Сочную куриную грудку с апельсинами я сравниваю с изящным букетом. В ней, как и в букете царит полная гармония нарядного аппетитного вида и свежего цитрусового вкуса.

От маринада, собранного из апельсина, сельдерея, соевого соуса и имбиря у курицы появится свежий кисло-сладкий вкус. Выбор сладкого или кислого апельсина отразится на вкусе мяса. Сельдерей внесет неуловимый вкусовой штрих. Соевый соус смягчит, а имбирь добавит остроты маринаду. Маринад и целиком обжаренная грудка это потрясающий контраст между острой цитрусовой корочкой и сочным натуральным мясом внутри. Но это еще не все. Обжаренная курица укладывается на подушку из салата и апельсинов, завершая букет вкусов новыми свежими ощущениями. Кушать тонко порезанные ломтики грудки с дольками сочного апельсина и салата большое эстетическое удовольствие.

Время: 1 час маринование, 30 минут приготовление
Сложность: средняя
Состав на: 1-2 порции

• Куриная грудка -0,5шт (250 грамм)
• Апельсин – 1шт
• Соевый соус – 1 ст. ложка
• Кукурузное масло – 1 ст. ложка
• Чеснок – 1зубчик
• Сельдерей черешковый – 1ст.ложка измельченного
• Имбирь – 0,5ч. ложки
• Черный перец, соль -по вкусу
• Пекинская капуста -несколько листьев

Сочная Куриная Грудка с апельсинами:

• Снять с апельсина мелкой теркой цедру.
• Очистить апельсин от остатков кожуры и разделить пополам. Одну половинку разобрать на дольки, освободив от пленок. Апельсиновые дольки убрать в холодильник. Вторую половину апельсина позжевыжмем в маринад.
• Раздавить прессом чеснок и сельдерей. Перетереть с солью и черным перцем.
• Добавить цедру и выжать сок половины апельсина.
• Добавить соевый соус и кукурузное масло.
• Натереть сухой имбирь и окончательно перемешать.
• Обмазать филе куриной грудки маринадом и мариновать не менее часа.
• Разогреть глубокую сковороду и сбрызнуть растительным маслом.
• Пока сковорода разогревается, достать грудку и дать стечь маринаду. Обжаривать курицу на сильном огне по минуте на каждую сторону и потом еще раз по минуте на сторону. Так курица полностью поджарится и не подгорит. Готовность проверить проколом. Прозрачный сок скажет о готовности мяса.
• Полить маринадом готовую грудку и тут же выключить огонь.
• Собрать на большой тарелке подушку для грудки: сначала нашинкованную пекинскую капусту, а на нее дольки апельсина.
• Нарезать обжаренную грудку на тонкие ломтики и сервировать их на подушке из салата и апельсинов. Полить маринадом из сковороды.
• Куриная грудка с апельсинами готова. Лучшим гарниром к этому блюду будет бокал сухого вина.

Когда хочется праздника души и хорошего вина нужно непременно сотворить сочную куриную грудку с апельсинами. Когда нет праздника души, это куриное чудо наверняка его устроит.

Сочная Куриная Грудка с апельсинами. Подробно и с Фотографиями:

• С чистого апельсина мелкой теркой снимаю цедру для маринада.

«Филе» апельсина

• Очищаю апельсин от остатков кожуры и делю на половинки. Одну половинку разделяю на дольки, освободив от пленки. Апельсиновые дольки убираю в холодильник – они пойдут в подложку. Вторую половину апельсина я выжму позже в маринад.

• В миску для маринования выдавила чрез пресс чеснок и сельдерей. Перетерла с солью и черным перцем.

• Добавила цедру и выжала сок половины апельсина.

• Добавила соевый соус, кукурузное масло.

• Натерла сухой имбирь и окончательно перемешала.

• Оставила филе мариноваться на 1 час. Когда у меня есть время, я увеличиваю срок маринования, курица становится только вкуснее.

• Разогреваю глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Достаю грудку из маринада, даю ему стечь и обжариваю курицу на сильном огне по минуте на каждую сторону и потом еще раз по минуте на сторону. Так курица полностью поджарится и не подгорит. Готовность проверяю проколом. Прозрачный сок говорит о готовности мяса. Поливаю оставшимся маринадом готовую грудку и тут же выключаю огонь.

• На большой тарелке собираю подушку: сначала нашинкованную пекинскую капусту, а на нее дольки апельсина.

• Нарезаю обжаренную грудку на тонкие ломтики и сервирую их на подложке из салата и апельсинов. Поливаю все маринадом из сковороды. И на стол!

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Куриная грудка с апельсинами в духовке — блюдо в стиле «фьюжн», но пугаться этого не стоит! Те, кто привык к классическим сочетаниям продуктов тоже по достоинству оценят такую курочку. Апельсин в готовом блюде практически не ощущается. Мясо птицы получается насыщенным, с лекгим кисло-сладким привкусом и неповторимым ароматом костра (потому что мы будем мариновать грудку с использованием уксуса). В общем, если хотите приготовить из надоевшей куриной грудки что-то необычное, этот рецепт вам подходит!

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 гр.
• Лук — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Специи (куркума, корица, смесь перцев) — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Грудку предварительно разморозьте, если покупали замороженную и снимите кожу.

Лук нарежьте полукольцами средней толщины.

Апельсин очистите, разделите на дольки и порежьте небольшими кусочками. Постарайтесь доставть все косточки.

Если хотите получить более яркий и насыщенный аромат цитруса в готовом блюде, то предварительно вымойте апельсин и натрите его кожу (только оранжевый слой, не белый!) на мелкой терке. Цедру в дальнейшем добавьте к остальным приправам. Достаточно половинки чайной ложки.

Мякоть апельсина пробейте блендером и добавьте специи с солью.

В ингредиентах указана корица. Это не случайно, поскольку, во-первых, она отлично подходит к кисло-сладким блюдам из курицы. А, во-вторых, способствует похудению. Не знали?

Размешайте маринад, добавьте кусочки грудки (нарезать куриное мясо можно произвольно) и лук.

Размешайте и добавьте яблочный уксус (можно заменить на лимонный сок).

Накройте крышкой и дайте промариноваться грудке (на это понадобится примерно час).

На противень выложите фольгу, сделав небольшие бортики. Можно использовать и форму для запекания, но у меня не оказалось ее нужного размера. Выложите курицу с фрагментами апельсина и лука ровным слоем. Поставьте в духовку на 170 градусов.

Периодически помешивайте кусочки, чтобы они не подгорали. Буквально через минут 25 все будет абсолютно готово.

Кушайте и худейте! Приятного аппетита вам, и хорошего настроения!

Для праздничного стола идеально подойдет такое блюдо, как курица с апельсинами в духовке. Существует множество вариаций подачи такого изысканного и ароматного горячего. Мясо при этом выходит сочное и мягкое.

Готовится курица, запеченная с апельсинами, на основе таких компонентов:

• курица – 2000 г;
• апельсины – 2 шт.;
• чеснок – 5 зуб.;
• соль;
• перец черный молотый;
• мед и горчица – пожеланию.

Пошаговый рецепт:

1. Промыть под проточной водой курицу, обсушить бумажными полотенцами.
2. Натереть перцем и солью.
3. Порезать кружками апельсины. Допускается убрать цедру для менее выраженного аромата и вкуса цитрусовых.
4. Очистить и измельчить чеснок при помощи ножа.
5. Тушку уложить в форму. Осторожно отделить на животе шкурку, в каждый образовавшийся карман вложить нарезанный фрукт. Такую же процедуру проделать на спине курицы.
6. Внутреннюю часть курицы заполнить чесноком и апельсинами.
7. Окорочка нужно связать.
8. Апельсины, которые остались, выложить вокруг мяса.
9. Запекать на протяжении 2 часов в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовое блюдо имеет золотистую хрустящую корочку. Куски апельсинов нужно извлечь перед подачей к столу.

На заметку! Для запекания курицы с апельсинами опытные кулинары советуют применять фольгу или специальный рукав.

Сытное блюдо с картофелем

Благодаря сладким и ароматным цитрусовым мясо пропитывается, несмотря на свою суховатую текстуру. Это же происходит и с овощами во время подготовки. Для блюда с картошкой понадобятся:

• 6 куриных ножек;
• 0,6 кг картофеля;
• 2 апельсина;
• 2 ч. л. меда;
• горчица зернистая – 2 ч. л.;
• оливковое масло;
• соль;
• перец;
• базилик.

Пошаговая инструкция:

1. Добыть сок из одного цитрусового.
2. Соединить с солью, медом, горчицей, перцем.
3. Натереть полученной массой промытые и высушенные ножки курицы.
4. Настаивать 30 минут.
5. Порезать большими кусками очищенный картофель. Посолить и поперчить.
6. Выложить мясо и овощи на смазанный маслом противень.
7. Покрыть слоем нарезанного тонкими слайсами апельсина с базиликовыми листками.
8. Покрыть фольгой. Выпекать при 180 градусах в течение 30 минут.
9. Снять фольгу для образования румяной корочки.

Подавать к столу в горячем виде, выложив на большое блюдо и украсив зеленью.

Оригинальный вкус с яблоками

Часто к зимним праздникам готовят запеченную курицу с апельсинами и яблоками. Необходимые ингредиенты:

• целая курица;
• апельсины – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• бадьян – 1 звездочка;
• кориандр;
• соль;
• перец;
• сливочное масло – 0,04 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Вымыть и натереть курицу смесью из соли, перца и кориандра.
2. Внутрь птицы уложить нарезанный апельсин и яблоко, бадьян.
3. Ножки связать кулинарной ниткой.
4. Форму для запекания смазать маслом. На дно уложить кружочки фруктов. Сверху разместить курицу.
5. Смазать растопленным маслом при помощи кисточки всю поверхность птицы.
6. Запекать в духовом шкафу 45 минут при температуре в 180 градусов.

Курочку с золотистой корочкой подают в большом блюде к столу. Ароматы фруктов переплетаются между собой и дополняют праздничную картинку.

Курица с апельсинами от Юлии Высоцкой

Даже такое распространенное блюдо, как запеченная курица с апельсинами, может заиграть новыми красками, если за дело берется Юлия Высоцкая. Для приготовления горячего по ее рецепту понадобятся:

• курица;
• 2 апельсина;
• 3 горсти оливок;
• 1 красный лук;
• 3 зубка чеснока;
• 8 веток тимьяна;
• 0,2 л портвейна;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• по щепотке соли морской и перца черного свежемолотого.

Пошаговая рецептура:

1. Промыть и нарезать небольшими кусками курицу. Добавить соль и перец.
2. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить на большом огне мясо до золотистого оттенка.
3. Обрезать кожуру с апельсинов, которые порезать кольцами. Посыпать солью, перцем, тимьяном.
4. Дольками порубить очищенный лук.
5. Измельчить ножом чеснок.
6. Достать из сковороды мясные куски. Добавить туда лук, чеснок, тимьян. В слегка обжаренную массу вернуть куриные части.
7. Залить алкоголь и выпарить.
8. Добавить оливки, поверх блюда разложить апельсины. Тушить под приоткрытой крышкой до готовности основного компонента.

Грудки птицы с цитрусовыми фруктами в духовке

Не потребует много времени и затрат приготовление куриной грудки в апельсинах. Для этого понадобятся:

• 1000 г куриных грудок;
• 2 апельсина;
• куриная приправа;
• соль;
• 5 зубков чеснока.

Способ приготовления:

1. Снять кожицу с куриной грудки, вынуть кости. Порезать кусками вдоль.
2. Соединить в рукаве для запекания с измельченным чесноком и с кожурой апельсинов, а также мякотью, предварительно порезанной дольками.
3. Засыпать специями.
4. Закрепит края рукава. Встряхнуть его, чтоб каждый кусок был обвалян в приправе с соком цитрусовых.
5. Выложить на противень. Запекать при 180 градусах 45-50 минут.
6. Запеченные грудки выложить на блюдо для сервировки. Залить соком, который образовался в процессе подготовки и подавать к столу.

Рукав для запекания не должен соприкасаться со стенками духовки.

Готовим из куриных ножек

Довольно быстро готовятся и получаются вкусными куриные ножки с апельсинами.

Необходимые компоненты:

• куриные голени – 6 шт.;
• апельсины – 4 шт.;
• мед – 2 ч. л.;
• кориандр – ½ ст. л.;
• тимьян – ½ ч. л.;
• карри – ½ ч. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• оливковое масло – 4 ч. л.;
• морская соль.

Пошаговая рецептура:

1. Выжать сок из 3-х цитрусовых. 1 апельсин порезать кружками.
2. Соединить сок с измельченным чесноком, медом и специями. Перемешивать до однородной консистенции.
3. В форму выложить голени, залить маринадом. Настаивать 3 часа.
4. Покрыть сверху апельсинами.
5. Готовить в духовке 45 минут при температуре в 180 градусов.

Горячее блюдо принято подавать с рисом или картофелем.

В процессе выпекания для образования хрустящей ароматной корочки следует смазывать мясные куски маринадом при помощи кулинарной кисточки.

Со сметанной заправкой

Курицу с цитрусовыми в сметане готовят из следующих компонентов:

• куриное мясо – 2000 г;
• 3 апельсина;
• 0,3 л сметаны;
• 0,15 кг сыра;
• специи;
• соль;
• перец.

Поэтапный рецепт:

1. Порезать мясо кусками. Приправить специями, посолить.
2. Залить мясо соком из одного апельсина.
3. Оставить настаиваться.
4. Выложить мясные куски на противень.
5. Покрыть слоем нарезанных фруктов.
6. Разбавить водой сметану. Залить куриное мясо.
7. Готовить в духовке при 200-220 градусах 60-75 минут.
8. За 10 минут до готового состояния засыпать тертым на терку сыром.

Блюдо подается к столу с любым овощным гарниром.

Как приготовить с медом

Особенно ароматной получается курица с медом. Для приготовления необходимо использовать такие ингредиенты:

• куриные бедра – 8 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• мед – 4 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• растительное масло – 8 ч. л.;
• розмарин;
• перец;
• соль.

Чтобы получить вкусное изысканное блюдо, нужно выполнить следующие действия:

1. Соединить сок из половины цитрусового фрукта с медом, горчицей, прессованным чесноком и маслом.
2. Посолить и поперчить мясо. Опустить в маринад. Настаивать 30 минут.
3. Разогреть духовую печь до 180 градусов.
4. Порезать апельсин дольками, распределить между куриными кусками.
5. Запекать 40 минут.
6. За 5 минут до готовности добавить несколько веточек розмарина.

Мясо курицы получается ароматным и вкусным с золотистой корочкой. Такое блюдо непременно порадует гостей и домочадцев.

Нет схожих материалов

Куриное мясо – это вкусный диетический продукт. На 100 г мяса приходится до 190 ккал, при этом при варке сохраняется только 137 ккал, в процессе жарки калории увеличиваются до 210 ккал, а в ходе тушения снижаются до 164 ккал. Не забывайте про эти показатели, когда будете готовить, например, курицу с апельсинами в сковороде.

О свойствах данного вида мяса наслышаны все. Оно не только богато белком, что стимулирует иммунитет и нервную систему, но и полезно при сердечных заболеваниях. Курица намного быстрее усваивается, чем другие виды мяса.

Апельсин – один из главных ингредиентов блюда

Апельсин – это цитрусовый фрукт из побережья Средиземного моря и Центральной Америки. В нем содержатся витамины А, В, РР, С, магний, кальций, железо, фосфор, натрий. В 150 г фрукта имеется 80 мг аскорбиновой кислоты, это достаточная дневная норма для нашего организма.

Цитрусовые полезны для всех наших органов, особенно в период авитаминоза и понижения иммунитета. Также они действуют как противовоспалительное, общеукрепляющее и противомикробное средство. Его сок тонизирует, улучшает обмен веществ, чем способствует возбуждению аппетита.

Кожура фрукта также состоит из многих полезных веществ, поэтому используется в кулинарии в виде цедры, настоя или варенья.

Рецепт 1. Курица с апельсинами (жарим на сковороде)

Берем следующие ингредиенты:

• 30 грамм сливочного масла,
• ложку масла растительного,
• 8 ножек куриных;
• 2 лука нарезанных;
• 2 дольки чеснока измельченного;
• ¼ стакана сока апельсина;
• 2 маленькие ложечки апельсиновой цедры;
• ¾ ложки ложечки сахара;
• полстакана вина белого;
• полстакана воды;
• 40 грамм сухого концентрата французского лукового супа.

1. В сковороде греем растительное и сливочное масло. Жарим куриные ножки с двух сторон на среднем огне до образования корочки. Выкладываем на бумажные полотенца обсушить;
2. Обжариваем лук с чесноком, затем добавляем цедру, сок, вино, сахар, разбавленный суп с водой. Размешиваем до однородного состояния;
3. Кладем мясо. Как только закипело, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 40, периодически помешиваем.

Готовая курица с апельсинами отправляется на стол.

Рецепт 2. Курица на сковороде с апельсинами

Берем следующие ингредиенты:

1. В первую очередь мы на сковороде со сливочным маслом обжариваем грудку, немного тушим. Достаем, выкладываем на тарелочку;
2. Разрезаем цитрусовые на 3–4 кружка, снимаем цедру, нарезаем кусочками, а из мякоти выжимаем сок;
3. В ту же сковороду, где жарилось мясо, выливаем сок, кладем цедру, дольки фрукта. Увариваем на небольшом огне несколько минут;
4. Затем туда кладем грудку, тушим на медленном огне до мягкости.

Подавать куриное филе с апельсинами лучше к рисовому гарниру. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Курица в мультиварке с апельсинами

Берем следующие ингредиенты:

• 600 грамм крылышек, голени птицы;
• 5 грамм сухой паприки;
• 400 грамм апельсина;
• кориандр, соль.

1. Тщательно моем части птицы, выкладываем в чашу мультиварки;
2. Из фруктов выжимаем сок, доливаем к мясу;
3. Оставшуюся мякоть с цитрусовых разминаем, насыпаем паприку, кориандр, соль. Все смешиваем, оставляем мариноваться минут 15–20;
4. Закрываем мультиварку, нажимаем кнопки «Тушение», время – 1 час, продукт – «Мясо».

Курица в мультиварке с апельсинами получается нежная, действительно полезная и вкусная.

Рецепт 4. Тушеная в мультиварке курица с апельсинами

Берем следующие ингредиенты:

1. Моем и нарезаем кубиками мясо, жарим около 15 минут в мультиварке;
2. Затем добавляем резаный лук, готовим ещё 5 минут;
3. На дольки среднего размера измельчаем помытые цитрусовые. Досыпаем их к мясу и луку. Включаем режим «Тушение» на полчаса.

Такое блюдо отлично подойдет к макаронам, крупам и вареной картошке.

Рецепт 5. Курица с апельсинами в духовке

Берем следующие ингредиенты:

• 1,2 кг птицы;
• 4 апельсина;
• 100 грамм меда;
• чеснока – 2 дольки;
• молотый кориандр, куркума 1 ложка;
• соль, масло оливковое.

1. Готовим маринад: смешиваем в миске специи, сок 3 цитрусовых, мед, масло, чеснок раздавленный, добавляем немного соли;
2. Режем птицу небольшими кусочками или же оставляем целой, смазываем маринадом, ставим на час в холодильник;
3. Духовку разогреваем до 180 0 С. В форму для запекания кладем курицу, наливаем оставшиеся маринад, вокруг выкладываем кружки 4-го фрукта;
4. Ставим в духовку на 45 минут. Через каждые 10 минут смазываем кисточкой мясо маринадом.

У нас получилась красивая хрустящая курица с апельсинами и медом!

Рецепт 6. Запеченное куриное филе с апельсинами в духовке

Берем следующие ингредиенты:

1. Натираем цедру с апельсина, выжимаем сок из мякоти, измельчаем зубчика чеснока;

2. Смешиваем растопленное масло с цедрой, джемом, чесноком, тремя ложками сока;

3. Филе моем, вытираем бумажным полотенцем, обсыпаем солью и перцем;

4. Форму для выпекания застилаем фольгой, кладем туда филе, намазываем обильно смесью, сверху закрываем фольгой;

5. Ставим выпекать в нагретую духовку до 180 градусов на пятнадцать минут. Затем снимаем фольгу, запекаем о готовности, поливая мясо соусом.

Выбор курицы для приготовления

При выборе куриного мяса обязательно обращайте внимание на её запах и цвет. Если почувствовали, хотя бы немножко неприятный запах, откажитесь от этого продукта. По цвету мясо должно быть бледно-желтого цвета с розовым оттенком, а мясная часть с округлостями в области грудки, без резко выделяющихся костей.

Лучшего всего употреблять домашнюю птицу, поскольку в её мясе нет антибиотиков, которые часто используют для выращивания птицы в производственных масштабах. По этой же причине варить супы рекомендуют на вторичном бульоне.

Однако стоит отметить, что домашняя курица будет более жесткой, и для того, чтобы мясо стало мягким, его нужно будет предварительно замариновать и длительное время тушить на медленном огне.

Хранят филе и бедра в холодильнике в герметичной упаковке не более двух дней. Разделывать курицу нужно на пластиковой доске, но не деревянной, поскольку пластик вымывается, а дерево впитывает бактерии и может хранить их около месяца.

Готовится цельная птица порядка часа-полтора, чтоб возле косточек мясо не было красного цвета.

Куриное филе с апельсинами – лучший вариант горячего основного блюда для праздничного стола. Готовьте на здоровье!