¿Cuál es la comida más picante del mundo? TOP10 - Los platos más picantes del mundo

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-1.jpg" alt="> Los problemas más urgentes"> Наиболее острые проблемы развития потребительского рынка в г. Костроме Работу выполнили: 14 -ГУ-7 «б»!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-2.jpg" alt="> El mercado es la esfera de la circulación del dinero-mercancías y las relaciones específicas y conexiones"> Рынок - это сфера товарно-денежного обращения и конкретных отношений и связей между производителями и потребителями товаров. Состав и структура потребительского рынка классифицируется: по региональному (республиканский, международный, признаку европейский, областной) (рынок продовольственных товаров, по назначению непродовольственных, услуг, товаров культурно – бытового назначения и хозяйственного обихода) по каналам реализации (организованный, неорганизованный- стихийный).!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-3.jpg" alt=">El mercado de consumo es uno de los sectores de desarrollo más dinámico del economía, cuyo principal objetivo es"> Потребительский рынок – один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики, основной целью которого является обеспечение территориальной и ценовой доступности широкого ассортимента качественных товаров и услуг для потребителей. Торговля входит в число ведущих отраслей экономики, определяющих направление и результаты развития Костромы. Доля торговой отрасли в структуре формирования внутреннего регионального продукта составляет около 17%. Торговая отрасль является одним из лидеров по обеспечению занятости населения: в ней осуществляет свою трудовую деятельность каждый шестой работающий житель региона. По состоянию на 1 января 2015 года в регионе насчитывалось около 5, 4 тыс. торговых объектов, суммарная торговая площадь которых более 587 тыс. кв. м, из них более 4, 6 тыс. - стационарных, порядка 1 тыс. - нестационарных. В конечном счете целью развития потребительского рынка Костромской области является бесперебойное обеспечение населения качественными товарами в достаточном объеме и ассортименте по доступным ценам, формирование благоприятной конкурентной среды для участников рынка.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-4.jpg" alt="> Catering público, abreviado: catering - una rama de las granjas nacionales , totalidad"> Обще ственное пита ние, сокр. : общепи т - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. (ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, пиццерия, магазин – кулинария, киоск)!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-5.jpg" alt="> Servicio: el resultado de al menos una acción, obligatoriamente realizada"> Услу га - результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна. Услуги - предпринимательская деятельность, направленная на удовлетворение потребностей других лиц, за исключением деятельности, осуществляемой на основе трудовых правоотношений. жилищно - коммунальные юридические медицинские бухгалтерские образовательные услуги в сфере общепита!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-6.jpg" alt=">El comercio es una rama de la economía y un tipo de actividad económica destinado a implementar la compra y venta,"> Торго вля - отрасль хозяйства и вид экономической деятельности, направленный на осуществление купли-продажи, обмена товаров, а также связанные с этим процессы: непосредственное обслуживание покупателей, доставка товаров, их хранение и подготовка к продаже. Виды розничной торговли: Стационарная торговля Нестационарная торговля Развозная торговля Разносная торговля Посылочная торговля Интернет-торговля Дистанционная торговля или торговля по образцам Комиссионная торговля Ярмарки выходного дня Рынки Региональные ярмарки Специализированные ярмарки!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-7.jpg" alt="> Problemas: 1 Desaceleración del crecimiento de la facturación minorista"> Проблемы: 1 Замедление темпов роста оборота розничной торговли: 2 если в 2014 сравнению с предыдущим годом, то в 2015 году - только 101, 9%. Сдерживающее влияние на динамику потребительского спроса оказало снижение 4 году индекс физического объема оборота розничной торговли составил 113, 8 темпов роста реальных денежных доходов населения и потребительского кредитования, увеличение 3 склонности населения к сбережениям. Неравномерное распределение торговой сети: 4 сохраняется значительная дифференциация по уровню развития торговли и обеспеченности торговыми площадями сельского и городского населения. Например, на долю 6 городских округов приходится около 75% торговых площадей. На долю муниципальных районов, где проживает более 40% населения Костромы приходится одна четвертая часть площадей торговых объектов. При этом отдаленные и труднодоступные территории зачастую испытывают острый дефицит торговых объектов.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-8.jpg" alt="> Falta de espacio comercial: hoy en día, las grandes cadenas minoristas"> Недостаток торговых площадей: На сегодняшний день крупные розничные сети ежедневно захватывают все больший сегмент розничной торговли. А количество субъектов малого бизнеса стремительно сокращается, не 1 выдерживая неравной конкуренции. Основная причина сокращения малого бизнеса в сфере розничной торговли – нехватка торговых площадей. Нехватка квадратных 2 метров для торговли вызывает рост арендной платы и приводит к универсализации небольших магазинчиков. Ни о каком расширении ассортимента и соблюдении норм санитарной безопасности речи в такой ситуации идти не может. 3 Диспропорция в размещении и развитии торговой инфраструктуры: Проводимый анализ обеспеченности населения города торговыми 4 площадями выявил диспропорцию в обеспеченности площадями, предназначенными для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. В условиях значительного превышения нормативов минимальной обеспеченности по площадям, предназначенным для реализации продовольственных товаров, фактический уровень обеспеченности торговыми площадями непродовольственного назначения составляет 77, 5 % от нормативного.!}

Src="https://present5.com/presentation/1/173805701_437464156.pdf-img/173805701_437464156.pdf-9.jpg" alt=">¡¡¡Gracias por su atención!!!">!}

Mel Silberman

Explicaciones

Admítelo, has oído más de una vez que uno de los problemas más apremiantes que enfrentan las empresas es encontrar la gente adecuada a quién se le puede enseñar a afrontar eficazmente cualquier problema. Sin embargo, esta formulación de la pregunta no tiene en cuenta el hecho de que la clave para una solución de alta calidad a cualquier problema será su identificación y análisis, ya que una solución exitosa al problema "incorrecto" tiene consecuencias aún más dañinas que una solución completa. en acción.

Aquí propondremos un modelo con la ayuda del cual será posible "identificar y clasificar el objetivo" correctamente, mientras explicamos las consecuencias negativas para la organización del cliente de un problema en particular. La metodología propuesta consta de seis etapas y podría describirse con mayor precisión como Modelo de Identificación y Clasificación de Objetivos (TIC). Puede ser utilizado tanto por consultores profesionales como por miembros poco sofisticados del equipo que a veces pueden tener dificultades para separar los “muchos problemas triviales” de los “pocos críticos” que surgen durante el curso de las actividades comerciales.

La aplicación de este modelo de seis pasos garantiza que el cliente aborde los problemas que están causando el daño más significativo al negocio, proporcionando una base sólida para el proceso de selección de las soluciones más efectivas "en el momento" que producirán resultados tangibles y mensurables. .

Modelo de Identificación y Clasificación de Objetivos (TIC)

En la Figura 22.1 este MICC se representa como un diagrama; Al mismo tiempo, el énfasis principal está en cuatro puntos clave:

implicaciones comerciales en términos de indicadores estándar utilizados en las actividades comerciales;

impacto en los procesos de negocio;

impacto en la calidad del trabajo;

obstáculos que le impiden elevar la eficiencia laboral al máximo nivel.

Análisis de las deficiencias

Por defecto entenderemos aquello que determina la diferencia entre lo que realmente es y lo que debería o podría ser.

Para cada uno de los cuatro aspectos anteriores, es necesario pensar en lo siguiente.

Una visión de “Cómo debería ser” para un aspecto específico del modelo: ¿qué resultados deberíamos lograr pero aún no podemos lograr?

El estado actual de la situación en relación a cada uno de los aspectos: ¿qué está pasando realmente en términos de resultados concretos? ¿Qué efecto negativo tiene esto en las actividades comerciales de la empresa?

Seguramente verá que el uso de este modelo se justifica no sólo por el hecho de que le permite mejorar aspectos de la actividad que actualmente se encuentran en un estado deplorable, sino también por adelantado "elevar" a los estándares futuros aquellos áreas de actividad que aún cumplen requisitos modernos. La aplicación de este modelo puede ser variada y usted conserva total libertad de acción.

Aplicación de MICC

En primer lugar, hay que identificar el objetivo. Quizás prefiera discutir "elegir metas" como grupo, enumerando temas que puedan ser de particular interés. En este sentido, debe decidir de antemano cómo distribuirá los problemas contenidos en la lista compilada en categorías de tareas "críticas" y "triviales". En la primera etapa, es necesario responder una serie de preguntas y llegar al fondo de cuál es el “dolor de cabeza” de la organización, qué criterios se pueden utilizar para determinar la fuerza de estas “sensaciones dolorosas”, qué beneficios obtendrá al resolver el problema identificado y en qué medida se puede resolver este problema.

En esta etapa, se evalúa la importancia del problema identificado en términos de consecuencias para el funcionamiento normal de la empresa (por ejemplo, pérdida de beneficios, reducción de la productividad, altos costos, reducción de la eficiencia general). Está claro que cuanto más fuerte sea el efecto negativo, más atención se debe prestar a este problema. Después de esto, debes intentar presentar tu idea de qué pasaría si fuera posible solucionar el problema respetando los intereses de todas las partes interesadas.

Después de que se empezó a utilizar el concepto de reingeniería de procesos de negocio, la importancia del proceso en el marco de las actividades de la empresa es de gran importancia para cualquier empleado. En este sentido, es necesario evaluar el grado de impacto negativo de los procesos ineficaces en la actividad económica de la empresa. Para analizar los problemas relacionados con el proceso, es necesario formular claramente aquellas tareas que determinan la discrepancia entre los resultados deseados y reales de la aplicación de este proceso, así como identificar cualquier "inconsistencia" en el marco de su uso actual.

Describa la calidad del trabajo realizado con una descripción detallada de cómo sería el desempeño del empleado si se lograran mejoras significativas en esta área. Observe cómo se manifiesta la actividad laboral, cuáles son sus resultados, también determine los patrones de comportamiento, la actitud predominante hacia el trabajo realizado y el estado moral del equipo.

Las estadísticas muestran que en el proceso de realización de las actividades normales, las empresas con mayor frecuencia no se enfrentan ni siquiera a los problemas causados por las características personales de los empleados, sino a la baja calidad del propio entorno laboral. La base de la investigación en este contexto serán las mediciones secuenciales. Las barreras para el máximo desempeño se identificarán mediante preguntas relacionadas con la quinta etapa. Es necesario establecer qué esperan las personas de su trabajo; ¿Sienten retroalimentación cuando cambia la calidad del trabajo realizado? en qué medida dicha comunicación es oportuna, adecuada a los resultados y precisa; ¿Cuáles son los incentivos y desincentivos en el lugar de trabajo? Todas estas preguntas no requieren una respuesta detallada. Y aquellas preguntas a las que se recibe respuesta negativa indican aspectos que requieren especial atención.

Paso 6: Seleccionar los criterios de decisión

En esta etapa, ya tiene toda la información necesaria para delinear formas de resolver el problema identificado en la primera etapa. Pero antes de tomar una decisión final, es necesario comprender firmemente qué costos estarán asociados con una decisión en particular (costos de materiales o impacto en la cultura de la organización) y en qué medida dichos costos pueden considerarse aceptables.

Etapa 1: selección de problemas (identificación de objetivos)

si este problema supone un verdadero “dolor de cabeza” para la organización;

por qué decidí que la combinación de estos signos constituía un problema;

quien, además de mí, cree que la combinación de estos signos constituye un problema real;

¿Cómo afecta esta circunstancia a la eficiencia económica de la empresa?

¿Qué podría pasar si no hago nada al respecto?

qué beneficios recibirá la empresa/división si se encuentra una solución adecuada a este problema;

¿Es posible esperar apalancamiento, es decir, se puede esperar el máximo rendimiento si se resuelve este problema con el mínimo esfuerzo?

Etapa 2: análisis del problema en términos de impacto negativo en el negocio

Describa la situación económica actual de la empresa:

¿Cómo se podría caracterizar la situación si cambiara para mejor debido a que fue posible encontrar una solución que se adapte a todos?

Paso 3: desarrollar un proceso para abordar un problema específico

cuáles son las metas y objetivos de este proceso;

si estos objetivos no se logran, ¿cuál es la brecha entre los resultados reales de la aplicación de este proceso y los resultados deseados?

¿Es posible visualizar esquemáticamente los procesos actuales y deseados, identificando las diferencias más significativas en términos de productividad de los procesos, su eficiencia y costos asociados?

¿Existen inconsistencias (lagunas) en los procesos actuales?

¿Está controlado? este proceso¿Sujeto a la condición de control interfuncional?

Etapa 4: análisis de la calidad del trabajo y características del personal.

¿Cómo se manifiesta la actividad laboral del empleado medio en esta etapa, cómo podría caracterizarse si fuera posible lograr una mejora significativa en la calidad del trabajo? Observe cómo se manifiesta la actividad laboral, cuáles son sus resultados, también determine los patrones de comportamiento, la actitud predominante hacia el trabajo realizado y el estado moral del equipo.

posición actual

Estado deseado

Paso 5: Analiza los obstáculos que te impiden alcanzar el máximo rendimiento

Da una respuesta afirmativa o negativa a cada una de las siguientes preguntas (si la respuesta es negativa, debes prestar especial atención a este tema).

¿Están claras las metas y objetivos de un departamento/proceso/empleado específico? ¿Qué tan efectiva es la comunicación en este sentido?

¿Saben los empleados qué se espera de ellos en relación con sus objetivos? Por ejemplo, ¿se han reflejado en la descripción del puesto los estándares que describen la calidad del trabajo realizado o las expectativas para realizar el trabajo?

¿Existe retroalimentación clara, oportuna y adecuada sobre la calidad del trabajo realizado?

¿Se proporciona a los empleados todo lo que necesitan para alcanzar altos niveles de desempeño?

¿Tienen los empleados formas de alta calidad para lograr sus objetivos?

¿Tienen los empleados incentivos adecuados para realizar bien la tarea asignada?

La comida con pimienta atrae a los gourmets porque el plato al que se le ha añadido pimiento picante tiene un sabor y aroma más brillantes. En la cocina de un ama de casa promedio, los guisantes de olor negros se encuentran con mayor frecuencia, pero hay muchas variedades verdaderamente amargas.

El Libro Guinness registra la mayor cantidad en el mundo, algunos de ellos se utilizan en la preparación de platos en restaurantes, otros para salsas y otros como componentes de armas militares y defensivas.

Historia de "pimienta"

Se debe agradecer a Colón, quien fue el primero en traer esta planta en uno de sus viajes, por la aparición de la cultura de la quema en Europa. La India es considerada el lugar de nacimiento de la planta aromática, mientras que las verdaderas variedades picantes de esta planta crecieron en Sudamerica, y cuando el gran navegante descubrió el Nuevo Mundo, su población indígena ya había “domesticado” a varios de ellos.

Pronto comenzó una procesión triunfal de frutas quemadas en todo el mundo. Los médicos que elaboraban tinturas y parches de pimienta escribieron sobre sus beneficios. Los cocineros utilizaron aditivos picantes para cambiar el sabor de platos conocidos desde hace mucho tiempo y crear nuevas recetas.

Un siglo después del viaje de Colón, en huertas e invernaderos de diferentes paises Se domesticó. El tipo de chile fue traído a Rusia en el siglo XVIII, pero en ese momento ya era bien conocido no solo en Europa, sino también en los países del Este.

Variedades millonarias

Érase una vez un científico americano, Wilbur Scoville, que decidió establecer el sabor picante de varios, para lo cual se invitó a catadores. Su trabajo consistía en probar las vainas después de tomar un sorbo de agua azucarada. La intensidad de las sensaciones de los catadores formó la base de su primera escala.

Con el progreso y desarrollo de la industria química, fue posible determinar en el laboratorio los pimientos más picantes del mundo. La nueva báscula lleva el nombre de Scoville, inmortalizando así su nombre. Hay variedades que son ligeramente amargas, pero también las hay que harán que la persona experimente sensaciones muy desagradables, o incluso puede quemarse.

Las frutas cuyo sabor picante supera el millón en la escala Scoville se consideran verdaderamente "vigorosas". Éstas incluyen:

Trinidad Scorpion CARDI es una variedad obtenida por criadores del Instituto Agrícola del Caribe de Trinidad. El nombre “escorpión” que recibe una serie de estas plantas le sienta muy bien, ya que la forma de su punta se asemeja a un aguijón y su agudeza es sencillamente increíble. Los frutos de este pimiento no se utilizan como alimento, ya que deben recolectarse y procesarse con ropa y guantes protectores. Lo utilizan en Trinidad para fabricar un arma química: el gas lacrimógeno. Hoy en día se considera uno de los pimientos más peligrosos y tiene un valor de 1 millón de Scoville.

Naga Morich: su “ascendencia” se remonta a la parte norte de la India y Bangladesh. La población indígena de estos países, conociendo las insidiosas propiedades ardientes de los frutos de esta planta, la comen en su forma verde. Los gourmets que pueden sentir no sólo el sabor picante, sino también el sabor de la pimienta, afirman que es afrutada, cercana a la naranja y la piña.
“Bhut Jolokia” es un millonario, incluido en el Libro Guinness de los Récords en 2011 en la categoría “los pimientos más picantes del mundo”. Esta variedad apareció de forma natural y su picor está directamente relacionado con el lugar exacto en el que crece. La patria de los más “asesinos” es el noreste de la India, mientras que en la parte central del país es completamente inofensivo. El gobierno estatal ha permitido el uso de granadas lacrimógenas "bhut jolokia" para dispersar a los hooligans.
El "chocolate Bhut jolokia" es tan famoso como su homólogo rojo, pero es extremadamente raro en la naturaleza, por lo que se cultiva en plantaciones y se utiliza para cocinar.

Resulta que no todas las variedades de pimientos picantes crecen en el entorno natural y se utilizan para cocinar. Pero hay variedades mucho más agudas.

Variedades con más de 1 millón de unidades

Hoy en día, muchas plantas se obtienen cruzando diferentes tipos en laboratorios. Las variedades híbridas de pimiento tampoco escaparon a esto.

7 Pot Chili: originario de Trinidad, debe su nombre al dicho jamaicano de que una fruta es suficiente para siete ollas de comida para condimentar el plato y darle sabor.

Gibralta está relacionada con España, ya que ésta es ahora su tierra natal, pero fue creada en un laboratorio en Inglaterra. Para que la planta justifique su acritud, se le crean condiciones extremas de crecimiento: altas temperaturas del aire en espacios cerrados. No se encuentra en la cocina española, pero sí se suministra en los restaurantes para la elaboración de platos tradicionales.
El chile Infinity tiene 1.176.182 unidades y fue criado artificialmente en el Reino Unido, un país sin alimentos tradicionalmente picantes. Este es rojo pimientos picantes De apariencia completamente poco atractiva, pero a los verdaderos gourmets les encanta.
La Naga Viper fue desarrollada por el criador Gerald Fowler cruzando 3 diferentes variedades pimientos Para poder cultivarlo es necesario adquirir semillas cada vez, ya que con cada nueva generación sus propiedades disminuyen. Para comprar material de siembra, es necesario hacer cola, ya que hay muchos amantes de cosas tan "picantes" en todo el mundo.

Este tipo de pimientos se deben utilizar con mucho cuidado a la hora de preparar los platos y seguir la dosificación según la receta.

Más de 1,5 millones de variedades

No son muchas las variedades que hayan superado los 1,5 millones de unidades en la escala Scoville. Entre ellos:

Trinidad Scorpion Butch T posee el récord del Libro Guinness en 2011. Tienes que ser realmente extremo para agregarlo a tu comida. El cocinero necesita ropa protectora, mascarilla y guantes dobles de látex. Si la pimienta entra en contacto con la piel, además de arder, la persona se adormece en este lugar durante un par de días.
7 Pot Douglah es una variación del pimiento chocolate, pero con 1,8 millones en la escala. Curiosamente, esta variedad híbrida tiene seguidores que afirman que es el pimiento más jugoso, aromático y picante.

Estos experimentos realizados por criadores deben tratarse con extrema precaución, ya que pueden tener problemas de salud de por vida.

Variedades con 2 millones de unidades.

Trinidad Moruga Scorpion es el único espécimen natural de tal acritud. Es originaria de Trinidad. Una cápsula contiene tanta capsaicina como una lata de gasolina. Incluso un trozo muy pequeño puede matar a un paciente hipertenso. Además del picante, los frutos de esta planta tienen un agradable sabor afrutado, por lo que una pequeña cantidad de pimienta añadida al plato le dará picante y picante.
Carolina Reaper, originaria de Carolina del Sur, tiene una cifra de 2,2 millones de unidades. Ocupa firmemente un honorable primer lugar en el Libro Guinness de los Libros desde 2013.

Estos son verdaderamente los pimientos más picantes del mundo, por lo que debes tratarlos con precaución.

Los beneficios del pimiento picante.

Gracias al alcaloide capsaicina que se encuentra en las vainas ardientes, pueden limpiar los vasos sanguíneos, “matar” las células cancerosas o prevenir su aparición. Es útil para personas con trastornos metabólicos y exceso de peso corporal, ya que favorece la absorción de los alimentos.

La variedad más popular entre los veraneantes es el pimiento "Adjika". Sus vainas alargadas con pulpa jugosa y aromática se utilizan no sólo para preparar la salsa del mismo nombre, sino que también añaden sabor picante cualquier plato.

La belleza de la comida es que puede brindarle a la persona toda una gama de sensaciones. El sabor puede ser dulce y amargo, picante y ácido. Y para cada plato hay un amante. Pero platos picantes Se destacan un poco de la lista general; parece que sólo los amantes de los deportes extremos pueden comerlos todo el tiempo. Sin embargo, la gente constantemente propone platos nuevos y más picantes. Aquí tienes los diez platos más picantes y picantes.

Alas suicidas calientes. La traducción literal de este plato significa "alas suicidas calientes". Robin Rosenberg, un chef de Chicago, puso muy inteligentemente este nombre a su invento. Solo estos alitas de pollo Pocas personas se atreven a comer. Después de todo, ¡son los más astutos del mundo! Para que los visitantes puedan probar este plato, la administración del restaurante toma algunas precauciones. Así, el huésped firma un documento según el cual renuncia a emprender acciones legales contra el establecimiento en caso de posibles problemas digestivos. Para que las alitas queden tan picantes se utiliza la variedad de pimienta Savina, que es una de las más picantes del mundo. Si hay un temerario que pidió este plato, los camareros se preparan inmediatamente para brindarle "primeros auxilios". Siempre hay crema agria a mano pan blanco Y azúcar de leche, que puede convertirse en una especie de antídoto. El propio chef Rosenberg siempre ha querido crear un plato inusualmente picante. Él cree que, aunque estas alitas serían completamente inaceptables para la mayoría de las personas, tal vez en algún lugar del mundo haya una persona que comerá el plato con el mayor placer.

Quemador de Bollywood. Hay un lugar en Londres cocina india, que con razón presume de ser el dueño del plato más picante del planeta. Los chefs de este restaurante creen que esto es exactamente lo que es su plato de cordero con salsa de curry, cuidadosamente espolvoreado con los pimientos más picantes del mundo. En conjunto se le llama "Bollywood Burner". Es cierto que no puedes encontrarlo en el menú principal. Este plato picante solo se puede preparar bajo pedido especial. Y en este caso, un gourmet que quiera probar un plato tan picante debe primero entregar un recibo a la administración del establecimiento. Allí afirma que ordenó este alimento de manera consciente y en caso de cualquier complicación con el cuerpo asume toda la responsabilidad. Este plato picante proviene de la provincia india de Hyderabad, donde este tipo de comida es generalmente tradicional. Gourmets que han probado restaurante ingles curry, dicen que esas salsas picantes no se encuentran en ningún otro lugar. De hecho, para su preparación se utiliza pimienta Naga, la planta más picante del mundo. Existe una escala Scoville especial que evalúa el picante de los pimientos. Entonces, según él, Naga tiene un indicador de 850 mil unidades. ¿Es mucho o poco? Por ejemplo, utilizado en tratamientos tradicionalmente agudos. cocina mexicana El pimiento Tabasco tiene “sólo” 800 unidades. Y el gas lacrimógeno a base de pimienta que utiliza la policía en Estados Unidos es de 2 millones de unidades.

Falta. Este plato se prepara en la India, donde este curry se considera el más picante. La salsa phaal no es sencilla; contiene 10 tipos de pimientos. Entre ellos se encuentra Bhut Yolokiya, la especia más picante del planeta según el Libro Guinness de los Récords. Pero el plato se hizo famoso no en su tierra natal, sino en Nueva York. Allí comenzaron a ofrecer la salsa en uno de los restaurantes. Como resultado, los visitantes, después de haber probado algo tan inusualmente picante, pero... plato sabroso, comenzaron a llevar a sus amigos allí.

"Olla caliente vergonzosa". Los chinos no consideran nada vergonzoso comer un plato así. Se prepara en uno de los restaurantes del país. Es difícil decir por qué un polvo tan picante recibió tal nombre. Existe una leyenda según la cual el plato alguna vez formó parte de algún tipo de ritual sadomasoquista. Pero el propietario del establecimiento afirma que los visitantes no se dejan llevar por advertencias estrictas sobre el inusual sabor picante del plato. Como resultado, literalmente después de la primera cuchara, se observa una imagen típica: las personas se agarran la garganta o el estómago y piden que les traigan un poco de líquido rápidamente.

Chile australiano. Cuando hablamos de comida picante, nos referimos a México e India. Sin embargo, resulta que los australianos también saben cocinar platos verdaderamente picantes. Fue aquí donde se inventó un chile específico, considerado casi la salsa más picante del mundo. Naturalmente, no hay colas de gourmets extremos para un plato tan picante y nunca las ha habido. Por lo general, la salsa se añade en forma de una pequeña porción a algún plato principal. Sólo un loco puede comer ese chile en su forma pura. Al preparar esta salsa, utilizan la misma pimienta picante Naga Jolokya que se utiliza en el restaurante indio de Londres antes mencionado. Recientemente, los medios informaron que hubo dos temerarios que, en busca de la fama, decidieron tragar ni siquiera la salsa, sino su principal componente ardiente. Ryan Duke y Alex Fanning sobrevivieron a su valiente intento. Pero ambos tienen impresiones similares de su experiencia: nunca probarán un plato así por segunda vez. Pero los muchachos tuvieron una razón para estar orgullosos de sí mismos y una dosis de gloria.

Tabasco. Esta salsa mexicana es conocida en todo el mundo. Pero la más común es su versión más ligera y amigable para las personas: la salsa de pimiento verde Tabasco, su índice de picante es de solo 600-1200 puntos en la escala Scoville. Y la salsa más picante de esta familia es la salsa Tabasco Habanero, su indicador es de 5 a 7 mil puntos, que es casi 10 veces más fuerte que la Tabasco Green. Esta salsa no sólo tiene un picante sin precedentes para el consumidor medio, sino que además es compleja. receta original, procedente directamente de la cocina jamaicana. Tabasco Habanero contiene vinagre, chiles abaneros (uno de los más picantes del mundo), azúcar de caña, sal, pulpa de mango, tamarindo, plátanos, papaya, tomates, cebollas secas, ajo, especias y salsa Tabasco regular junto con salsa añeja. barricas de roble pimiento del mismo nombre. La salsa picante Tabasco Abanero se suele consumir con vodka. Su efecto es significativamente superior al de cualquier spray de pimienta. Solo agrega una gota es suficiente salsa picante en un vaso. También se utiliza como condimento no sólo para los nativos mexicanos, sino también para cocinas muy exóticas del mundo: africana y caribeña.

Cuscús con cordero y verduras. En los países del Magreb (Marruecos, Túnez, Libia, Argelia), el cuscús es casi el plato principal de la dieta de los residentes locales. Pero también es común en otros países africanos, así como en Francia, la provincia de Trapani, la Sicilia italiana y algunos países de Oriente Medio. El cuscús tiene varias opciones de cocción, no todas son picantes. Hay cuscús dulce, cuscús de pescado e incluso una variedad vegetariana. Pero la versión con cordero es tradicionalmente famosa por la abundancia de pimienta. Como resultado, la combinación de todos los ingredientes da un plato muy picante. Después de esto, no es de extrañar que los magrebíes, e incluso los africanos, que en su mayoría aman el cuscús, se comporten más activamente y sean mucho más alegres que sus vecinos del norte, los europeos. La base del cuscús es sémola, obtenido de variedades de trigo duro trigo. Tradicionalmente, el cuscús lo preparan las mujeres, ya que el trabajo en este plato requiere mucho trabajo.

Sandía al estilo mexicano. La sandía suele considerarse un plato dulce; pocas personas pueden creer que puede provocar un verdadero fuego en la boca. Mientras tanto, en México, donde parece que se esfuerzan en que cualquier plato sea picante, esta baya, preparada de una manera especial, también se encuentra entre los platos más picantes. En este caso también se encontró el uso de especias picantes. La sandía se sazona generosamente con pimienta, sal y se riega. jugo de limon. Este plato tiene un sabor muy específico y muchos simplemente no lo entenderán por considerarlo repugnante. Aunque aquí y allá cocinamos sandías saladas, a nadie se le ha ocurrido ponerles pimienta. Pero en México hay gente que quiere probar una comida picante tan exótica.

Mamá África. Las salsas se producen con este nombre en Sudáfrica. Son tan astutos que pueden ahuyentar incluso a los aficionados tabasqueños más experimentados. La salsa Mama Africa Abanero hace llorar incluso a los amantes del picante más acérrimos. Y esto no es sorprendente, porque el indicador de este plato- 22 mil escovilles. Los gourmets advierten a la gente común que no debe probarla sin pensar; basta con oler la salsa, y aún así, preferiblemente desde lejos. Hicieron a Mamá África tan picante. frutas frescas y ají, también Pimiento verde, cebolla y ajo, jugo de limón. Para darle al plato un sabor picante, se añade una amplia gama de condimentos frescos y secos: orégano, jengibre, albahaca, menta y pimienta negra. Mama Africa tiene varias variedades, pero las variedades más picantes son Abanero, Mama Africa Red Chili y Mama Africa Chili Mint.

Kimchi. Este plato está elaborado en Corea. El kimchi son verduras encurtidas y sazonadas con pimienta. La base del plato es col china . Las cabezas de repollo fermentadas se espolvorean con cebolla, ajo, jengibre y pimiento rojo. En Corea, el kimchi es un plato tradicional