорқынышты болмауы керек, өйткені сағыздар әлі қатая бастаған жоқ.

Қоспа қалыптарға құйылған кезде, кішкене көлемді қалыптарға құйылған мармеладтар бір сағат ішінде қатып қалады, оны дайындау үшін көбірек уақыт қажет болады; Ал барлық пішіндерді тоңазытқышқа салсаңыз, жарты сағатта алғашқы кесектердің дәмін татуға болады.

Мармелад дайын, қаласаңыз, оған қант немесе қант ұнтағы себуге болады, бірақ бұл мүлдем қажет емес, мұндай нәзіктік өзіне қант қосылмаған болса да дәмді болады.

Біз қараған үйдегі агар-агар мармеладының рецептін апельсин шырынын қосу арқылы өзгертуге болады немесе алма тұздығын таңқурай немесе алмұрт пюресімен толығымен ауыстыруға болады. Сіз бұл мармеладты жаңа сығылған шырын немесе тіпті джем арқылы жасауға болады. Агар агары бар мармеладтың қалай дайындалғанын көрнекі түрде көру үшін сіз фотосуреті бар рецепт таба аласыз және дайындықтың барлық кезеңдерін қарастыра аласыз, бұл процесті жеңілдетеді.

Жемістер мен жидектер

Сипаттама

Ингредиенттер

Қадамдар

Біз пісіру үшін бір піскен және хош иісті апельсин сатып аламыз, оның шырынын қолмен шырын сыққышпен немесе кез келген белгілі және ыңғайлы әдіспен сығыңыз. Бізге бұл шырынның шамамен 200 миллилитрі қажет болады, оны пісіру кезінде ескеріңіз.



Белгіленген мөлшерде агар-агарды жаңа сығылған апельсин шырынын құйыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және оларды жарты сағат бойы тұндыруға және ісінуге қалдырыңыз.



Біз жасыл піскен алмаларды мұқият жуамыз, терінің өте жұқа қабатын мұқият кесіп тастаймыз, сабақтар мен өзектерді алып тастаймыз. Фотосуретте көрсетілгендей алмаларды кішкене тілімдерге кесіңіз.



Әрі қарай пісіру үшін бізге арнайы пісіру қапшығы қажет. Біз оған барлық алма кесектерін салып, қапшықтағы ауаны алып тастап, оны байлаймыз.



Алмаларды пешке салып, жұмсақ және жеңіл қызарғанша пісіріңіз. Алма кесектерін сәйкес өлшемдегі табаға салыңыз..



Енді алмаларды блендер көмегімен қалың және біртекті пюреге ұнтақтаңыз.



Бізде бар қантты абайлап алмаға құйыңыз, қаласаңыз, мөлшерін өз қалауыңыз бойынша азайтыңыз немесе көбейтіңіз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.



Табаға аздап суық таза су құйып, алма тұздығын қайтадан араластырыңыз.



Табаны пешке қойып, сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін отты аздап азайтып, пюрені 4-6 минут пісіріңіз.



Осы уақыт ішінде тұндырылған агар-агар қосылған бір апельсин шырынын алмаға құйыңыз.Ингредиенттерді қайтадан мұқият араластырыңыз және мармеладты жұмсақ болғанша 5 минут пісіріңіз.



Қажет болса, таңдалған қалыптарды кез келген иіссіз өсімдік майымен аздап майлауға болады, содан кейін пісірілген қоспаны оларға құю керек.



Мармеладты тоңазытқышта бөлме температурасында 2-3 сағатқа қатыру керек. Дайын тығыз массаны қант себілген үстелдің үстіңгі жағына жіберіңіз..



Мармеладты ыңғайлы шағын квадраттарға немесе тіктөртбұрыштарға кесіңіз.



Осы кезде барлық дайындық жұмыстары аяқталды. Енді сіз агар-агар қосылған алмадан үй мармеладын қалай жасауға болатынын білесіз, оны шаймен ұсынуға немесе оны осылай жеуге болады..



Ас болсын!