Preparación de carbonara clásica:

1. Hierva el agua, agregue 2 cucharadas. aceite y hervir los espaguetis hasta que estén tiernos. Consulte el embalaje del fabricante para conocer el tiempo de cocción de la pasta. Normalmente se hierven 100 g de espaguetis en 1 litro de agua.
2. Mientras tanto, cortar la panceta en tiras o barras y sofreír en una sartén precalentada con 2 cucharadas. mantequilla hasta que esté transparente. Tenga cuidado de no secar la panceta. Luego retíralo del fuego y déjalo enfriar para que la clara no se cuaje al agregarlo.
3. Rallar el queso en un rallador fino.
4. Rompe los huevos en un bol y bátelos bien con un tenedor. A la masa de huevo añade media ración de queso rallado, 2 pizcas de pimienta negra molida y mezcla todo bien. Para obtener una textura suave, calienta la salsa sobre el agua hirviendo donde se cocina la pasta, revolviendo suavemente.
5. Vierte la salsa en la sartén con el tocino frito y calienta todo un poco, revolviendo constantemente.
6. Escurre los espaguetis cocidos en un colador, pero no agites el agua con demasiada fuerza para mantener la temperatura y espesar la salsa.
7. Coloca los espaguetis calientes en la sartén y mézclalos rápidamente con la salsa.
8. Coloca la carbonara en un plato y espolvorea con el queso restante mezclado con pimienta negra recién molida.

Dado nuestro amor genético por la manteca de cerdo, creemos que la carbonara con tocino atraerá a muchos. Este plato adornará tanto la comida diaria como cada banquete solemne, y una exquisita combinación de espaguetis con tocino le brindará el reconocimiento de un especialista culinario insuperable.

Ingredientes:

• Espaguetis al dente (quedan un poco firmes) - 450 g
• Tocino - 100 g
• Queso parmesano - 50 g
• Huevo de gallina - 3 piezas
• Aceite de oliva - 4 cucharadas
• Ajo - 2 dientes
• Sal al gusto

Preparando tocino carbonara:

1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté tierna, añadiendo sal y 2 cucharadas. aceites. Después, tíralo en un colador.
2. En una sartén calentar 2 cucharadas. aceites. Poner en él el tocino cortado en cubos medianos y un diente de ajo finamente picado. Fríelos, revolviendo constantemente durante 4-5 minutos.
3. Agrega la pasta caliente, recién retirada del fuego, a la sartén con el tocino frito.
4. Agrega 3 huevos crudos a la sartén, bátelos previamente con un batidor o tenedor y mezcla bien.
5. Inmediatamente, salpimente los productos, espolvoree con queso parmesano rallado, mezcle nuevamente y sirva la comida en la mesa. En un plato, si se desea, la carbonara todavía se puede espolvorear con queso rallado.

3. Cómo cocinar carbonara con jamón y champiñones

Los famosos chefs italianos todavía están "rompiendo lanzas" tratando de decidir: ¿vale la pena agregar champiñones a la carbonara? Pero lamentablemente todavía no han llegado a un consenso. Entonces, ¿por qué no lo intentamos? Entonces podrás formarte tu propia opinión al respecto.

Ingredientes:

• Fideos al huevo - 250 g
• Cebolla - 1,5 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Champiñones frescos - 100 g
• Jamón - 100 g
• Crema 25% - 200 ml
• Queso duro - 200 g
• Huevos - 4 piezas
• Mantequilla - 25 gramos
• Sal al gusto

Preparación de carbonara con jamón y champiñones:

1. Sumergir los fideos de huevo a hervir en agua hirviendo ligeramente salada.
2. Mientras se cuecen los fideos, lavar, pelar las tapas, secar y cortar los champiñones en tiras. Cortar el jamón en trozos medianos. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
3. Luego derretir la mantequilla en una sartén, en la que sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Después, añade el jamón y los champiñones.
4. Batir las yemas con una batidora con la nata y el queso rallado en un rallador fino. Masa, al gusto, pimienta, sal y batir nuevamente.
5. Agrega la mezcla de huevo y queso a la sartén, mezcla y mantén todo en el fuego por unos minutos.
6. Agrega los fideos calientes a la sartén, mézclalos con la salsa y colócalos en un plato.

4. Cocinar carbonara con nata

Antes de presentar la siguiente receta de pasta, observamos que los chefs profesionales tienen opiniones muy diferentes sobre la presencia de nata en la salsa carbonara. Algunos sostienen que la nata nunca estuvo incluida en la receta clásica italiana, mientras que otros insisten en la opinión contraria. Sin embargo, decidimos presentar esta opción, pero la elección, como siempre, es tuya.

Ingredientes:

• Pastas - embalaje
• Tocino - 150 gramos
• Huevos - 2 piezas
• Crema - 100–150 ml
• Parmesano o Pecorino (puedes mezclar quesos) - 100 gramos
• Aceite de oliva - 1 a 2 cucharadas
• Ajo - 1 diente
• Albahaca verde - un par de ramitas
• Sal al gusto
• Nuez moscada - 0,5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto

Preparación de pasta con crema:

1. Empiece a cocinar pasta y salsa al mismo tiempo. Para ello, coge una olla con agua potable, añade sal, hierve y baja los espaguetis a cocer.
2. Para la salsa, se pican finamente los ajos y el tocino en dados, que se fríen en una sartén caliente con aceite de oliva.
3. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el queso, la nata, la pimienta molida, la albahaca picada y la nuez moscada. Batir todo un poco.
4. Escurrir la pasta cocida en un colador y transferirla a la sartén con el tocino frito.
5. Vierta los espaguetis con la salsa de huevo, revuelva y apague el fuego.
6. La pasta carbonara con nata está lista. Sírvelo en platos calientes y, opcionalmente, espolvorea con queso parmesano rallado.

5. Cocinar pollo a la carbonara

Este plato, estrictamente hablando, no puede atribuirse a la cocina nacional italiana clásica, ya que los espaguetis a la carbonara no implican el uso de pollo. Sí, y tampoco se añade nata, porque engorda mucho el plato. La receta clásica contiene únicamente: tocino, huevos, queso y, por supuesto, los propios espaguetis. Pero no en vano dicen: “si no puedes, pero realmente quieres, entonces puedes”. Lo mismo ocurre con esta receta. ¿Y por qué no cocinar una obra maestra culinaria: pasta carbonara con pollo?

Ingredientes:

• Espaguetis de trigo duro - 300 g
• Filete de pollo - 200 g
• Queso parmesano - 50 g
• Crema - 100 gramos
• Ajo - 1 diente
• Huevo - 3 piezas
• Aceite de oliva - 3 cucharadas
• Semillas de sésamo - 15 g
• Sal al gusto

Cocinar con pollo:

1. Agregue 1,5 cucharadas al agua hirviendo. aceite, sal y cocinar los espaguetis hasta que estén al dente.
2. Lavar el filete de pollo, secarlo con toallas de papel y cortarlo en tiras.
3. Pelar los ajos y picarlos finamente.
4. Calentar una sartén y a temperatura media sofreír el filete de pollo y el ajo en aceite de oliva. Cocine los alimentos por no más de 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la carne no se seque. Luego se añade sal y nata, que se cuecen a fuego lento a la temperatura más baja para que no se cuajen.
5. Prepara la salsa. Para ello, bata los huevos con un batidor, agregue sal, semillas de sésamo y parmesano rallado en un rallador fino.
6. Ahora conecte todos los productos. Una vez que los espaguetis estén listos, escurrirlos en un colador y luego en una sartén con el pollo y el ajo. Vierta todo con salsa de huevo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego lento.

6. Carbonara con marisco

Los mariscos siempre se han distinguido por su exquisito sabor, dando a los platos una hermosa apariencia que puede complacer la vista de cualquier esteta. Si eres un amante del marisco y aprecias todo el encanto de los "reptiles marinos", entonces este plato seguramente se convertirá en uno de tus platos "emprendedores".

Ingredientes:

• Pasta figurada (conchas, albóndigas, espirales, cuernos) - 250 g
• Cóctel de mariscos - 200 g
• Ajo - 1 diente
• Crema 40% - 250 ml
• Puré de tomate - 150 g
• Aceite de oliva - 15ml
• Pimienta negra molida - al gusto
• Sal al gusto

Receta de pasta con mariscos:

1. En primer lugar, descongele los mariscos, escurra todo el líquido, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel.
2. Llene una cacerola hasta 2/3 de su capacidad con agua y déjela hervir. Sal y vierte 1 cucharada. Aceite de oliva para evitar que la pasta se pegue. Sumerge los espaguetis en la sartén y cocina durante el tiempo que está escrito en el paquete del fabricante.
3. Pelar los ajos, picarlos finamente y sofreírlos en una sartén en 2 cucharadas. aceite de oliva durante aproximadamente 1-2 minutos.
4. Agregue el cóctel de mar a la sartén y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
5. Luego vierta el puré de tomate y deje que la salsa esté cocida durante 2-3 minutos, para que el líquido hierva un poco.
6. Después, sal, pimienta, vierte la nata y hiérvelos, revolviendo constantemente.
7. Coloque los espaguetis terminados en la sartén con la salsa, mezcle bien y sirva el plato inmediatamente; de ​​lo contrario, la pasta se enfriará y la salsa se espesará.

Como ves, existe una gran cantidad de recetas de pasta carbonara. Y cada uno de ellos es bueno a su manera. Entonces tienes la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con nuevos matices de este plato, porque. ¡Probablemente ya entendiste el principal secreto de la súper anfitriona!

Mire la receta en video y los consejos sobre cómo cocinar correctamente la pasta carbonara (Almuerzo de celibato con Ilya Lazerson):

La pasta carbonara con tocino sin nata es un plato bastante abundante y rico en calorías, por lo que aconsejaría a quienes están a dieta que se abstengan de comerla por la noche. Y para aquellos que trabajan y aman la comida deliciosa, les aconsejo que intenten cocinarla para la cena: el plato incluye ajo.

La carbonara se prepara en minutos; nada es más fácil que aprender a cocinar este popular plato italiano. Puedes moler la yema de un huevo de gallina con queso rallado y ponerla sobre pasta hervida después de apagar el fuego, o simplemente puedes servir la carbonara con una yema entera y espolvorear encima con queso rallado. ¡Pero esto solo puede hacerse si confía en la calidad de los huevos de gallina!

Para tener siempre a mano los ingredientes para crear carbonara, te aconsejo que cortes el tocino en cubos o palitos y lo congeles en bolsas en porciones en el congelador.

Entonces, ¡prepara los productos necesarios y comienza a cocinar!

Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola al fuego, echarle una pizca de sal y colocar los espaguetis. Si la pasta te queda muy larga, rómpela por la mitad. Hervir durante 7-8 minutos.

En este momento, pela la cebolla, lávala y córtala en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal, calentándolo primero en una sartén. Esto tomará aproximadamente 3 minutos.

Cortar el tocino o el jamón en dados o bastones, añadir a la sartén y sofreír 1-2 minutos más junto con el diente de ajo picado, previamente pelado y lavado.

En ese momento, la pasta estará lista: tírela en un colador.

Agrega la pasta a la sartén directamente del colador.

Remueve suavemente y apaga el fuego. Rallar el queso en un rallador fino y espolvorear el plato con sal.

Separar la clara de la yema, colocar con cuidado la yema sobre los espaguetis hervidos. No necesitamos proteínas.

Espolvorea el plato con pimienta negra molida y sirve. La pasta carbonara con tocino sin nata está lista para degustar.

¡Feliz tú!

La clásica pasta carbonara son espaguetis elaborados con trigo duro, trozos de carrillada de cerdo o tocino, una suave salsa de yema de huevo, parmesano rallado, sal y pimienta negra. Estos ingredientes están incluidos en la receta original, inventada hace más de 100 años. Te contamos cómo se prepara hoy la famosa pasta, las sutilezas, los secretos de su preparación.

Esto es interesante: Se cree que los espaguetis a la carbonara fueron inventados por los trabajadores de las minas de la región del Lacio. De ahí el nombre del plato. "Carbone" en italiano significa "carbón".

En casa, la pasta es un clásico del menú de restaurante. Tradicionalmente, la receta incluye carrillada de cerdo curada en seco salada o simplemente trozos de corte. A menudo se utiliza panceta. Se fríe la carne hasta que esté dorada en aceite de oliva y se condimentan los espaguetis. Después de eso, se agrega una salsa suave de yema de huevo; el producto se bate bien hasta obtener una espuma blanca. Junto con el queso de oveja duro finamente rallado, la salsa queda tierna y espesa.

En Roma se cocina pasta con pecorino romano, pero el producto lácteo de oveja tiene un aroma bastante fuerte y no a todo el mundo le gusta. Por eso, muchos cocineros mezclan otras variedades duras con Pecorino, en particular parmesano, queso suizo u otro tipo adecuado.

Además, los chefs italianos agradecen el sabor a ajo en la receta. Por tanto, sería útil añadir 2-3 dientes de ajo, que se fríen junto con los ingredientes cárnicos. Al entrar en la pasta, respirar calor, el aroma especiado se abre y añade sabor al plato.

En métodos de cocción no tradicionales se utiliza la receta carbonara, que incluye un componente cremoso, además de champiñones, mariscos o verduras guisadas. Como experimento, estas opciones son aceptables. Sin embargo, el método original no contiene estos componentes. El delicioso italiano es fácil de cocinar en casa.

Consejo: Elija espaguetis finos. La pasta espesa y larga tardará más en cocinarse. Tienes la posibilidad de no prepararlos y obtendrás un plato crudo que en el futuro te rechinará los dientes.

La pasta de los chefs italianos se puede incluir en el menú diario e incluso servir en la mesa festiva.

Carbonara sin nata: receta con tocino

Ingredientes

Porciones: - +

• Espaguetis 250 gramos
• Tocino 100 gramos
• Ajo 2 dientes
• parmesano 50 gramos
• queso duro 50 gramos
• Huevo 3 piezas.
• Perejil 1 manojo
• romero fresco algunas ramas
• Aceite de oliva 2 cucharadas. l.
• Agua 2,5 litros
• Sal al gusto
• pimienta negra opcional
• Hierbas provenzales molidas secas opcional

Por porción

Calorías: 377 kilocalorías

Proteínas: 11,7 gramos

Grasas: 19,8 gramos

Carbohidratos: 37 gramos

30 minutos. Receta en vídeo Imprimir

Como ocurre con cualquier pasta carbonara, la receta de tocino sin crema comienza con los espaguetis a fuego lento. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo con sal. No rompas el producto. Es necesario llevarlos a un estado de semi-preparación. Como regla general, con una presión de gas promedio, no tomará más de 5 minutos.

En este momento, engrasa una sartén caliente con aceite de oliva. Pasar los dientes de ajo por una prensa y sofreír, revolviendo hasta que estén dorados.

Divida el tocino en tiras finas y envíelo al ajo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado la carne, de lo contrario quedará seca y rancia.

En ese momento, la pasta debería estar cocida al estado deseado. Escurrirlas en un colador y enviarlas inmediatamente a la sartén con tocino y ajo. Mezcla los ingredientes. Mantenga en la estufa por otros 3-4 minutos.

Durante este tiempo, debes tener tiempo para preparar rápidamente la salsa. Separar las claras de las yemas. Vierta estos últimos en un bol para que en el futuro sea conveniente batirlos.

Rallar el queso muy fino para que las migas se derritan rápidamente y formen espaguetis calientes. Agrega un poco de pimienta negra molida. Mezclar productos.

Apaga el gas. Deje la sartén tapada en la estufa durante 5 minutos. Luego vierte lentamente la salsa en la pasta caliente y revuelve al mismo tiempo. El huevo se agarrará rápidamente y se cocinará instantáneamente, y el queso se volverá viscoso y suave.

Divida las porciones de pasta en platos. Espolvorea con parmesano rallado. Puedes cortar el queso en rodajas. Adorne con hojas frescas de perejil y ramitas de romero. Espolvoree con hierbas secas aromáticas. La pasta casera italiana está lista.

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¡Elegante! tengo que arreglarlo

Consejo: Se añade una pequeña cantidad de aceite de oliva, ya que el tocino soltará mucha grasa de cerdo y la pasta puede resultar demasiado aceitosa y de sabor desagradable.

Si sigues todas las condiciones y reglas, la guarnición resultará deliciosa. Los espaguetis se cocinarán al estado deseado, como dicen los propios italianos "a los dientes", y la salsa quedará aterciopelada. La nota de ajo agregará sabor. El plato agradará incluso al gourmet más exigente. Además, la guarnición es muy nutritiva. Después de un almuerzo o cena así, no querrás comer durante mucho tiempo.

A pesar del misterio del nombre del plato "carbonara", la receta clásica sin nata se elabora en casa sin mucha dificultad. Incluso la anfitriona más inexperta puede prepararlo. Necesitarás muy pocos ingredientes para este plato. Sólo hay cuatro principales. Se pueden adquirir en cualquier tienda o mercado.

La base de la pasta es una salsa con yemas de huevo crudas. Lo principal es observar una condición importante: el régimen térmico de los espaguetis. Deben estar a una temperatura determinada para que la yema tenga tiempo de cuajar, pero no se convierta en tortilla. Por eso se recomienda dejar la pasta con tocino tapado durante 5 minutos después de la cocción, para que se impregne del aroma y alcance la temperatura deseada.

Importante: Si su consistencia resultó bastante seca, se recomienda dejar un poco de caldo de la pasta y luego verter un par de cucharadas para darle ternura y suavidad al plato.

cuanto tiempo se tarda en cocinar

El tiempo máximo para Carbonara es de 25-30 minutos. En menos de media hora tendrás lista una guarnición espectacular, como en los restaurantes de Roma.

Cómo servir un plato hermoso

Es costumbre poner en la mesa pasta carbonara con verduras frescas: tomates, pepinos, pimientos dulces y apio. La ensalada "griega" será un excelente aperitivo para una guarnición italiana. También puedes guisar brócoli, pimientos dulces, berenjenas y calabacines. Las mismas verduras asadas serán un complemento delicioso. Como bebida se recomiendan variedades de vino blanco, preferiblemente semidulce.

Cada chef tiene su propia receta de Carbonara única. También en libros de cocina. Rara vez encontrarás dos métodos de cocción idénticos. Cada autor tiene sus propias proporciones y preferencias gustativas. La diferencia entre las recetas está únicamente en la proporción de ingredientes de la salsa. Cuántas yemas poner es la pregunta más común. Se cree que para medio kilo de espaguetis es necesario tomar 4 huevos. La salsa debe distribuirse lenta y uniformemente. Luego se remojará la pasta y los trozos de tocino.

Sirve la carbonara bien caliente. Para mantener la pasta caliente por más tiempo, puedes usar un truco. De la sartén, pasa el delicioso a un plato precalentado en el microondas o en el horno. Así, la pasta no se enfriará durante mucho tiempo, no se secará y no perderá su sabor.

Gracias a esta receta conseguirás espaguetis calientes y fragantes. Pruebe también la Carbonara con vino como experimento. El sabor exótico hará las delicias de los conocedores de la cocina mediterránea. Para cocinar, elija vermú blanco seco.

¡Elegante! tengo que arreglarlo

En realidad, no como pasta. Es decir, no lo comí hasta que probé una carbonara así :) La comunidad ya tiene la opción de cocinarlo con nata, pero a mí me gusta más sin nata. MUY sabroso y MUY rápido.

La receta está un poco adaptada a lo que hay en la cocina, y no a la comida de restaurante :)

Hora de cocinar:
15-20 minutos

Productos para 1 ración:

• 100 gramos de espaguetis (yo tengo unos finos, italianos, que no se pegan y se cocinan en 3 minutos, ¡me gusta mucho!)
• Uno o dos trozos de tocino, jamón o cualquier otro producto cárnico. ¡Delicioso también con salchicha!
• gramo 30 queso
• un huevo pequeño
• Una pizca de sal
• un poco de aceite de oliva

1. Hervir los espaguetis durante 3-4 minutos en agua con sal.

2. Al mismo tiempo, cortar el tocino y sofreír en aceite de oliva durante este tiempo.

3. Rompe un huevo en un plato y bate un poco.

4. Rallar el queso en un rallador fino.

4. Escurrir la pasta del agua hirviendo en un colador, sacudir el exceso de agua unos segundos y ponerla caliente en un plato con un huevo batido. Remueve, deja reposar medio minuto.

5. Agregue el tocino tibio, espolvoree queso rallado encima y mezcle nuevamente. Durante estos dos minutos, la pasta caliente calentará un poco el huevo y ya no estará crudo, sino que quedará como una deliciosa salsa jugosa sobre la pasta.

¡Buen provecho! :)

La pasta es el plato favorito de muchos pueblos, pero la mayoría de los conocedores de espaguetis saben que Italia es el lugar de nacimiento de su aparición. Los representantes de este país han aprendido desde hace mucho tiempo no sólo a cocinar, sino también a producir pasta para diferentes platos. Un ejemplo clásico de la cocina italiana es la pasta carbonara, que se ha ganado el corazón de muchos gourmets del mundo: es muy sabrosa y diferente a cualquier otra cosa. Para preparar este plato en casa, necesitarás aprender algunos secretos sencillos de la receta. Más sobre esto más adelante.

Para que el sabor de los espaguetis se acerque lo más posible al original, es necesario tener en cuenta todas las sutilezas de la cocina italiana. Para la preparación de este plato no se pueden utilizar pasta común ni mayonesa como salsa. Sólo a través de determinados productos conseguirás auténtica pasta carbonara. A continuación encontrarás las recomendaciones más valiosas para preparar este plato:

• Para esta pasta se utiliza un queso especial llamado "Pecorino Romano", elaborado a base de leche de oveja. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta su sabor específico, por lo que muchos italianos prefieren mezclarlo con parmesano (Parmegiano Riggiano es el nombre italiano) por la mitad.
• Para preparar la salsa carbonara perfecta, utilice la carrillera de cerdo salada "Gunchiale" o "Pancetta". El primero se diferencia del segundo por la presencia de un mayor número de venas. Esta carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén antes de incorporarla a la salsa.
• El siguiente paso son los huevos. Son el producto clave que da a la pasta carbonara su consistencia adecuada. Depende de la cantidad correcta, por ejemplo, para 400 g de espaguetis necesitarás tres huevos.
• Otro secreto de la excelente pasta carbonara es el sabor a ajo, que se consigue mediante el uso de una de las técnicas. El primero consiste en asar previamente los dientes antes de agregarlos a la salsa. El segundo permite utilizarlo crudo, solo previamente triturado.
• Si prefieres una pasta no tradicional, haz una salsa carbonara con nata, marisco, champiñones o pollo.

Las mejores recetas de pasta carbonara paso a paso

Hay una gran cantidad de formas de preparar una deliciosa pasta y cada una tiene seguidores leales. Si nunca has probado los espaguetis a la carbonara, deberías probar algunas recetas para decidirte y encontrar la mejor para ti. A continuación encontrarás algunas opciones interesantes para hacer pasta con una salsa increíble. Aquí tienes la mejor selección de recetas con una descripción paso a paso de todas las acciones.

Receta de tocino y crema

Cocinar auténtica pasta italiana no implica momentos complicados, todo es sumamente sencillo. Lo principal es tener a mano los productos adecuados y saber combinarlos entre sí. Prueba a cocinar una receta con tocino y nata, verás que es tan deliciosa que querrás disfrutar de un plato así casi todos los días. Así que deleite a su amada familia con un manjar italiano.

• 0,2 kg de espaguetis.
• 0,2 kg de tocino ahumado.
• Un par de huevos.
• Bulbo.
• 40 g de queso parmesano.
• Un vaso de nata al 10%.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Descripción de la receta paso a paso:

1. Lavar los huevos, separar la yema. Agregue la mayor parte del queso rallado, mezcle todo con un batidor.
2. Hierva los espaguetis hasta que estén tiernos (unos 3-4 minutos) en agua ligeramente salada. Calcula así: por cada 100 g de pasta hay un litro de agua.
3. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
4. Cortar el tocino en tiras finas, poner en una sartén y freír a fuego alto hasta que la grasa se derrita por completo. Añade los dientes de ajo machacados con un cuchillo.
5. Una vez que el tocino esté dorado, agrega la cebolla. Después de sofreírlo unos minutos, retiramos los ajos.
6. Vierta la crema sobre el tocino, reduzca el fuego, revuelva el condimento resultante todo el tiempo hasta que espese.
7. Los espaguetis aldente (a medio cocer) se ponen en una sartén con los ingredientes anteriores, se vierte el agua en la que se cocinó la pasta y se prepara el plato.
8. Retirar del fuego, agregar la mezcla de queso y huevo.
9. Poner en un plato especial para pasta, verter encima aceite de oliva, pimienta y frotar el queso parmesano restante.

Espaguetis con salsa carbonara con champiñones en olla de cocción lenta

Los felices propietarios de un horno de este tipo en su cocina tienen el doble de suerte, porque la pasta carbonara resulta mucho más sabrosa y aromática. Deleite a sus seres queridos en casa preparando este plato italiano para el almuerzo; lo comerán con mucho gusto. Además, recuerde: después de probarlo una vez, querrá más, así que abastecerse de un juego doble de productos con anticipación. Entonces, espaguetis con salsa carbonara con champiñones en una olla de cocción lenta.

• 0,2 kg de espaguetis.
• 0,3 kg de champiñones.
• 3 arte. l. Queso parmesano rallado.
• Bulbo.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva.
• Paquete de 250g de nata baja en grasas. Puedes sustituir la leche.

1. Llene el recipiente multicocina con dos litros de agua, agregue los espaguetis y cocine en modo "Pasta" durante 6 minutos.
2. Cortar la cebolla, los champiñones.
3. Calentar la nata a fuego lento, añadir el parmesano.
4. Transfiera los espaguetis a cualquier recipiente limpio.
5. Vierta aceite de oliva en el fondo del recipiente multicocina, fría la cebolla en el modo "Freír" durante 5 minutos.
6. Luego agregue los champiñones. Continuar friendo hasta que estén doradas. Luego agregue el ajo picado.
7. Sal, pimienta, vierte sobre todo con la crema, continúa cocinando por un par de minutos más, revolviendo la mezcla constantemente hasta que adquiera una consistencia espesa.
8. Vuelva a colocar los espaguetis previamente cocidos en el bol y agréguelos a la mezcla de crema. Deje que todo se cocine a fuego lento hasta que la pasta esté completamente cocida, unos 5-7 minutos.

Pasta a la carbonara con jamón y queso al horno

Los verdaderos conocedores de la "carbonara" no rechazarán el apetitoso método de cocinar pasta con jamón y queso en el horno. De esta forma, la pasta en la salsa adquiere un gran aroma, alcanza la consistencia perfecta. Esta es una excelente opción si necesitas cocinar una gran cantidad de pasta para varias personas. Definitivamente deberías intentar agasajar a los invitados a cualquier fiesta en casa con este plato.

• 0,2 kg de pasta.
• 0,2 kg de jamón.
• 40 g de queso parmesano y gran padano.
• Un par de huevos.
• 0,2 litros de nata espesa.
• Especias: orégano, sal, pimienta.
• Verdes (perejil, albahaca, eneldo).
• 2 dientes de ajo.

1. Cortar el jamón en lonchas finas. Freír en una sartén con ajo finamente picado y hierbas.
2. Rallar el queso en un rallador fino.
3. Hervir la pasta hasta que esté al dente en agua con sal.
4. Batir los huevos con la nata, la sal.
5. Retire los espaguetis del agua y mezcle con el tocino. Vierta todo con salsa cremosa de huevo.
6. Poner en forma rectangular, meter al horno a hornear durante 5-7 minutos. Establezca la temperatura a 180 grados.
7. Al final, espolvorear con queso, dejar en el horno apagado un par de minutos para que el plato esté cocido. ¡La pasta está lista!

Carbonara con pollo y champiñones en salsa cremosa

Se obtiene una versión muy sabrosa del famoso plato italiano en combinación con champiñones y pollo. Esta receta no tradicional de carbonara es un gran éxito entre los conocedores de la cocina rusa por su apetitosa salsa especial de champiñones y su aroma. El pollo frito aquí complementa la perfección de la pasta y le da un rico sabor al plato. Prepara Carbonara para una cálida cena familiar para disfrutar de una deliciosa pasta con una buena copa de vino blanco.

• 0,5 kg de pasta Tagliatelle.
• Bulbo.
• 2 dientes de ajo.
• Una pechuga de pollo.
• 0,4 kg de champiñones.
• 0,1 l de nata al 20%.
• Aceite de oliva.
• Manteca.
• Sal pimienta.

1. Cortar el filete de pollo en cubos grandes, sofreír a fuego alto con aceite de oliva hasta obtener una costra deliciosa.
2. Retire la carne, agregue 30 gramos de mantequilla, cebolla picada, ajo. Cocine hasta por 5 minutos.
3. Luego agregue los champiñones picados y continúe friendo por otros 10 minutos.
4. Hervir Tagliatelle: verter 4 litros de agua hirviendo en una cacerola, agregar una cucharada de aceite de oliva, sal, agregar la pasta. Cocine no más de 4 minutos.
5. Escurrir el agua, añadir un pequeño trozo de mantequilla.
6. Cuando los champiñones estén cocidos, reducir el fuego, agregar la nata, el pollo. Mantener en la estufa hasta 5 minutos más, sin tapar. Sal y pimienta al final.

Cómo hacer pasta con carne picada

No se desanime si no tiene la oportunidad de comprar Pancheta o Gunciale de cerdo para obtener una deliciosa pasta italiana. Es muy posible arreglárselas con productos simples, por ejemplo, cualquier carne picada. Esto no te impedirá disfrutar de una deliciosa cena con tus seres queridos y personas queridas. Cocine pasta italiana con carne picada. Puedes encontrar la receta a continuación.

• 0,4 kg de carne picada (cerdo o ternera).
• 0,2 kg de pasta dura, por ejemplo fettuccine.
• 2 tomates frescos.
• Bulbo.
• 3 dientes de ajo.
• Sal pimienta.
• Aceite de oliva.
• Manteca.
• Queso duro de cualquier tipo, pero mejor el parmesano.

1. Saltee la cebolla picada hasta que esté transparente, agregue el ajo finamente picado. Cocine a fuego lento durante dos minutos.
2. Cortar los tomates en rodajas pequeñas, agregar a los ingredientes anteriores, cocinar por otros 10 minutos.
3. Por separado, sofreír la carne picada y luego agregarla a las verduras. Sal, pimienta, dejar en el fuego otros 7 minutos.
4. Hervir los espaguetis en agua salobre hasta que estén al dente (crudos). Esto es aproximadamente 5 minutos.
5. Ponlos por separado en una sartén, sofríelos en un trozo de mantequilla.
6. Mezclar todo, poner en un plato ancho y espolvorear generosamente con queso.

Cómo hacer salsa para pasta carbonara clásica

Si buscas hacer pasta verdaderamente italiana, es importante utilizar una receta de salsa tradicional que requiera ingredientes específicos. Sin esto, su plato de pasta no podrá llevar el orgulloso nombre de "Carbonara". Por lo tanto, le invitamos a prestar atención a la salsa clásica que se prepara en Italia para obtener este tipo de pasta. Conoce más sobre su elaboración a continuación.

• 0,1 kg de tocino.
• 50 g de queso italiano "Pecorino Romanno" y "parmesano".
• 1º. l. aceite de oliva.
• Un par de huevos.
• Tres dientes de ajo.
• Verdor.
• Sal pimienta.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Cortar el tocino en trozos alargados y sofreír en un chorrito de aceite de oliva.
2. Picar el ajo y añadir a la carne.
3. Separe la yema de un huevo y mezcle bien con la mayor parte del queso finamente rallado. Agregue las hierbas picadas, sal y pimienta.
4. Vierta la mezcla resultante en el tocino. ¡La salsa clásica está lista!

Recetas en vídeo: cómo cocinar pasta carbonara en casa.

Como ya has visto, es muy posible cocinar Carbonara tú mismo en casa, y para ello no es necesario ser un auténtico chef para ello. Para hacer una pasta de este tipo, puede utilizar muchos métodos que no son inferiores en sabor entre sí. Aquí tienes algunas recetas en vídeo que te ayudarán a preparar tu propia Carbonara en casa. Aquí encontrarás una buena receta de Yulia Vysotskaya y un par de formas de hacer la pasta italiana perfecta.