У молодых родителей в памяти сохранился, как правило, лишь один вид этого блюда – творожная запеканка, которую они, наверняка, не очень охотно ели в детском саду. Именно по этой причине такое блюдо во многих семьях становится «персоной нон-грата». И совсем незаслуженно! Во-первых, творожная запеканка, созданная с любовью и по всем правилам, – это очень вкусно. Во-вторых, детское блюдо, приготовленное посредством запекания, является одним из самых полезных, ведь в нем сохраняются почти в первозданном виде все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в продуктах, которые составляют ее рецепт. А в третьих, кроме классических творожных запеканок существует множество вариантов этого блюда, которые можно приготовить из самых разных продуктов.

Запеканки для детей: овощное разнообразие

Следующими по популярности после творожных запеканок в очередь могут стать овощные запеканки. Причем начинать можно не с наиболее распространенной, картофельной, которая сразу приходит на ум, а с кабачковой.

Кабачок – первый овощ, который обычно рекомендуют вводить в прикорм младенцам. Он гипоаллергенен и обладает массой полезных свойств. Но, приступая к приготовлению запеканки из кабачка, помните, что этот овощ содержит много влаги. Так что после того, как вы натрете его на терке, необходимо отжать излишнюю влагу, чтобы готовое блюдо не получилось слишком жидким. Также хорошо добавить немного муки: это необходимо для того, чтобы блюдо не растекалось из-за водянистого кабачка.

Помимо кабачка в качестве ингредиента овощной запеканки можно использовать морковь, благодаря которой блюдо приобретет золотистый цвет и сладковатый вкус. А связующим элементом для такой запеканки послужит яйцо.

Кабачковую запеканку лучше всего подавать в остывшем виде, а в качестве соуса отлично подойдет сметана.

А вот легкая тыквенно-яблочная запеканка для детей – это отличная идея для десерта. Тыква – настоящий кладезь витаминов и минералов. В ней содержится калий, необходимый для нормальной работы сердца, витамины С, А и Е. К тому же как тыква, так и яблоки – это богатые источники клетчатки.

Яблоки для такого блюда должны быть в меру сочными. Будет лучше, если после того, как плоды будут натерты, вы выложите массу на марлю и слегка отожмете образовавшийся сок: запеканка не должна быть жидкой.

Тыквенную запеканку (впрочем, как и морковную) лучше всего подавать со сливками или со сметаной: жир, содержащийся в кисломолочных продуктах, поможет лучше усвоиться полезным элементам, которыми так богаты оранжевые овощи.

Запеканки для детей: полезный микс

Чем хороши запеканки, так это широким выбором ингредиентов и их сочетанием. Особенно вкусным получается блюдо, в котором используются овощи с мясом. Но вот только лучше всего брать для детского варианта овоще-мясной запеканки не свинину или говядину, а более диетическое мясо: кролика, индейку или курицу.

Для подобного блюда подойдет как один вид овощей (например, капуста брокколи, которая гармонирует с курицей), так и овощная смесь (в том числе и замороженная). В качестве связующего элемента для такой запеканки хорошо использовать молочный соус, который готовится из муки, молока и сливочного масла.

Такое блюдо предназначено для детей старше двух лет, поэтому его не обязательно готовить на пару. Запекайте его в духовке, а незадолго до готовности не забудьте сверху посыпать натертым нежирным сыром (твердых сортов) для образования ароматной румяной корочки.

Сочетать в одном блюде можно не только овощи с мясом, но и овощи с крупами. Например, запеканка из риса с кабачком – это очень сытное блюдо, которое может подаваться как второе на обед, а также на ужин.

Кроме того, можно вместо овощей в качестве дополнения к мясу кролика, курицы или индейки использовать те же крупы: например, гречнево-куриная запеканка – это настоящая классика жанра.

Пудинг для ребенка: как у принца

Об этом блюде стоит поговорить отдельно. Пудинг не является популярным блюдом в нашей стране, но это не значит, что не надо готовить его малышу. Ведь это приятно разнообразит его меню!

Классический английский пудинг – это десерт из муки, яиц, молока и сахара. Правда, он абсолютно не подходит для детского рациона, ведь перед подачей на стол его поливают коньяком и поджигают. Традиционно пудинг считался рождественским блюдом, но готовят его в Англии, конечно, не только на праздники.

И среди различных интерпретаций пудинга вполне можно выбрать что-нибудь вкусненькое для малыша. Один из таких подходящих вариантов – это манный пудинг для детей, который готовится на основе обычной манной каши, только ингредиентов там чуть больше, и его нужно запекать в духовке. Рисовый пудинг готовится также на основе рисовой каши, в которую добавляют молоко и изюм. Как к манному, так и к рисовому пудингу в качестве соуса прекрасно подойдет ягодный соус-пюре. Также можно сдобрить эти виды запеканок ароматным киселем из ягод.

Еще один очень вкусный, но не самый полезный для карапузов десерт – шоколадный пудинг. Его можно приготовить даже в микроволновой печи. В качестве соуса для шоколадного пудинга готовят смесь из растопленного сливочного масла, шоколада и сливок. Такой десерт можно пробовать детям только после трех лет и, конечно, только в том случае, если ребенок не страдает аллергией.

А вот банановым пудингом можно угостить и малышей помладше. В его состав помимо банана входят мука, сахар, молоко, сливочное масло и яйцо.

Только избегайте кормить маленьких детей готовыми пудингами из магазина. Их часто можно встретить на полках рядом с йогуртами в таких же баночках или в пакетиках в виде порошка, который полагается разводить теплым молоком. Конечно, подобные десерты не требуют большого количества времени на приготовление, да и вкус у них приятный, но вот только малышам их категорически не рекомендуется предлагать из-за содержания в них консервантов и прочих веществ, вредных для детского организма.

Число ингредиентов в блюде для малыша должно быть минимальным. Ведь детский желудочно-кишечный тракт еще только учится воспринимать новые продукты, так что не стоит лишний раз его провоцировать.

• Начинать рекомендуется все с той же творожной запеканки, ведь вкус творога крохе уже хорошо знаком, и его организм будет благоприятно реагировать на блюдо. Больше того, запеченный творог, сдобренный сметанным соусом с зеленью или фруктами, будет воспринят малышом на ура в качестве основного блюда на завтрак или ужин или как сытный полдник.
• Основным ингредиентом сладкой запеканки также может быть манная крупа. И если с творогом все более или менее понятно, то блюда из манки могут потребовать некоторой кулинарной сноровки. Как правило, в состав таких блюд входят, помимо манки, еще мука и сахар, также может быть добавлен кефир. В качестве связующего элемента используют яйцо.
• Помните, что манная крупа сама по себе не является продуктом, который должен часто появляться на детском столе, поэтому и блюдами из нее не стоит увлекаться. Их можно предлагать крохе на полдник или в качестве десерта после легкого овощного блюда, только делайте это лишь изредка.

Предлагать запеканки детям можно с 1 года. Но первое время они должны быть приготовлены исключительно на пару. Правда, наличие пароварки не обязательно, можно воспользоваться водяной баней. Для этого форму с ингредиентами поставьте в кастрюлю, наполненную на четверть объема водой. Пока вода кипит, масса будет запекаться. Следите, чтобы вода через бортики формы не залилась внутрь запеканки, то есть кипение должно быть не слишком сильным.

Овощи – самый правильный и полезный прикорм для ребенка, который постепенно вытесняет его первую еду – мамино молоко. В том случае, когда к овощам добавляется желток куриного или перепелиного яйца, удается разнообразить рацион малыша еще более питательно и оригинально. Прекрасной комбинацией данных продуктов может стать овощная запеканка: готовится быстро и всегда съедается карапузами с аппетитом!

Рецепт овощной запеканки для детей

Для приготовления овощной запеканки нам понадобятся:

• 250 граммов различных овощей
• желток куриного яйца или 2-3 желтка перепелиных яиц

В качестве овощей для детской запеканки по этому рецепту можно взять картофель, тыкву, морковь, брокколи, кабачок, цветную капусту, зеленый горошек. Только учтите, что с каждым из этих овощей ваш крепыш должен быть предварительно знаком, дабы у него не проявилось аллергический реакции.

Аналогично с куриным желтком, постепенно вводимым в рацион ребенка с раннего возраста. Если аллергии нет – давайте, если есть, то пока повремените с приготовлением данного блюда или используйте перепелиные яйца – на них, как правило, аллергии не наблюдается.

Овощи тщательно очищаются и промываются, нарезаются произвольно и готовятся на медленном огне с добавлением детской воды и щепотки соли до готовности. Затем измельчаются с небольшим количеством овощного отвара.

В чуть остывшее овощное пюре вводится куриный желток, масса тщательно перемешивается и выкладывается в порционные формочки, предварительно смазанные оливковым маслом. Готовят овощную запеканку для детей на водяной бане или в пароварке 25-30 минут.

Расширить и разнообразить детское меню помогут запеканки. Их можно назвать универсальным блюдом, ведь существует такое множество рецептов запеканок для детей: овощные, мясные, сладкие. Поэтому вы легко сможете побаловать малыша вкусным блюдом, как на завтрак, так и обед или ужин. Но как приготовить запеканку для ребенка таким образом, чтобы полезное сочеталось с вкусным?

Запеканка морковная для детей

«Обхитрить» карапуза, которому не нравится полезная морковь, можно с помощью запеканки. Привереда просто не узнает вкус нелюбимого овоща в этом аппетитном блюде.

Ингредиенты:

• морковь – 0,5 кг;
• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль и корица – по щепотке.

Приготовление

Натерев морковь на терке, потушите ее в 100 г воды и измельчите в пюре. Добавьте сливочное масло, сахар, желтки и перемешайте. Взбейте яичные белки с солью, корицей и влейте к морковной массе. Смажьте форму маслом, выложите морковную массу и выпекайте в духовке 30 минут. Перед подачей остывшую запеканку покройте взбитой с сахаром сметану.

Рисовая запеканка для детей

Прекрасной альтернативой рисовой каше на завтрак будет нежная запеканка из этой крупы.

Ингредиенты:

• рис – 3 ст. л.;
• яблоко – 1/2 плода;
• яичный желток – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• молоко – 100 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

150 мл воды вскипятите и всыпьте промытый рис. Когда вода практически испарится, влейте молоко и варите до готовности. Очищенное от кожуры и семян яблоко натрите на терке и перемешайте с сахаром. Смажьте противень маслом и положите половину каши. Затем уложите яблочную массу, а наверх положите остаток риса. Смажьте взбитым желтком со сметаной и запекайте 30 минут.

Запеканка мясная для детей

Порадуйте любимое чадо питательной запеканкой с мясом. Она прекрасно подходит на обед.

Ингредиенты:

• мясо – 100 г;
• молоко – 80 г;
• капуста – 300 г;
• лук – ¼ корнеплода;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление

Отварите мясо и пропустите с луком через мясорубку. Нашинкуйте капусту и тушите в небольшом количестве воды 15 минут. К капусте добавьте мясо, молоко, взбитое яйцо, соль и перемешайте. Выложите массу на смазанный маслом противень, покройте яйцом и выпекайте в духовке полчаса.

Картофельная запеканка для детей

Это вкусное блюдо также можно приготовить для обеда крохи.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• сметана и соль – по вкусу.

Приготовление

Отварите картофель до готовности и натрите на мелкую терку. Добавьте яйцо и тертый на мелкой терке лук, перемешайте. Выложите картофельную массу на смазанный маслом противень и помажьте сметаной. Запекайте в духовке 20 минут.

Запеканка из макарон для детей

Дети обожают макароны, но даже блюда с ними хочется разнообразить. И снова в помощь запеканка!

Ингредиенты:

• макароны - 50 г;
• мясной фарш – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сметана и соль – по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны до готовности и заправьте сливочным маслом. Взбейте яйцо с молоком и влейте к макаронам. На смазанной маслом форме выложите половину макаронной массы, затем слой фарша, и снова остаток макарон. Залейте сметаной и выпекайте 30 минут.

Овощная запеканка для детей

Запеканка из овощей не только вкусна, но и является кладезем витаминов.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 100 г;
• морковь – 100 г;
• брокколи – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сливки – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ст.л.

Приготовление

Помытые и очищенные овощи нарежьте и отварите. Молоко, тертый сыр взбейте с яйцами. Смажьте противень маслом, выложите овощи и залейте яичной смесью. Выпекайте в духовке 25 минут.

Запеканка творожная для детей

Побалуйте сластену сладкой и нежной запеканкой из творога на полдник.

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте манку с молоком и оставьте на 10 минут. Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, натертое яблоко, изюм, соль и манку, перемешайте. Форму смажьте маслом, влейте массу и выпекайте 40 минут, не открывая духовки, чтобы запеканка не опустилась.

Приятного аппетита!

Людмила Федоткина

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию,уважаемые хозяюшки,легкое летнее блюдо - овощную запеканку "Мозаика".

Для ее приготовления понадобятся

* молодой кабачок

* 2-3 картофелины

* 3 помидорчика

* морковь

И для соуса :

* 400 мл молока(2 стакана)

* 3 ст. л. сливочного масла

* 2 ст. л. муки

* 100 г сыра

Начинаем готовить с соуса. Растапливаем масло

Добавляем в масло муку и размешиваем,чтобы не было комочков

Добавляем молоко,солим по вкусу

Доводим до кипения,убираем с огня. Когда остынет-добавляем яйцо и,по желанию,плавленый сыр. Соус готов!

Трем на терке морковку,добавляем чеснок,пропущенный через пресс. Укладываем морковь на дно формы

Режем овощи круглыми пластинками и приступаем к художественной части нашей запеканки . Укладываем овощи рядочками ,чередуя их :помидоры,картофель,кабачок. Получается вот такая красивая мозаика

Заливаем овощи соусом

Посыпаем тертым сыром

Отправляем запеканку в духовку при 180 градусах примерно на 40 минут

Когда запеканка покроется румяной корочкой-готово. Приятного аппетита!

Привет! Ваши детки любят запеканки? Вот мои очень любят и всегда с удовольствием их едят! Это очень универсальное блюдо, ведь его можно готовить на завтрак, на полдник или на ужин. Я нашла запеканки для детей 2 лет рецепты, легкие в приготовление.

Есть два варианта приготовления: один с рисовой мукой и с яблоками, другой из рисовой каши с изюмом.

При первом варианте запеканка получается очень легкая, нежная и воздушная, а при втором у нее более влажная,сладкая и плотная консистенция.

Хочу отметить, что использование рисовой муки делает возможным употребления этого блюда даже деткам, у которых не переносимость глютена.

Вариант 1

Нам необходимо: творог рассыпчатый 200 гр, 2-3 яйца, рисовая мука 5-6 ст.ложек, сахар по вкусу, сметана 3-5 ст ложки, яблоки 2 ш.

• Творог лучше выбирать не очень зернистый, в любом случаи его необходимо протереть через сито, чтобы он стал более пышный.
• Затем в глубокую миску высыпать творог, яйца, сметану и хорошенько перемешать, добавить муку и повторно перемешать.
• Яблоки тщательно помыть, очистить от кожуры и нарезать маленькими кусочками или натереть на крупной терке.
• Соединить творожную массу с яблоками и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
• Я рекомендую использовать силиконовую форму, так как она более удобна в эксплуатации и позволяет готовить без использования масла.
• Готовить в духовке при температуре 180 гр примерно 30-40 мин.

Вариант 2

Это рисовая запеканка как в детском саду рецепт. Для приготовления нужно: рис, предварительно отваренный (сухого риса нужно 150гр), творог, яйца 2 шт, сахар по вкусу, сметана, изюм.

Мой совет, после приготовления риса не стоит его промывать, пусть он останется клейким, так запеканка будет более плотной.

• В глубокой посуде взбиваем яйца, сахар, добавляем творог и сметану и все перемешиваем до однородной массы.
• Затем выкладываем рис и опять перемешиваем.
• Изюм необходимо залить на мин 20, после немного просушить его и добавить к массе.
• Выложить творожное тесто в форму и отправить в духовку на 30-40 мин при температуре 180 гр.

Запеканка рисовая в формате видео

Нравится, когда детям украшают блюда. Но сама этим не могу похвастаться.

Запеканка с вермишелью как в детском саду

Вкус этой запеканки из вермишели реально знаком каждому из детства! Для того, чтобы ее приготовить нужно: вермишель, творог, сметана, сахар по вкусу, немного сливочного масла(если готовится не в мультиварке).

• Вермишель необходимо предварительно отварить, слить воду и немного просушить.
• Творог и сахар хорошо перетереть, добавить яйца и сметану.
• Всю эту массу вымешиваем ложкой до однородной консистенции.
• Затем соединяем вермишель с массой и отправляем либо в мультиварку, либо в форму для запекания.
• Время приготовления варьируется от выбранного способа, но не более 50 мин.

Такая запеканка из вермишели с яйцом считается классическим вариантом, но при этом ее очень любят детки. Отлично подойдет в качестве полдника или даже ужина!

Хочу дать совет, выбирайте творог до 5% жирности (НО!!! Не обезжиренный!!!) и немного рассыпчатый, он лучше всего ведет себя при запекании! В запеканках его вкус почти не чувствуется, это важно для тех мам, у которых детки не очень любят творог!

Картофельная запеканка для детей

Такая запеканка также станет отличным вариантом сытного и вкусного ужина, а может быть и обеда. Ведь она подойдет в качестве второго блюда. Готовится этот вариант из картофельного пюре, поэтому накормить ребенка, который очень разборчив в пище, такой запеканкой не составит труда. Пюре любят практически все!

Необходимые ингредиенты: картофель, фарш (куриный, индейки, говяжий), лук, сметана, соль по вкусу, твердый сыр.

Рецепт пошагово:

• Отвариваем картофель в подсоленной воде и превращаем его в пюре.
• Обжариваем фарш на сковороде с луком, я советую просто потушить без масла.
• В форму для запекания выкладываем слоями картофельное пюре, затем фарш, затем опять пюре. Сверху посыпаем натертым на терке сыром! Можно немного украсить зеленью!
• Готовить можно как в мультиварке, так и в духовке. Время приготовления 30-40 мин.

Запеканка из фарша в формате видео

Такая запеканка с фаршем получается очень питательной, но при этом очень вкусной!

Приятного аппетита!