Grosella negra: preparativos para el invierno.

Grosella negra sin azúcar:

Opción 1. Coloque las bayas de grosella negra preparadas en un colador, luego colóquelas en frascos esterilizados y agítelos ligeramente para compactar las bayas. Luego esteriliza los frascos de medio litro en agua hirviendo durante 15 minutos y los de un litro durante 20 minutos. Luego selle rápidamente los frascos herméticamente.

Opcion 2. Coloca las bayas de grosella negra en una cacerola esmaltada, vierte un poco de agua en el fondo y ponla al fuego. Removiendo continuamente, llevar la mezcla a una temperatura de 96-97°C a fuego lento. Luego transfiéralo a frascos de 2-3 litros retirados del agua hirviendo, enróllelos con tapas barnizadas y déles la vuelta para que se enfríen. Para 1 kg de bayas se necesita medio vaso de agua.

Opción #3. Coloque las bayas de grosella negra en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego frótelas a través de un colador. Lleve a ebullición el puré resultante e inmediatamente empaquetelo en frascos preparados de tres litros, que se sellan inmediatamente con tapas barnizadas. Para 1 kg de bayas se necesita medio vaso de agua.

Grosellas negras en escabeche . Llene los frascos preparados hasta los hombros con bayas maduras y vierta sobre la marinada caliente. Para preparar la marinada, hierva agua, azúcar y especias, enfríe, cuele y agregue vinagre. Esterilizar los tarros de un litro en agua hirviendo durante 3 minutos, los de dos y tres litros, durante 5 minutos. Estas grosellas se sirven con platos de carne.

Ingredientes del relleno: por 1 litro de agua - 500 g de azúcar, 0,2 litros de vinagre de mesa. Para un frasco de un litro: clavo y pimienta de Jamaica, 10 piezas cada uno, un trozo de canela.

Zumo de grosella negra . Vierta agua sobre las bayas en una cacerola, caliente hasta que hierva y hierva durante 4-5 minutos. Luego exprima el jugo, déjelo hervir, hierva durante 2-3 minutos, vierta en frascos de dos o tres litros y ciérrelos con tapas barnizadas.

Para 1 kg de grosellas se necesitan 2 vasos de agua. Debido a la alta acidez de este jugo, no es deseable consumirlo en forma pura. Es mejor diluirlo dos veces con agua hervida y azúcar (al gusto).

Compota de grosella negra. Vierta las bayas en frascos hasta los hombros y llénelos hasta arriba con almíbar hirviendo. Después de 4-5 minutos, escurrir el almíbar, volver a hervir y verterlo sobre las bayas nuevamente. Repita esta operación una vez más. En este caso, el almíbar debe rebasar ligeramente el borde del cuello. Selle inmediatamente el frasco y déle la vuelta para que se enfríe. Composición del almíbar: por 1 litro de agua: 0,5-0,6 kg de azúcar granulada.

Compota de grosella negra con melisa. Blanquee las bayas de grosella negra en agua hirviendo durante no más de 10 segundos y luego colóquelas en frascos de tres litros. Preparar el almíbar, poner las frambuesas, las ramitas de melisa y el limón o ácido cítrico cortado en rodajas, llevar a ebullición el almíbar y verterlo sobre las grosellas. Luego selle inmediatamente el frasco con una tapa.

Ingredientes del almíbar: por 1 litro de agua - 0,9 kg de azúcar, 200 g de frambuesas, 3 ramitas de melisa, medio limón mediano o 3 g de ácido cítrico.

Mermelada de grosella negra.

Opción 1. Blanquear las grosellas en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego cuela el agua y úsala para hacer almíbar. Coloque las bayas en almíbar hirviendo. Cocine la mermelada en 3-4 tandas durante 5-7 minutos, contando desde que hierve el agua, con descansos entre cocciones de 6 horas. Por 1 kg de grosellas: azúcar - 1,3 kg, agua - 4 tazas.

Opcion 2. Blanquear las bayas de grosella negra en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego escurre las grosellas en un colador y prepara almíbar de azúcar con esta agua. Coloque las bayas en almíbar hirviendo y cocine la mermelada en una tanda hasta que esté completamente cocida. Por 1 kg de bayas - azúcar - 1,3 kg, agua - 2 tazas.

Jalea de grosella negra . Vierta agua sobre las bayas y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que se ablanden. Pasar la masa caliente por un colador, añadir la mitad de azúcar, dejar hervir y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego agrega el resto del azúcar y cocina hasta que esté cocido. Vierta la gelatina caliente en frascos pequeños y ciérrelos. Por 1 kg de masa de bayas en puré: 0,8 kg de azúcar.

Gelatina de grosella negra “fría”. Extraiga el jugo de las bayas, mézclelo con azúcar en una proporción de uno a dos. Para que el azúcar se disuelva bien, calentar ligeramente el jugo, sin que hierva. Vierta caliente en frascos y ciérrelos. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de grosella negra. Triture bien las bayas de grosella negra, agregue el azúcar y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que esté completamente cocido. Para 1 kg de grosella negra se necesitan 0,5 kg de azúcar granulada.

Mermelada de grosella negra. Vierta las bayas en el almíbar de azúcar hirviendo preparado, póngalas a fuego lento y cocine hasta que estén tiernas en uno o 2-3 pasos, interrumpiendo la cocción por unos minutos. Por 1 kg de grosella negra: 0,5 kg de azúcar, medio vaso de agua.

Mermelada de grosella negra en inglés. Coloque las bayas de grosella negra en una sartén honda, agregue agua y cocine a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos. Luego agregue el azúcar y hierva a fuego alto hasta que esté cocido. Cuando la mermelada esté lista, agrega la mantequilla y deja tapada por 10 minutos. Vierta la mermelada enfriada en frascos tibios. Para 3,5 kg de mermelada: 1,5 kg de grosellas negras, 1,5 litros de agua fría, 2 kg de azúcar, 25 gramos de mantequilla.

Mermelada variada en polaco. Coloque las manzanas y la calabaza finamente picadas en una cacerola, vierta unas cucharadas de agua, cocine al vapor hasta que estén suaves y frote por un colador. Triture las grosellas negras y las grosellas, agregue el azúcar, revuelva y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Frote esta masa por un colador y mezcle con puré de manzana y calabaza. Cocine hasta que esté cocido y empaquete caliente en frascos. Para 1 kg de grosellas negras, se necesitan 1 kg de grosellas, 1 kg de manzanas, 1 kg de calabaza, 0,8 kg de azúcar granulada.

Pastilla de grosella negra. Coloque las bayas preparadas en una cacerola esmaltada, agregue agua, caliéntelas debajo de la tapa hasta que estén completamente blandas y luego frótelas a través de un colador. Revuelva el puré resultante con azúcar y hierva a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de una crema agria espesa. Colocar la masa caliente en una bandeja de madera y secar en un horno calentado a 65°C durante 12-13 horas. Luego cubra con pergamino y guárdelo en un lugar fresco y seco. Por 1 kg de grosellas - azúcar - 0,6 kg, agua - 0,75 tazas.

Piruletas de grosella negra. Tome la mermelada de grosella negra preparada, escurra el almíbar, hiérvala hasta obtener la consistencia de una crema agria muy espesa y colóquela en un plato untado con aceite vegetal. Cuando la masa caliente comience a enfriarse y endurecerse, use un cuchillo para marcar cortes cuadrados a lo largo de los cuales el caramelo endurecido se pueda romper fácilmente.

Grosella negra en azúcar. Seque bien las grosellas preparadas con una toalla. Moler el azúcar glass con la clara de huevo cruda, agregar el jugo de limón y batir hasta que quede blanco hasta que la mezcla espese y no se esparza. Luego mojar las bayas en la clara de huevo batida, sacarlas y espolvorear generosamente con azúcar glass.

Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear, espolvoree con azúcar en polvo y coloque las bayas cubiertas de blanco en una capa. Coloque las bayas secas en azúcar en polvo en frascos de vidrio secos y ciérrelos con las tapas. Guardar en un lugar fresco y seco. Estas grosellas son muy sabrosas, pero no se pueden almacenar por mucho tiempo. Para 1 kg de bayas necesitas 2 tazas de azúcar en polvo, 2 claras de huevo, 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.

D. D. Chernyaeva

La grosella negra es conocida por sus diversas propiedades beneficiosas. Tiene un efecto desinfectante, tónico y fortalecedor del sistema inmunológico. La baya también es valorada por sus propiedades reconstituyentes, antipiréticas y diuréticas. Se utiliza con éxito como agente antiescorbútico.

Tal variedad de efectos positivos en el cuerpo se debe a la presencia en la fórmula estructural de ácido ascórbico y otras vitaminas: E, B, K. La composición contiene minerales y otros elementos necesarios para el funcionamiento normal de todos los órganos. Por tanto, se vuelve comprensible el deseo de conservar algunos de los nutrientes mediante la elaboración de diversas preparaciones para el invierno.

¿Qué grosellas se pueden utilizar para las preparaciones? Todo depende del tipo de preparación: las grosellas negras para confitura o mermelada están maduras o quizás ligeramente trituradas. Para compotas y mermeladas, es mejor tomar bayas duras y ligeramente verdes para que no pierdan su forma durante el proceso.

Preparaciones de grosella negra sin cocinar.

Tenga en cuenta que la vida útil de las grosellas negras ralladas sin tratamiento térmico no es más de un año, e incluso entonces en un lugar fresco y oscuro. Pero podemos decir con seguridad que sólo de esta forma los frutos conservan todo el conjunto de vitaminas que son tan necesarias en invierno.

Grosellas ralladas para el invierno con azúcar.

La forma más sencilla es preparar frutas ralladas con azúcar. Seleccione bayas maduras y en buen estado y elimine todas las impurezas extrañas en forma de ramitas y hojas. Colocar en un colador y enjuagar bien con un chorro bastante fuerte de agua fría. Extienda sobre una toalla de papel para secar.

Las proporciones de bayas y azúcar son 1:2, es decir, por 1 kg de bayas se toman 2 kg de azúcar granulada. Esta regla se aplica no sólo a las grosellas negras, sino también a otras bayas.

Con una licuadora o picadora de carne, convierta las bayas (2 kg) en puré, transfiéralas a una cacerola esmaltada, agregue el azúcar (4 kg) y mezcle bien. Para asegurar la completa disolución del azúcar, mantenga la mezcla a temperatura ambiente durante tres horas.

Durante este tiempo se esterilizan los frascos y las tapas de plástico. Las bayas molidas se mezclan nuevamente, se envasan, se vierte encima una fina capa de ácido cítrico y se cierra. El puré aromático se puede conservar en el frigorífico durante casi un año.

jarabe frio

Una receta similar para preparar grosellas negras le permite conservar todas las vitaminas y usar el almíbar para agregarlo al té o a la papilla para un niño. Sin embargo, tenga en cuenta que el jarabe de grosella negra sin cocer sólo se puede conservar durante seis meses.

De las bayas lavadas se exprime el jugo: 500 ml. Vierta un kilogramo de azúcar y mezcle bien durante bastante tiempo, asegurándose de que todos los granos se disuelvan. Después de obtener una consistencia homogénea, agregue un paquete de cinco gramos de ácido cítrico. Vierta en biberones esterilizados. Sellado con tapones. También puedes cubrirlos con parafina derretida. Conservar en el frigorífico un máximo de seis meses.

Recetas inusuales para preparaciones de grosella negra.

Por supuesto, las formas más populares y sencillas de conservar las bayas de grosella negra para el invierno son las compotas y la mermelada. Sin embargo, puede utilizar recetas inusuales para la preparación. Los conocedores de sabores salados disfrutarán con los siguientes métodos para preparar grosellas negras aromáticas.

en la marinada

Para un tarro de 1 litro necesitarás:

• bayas de grosella negra, tantas como estén incluidas;
• pimienta de Jamaica - cinco guisantes;
• clavo - un capullo;
• canela - una rama;
• azúcar - un kilogramo;
• vinagre de mesa al 6% - dos cucharadas.

Las bayas lavadas se escaldan en agua hirviendo durante unos dos minutos. Se sacan con una espumadera y se vierten en tarros de un litro esterilizados, en cuyo fondo se colocan pimienta de Jamaica, clavo y canela.

Rellenar con marinada caliente. Para prepararlo se pone a hervir un litro y medio de agua y se le añade azúcar.

Se vierte vinagre en cada frasco y se esteriliza a 85 ° C, teniendo en cuenta que la duración del proceso para frascos de un litro es de 20 minutos. Luego lo enrollan. Se guardan en el frigorífico durante una semana y luego se trasladan a la despensa si es necesario.

Azúcar en proteínas

En invierno me gustaría darme un capricho no sólo con la tradicional mermelada de grosella negra, sino también con algo inusual y original. Con esta receta del antiguo arsenal de la abuela, podrás obtener un delicioso manjar que incluso los niños podrán disfrutar.

Tome la clara de un huevo de gallina crudo y revuelva bien con un vaso de azúcar. Vierta una cucharada de jugo de limón fresco y muele la mezcla hasta que quede blanca. Debe adquirir una consistencia espesa, después de lo cual las grosellas preparadas se enrollan y se colocan en una capa sobre una tabla horizontal espolvoreada con azúcar en polvo. Después de que la capa de proteína se haya secado, colóquela en frascos secos y esterilizados bajo tapas de plástico y guárdela en el refrigerador.

Las bayas de grosella negra, confitadas en proteínas, parecen pequeños caramelos con un relleno ácido natural.

Gelatina

Las grosellas son una baya universal a partir de la cual se preparan una amplia variedad de alimentos, bebidas y preparaciones de invierno.

Si puedes preparar adecuadamente gelatina con grosellas negras maduras, la familia recibirá un manjar fragante y saludable para el invierno.

Para esta receta utilice tarritos de papilla muy pequeños, con un volumen de 100-200 ml, no más. De esta forma podrás comer la lata abierta de una sola vez.

Se exprime el jugo (un litro) de las bayas secas lavadas y se agrega un kilogramo de azúcar granulada. Colócalo en la estufa. Es necesario cocinar después de hervir durante un promedio de 10 minutos, recordando remover constantemente. Vierta la gelatina caliente en frascos pequeños. Cúbrelos con tapas después de que se hayan enfriado por completo.

Puré - helado

Otra forma de preparar grosellas negras para el invierno es congelar, pero no bayas comunes, sino hervidas en azúcar. El resultado final es una delicia veraniega casera que podrás disfrutar en invierno. Para este método de preparación, necesitará vasos de plástico desechables normales de 100 ml.

También necesitarás los siguientes productos:

• bayas de grosella negra: un kilogramo;
• azúcar granulada - medio kilogramo.

Las bayas se mezclan con azúcar y se colocan al fuego. Cocine mientras revuelve hasta que todos los granos se disuelvan. Este proceso no suele tardar más de cinco minutos. Luego, la mezcla se debe pasar por un colador o colador y colocar en pequeños vasos de plástico. Además, puedes cubrir cada vaso con una bolsa normal. Una vez enfriadas, las tazas se colocan en el congelador.

Si lo desea, mezcle puré de grosellas con yogur antes de congelarlo. Puedes disfrutar de este helado de bayas y vitaminas en un día. Se conserva bien durante todo el invierno.

Mermelada

Se hierve un kilogramo de bayas maduras lavadas durante dos minutos en 50 ml de agua. Triturar caliente a través de un colador con una cuchara de madera. Agregue azúcar - 600 gramos. Cocine revolviendo continuamente. Cuando una gota de la masa deje de esparcirse en un platillo frío, extienda la masa sobre el pergamino colocado sobre una bandeja para hornear. El espesor de la capa debe ser de 15 mm. Coloque la bandeja para hornear en el nivel superior del horno con calor mínimo. La puerta se abre ligeramente. Cuando aparezca una costra seca, sácala y corta la capa en trozos. Rebozarlas en azúcar y ponerlas en un jarrón.

Puedes hacer mermelada con gelatina (30 g), que se remoja en medio vaso de agua fría. Se hierven grosellas (400 gramos) durante cinco minutos en 100 ml de agua. Frote a través de un colador. Agrega rápidamente el azúcar (300 gramos) y calienta, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que se disuelvan todos los granos. Agrega la gelatina hinchada, revuelve y retira inmediatamente la cacerola del fuego, evitando que hierva. Vierta caliente en moldes de silicona o en un plato grande.

Espíritu

Los conocedores de los agradables vinos caseros disfrutarán del aromático licor de grosella negra con un sabor ácido y picante, que es muy sencillo de preparar.

Necesitará:

• frutos limpios y secos bien maduros (1 kg),
• botella de tres litros con cuello ancho,
• azúcar - 300 gramos,
• vodka de alta calidad - 0,5 litros.

Agregue las bayas y el azúcar en capas y luego vierta el vodka. Coloque el recipiente en el alféizar de la ventana en el lado soleado y agítelo diariamente durante un mes. Pasado este tiempo colocar en un lugar oscuro, continuando agitando después de tres días. Después de 2 semanas, el licor se filtra y se vierte en botellas de vidrio con tapón. Se almacena durante un máximo de tres años.

Relleno de pay

Esta receta, además de grosellas negras, también contiene otros ingredientes: manzanas. Pero el resultado final hará las delicias de los amantes de la repostería, ya que la pieza de trabajo se puede utilizar como relleno para tartas, pasteles, muffins, tartas y simplemente como postre para el té.

Pelar y descorazonar un kilo de manzanas de relleno blanco. Cortar en cubos medianos y colocar en una cacerola esmaltada. Vierta jugo de limón encima (exprima unas dos cucharadas) y agregue una capa de azúcar: 600 gramos.

Después de tres horas, cuando las manzanas suelten su jugo, vierte un vaso de agua y cocina las manzanas a fuego lento durante 30 minutos. Revuélvelos con una cuchara de madera. Vierta canela (en la punta de una cucharadita, medio paquete de azúcar de vainilla) y agregue grosellas (100 gramos). Cuando la masa comience a hervir, agregue el cacao en polvo, una cucharada. Cocine por otros cinco minutos. Cuando esté caliente, vierte y sella inmediatamente.

Preparaciones de grosella negra para el invierno - recetas tradicionales

Compotas, conservas, mermeladas, mermeladas: estas recetas se consideran métodos tradicionales de preparación de bayas para el invierno. De las grosellas negras, amadas por muchos por su sabor picante, las más familiares son las recetas clásicas para preparaciones de invierno.

Para preparaciones caseras, puedes utilizar varias recetas.

Compota

Para el invierno, es fácil preparar una deliciosa y refrescante compota con aromáticas grosellas negras. La mayoría de las veces, se utilizan frascos de tres litros para esto, pero en esta receta se utilizan frascos de un litro como platos. Por cierto, lo que es muy conveniente es que se pueda uno a la vez.

Las bayas clasificadas, lavadas y secas se vierten en frascos esterilizados de tres litros, llenando aproximadamente un tercio del volumen. Vierta 3 litros de agua en la cacerola y hierva a fuego medio. Disolver 300 gramos de azúcar revolviendo y hervir durante 5 minutos. Llene los frascos con almíbar inmediatamente en un chorro pequeño para que no revienten. Enrollar, colocar sobre una superficie plana sobre los párpados y conservar durante un día debajo de una manta. Estos útiles preparados se pueden guardar en la despensa.

Mermelada sencilla

Para obtener una mermelada sabrosa y fácil de preparar, necesitarás los ingredientes habituales. Vierta un kilogramo de bayas limpias en una cacerola y agregue 800 gramos de azúcar. Luego vierta agua fría, dos cucharadas y déjela por 2 horas. Durante este tiempo aparecerá jugo.

Después de revolver el contenido de la sartén, colóquela a fuego lento. Después de hervir, la mermelada se cuece revolviendo durante 15 minutos, después de lo cual se deja en infusión durante dos horas. Después de este período de tiempo, es necesario recalentar la masa nuevamente y hervir durante 15 minutos. Vierta inmediatamente en frascos y cierre. Antes de volver a hervir, puedes usar una licuadora de inmersión para hacer puré las bayas directamente en la sartén.

Mermelada con frutos rojos enteros y jugosos

Esta receta se puede llamar la más sencilla, ya que se prepara muy rápido, pero lleva tiempo preparar las bayas.

Para que la mermelada de grosella negra no sólo sea sabrosa, sino también rica en bayas jugosas que apenas hayan perdido su forma, primero se hierven durante 3 minutos por la noche y se dejan enfriar en esta agua hasta la mañana. Escurrir el líquido, agregar el azúcar, midiendo una cantidad igual al peso de las bayas. Cocine revolviendo durante 8 minutos, vierta la mermelada caliente y enrolle. Almacenar en condiciones frescas.

Mermelada espesa

La mermelada espesa y aromática, fuente natural de vitaminas durante la temporada invernal, no dejará indiferentes a niños y adultos.

Para preparar una mermelada espesa y aromática, use una licuadora para hacer puré un kilo y medio de bayas. Colocar en la estufa, encendiendo a fuego medio. Pasados ​​​​los cinco minutos, introduzca con cuidado un kilogramo de azúcar en pequeñas porciones y sin dejar de remover. Después de hervir vigorosamente, cocinar la mermelada durante 35 minutos, revolviendo sistemáticamente y quitando la espuma. Dejar mientras esté caliente.

Cinco minutos

Esta receta de mermelada de grosellas para el invierno se llama, con razón, la más rápida, "de cinco minutos". Para la preparación se utilizan frascos pequeños, de no más de 500 ml de volumen. Antes de colocar la mermelada, tanto los frascos como las tapas deben esterilizarse de manera conveniente.

Durante cinco minutos, pase una mezcla de frutos rojos (2 kg) con azúcar (es necesario medir 2,4 kg) por una picadora de carne. Colocar la masa en un recipiente esmaltado. Debe hervir en modo intensivo durante sólo cinco minutos. Retirar del fuego, distribuir en frascos pequeños y enrollar. Envuélvete en una manta por un día. Almacenar en condiciones frescas.

En una olla de cocción lenta

Puedes hacer mermelada en una olla de cocción lenta. Una multicocina es un asistente indispensable para el ama de casa en la cocina. Este electrodoméstico le permite preparar no solo primeros y segundos platos, sino también mermeladas, ensaladas y otras preparaciones para el invierno. Basta con poner la masa preparada en frascos y enrollarla.

Para ello, vierta medio kilogramo de bayas en el recipiente, teniendo en cuenta que no deben ocupar más de un tercio del volumen total. Vierta un cuarto de vaso de agua y active el modo de cocción durante 10 minutos. Con una batidora de mano, convierta las bayas en una masa parecida a una papilla, agregue 300 gramos de azúcar mientras revuelve. Después de cerrar la tapa, configure el modo de extinción. La mermelada estará lista en 30 minutos.

Mermelada

La consistencia de la mermelada es ligeramente diferente a la de la mermelada. Es más líquido, pero igual de uniforme, sin grumos, ni semillas ni piel. Comer mermelada de grosellas no es menos agradable y saludable, y también puedes agregarla a productos horneados o al té.

Bayas seleccionadas y lavadas: se colocan 2 kg en una cacerola cubierta con un kilogramo de azúcar. Mantener a fuego lento hasta que las bayas se ablanden. Asegúrese de revolver para evitar que se queme. La masa ligeramente enfriada se frota a través de un colador y se vuelve a hervir a fuego lento. Es necesario anotar inmediatamente el volumen inicial, ya que la futura mermelada hervirá hasta que disminuya en un tercio.

Distribuya la mermelada caliente en los frascos preparados y enrolle. Este manjar se puede conservar en el sótano o en el frigorífico durante un año o más. Durará un máximo de seis meses en un mueble de cocina o despensa.

Almíbar con cocción

Otra forma de preparar grosellas negras para el invierno es hacer almíbar. El principio de su preparación es un poco similar al de la mermelada o mermelada, con la única diferencia de que se cuecen bayas ligeramente fermentadas. Y luego se retiran las semillas y la piel, quedando un líquido homogéneo. Para los platos, prepare recipientes de vidrio con cuello estrecho, por ejemplo, botellas con tapón de rosca. ¡No olvides esterilizar!

Las bayas, limpias de impurezas y lavadas, se colocan en un recipiente de vidrio grande y se mezclan con azúcar, manteniendo una proporción de 1:1. Colocar tapado en un lugar cálido durante tres días. Cuando comience la fermentación, vierte la mezcla en una cacerola y deja hervir durante 10 minutos. Luego, aún caliente, se retiran la piel y las semillas mediante un colador. El almíbar se lleva a ebullición.

Es necesario verter inmediatamente en recipientes de vidrio preparados. La pieza de trabajo se almacena bajo tapas selladas durante al menos un año.

La grosella negra, gracias a su composición rica en vitaminas, es una de las bayas únicas para preparar preparaciones sabrosas y saludables.

Por supuesto, sería más fácil hacer mermelada o grosellas ralladas con azúcar para el invierno. ¡Pero las preparaciones sin azúcar son mucho más saludables!

Mermelada de grosella negra con fructosa

Esta es una opción para los diabéticos: a menudo sucede que quieres dulces, pero una persona enferma no debe consumir azúcar. En estos casos, la mermelada de fructosa puede resultar útil. Es mejor para las personas sanas no añadir fructosa a sus alimentos, ya que puede provocar obesidad.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas negras frescas;
• 600 gramos de fructosa.

Limpie las bayas de ovarios, tallos y restos. Retire las que no estén maduras, arrugadas y dañadas; solo las grosellas seleccionadas son adecuadas para la mermelada. Lávelo con agua fría, colóquelo en un colador, luego vierta agua hirviendo sobre él durante 3 minutos, luego enjuague nuevamente con agua corriente fría.

Colocar en un recipiente para cocinar, espolvorear con fructosa. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. Antes de iniciar la primera cocción, revuelva, lleve a ebullición, cocine por 15 minutos y luego retire del fuego. Dejar reposar un día cubriendo el bol de mermelada con una toalla limpia. Repita la cocción durante 15 minutos. Déjalo para otro día. Después de la tercera cocción de quince minutos, vierta la mermelada de grosellas en frascos limpios, cúbralos con círculos de papel pergamino humedecido con alcohol y ciérrelos con tapas de plástico. Es incluso mejor enrollar las latas.

Compota de grosella negra sin azúcar

La preparación de esta compota no es muy diferente de la versión tradicional. Solo que en la preparación no se incluye azúcar, sino que se le añade un poco de ácido cítrico. La bebida es refrescante y sabrosa.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 4 tazas de grosellas;
• 2 gramos de ácido cítrico;
• cuanta agua entrará.

Para esterilizar la compota, necesitará una cacerola grande, en cuyo fondo se coloca un paño grueso doblado en cuatro. Antes de colocar las bayas, debe lavar bien los frascos con agua caliente y tratar las tapas con agua hirviendo.

Clasifique las grosellas negras, retire las ramitas y los restos y coloque las bayas en frascos. Hervir agua, verter agua hirviendo en los frascos hasta el cuello, agregar 2 gramos de ácido cítrico a cada frasco, luego colocar con cuidado los frascos en una cacerola, calentar a fuego lento y esterilizar durante media hora. Cubra cada frasco con una tapa y enróllelo después de la esterilización. No olvides darle la vuelta y envolver el frasco sellado para calentarlo más.

Grosella negra seca

Las bayas de grosella negra se pueden secar en un horno normal o en una secadora especial. Antes de secarlos hay que clasificarlos, quitarles los restos y todo lo podrido y estropeado, lavarlos, colocarlos en un colador, secarlos y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno (si estás usando horno). Secar las grosellas a una temperatura de 60 grados, revolviendo de vez en cuando. La puerta del horno debe estar abierta. Las bayas pueden secarse de manera desigual, por lo que durante el secado se deben seleccionar las listas y secar el resto. Guarde las grosellas negras secas en bolsas de papel o en frascos de vidrio bien cerrados.

grosella negra congelada

Este método de cosechar grosellas es el que requiere menos mano de obra. Clasifique las bayas, lávelas, séquelas, colóquelas en un colador y colóquelas en una capa en una bandeja cubierta con film transparente. Coloca la bandeja con las bayas en el congelador. Coloque las grosellas congeladas en bolsas de plástico, ciérrelas y colóquelas en el congelador para guardarlas. Cuando se congelan a granel, las bayas de grosella negra conservan su color habitual y su agradable sabor. Cuando se congelan, se conservan bien durante 12 a 14 meses.

Las recetas de preparaciones caseras para el invierno implican el uso de procesos tecnológicos muy diferentes. Te sugerimos preparar esta sencilla receta. La grosella negra en su propio jugo sin azúcar es buena no solo porque el proceso de cocción no implica el uso de azúcar, lo que significa que la baya es adecuada en invierno para quienes se ven obligados a seguir una dieta con bajo consumo de azúcar, sino que esta receta permite para ahorrar tiempo y esfuerzo.

Grosella negra saludable - foto.

Cómo cocinar grosellas en tu propio jugo sin azúcar.

Frutas grandes cuidadosamente seleccionadas, enjuagadas y secas bien.

Llene los frascos preparados con frutos rojos (hasta los hombros).

Coloque una rejilla de madera o un trapo en el fondo de la cacerola y llénela hasta la mitad con agua. Transfiera allí los frascos de grosellas negras. Mantener a fuego lento hasta que el agua se caliente. Después de que las bayas den jugo y el contenido del frasco se reduzca a la mitad, vierta las bayas de dos frascos en uno. Cubrir con las tapas nuevamente. Calentar a 85 ° C. Pasteurizar los frascos de un litro por no más de 25 minutos.

Enrolle los frascos con tapa.

Almacene en un lugar fresco.

De acuerdo en que esta receta de preparación casera de invierno sin azúcar es muy sencilla de preparar, y las grosellas negras en su propio jugo sin azúcar conservan todas las propiedades beneficiosas de las bayas durante todo el invierno.

Grosella negra en su propio jugo sin azúcar

Grosella negra en su propio jugo para el invierno.

Ingredientes

Grosella negra – 1 litro

Azúcar – 1,2 tazas

• 101 kilocalorías
• 50 min.

Proceso de cocción



La grosella negra en su propio jugo es sabrosa, saludable y estéticamente hermosa. Esta preparación se puede utilizar en invierno no solo como manjar, sino también para decorar productos horneados caseros. Las bayas de grosella, empapadas en su propio jugo y azúcar, complementan perfectamente una bola de helado cremoso, son adecuadas para una variedad de desayunos de invierno, las grosellas se pueden verter sobre gachas de leche o servir con una rebanada de pan tostado tostado.

Para preparar grosellas negras en su propio jugo para el invierno, prepare las grosellas, el azúcar y el agua.



Clasificamos las grosellas, descartando ramitas y hojas grandes. Ahora pasamos las bayas a un recipiente o recipiente hondo, lo llenamos con agua para que todas las grosellas queden completamente cubiertas. Inmediatamente todos los pequeños palitos/hojas secos que no notamos comienzan a flotar. Escurre el agua y vuelve a enjuagar las grosellas.



Esterilizamos los frascos con esterilizador, al vapor o al horno. Las tapas también deben tratarse: póngalas en agua hirviendo, no reduzca el fuego, hierva durante tres minutos y retírelas con cuidado.



Coloque las grosellas en frascos preparados, colocándolas hasta los bordes. Tenemos en cuenta que durante el proceso de esterilización las grosellas disminuirán ligeramente de volumen.



Espolvorea cada capa de grosellas con azúcar granulada. Si quieres agregar algo de sabor a tu preparación, agrégalo también entre las capas, puede ser canela, vaina de vainilla, anís estrellado, cardamomo, menta, cualquier especia/hierba que te guste. Nuestra receta es básica, puedes desarrollarla a tu propia discreción.



Ahora lo más importante: tomar una cacerola espaciosa, poner una toalla en el fondo, colocar un frasco, tapar el cuello, verter agua tibia, poner la cacerola al fuego, poner el fuego a medio, esterilizar las grosellas. durante 15-17 minutos.



Con guantes de cocina, retire el frasco del agua hirviendo e inmediatamente enróllelo con una llave o atorníllelo bien. Comprobamos la precisión de la costura: colocamos el frasco de lado, el líquido no gotea, todo está bien.



Voltee el frasco, colóquelo fuera de su alcance, cúbralo con una manta o alfombra tibia y déjelo enfriar por un día. Guardamos frascos fríos de grosellas negras en su propio jugo durante el invierno en una habitación oscura y fresca. En invierno abrimos y disfrutamos del increíble sabor.

Grosellas rojas, preparativos para el invierno. Mermeladas, conservas, jaleas, compotas

Así florecieron grosellas rojas en mi jardín, de las cuales he estado recolectando todo tipo de preparaciones para el invierno durante muchas décadas. Y no sólo porque me guste la baya, es muy saludable y algunas delicias provienen únicamente de ella. Qué compota más fragante, la familia bebe un frasco en una noche. Y la gelatina brilla al sol de forma inimaginable, algo que ninguna otra baya puede producir.

Algunos discuten qué grosella es más saludable, la negra o la roja. Sí, todos son buenos a su manera, su composición es diferente y también su efecto en el cuerpo. Pero ambos son útiles.

Las grosellas rojas tienen la capacidad de reducir los niveles de azúcar en sangre, lo cual es muy necesario para los diabéticos. También es un buen diaforético y diurético. Puede eliminar toxinas y desechos del cuerpo. Bueno, y, por supuesto, las vitaminas, que se trasladan a todos los productos elaborados con alma y cariño durante un largo invierno.

Grosellas rojas para el invierno, recetas.

Personalmente conozco muchas recetas de grosellas. Tengo un área bastante grande reservada para arbustos. Pero trato de utilizar recetas con un tratamiento térmico mínimo o nulo. El sabor es delicioso, pero quiero conservar más vitaminas que tanto necesitamos en invierno.

Hay muchas recetas que requieren picar las bayas. Con los utensilios de cocina modernos esto no es un problema, pero todavía prefiero frotarlo a través de un colador o exprimir el jugo con una gasa, de alguna manera resulta más sabroso.

Jalea de grosellas

Sí, esta es la receta con la que debes empezar, porque las grosellas rojas son la mejor gelatina. La baya se gelifica perfectamente sin aditivos.

• Medio litro de agua

Cómo hacer gelatina de grosellas:

Lavamos bien las bayas y seleccionamos las ramas y les quitamos las colas. viértelo en un recipiente y vierte agua en él, enciende a fuego medio y deja hervir, justo hasta que el agua comience a fluir. Retiramos del fuego y colocamos un colador en otro cazo, donde escurriremos el líquido y colaremos el jugo. Para conseguir un jugo limpio sin semillas ni piel, utilice un colador fino y una cuchara de madera. Las bayas que ya han estado en agua hirviendo se pueden limpiar muy fácilmente. Frotamos el jugo en el agua donde se hirvió.

Por separado, prepara un trozo de gasa doblado en cuatro para exprimir bien el bizcocho. Sacamos el jugo puro en un cazo, en el que hay que verter todo el azúcar de una vez y ponerlo al fuego, primero poner la temperatura a media, luego, después de hervir, reducirlo y cocinar durante media hora.

Cuando haya pasado el tiempo, la gelatina se puede verter en frascos, tomar pequeños, no más de medio litro. Puedes espolvorear una cucharadita de azúcar encima de la gelatina o ponerle pergamino. No es necesario darles la vuelta a los frascos mientras se enfrían.

Mermelada de grosella “viva” sin cocinar

Esta mermelada se guarda únicamente en el frigorífico, por lo que no se puede preparar mucha. Pero, ¿de qué sirve un frasco abierto en invierno, cuántas vitaminas?

Que necesitarás:

• Dos kilos de azucar

Cómo preparar vitaminas vivas:

Como siempre, al principio debemos clasificar todas las bayas. Aquí no debemos dejar entrar frutos inmaduros o bayas ya demasiado maduras, también retiramos con cuidado todos los rabos. Luego debes drenar bien el agua y secar las bayas.

Esterilizamos todos los elementos que usaremos para hacer esta mermelada, simplemente puedes escaldarla con agua hirviendo.

Molemos las bayas en una picadora de carne, a mí me resulta más fácil molerlas con una batidora. Luego lo pasamos bien por un colador para quitarle todas las semillas. Vierta azúcar en el jugo resultante. Sí, todavía hay que exprimir el bizcocho, queda mucho jugo. Remueve el azúcar con una espátula o cuchara de madera hasta que se disuelva por completo. Luego ponemos la mermelada en frascos secos esterilizados y la guardamos en el frigorífico.

Mermelada de grosellas

Si se puede agregar gelatina como relleno a pasteles y pasteles hechos con masa quebrada, entonces la mermelada de grosellas queda simplemente magnífica en un pastel navideño casero.

Para prepararlo tomaremos:

• Un kilo de grosellas

Cómo hacer mermelada:

Cocinar mermelada, aunque lleva más tiempo que la gelatina, es algo más sencillo. También enjuagamos bien las bayas clasificadas y las dejamos en un colador. Hervir un poco de agua en un cazo y poner las bayas en el mismo colador durante un par de minutos para que se escalden. Luego viértelo en el recipiente donde se cocinará la mermelada hasta que esté listo y pisotea con un mortero de madera, o puedes amasarlo con una cuchara de madera.

Vierta agua en la masa de bayas y agregue el azúcar de una vez. Empecemos a cocinar, el proceso será largo, es necesario hervirlo más de dos veces. Luego hay que comprobar que la gota no se esparce. Entonces estará listo. Ya solo queda meterlo en frascos. Simplemente puedes guardarlo en casa.

Mermelada de grosellas

Necesitaremos:

• un kilo de bayas
• kilo de azucar

Cómo hacer mermelada de grosellas:

Clasificamos las bayas y las enjuagamos bajo el grifo en un colador, dejándolas ahí un rato para que escurra el agua. Pero no lo dejes así por más de media hora, las bayas inferiores empezarán a ahogarse.

Vierta las bayas en un recipiente de acero inoxidable y agregue toda la cantidad de azúcar de una vez. Déjalo reposar un par de horas, no hace falta más, las grosellas sueltan su jugo muy rápidamente.

Transfiera el recipiente al fuego y hierva mientras revuelve, hierva por solo un par de minutos, esto es suficiente para las grosellas rojas. Inmediatamente vertimos todo en frascos y podemos guardarlo bajo tapas de nailon si están apretadas.

Mermelada de grosellas

La mermelada se elabora casi de la misma manera que la gelatina, solo que la masa es más espesa debido a la ebullición prolongada. La mermelada es muy cómoda de almacenar, no se requiere refrigerador y los productos horneados caseros resultan muy sabrosos.

Lo que necesitas para mermelada:

• Un kilo de grosellas rojas

Cómo hacer mermelada de grosellas rojas:

Para la mermelada, también puedes utilizar bayas demasiado maduras y magulladas. Lo clasificamos, lo lavamos y le quitamos el agua, puedes extenderlo sobre una toalla en una capa para que se seque. Luego triture la baya con un mortero de madera. Si no te gustan las semillas de la mermelada, también puedes pasarla por un colador.

Mezcle la masa de frutos rojos con el azúcar inmediatamente en un recipiente para cocinar y comience a cocinar. Primero, puedes poner la temperatura a media hasta que todo hierva. Pero luego definitivamente necesitas reducirlo y cocinar al mínimo, tendrás que cocinar durante mucho tiempo hasta lograr la consistencia deseada. La mermelada suele estar lista cuando comienza a despegarse de los lados de la sartén. La mermelada, al igual que la mermelada, se puede guardar en un mueble de cocina normal.

jugo de grosella roja

Natural y aromático, gusta a todos sin excepción. Se prepara rápidamente y se almacena bien.

Que necesitarás:

• Tres kilos de bayas
• Medio kilo de azúcar
• Un litro y medio de agua.

Cómo hacer jugo:

Clasificamos las bayas, pero puedes dejar las ramitas, quedarán más fragantes y no interfieren. Llena una cacerola con agua y cocina durante unos 10 minutos. Luego debes colar las bayas y frotarlas a través de un colador, puedes exprimirlas con una gasa, resulta mejor. Vierta azúcar en el jugo resultante y déjelo hervir a fuego lento durante cinco minutos. Empaque en frascos.

Compota de grosellas

Bueno, siempre guardo mucha compota de grosellas, porque no la empezamos a beber hasta el invierno, sino en cuanto los frascos se han enfriado.

Qué necesitaremos:

• Baya
• Azúcar

Cómo cocinar:

Lave bien las bayas. No corto las colas para hacer compota, al contrario, trato de coger más de los racimos, se ven muy bonitos. Hago compota solo en tarros de tres litros. Lo lleno hasta un tercio con frutos rojos, tal vez un poco más. Mido la cantidad de agua, simplemente vierto agua fría en el frasco con las bayas y luego la verto en la sartén.

Por cada tarro de tres litros agrego un vaso y medio de azúcar, cocino el almíbar, se debe cocinar unos cinco minutos hasta que se vuelva transparente. e inmediatamente vierta agua hirviendo en las bayas, hasta el cuello, para que no quede aire en los frascos. Lo enrollo, le doy la vuelta sobre los párpados y lo envuelvo en una manta caliente.




Digas lo que digas, es muy conveniente hacer mermelada de esta forma. Algunos generalmente preparan toda la mermelada solo en una olla de cocción lenta.

• Dos kilos de bayas
• Un kilo y medio de azúcar

Cómo cocinaremos:

Es necesario lavar las bayas, quitar todos los restos y dejarlas secar. Luego lo echamos en el bol junto con el azúcar y dejamos reposar hasta que empiece a salir el jugo y el azúcar se derrita. Revuelva con una cuchara de madera y cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa cerrada. Poner inmediatamente en frascos.

Mermelada de grosellas con manzanas

Para la preparación necesitaremos:

1. Colocar las grosellas rojas en un colador, enjuagar varias veces con agua fría, dejar escurrir el agua y separar las bayas de las ramas.
2. Coloque bien las bayas preparadas en frascos limpios y secos y cúbralos con tapas.
3. Coloca los frascos en una cacerola con agua fría con una rejilla de madera o metal colocada en el fondo y calienta.
4. A medida que las bayas liberan jugo, su volumen disminuye, por lo que debes agregar más bayas hasta que el jugo suba al cuello del frasco.
5. Esterilice los frascos de grosellas en agua hirviendo durante 10 a 30 minutos (dependiendo del tamaño del frasco), luego enrolle y enfríe en la misma agua.

Te deseo salud y que esta milagrosa grosella roja en su propio jugo te ayude a mantener la salud y el bienestar.

Grosellas negras en su propio jugo (cosecha para el invierno)

Las preparaciones de grosellas para el invierno son sabrosas y saludables. Las grosellas contienen mucha vitamina C. Cuando esté resfriado, beba té con mermelada o licor de grosellas.

Aquí tienes productos para preparar grosellas para el invierno.

Cocinar grosellas en su propio jugo.

Coloque 1/5 parte (200 g) de las bayas preparadas en un bol y muela en una licuadora.

Luego agregue las bayas restantes y el azúcar. Mezclar bien.

Coloca el bol al fuego. Calentar casi hasta que hierva. Mantener a nivel de ebullición durante 5 minutos.

Vierta las grosellas en su propio jugo en frascos esterilizados y enrolle.

Para el invierno, las recetas sugieren preparar grosellas negras en una cacerola o en una olla de cocción lenta, mermeladas, confituras, jaleas y compotas. Los métodos para preparar deliciosas bayas sin azúcar y otros edulcorantes, tanto artificiales como naturales, son muy populares. A muchas amas de casa les gusta simplemente moler grosellas con azúcar y colocarlas en frascos de esta forma, conservando no solo el excelente sabor fresco, sino también el máximo de sustancias útiles incluidas en la composición. Algunas personas simplemente congelan las bayas maduras y, en los fríos días de invierno, las sacan del congelador y las ponen en bebidas vitamínicas, bebidas de frutas o productos horneados caseros. En este artículo hemos recopilado todas las recetas más exitosas de preparaciones de invierno y mermelada de grosella negra. Cocina con gusto y deleita a tus familiares y amigos con deliciosas y saludables delicias caseras.

Grosella negra para el invierno: mermelada de cinco minutos, receta con foto.

La mermelada de grosella negra de cinco minutos es muy beneficiosa para prepararse para el invierno. La baya en esta versión no se somete a un tratamiento térmico demasiado prolongado y conserva al máximo su sabor insuperable y su composición rica y saludable. En los días fríos de invierno, una delicia de frutas ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, protegerá contra virus agresivos y saturará el cuerpo con vitaminas naturales y sustancias naturales valiosas.

Ingredientes para mermelada de cinco minutos para el invierno.

• grosella negra – 1 kg
• azúcar – 1,5 kg
• agua – 250ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada de cinco minutos para el invierno.

Grosellas negras frescas para el invierno sin cocinar - receta con azúcar

Esta receta te explica cómo preparar grosellas negras para el invierno sin cocinar para conservar el máximo de propiedades beneficiosas. Las bayas no se hierven, sino que simplemente se muelen con azúcar, se envasan en frascos esterilizados y se sellan con tapas de plástico comunes. La masa de frutas tiene un sabor fresco, verdaderamente veraniego y satura completamente el cuerpo con sustancias y microelementos valiosos.

Ingredientes para una receta para preparar bayas frescas sin cocinar para el invierno.

• grosella negra – 1 kg
• azúcar granulada – 1,5 kg

Instrucciones paso a paso para una receta para preparar grosellas sin cocinar para el invierno.

1. Separamos con cuidado los frutos maduros, les quitamos las hojas y las ramitas, los lavamos muy bien y los colocamos en un colador para que escurran toda la humedad.
2. Divida las frutas en dos partes iguales. Coloque uno inmediatamente en un bol, muela el segundo en una licuadora y agréguelo a las bayas enteras.
3. Agrega el azúcar granulada, mezcla suavemente con una espátula de madera y deja reposar 30 minutos para que los cristales de azúcar se absorban en el jugo de grosella.
4. Vierta la mezcla de frutas en frascos secos y esterilizados. Sumerge los tapones de nailon en agua hirviendo y colócalos rápidamente en el cuello.
5. Guarde los tarros de grosellas frescas sin cocinar, molidas con azúcar, en un lugar fresco, protegido de la luz solar.

Grosella negra para el invierno sin azúcar - receta de mermelada

Hacer grosellas negras de esta manera sin duda atraerá a quienes siguen los principios de una dieta saludable y cuidan su figura. La baya preparada según esta receta conserva su color natural, su sabor natural y su aroma brillante y natural, pero contiene un mínimo de calorías. Este manjar puede ser consumido durante todo el año sin restricciones, incluso por personas que tienen tendencia a acumular exceso de peso y padecen diabetes.

Ingredientes para una receta de invierno sin azúcar

• grosella negra

Instrucciones paso a paso sobre cómo preparar grosellas negras sin azúcar para el invierno

1. Clasifique las bayas, retire las ramitas y las hojas, lávelas muy bien y séquelas con un paño de cocina.
2. Llene los frascos esterilizados hasta las perchas con bayas limpias y secas y colóquelos al baño maría.
3. Calienta los recipientes a fuego lento. Cuando los frutos se asienten, sumar al volumen original de otro frasco.
4. Cuando el plato dulce se caliente a 90°C, cubrir con tapas de hojalata esterilizadas, enrollarlo rápidamente, darle la vuelta, envolverlo en una manta y dejar hasta que se enfríe por completo. Luego poner las grosellas sin azúcar en un lugar fresco y seco para el invierno.

Grosellas negras para el invierno, recetas para hacer mermelada en olla de cocción lenta.

Cocinar grosellas negras según esta receta en una olla de cocción lenta no es nada difícil. En general, todo lo que el ama de casa debe hacer es preparar las bayas, combinarlas con azúcar, esperar hasta que suelte el jugo y luego colocar la masa de fruta dulce en el mueble de la cocina, que hará el resto del trabajo.

Ingredientes para una receta para hacer mermelada en una olla de cocción lenta para el invierno.

• bayas de grosella negra – tarro de 1 litro
• azúcar granulada – tarro de 1 litro

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer una preparación en una olla de cocción lenta.

1. Clasificar las bayas, lavarlas, secarlas, colocarlas en un bol, cubrirlas con azúcar y dejarlas toda la noche.
2. Por la mañana, transfiéralo a un recipiente multicocina, cubra con una tapa, ajuste el modo "Guisado" y cocine durante una hora.
3. Empaque las bayas procesadas en almíbar en frascos secos y esterilizados, enrolle, cubra con una manta y deje enfriar. Guarde la mermelada de grosellas en un lugar fresco y bien ventilado hasta el invierno.

Grosellas negras para el invierno: preparar compota con canela, la mejor receta

La compota de grosella negra preparada según esta receta resulta exquisitamente aromática y muy dulce. La canela en polvo incluida en la bebida añade una ligera nota picante al sabor.

Ingredientes para la mejor receta de compota para el invierno

• agua – 1,5 litros
• azúcar moreno – 150 g
• canela – 1 cucharadita
• grosellas – 400 g

Instrucciones paso a paso para la mejor receta para hacer compota para el invierno.

1. Calienta agua a fuego alto, agrega el azúcar, la canela, mezcla bien y deja hervir por 5 minutos.
2. Vierta las bayas lavadas y secas en el almíbar dulce caliente, hierva y hierva durante otros 5 minutos.
3. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar unos 30-40 minutos. Servir frío.

Cómo congelar grosellas negras para el invierno: la mejor receta

La congelación es la forma más fácil y económica de preparar grosellas negras para el invierno. Esta receta no requiere ningún otro ingrediente además de las propias bayas. Esta opción de almacenamiento permite conservar en las frutas hasta el 90% de todas las vitaminas útiles y microelementos valiosos contenidos en las grosellas frescas.

Ingredientes para grosellas congeladas según la mejor receta.

• bayas de grosella negra

Instrucciones paso a paso sobre cómo congelar grosellas negras para el invierno.

1. Clasificar las materias primas, quitar hojas y ramitas, lavar muy bien y secar sobre papel toalla.
2. Coloque las bayas secas y limpias en una capa uniforme y densa sobre una tabla de cocina o una hoja de cartón gruesa y colóquelas en el congelador.
3. Cuando las grosellas estén bien congeladas, viértalas en cualquier recipiente o bolsa de plástico adecuada y déjelas en el congelador para guardarlas.

Receta en vídeo de mermelada de grosella negra para el invierno.

El autor de este vídeo invita a todos a preparar una deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno. La receta para preparar este delicioso manjar no es complicada y no requiere demasiado tiempo libre. Primero, las bayas frescas o congeladas se combinan con azúcar moreno y luego se tratan térmicamente en una cacerola en la estufa y se vierten en frascos secos y esterilizados. Si desea simplificar el proceso al mínimo, puede colocar la masa de fruta dulce en una olla de cocción lenta y procesarla en el modo "Guisado" durante 1,5 horas. El sabor no se verá afectado por esto y ni siquiera tendrás que pararte frente al fuego y quitar la espuma. Para quienes, por motivos de salud, tienen prohibido consumir preparaciones caseras demasiado dulces, se recomienda preparar grosellas negras sin azúcar, y utilizar stevia natural como edulcorante natural. La mermelada elaborada de esta forma resulta muy concentrada y densa. Es bastante aceptable utilizarlo como relleno para bollos, tartas o panecillos y ponerlo en compotas, bebidas y bebidas de frutas para realzar el sabor.