No hay panes pita a la venta en harina integral, ¿estás a dieta? Entonces mi receta te será útil. Con pan de pita elaborado con harina integral, puede preparar panecillos dietéticos con verduras, pollo y pescado a la parrilla. ¡Apto tanto para un refrigerio como para una comida completa!

Lavash integral: ingredientes

• Agua - 1 cucharada.
• Levadura seca: 1 cucharadita, fresca - 1 cubo
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal (idealmente de oliva) - 1-2 cucharadas.
• Harina integral de azufre - 3 cucharadas.

Para la salsa y el relleno:

• Crema agria baja en grasa - 2 cucharadas.
• Kéfir bajo en grasa - medio vaso
• Ajo - 1 diente
• Verduras, pollo o pescado - opcional

Lavash integral: preparación

Disolver la levadura con agua tibia y agregar el azúcar, esperar hasta que empiece a hacer espuma, agregar sal y la mitad de toda la harina. Mezclar todo bien, tapar con una toalla y dejar media hora en un lugar cálido hasta que suba la masa.

Agrega aceite de oliva y el resto de la harina a la masa, amasa bien para que la masa salga de los bordes del recipiente en el que amasas, y nuevamente deja reposar por más tiempo, 1-2 horas.

Extienda tortas finas del tamaño del molde en el que las horneará. Coloque el pan plano en una sartén seca, dórelo un poco, pero no lo seque demasiado, para que el pan plano se pueda enrollar. Coloque los panes planos terminados en una columna sobre un plato, cúbralos con una toalla limpia para que no se sequen. Mezcle los ingredientes para la salsa, agregue su relleno favorito: ¡el pan de pita integral es delicioso y saludable! ¡Buen provecho!

¡Hola! Hoy sugiero hacer lavash. Sí, ¡no solo cereales integrales, sino integrales! :) No uso harina blanca desde hace unos dos años, porque no trae ningún beneficio, solo problemas) Por eso, si cocino algo con harina, uso exclusivamente harina integral. Ahora no hay problemas para comprarlo. Esta harina se puede encontrar en casi cualquier gran hipermercado o tienda de comestibles. alimentación saludable. ¡Comer productos de harina integral ayuda a mejorar tu tracto digestivo e incluso a perder peso!
¡Entonces empecemos!
1. Tamizar la harina. De 600 gramos de harina se obtienen 19 panes de pita con un diámetro aproximado de 28 cm, es decir, bastante.

2. Enfríe el agua previamente hervida a unos 40 grados, agregue sal y revuelva. El agua debe estar tibia, pero no fría, esto afecta cualidades gustativas pan de pita. harina de diferentes variedades El trigo requiere diferentes cantidades de agua. Una variedad necesitaba 400 ml de agua por 600 g, otra 390 ml por 600 g. Como resultado, la masa no debe quedar apretada, sino suave y maleable. Vierta agua en la harina.

3. Amasar la masa. Luego lo metemos en una bolsa y lo dejamos reposar 40 minutos.

4. Pasados ​​los 40 minutos, amasa la masa y divídela en bolitas (el tamaño depende de tu sartén). Yo uso 50 gramos por sartén de 28 cm de diámetro. Ponemos las bolitas bajo celofán para que no se aireen.

5. Extienda el pan de pita. No temas espolvorear generosamente con harina durante el proceso para evitar que se pegue a la mesa y al rodillo. Lavash debe extenderse finamente.

6. Ponemos la sartén a calentar con antelación, sin engrasarla con nada. Después de calentar, reduzca el fuego al mínimo y extienda el pan de pita. Para que el pan de pita quede bien, sin pliegues, empiezo a colocarlo en el lado de la sartén que está más alejado de mí. Yo horneo en una sartén de hierro fundido, pero creo que puedes usar otra. Hornee durante unos 2 minutos por un lado hasta que aparezcan las manchas características, luego déle la vuelta y hornee durante aproximadamente 1,5 minutos por el otro.

7. Como resultado, el pan de pita queda seco y duro, como patatas fritas grandes :) Lo guardo así, solo lo pongo en bolsas.

8. Antes de comer, unos 12 minutos antes, me mojo cantidad requerida pan de pita con agua potable usando un cepillo como este.

Pongo los panes de pita remojados en una bolsa y después de 10 minutos se vuelven suaves, flexibles y muy sabrosos.

Intenté remojar todo de una vez, pero rápidamente se enmohecen y pierden su sabor...
Nos gustó mucho el pan de pita, puedes envolver cualquier cosa en él, y mucho menos... aceite de oliva¡Qué absolutamente chic!
¡Buen provecho!

El tiempo de cocción no tiene en cuenta el “reposo” de la masa.

Hora de cocinar: PT01H00M 1h.

Costo aproximado por porción: 15 frotar.

Por diversas razones, muchos de nosotros preferimos comer alimentos más ligeros: tienen menos grasas y carbohidratos y, por supuesto, no contienen levadura. Nuestro artículo trata sobre cómo cocinar pan de pita dietético en el horno solo o con varios rellenos, y también sobre cómo hacer strudel con él. También en nuestra selección recetas simples También hay uno que se puede utilizar para hacer pan de Cuaresma, que pueden comer tanto los vegetarianos como todos los que observan ayunos.

Primero, preparemos pan de pita dietético con un mínimo de ingredientes.

Lavash magro elaborado con harina integral

Ingredientes

• — 200ml + -
• — 2 pizcas o al gusto + -
• harina integral— 200 gramos + -

Hacer pan de pita dietético casero

En esta receta, lo principal es no violar la tecnología, para que después de hornear el pan de pita no quede demasiado duro.

1. Vierta la harina en un recipiente hondo, luego agregue una pizca de sal y vierta gradualmente agua caliente. Es necesario precisamente para darle elasticidad a la masa, para que el pan de pita terminado no se rompa.
2. Remueve la mezcla muy caliente con una cuchara y luego empieza a amasar con las manos.
3. Enrolla y amasa la masa durante 5-10 minutos.
4. Ahora envuélvelo en film o mételo en una bolsa y mételo en el frigorífico durante 25-30 minutos. La masa también necesita “reposar” para mantener su elasticidad.
5. Lo sacamos al cabo de un rato, lo dividimos en varias partes y extendemos cada una sobre una mesa espolvoreada con harina por ambos lados.
6. Cuando el primer pan plano esté listo, colóquelo en una superficie muy sartén caliente y freír por cada lado hasta que aparezcan manchas oscuras. Retirar inmediatamente y envolver en una toalla húmeda.

Preparamos de esta forma el resto de panes de pita y envolvemos cada uno en una toalla. Déjalo reposar un rato y apílalo.

Como puede ver, el pan de pita según esta receta se hace prácticamente "de la nada" y definitivamente puede considerarse dietético y magro.

Intentemos ahora preparar el pan plano de una forma ligeramente diferente.

• Batir 1 un huevo crudo con una pizca de sal, agregar negro si se desea Pimienta molida, mezclar todo nuevamente.
• Vierta lentamente 50 ml de agua y agregue 2 cucharadas. salvado y la misma cantidad harina de centeno. Mezclar bien hasta que quede suave y extender sobre la mesa.

Lo mejor es hornear este pan de pita dietético sobre una base de silicona, esto eliminará la necesidad de engrasar la superficie con aceite y evitará posibles quemaduras.

Introducir en el horno precalentado a 200°C y conservar durante 7-8 minutos. Deje que el lavash terminado se enfríe y sirva.

Bueno, para aquellos a quienes no les importa darse un capricho incluso con lavash dietético, les recomendamos que prueben a prepararlo según la siguiente receta.

Lavash dietético con queso feta

Ingredientes

• Salvado de avena - 2 cucharadas;
• Salvado de trigo - 1 cucharada;
• Huevo - 1 pieza;
• Crema agria 10% - 2 cucharadas;
• Queso rallado - 2 cucharadas;
• Verdes frescos picados, sal, pimienta - al gusto.

Preparar lavash dietético

1. Mezcle ambos tipos de salvado con el huevo y luego agregue el resto de los ingredientes: queso rallado, crema agria y hierbas picadas. Mezclar todo correctamente.
2. Colocar la masa espesa resultante en una sartén engrasada, colocar a fuego lento, tapar y freír por un lado.
3. Cuando esté listo darle la vuelta y sofreír sin tapa. Cada lado tarda aproximadamente un par de minutos.

Transfiera el lavash terminado a un plato y déjelo enfriar.

Consejos del cocinero
Si quieres que el bizcocho quede más espeso, añade ½ cucharadita a esta cantidad. Levadura en polvo. De esta forma el pan quedará muy parecido a un lavash de levadura esponjoso.

Este pan plano se puede utilizar tanto como base de pizza como como pan saludable.

Además, puedes envolver cualquier relleno que te guste en pan de pita, y si abordas su preparación con habilidad, almuerzo dietético o la cena resultará increíblemente sabrosa.

Rellenos dietéticos para lavash.

Dependiendo de la consistencia del relleno y del efecto deseado, puedes servirlos de diferentes maneras: enrollarlos y luego cortarlos en porciones, envolverlos como un panqueque con requesón o carne, simplemente ponerlos adentro en la mitad del pan pita y tapar el otro.

Ofrecemos varios rellenos dietéticos sencillos y sabrosos para pan de pita.

Requesón

• Embalar requesón bajo en grasa(180 - 200 g) mezclar con un tenedor o triturar en una licuadora con 1 diente de ajo y ½ manojo de hierbas frescas.
• Para adelgazar un poco la consistencia, dilúyala con agua filtrada normal. Esto no afectará el sabor de ninguna manera, pero no agregará calorías, a diferencia de la crema o la crema agria.
• También delicioso para incluir en ½ pepino fresco- puedes rallarlo y 1 tomate. No es necesario quitarle la piel, simplemente corte la fruta en cubos y mézclela con el requesón.

Si quieres sustituir los ajos por rábanos, rallalos o ponlos en una licuadora junto con las hierbas.

Palta

• Pelar 1 aguacate maduro, quitarle el hueso y triturar la pulpa con un tenedor.
• Agrégale ½ lata de conservas propio jugo atún o salmón rosado.
• Moler todo nuevamente, sal y pimienta al gusto.

Si lo deseamos le incluimos unas cuantas aceitunas y un par de rodajas de tomate.

Queso Queso Y Zanahorias Coreanas

• 150 g de queso para tres rallador grueso, agrega la misma cantidad zanahorias coreanas, mezcla.

Si desea suavizar un poco la consistencia, agregue 1-2 cucharadas. yogur ligero sin aditivos.

pollo y pepino

• Hervir 150 gramos filete de pollo, y mientras se enfría corta 2 pepinos pequeños en rodajas.
• Dividimos el pollo en trozos a lo largo de la fibra con las manos o lo cortamos con un cuchillo.

Colóquelo en pan de pita junto con rodajas de pepino y hojas de lechuga. Si lo desea, agregue aquí tomates frescos.

Champiñones y tomates al horno

Este relleno resulta increíblemente aromático y picante.

• Cortar los champiñones pequeños lavados (200 g) en 3 trozos a lo largo y colocarlos sobre papel de horno untado con aceite de oliva.
• Salpimentar los champiñones, espolvorear con hierbas provenzales y espolvorear con aceite.
• Introducir en el horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos, retirar y dejar enfriar.
• Los tomates (1-2 piezas) se pueden usar frescos o cortar en cuartos y hornear en el horno junto con sal y especias.
• Agregue hierbas frescas y hojas de lechuga a los tomates y los champiñones.

Depende de ti preparar un relleno dietético para pan de pita según cualquiera de estas recetas o combinar algo propio, ¡pero por ahora pasamos a los postres!

Invitamos a todos los más golosos a preparar un manjar saludable sin perjudicar su figura.

Puedes preparar lavash tú mismo usando cualquiera de las recetas anteriores, o puedes usar pan fino comprado en la tienda. lavash armenio- Esto, por supuesto, ahorrará tiempo.

Entonces, para preparar un strudel dietético, primero nos ocuparemos de las manzanas. Con ellos haremos el relleno.

• Lavar bien 3 manzanas, cortarlas por la mitad y cortar la pulpa en cubos pequeños.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén (un poco) y añadir las manzanas. Cocínelos a fuego lento durante varios minutos, revolviendo continuamente.

Si las manzanas están ácidas, puedes añadir una cucharada de miel o un poco de edulcorante a base de stevia.

• Agrega una pizca de canela, deja a fuego lento un minuto más, apaga y deja enfriar.
• Ahora extiende el pan pita sobre la mesa; si te queda muy grande retira el exceso.
• Coloque las manzanas encima en una capa uniforme y enróllela hasta formar un rollo. Si lo deseas, puedes engrasarlo con aceite de oliva, o puedes dejarlo así.
• Transfiera el panecillo a una bandeja para hornear y hornee a 180°C durante 25-30 minutos.

Envuelva el strudel terminado en una toalla húmeda y déjelo enfriar. Esto se hace para evitar que el pan de pita se endurezca demasiado cuando se expone al aire.

En cuanto el strudel se haya enfriado, sácalo y sírvelo cortado en porciones. ¡Buen provecho!

Como puede ver, el pan de pita dietético, los postres elaborados con él o los rellenos de snacks especialmente preparados son una fuente inagotable de inspiración para las fantasías culinarias. empezar a cocinar deliciosos panes planos en el horno, en una sartén o incluso intentar hornearlos en el microondas.

¡Regálate a ti y a tus seres queridos una cena o un té de la tarde inusuales!

Lavash integral rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 19,1%, colina - 11,8%, vitamina B5 - 14,4%, vitamina B6 - 16,3%, vitamina E - 24,5%, vitamina H - 13,6%, vitamina PP - 25,5%, silicio - 104,4%, magnesio - 17,8%, fósforo - 30,3%, cloro - 17,8%, hierro - 19,7%, cobalto - 36,2%, manganeso - 122,8%, cobre - 31,2%, molibdeno - 23%, selenio - 83,1%, zinc - 15,2%

¿Cuáles son los beneficios del pan de pita integral?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. ​en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• vitamina h Participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. El consumo insuficiente de esta vitamina puede provocar una alteración del estado normal de la piel.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Silicio Se incluye como componente estructural de los glucosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Cloro Necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el organismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas metabólicas. ácidos grasos y metabolismo del folato.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones del metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y por el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

Una guía completa de lo más productos saludables puedes buscar en la aplicación

“¡La harina integral es un depósito de beneficios! Contiene fibra, proteínas, germen de trigo y microelementos. Hace mucho que no tengo harina premium en mi cocina. ¡El pan de pita hecho con harina integral es muy aromático e increíblemente sabroso! "

Ingredientes para 19 porciones

• Harina integral 750 gramos
• Agua potable pura 400 ml.
• Sal 4,5 gramos

Cómo cocinar

1. Para la masa necesitarás 600 gramos de harina tamizada. El resto de la harina se utilizará para espolvorear al extender el pan de pita. Entonces, tamiza la harina. De 600 gramos de harina se obtienen 19 panes de pita con un diámetro aproximado de 28 cm, es decir, bastante.

   
   

2. Enfríe el agua previamente hervida a unos 40 grados, agregue sal y revuelva. El agua debe estar tibia, pero no fría ni caliente; esto afecta el sabor del pan de pita. La harina de diferentes variedades de trigo requiere diferentes cantidades de agua. Una variedad necesitaba 400 ml de agua por 600 g, otra 390 ml por 600 g. Como resultado, la masa no debe quedar apretada, sino suave y maleable. Vierta agua en la harina.

   
   

3. Mezclar la masa. Luego lo metemos en una bolsa y lo dejamos reposar 40 minutos.

   
   

4. Pasados ​​​​los 40 minutos, amasa la masa y divídela en bolitas (el tamaño depende de tu sartén). Tengo 50 gramos por sartén de 28 cm de diámetro. Ponemos las bolitas bajo celofán para que no se sequen.

   
   

5. Extiende el pan de pita. No temas espolvorear generosamente con harina durante el proceso para evitar que se pegue a la mesa y al rodillo. Lavash debe extenderse finamente.

   
   

6. Ponemos la sartén a calentar con antelación, sin engrasarla con nada. Después de calentar, reduzca el fuego al mínimo y extienda el pan de pita. Para que el pan de pita quede bien, sin pliegues, empiezo a colocarlo en el lado de la sartén que está más alejado de mí. Yo horneo en una sartén de hierro fundido, pero creo que puedes usar otra. Hornee durante unos 2 minutos por un lado hasta que aparezcan las manchas características, luego déle la vuelta y hornee durante aproximadamente 1,5 minutos por el otro.

   
   

7. Como resultado, el pan de pita queda seco y duro, como patatas fritas grandes :) Lo guardo así, solo lo pongo en bolsas. Cuando está seco, el pan de pita se puede almacenar durante mucho tiempo.

   

8. Antes de comer, unos 12 minutos antes, humedezco la cantidad necesaria de pan de pita con agua potable utilizando una botella de silicona (también puedes humedecerlo con un atomizador). Pongo los panes de pita remojados en una bolsa y después de 10 minutos se vuelven suaves, flexibles y muy sabrosos. Intenté remojar todo a la vez, pero rápidamente se enmohecen y pierden su sabor... Puedes envolver cualquier cosa en ese pan de pita. ¡Y qué rico está comerlo con aceite de oliva! ¡Cocina con amor!

   
   

Este pan sin levadura se prepara desde hace mucho tiempo, cuando aún no se producía harina de primera calidad. ¡En mi blog hablo de esta receta y de muchas otras cosas interesantes y útiles!