En verano, las verduras deleitan con su abundancia: sabrosas y ricas en vitaminas. Para guardarlos para el invierno, se secan, se congelan o se enlatan.
El caviar es una guarnición versátil y un refrigerio sorprendentemente fragante y tierno. La forma favorita de muchas amas de casa es cocinar el tradicional caviar de calabaza y berenjena, pero existen muchas otras opciones.
El éxito de una receta de caviar de verduras para el invierno depende no solo de la composición de las verduras, sino también de la forma en que se procesan: freír, guisar u hornear. A continuación se muestran algunas de las recetas más interesantes con diferentes composiciones y métodos de cocción.
Caviar de calabacín para la "tienda" de invierno
Para muchos amantes del caviar de médula el estándar de su gusto es la versión de la tienda. La razón es simple: el caviar de fábrica es muy sabroso y perfectamente homogéneo, sin trozos de cebolla, pimiento ni semillas.
El principal secreto es una gran cantidad de zanahorias, pasta de tomate en lugar de tomate y calabacín al horno.
La razón por la que la receta usa ácido cítrico en lugar de vinagre es porque no distorsiona el sabor.
Cocinar paso a paso
El ingrediente principal del plato es el calabacín. contiene mucha agua. Si está frito o guisado tardará demasiado en evaporarse. Durante el horneado, todo el exceso de agua se escurrirá sobre la bandeja para hornear y los calabacines horneados proporcionarán una textura cremosa.
Cómo hacer caviar de calabacín "de tienda":
Puedes agregar verduras a la receta, pero teniendo en cuenta que pueden provocar fermentación.
Caviar de verduras variado para el invierno elaborado con verduras al horno.
Tradicionalmente, el caviar de verduras se prepara friendo berenjenas en aceite de girasol. pero para esto necesito mucho aceite, mucho tiempo y un plato así no se puede llamar comida sana. Pero las berenjenas al horno tienen una textura delicada, un aroma incomparable y son muy saludables.
Este verdadero surtido de vitaminas! Al cerrar las verduras de acuerdo con esta receta, puede "matar dos pájaros de un tiro": cocine caviar de calabacín y berenjena a la vez.
Un mínimo de grasa hace que el plato sea dietético. Para realzar el sabor, puedes agregar pasta de tomate al final.
Cocinar paso a paso
Cómo cocinar un delicioso caviar vegetal dietético para el invierno:
El más seguro y manera fácil de esterilizar latas - calentar en el horno. Para hacer esto, se colocan entre 0,5 y 1 frascos en un horno frío sobre una rejilla, se calientan a 150 grados y se mantienen durante 15 minutos.
La idea de cosechar verduras para hacer caviar para el invierno.
Verduras al horno y peladas (pimientos morrones y berenjenas) como se indica en la receta anterior, así como tomates escaldados y pelados puede ser una excelente preparación. Solo es necesario colocarlos en tarros de un litro esterilizados hasta arriba de una sola pieza. Distribuya 2-3 berenjenas, 3-4 pimientos, 3-4 tomates (según el tamaño) en cada recipiente.
Vierta 1 cucharadita en cada uno de los frascos. (estrictamente sin guisantes) sal y azúcar granulada, ½ cucharadita. Limones, vierta el jugo después de pelar los pimientos. Pasteurizar los tarros en un cazo con agua durante unos 30 minutos desde que hierva y tapar.
Cortar las verduras al usarlas. agregue la cebolla, las hierbas y el aceite de oliva- El caviar fresco está listo. Esta receta es buena porque puedes hacer una ensalada y usar verduras en la pizza. O mojar el pan en aceite de oliva, poner media berenjena, pimiento, queso y una hoja de albahaca.
Caviar de berenjena para el invierno "granulado".
A algunas personas les gusta que se puedan distinguir los trozos de verduras del caviar. Esta receta de caviar de verduras es solo eso: cada verdura cortada en cubos pequeños. También hay un ingrediente especial: las manzanas, que le dan un sabor interesante.
Para este caviar solo son aptos los tomates maduros y jugosos. No hay vinagre en la receta. y limones, ya que el caviar se pasteurizará. Pero en caso de duda, es mejor añadir un poco de limón (1/2 cucharadita).
Receta paso a paso
Cómo cocinar un delicioso caviar de berenjena "granulado":
Esta es una receta de caviar bastante sencilla para el invierno y adecuada para cocineros principiantes.
Caviar de zanahoria con manzanas y canela para el invierno.
Excepto opciones vegetales familiares, también hay recetas para verdaderos gourmets. Este caviar vegetal tiene un sabor inusual y es muy útil.
manzanas son un excelente conservante, por lo que el caviar de zanahoria y manzana no fermentará.
Cocinar paso a paso
Cómo cocinar caviar de zanahoria y manzana para el invierno:
- Pelar las zanahorias y las manzanas y quitar el exceso, rallarlas;
- Corta la cebolla en cubos pequeños;
- Freír todas las verduras (y las manzanas) en aceite, pero cada una por separado;
- Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, colocar en una cacerola y llevar a ebullición;
- Agrega sal, azúcar, canela y hierbas. La mejorana o el estragón servirán;
- Hervir otros 5 minutos, distribuir en frascos esterilizados y enrollar.
Excelente merienda original sobre un trozo de pan negro con café dulce.
verdura caviar para el invierno- Las recetas y las descripciones paso a paso presentadas en el artículo son sabrosas y saludables gracias al uso de verduras al horno y guisadas. Prueba nuevas técnicas culinarias y sorprende a tu familia e invitados.
Caviar de verduras para el invierno a través de una picadora de carne: ¡un refrigerio picante realzará el sabor de cualquier plato y mejorará su estado de ánimo!
Ingredientes (para 8 latas de 0,7 l):
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 kg de manzanas (variedades agrias o agridulces);
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de remolacha;
- 3-4 vainas de pimiento picante;
- 0,5 kg de ajo;
- 150 g de sal;
- 50 g de azúcar;
- 3-3,5 kg de tomates (para preparar 2,5 litros de tomate);
- 0,5 l de aceite vegetal refinado;
- 250 ml de vinagre al 6%.
Cocinando:
Los científicos han identificado durante mucho tiempo una serie de productos que crean buen humor y mejoran el bienestar. Entre ellos se encuentra el pimiento amargo, cuanto más comes comida picante, más tranquilo y seguro te sientes.
La capsaicina, una sustancia que estimula las terminaciones nerviosas, le da a la pimienta un sabor picante. En respuesta a una sensación de ardor, el cerebro libera endorfinas, hormonas de la "felicidad", que alivian el dolor y mejoran el estado de ánimo. No todo el mundo sabe que el pimiento rojo picante sigue siendo un campeón en contenido de vitamina C, ¡que es muchas veces mayor que el de los limones!
Eche un vistazo más de cerca a la composición del caviar de verduras preparado para el invierno, además de la pimienta, encontrará un conjunto de otras verduras necesarias para la salud, trituradas en una picadora de carne. La conveniente consistencia del refrigerio le permite combinar la mezcla de vitaminas vegetales con cualquier guarnición o carne. Los amantes del picante disfrutarán comiendo caviar untado sobre un trozo de pan frito. Un plato sabroso y saludable en la estación fría te ayudará a evitar resfriados y fortalecer tu sistema inmunológico.
Lavar bien las verduras. Pelar las zanahorias, las remolachas, las cebollas y el ajo. Pelar las manzanas finamente y quitarles el corazón con un cuchillo. A los pimientos les quitamos el tallo y, en el búlgaro, además, limpiamos el centro con semillas. Corta todo en trozos pequeños. Coloca los tomates en la masa de tomate.
Pasar las verduras por una picadora de carne (o por una licuadora), agregar el tomate, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y cocinar en un recipiente esmaltado a fuego lento durante 2,5 horas (la cuenta atrás es desde el momento de la ebullición). Durante las primeras 1,5 horas, revuelva el caviar periódicamente, durante la segunda hora, constantemente, ya que la mezcla puede comenzar a "escupir" en diferentes direcciones, además de quemarse y estropear el sabor. Remueve con una cuchara de madera para evitar la oxidación. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo, el vinagre molido en una licuadora o picadora de carne, revuelva nuevamente y coloque en frascos limpios y secos.
Prepare platos hondos y anchos para esterilizar recipientes de vidrio con caviar: coloque una tabla o toalla en el fondo, coloque los frascos cubiertos con tapas, vierta "hasta los hombros" de agua, aproximadamente correspondiente a la temperatura del contenido del frasco. Con cambios térmicos bruscos, el vidrio puede estallar. Desde el momento de hervir, los espacios en blanco se esterilizan durante 15 minutos (en frascos de 0,7 litros, 10 minutos) en frascos de medio litro.
Si hay un frigorífico en la casa.
El rojo no está obstruido con caviar,
Abastecerse de verduras
- ¡Afortunadamente, los tenemos con fuerza!
lEl caviar para el invierno es una preparación maravillosa que no es una pena poner en la mesa festiva y servir en una cena familiar. Cocinar caviar es fácil y sencillo, es un placer comerlo. Hoy abrí un frasco de caviar de calabaza, mañana, de berenjena, pasado mañana, mimé a la casa con champiñones y así, ¡al menos todos los días!
El caviar para el invierno se prepara en tres etapas: preparación de los ingredientes necesarios, el proceso de cocción en sí y el envasado en frascos limpios y esterilizados, seguido del cierre con las mismas tapas limpias y esterilizadas. ¡Eso es todo! ¿No puedes elegir una receta? ¡Únase a nosotros en Culinary Eden! Y le indicaremos, le ayudaremos y le enseñaremos.
El caviar de calabacín y berenjena puede considerarse merecidamente el éxito del otoño. Ambos ocupan los primeros lugares en el ranking de preparación para el invierno.
Caviar de calabacín "Golden" (sin mayonesa)
Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de tomates,
1 kg de zanahorias
500 gramos de cebolla
300 gramos de ajo
2-3 manojos de perejil,
500 gramos de aceite vegetal,
150 gramos de azúcar
70 gramos de sal
50 g de vinagre al 6%,
1 cucharadita pimienta de Jamaica o 1 cucharada. l. lúpulo-suneli - opcional.
Cocinando:
Lavar bien los calabacines, pelarles la piel si está dura. Si el calabacín es joven, puedes cocinarlo con la piel. Ralla los calabacines en un rallador mediano y exprime el exceso de jugo. Rallar las zanahorias con un rallador mediano, picar la cebolla, cortar los pimientos morrones, pelados de las semillas, en tiras finas. Cortar los tomates sin piel en varios trozos, pelar los ajos, enjuagar el perejil, agitarlo ligeramente varias veces para quitar el exceso de humedad y pasarlo junto con los tomates y el ajo por una picadora de carne. Vierta aceite vegetal en una sartén o cacerola esmaltada, caliéntelo, moje la cebolla y fría, revolviendo, durante 10 minutos a fuego medio. Luego agregue los tomates, las zanahorias, revuelva y continúe friendo por otros 10 minutos, sin olvidar revolver. Vierta sal, azúcar en los tomates con ajo y hierbas, vierta vinagre y revuelva. Luego vierte la salsa de tomate sobre la cebolla frita con zanahoria, revuelve bien y deja hervir la mezcla. A continuación, agregue el calabacín con pimiento morrón a la masa total y hierva las verduras. Cocine el caviar a fuego medio, revolviendo para evitar que se queme, 50-60 minutos. Al final de la cocción, si lo desea, agregue lúpulo suneli o pimienta de Jamaica al caviar. Empaque el caviar terminado en frascos esterilizados, enrollelo, déle la vuelta y envuélvalo.
Caviar de calabacín "soviético" con mayonesa
Ingredientes:
3 kg de calabacines pelados y sin semillas,
1,5 kg de zanahorias,
500 gramos de cebolla
200 gramos de tomates,
250 ml de mayonesa,
1º. l. sal,
⅓ pt. Sáhara,
2 cucharadas. l. 9% de vinagre,
6 granos de pimienta negra,
especias favoritas: al gusto y al deseo.
Cocinando:
Pasar todas las verduras lavadas y peladas, excepto los tomates, por una picadora de carne y, poniendo la masa de verduras en una cacerola de fondo grueso, cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando, a fuego lento. Asegúrate de que la masa no se queme, de lo contrario todo el trabajo se irá por el desagüe. Luego agregue tomates muy finamente picados a las verduras guisadas, después de quitarles la piel, y mayonesa, mezcle todo bien, agregue las especias y cocine a fuego lento por otros 30 minutos. Coloque el caviar caliente terminado en frascos preesterilizados y enrolle.
Ingredientes:
3 kilos de berenjena,
3 kg de tomates,
1 kg de pimiento morrón,
1 kilo de cebolla
1 kg de zanahorias
250 gramos de ajo
1 vaina de pimiento rojo picante,
½ pt. aceite vegetal,
sal al gusto.
Cocinando:
Picar la cebolla en mitades y sofreír en una cacerola o cacerola profunda de paredes gruesas con aceite vegetal caliente. Luego, después de unos minutos, agregue los pimientos morrones pelados y picados y los tomates finamente picados. Cuando los tomates empiecen a hacer jugo, agregue las berenjenas cortadas en cubos pequeños a las verduras. Cubra los platos donde se cocinan las verduras con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 5-7 minutos. Luego agregue el ajo picado, sal el plato al gusto y cocine durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Recuerda que el fondo del caviar en ningún caso debe quemarse. Empacar en frascos esterilizados calientes, enrollar.
El caviar de remolacha también tiene todo el derecho de ocupar su lugar en nuestras despensas. Y si reduce la cantidad de vinagre, ese caviar también es adecuado para alimentos para bebés. En este caso, preste especial atención a la esterilización de frascos y tapas y envuelva los frascos enrollados durante un par de días, hasta que se enfríen por completo.
Caviar "rojo" de tomates con remolacha para el invierno.
Ingredientes:
3 kg de tomates,
2 kilos de zanahorias
1 kilo de cebolla
1 kg de remolacha,
3 pimientos dulces
1 vaina de pimiento picante,
800 ml de aceite vegetal,
1º. Sáhara,
3 arte. l. sal,
1º. l. esencia de vinagre.
Cocinando:
Preparar las verduras: lavar las verduras, pelarlas, cortarlas todo en trozos y pasarlas por una picadora de carne. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal. Poner al fuego y después de hervir cocinar durante 2 horas. Antes de finalizar la cocción, agregue vinagre. Revuelva y, apagando el fuego, extienda el caviar terminado en frascos esterilizados preparados, enrolle las tapas y envuélvalo hasta que esté completamente frío.
Sucede que quedan muy pocos tomates rojos, pero no hay dónde poner los verdes. Una excelente ocasión para hacer caviar con ellos.
Caviar de tomates verdes para el invierno.
Ingredientes:
1,2 kg de tomates verdes,
300 g de tomates rojos,
350 gramos de zanahorias
150 gramos de cebolla
100 ml de aceite vegetal,
25 gramos de azúcar
20 gramos de sal
raíces de apio y perejil, perejil, eneldo, apio, laurel y otras especias, al gusto.
Cocinando:
Pasar los tomates de ambos colores por una picadora de carne y cocinar unos 20 minutos, picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal. Combine todos los ingredientes y cocine durante 15-20 minutos. Luego, extienda el caviar en frascos limpios esterilizados y enróllelos con las tapas hervidas preparadas. Cuando los frascos se hayan enfriado, guárdalos en un lugar fresco y seco.
Caviar de champiñones con verduras para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de champiñones
300 gramos de tomates,
200 gramos de cebolla
aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Hervir los champiñones durante 20 minutos en agua con sal, luego escurrirlos en un colador, enjuagar y escurrir el exceso de agua. Luego pasar los champiñones por una picadora de carne y freír durante 30 minutos en una sartén honda o en una cacerola en aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando. Cortar la cebolla en mitades finas y los tomates en círculos finos. Junto con la cebolla, también se fríen ligeramente en aceite vegetal. Luego agregue esta masa a los champiñones, sal, pimienta al gusto y cocine todo junto durante otros 15-20 minutos. Coloque el caviar caliente terminado en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Casi cualquier receta de caviar para el invierno se puede implementar en una olla de cocción lenta. Simplemente reduzca la cantidad de ingredientes, centrándose en el volumen del recipiente de su multicocina.
Caviar de verduras en olla de cocción lenta.
Ingredientes:
500 g de calabacín,
200 gramos de tomates,
200 g de col blanca,
150 gramos de zanahorias
150 gramos de cebolla
2 cucharadas. l. aceite vegetal,
2 cucharaditas Sáhara,
1 cucharadita sal,
9% de vinagre.
Cocinando:
Cortar el calabacín y la cebolla en cubos, picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar los tomates pelados en cubos pequeños. Mezclar las verduras y ponerlas en un bol multicocina, añadiendo previamente aceite vegetal. Agrega azúcar, sal y, configurando el modo "Guisado" durante 1,5 horas, cocina las verduras en tu propio jugo. Después de cocinarlas, pique las verduras con una licuadora, colóquelas en frascos esterilizados, agregue un poco de vinagre a cada una y enrolle las tapas.
Aquí tienes un caviar tan diferente para el invierno. Hay muchas más recetas de esta sencilla preparación en nuestra web. ¡Ven a nuestras páginas!
¡Buena suerte preparándote!
Larisa Shuftaykina
El caviar de calabacín y berenjena se cosecha para el invierno en casi todos los hogares. Pero estas no son todas las verduras aptas para la cosecha de caviar. Se puede preparar un caviar increíblemente sabroso, por ejemplo, con remolacha o tomates. El caviar de calabaza para el invierno o el caviar de zanahoria para el invierno no resultarán peores que los estándar, más originales, brillantes y sabrosos.
Es costumbre conservar un cultivo de raíz jugoso en forma de preparaciones comunes para borscht. Pero pocas personas saben que con él se puede preparar un caviar increíblemente sabroso. Se puede servir con guarniciones y untar sobre pan.
Necesitará:
- pareja kg. remolacha;
- 1 kg. pimienta dulce;
- 3 kilogramos. tomates muy maduros;
- 3 cabezas de ajetes tempranos;
- vaso de aceite de doscientos gramos;
- 1º. l. sal;
- 50 gramos. verdor.
Caviar de remolacha para la receta de invierno:
- Las remolachas hay que lavarlas y pelarlas. Después de eso, hay que triturarlo con una picadora de carne normal.
- El tubérculo triturado se fríe en aceite. Este proceso dura aproximadamente media hora.
- Los pimientos se lavan y se les quitan con cuidado todas las semillas. Al igual que las remolachas, se muelen en una picadora de carne y se añaden al tubérculo que languidece en una sartén. El proceso de fritura se retrasa una hora más.
- Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se les quita fácilmente la piel. Los tomates se vuelven a triturar hasta obtener puré con la ayuda de una picadora de carne.
- El puré de tomate se vierte sobre las verduras y se sala. La mezcla hierve a fuego lento durante una hora más.
- Un cuarto de hora antes de completar este proceso, se agregan al caviar ajo picado y hierbas.
- Se prepara el recipiente para conservación, se lava con soda y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar aún bastante caliente se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
Caviar de calabaza para el invierno una receta sencilla.
La calabaza para cocinar caviar es la mejor opción. A diferencia del calabacín común, no tienen semillas enormes, son más jugosos y tiernos. El plato resulta no solo fresco y fragante en verano, sino también aireado.
Necesitará:
- un kilo y medio. calabaza;
- medio kg. Lucas;
- 4 cucharadas l. pasta de tomate;
- 1 cucharadita vinagre;
- cuarto 200 gr. un vaso de aceite;
- 1º. l. sal;
- tercera cucharadita. pimienta común molida.
Caviar de verduras para el invierno a través de una picadora de carne:
- La calabaza se debe lavar, cortar y hornear hasta que esté completamente cocida en un horno convencional. Asar es un proceso más rápido que freír. En este caso, las verduras quedan mucho más tiernas y fragantes.
- Los patissons ligeramente enfriados se trituran en una picadora de carne normal o con una licuadora.
- La cebolla se pela de la cáscara existente y se pica muy finamente.
- La cebolla picada se pasa a una sartén con el aceite más caliente, se le agrega pasta de tomate y se fríe un poco.
- La mezcla de tomate preparada se agrega a los patissons picados.
- El caviar se cuece durante al menos media hora a fuego lento hasta que espese.
- Unos minutos antes de que esté listo se sala, se salpimenta y se añade vinagre.
- Se prepara un recipiente para enlatar, se lava con bicarbonato de sodio y se somete a la esterilización necesaria.
- El producto terminado se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.
- Los frascos deben estar boca abajo y cubiertos con algo tibio para que se enfríen.
Caviar de tomates y pimientos para el invierno.
El sabor inusual del caviar lo da una combinación de verduras como el calabacín y la berenjena. A menudo se utilizan por separado, pero su tándem funciona de maravilla. Este caviar desaparece del plato incluso de los niños más caprichosos.
Necesitará:
- medio kg. berenjenas pequeñas;
- medio kg. calabacines tiernos;
- medio kg. pimienta dulce;
- un kilo y medio. Tomates;
- medio kg. Lucas;
- un par de dientes de ajo temprano;
- piso l. aceites;
- 1 cucharadita esencia de vinagre;
- tercera cucharadita. pimienta común molida;
- un par de st. l. sal.
Caviar de verduras para la receta de invierno a través de una picadora de carne:
- La berenjena hay que lavarla y cortarla a lo largo en varios trozos. Para deshacerse de su amargor inherente, se deben remojar durante aproximadamente media hora en agua ligeramente salada y luego secarlos con un paño.
- El resto de verduras también se lavan de forma natural.
- Se quita la piel del calabacín.
- Todas las semillas se retiran con cuidado del pimiento.
- Los tomates se cortan en un par de partes idénticas.
- Todas las verduras preparadas se trasladan a una manga especial para hornear.
- Se ata la manga llena y se traslada a un horno precalentado, donde las verduras deben permanecer durante aproximadamente media hora.
- A la cebolla se le quitan todas las cáscaras y se corta en cubos pequeños.
- Las zanahorias se pelan y se cortan en un rallador.
- En una sartén se calienta el aceite al máximo y se le añaden cebollas y zanahorias picadas. Se deben freír hasta que se ablanden.
- Se retira del horno una manga con verduras al horno.
- A los tomates ligeramente enfriados se les quita la piel.
- Todas las verduras se cortan con una picadora de carne convencional.
- La mezcla de verduras se transfiere a un plato adecuado para acciones posteriores, se le agrega aceite y se cuece durante al menos media hora con agitación muy frecuente.
- El caviar se retira del fuego, se mezcla con sal y pimienta. Luego se cocina por el mismo tiempo.
- En los últimos minutos de cocción se añaden al caviar ajo picado y vinagre.
- El recipiente se prepara para su posterior conservación, se lava a fondo con bicarbonato de sodio y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar aún muy caliente se transfiere a frascos que han sido sometidos a un tratamiento térmico y se enrolla inmediatamente.
- Es mejor enfriar ese caviar boca abajo y cubrirlo con una manta.
¡Importante! Asar verduras es bueno no solo en términos de velocidad de cocción. Estas verduras retienen muchos más nutrientes, que simplemente se evaporan durante la cocción o la fritura. Al hornear verduras, puede evitar agregar exceso de grasa al producto, respectivamente, el plato resulta no tan rico en calorías y más liviano. Sí, y el aroma de estas verduras es diferente, rico.
Receta de caviar de zanahoria para el invierno.
Uno de los platos más deliciosos que se pueden preparar con un tubérculo de naranja saludable es, por supuesto, el caviar. Resulta increíblemente fragante, con un agradable regusto agridulce. Definitivamente debes cuidar la presencia de dicha preparación, incluso a pesar de que no hay problemas con esta verdura en invierno. Se trata de zanahorias tiernas y jugosas que serán ideales para preparar este excelente plato.
Necesitará:
- 1 kg. zanahorias jugosas;
- medio kg. pimienta dulce;
- 1 pimiento picante;
- un kilo y medio. Tomates;
- cuarto de kg. Lucas;
- un par de st. l. sal;
- cuarto 200 gr. un vaso de vinagre.
Caviar de zanahoria para el invierno recetas sencillas:
- Las zanahorias tiernas se deben lavar y pelar, después de lo cual se secan un poco y se pican en una picadora de carne convencional o con una licuadora.
- Los pimientos, dulces y amargos, también se lavan naturalmente, se quitan cuidadosamente todas las semillas y se trituran por analogía con las zanahorias.
- Los tomates se sumergen literalmente en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se pelan fácilmente. Se utiliza un colador para convertirlos en puré. Todos los tomates se frotan activamente.
- Se quita la cáscara existente de la cebolla y luego se corta con un cuchillo en cubos miniatura.
- Todas las verduras preparadas se transfieren a un plato adecuado para acciones posteriores y se hierven durante media hora. En este caso, conviene mezclarlos constantemente.
- Pasada la media hora, se añade sal a la mezcla de verduras y las verduras languidecen durante unos diez minutos más.
- El recipiente se prepara para su posterior conservación, se lava con bicarbonato de sodio y se somete a la esterilización necesaria.
- El caviar aún muy caliente se coloca en frascos tratados térmicamente, se vierte vinagre e inmediatamente se enrolla.
Caviar de zanahoria para el invierno a través de una picadora de carne.
Cualquier anfitriona tiene en sus contenedores una gran cantidad de frascos con diversas variaciones de tomates enlatados. Pero no debes quedarte ahí, porque también puedes preparar caviar. Este es un plato universal que se puede agregar al borscht y no es difícil hacer una salsa con él. Y por sí solo dará posibilidades al ketchup, adjika e incluso al lecho más sofisticado.
Necesitará:
- 3 kilogramos. Tomates;
- pareja kg. zanahorias jugosas;
- 1 kg. Lucas;
- pareja 200 gr. vasos de aceite;
- un par de st. l. vinagre;
- 1 cucharadita pimienta común molida;
- 5 hojas de laurel.
Caviar de zanahoria para la receta de invierno a través de una picadora de carne:
- En primer lugar, se prepara un recipiente para su posterior conservación, se lava con bicarbonato de sodio y se somete a la esterilización necesaria.
- Se quita la cáscara existente de la cebolla y se tritura con un cuchillo en cubos miniatura.
- Las zanahorias hay que lavarlas y pelarlas. Luego hay que cortarlo en cubos pequeños.
- Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual se les quita fácilmente la piel.
- Los tomates pelados se cortan y pican al azar con una picadora de carne normal.
- El puré de tomate se mezcla con zanahorias y cebollas picadas, especias, aceite y, naturalmente, sal.
- La mezcla de verduras se hierve y se hierve durante al menos dos horas con agitación frecuente.
- Un par de minutos antes del final de la cocción, se agrega vinagre al caviar.
- El caviar preparado, aún no enfriado, se transfiere a frascos calientes y se enrolla inmediatamente.
¡Importante! En el proceso de cocción de cualquier caviar, no debemos olvidarnos de remover constantemente la mezcla de verduras. Un poco de olvido y en lugar de un plato delicioso, puedes conseguir gachas quemadas. Difícilmente querrás comer ese caviar y mucho menos conservarlo.
La conservación de verduras no debe limitarse a encurtidos y adobos. El caviar de remolacha para el invierno a través de una picadora de carne debe almacenarse en los estantes. Su increíble sabor, combinado con una gran cantidad de vitaminas, hace que el producto no tenga precio. Este excelente e inusual refrigerio te hace recordar el calor y el sol del verano incluso en medio de una tormenta de nieve y frío. Además, el caviar también es un producto bajo en calorías, especialmente si las verduras están horneadas, por lo que puedes consumirlo en cantidades ilimitadas.
Si se realizaran competiciones entre preparaciones caseras, para chuparse los dedos, el título de líder indiscutible sería para el calabacín. Es con ellos que a las azafatas rusas (y no solo) les gusta cocinar caviar, que es valorado por su delicado sabor, accesibilidad y facilidad de preparación. Pero las preparaciones hechas con otras verduras: remolacha, zanahoria, calabaza, berenjena, calabacín y champiñones no son peores.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de caviar para chuparse los dedos son:
Una estructura de caviar más delicada solo se puede lograr con una batidora de mano. Por lo tanto, vale la pena adquirir este útil electrodoméstico: le ayudará más de una vez en las conservas caseras. Pero si esto no es posible, una picadora de carne o un rallador normal servirán.
Mucha gente prefiere picar muy finamente los champiñones para hacer caviar y freírlos en aceite. De esta forma, resulta con un sabor más pronunciado, acentuado por las especias y la cebolla. Las berenjenas se pasan fácilmente por una picadora de carne. Si se guisan o se hornean de antemano hasta que estén tiernos, se pueden frotar a través de un colador.
Cinco de las recetas de caviar más rápidas para el invierno te chuparás los dedos:
La mayoría de las recetas incluyen pasta de tomate o puré de tomates. Se toman ajo, azúcar, vinagre para realzar el sabor. Las verduras se someten a un tratamiento térmico: guisadas o fritas. Los bancos para torcer para mayor confiabilidad deben esterilizarse. Y para que el caviar no se enmohezca con el tiempo, puedes agregar aceite vegetal desde arriba.
