A pesar de todas sus virtudes, prácticamente no contiene calorías, lo que la convierte en la verdura número 1 para quienes quieren adelgazar sin declararse en huelga de hambre. Este producto se combina maravillosamente con cualquier verdura y carne, se puede preparar de cualquier forma posible y en un instante se convierte en una obra maestra culinaria para la mesa festiva. Hay cientos, si no miles, de recetas de calabacín que te ayudarán a navegar por el vasto alcance de la imaginación del chef.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Agregar calabacín a la mezcla para panqueques y hacer panqueques con él es una de las mejores maneras de diversificar su comida habitual sin mucho esfuerzo y preparar un delicioso desayuno para sus seres queridos. Al cocinar panqueques de calabacín al vapor o en una olla de cocción lenta, puede convertirlos en una excelente opción de desayuno dietético. Las recetas de panqueques de calabaza no son particularmente difíciles, pero al final obtienes panqueques muy jugosos, originales y abundantes, saturados de sustancias útiles y vitaminas. ¡Un plato así puede sorprender incluso a los gourmets!

Mi conocimiento de los platos de calabacín continúa. Esta vez, por recomendación de los lectores que quedaron, intenté cocinar panqueques de calabacín. Estaba convencido de que son realmente sabrosos y, además, más satisfactorios y saludables que los panqueques normales. Incluso mi hijo los apreciaba y, como saben, los niños son personas selectivas: eligen solo lo que es más sabroso)))
Para quienes aún no han probado las tortitas de calabacín, les comparto las recetas más deliciosas.

Buñuelos de calabacín con queso

Ingredientes:

• calabacín,
• 2 huevos,
• sólido queso - unos 100 gr.,
• harina - 1 cucharada,
• sal.

Puedes añadir un poco de ajo, pero como tenemos un niño en casa excluí este ingrediente.

Pelar los calabacines y quitarles las semillas si es necesario. En frutos pequeños y tiernos, las semillas aún están blandas, por lo que puedes cocinar con ellas.

Para mis panqueques usé solo un calabacín (hay dos mitades grandes en la foto)

Frotamos el queso y el calabacín en un rallador fino. Introducimos dos huevos, sal al gusto y mezclamos.

Luego agregue harina, aproximadamente 1 taza. La masa debe tener una consistencia media, ni espesa, pero tampoco demasiado líquida.

Freímos nuestros buñuelos de calabacín sobre rast. aceite por ambos lados.

Los panqueques calientes ya preparados se sirven en la mesa con crema agria.

Como a mi familia le gustaron mucho las tortitas de calabacín, decidí buscar otras recetas interesantes en la Web. Elegí solo los mejores que quiero intentar cocinar yo mismo. Aquí hay una nota con las recetas resultantes.

Draniki de patatas y calabacines.

Ingredientes:

• un calabacín,
• 2 patatas medianas,
• 2 huevos,
• Harina -1,5 cucharadas.,
• Sal.

Las patatas y los calabacines deben tener aproximadamente la misma proporción. Frotamos las verduras en un rallador, añadimos los huevos y la sal, mezclamos todo con cuidado. Agrega la harina y mezcla nuevamente.

Freír los panqueques por ambos lados. ¡Sirva con crema agria!

Tortitas de calabacín con kéfir

Productos requeridos:

• calabacín,
• Pablo Arte. kéfir,
• 2 huevos,
• refresco - media cucharadita,
• Azúcar - 1 cucharada.,
• Sal - media cucharadita,
• Harina - 2 pilas.

Frotamos los calabacines, añadimos todos los componentes uno a uno, no olvides mezclar la masa cada vez.

Freír por ambos lados y servir.

Tortitas de calabacín con pollo picado

Es más probable que este plato se llame chuletas de calabacín, pero aun así lo incluí en esta lista. Me gusto mucho.

Ingredientes:

• calabacín,
• Pollo picado, y preferiblemente carne finamente picada, como - 300 gramos,
• 2 huevos,
• Cebolla - 1 pieza,
• Sal a tu gusto
• Harina - 1 taza.

Agrega la carne picada, la cebolla finamente picada, la sal y los huevos al calabacín raído, mezcla todo. Agrega harina para espesar la masa. También puedes añadir un poco de pimienta molida a la masa.

Freír a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa. La carne debe quedar bien cocida.

Tortitas de calabacín con hierbas

Qué se requerirá:

• calabacín,
• Dos huevos,
• Hierbas frescas a tu gusto: eneldo, perejil, cilantro o cebolla verde,
• diente de ajo,
• Sal al gusto
• Harina - 1 taza.

Agregue los huevos, las hierbas picadas y el ajo al calabacín rallado, sal y mezcle. Introducimos la harina, la masa debe quedar lo suficientemente espesa.

Freír por ambos lados.

Buñuelos de calabacín con relleno sorpresa

Una receta muy interesante, creo que los panqueques deberían resultar increíblemente sabrosos.

Ingredientes:

• calabacín,
• Estándar 2 huevos :-),
• Queso - unos 100 gramos,
• Verdor,
• Harina - 1 pila.

Relleno para tortitas de dos opciones:

• tomates + queso duro,
• tomates + requesón tierno + ajo.

Rallar el calabacín y el queso, agregar las hierbas, los huevos, la sal y las especias. Mezclar y agregar poco a poco la harina.

Ahora preparemos el relleno. Puedes elegir una de las opciones o hacer dos tipos a la vez, como el autor de esta receta fotográfica.

Mezclar los ingredientes para la masa y preparar el relleno.

Los tomates se pelan y se cortan en círculos. Queso duro cortado en rodajas. Pica el ajo y combínalo con el queso tierno.

Ahora empecemos a freír. Extendemos una fina capa de masa sobre una sartén con aceite caliente, ponemos encima el relleno y cubrimos con otra capa de masa. Cubrir con una tapa y freír por ambos lados a fuego lento.

Coloque los panqueques cocidos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. ¡Sirva con crema agria!

En principio, puedes cocinar en el horno cualquiera de las opciones de panqueques anteriores. Este tipo de cocción es especialmente adecuado para tortitas con sorpresa y chuletas de calabaza. Los productos están bien horneados y no son tan grasosos ni ricos en calorías como cuando se fríen.

Aquí hay una receta separada para el horno.

Ingredientes:

• calabacín,
• 2 huevos,
• kéfir - ⅓ taza.,
• sal,
• especias y hierbas, si lo desea,
• harina - 1,5 o 2 tazas.

La preparación es idéntica a las opciones anteriores. Frotamos los calabacines, añadimos uno a uno todos los ingredientes y mezclamos.

Horneamos sobre papel pergamino o tapetes (formas) de silicona a 180 grados hasta que se doren.

Para que los panqueques horneados no parezcan secos, puede prepararles una salsa de crema agria y ajo: mezcle la crema agria y la mayonesa en proporciones iguales, agregue los dientes de ajo picados y los pepinillos.

El calabacín es una especie de calabaza y llegó a Rusia procedente de Turquía en el siglo XIX, e incluso traducida del turco la palabra "taberna" significa "calabaza". Hoy en día, estas y otras verduras se suministran a los mostradores de verduras durante todo el año, por lo que puedes cocinar todo tipo de platos con calabacín sin pausas estacionales.

Particularmente sabrosas y saludables son las hojas de calabaza, hortalizas tiernas de hasta 25 centímetros de largo, que se comen sin pelar e incluso se pueden comer crudas. Contienen vitamina C, caroteno, azúcar, fibra, pectinas y sales de potasio. Se manifiestan como un remedio suave diurético y colerético, está permitido utilizarlos en nutrición médica y dietética para muchas dolencias: colitis, gota, enfermedades hepáticas, obesidad, ya que la celulosa que contiene ayuda a normalizar la función intestinal y regular la digestión.

Todo este fértil laboratorio químico del calabacín con sus vitaminas, aminoácidos, minerales, carbohidratos y, en general, poderosos antioxidantes crea las condiciones para curar y rejuvenecer todo el cuerpo humano. Y además, con un mínimo de calorías, de fácil digestión, da una larga sensación de saciedad: para comer alimentos saludables, el calabacín es un alimento decente. Para quienes padecen insuficiencia renal, cuando la excreción de potasio es difícil, la calabaza rica en potasio no es una buena amiga. Quienes padecen gastritis aguda no deben comerlo crudo, para no irritar la mucosa gástrica, dolorosamente sensible.

El menú de platos de calabacín es muy extenso, pero los panqueques de calabacín se encuentran en una fila separada. ¡En esta publicación, hemos recopilado para usted las mejores recetas sobre cómo cocinar panqueques de calabacín!

Por supuesto, el calabacín en sí (incluso esta palabra expresaba la actitud agradecida de la gente hacia él: ¡no una taberna, sino un calabacín!), Joven, fuerte, de forma cilíndrica regular y sin manchas ni daños, preferiblemente no más de 25- 27 centímetros. La tierna piel del calabacín no afecta el sabor del producto terminado, especialmente porque contiene muchas sustancias útiles. Por este motivo, no es necesario eliminarlo. Si hay un calabacín viejo en casa, es necesario cortarle la piel dura, limpiarle la mitad de la semilla y luego usarlo en la preparación de nuestros buñuelos favoritos.

Necesitará aceite vegetal, harina de trigo, huevos de gallina, azúcar granulada, cebollas, especias, hierbas frescas y sal. De los utensilios: una sartén de paredes gruesas, una espátula culinaria, un rallador o una licuadora y un hermoso plato para panqueques de calabacín dorados ya preparados.

No importa cuánto tiempo lleve cocinar panqueques de calabacín, el resultado vale la pena: los panqueques bien cocidos se pueden comer tanto fríos como calientes, se pueden llevar como "freno" en el camino o incluso de picnic.

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo - 5 cucharadas;
• aceite vegetal para freír;
• sal de mesa, pimienta negra molida - al gusto;
• hierbas frescas - opcional.

Cocine los panqueques de calabacín según la receta clásica de la siguiente manera:

1. Secar los calabacines lavados y rallarlos con un rallador fino. escurrir el exceso de jugo. Pica finamente las verduras limpias con un cuchillo.
2. En un recipiente adecuado, donde ya se encuentran el calabacín rallado y las hierbas frescas finamente picadas, agregue sal, pimienta y agregue gradualmente la harina mientras revuelve, observando la consistencia para que parezca una masa para panqueques; es posible que necesite más harina de la indicada en los ingredientes. .
3. Calentar una sartén de fondo grueso, verter aceite vegetal, llevar a ebullición y con una cuchara poner encima las tortitas, que se deben freír por ambos lados durante varios minutos. Freír a fuego medio hasta que estén crujientes. Servido caliente con crema agria.

2. Una receta sencilla de buñuelos de calabacín con cebolla

La originalidad y el sabor picante de estos panqueques se deben a la participación de la cebolla en ellos, que, en combinación con el calabacín, le da un aroma especial y apetitoso. Se cocinan tan rápido como todos los panqueques.

Ingredientes:

• calabacín mediano - 1 pieza;
• harina de trigo - 1 taza;
• cebolla - 1 cebolla;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• sal de mesa y pimiento rojo molido - al gusto.

Los panqueques de calabacín con cebolla según una receta sencilla se preparan de la siguiente manera:

1. Rallar los calabacines lavados y la cebolla pelada.
2. Mezclar las verduras ralladas con el huevo en un bol adecuado, espolvorear con sal y pimiento rojo molido y volver a mezclar hasta que quede suave.
3. Vierta la harina mientras revuelve y amase la masa para panqueques, no líquida, no espesa, pero sí en su punto.
4. Calentar una sartén de fondo grueso a fuego alto, verter y encender el aceite vegetal y alternativamente poner con una cuchara las tortitas de calabacín y cebolla, sofreírlas por ambos lados durante 5 minutos a fuego medio hasta que estén doradas. Servir caliente con crema agria o mayonesa.

3. La receta original de tortitas de calabacín con carne picada.

Este plato, como dicen, es dos en uno: una comida completa, si hay panqueques con carne picada y se bebe caldo de pollo aromático. La carne picada es adecuada para cualquier persona, incluso la de pescado. El sabor será excelente, los panqueques quedarán esponjosos y saciantes. Solo es complicado cocinar carne picada, si no la eliges ya preparada.

Ingredientes:

• calabacín - 1 pieza;
• carne picada - 300 gramos;
• cebolla - 2 cebollas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• sal de mesa y pimienta negra molida - al gusto.

Según la receta original, las tortitas de calabacín con carne picada se preparan de la siguiente manera:

1. Pelar la cebolla, frotarla con un rallador grueso o picarla finamente con un cuchillo y combinar en un recipiente adecuado con la carne picada, espolvoreada con sal y pimienta. Mezclar todo bien.
2. Rallar los calabacines lavados y secos y ponerlos, posiblemente exprimiendo el exceso de jugo, en un bol con la carne picada, donde añadir la harina y amasar la masa hasta obtener tortitas de consistencia suficiente para ello.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente con fondo grueso y enciéndalo. Luego, alternativamente, coloque los panqueques con una cuchara en aceite hirviendo y a fuego medio por ambos lados, volteándolos, durante al menos 5 minutos y fría los panqueques hasta que estén dorados.

Los panqueques de calabacín con carne picada se comen mejor calientes, sazonados al gusto con salsa picante, crema agria o mayonesa mezclada con salsa de tomate.

4. Receta casera de tortitas dulces de calabacín

Los panqueques dulces de calabacín atraerán a los golosos y a los niños. Diversifican la carta de postres caseros y aumentan el consumo de verduras saludables por parte de la familia. Deberías intentarlo al menos por curiosidad.

Ingredientes:

• calabacín - 0,5 kilogramos;
• harina de trigo - 200 gramos;
• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír;
• bicarbonato de sodio - en la punta de un cuchillo;
• sal de mesa - al gusto.

Según una receta casera, las tortitas dulces de calabacín se preparan de la siguiente manera:

1. Lavar los calabacines, quitarles la piel y limpiar la mitad. Cortar en trozos, conveniente para rallar, rallar los más pequeños hasta obtener un estado de puré. Puedes hacer esto en una licuadora.
2. En el puré de calabacín resultante, agregue el huevo, la sal, el azúcar y, mientras revuelve, agregue poco a poco la harina. Mezclar toda la masa hasta que esté completamente homogénea y verter bicarbonato de sodio con la punta de un cuchillo.
3. En una sartén precalentada con aceite vegetal, poner por turnos todos los panqueques con una cuchara y sofreírlos por ambos lados hasta que estén crujientes a fuego medio.

Estos tiernos y esponjosos panqueques dulces y vegetales quedan bien con mermelada, mermelada, miel o salsa dulce de crema agria y leche condensada. Como postre casero gustarán a toda la familia.

5. Receta picante de tortitas picantes de calabacín con ajo

Es la adición de ajo lo que hace que estos buñuelos de calabaza sean picantes. Por su sabor picante, son buenos para cenar calientes y con crema agria. Gustará a todo aquel que no tenga nada en contra del ajo en el tratamiento térmico.

Ingredientes:

• calabacín mediano - 1 pieza;
• harina de trigo - 2/3 taza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo fresco - 2-3 dientes;
• pimienta negra molida - al gusto;
• sal de mesa - al gusto.

Según la receta picante, los panqueques picantes de calabacín con ajo se preparan de la siguiente manera:

1. Rallar los calabacines lavados y secos, la cebolla pelada y los dientes de ajo.
2. En un bol adecuado mezclar todos los ingredientes y las especias, removiendo la harina poco a poco para que no se formen grumos. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.
3. Primero, calienta una sartén a fuego alto, luego vierte aceite en ella y caliéntala hasta que hierva. Y solo entonces coloque los panqueques de calabacín para freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Los panqueques picantes de calabacín con ajo se pueden servir calientes con crema agria como guarnición de un plato de carne.

• Los calabacines tiernos, que también se llaman lácteos, al triturarlos dan mucho jugo, a diferencia de las verduras maduras. Es necesario escurrir el jugo o agregar más harina para acondicionar la masa.
• Es necesario esparcir las tortitas en la sartén con una cucharada para que queden iguales y pequeñas, mientras las aplanamos para que queden más finas.

Para que los panqueques no se quemen, además de que el fondo de la sartén es grueso, debe estar perfectamente seco y limpio, vierte aceite vegetal solo a fuego máximo para "humear", el aceite en sí debe volverse profundo. -frito, es decir, hirviendo. Entonces los panqueques se freirán de forma segura.

Una rica cosecha de calabacines no solo es una alegría, sino también una preocupación indispensable sobre dónde colocar tantas verduras ahora. En uno de los artículos anteriores ya lo hicimos, pero esta vez cocinaremos tortitas de calabacín. Un snack delicioso y ligero perfecto para el desayuno, el almuerzo y la cena que se puede acompañar con salsas. Incluso para recibir invitados inesperados, es genial, porque los panqueques de calabacín se preparan de manera muy rápida y sencilla. No es más difícil que hornear panqueques, pero obtendrá muchos más beneficios y vitaminas.

Los panqueques de calabacín son clásicos, donde la verdura principal y única es el propio calabacín. Y también los hay en compañía de otras verduras, por ejemplo, cebollas y zanahorias. Algunas personas también añaden ajo para darle sabor. Complementa perfectamente los panqueques y las hierbas frescas, como el eneldo y las cebolletas. Para un sabor más refinado, puedes poner orégano o albahaca, luego los panqueques adquirirán un aroma y sabor brillante y agradable.

¿Sabías que las tortitas de calabacín pueden convertirse incluso en postre si cocinas su versión dulce? Incluso a los niños les puede gustar, aunque hay muchos a los que no les gustan mucho los platos de verduras. Si cocina panqueques con una corteza dorada y crujiente y los sirve con crema agria, nadie podrá resistirse.

Para los buñuelos de calabacín, puedes utilizar casi cualquier variedad y tipo de calabacín. Los calabacines verdes finos y nuestros conocidos calabacines ligeros y regordetes y las bellezas amarillas son suficientes. Dependiendo del tamaño y edad del calabacín, se puede pelar la piel o dejarla en su lugar, y así el calabacín quedará un poco más crujiente y colorido. Después de todo, la pulpa del calabacín es muy ligera. Además, si en tu jardín han crecido calabacines grandes y demasiado grandes, como a mi madre le gusta llamarlos "extintores", puedes hacer deliciosos panqueques con ellos. Lo principal es pelar la piel y cortar el corazón con semillas grandes y duras, y usar solo pulpa uniforme y jugosa.

Todos los calabacines son buenos y hermosos, y los panqueques hechos con ellos quedarán magníficos, lo principal es elegir una receta que se adapte a su gusto y los aditivos. Por cierto, en lugar de una simple crema agria, puedes usar una deliciosa, que es realmente el mejor aderezo para panqueques de calabacín.

Pero pasemos a las recetas en sí y descubramos lo interesantes y variadas que son.

La forma más adecuada de cocinar tortitas de calabacín si necesitas hacerlo de forma rápida y sin muchas molestias. Puedes asarlo por la mañana para el desayuno o como refrigerio rápido a mitad del día. El conjunto de productos es mínimo, a excepción de los propios calabacines, solo necesitas lo que siempre hay en cualquier cocina: harina, huevos, sal y especias. Y por supuesto, un poco de aceite vegetal para freír. El sabor del calabacín es el más pronunciado, porque otros productos no lo eclipsarán. Los panqueques quedan muy tiernos y jugosos, simplemente se derriten en la boca.

Necesitará:

• calabacín - 1-1,2 kg (3 calabacines medianos);
• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 3 chistes;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite vegetal para freír;
• hierbas frescas opcionales.

Cocinando:

Primero lava los calabacines y corta los extremos por ambos lados. Si el calabacín es pequeño o mediano, entonces la piel fina no se puede pelar. Lo principal es que esté limpio. Si hay raspaduras o rayones, córtelo solo en este lugar para que las partes duras no se crucen con los panqueques.

Ralla los calabacines en trozos grandes en un tazón grande. Sazone con una cucharadita de sal. Esto activará el proceso de extracción de jugo del calabacín.

Mezclar el calabacín rallado con sal y dejar actuar 10-15 minutos. Luego exprime el exceso de jugo. Puedes hacerlo simplemente tomando un poco de calabacín rallado y exprimiéndolo entre tus palmas. Exprima el jugo en una taza aparte, puede usarse como caldo de verduras para otros platos o con fines cosméticos. Lo mejor es congelarlo en cubiteras.

No exprimas el jugo demasiado fuerte para que el calabacín no deje una toallita seca y sin sabor. Nuestro objetivo es eliminar el exceso, no toda la humedad. Sólo para que con el calabacín se puedan formar tortitas y freír.

Mezclar la pulpa exprimida de calabacín con los huevos hasta que se combinen por completo.

Ahora agregue la harina y mezcle bien. No deben quedar grumos. La harina debe absorber bien el jugo de calabacín y el huevo. Prueba a ver si necesitas añadir sal a tu gusto. Y luego agregue las hierbas frescas finamente picadas. Si lo desea, puede sustituir las hierbas frescas por hierbas aromáticas, como la provenzal o la albahaca. También quedará muy sabroso.

Ahora calienta una sartén con un poco de aceite vegetal al fuego. Toma una cucharada y úsala para esparcir los panqueques sobre una superficie caliente. La "masa" de calabacín no suele salir demasiado espesa, por lo que lo más cómodo es hacerlo con una cuchara, y los tamaños de los buñuelos son siempre los mismos.

Freír las tortitas de calabacín hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Después de eso, retíralos y extiéndelos sobre servilletas de papel o toallas. Esto ayudará a absorber el exceso de aceite y los panqueques no quedarán demasiado grasosos.

Coloque maravillosamente los panqueques de calabaza ya preparados en un plato y sírvalos calientes con crema agria, mayonesa casera y otras salsas deliciosas. ¡Buen provecho!

Si te gusta comer panqueques de calabacín como aperitivo o guarnición de verduras picantes, entonces tu opción es con ajo y hierbas. Las verduras pueden ser tus favoritas, el eneldo, el perejil y la cebolla verde son excelentes. El cilantro le dará a los panqueques un toque especial. También son adecuadas otras hierbas frescas que le guste añadir a sus propios platos o cultivar en el jardín. El ajo le dará el tono de sabor principal a los panqueques, ya que los propios calabacines tienen un sabor suave y la capacidad de adaptarse a otros gustos. Esta verdura es como un camaleón de sabores, con lo que cocines lo sentirás en el plato final. Pero esto no es una falta del calabacín, sino más bien una característica que puede y debe aprovecharse.

Necesitará:

• calabacín - 2 piezas talla mediana;
• huevos - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• harina - 4 cucharadas;
• verduras frescas: un manojo pequeño;
• sal - una cucharadita (o más al gusto);
• aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Los calabacines lavados con las puntas cortadas se rallan en un rallador grueso. Salar y dejar reposar el jugo durante diez minutos.

En un plato hondo aparte, mezcle dos huevos, el ajo finamente picado o picado y las verduras finamente picadas. Revuelva todo hasta que quede suave o bata muy ligeramente hasta obtener una espuma ligera. Así los panqueques de calabacín quedarán un poco más aireados.

Los calabacines soltarán gran cantidad de jugo y esto evitará que se frían, ya que la masa empezará a extenderse. Exprime el jugo del calabacín y transfiere la parte exprimida al bol con los huevos.

Agregue harina a la masa para panqueques y mezcle bien. No deben quedar grumos. La consistencia debe ser aproximadamente la misma que la de los panqueques esponjosos comunes. Si resulta demasiado líquido, entonces pon otra cucharada de harina.

Si el jugo sigue saliendo mientras fríes los panqueques y la masa vuelve a quedar demasiado fina, no temas agregar un poco más de harina. Añade poco a poco, media cucharada, por ejemplo.

Utilice aceite vegetal para freír. Pon a sofreír las tortitas de calabacín solo cuando la sartén con aceite esté caliente. Coge una cuchara adecuada y extiende la masa sobre la sartén. Los panqueques no deben tener más de 1,5 centímetros de grosor y ser del mismo tamaño. Freír hasta que aparezca una costra dorada uniforme en la parte inferior.

Los panqueques listos, fritos por ambos lados, se colocan en un plato plano. Cúbrelo con una hoja de papel toalla y el exceso de aceite se absorberá. Después de eso, puedes transferir los panqueques a un plato bonito o en porciones y servir. No olvides la crema agria.

¡Deliciosas cosechas de calabacín!

Panqueques de calabacín, requesón y avena.

Los panqueques de calabacín con requesón son una receta excelente, especialmente si usas avena en lugar de harina. La avena ayuda a que la masa sea más espesa y pegajosa, lo que hace que los panqueques sean más fáciles de formar, además de agregar un sabor agradable. No se parece en nada a una papilla, ni remotamente. Pero esta opción puede gustar mucho. Si no fuera por freír hasta obtener una buena corteza, entonces la receta podría ser dietética. Para que sea así, los panqueques deben hornearse en el horno. No es nada difícil preparar estos panqueques de calabacín; compruébalo tú mismo viendo un video muy detallado y delicioso.

Continuando con el tema de los panqueques con la adición de requesón, quiero mostrarles una receta que contiene tanto requesón como queso. El sabor de estos panqueques es excelente, muy tierno y con queso. El requesón y el queso se complementan a la perfección, y sobre todo se siente el queso. Para condimentar, puede agregar ajo y hierbas. Aunque, si no te gustan o simplemente no los tienes a mano, te quedará muy sabroso sin ellos. Yo llamaría satisfactoria a esta opción.

Necesitará:

• calabacín - 2 piezas (un poco más que el promedio);
• huevos - 2 piezas;
• requesón 9% - 200 gr;
• queso duro - 100 gr;
• harina - 100 gr;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
• ajo - 1-2 dientes (opcional);
• hierbas frescas - algunas ramas (opcional).

Cocinando:

Utilice un tazón grande y práctico para mezclar la masa de los panqueques. Rompe dos huevos en él. Agregue el requesón triturado con un tenedor. Coloque allí las verduras finamente picadas y el ajo rallado.

En un recipiente seco aparte, mezcle la harina y el polvo para hornear.

Rallar el queso y añadir al bol con los huevos y el requesón. Mezclar todo bien hasta que quede suave.

Rallar los calabacines con piel en un rallador grueso. Si el calabacín es grande y tiene semillas dentro, córtelo a lo largo en mitades, quítele las semillas con una cuchara y ralle los "botes" restantes.

En un tazón grande, agregue el calabacín rallado y la harina con levadura en polvo a la mezcla de queso, cuajada y huevo. Amasar la masa para los panqueques.

Calentar una sartén con aceite y poner encima las tortitas a sofreír. Freír por cada lado hasta que estén dorados a fuego medio.

Servir hasta que los panqueques de calabacín se hayan enfriado. Lo mejor de todo es que su sabor realzará la crema agria. ¡Buen provecho!

Hay un plato sabroso y querido por muchos: las tortitas de patata. Pero los panqueques se hacen con calabacín. Si combinas estos dos platos, obtendrás un plato aún más delicioso que combina los dos primeros tanto en sabor como en apariencia. Como gran admirador de las patatas, especialmente de las fritas, realmente aprobaría esta combinación y te recomiendo que pruebes una versión tan sustanciosa de tortitas de calabacín.

Necesitará:

• calabacines - 2 medianos;
• patatas - 2 patatas grandes;
• huevo - 1-2 piezas;
• ajo - 1 diente opcional;
• harina - 2-3 cucharadas;
• hierbas frescas - algunas ramas;
• sal y pimienta para probar;
• aceite para freír.

Cocinando:

La receta de tortitas de calabacín y patata no se diferencia mucho de las que ya os he descrito. La única diferencia son las patatas. Cabe señalar que los panqueques deben hornearse con él un poco más de tiempo, lo que significa bajar el fuego o rallarlos con un rallador muy fino, esto acelerará la cocción.

Como es habitual, empezamos pelando los calabacines y las patatas. Pon las patatas en agua fría para que no se oscurezcan antes de tiempo.

Los calabacines tiernos de piel fina no se pueden pelar, lo tienen fino y su presencia casi no se notará en los panqueques. Pero la piel gruesa de los calabacines grandes se sentirá crujiente incluso en los panqueques ya preparados.

Rallar los calabacines pelados en un rallador grueso y colocarlos en un recipiente hondo. Triture las patatas con un rallador más pequeño para que se frían más rápido. Ponlo sobre el calabacín. Salarlos y revolver. Sal necesita un poco menos de una cucharadita o a tu gusto. Deja el bol a un lado unos minutos y deja que las verduras suelten su jugo.

En este momento pelar los ajos y lavar las hierbas. Cortar el diente de ajo con un cuchillo o rallarlo con un rallador fino. Picar las verduras muy finamente.

Ahora volvamos a las verduras en el bol. Es necesario exprimirlos del jugo liberado y transferirlos a otro plato. Agrega uno o dos huevos al calabacín con papas, si te gustan los panqueques de calabacín más esponjosos, luego pon solo la yema. Vierta la proteína en un recipiente aparte y bata con un batidor hasta que esté espumosa. Esto le dará esplendor a los futuros panqueques de calabacín.

Añade las claras al bol con el resto de ingredientes. Poner el ajo, las hierbas y la pimienta a la ligera. Luego agregue la harina y revuelva. La masa está lista. Calienta una sartén con aceite a fuego medio y comienza a freír.

Formar tortitas de calabacín con una cucharada, nivelarlas ligeramente por encima para que no queden muy espesas y queden bien horneadas por dentro. Freír hasta que forme una costra, darles la vuelta y freír por el otro lado.

Coloque los panqueques cocidos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Un delicioso y abundante almuerzo o guarnición está listo, mientras llama a la familia y a los invitados a la mesa.

No todo el mundo sabe que los panqueques de calabacín pueden pasar de ser un refrigerio ligero y magro a una verdadera cena de carne. Y serán los mismos panqueques que antes, pero solo con la adición de carne picada. ¿Por qué carne picada y no trozos de carne? Te preguntas, todo es sencillo, se cocina muy rápido, como el calabacín. Y nuestras tortitas simplemente tienen que ser un plato rápido y sencillo. Aquí tienes una cena que puedes preparar si tomas un poco de carne picada y le agregas panqueques. Elige el tipo de carne que te guste. Puede ser de cerdo, de ternera y una versión mixta. Y, por supuesto, el pollo también es fantástico. El calabacín combina bien con la carne, especialmente en esta forma. Por eso, no lo dudes, pero asegúrate de intentar cocinar panqueques según esta receta.

Necesitará:

• calabacín - 1 kg;
• carne picada - 200 gr;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 4 cucharadas;
• ajo - 2-3 dientes;
• hierbas frescas (perejil, eneldo) - un manojo;
• pimienta negra molida - 0,3 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• cilantro - 0,3 cucharadita.

Cocinando:

Para que los panqueques de calabacín sean densos y esponjosos, debes eliminar el exceso de jugo, que comenzará a destacarse tan pronto como los ameses en la masa. Para ello, ralle los calabacines lavados sin cola en un rallador grueso. Poner un colador en un bol grande y poner dentro el calabacín, sal y revolver. Dejar actuar 10 minutos. El jugo fluirá por los agujeros hacia el bol y tendrás la pulpa del calabacín en el colador. Tritúrelo ligeramente con una cuchara y transfiéralo a otro plato.

Cocine la carne picada o tómela ya preparada, tritúrela ligeramente con un tenedor para que no quede demasiado pegajosa.

Ralla ajo fresco en un bol de calabacín. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Agregue verduras al calabacín.

Rompe los huevos en un plato aparte y mezcla la yema con la proteína con un tenedor hasta formar una masa homogénea. Vierte los huevos sobre el calabacín rallado.

Ahora pon la carne picada en el mismo plato. Mezclar todo para que los trozos de carne picada queden uniformes.

Como ya hemos salado, puedes probar si es suficiente. Agrega pimienta molida y cilantro. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente. Debes obtener una masa bastante espesa con calabacín y carne picada.

Calentar una sartén para freír. Es necesario fuego medio para que las tortitas de calabacín no se quemen y tengan tiempo de freírse por dentro. Después de todo, además de verduras, también contienen carne picada. vierta aceite vegetal y extienda los panqueques. Coloque una cucharada de masa sobre la cama y aplánela hasta obtener una forma redonda y plana de pequeño grosor.

Freír por un lado hasta que se doren, luego voltear y tapar. Freír los panqueques hasta que se ruboricen por el otro lado debajo de la tapa y luego retirar. Los panqueques se hornearán perfectamente y quedarán jugosos.

Un almuerzo o cena ligero pero satisfactorio está listo. ¡Buen provecho!

Tortitas de calabacín sin harina - cocinar con sémola

Cuántas formas diferentes de cocinar panqueques de calabacín, simplemente no las cuentes. Pero algo que casi siempre tienen en común es la harina que se utiliza para unir la masa. Después de todo, el calabacín rallado resulta desmenuzable e incluso agregar un huevo no ayuda mucho aquí. Resulta una masa bastante líquida y los panqueques no mantienen su forma. La harina en este caso es una salvación, pero no la única. En lugar de harina, puedes usar sémola, que se hinchará con jugo de calabacín, se mezclará con la masa y dará una excelente viscosidad y esplendor a futuros panqueques. No sabrá a sémola, no te preocupes. Conservará el sabor habitual de los panqueques, porque la sémola también es de trigo, solo que de una variedad ligeramente diferente.

Para hacer deliciosos panqueques de calabacín con sémola, estudia detenidamente la siguiente receta en video y comienza a experimentar en tu cocina. Estoy segura de que os gustará el resultado, como a mí me gustó.

Ingredientes:

• calabacín (mediano 1 pieza);
• huevo de gallina (1 pieza);
• harina (2 cucharadas);
• sal al gusto);
• aceite vegetal (para freír).

Lavar los calabacines, cortarles los tallos, rallarlos con un rallador fino o utilizar un robot de cocina.

Agrega huevos, harina y sal a la masa de calabaza. Mezclar todo bien.

Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, caliéntela y extienda la masa de calabacín en pequeñas tortitas.

Freír los panqueques de calabacín hasta que estén dorados por ambos lados. Cada lado tardará aproximadamente tres minutos.

Prepare té recién hecho y sirva panqueques con crema agria.

Buñuelos de calabacín caseros

Ingredientes:

• calabacines tiernos (3-4 piezas);
• harina (4 cucharadas);
• huevos de gallina (2 piezas);
• azúcar (1 cucharada);
• sal (1 pizca);
• pimienta negra molida (0,5 cucharaditas);
• albahaca molida (0,5 cucharaditas);
• Aceite vegetal (30 g para freír).

Lavar los calabacines, cortarles las colas, rallarlos en un rallador mediano, poner en un bol, sal, agregar las especias y el azúcar.

Por separado, bata bien los huevos con una batidora o batidora, agréguelos al calabacín y mezcle bien.

Agregue poco a poco la harina, revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Tan pronto como desaparezcan, pasa a hornear panqueques.

Calentar aceite vegetal en una sartén, untar los panqueques con una cucharada. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren.

Agregue aceite de cocina a la sartén según sea necesario.

Sirva panqueques calientes con crema agria.

Tortitas de calabacín con queso y ajo

Tortitas de calabacín con queso y ajo

Ingredientes:

• calabacín (300 g);
• queso duro (100 g);
• ajo (2-3 dientes);
• huevo de gallina (1 pieza);
• sal (0,5 cucharaditas);
• harina (2-3 cucharadas);
• aceite vegetal (1-2 cucharadas).

Rallar los calabacines en un rallador fino y exprimir el jugo resultante. Rallar también el queso con un rallador fino, pelar los ajos y pasar por una prensa.

Combine el calabacín, el queso y el ajo en un bol, agregue el huevo, la sal y mezcle bien.

En una sartén calentar una cucharada de aceite vegetal, esparcir los panqueques para freír con una cuchara medidora, freír por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Estos panqueques se pueden comer tanto fríos como calientes. Una receta sencilla pero muy sabrosa.

Panqueques de calabacín con kéfir

Tortitas de calabacín con kéfir

Esta es una receta rápida de calabacín dulce, que literalmente arrasa con la mesa por la mañana en el desayuno.

Ingredientes:

• calabacines tiernos (2 piezas);
• huevo de gallina (2 piezas);
• kéfir (100 ml);
• harina (7-8 cucharadas);
• azúcar (3 cucharadas);
• refresco (0,5 cucharaditas);
• sal (una pizca al gusto);
• aceite vegetal (cuánto se necesita para freír).

Lave los calabacines tiernos, ralle con un rallador mediano, agregue huevos, sal, azúcar, refresco y kéfir. Agregue la harina y mezcle bien.

Calentar una sartén, verterle aceite vegetal y esparcir los panqueques con una cucharada.

Hornéalas hasta que estén doradas por ambos lados, agrega aceite según sea necesario.

Sirva panqueques dulces ya preparados con crema agria, nata, bolas de helado, frutos rojos frescos, mermelada, mermelada, etc.

Tortitas turcas de calabacín

Ingredientes:

• calabacín (500 g);
• huevo de gallina (1 pieza);
• harina de trigo (3 cucharadas);
• sal (0,5 cucharaditas);
• pimienta negra molida (1/3 cucharadita);
• aceite vegetal (cuánto se necesita para freír);
• eneldo (varias ramas);
• perejil (unas ramitas).

Agrega la harina en tandas y revuelve todo el tiempo para que no queden grumos.

Picar las verduras lo más finamente posible, añadirlas al calabacín, sal, pimienta y finalmente mezclar bien.

Con una cuchara medidora, extienda la masa de calabacín en una sartén caliente, fría por ambos lados hasta que se ruborice.

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Sirva estos panqueques como plato independiente con crema agria, yogur o como guarnición de carne.

Tortitas de patata y calabacín

Tortitas de calabacín con patatas

Ingredientes:

• puré de patatas (500 g);
• huevo de gallina (1 pieza);
• calabacín (300 g);
• perejil (3-4 ramas);
• harina (3-4 cucharadas);
• pimienta negra molida (1-2 pizcas);
• aceite vegetal (2-3 cucharadas).

Casca un huevo en el puré de patatas, añade la pimienta molida y la harina y mezcla bien.

Lavar los calabacines, pelarlos, rallarlos con un rallador fino y cocinar a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Picar finamente el perejil, añadirlo junto con el calabacín a las patatas.

Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Saque la masa con una cuchara medidora para formar panqueques.

Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Sirva como plato aparte o como guarnición.

Buñuelos de calabacín con queso y bacon

Buñuelos con queso y tocino

Ingredientes:

• calabacines pequeños (300 g);
• zanahorias (1 pieza);
• ajo (1 diente);
• queso duro (60 g);
• perejil;
• pan rallado (4 cucharadas);
• harina (2 cucharadas);
• kéfir (200 ml);
• huevo de gallina (1 pieza);
• sal al gusto);
• tocino (5-6 platos).

Ralle los calabacines y las zanahorias en trozos pequeños, combínelos con las verduras y el queso rallado en un rallador mediano.

Vierta el kéfir, agregue la harina, el pan rallado, un diente de ajo rallado y sal.

Mezclar la masa y dejar reposar durante 10 minutos.

Coloca los panqueques en la sartén caliente con una cuchara medidora e inmediatamente cubre con una rebanada de tocino.

Freír por un lado hasta que estén dorados, luego darles la vuelta y dejar que los panqueques estén listos.

Buñuelos de calabacín con pollo

Buñuelos con calabacín y pollo

Ingredientes para panqueques:

• calabacines tiernos (400 g);
• filete de pollo (150 g);
• huevo de gallina (1 pieza);
• sal al gusto);
• hojas de eneldo o hinojo (varias ramas);
• ajo (1 diente);
• harina (150 g);
• levadura en polvo para masa (0,5 cucharaditas);

Ingredientes de la salsa de crema:

• crema agria 20% (150 g);
• ajo (1 diente);
• hojas de ajo (al gusto);
• sal al gusto);
• pimienta negra molida (al gusto);
• perejil y eneldo (1 cucharada).
• Hervir el filete de pollo y picarlo finamente.

Lavar los calabacines, cortarlos y hacer puré en una licuadora con un diente de ajo y eneldo. A la mezcla resultante agrega el huevo, la sal, la pimienta y parte de la harina mezclada con el polvo para hornear.

Agregue pollo a esto y agregue harina hasta obtener una consistencia adecuada para hornear panqueques. Batir todo bien.

Puedes simplemente untar los panqueques sobre el aceite calentado en una sartén con una cucharada o usar cortadores de galletas.

Mientras se hornean los panqueques, prepara la salsa de crema agria. Para ello, mezcle la crema agria con ajo, hierbas, sal y pimienta exprimidas con una prensa.

Espolvoree encima ajetes tiernos finamente picados.

Tortitas de calabacín con carne y tomates

Tortitas de calabacín con carne y tomates

Ingredientes:

• calabacines tiernos (1 pieza);
• carne de res (200-250 g);
• tomates (2 piezas);
• ajo (3 dientes);
• huevo de gallina (2 piezas);
• harina (2 cucharadas);
• sémola (2 cucharadas);
• sal (1 cucharadita);
• pimienta negra molida (al gusto);

Hervir la carne hasta que esté tierna y picar finamente. Cortar los tomates en cubos pequeños, rallar el calabacín en un rallador grueso.

Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo. Mezclar bien con un batidor o batidora.

Calentar el aceite vegetal en una sartén, untar las tortitas con una cucharada, sofreírlas a fuego moderado por ambos lados.

Los panqueques de calabacín con carne se sirven bien con crema agria.

Buñuelos de calabacín y alcachofa de Jerusalén

Ingredientes:

• Alcachofa de Jerusalén (500 g);
• calabacín (200 g);
• huevo de gallina (2 piezas);
• harina (100 g);
• aceite vegetal (50 g);
• sal al gusto).

Lavar la alcachofa de Jerusalén, pelarla y rallarla con un rallador grueso.

Lavar los calabacines, pelarles la piel áspera, quitarles las semillas y pasarlos también por un rallador grueso.

Combine las verduras picadas en un recipiente hondo, agregue los huevos, la harina, la sal y mezcle bien. La masa debe quedar semilíquida.

Extienda la masa con una varilla de medir sobre una sartén caliente. Freír los buñuelos por ambos lados hasta que estén cocidos.

Tortitas de calabacín con requesón y sémola

Ingredientes:

• calabacines tiernos (500 g);
• requesón (100-150 g);
• huevo de gallina (1 pieza);
• sémola (4-5 cucharadas);
• sal (2 pizcas);
• pimienta negra molida (2 pizcas);
• aceite vegetal (cuánto se necesita para freír).

Ingredientes de la salsa:

• crema agria (4-5 cucharadas);
• ajo (2-3 dientes).

Agregue requesón al calabacín, agregue un huevo y mezcle.

Agrega la sémola, la pimienta, mezcla y deja que la sémola se hinche durante 10 minutos.

Durante este tiempo, engrasar la sartén con aceite, calentarla, poner la masa de calabacín en porciones pequeñas en la sartén, freír hasta que esté cocido a fuego medio.

Mientras se fríen los panqueques, exprima el ajo en la crema agria con una prensa y sirva con salsa de crema agria y ajo.

Buñuelos de remolacha y calabacín

Buñuelos de remolacha y calabacín

Ingredientes:

• Remolachas (1 pieza);
• sémola (2-3 cucharadas);
• huevo de gallina (2 piezas);
• sal al gusto);
• azúcar al gusto);
• crema agria (150 g);
• aceite vegetal (3-4 cucharadas).

Hervir las remolachas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Lavar los calabacines, pelarlos y semillas, rallarlos con un rallador mediano.

Mezcle las remolachas y los calabacines en un recipiente hondo, agregue los huevos, la sal, el azúcar, la sémola, amase bien la masa hasta que quede suave.

Calentar aceite vegetal en una sartén, esparcir la masa en porciones pequeñas, freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Buñuelos de calabacín y espárragos en salsa de maní

Quien piense que las tortitas de calabacín carecen de exóticos se equivoca. Estos pensamientos refutan la siguiente receta.

Ingredientes para panqueques:

• calabacín mediano (2 piezas);
• cebolla (1 pieza);
• harina (2 cucharadas);
• ajo (1 diente);
• sal al gusto):
• Pimienta negra molida (al gusto).

Ingredientes de los espárragos:

• espárragos (6-8 vainas);
• mantequilla de maní (4 cucharadas);
• agua caliente (4 cucharadas);
• salsa de soja (2 cucharadas);
• azúcar (1,5 cucharadas);
• pimiento rojo molido (1/4 cucharadita);
• jugo de limón (1,5 cucharaditas).

Pelar el calabacín y la cebolla, pasar por una licuadora. Agrega la harina, el ajo, la sal, la pimienta, mezcla bien. Freír los panqueques tiernos en una sartén por ambos lados hasta que estén cocidos.

Combine la mantequilla de maní, el agua, la salsa de soja, el azúcar, el pimiento rojo y el jugo de limón. Mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.

Coloque los espárragos en una sartén, vierta la salsa resultante y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

Tortitas de calabacín con manzanas

Tortitas de calabacín con manzanas

Ingredientes:

• calabacines tiernos (2 piezas);
• manzana mediana (1 pieza);
• huevo de gallina (2 piezas);
• harina (60-80 g);
• sal (1 pizca);
• azúcar (2 cucharadas);
• vinagre 9% (1 cucharadita);
• refresco (en la punta de un cuchillo);
• azúcar de vainilla (1 cucharadita);
• aceite vegetal (100 g).

Lavar los calabacines, cortarles las colas y frotarlos con un rallador mediano. Retire el corazón de la manzana y frótela también con un rallador mediano.

Coloque el calabacín y la manzana en un bol, agregue los huevos, la sal, agregue la vainillina y la soda. Mezclar, agregar la crema agria y batir la masa.

Vierta la harina en partes, logrando la consistencia de una crema agria espesa.

Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.