Ahora se ha vuelto popular cocinar ensaladas de hojaldre con mayonesa para la mesa festiva. Llamamos su atención sobre la ensalada general con remolacha y pollo ahumado, que bien puede sustituir al molesto "arenque bajo un abrigo de piel" o "mimosa" para todos.

Ensalada Receta general con remolacha y pollo.

El nombre de la ensalada es muy extravagante, ¡cómo no probar la “general”, al menos una cucharada! Además, ni siquiera usted mismo entenderá cómo se comió la mitad de la ensaladera. Después de todo, tengo muchas ganas de probar todo lo nuevo y entender lo que la anfitriona puso allí. La ensalada con el atrevido nombre "My General" resulta muy satisfactoria. Por supuesto, puede usar pollo, cerdo o carne de res hervidos comunes, pero el sabor del plato será completamente diferente.

Ingredientes:

• Pollo ahumado (puede reemplazar el pollo hervido habitual, pero el sabor de la ensalada será completamente diferente): 350-500 gramos;
• Patatas hervidas en uniforme - 3 piezas.;
• Zanahorias hervidas - 3 piezas.;
• Remolachas hervidas pequeñas - 3-4 piezas.;
• Huevos - 5 piezas.;
• Queso duro - 300 gramos;
• Mayonesa;
• Perejil fresco o cualquier otra hierba.

Cómo cocinar

Hervir las verduras con antelación: patatas, zanahorias y remolachas, enfriar y pelar. Puedes cocinar todas las verduras al vapor si tienes tiempo, si no, simplemente en un cazo. Un pequeño consejo complicado sobre cómo cocinar remolachas rápidamente: ponga la verdura al fuego, déjela hervir, luego escurra el agua (las remolachas aún no están listas), agregue rápidamente agua fría del grifo y vierta hielo, espere un par de minutos y nuevamente al fuego hasta que esté completamente cocido. Este procedimiento le permite reducir el tiempo de cocción de las remolachas.

Hervir los huevos hasta que estén cocidos, enfriar y pelar. Es mejor comprar queso no salado, las variedades duras más comunes. Separar el filete de pollo ahumado de los huesos, cortarlo en cubos o romperlo con las manos.

Empecemos, en el fondo de una ensaladera grande, la primera capa es carne ahumada, que hay que engrasar generosamente con mayonesa y nivelar con un tenedor, ¡no le pongas sal a la capa! Luego espolvorea con perejil finamente picado, si la temporada lo permite, puedes agregar cebolla con pluma y eneldo.

La segunda capa son patatas hervidas, tres en un rallador mediano, nivelar suavemente con un tenedor, untar un poco de sal y untar con mayonesa.

Luego una capa de queso, también es necesario frotar con un rallador mediano, no salar, sazonar con mayonesa.

La cuarta capa será un huevo cocido rallado en el mismo rallador. Nivelar suavemente con un tenedor, engrasar con mayonesa.

La quinta capa son zanahorias hervidas ralladas en un rallador mediano. Lo condimentamos con mayonesa.

La última capa superior será remolacha rallada en un rallador mediano. Unte todo uniformemente con un tenedor, engrase con mayonesa. La ensalada está casi lista.

¿Cómo decorar? El nombre habla por sí solo. Recorta con cuidado las estrellas de la rodaja de remolacha, si hay cortadores de galletas, puedes exprimir algunas estrellas con ellos. Puedes agregar perejil.

Esta ensalada debe infundirse para que todas las capas queden saturadas. Lo mejor es cocinar la víspera de las vacaciones y enfriar el refrigerio.

La ensalada es muy sabrosa y nutritiva, pero el pollo ahumado aún le da su toque picante a las verduras. ¡Buen provecho!

Olga Petrova le contó al general cómo cocinar una deliciosa ensalada.

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Receta en video: Ensalada Mi General

Ingredientes:

• 200 g de carne de ave hervida
• 4 huevos cocidos
• 2 remolachas hervidas (tamaño mediano)
• 2 zanahorias hervidas (tamaño mediano)
• 100 g de queso duro
• 2 dientes ajo
• mayonesa

Ensalada "General" - una de las ensaladas navideñas sencillas. Muchos consideran que esta ensalada es masculina, ya que es bastante satisfactoria y contiene una buena capa de carne, pero creo que la mitad femenina tampoco rechazará esa ensalada. La ensalada "My General" con remolacha se puede cocinar en porciones o en una ensaladera grande, aumentando los ingredientes en consecuencia. Para decorar esta ensalada puedes usar maíz o granada, a mí me pareció más festivo con granada.

Para la ensalada, prepare todos los productos necesarios según la lista. La carne de res se debe cocinar con anticipación, ya que se cocina durante al menos una hora. Las patatas, las remolachas y las zanahorias también se deben precocinar y rallar por separado.

Formaremos una ensalada utilizando un molde especial. Yo tengo forma cuadrada, lo pongo en el centro del plato y en el fondo pongo patatas ralladas, engraso la capa con mayonesa.

Pica finamente la carne y mézclala con ajo. El ajo se puede picar o exprimir con una prensa. Repartimos la carne encima de las patatas y también engrasamos con mayonesa.

En la siguiente capa, coloque las zanahorias, que también deben mezclarse un poco con ajo. Ajusta tú mismo la cantidad de ajo, yo tenía un diente grande para toda la ensalada. Engrase las zanahorias con mayonesa.

Rallar el queso duro y ponerlo encima de las zanahorias, engrasar con mayonesa.

Pon la remolacha en la última capa.

Luego puedes simplemente hacer una red de mayonesa y decorar la parte superior de la ensalada con semillas de granada. Si quieres, puedes engrasar más abundantemente la parte superior con mayonesa. No me gusta mucha mayonesa, así que trato de usar la menor cantidad posible. Deje la ensalada "General" en remojo durante una hora, luego retire con cuidado el molde.

¡Buen provecho!

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En vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, propongo adoptar la receta de una interesante y sencilla ensalada "My General". Se prepara con productos disponibles y para muchos será una bendición. Además, esta ensalada resulta muy abundante y sabrosa, se puede preparar, por ejemplo, para una cena romántica o el 23 de febrero. La ensalada en porciones se ve muy bien. ¡Intentalo!

Ingredientes

Para preparar la ensalada "Mi General" necesitamos:

ternera hervida - 80 g;
patatas hervidas - 1 pieza;
queso duro - 40 g;
remolachas pequeñas hervidas - 1 pieza;

zanahorias hervidas - 1 pieza;

ajo - 1 diente;
mayonesa - al gusto;
semillas de granada para decoración;

sal, pimienta - al gusto.

Pasos de cocción

Rallar las patatas peladas y, con la ayuda de un aro formador, ponerlas en un plato en la primera capa, salar y engrasar con mayonesa.

Moler la carne, sal y pimienta, exprimir medio diente de ajo con una prensa y mezclar. Poner la carne encima de las patatas, untando con mayonesa.

Rallar las zanahorias peladas en un rallador, ponerlas encima de la carne, añadir el ajo restante pasado por la prensa y engrasar con mayonesa.

A continuación, coloque el queso rallado y engrase con mayonesa.

Después del queso poner la remolacha rallada.

Haga un borde de mayonesa a lo largo del borde de la ensalada y ponga semillas de granada en el centro. Retire con cuidado el anillo y sirva en la mesa una ensalada brillante, abundante y deliciosa "My General".

¡Buen provecho!

La ensalada "General" pertenece a la categoría de hojaldres, que se han vuelto muy populares últimamente. Puedes cocinarlo de diferentes formas cambiando los ingredientes. Algunos lo comparan con un arenque bajo un abrigo de piel, pero sin arenque, otros tienden a pensar que se parece a una vinagreta con carne.

"General" no sólo es un plato sabroso, sino también nutritivo que pertenece a la categoría "masculina", aunque a las mujeres también les encanta. Ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva en la temporada de invierno. Pero existen más opciones dietéticas para su preparación.

Versión clásica de ensalada general con remolacha y cerdo.

"General" en la versión clásica se prepara con carne de cerdo. La opción más sencilla para distribuirlo es utilizar una ensaladera con aproximadamente el mismo diámetro en la base y en la parte superior. Aquellos para quienes la apariencia estética no es inferior en importancia al sabor pueden utilizar un plato plano decorado con hojas de lechuga.

Para que sea conveniente disponer los ingredientes, se recomienda utilizar un molde redondo deslizante para repostería. No menos impresionante es la ensalada, que no tiene forma redonda, sino cuadrada.

Existe otra opción para colocar la ensalada en la forma correcta en un plato. Si no existe una forma culinaria, una ensaladera común ayudará, se usa como molde, donde los componentes se colocan uno por uno. Cuando todas las capas estén colocadas, queda poner el "General" en un plato, dándole la vuelta a la ensaladera.

Para que no se pegue a las paredes de la vajilla conviene cubrirlo con film transparente. Utilizar este método para formar un snack requiere tener en cuenta que los componentes se apilan en el orden opuesto.

Ingredientes:

• Cerdo - 0,15 kg.
• Remolachas - 2 piezas
• Queso (duro) - 0,1 kg.
• Zanahorias - 2 piezas
• Patatas - 2 piezas
• Huevos - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Granada.
• Perejil.
• Mayonesa.

Receta de ensalada:

1. Hervir la carne. Para mejorar su sabor, añade laurel, pimienta negra y cebolla. El caldo resultante se puede utilizar para preparar otros platos.
2. Hervir los huevos. Para que sean más fáciles de limpiar, debes llenarlos con agua fría.
3. Hervir verduras: remolacha, patatas. Para que las patatas no se pongan rojas hay que cocinarlas por separado de las remolachas.
4. Las zanahorias se pueden hervir y rallar. Pero hay otra forma de prepararlo. El cultivo de raíces debe lavarse, pelarse y picarse en un rallador grueso. Freír durante 5 minutos en una sartén sin tapa en aceite.
5. Muele las remolachas, las patatas y el queso por turnos en un rallador grueso y colócalos en diferentes recipientes.
6. Corta la carne de cerdo enfriada en cubos pequeños.
7. Pelar los huevos de la cáscara y picarlos finamente con un cuchillo. Los huevos se trituran enteros, las yemas no se deben separar de las proteínas.
8. Pelar la cebolla y picarla finamente. A quienes no les guste el sabor de la cebolla pueden deshacerse de ella apoyando un poco la verdura picada en agua hirviendo o vinagre.
9. Muele el queso en un rallador.

1. Carne.
2. Mayonesa.
3. Un poco de sal.
4. Zanahoria.
5. Huevos.
6. Mayonesa.
7. Un poco de sal.
8. Mayonesa.
9. Papa.
10. Mayonesa.
11. Remolacha.
12. Unte la mayonesa uniformemente por toda la superficie con una cuchara.

Cubra con hojas de perejil y semillas de granada. Antes de servir, se recomienda dejar reposar la ensalada durante dos horas en el frigorífico. Durante este tiempo, tendrá tiempo de remojarse en mayonesa y quedar muy jugoso.

Ensalada General con ternera y remolacha

Según las estadísticas, la mayoría de las veces "general" se cocina con carne de cerdo o pollo. La carne de res se utiliza con mucha menos frecuencia. Además, combina perfectamente con otros ingredientes y resulta no menos sabroso.

Ingredientes:

• Carne de res - 0,1 kg.
• Zanahoria - 1 ud.
• Patatas - 2 piezas
• Remolachas - 1 ud.
• Queso - 0,05 kg.
• Ajo - 2 dientes.
• Granada.

Receta de ensalada:

1. Hervir la carne.
2. Cortar la carne enfriada en trozos pequeños y mezclar con ajo finamente picado (1 diente). El ajo se puede triturar con un cuchillo o pasar por una prensa.
3. Hervir remolachas, zanahorias y patatas en diferentes recipientes.
4. Pelar todas las verduras enfriadas y picarlas una a una en un rallador, distribuyéndolas en diferentes platos.
5. Mezclar las zanahorias con el ajo picado (1 diente).
6. Queso rallado.
7. Retira las semillas de la granada, que te servirán de decoración para la merienda.

Cuando todos los componentes de la ensalada estén preparados, hay que recogerla. El "general" se suele formar en un plato plano utilizando un molde culinario deslizante. Algunos chefs preparan aperitivos a la carta en lugar de una ensalada compartida. En este caso, para su formación es necesario utilizar formas culinarias de menor diámetro o cuencos.

La secuencia de disposición de los componentes:

1. Papa.
2. Mayonesa.
3. Carne mezclada con ajo.
4. Mayonesa.
5. Zanahorias mezcladas con ajo.
6. Mayonesa.
7. Mayonesa.
8. Remolacha.
9. Haz una malla con mayonesa.
10. Decorar con semillas de granada.

La granada se puede sustituir por maíz enlatado. La ensalada recolectada debe colocarse en el refrigerador para que se remoje durante al menos 1 hora. No olvides desmoldar antes de servir.

Existen diferentes formas de preparar el "General". Los cambios se relacionan con los ingredientes y la secuencia desde el diseño. En cuanto a los ingredientes, normalmente los cambios se relacionan con el tipo de carne utilizada. Algunas personas prefieren cocinar un bocadillo con aves que con cerdo o ternera. Se suele utilizar pechuga de pollo hervida, pero algunos cocineros la sustituyen por pollo al horno o ahumado, creyendo que con él el "General" resulta más interesante y tierno.

Ingredientes:

• Pollo - 0,35 kg.
• Remolachas - 2 piezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Queso - 0,1 kg.
• Huevo - 4 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Mayonesa.

Receta de ensalada:

1. Hervir la pechuga de pollo, enfriar y picar en cubos.
2. Pelar los ajos y picarlos finamente o pasarlos por una prensa.
3. Combine el pollo con el ajo y mezcle con mayonesa.
4. Hervir las zanahorias, pelarlas y picarlas en un rallador.
5. Hervir los huevos, enfriar en agua fría, pelarlos y picarlos en un rallador.
6. Queso rallado.
7. Hervir las remolachas, pelarlas y rallarlas.

Cuando todos los componentes estén preparados, el aperitivo estará listo para decorar. Debes colocar los ingredientes uno por uno, en una superficie determinada. Se recomienda formar el plato sobre un plato plano, colocando un aro culinario en el medio.

La secuencia de disposición de los componentes:

1. Pollo con ajo y mayonesa.
2. Zanahoria.
3. Mayonesa.
4. Un poco de sal.
5. Mayonesa.
6. Huevos.
7. Mayonesa.
8. Remolacha.

Una vez que la ensalada esté completamente ensamblada, se debe enfriar en el refrigerador. Y antes de servir, retiramos con cuidado el aro.

Ensalada Mi General con ciruelas y pollo

Existen muchos platos que combinan ciruelas pasas con varios tipos de carne. Por eso, no es de extrañar que exista un snack "General", que contiene frutos secos y carne de ave. Algunos creen que esta versión de la ensalada es la más deliciosa. Otros preparan un aperitivo según esta receta para añadir variedad al menú.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 0,4 kg.
• Ciruelas pasas - 0,2 kg.
• Zanahorias - 3 piezas
• Remolachas - 3 piezas
• Queso - 0,2 kg.
• Huevos - 4 piezas
• Nueces - 0,15 kg.
• Ajo - 2 dientes.
• Mayonesa.

Receta de ensalada:

1. Hervir el pollo. Corta la carne enfriada en cubos pequeños.
2. Hervir y enfriar los huevos. Pelarlos del caparazón y picarlos en un rallador grueso.
3. Hervir las remolachas y las zanahorias. Enfriar las verduras, pelarlas, picarlas por separado en un rallador grueso y poner en diferentes recipientes.
4. Picar las nueces con un cuchillo y secar en una sartén.
5. Queso rallado.
6. Cortar las ciruelas pasas y mezclar con el ajo finamente picado o pasado por una prensa.

Después de completar la etapa de preparación, debe reunir todos los componentes del refrigerio, colocándolos en capas con la adición de mayonesa.

El orden de disposición de los componentes:

1. Pollo.
2. Mayonesa.
3. Huevos.
4. Zanahoria.
5. Mayonesa.
6. Un poco de sal.
7. Ciruelas pasas con ajo.
8. Nueces.
9. Mayonesa.
10. Un poco de sal.
11. Remolacha.

Como decoración, puedes utilizar verduras, flores de zanahoria y huevos. Para revelar completamente el sabor del refrigerio, no se debe servir inmediatamente después de su preparación. La lechuga necesita tiempo para remojarse.

Esta variación se diferencia significativamente de la versión clásica en cuanto al conjunto de productos y la forma de mezclarlos. No se colocan en capas, sino que simplemente se mezclan.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 0,6 kg.
• Champiñones (enlatados) - 0,45 kg.
• Ajo - 2 dientes.
• Mayonesa.
• Aceite vegetal.
• Pimienta molida (negra, roja).

Receta de ensalada:

1. Hervir el pollo. Sal casi al final. Cuando se enfríe, separa la carne en fibras.
2. Freír el ajo machacado en aceite vegetal y añadir el pimiento rojo.
3. Agregue el pollo al ajo y fríalo uniformemente durante 2-3 minutos.
4. Escurrir los champiñones.
5. Pon el pollo en una ensaladera, agrega los champiñones y mezcla con mayonesa y pimienta negra.
6. Deja reposar la ensalada durante 15-20 minutos.

Cuando la ensalada esté lista para servir, se puede adornar con nueces picadas y hierbas.

Versión dietética de ensalada

Un aperitivo preparado de esta manera atraerá a las personas que siguen su figura, ayunan o simplemente se convierten en una versión "veraniega" más ligera del clásico "General". La variación magra implica la exclusión de los huevos y la sustitución de la mayonesa clásica por magra. Además, se cocina sin carne.

Ingredientes:

• Patatas - 0,2 kg.
• Rábano - 0,3 kg.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahoria - 1 ud.
• Manzana - 2 piezas
• Huevo - 4 piezas
• Mayonesa.

Receta de ensalada:

1. Hervir las patatas, picarlas en un rallador y ponerlas en el fondo de una ensaladera.
2. Limpiar y rallar el rábano. La elección de la variedad de rábano está influenciada por las preferencias personales. El negro es más nítido y el verde es más suave. Extiende la segunda capa.
3. Picar finamente la cebolla para quitarle el amargor hay que escaldarla con agua hirviendo. Extiende la tercera capa.
4. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Ponlo en una ensaladera sobre la cebolla.
5. Lavar, pelar y rallar las manzanas. Ponlos en una ensaladera encima de las zanahorias.
6. Hervir los huevos, enfriar y picarlos con un rallador o finamente con un cuchillo. Forman la capa final de lechuga.

Todas las capas, a excepción de la capa final, se untan con mayonesa. Para que la ensalada quede más jugosa se recomienda dejarla reposar un rato antes de servir.

Versión marina

"General" se diferencia de muchas ensaladas en que los componentes se apilan en capas. Pero existen varias variantes del mismo, donde se mezclan todos los componentes. Esta categoría también incluye la variación marina del "General".

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo (camarones) - 0,2 kg.
• Frijoles enlatados (blancos) - 1 lata.
• Tomate - 1 ud.
• Galletas saladas.
• Mayonesa.
• Verdor.

Receta de ensalada:

1. Moler los palitos de cangrejo y verterlos en una ensaladera.
2. Cortar el tomate en cubos. Transfiera a una ensaladera.
3. Abra un frasco de frijoles y escurra el líquido, viértalo en una ensaladera con los demás componentes.
4. Mezclar todos los ingredientes.

Se recomienda aderezar la ensalada justo antes de servir. Luego debes verterle galletas saladas, que deberían crujir. Si se mojan, la ensalada perderá su atractivo. Los amantes del picante pueden espolvorear galletas saladas con una mezcla de ajo y jugo de limón. También puedes agregar un poco de queso rallado a la ensalada y decorar con hierbas picadas por encima.

Versión pescado

En esta actuación, el "General" necesita migas de pan negro (Borodino). El pan se corta en pequeños palitos idénticos, que se vierten con una pequeña cantidad de aceite y se secan en el horno. Es importante que la galleta se endurezca por arriba, pero quede blanda por dentro.

Ingredientes:

• Pan Borodino - 1 rebanada.
• Repollo Pekín - 0,4 kg.
• Pepinillos - 0,2 kg.
• Manzana - 2 piezas
• Arenque - 0,3 kg.
• CCrea agria.
• Mostaza.
• Eneldo - 1 manojo.

Receta de ensalada:

1. Picar el repollo en trozos grandes.
2. Picar los pepinillos en círculos.
3. Pelar y cortar las manzanas en cubos. Para evitar que se oscurezcan, espolvorea con un poco de jugo de limón.
4. Cortar y cortar el arenque.
5. Todos los componentes se agregan a una ensaladera y se mezclan.
6. Para preparar el aderezo, mezcle la crema agria, la mostaza y el eneldo finamente picado.
7. Las galletas saladas se agregan a la ensalada en el último turno, antes de servir.

Hay muchas opciones para preparar la ensalada general, para que cada uno pueda elegir la opción que más le guste.