Te ofrecemos una receta para hornear una tarta de hojaldre con acedera que queda jugosa, tierna y muy inusual. El caso es que, en primer lugar, la acedera es muy útil y se ha escrito mucho sobre sus beneficios. Pero, por alguna razón, no se utiliza con tanta frecuencia en la cocina. En segundo lugar, ¡el pastel de hojaldre con acedera resulta realmente delicioso!

Ingredientes para la receta de horneado: Tarta de hojaldre con acedera:

Acedera 500 gramos
. Hojaldre listo masa de levadura
. Huevo
. Azúcar medio vaso
. Mesa de almidón. cuchara

margarina 50 gramos

Cómo hacer pastel de hojaldre con acedera

Descongelar la masa, extenderla y ponerla en el molde formando lados. Picar la acedera, mezclar con el azúcar y triturar. Coloque el relleno sobre la masa, espolvoree con almidón. Cubrir con la segunda parte de masa extendida, pellizcar los bordes, untar con margarina derretida y huevo. Hornea el pastel de hojaldre con acedera durante veinte minutos (200 grados).

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¡La tarta de hojaldre con acedera está lista! Regálalos a tus seres queridos y amigos. ¡Buen provecho!

Puedes encontrar otras recetas para hornear en nuestro sitio web en la sección Recetas para hornear. Y en el apartado de nuestra web Horneando con Fotos encontrarás recetas originales con fotos paso a paso. Cocina con mucho gusto.

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Hasta el día de hoy, todavía se desconoce cuándo se utilizó por primera vez la acedera en la cocina casera. Esta cuestión sigue abierta. El sabor amargo de las hojas tiernas es ideal para preparar una variedad de productos horneados y bebidas. Los más populares son los pasteles con acedera y agrio.

Te sugiero que prepares una muy rica y pastel fragante de hojaldre con carne picada y patatas, receta con foto que os mostraré hoy. Como utilizaremos hojaldre ya preparado, nos llevará muy poco tiempo preparar la tarta. Al fin y al cabo solo queda preparar el relleno,

Bastante simple y al mismo tiempo. deliciosos pasteles, que sin duda gustará a los amantes de los productos culinarios de masa. Primero debes preparar la masa y seguir las instrucciones del paquete. Dejé la masa a temperatura ambiente hasta que se ablandó, luego separé los dos platos entre sí.

Para ver la receta para hacer pasteles con fotos, consulte a continuación. El hojaldre ya preparado se vende ahora en todas partes en las tiendas. Suele presentarse en envases de 500 gramos y se encuentra en los departamentos de congelados. Hay dos tipos de hojaldre: con levadura y sin levadura. Si quieres comprar productos horneados,

Con la llegada de tan esperados días cálidos y soleados, la acedera comenzó a crecer en las camas, de las cuales se pueden preparar muchas cosas útiles y variedad de platos. Me gusta mucho el dulce. Hoy te diré cómo cocinar. deliciosos hojaldres con acedera de hojaldre. Puedes hacer tu propia masa o usar masa comprada en la tienda; tanto la masa con levadura como la sin levadura funcionarán igual de bien. Los productos horneados quedan dorados, tiernos y muy sabrosos, ideales para el desayuno o un refrigerio ligero durante el día. La acedera con azúcar y mantequilla se vuelve aromática, jugosa y relleno dulce, estos hojaldres sin duda atraerán no solo a los adultos, sino también a los niños. Si tienes masa de hojaldre ya preparada, preparar este tipo de pasteles caseros y acogedores es realmente fácil y bastante rápido, ¡te recomiendo que lo pruebes! ¡Tus seres queridos quedarán plenos y satisfechos!

Ingredientes:

• hojaldre - 500 gramos.
• acedera - 200 gramos.
• sal - una pizca.
• azúcar al gusto.
• manteca 50 gramos.
• pan rallado - 20 gramos.
• yema - 1 pieza

• número de porciones: 6.

Cómo hornear hojaldres con acedera en el horno:

Hojaldre dejar descongelar a temperatura ambiente y mientras tanto preparar la acedera para el relleno. Clasifíquelo bien, quitando los tallos gruesos si es necesario, enjuáguelo y séquelo con una toalla limpia.

Luego pique finamente y colóquelo en un recipiente hondo.

Agrega una pizca de sal y recuerda bien con las manos. La acedera dará jugo, que hay que exprimir.

Enharina ligeramente la mesa y coloca una lámina de masa.

Extiéndalo un poco con un rodillo en una dirección y córtelo en tres tiras idénticas. Haz lo mismo con la segunda capa. Luego espolvorea un borde de la masa con pan rallado y haz cortes en el otro con un cuchillo como en la foto.

Coloca acedera exprimida sobre la mitad de la masa donde están las galletas. Ponemos el relleno generosamente con un buen montoncito.

Espolvorea la acedera con azúcar y añade un trozo de mantequilla. Agregue azúcar al gusto, generalmente 2 cucharaditas. a veces bastante.

Cubre el relleno con la otra mitad de la masa y pellizca los bordes con las manos, después de lo cual puedes pasar un tenedor por el borde para estar seguro.

Coloque los hojaldres de acedera en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y engrasado. Separar la yema de la clara y pincelar con ella el hojaldre con una brocha de repostería. Hornee a 200*C durante unos 20 minutos hasta que la parte superior parezca dorada.

¡Los hojaldres quedan riquísimos! Al mismo tiempo dulce y al mismo tiempo con una ligera acidez agradable.

Bueno tanto calentito como frío, buen provecho!!!

Saludos cordiales, Oksana Chaban.

Semejante producto útil Cómo la acedera a menudo queda privada de la atención de los especialistas culinarios, porque ¿cómo la preparamos? Bueno, en borscht, bueno, como mucho en ensalada, pero contiene mucha vitamina A, potasio y hierro. Corregimos urgentemente esta injusticia y preparamos pasteles extraordinarios con acedera.

Receta de tartas con acedera de hojaldre sin levadura

Aunque esta masa requiere bastante tiempo, merece la pena. Tierno, quebradizo y suave, se puede utilizar para tartas y tartas con cualquier relleno salado.

Ingredientes:

• – 200 gramos;
• huevo – 6 piezas.;
• agua – 225 ml;
• leche – 150 ml;
• acedera – 400 g;
• mantequilla – 600 g;
• ácido acético 70% - 5 ml;
• harina – 975 g;
• sal – 10 g.

Preparación

Diluir la sal y el vinagre hasta disolver agua fría, definitivamente frío. Batir 3 huevos y mezclar con agua hasta que quede suave, tamizar también la mitad de la harina y amasar. Luego viene, nuevamente, la leche fría, ahora amasar con ella la masa, y luego otros 300 g de la harina restante y amasar la masa, debe reposar en el frigorífico una media hora aproximadamente. Ahora le toca el turno a la mantequilla, no debe quedar muy blanda, pero no sólo de la nevera. Tamizamos dentro de ella el resto de la harina y la amasamos para que quede repartida uniformemente hasta que la masa quede homogénea, también la dejamos reposar en frío 25 minutos.

La masa ya reposó, sácala y enróllala formando un rectángulo, pero debes hacerlo de tal manera que los bordes queden un poco más delgados que la mitad de la capa. Coloque la mantequilla enfriada en este mismo medio y envuelva los bordes de ambos lados con un sobre. Estirar ligeramente desde el centro hacia los bordes y meter en el frigorífico. Lo sacamos, lo desenrollamos con cuidado y lo doblamos en tres, también en forma de sobre. Realizamos tales manipulaciones solo 3 veces.

Mientras la masa está en el frigorífico, prepara el relleno. Lavar bien la acedera y secarla, hervir los huevos, picar el queso o utilizar un rallador. Cortamos las hojas lo más finas que podamos, porque… Cuanto más pequeños sean los trozos, más relleno cabe en un pastel; los huevos se pueden cortar en cubos. Mezclar todo, pero no añadir sal. En primer lugar, porque el queso es bastante salado, y en segundo lugar, si le echas sal, la acedera soltará jugo y el relleno se convertirá en una papilla.

La masa terminada se puede cortar en varias tiras y extender cada una por separado, esto será más conveniente. Extiéndelo y córtalo en cuadrados, coloca el relleno en el centro de cada cuadrado y asegura los bordes, puede ser un rectángulo, puede ser un triángulo, como quieras, lo principal es que los bordes queden bien pegados. , de lo contrario el relleno podría salirse al hornear. Cuando las tartas estén pegadas, colocarlas en una bandeja y pintarlas con huevo batido. Calienta el horno a 200 grados y hornea por unos 25 minutos.

Tartas dulces con acedera de hojaldre

La acedera se percibe a menudo como un ingrediente en platos salados: borscht, pasteles, ensaladas... Pero resulta que también se puede utilizar para hacer un relleno dulce para pasteles. ¿Por qué no? La acedera es ácida, equilibramos su sabor con el azúcar y conseguimos un maravilloso relleno ligero y veraniego.

Ingredientes:

• – 500 gramos;
• acedera – 400 g;
• huevo – 1 pieza;
• azúcar.

Preparación

La acedera para este relleno debe estar seca y limpia. Le quitamos las patas gruesas, porque... son mucho más duras y ácidas que las hojas. Si las hojas son grandes, primero córtelas a lo largo y luego a lo ancho en tiras de 1 cm de ancho. Presiona un poco con un rodillo para que quede más flexible.

Estire la masa formando un rectángulo para que sea más fácil cortarla en cuadrados. Ponemos azúcar en cada cuadrado, acedera encima, si haces lo contrario la acedera soltará jugo y las tartas quedarán como si estuvieran crudas. Por la misma razón, la acedera no se mezcla inmediatamente con azúcar. Pellizcamos los bordes con un tenedor; solo hay que pasar los dientes por el borde del pastel que está sobre la mesa. Pincele la parte superior de las tartas con huevo batido y hornee hasta que estén doradas, la temperatura en este caso no es importante;

El pastel de acedera elaborado con hojaldre es un producto horneado rápido, delicioso y rico en vitaminas. No tendrás que preocuparte ni por la masa ni por el relleno. Compramos hojaldre en la tienda (y muchos siempre lo guardan en el congelador por si acaso), recogemos acedera en el bosque, en el jardín, o también la compramos y nos ponemos a preparar una excelente tarta.

Ingredientes:

acedera – 300 g (brazado grande)

hojaldre – 500 g

azúcar granulada – 5 cucharadas. l.

huevo de gallina – 1 ud.

harina – 2 cucharadas. l.

Receta de pastel de hojaldre de acedera:

Clasifique previamente la acedera, seleccione pasto al azar y hojas con defectos. Enjuague con agua corriente, colóquelo sobre papel de periódico y déjelo secar.

Con unas tijeras, pique en trozos grandes las hojas de acedera en una cacerola y agréguelas. azúcar granulada y remover. La cantidad de azúcar puede variar ligeramente según tus preferencias, yo le pongo 5 cucharadas. l., resulta dulce, pero no empalagoso.

Deja reposar unos minutos mientras haces la masa.

Primero hay que sacar la masa del congelador y dejarla descongelar, esto tarda entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente. El hojaldre se puede utilizar con o sin levadura.

Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Con un rodillo, extienda la primera hoja de masa (tengo 2 de estas hojas en el paquete) hasta formar una fina capa rectangular.

Coloca la masa en una fuente para horno rectangular o en una bandeja para horno (yo también usé un tapete de silicona para evitar que se pegue el bizcocho).

Alejándose 1-1,5 cm de los bordes, coloque el relleno de acedera sobre la masa.

Cubrir la parte superior con una segunda hoja de masa, también enrollada, pellizca bien los bordes y perfora la masa en varios lugares con un tenedor, dejando escapar el vapor durante la cocción.

Rompe el huevo con cuidado y separa la yema de la clara. Pincelamos la superficie de la tarta con yema de huevo utilizando un cepillo de silicona (no necesitaremos la clara).

Coloque el molde para pastel en un horno precalentado a 170 grados. Hornear durante unos 20 minutos. La masa debe subir y dorarse por encima.

OK, ¡todo terminó ahora!

pastel listo dejar enfriar un poco con acedera, luego cortar en trozos y servir caliente para el té, aunque al día siguiente, ya frío, también queda muy rico.

Los verdes son los primeros en aparecer en las estanterías de mercados y tiendas. Es con esto, y no con bayas y frutas, que se abre la nueva temporada de cosecha. La acedera es la primera verdura primaveral y un componente saludable de sopas, platos principales y... productos horneados. Lo que mucha gente ni siquiera sospecha, por lo que quizás la receta del pastel de acedera sea un descubrimiento para algunas amas de casa.

Postres y salados, hojaldres, graneles, galleta, a base de levadura y masa quebrada tal vez pastel de acedera. A continuación se muestran opciones interesantes y muy sabrosas: desde clásicos elaborados con levadura hasta recetas elaboradas con las compradas en la tienda. hojaldre para amas de casa novatos.

De hojaldre

Una tarta con acedera hecha de hojaldre se puede llamar masa para perezosos, ya que no hace falta que te molestes en preparar la base (puedes comprarla en la tienda), y puedes elegir el relleno únicamente de acedera o en combinación con otros ingredientes, dulces o no.

Lista de recetas de productos:

• 500 g de hojaldre (preferiblemente masa de levadura);
• 400 g de acedera;
• 50 g de mantequilla;
• 1 huevo;
• 30 ml de leche;
• 70 g de maní triturado.

Hornear paso a paso:

1. Deje reposar las dos capas de masa en la habitación sobre la mesa durante un rato para que sea más fácil trabajar con ellas;
2. Preparado (lavado y cortado) acedera verde cocine a fuego lento con un trozo de mantequilla. Se puede condimentar con sal y pimienta si se desea (si no es un postre) o, por el contrario, añadirle azúcar;
3. Formar la tarta: colocar una capa de hojaldre en el fondo y los lados, colocar encima el relleno. Pincelamos los bordes con huevo batido con leche (así la masa se pegará mejor), cubrimos la parte superior con otro trozo de masa, pellizcamos los bordes;
4. Hacer un par de pinchazos con un tenedor, repasar la superficie con un pincel de silicona humedecido con el huevo restante, espolvorear con maní y hornear. La duración media de este proceso es de 20 minutos.

Receta de masa de levadura

Las empanadas con acedera elaboradas con masa de levadura son un clásico de la cocina rural. Se hornean como pasteles enteros, grandes o pequeños, que son muy convenientes para que los coman los niños. Las verduras del relleno se suelen combinar con ruibarbo o manzanas dulces.

Para hornear pastel de levadura con acedera necesitas:

• 225 ml de leche;
• 75 g de azúcar;
• 11 g de levadura instantánea seca;
• 1 huevo;
• 120 g de mantequilla;
• 500 gramos de harina;
• 500 g de acedera.

Orden de horneado:

1. Vierta el azúcar cristalino y la levadura instantánea seca, agregue la leche tibia. Luego agregue aceite líquido, pero no caliente, y bata. un huevo crudo. Tamizar la cantidad necesaria de harina y amasar una masa suave, no apretada, que se debe mantener caliente durante unos 45 minutos;
2. Guisar la acedera limpia y picada con un pedacito de mantequilla y añadiendo azúcar al gusto. Los verdes se oscurecerán y disminuirán varias veces de volumen;
3. Forrar el molde para pastel con la mitad de la masa, ponerle el relleno, cubrir la parte superior con el resto de la masa formando un enrejado y hornear por poco menos de una hora (45-50 minutos) a 190-200 grados. .

Pastel rápido con acedera al horno.

Este pastel de gelatina con acedera se considera legítimamente el más opción rápida horneando.

El proceso de cocción es similar a hornear charlotte, solo que se utilizan hojas de acedera como relleno en lugar de manzanas.

Qué se incluye en el pastel:

• 5 huevos;
• 200 g de azúcar;
• 160 g de harina de trigo;
• 7 g de levadura en polvo;
• 200 g de acedera.

Pasos para hornear:

1. Con una batidora eléctrica, bata los huevos, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta obtener una masa esponjosa y espumosa. Luego cambie el batidor por el accesorio para masa de la batidora y agregue la harina y el polvo para hornear a velocidad baja;
2. Coloque la acedera picada en el fondo de un molde desmontable engrasado y vierta encima. masa de galleta. Cocine a 180 grados hasta que el palillo esté seco.
3. Los productos horneados enfriados se pueden espolvorear con azúcar en polvo.

Con acedera y queso

Los pasteles sin azúcar con relleno de queso y afeitado son buenos ya sea "fuera del horno" o completamente fríos. sabor salado queso blanco Complementa perfectamente la acidez de las primeras verduras de primavera.

Esta receta de pastel de acedera utiliza los siguientes ingredientes:

• 600 g de hojaldre ya preparado;
• 300 g de acedera fresca;
• 160 g de queso blanco (brynza, Adyghe y otros);
• 1 huevo para pintar.

Progreso de los procesos culinarios:

1. Extienda un trozo de hojaldre hasta formar un pastel redondo y plano sobre una mesa enharinada;
2. Mezcle la acedera picada y el queso cortado en cubos pequeños para el relleno;
3. Coloque un montón de relleno en el centro del pan plano. Tira de los bordes de la masa hacia el centro y pellizca, dejando un agujero en el medio.
   

   El relleno de acedera en las tartas siempre resulta bastante jugoso, por eso, para evitar que la humedad que se evapora durante el horneado rompa la base de la masa, se le añade almidón de maíz o patata (normalmente en las tartas de postre dulces) o se le hacen ranuras y agujeros; Asegúrese de que el vapor escape libremente.

4. Pincelar la masa moldeada con huevo crudo batido y hornear durante 40 minutos hasta que esté cocida. Régimen de temperatura – 180 grados.

Con requesón y acedera

El conocido pastel rallado sobre masa quebrada se puede hornear con un relleno no de mermelada, sino de requesón y acedera. Saldrá delicioso y original de una forma nueva.

Lista de productos requeridos;

• 100 gramos de mantequilla;
• 100 g de crema agria;
• 2 huevos;
• 100 g de azúcar (50 g para la masa, 50 g para el relleno);
• 350 gramos de harina;
• 100 g de requesón;
• 200 g de acedera;
• 50 g de fécula de patata o maíz;
• sal al gusto.

Progreso de horneado paso a paso:

1. Mezclar la mantequilla derretida, la crema agria, los huevos batidos con azúcar y harina, amasar masa de mantequilla. Enrolle una parte entre dos hojas de pergamino del tamaño adecuado hasta formar una torta plana, cuyo tamaño cubrirá el fondo y los lados del molde para la futura tarta, enrolle la otra parte formando un bollo y envuélvala en una película. Coloca ambas partes en el refrigerador por 20 minutos;
2. Para el relleno, mezcle el requesón, la acedera lavada y picada, el azúcar y el almidón. La cantidad de azúcar la puedes ajustar a tu gusto;
3. Forrar el molde con masa quebrada congelada y recortar el exceso. Coloque el relleno de cuajada y acedera y ralle los bollos restantes y los restos de masa con un rallador con agujeros grandes;
4. Hasta la preparación, cuyo indicador será apariencia Pastel, hornear a 170-180 grados.

Con acedera y huevo

La originalidad de este pastelito no reside tanto en el método de relleno o de formado, sino en el método de cocción. El pastel no se prepara en el horno, sino en una sartén al fuego.

Las proporciones de productos en la masa y relleno serán las siguientes:

• 200 gramos de harina;
• 125 ml de agua;
• 4 huevos de gallina(1 – en la masa, 3 hervidos para el relleno);
• 150 gramos de mantequilla;
• 25 g de levadura prensada;
• 1000 g de acedera.

Preparación:

1. Combinar agua, levadura, huevo, 50 g de mantequilla, harina y amasar. masa de mantequilla. Déjalo reposar mientras se prepara la carne picada para rellenar la tarta;
2. Derrita 50 g más de mantequilla en una sartén y cocine a fuego lento las hojas de acedera lavadas y picadas. Luego pásalas por un colador o hazlas puré con una licuadora;
3. Estirar la masa hasta formar una torta rectangular, untar con puré de acedera, espolvorear con huevos cocidos picados, enrollar y cerrar en forma de aro;
4. Derretir un poco de mantequilla en un cazo, ponerle un aro y poner al fuego. Cuando el pastel esté dorado por un lado, dale la vuelta hacia el otro. Agregue aceite si es necesario.

Pastel dulce con acedera

Una receta sencilla, pero a la vez única, de pastel dulce relleno de acedera, en masa de levadura, de estructura arenosa, te sorprenderá por su sabor agridulce y no dejará indiferente a nadie.

Para la base de arena y levadura y el relleno de acedera necesitas:

• 200 gramos de mantequilla;
• 400 g de harina de trigo;
• 125 ml de agua potable;
• 15 g de levadura seca;
• 10 g de azúcar;
• 3 gramos de sal;
• 500 g de acedera fresca;
• 100 g de azúcar glass;
• 10 g de almidón.

Cómo hornear:

1. Calienta el agua filtrada a una temperatura agradablemente cálida, pero no hirviendo. Vierta azúcar y levadura seca, revuelva hasta que todos los cristales se disuelvan y se obtenga un líquido turbio. Deje que la levadura reviva;
2. Mientras tanto, debes convertir la mantequilla blanda junto con una pizca de harina y mantequilla a temperatura ambiente en migas de mantequilla;
   

   Si el ama de casa decide reemplazar la mantequilla con margarina al amasar cualquier masa, entonces no es necesario agregar sal, ya que está presente en este producto en la cantidad requerida. Y, por supuesto, solo se debe dar preferencia a la margarina de alta calidad.

3. Vierta levadura en las migajas resultantes, que en ese momento (después de 10 a 15 minutos) tendrán tiempo de cobrar vida y formar espuma. Amasar rápidamente la masa, formar un bollo y dejar reposar tibio debajo de una toalla durante 40 minutos;
4. El relleno de tarta de acedera se prepara de la siguiente manera: las hojas verdes se lavan, se secan, se cortan en tiras y se colocan en un recipiente adecuado. Luego espolvorea todo con azúcar y arrúgalo con las manos;
5. Habiendo dividido en partes iguales el trozo de masa adecuado, forrar el fondo del molde (27 por 37 cm), espolvorear la superficie con almidón y distribuir el relleno. Cubra la parte superior del relleno con otra capa de la masa restante, pellizque los bordes y haga agujeros para que el vapor escape sin obstáculos;
6. Ahora solo queda hornear en el horno a 180 grados. Esto tardará aproximadamente media hora.

Dado que esta verdura en sí es bastante jugosa, todo lo que queda por hacer durante la cocción es conservar esta jugosidad.

1. Sólo se deben utilizar hojas tiernas de acedera. Son más jugosas y tienen menos acidez, lo que también tiene un efecto negativo en la absorción de calcio por parte del organismo;
2. Antes de poner verduras en el pastel o combinarlas con otros ingredientes del relleno, es necesario triturarlas bien con las manos o guisarlas;
3. No estaría de más agregar un poco de almidón, que retendrá la humedad y evitará que se evapore y seque el relleno.