Canapés y tartaletas

13 uds.

1 hora 30 minutos

400 kcal

5/5 (1)

Si no sabes cómo servir tu plato favorito de forma original, te sugiero que utilices tartaletas. Los moldes simples, a primera vista, pueden darle al plato terminado una apariencia original y un sabor delicado. Puedes comprarlos en cualquier tienda, pero si tú, como yo, no te fías de las fábricas modernas, preparémoslos nosotros mismos. Además, la cantidad de recetas es tal que simplemente te abren los ojos como platos.

Ofrezco algunas de las opciones más simples. Su preparación requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. Elige qué opción te conviene más y cocinemos juntos.

Receta para hacer tartaletas de masa quebrada con foto.

Utensilios y electrodomésticos de cocina: batidora, recipiente hondo o bol, tenedor, bandeja para hornear, film transparente, colador, horno.

Lista de ingredientes

Receta paso a paso

Preparando la masa

1. Antes de cocinar, sacar 200 g de mantequilla del frigorífico. No debe quedar demasiado blando, pero al presionarlo debe dejar una marca.
   
   
2. Coloca la mantequilla en el bol de una batidora y bate durante 1 minuto.
   
   
3. Agregue 140 g de azúcar o azúcar en polvo.

   El caso es que la mantequilla se combina mucho más fácilmente con el azúcar glass. También puedes utilizar una mezcla 1:1 de azúcar y azúcar en polvo. Otro punto importante: si estás preparando una tartaleta para servir un plato salado, entonces debes reducir la cantidad de azúcar a 80-100 g y seguir amasando con una batidora durante 1-2 minutos más.

   
   
   
4. Agrega poco a poco 3 yemas de huevo. Puedes añadir todo de una vez, o puedes añadirlo uno a uno, en principio no hay mucha diferencia.
   
   
5. Agregue 1 cucharadita a la masa resultante. levadura en polvo, una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla o ron, y remueve todo con una batidora. Si no tienes el último ingrediente en casa, sustitúyelo por un sobre de azúcar de vainilla.
   
   
6. Por último añadir 350 g de harina tamizada.
   
   
7. Amasar la masa lo suficientemente rápido, de lo contrario puede volverse pegajosa y será extremadamente difícil trabajar con ella. No debe quedar muy empinado, sino suave y elástico, sin pegarse a las manos.
   
   
8. Extienda un pequeño trozo de film transparente sobre la superficie de trabajo, coloque encima la masa resultante y enróllela hasta formar una torta plana.
   
   
9. Cúbrelo con film transparente por encima y mételo en el frigorífico durante 30-40 minutos.
   
   

Formando tartaletas

1. Una vez que la masa se haya enfriado, extiéndala con un rodillo sobre la mesa de trabajo hasta obtener un espesor de 5-7 mm.

   Para que esto sea más cómodo, puedes espolvorear ligeramente la superficie con harina. Pero tenga cuidado de no exagerar.

   
   
   
2. Cogemos el molde en el que prepararemos las tartaletas y lo colocamos boca abajo sobre la masa. Recorta un círculo un poco más grande que el propio molde.
   
   
3. No es necesario lubricarlos con nada adicional, ya que la masa ya contiene suficiente cantidad de aceite. Colocamos en él el círculo recortado, enderezando con cuidado todos los pliegues e irregularidades. Una vez hecho esto, eliminamos los bordes sobrantes que se extienden más allá de la forma.
   
   
4. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
   
   
5. Coloca los moldes en el congelador durante 15-20 minutos, o tal vez una hora.
6. Coloque las tartaletas enfriadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno precalentado para hornear. Cocinaremos durante unos 15 minutos a una temperatura de 210-240° hasta conseguir el grado de dorado deseado.
   
   
7. Colocamos los productos terminados directamente en los moldes sobre la rejilla.
   
   
8. Y cuando se enfríen un poco, las sacamos y las dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo. ¡Rellénalas con el relleno preparado y ya estamos listos para servir!
   
   
   

Receta en video para hacer masa quebrada para tartaletas.

Te sugiero que veas un breve vídeo que describe en detalle la receta para hacer masa para tartaletas de snack en casa.

Receta para hacer tartaletas de lavash en casa.

• 10 minutos.
• Número de porciones: 6 piezas.
• Utensilios y electrodomésticos de cocina: tijeras, molde para magdalenas o muffins, pincel, horno.
• Calorías: 284 kcal por 100 g de producto.

Lista de ingredientes

Receta paso a paso

1. Toma 1 hoja de pan de pita y córtala en cuadritos con unas tijeras.

   Es recomendable utilizar únicamente pan de pita fresco, ya que de lo contrario se romperá y no podremos darle la forma deseada.

   
   
   
2. En principio, podemos quedarnos ahí. Sin embargo, si desea obtener tartaletas de diferentes formas, entonces vale la pena un poco de esfuerzo. Por ejemplo, para darle la forma de un copo de nieve, es necesario realizar una serie de pasos adicionales. Dobla el cuadrado cortado por la mitad hasta que quede un pequeño triángulo.
   
   
3. Con unas tijeras, corta un zigzag u onda en la parte superior, así como varios agujeros alrededor del perímetro.
   
   
4. Así, después de desenrollar el pan de pita, nos quedará un bonito copo de nieve calado.
   
   
   
5. Lubríquelo por ambos lados con una fina capa de aceite vegetal.
   
   
6. Coloque el copo de nieve en un molde para magdalenas o muffins.
   
   
7. Colóquelos en un horno precalentado a 210-220° durante literalmente 1-2 minutos.
   
   
8. ¡Los moldes ya preparados se pueden rellenar con ensalada preparada!
   
   
   

Receta en video para hacer tartaletas de lavash.

¿Quieres asegurarte de que no necesitas necesariamente masa para hacer una tartaleta? Además, puedes utilizar cualquier molde, ya sea de silicona o de metal, mira la receta de cocción paso a paso en un breve vídeo.

Una receta sencilla para hacer tartaletas de hojaldre con fotos.

• Tiempo de cocción requerido: 25 minutos.
• Salida: 6 piezas.
• Herramientas de cocina: cuchillo, 2 moldes, de mayor y menor diámetro, bandeja para hornear, papel pergamino, brocha, horno.
• Calorías: 348 kcal por 100 g de producto.

Lista de ingredientes

Preparación paso a paso

1. Desenrollar una capa de masa de 250 g sobre una superficie de trabajo. Para que la masa sea más fácil de retirar de la mesa, puedes espolvorearla previamente con harina. Fíjate en su grosor, debe ser de unos 3-4 mm. Si tiene más, extiéndalo hasta obtener un estado más fino con un rodillo.
   
   
2. Necesitaremos 2 contenedores de diferentes diámetros. Si tienes aros, genial, úsalos, si no, coge un vaso y una taza más grande.
3. Forra una bandeja para horno con papel pergamino y espolvorea un poco de harina encima para que no se pegue nada.
   
   
4. Toma 2 huevos, rómpelos en un bol y bátelos con un tenedor hasta que quede suave.
   
   
5. Tomamos un recipiente cuyo diámetro sea mayor. Exprime un círculo y transfiérelo a una bandeja para hornear.
   
   
6. Pincelamos los bordes del círculo con huevo batido.
   
   
7. Exprime algunos más de estos círculos.
   
   
8. Colocamos encima un recipiente de menor diámetro y exprimimos el lateral.
   
   
9. Transferimos este lado y lo colocamos por el borde del primer círculo, en el lugar donde está untado con huevo.
   
   
10. Seguimos haciendo esto hasta alcanzar la altura deseada para tu plato. Por lo general, esto requiere de 3 a 4 lados.
    
    
11. Podemos extender el resto de la masa nuevamente y cocinar más. Perforamos el fondo de las tartaletas en varios lugares con un tenedor para que la masa no se infle durante la cocción.
12. Coloca las torretas preparadas en el horno durante 6-10 minutos y hornea a 200°. Tan pronto como las tartaletas adquieran un tono dorado, se pueden sacar y rellenar con la ensalada preparada.
    
    
13. Si el fondo está muy hinchado, presiónelo un poco con una cuchara.
    
    

Receta en vídeo para hacer tartaletas de hojaldre.

Te invito a ver en un breve vídeo una interesante opción para preparar deliciosas y ligeras tartaletas. Son perfectos para elaborar snacks e incluso postres. Además, allí podéis ver la opción de preparar el relleno.

Cómo servir y con qué

Las tartaletas preparadas sirven como utensilios comestibles para muchos tipos de platos, por ejemplo, diversas ensaladas o postres. Si los usas para servir ensalada, haz una base con hojas de lechuga y otras verduras. Si lo preparaste como postre, decora el plato con bayas y frutas bellamente picadas.

Pero tenga en cuenta una regla: Las verduras y frutas que se encuentran en el mismo plato con la comida no deben estar demasiado jugosas, de lo contrario darán jugo, las tartaletas se empaparán y ya no mantendrán su forma.

Otras posibles opciones de cocción.

En general se llaman tartaletas hechas de hojaldre. Este plato tiene orígenes franceses y es estupendo tanto para aperitivos como para postres.

También puedes decorar tu mesa con unos festivos. Sin embargo, vale la pena señalar que este plato es menos nutritivo en comparación con las opciones descritas anteriormente.

Como ves, existen muchas opciones para hacer tartaletas. Elige el que más te guste, según tu tiempo y capacidades económicas, ¡y a cocinar! Comparte conmigo en los comentarios del sitio cuál relleno de tartaleta es tu favorito, y también agregaré variedad al menú habitual de mi familia. ¡Buen provecho!

Las tartaletas son una base ideal para preparar no solo snacks, sino también postres. Son una especie de platos comestibles y pequeños en los que se colocan diversas ensaladas, frutas, cremas, etc.

Este plato es ideal para fiestas y buffets. Las tartaletas se pueden hacer con diferentes tipos de masa e incluso con queso. Le ofrecemos considerar varias recetas que todos pueden dominar.

Receta de tartaletas de masa quebrada

Estos productos horneados se vuelven quebradizos y tampoco se empapan si se utilizan rellenos y salsas. Los platos “comestibles” se pueden fabricar en diferentes tamaños, además de dulces y salados. Es importante tener formas especiales o al menos cuencos resistentes al calor. Los ingredientes preparados son suficientes para 20-30 piezas.

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla;
• 275 g de harina;
• 85 g de azúcar;
• huevo.

Puedes aumentar la cantidad de azúcar si quieres hacer postre.

Metodo de cocinar:

Tartaletas de hojaldre

Mucha gente prefiere esta opción porque no requiere formularios especiales. Además, las tartaletas se pueden hacer de diferentes formas, por ejemplo, recortando conchas, hojas y otras figuras. Suelen contener pescado rojo y caviar.

Ingredientes:

• 535 g de harina;
• 225 g de margarina;
• 2 huevos;
• sal;
• 4 granos de ácido cítrico;
• 235 mililitros de agua.

Existe una opción más compleja para preparar hojaldre, pero te sugerimos quedarte con la opción más sencilla.

Metodo de cocinar:

Receta de masa choux para tartaletas en casa

Una opción más sencilla para elaborar deliciosas tartaletas aptas tanto para snacks salados como dulces. Todo se prepara muy rápido, lo que resulta útil cuando no tienes tiempo para cocinar algo más complejo.

Ingredientes:

• 0,5 kg de harina;
• 8 huevos;
• 700 ml de agua;
• 250 gramos de mantequilla;
• un par de pizcas de sal.

Metodo de cocinar:

1. Coge una cacerola, vierte agua en ella, ponle trozos de mantequilla y sal.
2. Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
3. Remueve hasta que todo se disuelva, y luego agrega rápidamente la harina, removiendo para que no queden grumos. Cocine por 3 minutos.
4. La masa resultante se debe enfriar y luego, uno por uno, batir los huevos, amasando todo bien.
5. El resultado debe ser una masa homogénea y suave que hay que extender en una capa fina.
6. Utilizando moldes, recorta círculos y colócalos en el horno, que hay que precalentar a 200 grados. Tiempo de horneado – 15 minutos.

Receta de masa de tartaletas sin levadura para moldes de silicona

Esta opción se considera más antigua y finalmente fue reemplazada por la levadura. Tiene una ventaja muy importante: no es necesario dedicar mucho tiempo a preparar tartaletas, ya que todo se prepara muy rápido. Además, cabe destacar el uso de una pequeña cantidad de ingredientes.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina;
• 215 g de mantequilla;
• 3 yemas.

Metodo de cocinar:

Masa cuajada para tartaletas

Ahora veamos la opción dulce para preparar varios postres. Se puede preparar para unas vacaciones, o simplemente para tomar el té en casa, ya que el proceso es bastante sencillo.

Ingredientes:

• 225 g de harina;
• 225 g de mantequilla;
• requesón bajo en grasa.

Metodo de cocinar:

1. Retire la mantequilla con anticipación para que se ablande. Hay que cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo. Es necesario agregarle requesón, frotarlo a través de un colador fino y luego harina previamente tamizada.
2. Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea, hacer una bola, envolverla en film y dejar en el frigorífico media hora.
3. Pasado el tiempo, saca la mezcla, separa trozos pequeños y distribúyelos en los moldes con las manos.
4. Colocar en un horno precalentado y cocinar hasta que esté dorado. Ten en cuenta que todo se cocina rápido, así que asegúrate de que las tartaletas no se quemen.

Receta de masa para tartaletas de café

Otra opción más para preparar postres deliciosos y originales. Puedes hacer diferentes pasteles con rellenos. No dejes de preparar este postre para tu familia.

La masa para tartaletas no es lo más importante de ellas. Sin embargo, el sabor y la apariencia del plato en su conjunto dependen de la elección de la masa. Por eso es necesario abordar esta cuestión con suficiente responsabilidad.

La masa de mantequilla es muy fácil de preparar, pero eso no la hace menos sabrosa. Al contrario, adquiere un regusto especiado y delicado que no eclipsa el sabor del relleno.

Para preparar necesitarás:

1. La cantidad de azúcar y los ingredientes adicionales que se deben agregar a la masa dependen del propósito de las tartaletas. Si se trata de tartaletas sin azúcar, es recomendable no abusar del azúcar granulada.
2. Primero se tamiza la harina y se ablanda la mantequilla. Luego se mezclan ambos ingredientes. Es recomendable hacerlo a mano para obtener una masa homogénea.
3. Se bate un huevo en un recipiente aparte, al que se le añade azúcar y un poco de sal. Los ingredientes suben hasta el punto de formar espuma.
4. Esta masa se vierte en harina. Se mezcla todo para que la masa adquiera una textura más suave y densa.
5. Para conseguir una mejor forma, puedes colocar la masa en el frigorífico un rato. Se puede utilizar para galletas y tartas si queda algo.
6. La masa terminada se divide en trozos del tamaño deseado y se endereza a mano en moldes. Colocar en una bandeja para hornear y meter en un horno precalentado. El tiempo de horneado depende de la potencia del horno.
7. Las tartaletas ya preparadas se pueden rellenar y servir. https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Cocinar con levadura

Una masa muy sabrosa para tartaletas se obtiene mediante el uso de levadura. Esta receta se considera clásica y más estándar. Es familiar para muchas amas de casa.

Requerirá:

1. Primero hay que calentar un poco la leche, no debe hervir.
2. Después puedes agregar levadura, azúcar y sal. La cantidad de azúcar depende del propósito de las tartaletas (cuanto más dulces, más azúcar).
3. La leche debe reposar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora. Esto es necesario para que la levadura fermente.
4. A continuación, incorpora los huevos uno a uno, mezclando todo bien.
5. La harina se tamiza directamente en esta mezcla en partes, se mezcla al mismo tiempo hasta formar una masa elástica y firme.
6. Amasar un poco la masa, hacer una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico un rato.
7. Se arrancan trozos pequeños de la bola de masa y se alisan en moldes.
8. Las formas con la masa se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en un horno precalentado durante media hora.

Versión dietética de base para hornear.

Cocinar en casa no podría ser más sencillo. Cualquiera puede hacer frente a esta tarea. Y estas tartaletas son adecuadas incluso para aquellas mujeres que están a dieta.

1. El requesón se debe triturar con las manos, a través de un colador o un rallador.
2. Se le añaden huevo y almidón.
3. Después tamizamos la harina en porciones pequeñas y mezclamos todo bien.
4. La masa resultante se vierte en moldes y se alisa bien. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado durante 15 minutos.

Hojaldre para tartaletas

Las tartaletas hechas con hojaldre no son peores que las hechas con levadura. Estos se consideran más populares porque en los supermercados es posible comprar masa ya preparada.

Para la preparación necesitarás:

1. No es necesario calentar el agua. Se añaden sal y vinagre al agua fría. Todo se mezcla bien.
2. Ahí es donde va el huevo. La mezcla se bate hasta que quede suave, lo que debe parecerse a una crema agria espesa.
3. A continuación, agregue la harina en partes. Mezclar bien y amasar hasta obtener una masa firme, para que prácticamente no se pegue a las manos.
4. Es necesario derretir un poco la mantequilla y mezclarla con la mitad de la harina para formar migas.
5. Posteriormente se envuelve la masa en film transparente y se guarda en el frigorífico un rato. Solo ahora puedes enrollarlo en una capa grande.
6. Las migas que se hicieron anteriormente hay que esparcirlas sobre la capa de masa. Doblar en forma de sobre y extender. Y esto debe hacerse al menos tres veces.
7. Dividir en dos partes iguales, cada una se extiende.
8. Ambas partes se cortan en trozos pequeños, que se colocan en moldes para tartaletas. La masa se extiende bien por la superficie. Después del formulario, se envían en una bandeja para hornear a un horno precalentado.

De harina de centeno

El pan de centeno es muy popular en Rusia y más allá. Hacer harina de centeno no es difícil, pero no sabe peor que cualquier otra.

Para preparar necesitarás:

1. Primero debes derretir la mantequilla, batir los huevos y mezclar bien.
2. Allí también se envían en porciones levadura en polvo y harina. Si la masa está blanda, puedes agregar más harina.
3. Amasar la masa firme. Se arrancan trozos y se colocan en moldes. Los formularios se envían a un horno precalentado hasta que estén tiernos.

Con agua con gas

Es muy posible sustituir el agua normal por agua con gas. Esto no estropeará el sabor, solo lo mejorará.

Para hacer esto necesitas:

1. El agua debe enfriarse previamente en el frigorífico. Debería estar casi helado.
2. La harina se tamiza y se mezcla con sal y azúcar (puedes agregar cúrcuma para darle color).
3. Allí también se envía la mantequilla previamente ablandada.
4. Se baten los huevos y se vierte agua mineral, después de lo cual se mezcla bien y se amasa una masa firme.
5. Primero, coloca la masa en el frigorífico durante media hora. Luego puedes arrancar trozos pequeños y ponerlos en moldes.
6. Los formularios se envían a un horno precalentado hasta que estén tiernos.

Pasta choux para tartaletas

La masa choux se utiliza con menos frecuencia para hornear tartaletas. Pero esto no quiere decir que esta masa sea menos sabrosa. Y en algunos casos el sabor es aún mejor. Genial para hacer tartaletas dulces.

Para prepararlo necesitas:

1. Lo bueno de las tartaletas es que son ideales tanto para cenas cotidianas como festivas. Afortunadamente, hoy en día existen muchas variedades de rellenos para tartaletas de cualquier nivel económico: la mantequilla se calienta previamente y se bate con huevos.
2. Se vierte la leche y se vuelve a batir.
3. Esta masa se pone al fuego. Se vierte harina en proporción, se mezcla bien y se cuece a fuego lento.
4. Puedes retirarlo del fuego cuando la masa se vuelva lo suficientemente densa. Debe quedar tan denso que sea difícil revolverlo.
5. Dejar enfriar, luego añadir un poco más de harina y amasar.
6. La masa se coloca con cuidado en moldes y se envía a un horno precalentado hasta que esté lista. https://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA

Toda ama de casa quiere presentar maravillosamente una ensalada navideña o cualquier otro aperitivo. Esto es bastante fácil de hacer. Simplemente pon el plato en las tartaletas. Sin embargo, muy a menudo no son de muy buena calidad en las tiendas y durante las vacaciones puede resultar difícil encontrarlos en las estanterías de los supermercados. Por esta razón, cada vez más personas se interesan por la cuestión de cómo hornear tartaletas en casa.

¿Qué tipo de masa es mejor utilizar?

Elegir la mejor receta para hornear tartaletas en casa no es tarea fácil. Hay muchos matices en las recetas. En primer lugar, es necesario decidir la elección de la prueba. Para tartaletas puedes utilizar:

• masa sin levadura;
• galletas de mantequilla saladas;
• masa de mantequilla normal;

Todo depende únicamente de tus preferencias gustativas y de cuál de los snacks vas a servir en tartaletas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cualquier masa de levadura no es apta para su preparación. Una vez elegida la masa, puedes buscar una receta sobre cómo hornear tartaletas en casa.

Hojaldre

Primero, veamos cómo hornear tartaletas de hojaldre en casa. Los hace aireados, crujientes y muy tiernos. Pero hay que tener en cuenta que debe ser sin levadura. De lo contrario, los productos horneados quedarán demasiado aireados y no tendrán la forma requerida. Hacer hojaldre en casa es bastante problemático. Es más fácil comprar productos confeccionados en la tienda. Esto le ahorrará no solo tiempo, sino también nervios. Pero si lo deseas, puedes preparar esta masa en casa, tú mismo. Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• tres vasos de harina de trigo tamizada;
• huevo;
• un poco de agua;
• una cucharada de vodka;
• nueve por ciento de vinagre;
• un paquete de mantequilla o margarina que pesa doscientos gramos.

Rompe el huevo de gallina en un bol aparte y bate con un poco de sal y vodka. Agregue agua hervida tibia a esta mezcla, aproximadamente 200 ml. Agrega vinagre allí también. A continuación, agregue gradualmente la harina. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Luego se debe poner en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, vale la pena preparar el aceite. Hay que cortarlo en cubos y mezclarlo con una pequeña cantidad de harina, unos 50-60 gramos. Amasamos también la masa de esta mezcla. Luego hay que envolverlo en pergamino y extenderlo.

A continuación, coloca la capa sobre la masa y refrigérala de diez a quince minutos. La capa de mantequilla se debe colocar en el medio para que se pueda cubrir con masa por cada lado. El rollo resultante se debe extender bien con un rodillo.

Volvemos a doblar la capa enrollada varias veces y la volvemos a extender con un rodillo. Cuantas más veces repitas el procedimiento, más capas obtendrás. El siguiente es el proceso de cómo hornear tartaletas de hojaldre en casa.

Receta

Cavamos la masa en una capa delgada, su espesor no debe ser más de diez milímetros. Lo cortamos en cuadritos o usamos un aro culinario y recortamos círculos de pequeño diámetro. A continuación, engrasa los moldes con aceite vegetal. Esto es necesario para sacar más fácilmente los productos horneados de los moldes. Luego debes poner papel de aluminio en los moldes con la masa y un poco de peso encima. Pueden servir como guisantes o nueces. Esto es necesario para darle a las tartaletas la forma de cuenco deseada.

De esta forma podrás hornear tartaletas en casa en moldes de silicona y metal.

masa de mantequilla

Ahora sobre cómo hornear tartaletas de masa quebrada en casa. Esta receta es muy sencilla. Será comprensible para todas las amas de casa y llevará un poco de tiempo. En estas tartaletas es muy bueno poner un aperitivo de pescado rojo o caviar. Para preparar masa de mantequilla salada necesitaremos:

• doscientos gramos de harina de trigo;
• mantequilla o margarina: unos cien gramos;
• dos huevos de gallina, o mejor aún, un huevo y una yema;
• 1/4 cucharadita de sal.

De las cantidades de ingredientes anteriores obtendrás aproximadamente de diez a doce tartaletas. Si es necesario, se puede duplicar la cantidad de productos.

Receta de masa quebrada

La masa de mantequilla es muy fácil de preparar. Incluso un cocinero novato puede manejarlo. Para ello, tamice la harina en un recipiente hondo. Esto debe hacerse para saturar la harina con oxígeno, para que los productos horneados queden más tiernos y aireados. Luego agregue a la harina margarina y sal picada en cubos pequeños. Moler hasta que se formen migajas grandes. A continuación, añade los huevos y amasa la masa firme. No hagas esto por mucho tiempo. De esta forma las tartaletas no se desmenuzarán.

Después envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico durante treinta minutos.

Cómo cocinar

Bueno, ahora sobre cómo hornear tartaletas en casa. Una receta de cocina que además no te causará dificultades ni dudas.

Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa fría sobre ella formando una capa. Su espesor no debe superar los cinco milímetros. Corta la masa en cuadrados o recorta círculos. Su diámetro debe ser ligeramente mayor que el diámetro de los moldes. Luego colócalas en moldes engrasados. Si sobra masa se debe cortar con un cuchillo. Posteriormente, puedes enviar los formularios con la masa a un horno precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado es de veinte minutos.

La masa quebrada bien preparada no requiere carga adicional. Pero por si acaso se puede poner, como es el caso del hojaldre.

Tartaletas con masa de crema agria

Hay muchas recetas con fotos sobre cómo hornear tartaletas en casa. Sin embargo, la mayoría de ellos están elaborados con masa quebrada. A mucha gente no le agrada y lo consideran demasiado duro. Para esta categoría de ciudadanos me gustaría ofrecer una receta de masa de crema agria. Para esto necesitamos:

• un frasco de crema agria de cien gramos, puede usar cualquier contenido de grasa;
• mantequilla o margarina tibia, unos cien gramos;
• dos vasos de harina de trigo tamizada;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• un poco de vinagre.

Vierta la harina tamizada en un recipiente hondo, preferiblemente que no sea de metal. Agregue allí la crema agria y la mantequilla derretida. Luego apagamos la soda con vinagre y la agregamos a la harina. Con los ingredientes preparados, amase una masa firme, pero no demasiado densa. Mientras amasas, puedes añadir un poco de harina si es necesario. Coloque la masa terminada en el frigorífico durante quince minutos.

Luego extiende la masa y recorta cuadrados o círculos y colócalos en moldes engrasados. Hornee en un horno precalentado a 180 grados. Las tartaletas hechas con este tipo de masa se hornean muy rápidamente, entre siete y diez minutos.

Cómo cocinar sin moldes

¿Pero cómo hornear tartaletas en casa sin moldes? No todo es tan complicado como podría parecer inicialmente. Para ello puedes utilizar cualquier masa que más te guste. Se extiende en una capa cuyo espesor debe ser de aproximadamente un centímetro. Luego se cortan círculos con un anillo o vaso. En su centro se coloca un vaso de diámetro un poco más pequeño. Luego presione ligeramente sobre la masa para crear una hendidura en ella. Le ponemos papel de aluminio y peso. Para la carga, puedes utilizar guisantes, frijoles o arroz. Coloque las tartaletas preparadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Colócalo en un horno precalentado durante diez a quince minutos.

Ese es el secreto de cómo hornear tartaletas en casa, prepararlas no causa ninguna dificultad.

Receta de snacks en tartaletas

Bueno, ahora sobre qué tipo de aperitivo se puede servir en tartaletas.

Uno de los más sencillos y accesibles, pero a la vez muy sabroso y tierno, es un aperitivo con queso y pimiento morrón. Para poder prepararlo necesitaremos los siguientes productos:

• tartaletas, compradas en la tienda o caseras, diez piezas;
• dos huevos de gallina;
• un pimiento dulce grande, puedes tomar la mitad de diferentes colores, para que la merienda se vea más original;
• queso fundido, ciento cincuenta gramos;
• verdes para decoración.

Hervir los huevos de gallina y dejar enfriar. En este momento, lava los pimientos dulces y quítales las semillas. Luego pela los huevos y córtalos en cubos pequeños. También es necesario picar finamente el pimiento. Luego, en un recipiente aparte, mezcla el queso fundido, preferiblemente en bandejas, los huevos y la pimienta. Si es necesario, agregue sal al gusto. Mezclar todo bien. Coloque la mezcla terminada en tartaletas. Decorar con hierbas finamente picadas.

También puedes servir un aperitivo de palitos de cangrejo en tartaletas. Para prepararlo es necesario preparar los siguientes productos:

• de diez a doce tartaletas;
• Paquete de 200 gramos de carne o palitos de cangrejo;
• 3 huevos de gallina;
• queso duro, de cualquier tipo, ciento cincuenta gramos;
• 2-3 dientes de ajo;
• verdor;
• mayonesa.

Los huevos deben estar duros, enfriados y sin cáscara. A continuación, pícalas finamente. Cortamos también los palitos de cangrejo en dados pequeños. Rallar el queso y añadirle ajo picado o finamente picado. Luego mezclamos todos los productos, los condimentamos con mayonesa, sal al gusto y los ponemos en tartaletas. Encima del aperitivo puedes decorar con medio tomate cherry y hierbas.

Cómo hacer tartaletas, qué masa es mejor elegir para las cestas, qué usar para el relleno: estas preguntas surgen tan pronto como se toma la decisión de hacer tartaletas. En primer lugar, es necesario averiguar qué productos existen por tipo de masa, opciones de relleno y método de cocción.

Además de las compradas en la tienda, puedes hacer tus propias cestas para rellenos. Además, los diferentes tipos de masa te proporcionarán una variedad de snacks.

Las cestas caseras se pueden hacer con galletas de mantequilla, levadura, hojaldre o gofre. Además, la masa en sí puede ser tanto salada como dulce.

No hace falta decir con qué rellenar las tartaletas, porque… el surtido está fuera de serie. Lo que sea que haya en el frigorífico, lo que se le ocurra, todo servirá para llenar los moldes. El relleno puede ser de carne, pescado, verdura, queso, dulce, fruta, mixto.

La interpretación original del sándwich en forma de tartaleta le permite utilizar absolutamente cualquier opción de relleno, incluso las más inusuales.

Masa de tartaleta y sus secretos

Una sabrosa canasta para rellenar solo realzará el sabor del plato, enfatizando las ventajas de un producto en particular.

La opción más sencilla es comprar preparaciones compradas en la tienda. y luego rellenarlos.

Pero una cesta casera quedará mucho más sabrosa. Puedes hacer tú mismo tartaletas con diferentes tipos de masa: galletas de mantequilla, hojaldre, masa de levadura con kéfir o leche.

Tartas de mantequilla clásicas

Una receta básica de masa para cestas en la que podrás poner rellenos dulces, tus ensaladas favoritas o hacer tartaletas navideñas con caviar.

Ingredientes requeridos:

• harina - 160 gramos;
• margarina - 100 g;
• yema - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca.

Cómo hacer:

Tamizar la harina, agregarle margarina picada. Con las manos, muele los ingredientes hasta que se desmenucen. Agrégales agua y sal. Amasar bien la masa y luego formar una bola. Deja reposar la masa en el frigorífico de 30 minutos a 2 horas.

Hay 2 formas de llenar los moldes con masa:

1. Divida la masa en 10-12 trozos iguales. Enrolle cada pieza en bolas y amáselas con las manos a lo largo del fondo y los lados de la sartén.
2. Estirar toda la masa hasta formar una capa de 3 mm de espesor. Coloca todos los moldes juntos y cúbrelos con masa. Presione la capa hacia abajo con un rodillo y luego retire el exceso.

Hornear a 200°C durante 20-25 minutos.

Tartaletas de hojaldre

Este tipo de cesta es conveniente porque puedes utilizar masa de hojaldre para crear tartaletas de varias formas. Puedes hacer esta masa tú mismo, pero las tartaletas hechas con hojaldre comprado en la tienda también funcionarán bien.

Ingredientes requeridos:

• masa congelada - 300 g;
• huevo - 1 pieza

Cómo cocinar:

Saca la masa del envoltorio y déjala descongelar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.

Extiéndela en una capa y córtala en 12 cuadrados. Usando un molde, haga agujeros cuadrados a partir de 6 cuadrados, o haga cortes diagonales y doble las esquinas para hacer un agujero. La primera opción resulta más ordenada y la segunda, más bonita. Elige según tu gusto.

Unte los cuadrados enteros con yema batida y coloque los cuadrados con agujeros encima. Engrase también la parte superior con yema.

Hornear la masa de mantequilla a no menos de 200°C durante unos 20 minutos.

Masa rápida de crema agria para tartaletas

Las cestas simples hechas de masa de crema agria siempre ayudarán cuando sea necesario. Y si a esta masa le agregas queso rallado, requesón o hierbas, obtendrás sabrosas tartaletas con relleno para la mesa festiva.

Ingredientes requeridos:

• harina - 480 gr;
• margarina - 300 gramos;
• crema agria - 300 gr.

Cómo cocinar:

Picar la margarina con un cuchillo y luego molerla junto con la harina hasta obtener migajas. Agregue la crema agria y amase hasta obtener una masa suave. Dejar reposar la masa mezclada en el frigorífico durante 1 hora.

Formar tartaletas de la forma deseada y hornearlas durante 20-30 minutos a 180°C.

Cualquiera que sea la masa con la que estén hechos los moldes para snacks, debes recordar algunas reglas.

Le permitirán hornear productos ideales para su uso posterior.

• Para evitar que la masa se hinche durante el horneado, se debe presionar con cereal o frijoles;
• Otra forma de evitar que la masa suba demasiado es pinchar el fondo con un tenedor en varios lugares;
• agregar requesón, queso o hierbas a la masa agregará originalidad al producto;
• Si no hay formas especiales, puedes utilizar una forma de muffin: basta con darle la vuelta y pegarla a la masa;
• Asegúrate de untar la masa con un huevo crudo antes de hornearla; la protegerá de los rellenos líquidos sin permitir que se empape, lo cual es muy importante para las tartaletas en juliana.

Rellenos para tartaletas y su uso.

Los mini snacks terminados se ven muy elegantes. En las celebraciones se puede utilizar cualquier relleno para tartaletas como aperitivo y estos platos se pueden servir fríos o calientes.

• Verduras. Las verduras para tartaletas pueden ser de cualquier forma: frescas, hervidas, horneadas. La mayoría de las veces, un refrigerio con este relleno se sirve caliente. El componente conector puede ser queso. crema agria, huevo.
• Queso. Las tartaletas de queso se sirven frías o calientes. Las variedades duras suelen estar sometidas a un tratamiento térmico. Al queso se le añaden verduras, champiñones y bayas.
• Hongos. Una opción de snack tradicional son las tartaletas de champiñones. Servido en cualquier forma, a menudo con queso y hierbas.
• Carne. Para el relleno de carne se utiliza pulpa seleccionada sin grasa, piel, cartílagos ni películas. La carne hervida o al horno se mezcla con salsas, quesos o verduras. Una opción común son las tartaletas de pollo y champiñones.
• Menudencias. Este tipo de relleno no es común, pero resultan deliciosas versiones de paté de hígado o aperitivos de lengua hervida.
• Pez. Las tartaletas con pescado rojo de la familia del salmón son una opción de snack de Año Nuevo. Las versiones de pescado ligeramente saladas se utilizan con más frecuencia que las hervidas o al horno.
• Mariscos. Las tartaletas favoritas de muchas personas con palitos de cangrejo, camarones o calamares se sirven frías con salsas.
• Caviar. Este tipo de relleno crea un efecto impresionante. Es fácil de preparar y expresivo en la mesa.
• Frutas, bayas. Al final del banquete se sirven bocadillos dulces. A veces, las frutas o verduras se pueden combinar con queso o carne, pero más a menudo estos rellenos se acompañan de chocolate y crema.

Una lista completa de rellenos facilitará la decisión a la hora de elegir: ¿qué poner en las tartaletas?

Ensaladas en tartaletas: recetas para todas las ocasiones.

Cada vez más, las formas pequeñas con diversos rellenos se exponen no sólo en los buffets, sino también en las cenas caseras. Estas pequeñas y deliciosas cestas con todo tipo de rellenos lucen elegantes y llaman la atención de inmediato.

Para reuniones sencillas en casa, no tienes que preocuparte por con qué rellenar las tartaletas. Para tales casos, cualquier ensalada será adecuada.

Ensalada de palitos de cangrejo

Para un almuerzo casero sencillo, puedes poner en cestas la habitual ensalada de cangrejo con huevo y maíz. Esta ensalada en tartaletas quedará muy satisfactoria. Pero para ocasiones especiales es mejor preparar un aperitivo con aceitunas, queso y piña.

Ingredientes requeridos:

• palitos de cangrejo - 20 g;
• queso duro - 50 g;
• aceitunas deshuesadas - 50 g;
• piña enlatada - 50 g;
• mayonesa - 3 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar:

Corta todos los ingredientes en cubos pequeños del mismo tamaño. Combínalos en un bol, agrega mayonesa y mezcla todo.

Coloque una pequeña hoja de lechuga en el fondo de cada molde. Con una cuchara pequeña, vierta la ensalada sobre las verduras.

Las tartaletas con hígado de bacalao seguramente sorprenderán a tus invitados. Y nuevos colores le dan a este plato su disposición en moldes.

Ingredientes requeridos:

• hígado de bacalao - ½ frasco;
• huevo - 2 piezas.;
• queso - 50 g;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• cebollas verdes - 2 plumas.

Cómo cocinar:

Hervir el huevo, luego enfriar y pelar. Separar las yemas. Rallar la clara con un rallador fino y triturar la yema con un tenedor.

Rallar el queso y triturar el hígado con un tenedor.

Mezclar todos los ingredientes junto con la mayonesa. Dividir la mezcla en moldes y decorar la parte superior con yema y plumas de cebolla picadas.

Si en lugar de queso utilizas 50 gramos de zanahorias hervidas y 70 gramos de pepinos encurtidos, obtendrás un nuevo relleno con un sabor muy inusual y un color brillante.

Ensalada de carne para relleno

Para refrigerios abundantes a base de carne, se utiliza con mayor frecuencia la carne de ave. Las tartaletas de pollo son un aperitivo sencillo, económico pero muy abundante, especialmente si se combinan con champiñones.

Ingredientes requeridos:

• pollo - 50 g;
• champiñones - 300 gr;
• huevo - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• mayonesa.

Cómo cocinar:

Hervir los huevos y enfriar. Hervir el filete de ave en agua con sal. Freír los champiñones picados con la cebolla picada.

Corta la pechuga enfriada y los huevos en cubos pequeños. Mezclar todos los ingredientes en un bol, agregando mayonesa. Rellenar los moldes con la mezcla, decorar con hierbas o una rodaja de champiñón frito y servir.

Si simplemente tritura ese relleno con queso rallado y lo hornea en el horno hasta que esté crujiente, obtendrás tartaletas en juliana con champiñones y pollo.

Ideas para tartaletas navideñas

¿Cómo rellenar tartaletas en vísperas de grandes celebraciones? Para tales fines, el caviar rojo y los mariscos serán indispensables. Un refrigerio delicado siempre es sabroso y hermoso.

Queso crema con caviar

La combinación clásica de caviar y mantequilla se ha vuelto común, pero el queso crema parece mucho más interesante. Y lo mejor es que estas tartaletas con caviar rojo no requieren cocción previa.

Ingredientes requeridos:

• caviar rojo - 50 g;
• queso crema - 100 gr;
• limón, verduras - para decoración.

Cómo cocinar:

El objetivo de la merienda es combinar productos y decorar el plato. El limón se debe cortar en aros finos, cada uno de los cuales se corta en 4 rodajas. También corta el pepino en aros lo más finos posible.

Coloca un poco más de la mitad del queso crema en cada canasta. Llene el espacio restante con caviar rojo, aproximadamente ½ cucharadita a la vez.

Decore elegantemente el aperitivo con rodajas de limón horizontales, y los pepinos se pueden envolver y colocar verticalmente. Para que las tartaletas parezcan una auténtica obra de arte, puedes añadir perejil u hojas de eneldo.

Aperitivo de camarones para una celebración

Las cestas pequeñas con camarones siempre son populares en los buffets y banquetes. Este refrigerio en tartaletas se ve presentable, especialmente en combinación con un producto de cuajada.

Ingredientes requeridos:

• requesón - 150 gr;
• camarones - 10 piezas.;
• ajo - 2 dientes;
• verdes - opcional.

Cómo cocinar:

Hervir y pelar los camarones. Pasar el ajo por una prensa y picar las verduras. Mézclalos bien con el queso. Vierta la crema cuajada suave en los moldes y coloque las gambas encima. Adorna las tartaletas de gambas con una ramita de eneldo o una rodaja de limón.

Si no hay requesón, el refrigerio se puede preparar con requesón y crema agria. Mezcle estos ingredientes y luego úselo como queso tierno.

Una receta similar sería la de las tartaletas de salmón, en las que el pescado se corta en rodajas finas y se enrolla formando una roseta.

Relleno de pescado para tartaletas

La original combinación de atún y maíz le da al plato ricos colores y un sabor inolvidable.

Ingredientes requeridos:

• atún - 1 lata;
• maíz - 300 gramos;
• queso - 200 gramos;
• tomates - 2 piezas.;
• huevo - 2 piezas.;
• mayonesa y pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar:

Hervir los huevos, quitarles la cáscara. Mézclalos con un tenedor junto con el atún. Cortar los tomates en cubos pequeños y rallar el queso duro. En un recipiente hondo, mezcle todos los ingredientes junto con la mayonesa.

Coloca el relleno entre las cestas. Hornear las tartaletas de atún en el horno durante 10 minutos a 180°C.

Recetas dulces de tartaletas con relleno.

A menudo, los moldes de masa quebrada se rellenan con fruta. Este plato es un postre y se utiliza en forma de minitortas en porciones. Lo bueno de este postre es que la masa combina bien con todas las bayas y frutas, y cualquier crema sirve.

Tortas con cerezas

Cualquier masa de mantequilla quedará bien con el relleno de cerezas y se convertirá en el bocadillo favorito no solo de los niños.

Ingredientes requeridos:

• cereza - 400 gr;
• crema - 125 ml;
• leche - 125 ml;
• aceite - 50 g;
• huevo - 1 pieza;
• almidón - 20 g;
• azúcar - 2 cucharaditas.

Cómo cocinar:

En un cazo mezclar la leche con la nata, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Batir el huevo y luego agregarlo a la mezcla de leche. Agrega almidón y mezcla todo.

Poner la nata al fuego, cocinar hasta que esté tierna revolviendo constantemente.

Llene las cestas de galletas de mantequilla con cerezas deshuesadas. Vierte la nata encima y hornea estas tartaletas dulces en el horno durante 20-25 minutos. Enfriar el postre completamente sobre una rejilla.

Cestas cerradas con manzana.

La idea de servir pequeños bocadillos atrajo a muchos, y la masa quebrada se convirtió en el líder en esta dirección. El relleno se puede hornear no solo para las tartaletas con champiñones y queso, sino también para las versiones dulces de manzana.

Ingredientes requeridos:

• puré de manzana - 1,5 tazas;
• almendras tostadas - 2 cucharadas. cucharas;
• polvo - 4 cucharadas. cucharas.

Cómo cocinar:

Mezclar puré de manzana con almendras. Dividir la masa de mantequilla en los moldes, dejando un poco para la “tapa” del cestillo. Coloca 2 cucharadas en cada molde. cucharadas de puré de manzana.

Extienda la masa restante y corte círculos para cubrir las cestas. Hornear durante 20-30 minutos a 190°C. Antes de servir, espolvorea los productos con azúcar glass.